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食品檢測檢測報告范文第1篇

一、提認(rèn)識，認(rèn)真組織

食品質(zhì)量檢測是食品市場監(jiān)管的有效手段，要以立足職能，打假治劣、維權(quán)扶優(yōu)為基本目標(biāo)，從關(guān)注民生的角度出發(fā)，按照公平公正、合法有效的原則，認(rèn)真組織人員做好糧油食品質(zhì)量監(jiān)測工作；要牢固樹立以人為本、監(jiān)管為民的理念，以提監(jiān)管有效性為目標(biāo)，及時有效防范食品安全突發(fā)事件，切實保障我縣糧油食品消費安全。

二、糧油食品質(zhì)量檢測的范圍

國有收儲企業(yè)、面粉加工企業(yè)、飼料用糧轉(zhuǎn)化企業(yè)、糧食經(jīng)紀(jì)人收購點、糧油批發(fā)銷售門店、商場、超市糧油制品銷售柜臺等糧油食品儲存、加工、銷售、交易場所。

三、糧油食品質(zhì)量檢測的品種

糧油食品質(zhì)量檢測品種為與人民生活密切相關(guān)的原糧、面粉、米、豆類、食用油等成品糧油以及糧食深加工產(chǎn)品。

四、時間及工作安排

1、每月組織一次對國有收儲企業(yè)安全檢查，主要檢測儲存的各級儲備糧的數(shù)量和質(zhì)量，重點對原糧的質(zhì)量進(jìn)行全面檢測。

2、聯(lián)合工商、質(zhì)檢部門每季度組織一次對面粉加工企業(yè)承儲市級應(yīng)急面粉的質(zhì)量檢查，保證應(yīng)急面粉數(shù)量、質(zhì)量及衛(wèi)生狀況良好。

3、結(jié)合春秋兩季糧食安全檢查暨規(guī)范化考評，檢查國有收儲企業(yè)及面粉承儲企業(yè)，對國有儲備糧進(jìn)行綜合檢查。

4、夏秋糧食收購季節(jié)，組織開展收購市場大檢查活動，對具有收購資格的企業(yè)和糧食經(jīng)紀(jì)人進(jìn)行重點檢測，從源頭保證原糧質(zhì)量。

5、在“五一”、“十一”、“端午”、“中秋”及“春節(jié)”等重大節(jié)假日期間，組織開展有針對性的對成品糧油進(jìn)行專項整治。重點檢測糧油經(jīng)銷門店、超市糧油制品銷售柜臺等，保證縣域成品糧油市場穩(wěn)定有序。

6、對面粉加工、原糧轉(zhuǎn)化企業(yè)進(jìn)行不定期抽查，重點檢測違規(guī)添加食品添加劑和超標(biāo)準(zhǔn)使用化學(xué)藥劑熏蒸等違規(guī)違法行為

五、說明及要求

1、暢通信息渠道，做好信息匯總上報工作。按照要求，對檢測出的食品安全問題要及時通報相關(guān)部門，促進(jìn)源頭治理，同時掌握了解和本部門相關(guān)的食品安全信息，做到信息互通，共同治理。檢測計劃完成情況按要求及時上報食品安全委員會。

食品檢測檢測報告范文第2篇

我于xx年11月17號以實習(xí)生身份正式入職蘇州歐萊雅，11月份我在成品部工作，成品部的工作環(huán)境有點擁擠，人比較多，工作內(nèi)容是對成品的檢測，包括包裝的外觀，泄漏，等等…每種成品都有一個標(biāo)樣，將成品與標(biāo)樣進(jìn)行對比，主要看成品包裝上字跡是否清晰，內(nèi)容是否正確，有沒有條形碼，有效期，生產(chǎn)地的缺失…有的還附有說明書，也要檢查!測泄漏時要注意壓力!除了成品的檢測，我對外包進(jìn)行分檢和入庫，一般是給理性一份，給活性一份!在成品部，讓我熟悉了歐萊雅的大部分成品，也熟悉了歐萊雅公司的地形!

12月份，我開始在原料實驗室工作，主要是對數(shù)據(jù)的整理!我每天會把新的單子打出來，包括quad，coa。急得優(yōu)先。當(dāng)他們將原料檢測完后，需要我對數(shù)據(jù)輸入，這時要注意有效期，沒有的放2年，由于quad是我來才開始使用，所以我是接觸這個系統(tǒng)最多的人，現(xiàn)在也可以熟練的使用。輸入完后，我需要將文件歸類，放入相應(yīng)的吊夾中，如果吊夾沒有，我需要新建一個!在原料部已經(jīng)一個月了，里面的工作環(huán)境比較好，不管是衛(wèi)生，還是物品的擺放都相當(dāng)?shù)轿?。我有自己專屬的電腦，公司所有配備的全是戴爾的!我能比較快的速度完成自己的工作，當(dāng)日工作當(dāng)日節(jié)!

對公司的總結(jié)：歐萊雅對安全非常的重視，剛進(jìn)公司就要進(jìn)行3次安全培訓(xùn)，上個月底，老板在原料部抽我做安全訪談，以人為本，抓住每個細(xì)節(jié)，每個可能造成危害的點!讓我們提高警惕!對于我的工作他也提出建議，長時間打電腦比較疲勞，可以換換干些其他的，對于無紙化的提出，也意味著我將不能繼續(xù)呆在這個部門了!無紙化，不但可以節(jié)省人力，提高效率，還可以勉于被a4紙劃傷手，這是歐萊雅的一個進(jìn)步!老板還非常人性化的關(guān)注了我的椅子，建議拿個靠墊，這樣對身體好!歐萊雅紀(jì)律嚴(yán)格，進(jìn)入要登記。公司自動化很高，特別是倉庫的管理!歐萊雅衛(wèi)生做的很好，定時會有阿姨來收垃圾，清掃地面，桌子!歐萊雅關(guān)注每個人的素養(yǎng)，team building，iq所有員工都去參加，每個部門的年終總結(jié)非常到位，下午真人cs，提高團(tuán)隊合作精神!歐萊雅每個人都是人才，大部分的專業(yè)是藥品，食品!以蘇州人居多，徐州人也不少。進(jìn)入歐萊雅，需要對英語，能力進(jìn)行嚴(yán)格考核，門檻很高!

對于自己，除了認(rèn)真工作外，還要提高效率，加強(qiáng)個人能力!不斷的學(xué)習(xí)，總結(jié)!總之，在歐萊雅的這段時間里過得還是很充實的，如果沒有機(jī)會留下來，至少我已經(jīng)得到了一個機(jī)會就是感受歐萊雅!巴黎歐萊雅，你值得擁有!

食品檢測檢測報告范文第3篇

關(guān)鍵詞：就業(yè)質(zhì)量 調(diào)研 食品

課 題：以職業(yè)能力為核心的高職食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)課程體系研究與實踐，項目編號：JG2014020249。

一、調(diào)研概述

黑龍江農(nóng)墾職業(yè)學(xué)院是教育部高職高專人才培養(yǎng)工作水平評估優(yōu)秀院校、黑龍江省骨干高職院校建設(shè)單位、黑龍江省食品類專業(yè)教指委主任單位。學(xué)院以提高人才培養(yǎng)質(zhì)量為核心，在校企合作、人才培養(yǎng)模式改革、課程建設(shè)、師資隊伍建設(shè)、校內(nèi)外實訓(xùn)條件建設(shè)、社會服務(wù)能力建設(shè)等方面取得了顯著的成效。學(xué)院高度重視畢業(yè)生就業(yè)情況，對畢業(yè)生就業(yè)質(zhì)量進(jìn)行了多年的持續(xù)跟蹤調(diào)研。本文以食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)為例，客觀真實地體現(xiàn)了畢業(yè)生的就業(yè)情況與就業(yè)質(zhì)量。

1.調(diào)研目的

了解企業(yè)用人需要，明確專業(yè)定位，有針對性地進(jìn)行人才培養(yǎng)規(guī)格分析，調(diào)整優(yōu)化課程體系，使專業(yè)更好地服務(wù)企業(yè)、對接產(chǎn)業(yè)。

2.調(diào)研對象

調(diào)研對象是2012、2013、2014屆食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)畢業(yè)生200人，及畢業(yè)生所在的黑龍江地區(qū)和墾區(qū)的大中型以上食品加工和流通企業(yè)。

3.調(diào)研方式及手段

調(diào)研方式主要有網(wǎng)絡(luò)調(diào)研、問卷調(diào)研和深入企業(yè)訪談等。

4.調(diào)研組織與實施

由分院領(lǐng)導(dǎo)、食品營養(yǎng)與檢測教研室全體教師和分院實習(xí)就業(yè)干事共同組建就業(yè)生畢業(yè)質(zhì)量調(diào)研小組，通過網(wǎng)絡(luò)平系應(yīng)、往屆畢業(yè)生進(jìn)行問卷調(diào)研，通過電話、實地訪問、發(fā)放問卷等形式深入企業(yè)調(diào)研。

5.調(diào)研內(nèi)容及主要評價體系

（1）調(diào)研內(nèi)容。主要包括畢業(yè)生的就業(yè)質(zhì)量，如工作崗位、工資待遇等，畢業(yè)生對于母校的意見和建議，就業(yè)單位對學(xué)院畢業(yè)生的評價，及對學(xué)院人才培養(yǎng)工作的建議。

（2）主要評價指標(biāo)體系。

就業(yè)評價體系：畢業(yè)生主要就業(yè)質(zhì)量監(jiān)督指標(biāo)，包括工作崗位類型、崗位與專業(yè)的對口率、崗位薪酬、工作穩(wěn)定性、工作總體滿意度等。

對學(xué)院教育教學(xué)評價指標(biāo)：根據(jù)高職人才培養(yǎng)質(zhì)量評價標(biāo)準(zhǔn)以及學(xué)院人才培養(yǎng)實際情況，本專業(yè)設(shè)計了教育教學(xué)評價指標(biāo)，包括教學(xué)活動就業(yè)影響、學(xué)習(xí)收獲、畢業(yè)生知識能力、教學(xué)管理、學(xué)生素質(zhì)培養(yǎng)五個指標(biāo)。

二、調(diào)研數(shù)據(jù)分析與結(jié)論

1.畢業(yè)生就業(yè)質(zhì)量評價

調(diào)研數(shù)據(jù)表明：食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)畢業(yè)生主要就業(yè)于民營（私營）等企業(yè)單位，其次是事業(yè)單位、國有企業(yè)，雖然自主創(chuàng)業(yè)的學(xué)生所占比例不高，但呈逐年上升趨勢。學(xué)生主要從事基層技術(shù)、管理或營銷崗位的工作，經(jīng)過兩年成長，部分同學(xué)升職為部門主管或單位負(fù)責(zé)人。絕大多數(shù)畢業(yè)生從事工作與所學(xué)專業(yè)比較對口，經(jīng)過一段時間工作，薪資待遇普遍有較大提升，在校所學(xué)專業(yè)知識和技能基本滿足工作需要，畢業(yè)生在職業(yè)生涯中晉升機(jī)會較多。

2.畢業(yè)生對學(xué)院教育教學(xué)及管理工作評價

調(diào)研數(shù)據(jù)表明：筆者學(xué)院基本教學(xué)設(shè)施能夠滿足教學(xué)需要，專業(yè)設(shè)置和課程設(shè)置比較合理，教學(xué)方法和手段適合職業(yè)教育教學(xué)，實踐教學(xué)活動安排符合職業(yè)崗位工作需要，畢業(yè)生對于專業(yè)基本理論和實踐技能掌握情況良好。學(xué)院教風(fēng)學(xué)風(fēng)端正，專業(yè)核心課程設(shè)置有效，教師與學(xué)生交流較密切。學(xué)院對于學(xué)生價值觀的形成具有積極正面的影響，社團(tuán)活動豐富。學(xué)生對教學(xué)工作滿意度、生活服務(wù)滿意度、學(xué)生工作滿意度、就業(yè)工作滿意度都較高。

3.用人單位綜合評價

調(diào)研數(shù)據(jù)表明：用人單位認(rèn)為學(xué)院畢業(yè)生與其他高校畢業(yè)生在綜合素質(zhì)上相比有一定優(yōu)勢，認(rèn)為學(xué)院畢業(yè)生從上崗到勝任工作適應(yīng)較快，畢業(yè)生的可持續(xù)發(fā)展?jié)摿Ρ容^大，畢業(yè)生在專業(yè)知識儲備上比較充足。用人單位認(rèn)為學(xué)院畢業(yè)生所具備的比較好的素質(zhì)依次是適應(yīng)環(huán)境能力、敬業(yè)精神和職業(yè)素質(zhì)、溝通能力和親和力，比較欠缺的依次是表現(xiàn)能力、自我調(diào)控能力和工作激情。用人單位認(rèn)為學(xué)院畢業(yè)生應(yīng)加強(qiáng)應(yīng)用分析能力和科學(xué)思維能力的培養(yǎng)；在人才培養(yǎng)和教學(xué)方面要注重基礎(chǔ)知識的學(xué)習(xí)，拓寬知識面；人際溝通能力及協(xié)調(diào)能力在未來工作中有很重要的作用，應(yīng)加強(qiáng)培養(yǎng)；同時畢業(yè)生應(yīng)具備一定的寫作水平及語言表達(dá)能力。

三、建議

第一，注重畢業(yè)生的就業(yè)質(zhì)量，在廣度上和深度上密切與省內(nèi)外企業(yè)的合作。這對專業(yè)學(xué)生職業(yè)技能提高和職業(yè)生涯發(fā)展都有重要的促進(jìn)作用，對于學(xué)院知名度的打造也就有深遠(yuǎn)的影響。

食品檢測檢測報告范文第4篇

關(guān)鍵詞：食品安全 檢驗檢測 資源整合 支撐系統(tǒng)

食品安全檢驗檢測是食品安全監(jiān)管的中心環(huán)節(jié)，規(guī)范、科學(xué)的食品安全檢驗檢測資源配置結(jié)構(gòu)能夠保障檢驗檢測工作的高效運行，進(jìn)行有效的食品安全檢驗檢測資源整合對于提高檢測效率、維護(hù)公共利益、優(yōu)化資源結(jié)構(gòu)及增強(qiáng)檢測能力等方面都有好處。同時，構(gòu)建多維度的支撐系統(tǒng)可以實現(xiàn)檢測資源的高度整合，從而進(jìn)一步的提升食品安全檢驗檢測的效率和水平。本文就食品檢驗檢測資源整合的有效途徑及其支撐系統(tǒng)作一下粗淺研究。

一、做好食品檢驗檢測資源的優(yōu)化整合

（一）成立領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)

各地區(qū)領(lǐng)導(dǎo)要成立專門的食品質(zhì)量檢驗檢測小組，以質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、檢驗檢疫及食品藥品檢驗部門為組成單位，以分管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任組長，推動食品安全檢測資源整合工作順利開展。領(lǐng)導(dǎo)小組主要負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)當(dāng)?shù)氐氖称窓z驗檢測工作。小組下設(shè)辦公室，主要負(fù)責(zé)的工作有：制定食品檢測年度計劃和經(jīng)費預(yù)算、協(xié)調(diào)好部門關(guān)系、舉辦學(xué)術(shù)交流活動、開展質(zhì)量控制、編報簡報通訊、傳輸信息動態(tài)、匯總檢測資料等等。

（二）調(diào)整投入渠道，實現(xiàn)經(jīng)費投入效能最大化

只有保證工作經(jīng)費和檢測經(jīng)費的投入，食品檢驗檢測資源整合工作才能順利進(jìn)行，主要有如下途徑：其一，各級政府應(yīng)將設(shè)立食品質(zhì)量檢驗檢測領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)、組建檢測網(wǎng)絡(luò)、構(gòu)建信息平臺、統(tǒng)一并規(guī)范檢驗方法等所需的經(jīng)費列入地方財政預(yù)算。其二，當(dāng)?shù)卣趹?yīng)對突發(fā)公共事件處置專項經(jīng)費中拿出一部分作為建立檢驗檢測體系、開展突發(fā)重大應(yīng)急檢驗檢測等所需的工作經(jīng)費和檢驗經(jīng)費。其三，財政部門應(yīng)按照當(dāng)?shù)卣称钒踩I(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)制定的年度工作計劃安排檢測專項經(jīng)費，食品領(lǐng)導(dǎo)小組則根據(jù)各檢驗單位承擔(dān)的檢驗工作量，通過任務(wù)帶經(jīng)費的方法來核撥檢驗補(bǔ)助經(jīng)費等。

（三）整合分散的檢驗檢測資源

鑒于我國的生產(chǎn)企業(yè)和中介檢驗尚未形成規(guī)模，所以目前食品質(zhì)量的檢驗檢測工作主要是由政府部門承擔(dān)。但是由于部門眾多，導(dǎo)致食品檢驗檢測機(jī)構(gòu)重疊嚴(yán)重，職能交叉又缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，再加上設(shè)備簡陋，經(jīng)費欠缺，真正具備檢驗檢測水平的檢測機(jī)構(gòu)不足，使得檢驗檢測整體水平偏低，僅有能力進(jìn)行常規(guī)檢驗項目的檢測，又由于檢測信息不能及時共享，導(dǎo)致出現(xiàn)了大量低水平的重復(fù)檢測，最終大量浪費了資源。由此可知，盡快整合各檢驗機(jī)構(gòu)的資源，采取網(wǎng)絡(luò)監(jiān)測的手段實現(xiàn)食品檢驗檢測的統(tǒng)一管理已迫在眉睫。

（四）規(guī)范檢測方法，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)

近年來，食品工業(yè)發(fā)展迅速，人民生活水平也得到顯著提高，但食品標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展卻嚴(yán)重滯后。諸如標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、標(biāo)準(zhǔn)存在交叉、重要標(biāo)準(zhǔn)短缺及實施狀況較差，甚至連強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)都未能很好的實施。因此，理順標(biāo)準(zhǔn)體系已是當(dāng)務(wù)之急。具體可由各相關(guān)職能部門共同努力，開展針對現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的大清理，確保在開展食品檢驗檢測的機(jī)構(gòu)中做到統(tǒng)一檢測標(biāo)準(zhǔn)，在檢驗方法上做到規(guī)范。

（五）轉(zhuǎn)變工作觀念，明確責(zé)任

在做好整合資源、調(diào)整投入模式、組建監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)以及規(guī)范檢驗方法的基礎(chǔ)上，要積極轉(zhuǎn)變工作觀念，在檢驗工作的開展過程中要積極加強(qiáng)協(xié)調(diào)，加強(qiáng)交流和溝通，實現(xiàn)資源和信息的共享，既要做到分工明確，又要學(xué)會積極配合。真正實現(xiàn)并逐步推進(jìn)分段檢測與品種檢測相結(jié)合、定量檢測與定性檢測相結(jié)合、本地檢測與前瞻性檢測相結(jié)合等新的食品質(zhì)量檢測模式。

（六）重視檢測過程中的資源共享

實現(xiàn)檢測信息的資源共享，可以避免重復(fù)檢測的出現(xiàn)，提高了檢測的效率。也是進(jìn)一步加快食品檢驗檢測信息化建設(shè)、構(gòu)建部門信息溝通平臺的最終目的。在一定的計劃時期內(nèi)建成安全可靠的食品檢驗檢測數(shù)據(jù)中心和適應(yīng)食品安全監(jiān)管需求的社會服務(wù)系統(tǒng)能夠?qū)崿F(xiàn)跨地區(qū)跨部門的信息傳輸，從而實現(xiàn)食品檢驗檢測信息的資源共享和快捷應(yīng)用。

要做好食品檢驗檢測監(jiān)管信息工作，需要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，做到分工明確。農(nóng)業(yè)部門做好初級農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的檢測工作；食品藥品監(jiān)管部門做好協(xié)調(diào)檢測部門建立、健全相關(guān)工作制度等工作；工商、衛(wèi)生、質(zhì)檢等部門負(fù)責(zé)加工、流通、消費等環(huán)節(jié)的食品檢驗檢測信息收集工作；實踐證明，暢通的信息監(jiān)測體系和統(tǒng)一、科學(xué)的食品質(zhì)量安全信息評估對于正確了解和掌握食品安全形勢意義重大。

（七）建立重大食品安全事故檢驗檢測的工作體系，為開展重大食品安全事故鑒定提供技術(shù)方面的保障

統(tǒng)一的重大食品安全事故檢測報告網(wǎng)絡(luò)是由質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、工商、農(nóng)業(yè)、商務(wù)、食品藥品檢驗等有資質(zhì)的檢驗檢測機(jī)構(gòu)，日常管理協(xié)調(diào)工作由食品藥品檢驗所負(fù)責(zé)。

在具體工作中，重大食品安全事故檢測報告單位要加強(qiáng)對重點環(huán)節(jié)、重點品種、重點場所和重大活動的食品安全檢測，特別是對食品養(yǎng)殖各個環(huán)節(jié)的日常檢測，要建立健全重大食品安全信息數(shù)據(jù)庫，保證信息的暢通，結(jié)合重大食品安全事故的發(fā)生規(guī)律和主要特點，對食品安全進(jìn)行分析，建立統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全信息評估體系，要做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防。

食品種養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、包裝、運輸、流通、消費等環(huán)節(jié)發(fā)生重大食品安全事故時，相應(yīng)的監(jiān)測報告單位承擔(dān)現(xiàn)場調(diào)查、試驗室檢測、樣本采集、提供檢驗報告等技術(shù)鑒定工作，得出的相應(yīng)數(shù)據(jù)為制定現(xiàn)場搶救方案提供參考。

二、重視構(gòu)建多維度的支撐系統(tǒng)，實現(xiàn)檢測資源的高度整合

在分析國內(nèi)外食品檢驗檢測領(lǐng)域資源整合的基礎(chǔ)上，我們發(fā)現(xiàn)：要實現(xiàn)我國檢驗檢測資源的高度整合，就必須構(gòu)建合理的多維度的支撐系統(tǒng)。主要表現(xiàn)在以下幾個方面：第一，職能機(jī)構(gòu)系統(tǒng)。要進(jìn)行檢驗檢測資源的有效整合，必須要有相應(yīng)的職能機(jī)構(gòu)去具體實施。構(gòu)建集中、有效的職能機(jī)構(gòu)系統(tǒng)才能最大限度的整合相應(yīng)資源；第二，資金保障系統(tǒng)，進(jìn)行食品安全檢驗檢測資源的整合需要經(jīng)費投入效能達(dá)到最大化，資金保障的重要性不言而喻。第三，設(shè)備配置系統(tǒng)，進(jìn)行食品安全檢驗檢測需要擁有先進(jìn)而且配置科學(xué)、合理的檢測設(shè)備，構(gòu)建良好的設(shè)備配置系統(tǒng)可以提高食品檢測資源整合工作的效率；第四，制度支撐系統(tǒng)，構(gòu)建完善的制度支撐系統(tǒng)為食品檢驗檢測資源整合提供了制度保障；第五，人才培育系統(tǒng)，開展食品安全檢驗檢測工作離不開人的參與，構(gòu)建該系統(tǒng)為資源整合工作提供了有力的人才保障；第六，網(wǎng)絡(luò)信息系統(tǒng)，從上文可知，構(gòu)建完善的網(wǎng)絡(luò)信息系統(tǒng)，實現(xiàn)資源共享，對于資源的高度整合具有重要進(jìn)作用。

總結(jié)：

綜上所述，進(jìn)行食品檢驗檢測資源的整合及構(gòu)建多維度的支撐系統(tǒng)能充分發(fā)揮檢驗檢測機(jī)構(gòu)的作用，提高工作效率和質(zhì)量，已成為開展食品安全放心工程的重要課題。

參考文獻(xiàn)

[1]胡超君.食品安全檢驗檢測資源整合與支撐系統(tǒng)研究[J].浙江大學(xué)，2012（05）.

食品檢測檢測報告范文第5篇

我們的飲食已離不開食品添加劑，每個成人一天大概要吃進(jìn)八九十種添加劑?？膳碌牟皇浅粤硕嗌俜N添加劑，而是吃進(jìn)了超量的添加劑，或吃了不應(yīng)該在食品中添加的非法添加劑。

2011年5月，本刊記者在廣州的超市和肉菜市場采購了消費者常吃的8種火腿腸和6種豆腐，送往廣州的專業(yè)檢測機(jī)構(gòu)，對最易被濫用的食品防腐劑、著色劑等進(jìn)行檢測。經(jīng)過5～7個工作日的等待，結(jié)果揭曉了――

肉制品檢測報告

檢測樣品：熏煮火腿及火腿腸

檢測項目：亞硝酸鹽(防腐劑)、部分著色劑、蛋白質(zhì)、淀粉

檢測結(jié)果：全部樣品符合檢測標(biāo)準(zhǔn)

專家解析：

蛋白質(zhì)――決定營養(yǎng)價值的成分

6種火腿腸的蛋白質(zhì)含量均符合標(biāo)準(zhǔn)，但檢測數(shù)據(jù)反映出差別。

火腿腸中肉類可以提供蛋白質(zhì)，但實際上檢測得出的蛋白質(zhì)含量可能并非全部來源于肉類。只要注意配料表上的內(nèi)容就能發(fā)現(xiàn)，有些是來自大豆蛋白、植物蛋白，它們對人體健康都有益。

淀粉――含量決定等級的成分

淀粉在火腿腸、熏煮火腿之類的肉制品中一大功用就是作為填充物，按照該類食品的淀粉含量大小，可將產(chǎn)品作等級區(qū)分。我們此次檢測的6種火腿腸為普通級，淀粉含量要求為≤10％。級別越高，淀粉含量就越低。

亞硝酸鹽――確保對人體安全的成分

作為一種防腐、護(hù)色劑，亞硝酸鹽也是一種中等毒性的食品添加劑，但肉制品少不了它。它是抑制肉類加工和貯藏過程中肉毒梭狀芽孢桿菌繁殖和產(chǎn)毒最有效的一種食品添加劑，也是肉制品加工過程中必不可少的一種添加劑。只要在規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)使用亞硝酸鹽，不會對人體造成即時的危害。

關(guān)于其他

山梨酸同樣是防腐劑的一種，除了肉制品，在很多其他種類食品的配料表中都能看到它。

“誘惑紅”，這個名字是不是很特別?它是幫助肉制品得到良好色澤的一種食品添加劑?！俺嗵\紅”具有同樣的功能。沒有了它們，肉制品的賣相就會遜色不少。即便是質(zhì)量合格的產(chǎn)品，可能也難以勾起人的食欲。

購買建議：

肉制品的蛋白質(zhì)含量越高，能夠提供的營養(yǎng)就越多，建議購買蛋白質(zhì)含量高的火腿腸或火腿。

淀粉含量越低，產(chǎn)品等級越高。但淀粉含量低、肉含量多的肉制品可能為保證口感加入更多肥肉。消費者選購時需權(quán)衡需求。

豆制品檢測報告

檢測樣品：各類豆腐

檢測項目：防腐劑、抑菌劑，包括苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀

檢測結(jié)果：三分之一樣品不符合檢測標(biāo)準(zhǔn)

專家解析：

根據(jù)食品添加劑的相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)，在可以添加苯甲酸、山梨酸的食品中不包含各種豆腐、豆腐皮。所以，檢測結(jié)果中有兩類產(chǎn)品查出含有苯甲酸，說明生產(chǎn)者超范圍使用了這種防腐劑。

消費者不用過分恐慌。根據(jù)檢測數(shù)據(jù)，食用該劑量的苯甲酸對人體不會造成太大危害。其實，我們每天食用的食品中有很多都含有苯甲酸或山梨酸，一般來說，每日從各類食品中攝入此類添加劑總量都會在一個安全的范圍內(nèi)，因此不會出現(xiàn)問題。

購買建議：