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農(nóng)產(chǎn)品流通供應鏈創(chuàng)新模式構建探析

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農(nóng)產(chǎn)品流通供應鏈創(chuàng)新模式構建探析

內容摘要:智慧零售作為傳統(tǒng)零售的破局方向,已成為商貿(mào)流通業(yè)態(tài)創(chuàng)新發(fā)展的重點。受限于運作模式的局限性,傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通供應鏈仍存在產(chǎn)業(yè)化程度低、供需端不平衡與信息對接不暢等問題,阻滯供應鏈的穩(wěn)健運作。立足于此,本文結合智慧零售特征,建構鏈條式對接、場景化消費與扁平化運作三種農(nóng)產(chǎn)品流通供應鏈新模式,并從基礎保障、數(shù)據(jù)支持、技術加碼、發(fā)展要義四維度提出具體實現(xiàn)路徑,助推智慧零售驅動下的農(nóng)產(chǎn)品流通供應鏈轉型升級。

關鍵詞:智慧零售;農(nóng)產(chǎn)品;流通供應鏈;模式創(chuàng)新;商貿(mào)流通

引言

近年來,供應鏈運作逐步成為商貿(mào)流通提升核心競爭力的關鍵,日漸成為流通企業(yè)參與市場競爭的核心要素。尤其以農(nóng)產(chǎn)品為主的流通供應鏈一直以來均為行業(yè)關注焦點,對于商貿(mào)流通商業(yè)模式轉型升級起到關鍵作用。然而,受農(nóng)產(chǎn)品本身屬性影響,農(nóng)產(chǎn)品流通供應鏈一直存在時間冗長、參與主體復雜、成本較高等問題,嚴重降低了農(nóng)產(chǎn)品的正常流通效率。而早在2017年的全國政協(xié)十二屆五次會議上政府就提出,未來零售業(yè)發(fā)展需大力推動實體零售向智慧零售轉型,明確新型流通供應鏈發(fā)展方向,這為農(nóng)產(chǎn)品流通供應鏈優(yōu)化提供了新思路。智慧零售通過運用物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)技術,預測消費形式,引導農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、制造與零售轉型升級,進而為消費者提供個性化、多元化服務,提升產(chǎn)品流通效能。而且將智慧零售應用于農(nóng)產(chǎn)品流通供應鏈模式,可實現(xiàn)模式運作智能化、組織化與效益化,提升產(chǎn)品流通效率與質量。故此,本文試圖在智慧零售背景下,創(chuàng)新構建農(nóng)產(chǎn)品流通供應鏈新模式,希冀為商貿(mào)流通供應鏈價值再造提供有益經(jīng)驗。

一、農(nóng)產(chǎn)品流通供應鏈內涵及現(xiàn)狀分析

(一)農(nóng)產(chǎn)品流通供應鏈內涵

農(nóng)產(chǎn)品流通供應鏈是在現(xiàn)代物流管理系統(tǒng)基礎上,集農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展環(huán)境、社會與經(jīng)濟三大系統(tǒng)于一體的發(fā)展鏈條。從組成要素來看,農(nóng)產(chǎn)品流通供應鏈主要包括農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商、加工商、零售商、經(jīng)銷商、物流商,以及終端消費者等主體。從運營組成要素角度來看,農(nóng)產(chǎn)品流通供應鏈包括信息流、物流、資金流與安全流等。農(nóng)產(chǎn)品流通供應鏈運作是將農(nóng)產(chǎn)品供需雙端集合于一體,促使各主體形成聯(lián)盟,最大程度降低產(chǎn)品生產(chǎn)加工成本、提升企業(yè)經(jīng)營效益、保證農(nóng)產(chǎn)品安全,最終起到提高商貿(mào)流通社會和經(jīng)濟效益的關鍵作用。

(二)傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通供應鏈局限性

傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通供應鏈包括農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商、加工商、批發(fā)商、零售商、物流商等主體,涵蓋生產(chǎn)加工、批發(fā)零售、儲運等市場(見圖1)。在傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通供應鏈下,各環(huán)節(jié)相互聯(lián)系、貫穿始末。從圖1中可以發(fā)現(xiàn),整個供應鏈條內農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)階段占比較大,其他階段占比分配存在差異性,這導致鏈條本身存在如下問題。一是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者人數(shù)較多,整體分布不平衡,可能出現(xiàn)價格與利益分配不均問題;二是信息共享與傳遞不及時,主體間交流難度較大;三是用于農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的時間浪費比較嚴重,導致產(chǎn)品鮮活度顯著下降,進而給營銷商造成較大損失。受限于上述問題,農(nóng)產(chǎn)品流通存在如下局限。第一,產(chǎn)業(yè)化與組織化水平有待提升。一方面,在傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通供應鏈模式下,家庭農(nóng)場、農(nóng)民經(jīng)紀人、農(nóng)產(chǎn)品商貿(mào)企業(yè)、多級批發(fā)商、第三方物流公司等主體日漸活躍于農(nóng)產(chǎn)品流通市場。但是,這些參與主體規(guī)模普遍較小,產(chǎn)業(yè)化與組織化整體偏低,導致農(nóng)產(chǎn)品難以實現(xiàn)大范圍流通。例如,我國大宗畜產(chǎn)品流通中,除了40%的家禽、25%的豬肉、20%的禽蛋、10%的毛絨之外,其余產(chǎn)品均為小個體農(nóng)戶經(jīng)營生產(chǎn),物流量整體小而分散,影響產(chǎn)品流轉效率與質量。尤其針對果蔬經(jīng)營農(nóng)戶,其大多以生產(chǎn)商為主,規(guī)模較小。另一方面,在農(nóng)產(chǎn)品流通過程中,集體合作經(jīng)濟組織等中介機構數(shù)量較少,且大多處于松散狀態(tài),導致經(jīng)營功能不全,難以匹配日益變化的市場需求。第二,供需端不平衡問題凸顯。一方面,我國農(nóng)產(chǎn)品零售大多采用即時現(xiàn)貨交易方式,產(chǎn)品基本不進行預處理,極大縮短了農(nóng)產(chǎn)品售賣周期。此種情況下,農(nóng)產(chǎn)品價格制定完全取決于當?shù)禺a(chǎn)品供需情況,導致價格一直處于多變狀態(tài),極易促使生產(chǎn)與銷售之間存在價格嚴重失衡問題,不利于供需端有效對接。另一方面,由于農(nóng)產(chǎn)品供需數(shù)量存在不確定性,供應鏈各主體間很難準確協(xié)調市場產(chǎn)品供需情況,極易出現(xiàn)消費需求無法滿足的現(xiàn)狀。加之大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品處于分散經(jīng)營狀態(tài),產(chǎn)品供給存在不穩(wěn)定現(xiàn)象,導致市場配置逐步失靈,造成產(chǎn)品供需失衡問題。第三,供應鏈節(jié)點信息流不順暢。在傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通供應鏈模式之下,供應鏈各主體之間缺乏信息共享機制,導致主體之間難以進行有效溝通,降低鏈條運作效率。加之農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)之間普遍存在網(wǎng)絡利用率較低、缺乏信息化建設能力等問題,使得整體農(nóng)產(chǎn)品信息資源太過分散,嚴重影響供應鏈成員內部信息流通機制搭建。受此影響,供應鏈各主體信息利用能力相對滯后,極易因信息更新、溝通不及時,產(chǎn)生鏈條中斷情況,降低產(chǎn)品流轉效率。

二、農(nóng)產(chǎn)品流通供應鏈創(chuàng)新模式構建

在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施大背景下,農(nóng)產(chǎn)品流通供應鏈模式創(chuàng)新運作已成為農(nóng)產(chǎn)品供需端對接、企業(yè)發(fā)展的關鍵所在。但在實際運作過程中,農(nóng)產(chǎn)品流通供應鏈所存在的產(chǎn)業(yè)化與組織化程度較低、供需端對接不暢,以及信息對接水平偏低等問題日漸凸顯,導致供應鏈各主體原有競爭優(yōu)勢逐步被削弱。而在智慧零售視域下,農(nóng)產(chǎn)品流通供應鏈能夠實現(xiàn)實體供應鏈運作與虛擬供應鏈信息技術集成,提升產(chǎn)品流通效率與供應鏈主體核心價值。且智慧零售所具備的數(shù)字化與場景化優(yōu)勢,為農(nóng)產(chǎn)品流通供應鏈穩(wěn)健運作提供便捷化解決方案,顯著提升農(nóng)產(chǎn)品流通自動化與智能化。故而,基于智慧零售全場景、全智能生態(tài)、全客群,從合作主體、消費者與管理運作三個維度,對農(nóng)產(chǎn)品流通供應鏈模式進行創(chuàng)新再造,進而從多方面提升供應鏈運作的經(jīng)濟效益,助力農(nóng)業(yè)高質量發(fā)展。

(一)鏈條式對接模式

在智慧零售視角下,農(nóng)產(chǎn)品流通供應鏈以農(nóng)產(chǎn)品品牌商為起點,通過生產(chǎn)商、經(jīng)銷商、零售商等渠道將產(chǎn)品輸送于消費者。這一過程中,農(nóng)產(chǎn)品品牌商、生產(chǎn)商、經(jīng)銷商、零售商、物流商與技術服務商整體實現(xiàn)有效對接,促使產(chǎn)品流通智能化、高效化。如圖2所示,鏈條式對接模式是通過產(chǎn)品服務、物流服務與信息服務三種方式將農(nóng)產(chǎn)品流通供應鏈各主體有效集成,促使各方形成穩(wěn)定合作伙伴,實現(xiàn)終端零售與終端消費高效互動。具體而言,鏈條式對接模式主要分為主體對接、商業(yè)模式融合與技術服務三大板塊。就主體對接板塊而言,其作為一種實體服務鏈條,在農(nóng)產(chǎn)品品牌商、生產(chǎn)商、經(jīng)銷商、零售商、物流商、消費者之間形成一條橫向產(chǎn)品運作鏈條。其運作主要基于智慧零售,借助線下線上雙渠道搭建各主體間線上交互、線下體驗互動模式,輔助主體間搭建閉環(huán)式產(chǎn)品流通鏈條,加快產(chǎn)品流通效率。值得注意的是,在該板塊內部,立足于農(nóng)產(chǎn)品基本屬性,供應鏈成員間可建立信息互動平臺,通過產(chǎn)品信息整合,形成點對點式產(chǎn)品配置流程,極大避免農(nóng)產(chǎn)品損耗情況。就商業(yè)模式融合板塊而言,其是立足于農(nóng)產(chǎn)品流通供應鏈柔性化、扁平化組織架構,借助數(shù)據(jù)挖掘形式,充分將農(nóng)產(chǎn)品品牌商、生產(chǎn)商、經(jīng)銷商、零售商、物流商與技術服務商的內部商業(yè)模式進行融合,促使各主體之間形成互利共贏合作關系。在該合作關系內部,節(jié)點企業(yè)通過考量合作企業(yè)的成本與風險,并基于數(shù)據(jù)驅動形成特定商業(yè)模式融合邏輯,以聯(lián)盟形式強化供應鏈運作能力,在降低運作風險與成本的同時,促使主體盈利模式持續(xù)升級。就技術服務板塊而言,其作為農(nóng)產(chǎn)品流通供應鏈運作的技術服務主體,借助大數(shù)據(jù)、傳感器與社交媒體等新興技術,為供應鏈成員信息共享與流通提供技術支持,形成適配的商業(yè)情景,實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品流通線上線下互動。

(二)場景化消費模式

智慧零售依托其智能化商品零售方式,可為農(nóng)業(yè)供應鏈端消費場景創(chuàng)新提供新驅動力,促使鏈上消費實現(xiàn)全渠道和強連接,形成場景化消費模式。如圖3所示,基于智慧零售的農(nóng)業(yè)供應鏈場景化消費模式主要來源于三大板塊,分別為供應鏈創(chuàng)新、場景化創(chuàng)新與價值鏈創(chuàng)新。就供應鏈創(chuàng)新模塊而言,場景化消費模式內農(nóng)產(chǎn)品供應商與消費者之間形成良性互動,雙邊實現(xiàn)關聯(lián)與耦合。農(nóng)產(chǎn)品供應商借助智慧零售,為消費者提供便捷化消費場景,用來適配消費者需求,然后完成場景化商品銷售。消費者在智慧消費場景之下,通過智能化農(nóng)產(chǎn)品信息識別,完成產(chǎn)品消費。在農(nóng)產(chǎn)品供需端對接完成之后,供應商所搭建的多場景消費平臺,能夠精確記錄消費數(shù)據(jù),通過消費者行為,感知消費期望,進而智能完成第二輪產(chǎn)品適配。而供應商只需要根據(jù)消費者歷史信息,按需完成產(chǎn)品生產(chǎn)與上線,滿足消費者個性化定制需要。就場景化創(chuàng)新模塊而言,其更多為輔助模塊,主要將各類消費場景要素集聚,集合社交媒體、大數(shù)據(jù)等新技術,革新傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品消費模式,為消費者提供智能化、信息化消費模式。且場景化創(chuàng)新更多是在智慧零售基礎上,結合新型智能技術,搭建供需端匹配場景,為生產(chǎn)與消費提供便捷化環(huán)境。就價值鏈創(chuàng)新模塊而言,其更多是一種虛擬化消費路徑,包含于整個場景消費過程。在場景化消費模式內的價值鏈創(chuàng)新主要立足于智慧農(nóng)產(chǎn)品營銷場景,實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品價值、消費價值的創(chuàng)造,在提升供應商營銷業(yè)績的同時,更好契合消費需求。從整個宏觀角度來看,場景化消費模式是作為一種商業(yè)情景,更多注重消費者整體感知體驗,以消費需求適配產(chǎn)品供應,極大提升商品流通效率。

(三)扁平化運作模式

智慧零售在信息、技術與商業(yè)環(huán)境不斷變化背景下,以消費者體驗為最終目標,借助社交媒體等新興媒介,通過鏈條式主體運作與場景化消費,促使多元化農(nóng)產(chǎn)品流通方式進行融合,形成農(nóng)產(chǎn)品流通供應鏈商業(yè)情境重構。依托于此,農(nóng)產(chǎn)品流通供應鏈借助智慧零售方式,集合場景、產(chǎn)品與服務三大關鍵要素,協(xié)調農(nóng)業(yè)參與主體盈利模式、利潤分配模式等,進而形成扁平化管理模式,促使農(nóng)產(chǎn)品流通供應鏈智能化創(chuàng)新。根據(jù)圖4可知,農(nóng)產(chǎn)品流通扁平化運作模式,主要是將供應鏈各主體融合于一體,集聚信息、技術與商業(yè)三大應用環(huán)境,以消費者體驗為中心,重構供應鏈運作方式。在該模式內部,將供應鏈端生產(chǎn)、營銷、管理三大環(huán)節(jié)進行整合,提升整體鏈條運作效率。就生產(chǎn)環(huán)節(jié)而言,其主要以體驗式消費為基礎,借助社群媒體等媒介,完成產(chǎn)品生產(chǎn)信息對接,進而服務于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商。就營銷環(huán)節(jié)而言,其以上述場景化消費為基礎,為供應商與消費者之間提供一個適配的消費環(huán)境,促進供需端有效對接。就管理環(huán)節(jié)而言,其以供應鏈各主體融合發(fā)展為渠道,以消費期望為驅動力,實現(xiàn)流通供應鏈各主體綜合化管理??傮w來看,農(nóng)產(chǎn)品流通供應鏈扁平化運作模式整體以供應鏈各主體為核心競爭優(yōu)勢,著重強調客戶服務、運營管理與利益分配等內容,最終實現(xiàn)管理適配化。區(qū)別于傳統(tǒng)運作模式,這種管理模式更多關注供應鏈各主體合作效能以及消費者體驗感,弱化產(chǎn)品與價格因素,在促使消費者價值點轉移的同時,強化供應鏈各主體合作能力。

三、農(nóng)產(chǎn)品流通供應鏈創(chuàng)新模式的具體實現(xiàn)路徑

農(nóng)產(chǎn)品流通供應鏈運作目的是通過提升產(chǎn)品流通質量與效率,增加參與主體收益、促進消費。借助智慧零售應用優(yōu)勢,農(nóng)產(chǎn)品流通供應鏈發(fā)生革命性變革,其改變傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通存在的弊端,重塑農(nóng)產(chǎn)品流通生態(tài)圈,促使線下體驗與線上服務深度融入,解決城鄉(xiāng)產(chǎn)品流通短板。故結合當下農(nóng)產(chǎn)品流通供應鏈運作實情,在上述構建的三種農(nóng)產(chǎn)品流通供應鏈創(chuàng)新模式基礎上,提出如圖5所示的具體實現(xiàn)路徑。

(一)完善供應鏈運作保障機制

健全的保障機制是支持智慧零售下,鏈條式對接模式、場景化消費模式、扁平化運作模式實施的基礎。故為促進農(nóng)產(chǎn)品流通供應鏈實施速率,應持續(xù)完善供應鏈運作保障機制:第一,加強流通企業(yè)內部質量控制。一方面,流通企業(yè)應基于智慧零售方式,通過加大生產(chǎn)加工技術、質量安全技術的研究,強化農(nóng)產(chǎn)品自動化生產(chǎn)加工標準應用,并提升生產(chǎn)過程的自我督查能力,提高供應鏈各環(huán)節(jié)綜合質量管理水平。另一方面,完善農(nóng)產(chǎn)品分階段驗收與責任督查機制。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)應基于現(xiàn)有產(chǎn)品管理體系,出臺產(chǎn)品驗收與責任督查機制,以降低產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的質量隱患。第二,強化供應鏈利益協(xié)調。農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)應結合市場發(fā)展實情,協(xié)調規(guī)劃各主體利益,提升主體間合作黏性。且鏈端各企業(yè)應立足于長期發(fā)展規(guī)劃,針對供應鏈運作出臺相應的利益協(xié)調機制,以保障各節(jié)點在參與產(chǎn)品流通后獲得更多收益。在供應鏈成員利益協(xié)調機制之下,能夠實現(xiàn)各主體之間相互牽制,調動成員間長期合作積極性,提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織化程度。第三,加大政府監(jiān)督力度。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)監(jiān)管機構、檢驗機構、市場監(jiān)督管理局之間應與當?shù)卣畢f(xié)商,通過建立門戶,公開產(chǎn)品質量監(jiān)督信息,規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)行為,確保產(chǎn)品生產(chǎn)質量。

(二)加快農(nóng)產(chǎn)品流通領域信息化建設

在智慧零售高速發(fā)展背景下,農(nóng)產(chǎn)品流通信息化水平顯著降低,在加大消費成本的同時,阻滯供應鏈成員間的有效溝通。故此,在上述建構的農(nóng)產(chǎn)品流通供應鏈新模式基礎上,應加快農(nóng)產(chǎn)品流通領域信息化建設,為農(nóng)產(chǎn)品流通供應鏈新模式運作提供基礎信息支持,提升各組織合作能力。首先,農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)應基于現(xiàn)有門戶網(wǎng)站,建立主體合作門戶網(wǎng)站?;诖司W(wǎng)站,各主體之間應制定標準體系,形成主體信息動態(tài)對接模式,實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品市場信息互通,提升組織間信息處理能力。其次,供應鏈成員應建立自有網(wǎng)絡系統(tǒng),實現(xiàn)主體間信息強鏈接。各農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)應借助物聯(lián)網(wǎng)技術,通過市場信息采集,形成自有農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡系統(tǒng),為供應鏈其他成員提供產(chǎn)品生產(chǎn)、檢測、零售與營銷等信息,強化信息應用能力。最后,流通企業(yè)應建立信息共享機制。各供應鏈成員應通過協(xié)商,建立產(chǎn)品信息共享機制,加強各主體之間的資源共享、信息共享,促使農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)更好對接消費市場,最終實現(xiàn)互利共贏。

(三)推進農(nóng)產(chǎn)品供應短鏈一體化模式構建

立足于農(nóng)產(chǎn)品流通供應鏈新模式,加快參與主體一體化管理運作已成為必然。故此,推進農(nóng)產(chǎn)品供應短鏈一體化模式構建不僅為新模式實施提供保障,還為農(nóng)產(chǎn)品市場流通提供技術加碼,切實強化農(nóng)產(chǎn)品流通效能。其一,加快發(fā)展冷鏈物流系統(tǒng)。冷鏈物流系統(tǒng)是保證農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)端到需求端的全過程質量,是供應長鏈切換到短鏈的基礎。農(nóng)業(yè)流通企業(yè)應積極對標國內外市場,加快引入冷鏈物流設備與技術,逐步自建形成冷鏈物流運作體系。在此基礎上,各流通企業(yè)應通過構建長期合作模式,形成各端冷鏈物流對接系統(tǒng),提升產(chǎn)品流通質量。其二,推進供給結構性改革。在農(nóng)產(chǎn)品流通供應鏈創(chuàng)新模式運作過程中,若想獲得產(chǎn)品持續(xù)產(chǎn)出,需掌握市場變化情況,研判消費者需求,將供求分析與消費市場相結合,進而實現(xiàn)供需結構調整。農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)應立足于智慧零售,從供需端入手,調整農(nóng)產(chǎn)品市場分配比例,合理規(guī)劃各個供應短鏈,實現(xiàn)鏈條規(guī)范化運作。

(四)加快農(nóng)產(chǎn)品流通現(xiàn)代化體系建設

在上述鏈條式對接模式、場景化消費模式、扁平化運作模式運作的基礎上,政府應持續(xù)加快農(nóng)產(chǎn)品流通現(xiàn)代化體系建設,補齊農(nóng)業(yè)發(fā)展短板,促進農(nóng)產(chǎn)品流通供應鏈長遠發(fā)展。一方面,加快農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)轉型。在農(nóng)產(chǎn)品流通供應鏈運作過程中,生產(chǎn)、加工、零售等龍頭企業(yè)扮演著關鍵角色,是加快農(nóng)產(chǎn)品流通的驅動力。地方政府應通過政策與資金扶持方式,發(fā)揮龍頭企業(yè)在農(nóng)產(chǎn)品流通供應鏈中的核心地位,擴大農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工規(guī)模。同時,政府應開展龍頭企業(yè)帶動小農(nóng)戶的扶持工作,借助龍頭企業(yè)資源優(yōu)勢,擴大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面。另一方面,支持農(nóng)超對接。農(nóng)超對接是由農(nóng)業(yè)合作社直接對接超市,進而提供標準化農(nóng)產(chǎn)品的一種方式。為提升農(nóng)產(chǎn)品流通質量與效率,地方政府應鼓勵農(nóng)業(yè)合作社直接與區(qū)域超市對接,建立由農(nóng)場到城市的產(chǎn)品直接流通渠道,加速農(nóng)產(chǎn)品流通效率。政府可通過為超市提供農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地的直接支持,促使生產(chǎn)商與超市建立長期產(chǎn)銷聯(lián)盟,強化供應鏈運作能力。

作者:霍麗君 單位:晉中信息學院

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