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食品安全衛(wèi)生監(jiān)督范文第1篇

1 充分認(rèn)清新時(shí)期鐵路食品安全的重要性

食品安全事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全，事關(guān)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與社會(huì)和諧。鐵道部黨組和領(lǐng)導(dǎo)對(duì)做好鐵路食品安全工作多次做出重要批示、提出明確要求。2010年9月29日，在鐵道部食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組聯(lián)席會(huì)議上，彭副部長強(qiáng)調(diào)：食品安全與行車、人身安全同等重要，鐵路運(yùn)輸和經(jīng)營管理部門要做到“三同時(shí)”，要將食品安全工作與運(yùn)輸經(jīng)營工作同時(shí)布置、同時(shí)檢查、同時(shí)考核。10月27日，彭副部長在鐵路運(yùn)營食品安全管理暨職工健康休養(yǎng)工作座談會(huì)再次強(qiáng)調(diào)要進(jìn)一步加強(qiáng)鐵路食品安全工作，把確保食品安全作為鐵路現(xiàn)代化建設(shè)的重要組成部分，牢固樹立食品安全責(zé)任意識(shí)，全面強(qiáng)化食品安全管理，切實(shí)保證鐵路食品安全。

2 依法管理是確保鐵路食品安全的根本要求

依法管理是食品安全法制建設(shè)的基本原則，是食品安全形勢發(fā)展的客觀要求，也是食品安全監(jiān)督機(jī)制建設(shè)的重要內(nèi)容?！妒称钒踩ā酚?009年6月1日起施行，此法集中凸顯“安全”二字，更加凸顯食品安全法的終極目標(biāo)是“保障公眾身體健康和生命安全”。考慮到鐵路食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)涉及面廣、跨區(qū)域、流動(dòng)性強(qiáng)的特點(diǎn)，2010年9月3日，衛(wèi)生部、國家工商總局、國家質(zhì)檢總局、國家食品藥品監(jiān)督管理局會(huì)同鐵道部，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，共同制定實(shí)施《鐵路運(yùn)營食品安全管理辦法》，明確規(guī)定了國家對(duì)鐵路運(yùn)營食品實(shí)行統(tǒng)一綜合監(jiān)督制度，并由鐵路部門承擔(dān)鐵路運(yùn)營食品安全監(jiān)督管理責(zé)任。這是一個(gè)關(guān)于鐵路食品安全管理體制、工作機(jī)制的規(guī)范性文件，是一個(gè)符合鐵路自身特點(diǎn)，有利于鐵路食品安全長治久安的綱領(lǐng)性文件。這不僅標(biāo)志著我國食品安全管理的法制環(huán)境更加完善，而且對(duì)鐵路部門切實(shí)履行鐵路運(yùn)營食品安全管理和監(jiān)督職責(zé)提出了更高的要求。

3 改變監(jiān)督模式，推行衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)績效考核

呼和浩特鐵局以貫徹落實(shí)《食品安全法》和《鐵路運(yùn)營食品安全管理辦法》為契機(jī)，制定了《呼和浩特鐵路局衛(wèi)生安全績效考評(píng)管理實(shí)施細(xì)則》。這是在全國鐵路系統(tǒng)唯一開展衛(wèi)生安全績效考核的鐵路局。推行績效考核工作，是轉(zhuǎn)變衛(wèi)生監(jiān)督管理與考核模式的一種有意義的探索，可以明確查找出衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)工作中存在的問題和不足，促進(jìn)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的管理，強(qiáng)化各單位履行職責(zé)的能力和水平。衛(wèi)生監(jiān)督績效考核的特點(diǎn)主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

3.1 明確食品安全管理責(zé)任。

3.1.1 全局各單位是食品安全的責(zé)任主體，各單位黨政正職是本單位食品安全的第一責(zé)任人，各單位分管衛(wèi)生工作的副職及單位下屬食品經(jīng)營場所負(fù)責(zé)人是食品安全的直接責(zé)任人，各單位的上級(jí)業(yè)務(wù)主管處室是食品安全問題的督辦責(zé)任人。實(shí)行分級(jí)管理，依法履行職責(zé)，做到不缺位、不越位，工作到位。

3.1.2 呼和浩特衛(wèi)生監(jiān)督所作為執(zhí)行機(jī)構(gòu)，履行對(duì)全局各單位食品安全管理工作的監(jiān)督檢查職責(zé)。按照“管幫促查、以幫為主”的原則，加強(qiáng)日常管理，加大執(zhí)法力度，注重現(xiàn)場指導(dǎo)，控制關(guān)鍵環(huán)節(jié)，提升安全水平，保證食品安全。

3.2 明確食品安全績效考評(píng)范圍。

明確食品安全績效考評(píng)范圍，使得食品安全真正落實(shí)到每個(gè)環(huán)節(jié)、每個(gè)人員，形成完善的食品安全監(jiān)督管理機(jī)制。

3.2.1 衛(wèi)生專職監(jiān)督干部。勞衛(wèi)處衛(wèi)生監(jiān)督所全體衛(wèi)生監(jiān)督員作為食品安全專職監(jiān)督干部，衛(wèi)生監(jiān)督人員既是衛(wèi)生執(zhí)法人員也是路局專職監(jiān)察人員，賦予著雙重身份進(jìn)行食品安全監(jiān)督工作。

3.2.2 衛(wèi)生專業(yè)管理干部。局屬運(yùn)輸站段負(fù)責(zé)食品安全工作的科室、車間、經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)衛(wèi)生管理干部作為食品安全專業(yè)管理干部。

3.2.3 衛(wèi)生綜合保障和聯(lián)責(zé)考核干部。局屬運(yùn)輸站段各單位上級(jí)業(yè)務(wù)處室為衛(wèi)生綜合保障和聯(lián)責(zé)考核干部。

3.3.4 職工考評(píng)范圍。局屬運(yùn)輸站段下屬的餐飲加工基地、餐車、食堂、伙食團(tuán)、等食品經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)的正式在職職工。

3.3 確定食品安全檢查量化指標(biāo)考核

3.3.1 衛(wèi)生監(jiān)督檢查量化指標(biāo)考核。按照衛(wèi)生監(jiān)督人員職責(zé)不同來確定量化考核指標(biāo)。衛(wèi)生監(jiān)督員每月有不少于二分之一的時(shí)間進(jìn)行監(jiān)督檢查。每月對(duì)餐營單位關(guān)鍵時(shí)段、關(guān)鍵部位、重點(diǎn)場所進(jìn)行重點(diǎn)檢查不少于15次，每月檢查發(fā)現(xiàn)甲、乙、丙類衛(wèi)生問題(衛(wèi)生問題是按照造成食品安全隱患程度分為四類：即甲Ⅰ、甲Ⅱ、乙類和丙類)不少于8個(gè)，衛(wèi)生監(jiān)督員和衛(wèi)生管理干部未按規(guī)定完成月度衛(wèi)生安全問題量化指標(biāo)，按未完成問題同等分值記負(fù)積分；連續(xù)未按規(guī)定完成量化任務(wù)，加倍記負(fù)積分，直至扣完當(dāng)月基礎(chǔ)分100分。

衛(wèi)生監(jiān)督檢查量化指標(biāo)考核實(shí)行逐級(jí)認(rèn)定，衛(wèi)生監(jiān)督所所長的衛(wèi)生安全檢查量化指標(biāo)完成情況由勞衛(wèi)處主管處領(lǐng)導(dǎo)考核認(rèn)定，副所長由所長考核認(rèn)定，科室主任、分所長由分管副所長考核認(rèn)定，衛(wèi)生監(jiān)督員由本科室或分所負(fù)責(zé)人考核認(rèn)定。

3.3.2 業(yè)務(wù)素質(zhì)考核。

衛(wèi)生監(jiān)督員統(tǒng)一參加路局組織的考試。考試成績達(dá)不到80分為不達(dá)標(biāo)，記負(fù)積分50分。

3.3.3 衛(wèi)生監(jiān)督檢查干部作風(fēng)考核。

衛(wèi)生監(jiān)督所法制稽查科要開展針對(duì)衛(wèi)生監(jiān)督員遵守衛(wèi)生檢查規(guī)章制度、規(guī)范檢查行為等方面的專項(xiàng)稽查工作，發(fā)現(xiàn)不規(guī)范的檢查行為要及時(shí)予以制止并對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行考核。在幫助受監(jiān)管單位提高管理水平和守法意識(shí)的同時(shí)，塑造良好的衛(wèi)生監(jiān)督隊(duì)伍形象。

3.3.4 衛(wèi)生安全過程控制考核。

對(duì)上板的衛(wèi)生甲、乙、丙類問題逾期銷號(hào)，顯示紅色警告牌，按照問題等級(jí)分別考核責(zé)任部門直接責(zé)任干部負(fù)積分；逾期兩日后仍未整改銷號(hào)的，按照問題等級(jí)分別考核責(zé)任部門黨政正職負(fù)積分。顯示黃色警示牌，按照問題等級(jí)分別考核督辦部門直接責(zé)任干部負(fù)積分；逾期兩日后仍未整改銷號(hào)，變?yōu)榧t色警告牌，按照問題等級(jí)分別考核督辦部門直接責(zé)任干部負(fù)積分，考核督辦部門黨政正職負(fù)積分。

3.3.5 正向激勵(lì)考核。

對(duì)在衛(wèi)生安全監(jiān)督檢查中認(rèn)真履職，積極主動(dòng)深入現(xiàn)場，檢查解決問題質(zhì)量較高的衛(wèi)生監(jiān)督員、衛(wèi)生管理干部給予正向激勵(lì)。每發(fā)現(xiàn)一個(gè)甲Ⅰ類衛(wèi)生安全問題，給檢查者記正積分100分；每發(fā)現(xiàn)一個(gè)甲Ⅱ類衛(wèi)生安全問題，給檢查者記正積分50分。

3.4 督促整改制度，形成閉環(huán)管理。

為加強(qiáng)對(duì)衛(wèi)生監(jiān)督檢查結(jié)果的整改落實(shí)，督促衛(wèi)生問題的解決，建立以下制度。

3.4.1 第一責(zé)任人簽字確認(rèn)制度。

對(duì)衛(wèi)生監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的：屬于甲Ⅰ、甲Ⅱ類問題的、同一個(gè)問題連續(xù)反復(fù)發(fā)生的、未按照衛(wèi)生監(jiān)督意見書的要求進(jìn)行整改的、無正當(dāng)理由拒絕在現(xiàn)場衛(wèi)生檢查記錄上簽字的，衛(wèi)生監(jiān)督檢查人員制作現(xiàn)場衛(wèi)生檢查記錄后，由責(zé)任單位的行政正職簽字、單位加蓋公章后返回衛(wèi)生監(jiān)督所。

3.4.2 衛(wèi)生監(jiān)督問題整改通知書、衛(wèi)生監(jiān)督糾偏指令書制度。

對(duì)于衛(wèi)生監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的屬于甲Ⅱ類衛(wèi)生問題的、同一個(gè)問題連續(xù)反復(fù)發(fā)生的、未按照衛(wèi)生監(jiān)督意見書的要求進(jìn)行整改的、無正當(dāng)理由拒絕在現(xiàn)場衛(wèi)生檢查記錄上簽字的，由衛(wèi)生監(jiān)督所簽發(fā)衛(wèi)生監(jiān)督問題整改通知書。

食品安全衛(wèi)生監(jiān)督范文第2篇

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，確保監(jiān)督檢查工作落到實(shí)處

我所按照全縣夏季食品安全監(jiān)督檢查工作的統(tǒng)一部署，分別成立了夏季食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，把夏季食品安全監(jiān)督檢查與2009年食品安全專項(xiàng)整治有機(jī)結(jié)合起來，明確職責(zé)分工，完善工作措施。全面落實(shí)食品安全責(zé)任追究制。

二、注重宣傳，增強(qiáng)群眾食品安全意識(shí)

我所開展了食品安全宣傳活動(dòng)，通過各種方式各種渠道，充分利用新聞媒體、圖板展示，宣傳欄等宣傳食品安全相關(guān)法律法規(guī)和食品安全科普知識(shí)，提醒廣大群眾、在校學(xué)生注意夏季飲食衛(wèi)生，特別是夏季易暴飲暴食生冷食品。增強(qiáng)人們的食品安全參與意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)，避免了食源性疾病，突發(fā)重大食品安全事件的發(fā)生。

三、突出重點(diǎn)，強(qiáng)化監(jiān)督檢查措施

我所針對(duì)夏季食品安全季節(jié)性特點(diǎn)，切實(shí)加大了監(jiān)督查處力度，以學(xué)校、幼兒園食堂、學(xué)校周邊餐館、小飯桌、中小型餐館、冷凍飲品、冷食、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品、兒童食品等為重點(diǎn)品種進(jìn)行食品安全專項(xiàng)檢查，從而有效的保障了全縣人民群眾的夏季食品安全。

四、加大執(zhí)法力度，嚴(yán)肅查處違法違規(guī)行為

在監(jiān)督檢查中，加強(qiáng)對(duì)流動(dòng)攤販、熟食加工點(diǎn)、小作坊、冷飲銷售、批發(fā)部，無證生產(chǎn)經(jīng)營食品的監(jiān)督檢查，尤其對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合部與農(nóng)村食品綜合代銷點(diǎn)加大了檢查力度，防止劣質(zhì)食品在銷售中直接流入農(nóng)村市場，嚴(yán)厲打擊違法生產(chǎn)經(jīng)營行為，確保食品質(zhì)量和安全。

食品安全衛(wèi)生監(jiān)督范文第3篇

學(xué)校工作無小事，安全衛(wèi)生大于天。做好學(xué)校衛(wèi)生防疫和食品安全工作，對(duì)保障青少年學(xué)生的身體健康和生命安全，保持學(xué)校正常的教學(xué)秩序，維護(hù)社會(huì)的穩(wěn)定意義重大。區(qū)衛(wèi)生、教育等部門，各學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)在這方面都做了大量的工作，也取得了一定的成績。但是前一階段的手足口病疫情和潛在的食品安全隱患，又向我們提出了新的問題。為切實(shí)保障學(xué)校師生身體健康和生命安全，我談幾點(diǎn)意見

一、高度重視衛(wèi)生防疫和食品安全工作

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是學(xué)校的一項(xiàng)基礎(chǔ)性和保障性工作，關(guān)系到學(xué)校師生的身心健康，關(guān)系到學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定，我們一定要樹立“健康第一、構(gòu)建和諧校園”的理念，切實(shí)做好學(xué)校食堂流行病、傳染病防控工作。近年來，在區(qū)衛(wèi)生、教育部門和各學(xué)校共同努力下，我區(qū)學(xué)校食品安全工作取得了一定的成績，主要表現(xiàn)在，學(xué)校衛(wèi)生安全意識(shí)顯著增強(qiáng)，學(xué)校衛(wèi)生管理水平有所提高，學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施明顯改善，衛(wèi)生法制意識(shí)有所增強(qiáng)，等等。但是我們也應(yīng)該清醒地看到，我區(qū)學(xué)校衛(wèi)生安全工作方面仍然存在著不容忽視的問題部分學(xué)校未能把食品衛(wèi)生安全工作擺上位置，錯(cuò)誤地認(rèn)為抓教學(xué)是硬任務(wù)，而學(xué)校衛(wèi)生安全工作則是軟任務(wù)，存在著“一手硬、一手軟”的現(xiàn)象，表現(xiàn)為相關(guān)制度流于形式，管理松馳。有些學(xué)校甚至把學(xué)校食堂當(dāng)成“搖錢樹”、“聚寶盆”，把后勤社會(huì)化作為創(chuàng)收的手段，存在“以包代管”現(xiàn)象。事實(shí)一再告訴我們，學(xué)校衛(wèi)生安全工作馬虎不得，麻痹不得。衛(wèi)生、教育行政部門和各學(xué)校一定要牢固樹立“學(xué)校教育健康第一、安全至上”的思想，充分認(rèn)識(shí)到做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性，以對(duì)廣大師生高度負(fù)責(zé)、對(duì)教育事業(yè)發(fā)展高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，認(rèn)真做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學(xué)生集體食物中毒事故的發(fā)生。

二、強(qiáng)化管理，保證管理措施落到實(shí)處

一要強(qiáng)化重點(diǎn)部位、重點(diǎn)環(huán)節(jié)的管理。要認(rèn)真落實(shí)學(xué)校食堂衛(wèi)生許可證制度，各級(jí)各類學(xué)校食堂必須持衛(wèi)生許可證方可營業(yè)，食堂從業(yè)人員必須持健康證、培訓(xùn)合格證上崗；

要加強(qiáng)學(xué)校食堂環(huán)境管理，徹底整治食堂內(nèi)外環(huán)境，滅鼠、滅蠅并消除其孳生條件要；

嚴(yán)把食品及原料的采購關(guān)，嚴(yán)禁購買無廠名、無產(chǎn)地、無檢疫證，價(jià)格明顯偏低的產(chǎn)品，從源頭上保證學(xué)校食品衛(wèi)生安全；

要加強(qiáng)學(xué)生生活飲用水設(shè)施及水源管理，各學(xué)校購買的純凈水，其生產(chǎn)廠家必須是經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門檢驗(yàn)合格的企業(yè)，否則不能購買給學(xué)生飲用，防止水污染造成疫病傳播。各學(xué)校要明確校長負(fù)總責(zé)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全過程管理，切實(shí)落實(shí)各項(xiàng)食品衛(wèi)生安全管理制度。

二要強(qiáng)化突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急管理。教育部門要與衛(wèi)生局密切配合，按照突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例的要求，研究制訂并不斷完善學(xué)校群體性食物中毒、傳染病流行等突發(fā)事件的應(yīng)急處理預(yù)案，應(yīng)急預(yù)案要具有可操作性，預(yù)案的內(nèi)容和工作要求要宣傳到每一個(gè)責(zé)任人，并組織進(jìn)行必要的演練，確保一旦發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生事件，能立即啟動(dòng)，有效實(shí)施。

三要強(qiáng)化監(jiān)督，著力消除學(xué)校食品衛(wèi)生安全隱患。各學(xué)校要明確專人負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全的日常檢查與管理。衛(wèi)生及教育行政部門要組織開展經(jīng)常性的巡查，要把日常巡查與突擊檢查，明查與暗訪結(jié)合起來，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作存在的問題與隱患。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要由衛(wèi)生監(jiān)督部門提出整改要求和意見，明確整改時(shí)間，并跟蹤督改，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作不留死角、不留隱患。對(duì)以各種借口拒不整改的學(xué)校，要追究學(xué)校主要負(fù)責(zé)人的行政責(zé)任。

三、加強(qiáng)預(yù)防監(jiān)督，嚴(yán)格學(xué)校管理

衛(wèi)生、教育行政部門要積極找到轄區(qū)各中小學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)開展愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，增強(qiáng)學(xué)校和廣大師生的公共衛(wèi)生和食品衛(wèi)生安全意識(shí)，促使廣大師生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，提高自我防范能力。衛(wèi)生部門要加強(qiáng)學(xué)校內(nèi)的安全、衛(wèi)生宣傳，將公共衛(wèi)生和食品安全教育貫穿于日常的健康教育中；

要結(jié)合季節(jié)性、突發(fā)性的傳染病的預(yù)防工作，由學(xué)校安排必要課時(shí)，進(jìn)行相關(guān)的健康教育，提高學(xué)生，特別是小學(xué)生的健康意識(shí)和自我保護(hù)能力。

區(qū)衛(wèi)生、教育行政部門、各學(xué)校要緊密配合，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生專業(yè)人員隊(duì)伍建設(shè)。各學(xué)校要建立健全學(xué)生和教職工定期健康體檢制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)傳染病患者，并采取相應(yīng)的隔離和救護(hù)措施，切斷傳染病在校內(nèi)的傳播途徑。一旦學(xué)校發(fā)生傳染病流行，必須立即向衛(wèi)生疾病控制機(jī)構(gòu)和教育行政部門報(bào)告。

區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督部門要將學(xué)校集體食堂、學(xué)校課間加工企業(yè)作為監(jiān)管重點(diǎn)，積極推行先進(jìn)的食品衛(wèi)生監(jiān)督管理模式，建立食品準(zhǔn)入和生產(chǎn)經(jīng)營過程的溯源制度，推行食品量化分級(jí)管理制度、食品衛(wèi)生管理員制度。要經(jīng)常性的同教育部門一起對(duì)學(xué)校食堂操作間、生活環(huán)境進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)進(jìn)行整改。

食品安全衛(wèi)生監(jiān)督范文第4篇

食品衛(wèi)生、食品安全建設(shè)是我國的重點(diǎn)民生項(xiàng)目之一，是我國特色社會(huì)主義建設(shè)的重要組成部分，隨著我國基礎(chǔ)食品衛(wèi)生監(jiān)督、管理工作的逐年開展，它已逐漸融入人們生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴之中。食品衛(wèi)生監(jiān)督管理中的檔案管理工作是我國職責(zé)部門進(jìn)行有關(guān)食品監(jiān)督工作的重點(diǎn)部分，是后續(xù)基礎(chǔ)監(jiān)督工作的前期保障。

食品衛(wèi)生監(jiān)督檔案管理的意義

它是指在有關(guān)職責(zé)部門在開展針對(duì)食品衛(wèi)生監(jiān)察工作時(shí)，將對(duì)科研成果宣傳、培訓(xùn)，對(duì)違法違紀(jì)的食品安全處理結(jié)果，對(duì)食品相關(guān)企業(yè)的安全評(píng)價(jià)以及與上述有關(guān)的食品衛(wèi)生法律、法規(guī)等政策、規(guī)章以記錄的形式留存的一種綜合性記錄形式。它記載著我國食品衛(wèi)生監(jiān)督管理的發(fā)展歷程，為我國未來的食品監(jiān)督工作的開展作出前期指導(dǎo)。同時(shí)，肩負(fù)相關(guān)管理職責(zé)的人員可以通過行政執(zhí)行人員記錄的食品衛(wèi)生現(xiàn)場監(jiān)督、檢查的情況，來考核該人員的綜合素質(zhì)，所以將食品衛(wèi)生檔案管理規(guī)范化、是我國發(fā)展健全的食品安全衛(wèi)生監(jiān)督管理體系的必經(jīng)之路，同時(shí)也為后續(xù)的發(fā)展打下夯實(shí)的基礎(chǔ)、提供理論依據(jù)。

檔案管理的具體實(shí)施做法

制定合理方案，將標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一化。方正市食品衛(wèi)生管理局剛組建，經(jīng)驗(yàn)較少，工作中需要管理的檔案并不十分繁雜，但同樣，由于組織部門新成立相關(guān)管理人員經(jīng)驗(yàn)不足等問題比較嚴(yán)重所以，針對(duì)這一問題，我們可以進(jìn)行優(yōu)化。

制定適合的立檔方案，將歸檔標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一化。由于地方特性，方正食品安全管理局其下屬地的商戶流動(dòng)性較強(qiáng)，變動(dòng)較為頻繁等原因缺乏統(tǒng)一的管理，由此針對(duì)該地區(qū)監(jiān)管工作很難及時(shí)、規(guī)范的進(jìn)行。所以，地方職責(zé)部門制定了一系列的立檔方案，通過食品生產(chǎn)、經(jīng)營單位等的行業(yè)特性等制定了“一戶雙檔案管理制度”，即為同一商戶同時(shí)設(shè)立綜合信息卡片及分戶檔案管理，與此同時(shí)，將相關(guān)檔案的填寫、使用規(guī)范、食品衛(wèi)生檢查制度等相關(guān)管理明細(xì)在檔案管理者等職責(zé)部門，用以規(guī)范未來工作進(jìn)程。同時(shí)，增設(shè)“食品抽樣檢測”“行政案例處理分析”的地方特色模塊，以期為后續(xù)統(tǒng)計(jì)、分析工作打下基礎(chǔ)。

對(duì)檔案資料做到及時(shí)收集、整理歸檔。在食品衛(wèi)生監(jiān)督管理的檔案管理中，對(duì)檔案中所需的資料做到及時(shí)、規(guī)范的整理尤為重要，及時(shí)將生產(chǎn)、經(jīng)營個(gè)體的各項(xiàng)基礎(chǔ)信息、量化測評(píng)鄧相關(guān)資料做備查準(zhǔn)備，使得檔案與實(shí)際情況溝通密切，避免發(fā)生“檔實(shí)分離”。

加強(qiáng)管理，提高存檔人員的工作質(zhì)量。檔案管理人員的基本素質(zhì)是保障相關(guān)檔案管理妥善進(jìn)行的重點(diǎn)，如果想要提高檔案管理的質(zhì)量就必須對(duì)檔案管理人員進(jìn)行較為嚴(yán)格的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。采取定期組織高級(jí)檔案管理人員進(jìn)行專業(yè)技能的培訓(xùn)、定期組織有關(guān)檔案管理制度的宣講，通過提高檔案管理人員的綜合素質(zhì)，從而提升整體食品衛(wèi)生管理檔案管理的水平。

食品衛(wèi)生檔案管理的體會(huì)

首先，領(lǐng)導(dǎo)層的重視程度是進(jìn)行一起管理體系改善的前提條件，直接影響檔案管理相關(guān)工作能否妥善的進(jìn)行。有了領(lǐng)導(dǎo)層的支持，建立妥善的檔案管理制度更容易被落實(shí)、實(shí)施。從而實(shí)現(xiàn)“上下齊心，共同監(jiān)管，橫縱制約”的健康管理體系。

其次，準(zhǔn)備較為充分的資料準(zhǔn)備是檔案管理體系正常進(jìn)行的基礎(chǔ)，存檔資料的不細(xì)致、不全面直接導(dǎo)致了食品衛(wèi)生檔案管理的無意義。所以檔案管理人員在進(jìn)行檔案歸檔管理的同時(shí)需要尤為注意歸檔資料的真實(shí)性。

食品安全衛(wèi)生監(jiān)督范文第5篇

食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理措施是市場經(jīng)濟(jì)中一種與國際接軌的全新管理模式。它的初衷是完善企業(yè)設(shè)施，提高衛(wèi)生管理水平，同時(shí)加大衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法力度，體現(xiàn)衛(wèi)生監(jiān)督遵循“公開”、“公平”、“公正”的原則。食品安全是一個(gè)重大的公共衛(wèi)生問題，直接關(guān)系到人民身體健康和生命安全以及社會(huì)穩(wěn)定，食品行業(yè)是我國經(jīng)濟(jì)建設(shè)的支柱。實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度的目的是建立符合市場經(jīng)濟(jì)新型要求的食品衛(wèi)生監(jiān)督管理模式，通過對(duì)企業(yè)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析和信譽(yù)分析形成激勵(lì)機(jī)制，最大限度地調(diào)動(dòng)企業(yè)積極性，促進(jìn)企業(yè)加大硬件設(shè)施投入，加強(qiáng)自身管理建設(shè)，規(guī)范衛(wèi)生監(jiān)督行為。近些年結(jié)合我市的實(shí)際情況，在部分行業(yè)開展了食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理措施，現(xiàn)淺析報(bào)告如下：

1 國內(nèi)食品安全的現(xiàn)狀

根據(jù)我國食源性疾病現(xiàn)狀，由腸道致病菌污染食品而引起的食物中毒以及疾病散發(fā)是直接造成人體健康損害的主要食源性危害。目前，我國尚沒有建立起完善的食源性疾病報(bào)告系統(tǒng)。根據(jù)世界衛(wèi)生組織估計(jì)，發(fā)展中國家食源性疾病的漏報(bào)率在95%以上。因此，在我國致病性微生物引起的食源性疾病仍然是危害公眾健康的最重要因素。近10年來，以基因工程技術(shù)為代表的現(xiàn)代生物技術(shù)，已經(jīng)在農(nóng)業(yè)和食品領(lǐng)域顯現(xiàn)出極大的生產(chǎn)和市場潛力，豐厚的利潤和高額投資使現(xiàn)代生物技術(shù)的快速發(fā)展成為不可阻擋的趨勢。因此食品新技術(shù)、新資源的應(yīng)用給食品安全帶來新的挑戰(zhàn)，生物安全所致的食品安全成為國際社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。然而我國食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)規(guī)?；⒓s化程度不高，自身管理水平仍然偏低。還有食品行業(yè)加工設(shè)施簡陋、衛(wèi)生知識(shí)缺乏、操作技能不熟等，也給食品衛(wèi)生帶來隱患。

2 主要措施

2.1 認(rèn)真學(xué)習(xí)、強(qiáng)化培訓(xùn)、營造氛圍:為了使大家對(duì)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理措施有一個(gè)明確地認(rèn)識(shí)，我們采取了積極有效的措施，其中學(xué)習(xí)宣傳是開展量化分級(jí)管理措施的基礎(chǔ)。首先組織有關(guān)監(jiān)督員認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理的文件精神和衛(wèi)生部下發(fā)的《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理指南》，并且結(jié)合我市食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的實(shí)際狀況，對(duì)評(píng)分表中的每一項(xiàng)內(nèi)容都進(jìn)行了認(rèn)真細(xì)致的學(xué)習(xí)討論。然后通過實(shí)踐，使衛(wèi)生監(jiān)督員準(zhǔn)確地把握住了食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理措施的內(nèi)涵和標(biāo)準(zhǔn)，有力地提高了他們的監(jiān)督能力和執(zhí)法水平。還要加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人的培訓(xùn)，針對(duì)不同行業(yè)的特點(diǎn)，舉辦了食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理措施的專題培訓(xùn)班，在培訓(xùn)中講實(shí)例、談問題、發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，使企業(yè)負(fù)責(zé)人對(duì)量化分級(jí)管理制度有了明確地認(rèn)識(shí)。最后加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)，使他們盡快掌握本崗位應(yīng)知應(yīng)會(huì)的衛(wèi)生知識(shí)和量化分級(jí)管理措施的內(nèi)容，對(duì)量化分級(jí)管理也有了一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)。

2.2 自查自糾、強(qiáng)化監(jiān)督、規(guī)范管理:由于我市的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位規(guī)范化、集約化程度低，食品加工多以小型作坊為主，餐飲業(yè)主要以小型、個(gè)體攤點(diǎn)居多，因此食品衛(wèi)生監(jiān)督工作存在面大面廣，任務(wù)繁重的客觀現(xiàn)狀。這就要求衛(wèi)生監(jiān)督部門加大監(jiān)督檢查管理的力度，在軟件方面給予指導(dǎo)和糾正，被監(jiān)督單位應(yīng)按衛(wèi)生監(jiān)督部門的要求，投入資金改善硬件設(shè)施，兩部門相互支持，相互配合，有效地把量化管理工作落實(shí)到實(shí)處。在日常食品安全衛(wèi)生許可工作中，我們嚴(yán)格按照衛(wèi)生許可審查量化評(píng)分表對(duì)所有新發(fā)證和復(fù)核衛(wèi)生許可證件的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行審核發(fā)證，并且在經(jīng)常性衛(wèi)生安全監(jiān)督工作中，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位實(shí)行經(jīng)常性監(jiān)督量化評(píng)分制度，從建立健全食品衛(wèi)生管理制度，配備專、兼職衛(wèi)生管理人員，完善衛(wèi)生管理組織等方面入手，督促企業(yè)加大硬件投入，合理布局，增加衛(wèi)生設(shè)施，改進(jìn)生產(chǎn)加工條件，實(shí)行規(guī)范化管理。

2.3 狠抓衛(wèi)生安全、文明執(zhí)法、促進(jìn)衛(wèi)生管理水平:食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度是一個(gè)全新的管理模式，必須依靠監(jiān)督員在日常監(jiān)督中嚴(yán)格依法監(jiān)督，認(rèn)真履行衛(wèi)生監(jiān)督職責(zé)，抓住重點(diǎn)單位，促進(jìn)食品衛(wèi)生工作的全面發(fā)展。在實(shí)際工作中注重總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)問題，分析問題，解決問題；及時(shí)調(diào)整工作思路，積極探索切實(shí)可行、符合實(shí)際的食品衛(wèi)生監(jiān)督管理形式，鼓勵(lì)企業(yè)自律，提高企業(yè)的信譽(yù)度。監(jiān)督員要加強(qiáng)執(zhí)法力度，不但需要強(qiáng)有力的權(quán)力性影響，還需要嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范文明執(zhí)法的非權(quán)力性影響。食品衛(wèi)生監(jiān)督員除勝任自己的本職工作之外，還要熟悉食品工業(yè)知識(shí)，食品工藝知識(shí)，要加強(qiáng)自身繼續(xù)教育，更新知識(shí)，還應(yīng)熟練掌握外語，計(jì)算機(jī)，建筑學(xué)的相關(guān)的科學(xué)知識(shí)。

3 總結(jié)

我市實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理措施之后，我們深刻體會(huì)到，食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度中，領(lǐng)導(dǎo)重視、支持是基礎(chǔ)，監(jiān)督和被監(jiān)督單位的配合是關(guān)鍵，廣泛的輿論宣傳是保障，提高食品衛(wèi)生安全是目的。確保食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理措施的工作取得實(shí)實(shí)在在的效果，必須做到“四抓”、“三規(guī)范”、“兩落實(shí)”：抓宣傳培訓(xùn)，抓自身管理檔案建設(shè)，抓硬件投入，抓監(jiān)督檢查；規(guī)范監(jiān)督檢查標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范考核評(píng)分尺度，規(guī)范工作制度和操作規(guī)程；責(zé)任落實(shí)到人，經(jīng)費(fèi)落實(shí)到位。這樣我國的食品衛(wèi)生安全才能得到一定的保障。

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