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食品溯源范文第1篇

關鍵詞：物聯(lián)網(wǎng)；食品溯源

中圖分類號：TP311 文獻標識碼：A 文章編號：1009-3044（2013）07-1551-02

近年來食品安全事件頻發(fā)，“瘦肉精”、“人造牛肉”“染色饅頭”等不斷威脅著人民群眾的日常生活和身體健康，為了確保人民群眾的食品安全、有效控制食源性疾病的爆發(fā)，建立基于物聯(lián)網(wǎng)的食品溯源系統(tǒng)將對食品行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生巨大的影響。但目前我國在整個食品生產(chǎn)過程中應用溯源系統(tǒng)的案例寥寥無幾，現(xiàn)有的主要集中在批發(fā)零售結(jié)算環(huán)節(jié)，遠未在食品供應鏈的全過程應用，全程可溯源供應鏈尚未形成。

1 系統(tǒng)簡介

本系統(tǒng)運用物聯(lián)網(wǎng)為代表的傳感技術(shù)、無線通信技術(shù)、計算機網(wǎng)絡技術(shù)、數(shù)據(jù)庫技術(shù)、軟件技術(shù)等方法，搭建系統(tǒng)應用平臺，目標如下：

1）以食品溯源案例為典型代表，運用面向?qū)ο蠓治龊驮O計方法，完成WebService設計，溯源網(wǎng)站設計、嵌入式手持設備開發(fā)程序、溯源秤品相導入等；

2）實現(xiàn)對食品溯源系統(tǒng)的場景模擬，并與ZigBee、Android、Windows應用實現(xiàn)的溯源部分進行業(yè)務操作上的對接。

2 本項目的總體設計原則

1）利用先進的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)并依托網(wǎng)絡技術(shù)和數(shù)據(jù)庫技術(shù)，實現(xiàn)信息融合、查詢、監(jiān)控，提供對每件貨品食品成分來源和安全性的合理決策，實現(xiàn)食品安全預警機制。

2）物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)貫穿于食品安全全過程，包括生產(chǎn)、加工、流通、消費各個環(huán)節(jié)，全過程加以嚴格控制，建立起一個覆蓋完整產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全控制體系。

3 系統(tǒng)分析

水果從果樹栽培過程開始，到進入消費者餐桌上，需要經(jīng)過生產(chǎn)防疫、加工入庫、批發(fā)出庫、市場零售、追溯查詢等環(huán)節(jié)。

1）果樹栽培：果樹的栽培需要在一個優(yōu)良的環(huán)境中進行，這就需要能夠?qū)麍@的溫濕度、可燃氣體、人體紅外線、一氧化碳、火焰、光敏等信息都能實現(xiàn)有效可控。同時，在水果的種植生產(chǎn)過程中，還需通過生成水果信息的溯源碼，對果園中的不同場地、不同類型的水果進行標識和登記，并初始化標識水果信息的二維碼及RFID標簽。

2）生產(chǎn)防疫：水果在種植生產(chǎn)過程中，需要對水果噴灑農(nóng)藥、水果采摘進行登記，該環(huán)節(jié)采用移動智能終端來進行操作信息的采集和登記，并把該數(shù)據(jù)上傳到中心服務器的數(shù)據(jù)庫中，作為食品追溯的源頭信息。

3）加工入庫：水果在進入農(nóng)貿(mào)市場倉庫前需要進行水果產(chǎn)品的加工，通過系統(tǒng)平臺上RFID識讀設備讀取水果箱的RFID標簽，在食品溯源系統(tǒng)上將相關的水果加工信息登記和保存，同時將水果箱RFID標簽轉(zhuǎn)換為倉庫的水果容器RFID標簽。

4）批發(fā)出庫：在水果進行批發(fā)出庫時，通過對RFID標簽的讀取，并對水果進行稱重，生成水果安全信息追溯條碼并打印，同時通過對水果經(jīng)營戶的IC卡讀取，進行水果批發(fā)的登記。

5）市場零售：水果經(jīng)營戶在進行水果產(chǎn)品的銷售時，通過智能溯源秤進行操作，操作前需要進行讀取水果經(jīng)營戶IC卡進行開秤操作，交易時通過掃描水果安全信息追溯條碼進行交易，溯源秤會向秤服務器上傳水果交易的詳細信息，同時會打印帶有溯源碼的消費小票。

6）追溯查詢：消費者購買水果后，在市場上安裝的查詢終端上掃描水果質(zhì)量安全信息溯源碼，即可查詢所購的水果來源信息，也可以通過網(wǎng)頁、手機等方式進行水果質(zhì)量安全信息查詢。

4 系統(tǒng)設計

1）系統(tǒng)整體拓撲結(jié)構(gòu)如圖1所示。

圖1 食品智能追溯系統(tǒng)整體拓撲圖

2）在項目開發(fā)的過程中，系統(tǒng)遵循三層架構(gòu)的開發(fā)模式：表示層、業(yè)務邏輯層和數(shù)據(jù)訪問層，這三層有著非常強的依賴關系，他們之間的數(shù)據(jù)傳遞是雙向的，并且通常借助實體類傳遞數(shù)據(jù)。這樣做的優(yōu)點是易于項目的修改、維護、擴展、代碼重用和分工協(xié)作開發(fā)。

5 系統(tǒng)實現(xiàn)

1）生產(chǎn)防疫模塊的設計與實現(xiàn)

模塊功能：水果在種植生產(chǎn)過程中，需要對水果噴灑農(nóng)藥進行登記，該環(huán)節(jié)采用移動智能終端來進行操作信息的采集和登記，并把該數(shù)據(jù)上傳到服務器數(shù)據(jù)庫。

關鍵代碼：

利用PDA掃描二維碼的相關代碼如下：

在PDA中點擊“確定”按鈕，系統(tǒng)將“所屬區(qū)域”、“追溯碼”、“防疫疫苗”等信息上傳至服務器，通過服務器端的WebService處理后保存至數(shù)據(jù)庫中。相關代碼如下：

6 結(jié)束語

本系統(tǒng)以食品質(zhì)量安全追溯體系中最具代表性的物聯(lián)網(wǎng)應用部分為主線，真實模擬了水果從果樹栽培，到進入消費者餐桌上，需要經(jīng)過的生產(chǎn)防疫、加工入庫、批發(fā)出庫、市場零售、追溯查詢等環(huán)節(jié)，設計出的系統(tǒng)具有較強的實踐性和一定的創(chuàng)新性，使用效果良好。

參考文獻：

[1] 特南鮑姆，韋瑟羅爾.計算機網(wǎng)絡[M]. 嚴偉，潘愛民，譯.5版.北京：清華大學出版社，2012.

[2] 吳余龍.智慧城市：物聯(lián)網(wǎng)背景下的現(xiàn)代城市建設之道[M].北京：電子工業(yè)出版社，2011.

[3] 普雷斯曼.軟件工程：實踐者的研究方法[M].鄭人杰，譯. 6版.北京：機械工業(yè)出版社，2007.

食品溯源范文第2篇

關鍵詞：成本效應；二維碼技術(shù)

1概述

本系統(tǒng)通過反向物流實行，通過先期市場企業(yè)投放到最后上升到政府購買服務，引導企業(yè)規(guī)范經(jīng)營。

當前生產(chǎn)企業(yè)對于食品安全溯源機制的不嚴謹性，導致安全事故頻繁，通過將溯源信息的具體化和易采集化，可大大降低安全事故發(fā)生的頻率，那么如何將數(shù)據(jù)具體化和有效化地呈現(xiàn)在信息使用者面前成為了關鍵節(jié)點。

2項目解決方案

2.1生產(chǎn)廠商角度

構(gòu)建本系統(tǒng)需要對于供應鏈各個環(huán)節(jié)具有全面的認知，而且需要掌握數(shù)據(jù)采集.傳輸和儲存相關技術(shù)。本項目通過RFID射頻條碼技術(shù)實行數(shù)據(jù)的全自動采集，而且射頻識別技術(shù)被認為是條碼識別技術(shù)的潛在替代者，對于普通RFID標簽因存在儲存信息量有限.識別距離短.易受環(huán)境污染等條件制約。項目采用UHF RFID耳標，其更適合動態(tài)化數(shù)據(jù)采集，并且其成本相對于普通信息采集，綜合成本更加低廉。我們在運用HFSS仿真分析軟件設計的基礎上同時升級了折合偶極子天線，可通過上述基礎制造出耳標。經(jīng)市場調(diào)測，其讀寫距離在3m以上，達到行業(yè)標準要求，符合本項目對于識別數(shù)據(jù)的精準需求，該射頻標簽價格為0.3元，而且可以循環(huán)使用，最后分攤到成本上微乎其微，條形碼和RFID同為重要的自動識別技術(shù)將會長期。條形碼和RFID標簽的統(tǒng)一相合作為項目的后期成果，我們將超高頻RFID標簽內(nèi)嵌于二維碼中實現(xiàn)數(shù)據(jù)的全自動采集。本項目學生系統(tǒng)地學習過數(shù)據(jù)庫VB技術(shù)，通過將加工產(chǎn)品數(shù)據(jù)采集進人數(shù)據(jù)庫，然后在產(chǎn)品出庫時，單個二維碼將歸集相應單品的數(shù)據(jù)，我們設計了一個產(chǎn)品二維碼標簽打印及真?zhèn)巫R別系統(tǒng)，可以方便實現(xiàn)食品信息的二維碼標簽打印和日后用戶對產(chǎn)品真?zhèn)蔚淖R別。該系統(tǒng)由標志打印機等設備組成，VB.Access2010.百度云和微信公眾號將作為本項目的系統(tǒng)軟件，我們使用新浪云和微信公眾號開發(fā)產(chǎn)品真?zhèn)巫R別功能，用戶通過手機可在微信公眾號上掃描二維碼標簽后，可識別注入產(chǎn)品的真?zhèn)?。通過二維碼生成，產(chǎn)品進人流通市場，運用供應鏈整合思想，溯源系統(tǒng)的單品管理可以有效地防止竄貨和降低流通成本。通過SQ框架，整合單品信息，流通方只需掃描二維碼即可獲得整合后的單品信息，實現(xiàn)運輸過程的利潤讓渡。

2.2銷售參與者角度

二維碼通過附著商品進人銷售環(huán)節(jié)，現(xiàn)行浙江食用產(chǎn)品還是主要通過門店銷售，通過綠色產(chǎn)品的招牌宣傳，還存在靠良心自覺做事而非用高科技來忽悠消費者階段。在市場大環(huán)境下，二維碼在企業(yè)主心中只是營銷的輔助手段，而不是營銷的中心和銜接關鍵，但是本項目相對于之前的追溯系統(tǒng)強調(diào)的是數(shù)據(jù)的支持，而非粗略的信息傳導。本小組以浙江省消費者的調(diào)查數(shù)據(jù)為基礎，從信息內(nèi)容、信息來源和信息渠道三個方面對消費者的食品安全信息需求進行了系統(tǒng)分析。結(jié)果顯示，消費者對食品安全實踐和抽檢信息關注度比較高，相比于企業(yè)，消費者更需要來自于較權(quán)威的機構(gòu)、專家和媒體的信息；現(xiàn)在消費者主要通過網(wǎng)絡渠道獲得食品安全信息，但是通過該種渠道所獲取的信息信任度并不是很高，對來自于官方渠道的信息表現(xiàn)出更高的需求?；谝陨险{(diào)查信息，不難得出消費者對于溯源系統(tǒng)是認可的結(jié)論，只是需要修正具體的實施手段?；谝陨?，本小組的溯源系統(tǒng)從源頭上采集數(shù)據(jù)，并且在終端數(shù)據(jù)導出時添加了歷史訪問次數(shù)設置，有效地杜絕了數(shù)據(jù)造假行為的出現(xiàn)，當然溯源系統(tǒng)的信用搭建仍需要建立在該項目實行方的誠信程度，所以本項目初期將數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)構(gòu)建于本項目公司的主服務器中，后期應將其移至政府層面，運用宏觀調(diào)控的手段監(jiān)管食品安全。

2.3政策支持角度

食品安全的前提是食品安全的監(jiān)督和管理，它也是從中央到地方各級政府的工作重點。2013年，中央頒布《國務院機構(gòu)改革和職能轉(zhuǎn)變方案》，又進一步改革了監(jiān)管體制，監(jiān)管力度的強化，監(jiān)管科技支撐能力的提高，相關部門的職能定位的明確，是政府部門的當務之急。根據(jù)監(jiān)管體制、監(jiān)管內(nèi)容、監(jiān)管權(quán)責等方面的發(fā)展脈絡，本小組根據(jù)不同時間發(fā)生的食品安全事故，總結(jié)出原因，即各部門權(quán)力交叉重疊的監(jiān)管體制缺陷，標準不統(tǒng)一帶來的執(zhí)法監(jiān)測標準不一致，食品安全監(jiān)督管理信息公開渠道不暢通導致的信息公開制度缺陷。溯源系統(tǒng)基于二維碼的反向物流思維，從根本上改善了當前監(jiān)管體制效率低下的局面，完善了食品安全評估和預警機制，對食品安全薄弱環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度進行了有效地加強，不良經(jīng)營者的違法成本明顯地提高了。指導意見強調(diào)了以分別管理為基礎，以國務院食品安全委員會為核心統(tǒng)籌指導，實現(xiàn)食品安全監(jiān)督管理的社會共治，推動多方力量合作，所以站在宏觀政策層面，作為行業(yè)先進人者，我們團隊具有經(jīng)驗和知識的支撐，在后期以政府為主導，通過陽光工程購買項目的方式，我們具有明顯優(yōu)勢。

本項目的實行是對傳統(tǒng)溯源體系的強烈沖擊，從優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)廠商角度來講，運用溯源體系可以保持其本身的優(yōu)勢，引導其從線下轉(zhuǎn)向線下線上聯(lián)合，而從劣質(zhì)的廠商來講，溯源體系也是一種規(guī)范其經(jīng)營的手段。

2.4消費者角度

供應鏈末端連接者消費者，可靠性和性價比這兩個因素是消費者對于食品安全體系的成敗首先看重的。由于本項目采用超高頻RFID和低成本的二維碼，可進行實時的單品數(shù)據(jù)管理，大大提高了其可靠性，相對于同級產(chǎn)品，溯源體系具有成本壁壘，顧客轉(zhuǎn)換成本加大。

3案例分析

2013年，某地區(qū)發(fā)生了一起由用病死豬加工食品引發(fā)的嚴重食品安全事件?，F(xiàn)有的生豬肉加工產(chǎn)業(yè)鏈中，信息識別和追溯技術(shù)的落后，導致供應鏈信息不對稱，事發(fā)以后數(shù)據(jù)的分散，政府難以進行快速有效的R別和監(jiān)管，從而限制了產(chǎn)品產(chǎn)銷環(huán)境的優(yōu)化。

事發(fā)以后，當?shù)卣庾R到建立有效的農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)的重要性。于是，其通過第三方外包科技公司建立了一套牲畜行業(yè)RFID可視化溯源管理系統(tǒng)，從生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品基本數(shù)據(jù)進行監(jiān)督和數(shù)據(jù)采集，為下游的供應鏈成員提供源頭數(shù)據(jù)。下游廠商通過溯源信息在提高供應鏈運行效率同時，大大壓縮了可浪費的成本，市民對本市豬肉的溯源信息進行詳盡了解后，重拾對其的信息，于是，生豬市場行情見長。

4本項目實行意義

1）實現(xiàn)食品生產(chǎn)全面監(jiān)管

通過食品溯源體系，有效監(jiān)控食品生產(chǎn)、加工、包裝、運輸及銷售等各個環(huán)節(jié)。一旦出現(xiàn)食品問題，食品監(jiān)管部門能夠及時有利發(fā)現(xiàn)問題源頭并采取相關舉措，同時降低企業(yè)由于食品安全問題帶來的經(jīng)濟利益損失。

2）降低無公害食品共享成本

時間和空間的差異始終會在消費終端和食品生產(chǎn)廠家之間產(chǎn)生，消費者在購買食品時存在盲區(qū)。掃一下二維條碼，消費者通過智能手機可以清楚地了解購買產(chǎn)品的信息，提高消費者對購買食品的信心，促進食品的銷售，使供應市場擴大，從而改變現(xiàn)行無公害食品市場的供求關系，使供大于求。

食品溯源范文第3篇

關鍵詞：物聯(lián)網(wǎng)；食品安全；溯源；系統(tǒng)開發(fā)

中圖分類號：TP393 文獻標識碼：A

文章編號：1005-913X（2015）09-0071-01

一、研究的目的及意義

食品安全溯源系統(tǒng)可以追溯“從源頭到餐桌”中的各個環(huán)節(jié)的全部信息，是從生產(chǎn)到最終消費建立起完整的一套可溯源性食品信息，從而可以追究相應環(huán)節(jié)違法者的法律責任。

目前，我國食品安全超標、檢測和環(huán)保體系以及監(jiān)管追溯信息平臺不健全、法律法規(guī)缺失等問題嚴重存在。食品安全事件不僅引發(fā)大量食源性疾病，造成嚴重的經(jīng)濟損失，而且，造成生產(chǎn)力水平下降，經(jīng)濟效益減少。并且，食品安全事件增加醫(yī)療費用，造成國家財政支出上升，從而影響社會經(jīng)濟發(fā)展，最終威脅國家安全和社會穩(wěn)定。對于食品安全的管理，我國只是在控制食品生產(chǎn)的加工過程中采取了一些方法，并沒有將食品供應整個環(huán)節(jié)連接起來。傳統(tǒng)的方法是采用食品檢驗，對食品供應的關鍵環(huán)節(jié)進行控制等手段，但由于管理不嚴，并且操作失誤和人工誤差，經(jīng)常會導致效率低下和出錯率較高等問題。為了確保全國人民的食品安全，有效控制食源性疾病的爆發(fā)，在我國建立食品跟蹤、管理、追溯的“源頭到餐桌”的信息溯源體系，將對食品行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生巨大的影響，是我國解決食品安全問題的一種非常重要方法。

二、國內(nèi)外研究情況概述

全球已有四十多個國家采用相關系統(tǒng)進行食品溯源，特別是英國、日本、法國、美國、澳大利亞等國，均取得了顯著成效。我國食品安全問題不斷出現(xiàn)，食品溯源體系建設與完善在我國越來越受到關注和重視。但目前我國整體上食品安全追溯技術(shù)體系仍然不盡完善，一旦食品安全出現(xiàn)問題，很難實施有效追溯，進行控制與召回，這一問題急待解決。

三、研究內(nèi)容

（一）技術(shù)架構(gòu)設計

WEB平臺主要功能：對采集設備記錄信息數(shù)據(jù)的查詢、系統(tǒng)配置管理、溯源碼/防偽碼申請；數(shù)據(jù)采集設備主要功能：數(shù)據(jù)的錄入；二維碼打印系統(tǒng)（打印機 + 打印軟件）主要功能：獲取溯源碼/防偽碼圖像進行打印輸出；智能手機平臺：掃描溯源碼/防偽碼，查詢相關信息。

系統(tǒng)設計模式遵循以下原則：單一職責原則、開放閉合原則、里氏替換原則、依賴倒置原則、接口隔離原則。

系統(tǒng)多層結(jié)構(gòu)的技術(shù)組成模型：表現(xiàn)層、中間層、數(shù)據(jù)層。

（二）功能設計

四、研究方法：主要技術(shù)路線

（一）RFID信息技術(shù)采集

食品追溯管理系統(tǒng)將利用RFID先進的技術(shù)并依托網(wǎng)絡技術(shù)、及數(shù)據(jù)庫技術(shù)，實現(xiàn)信息融合、查詢、監(jiān)控，為每一個生產(chǎn)階段以及分銷到最終消費領域的過程中提供針對每件貨品安全性、食品成分來源及庫存控制的合理決策，實現(xiàn)食品安全預警機制。

（二）WSN物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)

WSN（無線傳感器網(wǎng)絡）就是由部署在監(jiān)測區(qū)域內(nèi)大量的廉價微型傳感器節(jié)點組成，通過無線通信方式形成的一個多跳的自組織的網(wǎng)絡系統(tǒng)，其目的是協(xié)作地感知、采集和處理網(wǎng)絡覆蓋區(qū)域中被感知對象的信息，并發(fā)送給觀察者。傳感器、感知對象和觀察者構(gòu)成了無線傳感器網(wǎng)絡的三個要素。而構(gòu)成WSN網(wǎng)絡的重要技術(shù)，zigbee技術(shù)以其低復雜度、自組織、低功耗、低數(shù)據(jù)速率、低成本的優(yōu)勢，逐漸被市場所接受。

（三）EPC全球產(chǎn)品電子代碼體系

EPC的全稱是Electronic Product Code，中文稱為產(chǎn)品電子代碼。EPC的載體是RFID電子標簽，并借助互聯(lián)網(wǎng)來實現(xiàn)信息的傳遞。EPC旨在為沒意見單品建立全球的、開放的標識標準，實現(xiàn)全球范圍內(nèi)對單件產(chǎn)品的跟蹤與追溯，從而有效提高供應鏈管理水平、降低物流成本。EPC是一個完整的、復雜的綜合的系統(tǒng)。食品溯源系統(tǒng)將結(jié)合EPC技術(shù)，把所有的流通環(huán)節(jié)（包括生產(chǎn)、運輸、零售）統(tǒng)一起來，組成一個開放的、可查詢的EPC物聯(lián)網(wǎng)，從而大大提高對食品的追溯。

（四）物流跟蹤定位技術(shù)（GIS/GPS）

要做到食品追溯，就要貫穿整個食品的過程，包括生產(chǎn)、加工、流通和銷售，全過程必須嚴格控制，這樣才能形成一個完整的產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全控制體系，以保證向社會提供優(yōu)質(zhì)的放心食品，并可確保供應鏈的高質(zhì)量數(shù)據(jù)交流，讓食品行業(yè)徹底實施食品的源頭追蹤以及在食品供應鏈中提供完全透明度的能力。因此，物流運輸環(huán)節(jié)對于整個食品的安全來說就顯得異常重要。

參考文獻：

食品溯源范文第4篇

關鍵詞：QR二維碼；反饋機制；跟蹤和回溯

中圖分類號：TP311.52 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2015）10-2503-04

DOI：10.14088/ki.issn0439-8114.2015.10.054

我國每年都要投入大量的人力、物力和財力對農(nóng)業(yè)投入品進行抽檢監(jiān)測。2014年農(nóng)業(yè)部對農(nóng)藥產(chǎn)品質(zhì)量進行了抽查，合格率為93.1%。目前，農(nóng)業(yè)投入品市場還存在不少問題，例如農(nóng)資批發(fā)企業(yè)進貨把關不嚴、農(nóng)資產(chǎn)品銷售臺賬記錄不全、查處的假冒偽劣農(nóng)資信息上下交流不暢、查處經(jīng)營假冒偽劣農(nóng)資的監(jiān)管手段落后、監(jiān)管效能不高，這些因素對農(nóng)業(yè)投入品溯源造成一定的影響，直接關系到溯源的效果。因此，探索和建立農(nóng)業(yè)投入品溯源機制對農(nóng)資市場的規(guī)范化、標準化建設具有重要意義。

國外農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系在21世紀初就開始建立并逐步完善。近年來，國內(nèi)外研究者開發(fā)出基于物聯(lián)網(wǎng)的RFID射頻電子標識應用系統(tǒng)[1]；孫傳恒等[2]設計了農(nóng)產(chǎn)品流通追溯系統(tǒng)是基于嵌入式Linux技術(shù)；文斌等[3]設計了基于QR二維碼和數(shù)據(jù)聚合技術(shù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品追溯服務系統(tǒng)，這些系統(tǒng)更多用于農(nóng)產(chǎn)品流通服務。相比而言，農(nóng)業(yè)投入品的質(zhì)量追溯問題研究相對較少，尚二瑩等[4]利用RFID技術(shù)建立了種子溯源系統(tǒng)，系統(tǒng)可以查詢種子品種、生產(chǎn)加工、銷售流通等信息。方薇等[5]采用混合編碼模式追溯，介紹了農(nóng)資溯源服務系統(tǒng)。然而，如何彌補溯源信息的缺失，如何進行有效快速的溯源，如何共享溯源平臺信息[6，7]，還有待去研究。

本研究在農(nóng)資監(jiān)管的背景下，利用反饋機制進行了有效追溯，通過提煉出追溯的核心信息編碼，形成統(tǒng)一的數(shù)據(jù)中心，有效地解決了進貨關、銷售臺賬電子化、假冒偽劣農(nóng)資信息平臺共享等現(xiàn)實問題，提高了監(jiān)管手段，強化了溯源能力。隨著農(nóng)業(yè)投入品質(zhì)量追溯系統(tǒng)逐步推開，應用平臺資源的企業(yè)隊伍和消費群體不斷擴大，引入云計算技術(shù)使其具有更廣的適用性[8]和更高的追溯能力。

1 溯源機制與模型

1.1 溯源機制

追溯實質(zhì)上是對客觀事實的各種信息進行反饋。在農(nóng)資監(jiān)管的背景下，利用反饋機制作為農(nóng)業(yè)投入品質(zhì)量追溯體系運轉(zhuǎn)的基本方法。該方法的思想就是通過構(gòu)建一個平臺體系，跟蹤各環(huán)節(jié)多種的信息，結(jié)合反饋機制（職能部門的監(jiān)管），利用數(shù)據(jù)的相關性，融合成回溯信息源。

農(nóng)業(yè)投入品質(zhì)量追溯體系中，采集生產(chǎn)、流通、銷售等環(huán)節(jié)中實體單位（農(nóng)資生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)資批發(fā)企業(yè)、農(nóng)資零售店、農(nóng)資購買使用者）、產(chǎn)品（農(nóng)資）的有效信息流，并融入職能部門的監(jiān)管（反饋機制）信息，是整個追溯體系需解決的問題，而可追溯有效信息的載體可由多種方式實現(xiàn)。信息可以通過不同的載體有多種表現(xiàn)形式，信息反饋是實現(xiàn)可追溯的前提和條件。該方法的實現(xiàn)需要采集大量數(shù)據(jù)，并綜合運用各種技術(shù)和方法。

1.2 溯源模型

模型由兩個信息環(huán)和內(nèi)核信息組成。外環(huán)是實體單元信息，包括作為監(jiān)管的職能部門信息，內(nèi)環(huán)是產(chǎn)品信息；內(nèi)核包括與產(chǎn)品相關聯(lián)的必要信息。追溯模型如圖1所示。

農(nóng)資生產(chǎn)企業(yè)在當?shù)叵嚓P主管部門的監(jiān)管下主動報告生產(chǎn)過程信息并備案，合格的產(chǎn)品獲取準出證明。農(nóng)資經(jīng)銷商（或農(nóng)資批發(fā)企業(yè)）在流通市場獲得當?shù)乇O(jiān)管部門的產(chǎn)品準入證，并對產(chǎn)品進行備案。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)（或農(nóng)民）以實名銷售的形式獲得農(nóng)資批發(fā)企業(yè)（或農(nóng)資零售店）銷售的產(chǎn)品，并獲得帶有二維碼的銷售小票。

產(chǎn)品生產(chǎn)過程信息通過主動報告（生產(chǎn)過程備案）由質(zhì)量管理系統(tǒng)采集到追溯平臺數(shù)據(jù)庫，屬地管理系統(tǒng)及時反饋給出了產(chǎn)品準出證明信息。流通市場信息通過市場準入（產(chǎn)品備案）進入流通市場實時監(jiān)管平臺（與追溯平臺數(shù)據(jù)共享）。終端通過實名銷售系統(tǒng)，產(chǎn)品的銷售信息上報農(nóng)資產(chǎn)品數(shù)據(jù)中心。各環(huán)節(jié)使得農(nóng)資實體間進行活動時，追溯平臺可跟蹤到農(nóng)資實體信息、產(chǎn)品信息、監(jiān)管信息。回溯時，通過系統(tǒng)的信息融合，相關產(chǎn)品各環(huán)節(jié)的信息可清晰組成信息鏈。終端消費者獲得帶有二維碼的銷售小票，二維碼不僅包含有該產(chǎn)品的生產(chǎn)、流通、監(jiān)管、銷售過程的綜合信息，還有農(nóng)資實體的相關信息，具有較強的追溯功能。該模型配有銷售終端查詢機，提高了公眾的參與度。通過掃描打印銷售小票的二維碼，消費者可即時追溯查詢產(chǎn)品各相關環(huán)節(jié)的信息。

2 溯源編碼

針對追溯信息的相關性和有效性，對不同管理系統(tǒng)異構(gòu)數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)，必須采用統(tǒng)一標準的信息編碼體系。實現(xiàn)農(nóng)資產(chǎn)品質(zhì)量二維碼追溯，必須要考慮追溯碼所包含的必要信息，二維碼所載有效信息越豐富，就越具有較強的追溯功能。追溯碼信息的構(gòu)成有農(nóng)資生產(chǎn)企業(yè)的基本信息（本省、外?。⑥r(nóng)資產(chǎn)品的基本信息、監(jiān)管部門基本信息（屬地和流通管理部門）、農(nóng)資批發(fā)企業(yè)的基本信息、農(nóng)資零售店的基本信息。為了便于對追溯信息進行管理，對賦予二維碼上的農(nóng)資實體和產(chǎn)品信息進行統(tǒng)一編碼。核心的農(nóng)業(yè)投入品信息編碼元數(shù)據(jù)如表1所示。

3 信息溯源實現(xiàn)

3.1 信息融合

由于表1中單條元數(shù)據(jù)信息編碼的信息量相對較少，對于全流程追溯，如果能融合各環(huán)節(jié)的編碼信息，呈現(xiàn)出來的溯源線條是明晰的。帶有二維碼的銷售小票作為農(nóng)業(yè)投入品追溯信息的載體，融合其中的信息需要下列步驟來實現(xiàn)：

1）農(nóng)資產(chǎn)品信息和編碼網(wǎng)上下載入庫：農(nóng)資零售店與省數(shù)據(jù)庫中心聯(lián)網(wǎng)，并下載供貨批發(fā)公司的農(nóng)資產(chǎn)品信息，作為本地店銷售的農(nóng)資產(chǎn)品。

2）農(nóng)資送貨單采購入庫：根據(jù)批發(fā)公司的送貨單，從網(wǎng)上引用公司編碼（EBC）和產(chǎn)品經(jīng)營編碼（OBC），在店內(nèi)完成采購辦理操作，并編制農(nóng)資零售店內(nèi)編碼（SBC），最后保存入庫。

3）農(nóng)資零售店銷售：建立農(nóng)資零售店內(nèi)碼與公司經(jīng)營碼之間的關系，并經(jīng)過數(shù)據(jù)聚合處理，按照零售店內(nèi)碼和公司產(chǎn)品批號進行銷售。

4）數(shù)據(jù)報送：農(nóng)資零售店管理軟件通過接口將采購和銷售信息（包括EBC、UBC、OBC和SBC編碼）送到追溯平臺的數(shù)據(jù)中心。

5）銷售小票打印：農(nóng)資零售店管理軟件根據(jù)本地銷售系統(tǒng)的產(chǎn)品融合信息生成二維碼（包括EBC、UBC、OBC和SBC編碼），通過小票打印機，將二維碼和銷售信息打印出來。

消費者手中的銷售小票信息量豐富，通過掃描二維碼，方便地實現(xiàn)溯源查詢。

3.2 溯源實現(xiàn)

對農(nóng)資零售店來講，信息追溯的實現(xiàn)如圖2所示。追溯采用分層設計，信息逐級細化完整，系統(tǒng)包括農(nóng)業(yè)投入品的生產(chǎn)、物流、批發(fā)、零售等環(huán)節(jié)的4級溯源信息層。依據(jù)下層信息節(jié)點所帶編碼，依次類推父節(jié)點屬性信息，完成回溯功能。圖2實線為追蹤某一農(nóng)業(yè)投入品某一環(huán)節(jié)的信息路線，虛線為回溯某次購買品各環(huán)節(jié)的信息路線。

4 溯源平臺

從表1設計的核心編碼中，利用QRcode.jar提供的編解碼庫函數(shù)對其進行編解碼，實現(xiàn)二維條碼圖形生成和圖形掃描解析的功能。由于追溯平臺與各農(nóng)資相關系統(tǒng)的互聯(lián)互通，二維條碼生成的圖形文件即可由本地生成，也可通過部署在服務器端的具有編解碼功能的網(wǎng)絡瀏覽器中即時生成。

4.1 平臺架構(gòu)

根據(jù)用戶需求實際，在分層設計的基礎上，設計“1+3+1+3”的農(nóng)資追溯與服務平臺，平臺總體架構(gòu)如圖3所示。第一個“1”指數(shù)據(jù)庫中心，農(nóng)業(yè)投入品流通市場中生產(chǎn)過程信息、經(jīng)營信息以及農(nóng)業(yè)執(zhí)法、信用評級等信息匯集形成的數(shù)據(jù)庫中心。第一個“3”指3個平臺，農(nóng)業(yè)投入品質(zhì)量追溯平臺、農(nóng)資流通市場監(jiān)管平臺和農(nóng)資信息服務平臺。第二個“1”指數(shù)據(jù)交換和采集中心，農(nóng)資批發(fā)經(jīng)營企業(yè)、農(nóng)資零售店的經(jīng)營數(shù)據(jù)與平臺的數(shù)據(jù)庫中心進行數(shù)據(jù)交換和采集中心。第二個“3”指3個管理系統(tǒng)，農(nóng)業(yè)投入品生產(chǎn)質(zhì)量管理系統(tǒng)、農(nóng)資門店零售管理系統(tǒng)、農(nóng)資批發(fā)企業(yè)經(jīng)營管理系統(tǒng)。

4.2 公共數(shù)據(jù)接口

為了實現(xiàn)全省范圍內(nèi)農(nóng)資流通市場的統(tǒng)一監(jiān)管的目標，設計了基于互聯(lián)網(wǎng)為總線的網(wǎng)絡訪問控制的規(guī)范協(xié)議，實現(xiàn)對農(nóng)資流通市場的經(jīng)營、監(jiān)管和使用的三大主體的互聯(lián)互通。由圖4可以看出，IDC是基于公共標準的集成數(shù)據(jù)接口（Integrated data connector），具有雙向數(shù)據(jù)交換能力，IDC根據(jù)需要可以設計IDC-1、IDC-2和IDC-3分別為零售店、批發(fā)公司和生產(chǎn)企業(yè)連接監(jiān)管平臺的公共標準接口；IDC-4公共的數(shù)據(jù)輸出標準接口，以及一個服務器端的IDC交換系統(tǒng)。IDC-1標準接口已經(jīng)封裝到農(nóng)資店實名銷售系統(tǒng)中，其他IDC標準接口需要根據(jù)實際情況分別與原系統(tǒng)對接。①IDC-1標準接口是農(nóng)資零售店互聯(lián)網(wǎng)連接監(jiān)管平臺的標準集成數(shù)據(jù)接口；②IDC-2標準接口是農(nóng)資批發(fā)公司互聯(lián)網(wǎng)連接監(jiān)管平臺的標準集成數(shù)據(jù)接口；③IDC-3標準接口是農(nóng)資生產(chǎn)企業(yè)互聯(lián)網(wǎng)連接監(jiān)管平臺的標準集成數(shù)據(jù)接口；④IDC-4標準接口是農(nóng)資監(jiān)管平臺互聯(lián)網(wǎng)連接上級部門和同級其他部門的標準集成數(shù)據(jù)接口；⑤IDC交換系統(tǒng)是服務器端的農(nóng)資監(jiān)管平臺的通用數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)。

4.3 實例應用

依托農(nóng)業(yè)投入品追溯平臺的后臺大數(shù)據(jù)，開發(fā)手機客戶端APP，方便用戶進行追溯。隨著微信的應用，越來越多的溝通通過手機微信來實現(xiàn)，為查詢追溯提供一種便捷的方式。平臺是為微信用戶提供服務，而追溯平臺開發(fā)接口則是提供服務的基礎。表1中元數(shù)據(jù)URI作為打印小票上二維碼文件的標識，通過追溯服務平臺的資源鏈接，可方便地展現(xiàn)在用戶面前。圖5是掃描二維碼后通過農(nóng)業(yè)投入品追溯公共賬號查到的追溯信息。

回溯信息由3部分組成，分別是產(chǎn)品信息（產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品規(guī)格、產(chǎn)品類型、產(chǎn)品登記證號、生產(chǎn)許可證號、產(chǎn)品標準號等信息）、流通信息（零售商、批發(fā)商、銷售商、生產(chǎn)企業(yè)等法定代表人實體信息）、流通地的監(jiān)管信息（是否備案、是否準入、是否準出、抽檢情況）。通過信息回溯再現(xiàn)，消費者了解到產(chǎn)品信息以及流通的實體企業(yè)信息。這些信息是否進入相關部門的監(jiān)管也清晰可見，更重要的是產(chǎn)品的抽檢信息通過監(jiān)管平臺關聯(lián)到追溯信息欄，讓消費者有了信任感，提高了政府的公信力。

5 小結(jié)與討論

針對農(nóng)業(yè)投入品具體領域，設計并開發(fā)一種質(zhì)量追溯體系。通過研究在生產(chǎn)、流通、監(jiān)管、批發(fā)、零售全質(zhì)量周期中，農(nóng)業(yè)投入品內(nèi)在的信息流程規(guī)律，設計一種“多碼并舉”的編制方式，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)投入品的二維碼追溯應用。搭建的質(zhì)量追溯系統(tǒng)，有效解決農(nóng)業(yè)投入供應鏈中存在的信息孤島問題，同時，為農(nóng)資實體及產(chǎn)品的信息互聯(lián)互通提出了一種新的實戰(zhàn)可行模式。

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食品溯源范文第5篇

Coach，在紐約曼哈頓從一家皮革小件作房開始了創(chuàng)業(yè)。從考究的皮包類到皮靴、手表，都充分地體現(xiàn)了精良的手工技術(shù)及豪華感，擁有美觀的設計和便利的實用性，是代表美國式生活的名牌。它憑借著耐久的質(zhì)量、精湛的制作工藝，在一代美國女性消費者中建立起堅實的聲望。Coach一直以高質(zhì)量深感自豪。Coach除了充滿時尚感外，還帶有追求生活品味的悠閑感。

新潮注入活力

Coach七成顧客都是25至35歲的女性，而這個年齡層正是消費群中的主力軍。然而到了上世紀90年代，和許多頗有歷史的老牌企業(yè)一樣，Coach還是遇到了發(fā)展“瓶頸”。無法構(gòu)建獨特的品牌形象是Coach發(fā)展的最大障礙，隨著古琦、普拉達等新潮時尚的歐洲皮件在美國迅速占領市場，Coach的一些老客戶開始離去，這使Coach面臨巨大的競爭壓力。設計師里德?克拉科夫提出的3F的新產(chǎn)品理念，即快樂的、女人味的、時尚的，給Coach注入了一劑強心針。

3F的新產(chǎn)品理念促使公司取得了巨大的成功。以往Coach的設計偏低調(diào)簡單，在克拉考夫成為該品牌首席設計師后，Coach在保持經(jīng)典特色外，還添入了現(xiàn)代都市的時尚風格?？死挤蛲瞥龅摹癊RGO”系列產(chǎn)品線條簡單，色彩鮮艷，成為Coach紐約精神的代表。近年，Coach不斷從古典式的美國傳統(tǒng)中獲取靈感，并融合現(xiàn)代美式風格，演繹著傳統(tǒng)與流行的完美平衡。

改變消費印象

“簽名珍藏品”是Coach成功的轉(zhuǎn)折點。Coach最早的改進行動始于1998年，他們從改變產(chǎn)品的原材料入手，不僅采用皮革，還使用尼龍和布料，向市場推出了質(zhì)地輕盈、色調(diào)明快的包袋。為Coach的發(fā)展帶來轉(zhuǎn)折的是2000年推出的“簽名珍藏品”的熱銷，而這個產(chǎn)品實際上在推出一年前就已完成了設計。之所以沒有立即同消費者見面，是要讓消費者逐漸適應Coach產(chǎn)品的變化，培育起他們對Coach產(chǎn)品的喜好?！昂灻洳仄贰钡牧餍?，使消費者大大改變了原先對Coach品牌的印象?！癈oach在保持其傳統(tǒng)性優(yōu)勢的同時賦予了產(chǎn)品時尚的特性，這是它能始終受到消費者青睞的秘密。”日本一家商社的資深人士分析說。

定位“觸手可及的奢侈品”。Coach成功的另一個關鍵是：不固執(zhí)地死守高級品牌路線。Coach在重塑品牌形象的時候，就定位于“觸手可及的奢侈品”。以其在日本市場的定價來看，Coach處于歐洲高級品牌與日本企業(yè)定牌生產(chǎn)的海外商品的中間位置。

以手提包的價格為例，歐洲品牌的商品起價為7萬至8萬日元，日本品牌產(chǎn)品價格通常在3萬日元以下，而Coach的價格則在4萬至5萬日元。這對一直喜歡使用高級品牌的時尚女性來說是個能輕松接受的價格，即使是年輕女孩，這也是可以承受的。

提升品牌形象

不僅僅在價格上，Coach對商品本身以及出售商品的店鋪，都始終創(chuàng)造并努力追求一種伸手就“可以企及的奢侈品”的形象。Coach目前在全美有200多家分店，在海外也有數(shù)百個專賣點。它每年都會就產(chǎn)品的款式向5000名高端消費者進行咨詢，僅此一項每年的開支就高達300多萬美元。在《福布斯》雜志著名的全球100種奢侈品評選中，Coach品牌年年榜上有名。