前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇西餐禮儀知識范文，相信會(huì)為您的寫作帶來幫助，發(fā)現(xiàn)更多的寫作思路和靈感。

西餐禮儀知識范文第1篇

1 當(dāng)代大學(xué)生政治參與的有利條件

改革開發(fā)以來，我國經(jīng)濟(jì)建設(shè)與政治建設(shè)都有了很大進(jìn)步，公民的社會(huì)責(zé)任意識也有了很大提升。國家發(fā)展態(tài)勢良好，為當(dāng)代大學(xué)生提供了有利的政治參與條件。首先，我國經(jīng)濟(jì)建設(shè)不斷邁向新臺階，人民生活水平有了大幅提升，這就為我國公民政治參與提供了便利。當(dāng)?shù)卮髮W(xué)生生活在這樣一個(gè)堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)上，有精力、有動(dòng)力、有條件去參與政治；其次，我國在深化經(jīng)濟(jì)改革的同時(shí)，民主政治制度也在不斷完善，政治參與的形式不斷豐富，這些都為大學(xué)生的政治參與提供了有利條件；再次，我國高校的教育程度不斷提高，許多院校都為大學(xué)生提供了像入黨、社團(tuán)活動(dòng)、“三下鄉(xiāng)”、志愿者服務(wù)等政治參與的平臺和機(jī)會(huì)，這些都有利于大學(xué)生政治參與意識與參與能力的培養(yǎng)；最后，當(dāng)今社會(huì)，互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展為大學(xué)生政治參與提供了便利渠道。生活中網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的當(dāng)代大學(xué)生，有條件也有能力利用網(wǎng)絡(luò)途徑來參與政治，網(wǎng)絡(luò)媒體的發(fā)展在無形中也有助于大學(xué)生政治參與意識與參與能力的提升。

2 當(dāng)代大學(xué)生政治參與存在的問題

雖然，我國當(dāng)代大學(xué)生具備了良好的政治參與條件，自身的政治參與意識與參與能力也在不斷提升，但是還是或多或少存在一些問題，制約著國家民主政治建設(shè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。

（一）政治參與存在很大的盲目性

當(dāng)代大學(xué)生的政治參與熱情有所提升，但是在政治參與上還帶有很大的盲目性。大學(xué)生作為一個(gè)文化層次較高的群體，他們對于國家的關(guān)心程度較高，政治參與度值得肯定。然而，許多大學(xué)生在政治參與方面還缺乏理性思考，政治參與意識缺乏自主性，很容易隨波逐流，盲目從眾。再加上我國高校許多專業(yè)對于學(xué)生的政治知識教育不足，學(xué)生對于自身公民主體身份認(rèn)識有限，對于國家政治建設(shè)認(rèn)識比較膚淺，導(dǎo)致政治參與意識缺乏自主性、客觀性、科學(xué)性，政治參與能力也有所不足。

（二）政治參與的效果有待提升

當(dāng)代大學(xué)生參與政治的主要途徑有兩個(gè)：一是網(wǎng)絡(luò)參與。通過網(wǎng)上表達(dá)政治意見，參與政治活動(dòng)，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)問政，積極行使了政治參與的權(quán)力，但是由于政治參與的非理性成分太多，發(fā)表的意見也缺乏深度和可行性，甚至有許多學(xué)生是在“看熱鬧”，停留在關(guān)注階段，不能有效發(fā)揮政治參與的作用；二是結(jié)社活動(dòng)。當(dāng)代大學(xué)生在校園內(nèi)會(huì)選擇通過社團(tuán)活動(dòng)來增強(qiáng)自身的政治參與意識與參與能力，但是大學(xué)生結(jié)社活動(dòng)多數(shù)還是文體娛樂活動(dòng)，與國家政治建設(shè)相差甚遠(yuǎn)，導(dǎo)致大學(xué)生政治參與的效果不高。

（三）政治參與的目的不夠準(zhǔn)確

政治參與的目的是為了推進(jìn)國家民主政治建設(shè)，努力實(shí)現(xiàn)國家更加民主，社會(huì)更加公平，人民更加幸福，但是，當(dāng)代大學(xué)生在政治參與的目的上還不夠準(zhǔn)確，有的是“隨波逐流”，有的則帶有很強(qiáng)的功利色彩。比如許多大學(xué)生在入黨方面表現(xiàn)的很積極，但是在入黨動(dòng)機(jī)上還存在偏差，許多大學(xué)生入黨多是為了自身將來的發(fā)展，在思想境界上還遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到黨員的標(biāo)準(zhǔn)。再者，有的大學(xué)生在網(wǎng)絡(luò)政治參與時(shí)，盲目地謾罵、指責(zé)、發(fā)泄，政治參與目的過于自私。

3 提高當(dāng)代大學(xué)生政治參與意識與參與能力的建議

大學(xué)生具有較高的科學(xué)素養(yǎng)和文化素養(yǎng)，其政治參與意識與能力的高低很大程度上關(guān)系到我國的社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)，所以，提高當(dāng)代大學(xué)生的政治參與意識與參與能力勢在必然。

（一）完善我國公民政治參與的法律法規(guī)

我國現(xiàn)階段必須加強(qiáng)法制建設(shè)，完善公民政治參與的法律法規(guī)，保證公民政治參與的權(quán)利與方式，同時(shí)，對于借政治參與而損壞國家形象，危害人民利益的行為應(yīng)嚴(yán)厲打擊，通過強(qiáng)化立法，來對公民政治參與行為進(jìn)行有效監(jiān)督，這樣才能夠?yàn)楫?dāng)代大學(xué)生營造一個(gè)良好的政治參與環(huán)境。

（二）理論和實(shí)踐結(jié)合，提升政治參與能力

對于在校大學(xué)生，一方面，高校必須強(qiáng)化大學(xué)生的思想政治教育，開設(shè)開足有關(guān)政治教育的課程，夯實(shí)政治理論基礎(chǔ)知識，加強(qiáng)大學(xué)生黨團(tuán)建設(shè)，培養(yǎng)大學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感，不斷提升大學(xué)生的政治參與意識與能力；另一方面，高校應(yīng)該為在校大學(xué)生提供充分的政治參與實(shí)踐活動(dòng)，比如“三下鄉(xiāng)”、志愿者活動(dòng)等，讓學(xué)生在實(shí)踐活動(dòng)中提高政治參與能力。

西餐禮儀知識范文第2篇

[關(guān)鍵詞] 社區(qū)參與；731遺址；商業(yè)模式；利益相關(guān)者；對策

[中圖分類號] F470 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] B

[文章編號] 1009-6043（2017）02-0075-02

一、旅游商業(yè)模式概述

（一）概念

根據(jù)被公眾廣泛接受的定義來講，把支撐企業(yè)運(yùn)行的各要素進(jìn)行整合，形成具有高度的核心競爭力的高效率系統(tǒng)，為客戶提品和服務(wù)，以達(dá)到長久盈利目標(biāo)并最終實(shí)現(xiàn)客戶價(jià)值最大化，即為旅游商業(yè)模式。根據(jù)旅游產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)，將其商業(yè)模式分為收入模式、投資分期、營銷模式、經(jīng)營模式、管理模式、開發(fā)模式及融資模式七大方面。

（二）研究現(xiàn)狀

言而總之，目前對于旅游資源商業(yè)開發(fā)的相關(guān)學(xué)術(shù)研究還處于初期階段，主要研究在信息時(shí)代旅游商業(yè)如何發(fā)展，在保護(hù)文化的原則下拉動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行旅游開發(fā)的商業(yè)模式和相關(guān)遺址遺跡類旅游商業(yè)開發(fā)模式等等。并且，我國從古至今推崇“以人為本”，我國的旅游業(yè)“以人為本”的發(fā)展宗旨與旅游的商業(yè)利益性開發(fā)的目的不具有一致性。顯而易見，我國基于利益相關(guān)者理論和社區(qū)參與理論的相關(guān)旅游資源進(jìn)行商業(yè)開發(fā)的學(xué)術(shù)研究比較少見因此，基于社區(qū)參與理論來探究七三一遺址的旅游資源開發(fā)值得我們探討，希望能夠通過七三一遺址社區(qū)參與旅游的商業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析，找到合理的七三一遺址周邊旅游商業(yè)模式，促進(jìn)侵華日軍第七三一部隊(duì)罪證陳列館周邊旅游企業(yè)的合理開發(fā)與發(fā)展，打造周邊商業(yè)的集群化產(chǎn)業(yè)，并最終拉動(dòng)哈爾濱市平房區(qū)的發(fā)展和提高經(jīng)濟(jì)水平。

二、理論基礎(chǔ)

（一）利益相關(guān)者理論

利益相關(guān)者是指能夠與遺址旅游地發(fā)展相互影響的任何群體或者個(gè)人。該理論認(rèn)為企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營發(fā)展的各個(gè)環(huán)節(jié)要將政府、企業(yè)、消費(fèi)者等所有的利益相關(guān)群體的利益分配和權(quán)力機(jī)制考慮在內(nèi)。旅游企業(yè)在想要獲得利潤的前提下，挖掘開發(fā)遺址旅游周邊有價(jià)值的旅游資源。政府與旅游企業(yè)的目標(biāo)具有最大一致性，因此，政府與旅游企業(yè)應(yīng)該形成穩(wěn)定的互相支持合作關(guān)系。社區(qū)居民是旅游企業(yè)成功進(jìn)行商業(yè)開發(fā)的前提保證，社區(qū)居民支持該項(xiàng)商業(yè)開發(fā)，并積極參與到此環(huán)節(jié)中來，例如為旅游者提供住宿，相關(guān)旅游產(chǎn)品的開發(fā)以及保證旅游者的基本生活需求以及旅游的吃、住、行、游、購、娛六大要素，更好地保證了旅游者在該地旅游的旅游體驗(yàn)，能夠吸引更多的旅游者前往該地，擴(kuò)大客源市場范圍。因此，社區(qū)居民與旅游企業(yè)之前應(yīng)達(dá)成共識，互相合作，才能互利雙贏。旅游者與旅游企業(yè)之間的利益在某些方面是相沖突的，旅游企業(yè)應(yīng)當(dāng)在在贏得游客滿意的基礎(chǔ)上，贏得旅游企業(yè)長期的生存和發(fā)展，保證可持續(xù)發(fā)展。

因此，近年來旅游發(fā)展更加注重結(jié)合共生理論與利益相關(guān)者理論，深入研究在遺址旅游發(fā)展過程中，平衡各相關(guān)利益者的分配機(jī)制，尋求一種互利雙贏的旅游商業(yè)開發(fā)模式。運(yùn)用各種方式和手段以及兩者之間的合作與競爭來保證各遺址旅游利益相關(guān)者穩(wěn)定的有利共存的環(huán)境。因此，在一定程度上遺址旅游發(fā)展結(jié)合利益相關(guān)者理論和共生理論確保了各個(gè)利益相關(guān)者的共生條件，能夠減少利益相關(guān)者之間的利益矛盾。能夠選擇一種更好的模式，保證各方利益，形成穩(wěn)定高效率的一體化關(guān)系。

（二）社區(qū)參與理論

社區(qū)參與是指權(quán)力人通過程序化的途徑和組織，公開表達(dá)自己利益訴求的過程。也是一種權(quán)力再分配過程，社區(qū)參與的表現(xiàn)形式有兩種：組織化參與和非組織化個(gè)體參與。社區(qū)參與旅游能夠擴(kuò)大規(guī)模，增加旅游經(jīng)濟(jì)效益和減少負(fù)面效應(yīng)。遺址旅游的商業(yè)開發(fā)難免會(huì)破壞目的地文化，社區(qū)參與旅游開發(fā)可以引入外資，增加旅游產(chǎn)品的開發(fā)，使得目的地文化得以傳承和發(fā)展。社區(qū)參與旅游發(fā)展，不僅能夠促進(jìn)區(qū)域旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展，還可以為當(dāng)?shù)鼐用裉峁└嗟木蜆I(yè)機(jī)會(huì)、增加收入渠道，發(fā)展以人為本為思想的旅游業(yè)與中國傳統(tǒng)理念相符合，能夠得到公眾的支持。

此外，社區(qū)參與旅游能夠?qū)⒙糜螛I(yè)與社區(qū)相銜接，帶動(dòng)社區(qū)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。在一定程度上能夠避免出現(xiàn)旅游資源的過度開發(fā)和收益分配機(jī)制的不公平，而且社區(qū)參與相對與外來者，更加注重保護(hù)當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境，維持他們的生存環(huán)境質(zhì)量。

三、七三一遺址開發(fā)和社區(qū)參與旅游發(fā)展的現(xiàn)狀分析

（一）七三一遺址概況

侵華日軍第七三一部隊(duì)罪證陳列館位于黑龍江省哈爾濱市平房區(qū)，占地面積610萬平方米。在二戰(zhàn)期間，它是當(dāng)時(shí)世界上規(guī)模最大的細(xì)菌研究和生產(chǎn)的秘密軍事機(jī)構(gòu)。侵華日軍第七三一部隊(duì)罪證陳列館作為當(dāng)今世界范圍內(nèi)保存下來的二戰(zhàn)期間規(guī)模最大的進(jìn)行細(xì)菌戰(zhàn)研究和試驗(yàn)的遺址群，它同波蘭的奧斯維辛集中營具有同等重要的世界歷史意義。侵華日軍第七三一部隊(duì)罪證陳列館是一個(gè)非營利性組織，其目的是牢記歷史、珍愛和平。在此目的的牽引下，哈爾濱市及黑龍江省各級政府加強(qiáng)對731遺址陳列館的建設(shè)改造，現(xiàn)已經(jīng)成為黑龍江省哈爾濱市的一處愛國主義教育性質(zhì)的紅色旅游景點(diǎn)。侵華日軍第七三一部隊(duì)罪證陳列館是連接旅游與文化重要的橋梁與紐帶，愛國主義宣傳教育的基地。

（二）七三一遺址社區(qū)參與旅游發(fā)展現(xiàn)狀分析

1.處于自發(fā)參與階段，規(guī)模較小，單體參與為主要方式。現(xiàn)階段，侵華日軍第七三一遺址旅游現(xiàn)各利益相關(guān)者在某些方面的利益存在沖突。事實(shí)上，政府和旅游企業(yè)是遺址旅游地商業(yè)的開發(fā)、經(jīng)營和管理的主導(dǎo)力量，他們在利益分配機(jī)制中占有一定的優(yōu)勢；由于當(dāng)?shù)鼐用袷莻€(gè)體，在利益分配機(jī)制中不具有優(yōu)勢，導(dǎo)致提供的旅游服務(wù)并不能使旅游者滿意，旅游者不能完全獲得滿意的旅游體驗(yàn)。而且大部分社區(qū)居民參與旅游開發(fā)中所占比例小，只有少部分的社區(qū)居民有能力提供旅游者所需要的優(yōu)質(zhì)旅游服務(wù)體驗(yàn)，并且保證能夠持續(xù)經(jīng)營和發(fā)展。根據(jù)實(shí)際訪談，大多數(shù)由于客源市場范圍內(nèi)顧客少或者經(jīng)濟(jì)來源不足以支撐其繼續(xù)經(jīng)營和發(fā)展而選擇退出市場。由此可見，解決好遺址旅游地的核心利益相關(guān)者之間的利益沖突是遺址旅游地商業(yè)成功發(fā)展的充分必要條件。如果不解決好各相關(guān)利益者之間的利益沖突，居民只能被迫退出市場而終止當(dāng)前的利益關(guān)系。由此導(dǎo)致當(dāng)前的遺址旅游利益相關(guān)者之間關(guān)系是不具有穩(wěn)定性，即現(xiàn)有的組織模式是不穩(wěn)定的間歇共生模式。旅游收益分配機(jī)制是不公平的，這種非對稱互惠模式有利于政府和旅游企業(yè)獲取了大部分收益，當(dāng)?shù)鼐用竦睦娌蛔阋詽M足社區(qū)居民的利益訴求，不利于遺址旅游地旅游商業(yè)發(fā)展。所以，侵華日軍第七三一遺址旅游核心利益相關(guān)者之間的關(guān)系必須進(jìn)行改善，從而建立一種更為穩(wěn)定合理的關(guān)系，才能更好地發(fā)展旅游商業(yè)，形成規(guī)模龐大的社區(qū)參與遺址旅游商業(yè)圈。

2.深度和廣度不足，無法形成與七三一遺址緊密聯(lián)系的機(jī)制。七三一遺址周邊商業(yè)以餐飲、住宿為主，以七三一遺址為核心的相關(guān)旅游產(chǎn)品有待進(jìn)一步拓展。由于周邊社區(qū)居民參與規(guī)模小，無法形成產(chǎn)業(yè)集群化效應(yīng)。而且各利益相關(guān)者之間的利益分配不均等，無法滿足其利益訴求會(huì)導(dǎo)致互利共贏的合作關(guān)系難以形成。因此，無法與七三一遺址的旅游資源形成緊密的聯(lián)系，進(jìn)行更深層次的開發(fā)。

四、社區(qū)參與旅游開發(fā)的必要性

首先，社區(qū)參與旅游商業(yè)的開發(fā)與經(jīng)營發(fā)展，各個(gè)利益相關(guān)者主動(dòng)參與，能夠豐富該社區(qū)旅游的旅游產(chǎn)品類型和內(nèi)涵。其次，社區(qū)參與能夠平衡利益分配，維持穩(wěn)定的利益關(guān)系和當(dāng)?shù)芈糜蔚目沙掷m(xù)發(fā)展。此外，通過對七三一遺址旅游的開發(fā)能夠意識到七三一遺址文化的重要性，有利于保護(hù)七三一遺址的文化，并將其傳承下去。

五、七三一遺址旅游商業(yè)模式開發(fā)對策

根據(jù)實(shí)際走訪侵華日軍第七三一遺址具體情況，針對七三一遺址社區(qū)參與旅游的現(xiàn)狀，從商業(yè)模式中的管理模式和開發(fā)模式，對哈爾濱七三一遺址旅游商業(yè)模式進(jìn)行系統(tǒng)的研究設(shè)計(jì)，以此保證各利益相關(guān)者能夠最大限度的參與到七三一遺址旅游開發(fā)中來，從而實(shí)現(xiàn)七三一遺址周邊社區(qū)利益最大化，保證哈爾濱七三一遺址旅游不僅為旅游者所滿意，更為社區(qū)居民所滿意。

（一）管理模式

哈爾濱七三一遺址旅游管理機(jī)制體系內(nèi)，政府作為七三一遺址旅游商業(yè)開發(fā)過程中的主導(dǎo)力量。一方面，遺址地旅游商業(yè)發(fā)展初期，政府應(yīng)該積極發(fā)揮主觀能動(dòng)性，運(yùn)用其管理職能完善旅游基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備建設(shè)的條件，加大環(huán)境整治和宣傳推廣等的資金投入。另一方面，當(dāng)?shù)卣碇鐓^(qū)居民的基本利益訴求，在遺址旅游開發(fā)過程中起著監(jiān)督和管理作用。而且，政府參與到旅游開發(fā)活動(dòng)中，能夠?yàn)楫?dāng)?shù)芈糜螤I造良好的投資環(huán)境吸引投資商。因此，結(jié)合哈爾濱侵華日軍第七三一部隊(duì)罪證陳列館旅游周邊商業(yè)開發(fā)的特點(diǎn)和實(shí)際情況，結(jié)合“當(dāng)?shù)卣鲗?dǎo)、旅游企業(yè)主體、社區(qū)居民參與收益”的旅游開發(fā)理念，將七三一遺址旅游商業(yè)開發(fā)管理模式設(shè)計(jì)為當(dāng)?shù)卣⒙糜纹髽I(yè)和社區(qū)居民共同參與的三維一體的多元組織模式，讓社區(qū)居民參與到旅游開發(fā)中來，提高社區(qū)參與深度。

（二）開發(fā)模式

相比于其他形式的旅游，遺址旅游的社區(qū)參與度不占據(jù)優(yōu)勢，社區(qū)居民有時(shí)無法參與和收益。在七三一遺址旅游開發(fā)中，由于其旅游資源的特殊性，又可將其定義為黑色旅游。現(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展，該類專項(xiàng)旅游的開發(fā)逐漸被重視。因此，應(yīng)該依托于其黑色資源的性質(zhì)，建設(shè)開發(fā)以死亡旅游為核心的組合產(chǎn)品組合模式，拓展遺址旅游的深度與廣度，樹立七三一遺址旅游品牌。例如，打造以化學(xué)實(shí)驗(yàn)為主題的體驗(yàn)式旅游，開展體驗(yàn)性旅游產(chǎn)品等，發(fā)揮其教育意義和宣揚(yáng)愛國主義情懷的同時(shí)也普及了科學(xué)知識提高社區(qū)參與度，來形成旅游產(chǎn)業(yè)支柱。打造哈爾濱七三一遺址旅游的產(chǎn)業(yè)綜合開發(fā)模式。

六、結(jié)語

社區(qū)參與旅游發(fā)展是以人為本思想在旅游業(yè)發(fā)展中的重要體現(xiàn)，基于社區(qū)參與理論的商業(yè)模式是引導(dǎo)社區(qū)居民參與旅游發(fā)展的重要途徑。

[參 考 文 獻(xiàn)]

[1]M.Blumer. The Social Basis of Community Care[M].London： Univin Hyman Ltd，1987.330-348

[2]王小莉，衣瑋，林峰.大明宮國家遺址公園――大遺址開發(fā)的商業(yè)模式探索[EB/OL].綠維創(chuàng)景，2010

[3]孫九霞，保繼剛.社區(qū)參與的旅游人類學(xué)研究-陽朔世外桃源案例內(nèi)[J].廣西民族學(xué)院學(xué)報(bào)（哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版），2006，28（1）：82-90

西餐禮儀知識范文第3篇

關(guān)鍵詞：桑園；立體種植；經(jīng)濟(jì)效益

中圖分類號：S888．4；S344．2；F307．3文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：0439－8114（2011）12－2474-04

Economic Evaluation of Three-Dimensional Planting Patterns in Mulberry Field

in Hubei Southwest

LI Yong，DENG Wen，YE Chu－h(huán)ua，HU Xing－ming

（Industrial Crops Institute， Hubei Academy of Agricultural Sciences， Wuhan 430070， China）

Abstract： The economic and comprehensive valuation of the 4 kinds of three－dimensional planting patterns in mulberry field was analyzed and compared． The results showed that the economic evaluation of intercropping ginger was better than the other 3 kinds of intercropping， tomato， corn and batata． The output of intercropping ginger was 91 539 RMB／hm2， the land productivity was 135 289 RMB／hm2， and the effective energy VCR was 3．6∶1．0． The intercropping of corn was harmful to mulberry as the yearly production of mulberry leaves was only 14 000 kg／hm2. The yearly mulberry production of intercropping ginger was 17 500 kg／hm2， which was the highest in the 4 patterns． The evaluating results of the 4 mulberry planting patterns showed that the economic effectiveness was mulberry／ginger ＞ mulberry／tomato＞ mulberry／batata ＞ mulberry／corn．

Key words： mulberry; three-dimensional planting; economic effect

栽桑、養(yǎng)蠶在我國具有悠久的歷史，桑園套種經(jīng)濟(jì)作物早在元朝司農(nóng)司的《農(nóng)桑輯要》中就有“桑下宜種蠶豆、黑豆，不可種麥、谷”的記載；公元六世紀(jì)后魏的賈思勰所著的《齊民要術(shù)》中就曾提到在桑樹下套種綠豆和小豆［1］，并稱之為“二豆良美潤澤，益?！?；這點(diǎn)明了桑園合理套種的模式。而隨著蠶桑生產(chǎn)的發(fā)展，人們對自然規(guī)律認(rèn)識的加深，桑園的立體利用不斷得到發(fā)展，創(chuàng)造了各種各樣的立體種植模式。

鄂西南蠶區(qū)包括遠(yuǎn)安、宜都、夷陵、點(diǎn)軍、秭歸、來鳳、巴東、利川等縣（市、區(qū)）。作為湖北省三大主蠶區(qū)之一，2009年桑園面積達(dá)到了5 667 hm2，占湖北省桑園面積的23．60％，產(chǎn)繭量2 954 t，占湖北省蠶繭總產(chǎn)量的29．38％，產(chǎn)值達(dá)3 181萬元。蠶桑產(chǎn)業(yè)作為該區(qū)域的特色產(chǎn)業(yè)，已為該區(qū)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了重大貢獻(xiàn)；但與其他農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)相比，蠶桑產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)還比較薄弱，桑園利用率低，高產(chǎn)桑園比例少，單位面積桑園效益低。產(chǎn)生這些問題的原因，是蠶桑比較效益低下、與其他農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)相比優(yōu)勢不明顯所致。如何使現(xiàn)代蠶桑產(chǎn)業(yè)盡快適應(yīng)當(dāng)前農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，切實(shí)為農(nóng)民增收、為企業(yè)增效，拓寬蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展途徑，促進(jìn)蠶桑產(chǎn)業(yè)快速、健康、穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展已成為當(dāng)務(wù)之急。試驗(yàn)探討了鄂西南蠶區(qū)4種主要桑園立體種植模式的經(jīng)濟(jì)效益，從桑樹和套種作物兩個(gè)角度出發(fā)，分析了桑園與套種作物的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量、產(chǎn)值等經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)，并對4種桑園立體種植模式進(jìn)行了綜合評價(jià)，以期為該區(qū)域桑園立體種植模式進(jìn)一步完善和發(fā)展提供參考。

1材料與方法

1．1試驗(yàn)區(qū)概況

試驗(yàn)桑園位于宜昌市夷陵區(qū)三斗坪鎮(zhèn)頭頂石村，該村地處三峽壩區(qū)，平均海拔700～800 m，多年實(shí)際平均日照時(shí)數(shù)為1 100～1 400 h，年均氣溫16．5 ℃，最冷月（1月）均溫4．7 ℃，最熱月（7月）均溫29 ℃，日平均氣溫≥10 ℃的年活動(dòng)積溫為5 350 ℃，無霜期在270 d之間，年均降水量1 200 mm，主要集中在4～10月。土壤成土母質(zhì)主要是紅砂巖、黃色泥質(zhì)頁巖及近代河流沖積物，質(zhì)地較疏松。桑樹品種為湖桑32號，中干養(yǎng)成，樹齡15年，株行距0．50 m×2．00 m。

1．2試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采用4種立體種植模式，分別是桑樹／西紅柿；桑樹／生姜；桑樹／玉米；桑樹／甘薯，在試驗(yàn)地里的具體配置是每2行桑樹套種2行或3行農(nóng)作物，詳情見表1。為減少地形、土壤等外界因素對試驗(yàn)結(jié)果的影響，試驗(yàn)采用完全隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，每個(gè)處理（種植模式）設(shè)3個(gè)重復(fù)，小區(qū)面積20 m2（2 m×10 m），每個(gè)處理面積共60 m2。各套種作物均根據(jù)當(dāng)?shù)氐墓芾砹?xí)慣進(jìn)行生產(chǎn)管理。

套種西紅柿品種為帕維亞（Purveyor），4月下旬拱棚育苗，5月下旬移栽定植于桑園，起壟栽培，壟高0．15 m，壟底寬0．30 m。生姜品種為當(dāng)?shù)仄贩N，4月下旬種植，起壟栽培，壟高0．15 m，壟底寬0．30 m。玉米品種為掖單18，4月上旬播種，起壟栽培，壟高0．15 m，壟底寬0．30 m。甘薯品種為當(dāng)?shù)仄贩N，5月下旬種植，起壟栽培，壟高0．15 m，壟底寬0．30 m。

1．3試驗(yàn)方法

1．3．1桑葉產(chǎn)量指標(biāo)調(diào)查采用樣株調(diào)查法，每試驗(yàn)小區(qū)隨機(jī)選5株桑樹，發(fā)芽至調(diào)查前不采葉，在家蠶5齡的第三、第四天采葉，桑葉產(chǎn)量稱重，調(diào)查枝條數(shù)、枝條長，其中春季采枝條上生長一半的片芽葉，夏季每根枝條留葉14～15片調(diào)查、秋季留葉4～5片調(diào)查。各處理重復(fù)3次，各季產(chǎn)量之和為全年產(chǎn)葉量，取平均值并折算成單位面積產(chǎn)量［2］。

1．3．2套種作物經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量及生物產(chǎn)量調(diào)查采用樣方調(diào)查法，每試驗(yàn)小區(qū)隨機(jī)布設(shè)3個(gè)樣方，樣方面積1 m2（1 m×1 m），調(diào)查樣方內(nèi)套種作物的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量，對多次收獲的套種作物記錄每次的收獲量和時(shí)間，重復(fù)3次，取平均值并折算成單位面積產(chǎn)量［3］。

本文為全文原貌 未安裝PDF瀏覽器用戶請先下載安裝 原版全文

1．3．3桑園套種系統(tǒng)投入及產(chǎn)值項(xiàng)目的調(diào)查在一個(gè)套種栽培周期內(nèi)，詳細(xì)記錄各種作物投入的種子（種莖）、肥料、農(nóng)藥等直接費(fèi)用（不包括用工投資）。桑園投入處理為同一水平時(shí)不進(jìn)行計(jì)算。各種作物產(chǎn)值按當(dāng)?shù)禺?dāng)季價(jià)格折算成單位面積產(chǎn)值［3］。

1．3．4經(jīng)濟(jì)效益評價(jià)指標(biāo)結(jié)合全年桑葉產(chǎn)量，按照每盒蠶種（12 g卵量）平均需要桑葉500 kg、可使蠶繭產(chǎn)量達(dá)50 kg計(jì)算，蠶繭價(jià)格以當(dāng)?shù)厥袌鰞r(jià)計(jì)，折算出單位面積蠶繭的經(jīng)濟(jì)效益［4］。在一個(gè)套種栽培周期內(nèi)，耕地產(chǎn)值與耕地面積之比是單位耕地面積產(chǎn)值，計(jì)算公式為單位耕地面積蠶繭（作物）產(chǎn)值（元／hm2）＝；

在一個(gè)套種栽培周期內(nèi)，單位耕地面積的產(chǎn)品產(chǎn)值為土地生產(chǎn)率，計(jì)算公式為

土地生產(chǎn)率（元／hm2）＝；

在一個(gè)套種栽培周期內(nèi)，單位耕地面積的作物產(chǎn)值與經(jīng)濟(jì)投入（包括套種作物種子種莖、肥料、農(nóng)藥的投入，不包括用工投資）之比為有效能量產(chǎn)投比，計(jì)算公式為

有效能量產(chǎn)投比＝。

1．3．5數(shù)據(jù)分析所有數(shù)據(jù)均通過Microsoft Office Excel 2003程序進(jìn)行整理，其他統(tǒng)計(jì)分析處理均采用SAS9．0軟件進(jìn)行。

2結(jié)果與分析

2．1不同立體種植模式對桑樹生長的影響

桑園立體種植要堅(jiān)持以桑樹為主、套種作物為輔的原則。桑園套種不合理，會(huì)對桑葉產(chǎn)量產(chǎn)生負(fù)面影響。桑園套種應(yīng)在不影響桑樹生長的前提下進(jìn)行，防止偏向套種而有損于桑樹生長的做法。在家蠶盛食期，對4種桑園立體種植模式試驗(yàn)小區(qū)內(nèi)的各15株桑樹樣株桑葉產(chǎn)量指標(biāo)進(jìn)行了調(diào)查分析，結(jié)果分別見表2、表3、表4。由表2、表3、表4可知，B模式的桑樹在秋季的總枝條數(shù)最多，枝條長度最長，分別達(dá)19萬條／hm2和39．9萬m／hm2。因桑樹枝條數(shù)和枝條長度是決定桑葉產(chǎn)量的主要因素，故其全年桑葉產(chǎn)量最高，達(dá)17 500 kg／hm2，A模式次之；C模式的桑葉產(chǎn)量最低，為14 000 kg／hm2，其原因是C模式中的玉米是喜肥水作物，造成玉米與桑樹競爭肥水激烈所致，故套種玉米等喜肥水作物時(shí)應(yīng)加大桑園肥料的投入，保持桑園套種系統(tǒng)輸出輸入物質(zhì)養(yǎng)分的動(dòng)態(tài)平衡。分季節(jié)來看，春季各模式桑葉產(chǎn)量是A＞C＞D＞B，夏季各模式桑葉產(chǎn)量是A＞B＞D＞C，秋季各模式桑葉產(chǎn)量是B＞C＞D＞A，經(jīng)t檢驗(yàn)分析，A、B、C、D 4種模式中，春季各模式桑葉產(chǎn)量差異不明顯，夏季A模式桑葉產(chǎn)量與其他3種模式桑葉產(chǎn)量差異明顯，秋季B模式桑葉產(chǎn)量與其他3種模式桑葉產(chǎn)量差異明顯。原因是春季各模式中作物均為植株生長初期，肥水需求小，而此時(shí)桑樹樹體大，競爭力強(qiáng)；夏季由于A模式中的間作作物西紅柿相比其他作物加大了肥水管理，也相應(yīng)促進(jìn)了桑樹的生長；秋季由于A、C模式中的西紅柿、玉米處于結(jié)果期，消耗了大量養(yǎng)分所致，而又因當(dāng)?shù)毓芾砹?xí)慣，對于D模式中的甘薯只在定植前施一次底肥或不施肥，導(dǎo)致桑園養(yǎng)分虧欠，從而造成桑葉產(chǎn)量低下。由此可見，實(shí)行立體種植的桑園要根據(jù)不同的套種作物種類來相應(yīng)調(diào)整全年的養(yǎng)蠶計(jì)劃，以充分利用桑葉，獲得最大經(jīng)濟(jì)收益，在試驗(yàn)的4種模式中，套種西紅柿的桑園可多養(yǎng)春夏蠶，套種生姜的桑園應(yīng)加大秋蠶飼養(yǎng)量。

試驗(yàn)結(jié)果表明，在桑園套種時(shí)，不同的農(nóng)作物對桑樹的影響各異，生產(chǎn)中應(yīng)該注重能相互促進(jìn)的組合，以能改善土壤條件、有利桑園管理為宜，必須始終堅(jiān)持把確保桑樹正常生長、保證桑葉質(zhì)量放在首位。采用套種作物的種類與方法一定要合理，如果套種不當(dāng)，出現(xiàn)喧賓奪主的現(xiàn)象，套種作物就會(huì)與桑樹爭水爭肥，甚至引發(fā)病蟲害，影響桑葉的產(chǎn)量和質(zhì)量，而且也影響套種作物的產(chǎn)量和質(zhì)量，造成綜合經(jīng)濟(jì)效益的下降。

2．2不同立體種植模式經(jīng)濟(jì)效益分析

不同桑園立體種植模式經(jīng)濟(jì)效益分析結(jié)果分別見表5和圖1。由表5可以看出，B模式的經(jīng)濟(jì)效益最優(yōu)，與A、C、D模式相比差異明顯，生姜產(chǎn)量可達(dá)15 256．5 kg／hm2，單位耕地面積套種的生姜產(chǎn)值為91 539．0元／hm2，單位耕地面積蠶繭產(chǎn)值為

43 750．0元／hm2，土地生產(chǎn)率達(dá)135 289．0元／hm2。C模式中玉米產(chǎn)量最低，僅為5 325．0 kg／hm2，D模式單位耕地面積作物產(chǎn)值最低，為6 750．0元／hm2。在單位耕地面積蠶繭產(chǎn)值和有效能量產(chǎn)投比方面，B＞A＞D＞C，B模式有效能量產(chǎn)投比高達(dá)3．6∶1．0；A模式次之，為2．1∶1．0；C模式最差，為1．1∶1．0?？梢娚@立體種植可明顯提高經(jīng)濟(jì)效益，在投入相對固定的情況下，其收益主要由套種作物的上市價(jià)格決定。雖然A、C、D模式中土地生產(chǎn)率差異不明顯，但這是建立在蠶繭價(jià)格行情看好的背景下，當(dāng)蠶繭價(jià)格下跌時(shí)，實(shí)行立體種植模式桑園的經(jīng)濟(jì)效益很大程度上要依賴于套種作物的收益。

綜合評價(jià)4種桑園立體種植模式的經(jīng)濟(jì)效益，結(jié)果顯示，在單位耕地面積套種作物產(chǎn)值方面，B＞A＞C＞D，A、B模式較優(yōu)，與C、D模式相比差異明顯；而在單位耕地面積作物生產(chǎn)投入方面，B＞A＞C＞D，產(chǎn)出與投入在一定范圍內(nèi)呈正比關(guān)系；單位耕地面積蠶繭產(chǎn)值方面，B＞A＞D＞C，C模式中的玉米對桑葉產(chǎn)量和桑樹的生長有較大的負(fù)面影響。因此，桑樹／西紅柿；桑樹／生姜組合模式是2種值得在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用的桑園立體種植模式。

3小結(jié)

1）桑園套種西紅柿、生姜的綜合經(jīng)濟(jì)效益較好，是值得在生產(chǎn)上推廣的桑園立體種植模式，不過需要增加桑園的投入，加強(qiáng)施肥管理，給桑園補(bǔ)充更多的物質(zhì)能量，以保持桑園營養(yǎng)物質(zhì)輸出和輸入的平衡協(xié)調(diào)。對桑樹來說，氮素特別重要，但是化學(xué)氮肥必須與有機(jī)肥保持一定的比例，若沒有有機(jī)肥的配施，桑園土壤有機(jī)質(zhì)得不到補(bǔ)充，就會(huì)使碳氮平衡失調(diào)，土壤理化性質(zhì)被打亂［5］。

2）桑園套種玉米對桑園產(chǎn)量和桑樹的生長有不良影響；套種甘薯的單位耕地面積作物產(chǎn)值較低，生產(chǎn)上不宜選用。桑園立體種植要堅(jiān)持以桑樹為主、套種作物為輔的原則，套種不合理，對桑葉產(chǎn)量影響較大。套種作物種類的選擇，原則上要盡量使其與桑樹的生長特性和生態(tài)要求協(xié)調(diào)一致，以便避害就利，促進(jìn)桑樹生長。在有利于桑樹生長的前提下，應(yīng)考慮套種作物能夠適應(yīng)桑園的生態(tài)環(huán)境，以達(dá)到相互促進(jìn)，獲得雙豐收。要特別注意防止只追求眼前利益、只顧套種作物、不顧桑樹以及一切不利于桑樹生長的做法［6］。

3）搞好桑園立體種植的關(guān)鍵是要圍繞市場，在研究市場和作物品種種性的基礎(chǔ)上，把握市場變動(dòng)脈搏，及時(shí)捕捉有關(guān)信息，適當(dāng)增加一些市場上適銷對路的風(fēng)險(xiǎn)型農(nóng)產(chǎn)品，做到險(xiǎn)中求穩(wěn)、穩(wěn)中求優(yōu)，挖掘潛力，推行多種模式，拿出符合市場需求的產(chǎn)品，正確引導(dǎo)蠶農(nóng)走“小規(guī)模、多品種、高效益”的路子，才能發(fā)揮出最佳效應(yīng)，從而延長蠶桑生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)業(yè)抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力，使產(chǎn)業(yè)步入穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展的道路。

參考文獻(xiàn)：

［1］ 董忠源． 立體桑園模式的探討［J］． 蠶桑通報(bào)，1993，24（2）：45－46．

［2］ 柯益富，趙正龍，樓程富，等． 桑樹栽培及育種學(xué)［M］． 北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，1995． 97－99．

［3］ 張鳳勇，扈惠靈，田永振． 幼齡沙地果園間作模式的效益比較研究［J］． 北方園藝，2008（11）： 89－90．

［4］ 湯錫予，汪金安，伍羨雯，等． 實(shí)用栽桑養(yǎng)蠶技術(shù)［M］． 武漢：武漢出版社，1992． 133．

［5］ 陳偉，鄧興勇， 陳明雄， 等． 桑園立體種植技術(shù)的研究與推廣［J］． 西昌農(nóng)業(yè)科技，2008（2）：10－13．

［6］ 范國明． 桑園間作的設(shè)計(jì)與應(yīng)用［J］． 中國蠶業(yè)，2006，27（1）：38－40．

西餐禮儀知識范文第4篇

實(shí)踐時(shí)間: XX年7月x日至x日

實(shí)踐單位: xx西餐服務(wù)有限公司

實(shí)踐內(nèi)容: 西餐廳服務(wù)與西方禮儀培訓(xùn)

實(shí)踐目的: 通過實(shí)習(xí)了解西餐廳的基本操作過程, 掌握服務(wù)技巧提高服務(wù)水平,鍛煉自己的社會(huì)實(shí)踐能力。

隨著生活方式的更新和社會(huì)交往的活躍，我國吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動(dòng)中，為適合國外客人的飲食習(xí)慣，有時(shí)要用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠(yuǎn)流長，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識是十分重要的。今年暑假，我在西餐服務(wù)有限公司實(shí)踐了一個(gè)星期的時(shí)間，獲得了經(jīng)驗(yàn)，更增長了見識，使我對西餐有了更深的了解。 在西餐服務(wù)有限公司一個(gè)星期的實(shí)習(xí)已劃上了圓滿的句號.在這里，第一次接觸社會(huì)的實(shí)踐生活，體驗(yàn)到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個(gè)對西餐行業(yè)無知的少年變成一個(gè)既具有西餐知識，又懂得西方禮儀和社會(huì)交往的青年。實(shí)習(xí)的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂,苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法，還得分清它們的消費(fèi)對象。還有那些我們中國人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作;快樂的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和睦相處以及老板的風(fēng)趣幽默;快樂的是顧客對自己付出服務(wù)的肯定與贊賞;樂的是自己既充實(shí)又有滋有味的實(shí)習(xí)生活過程.其實(shí)實(shí)習(xí)的日子不是很長,當(dāng)初的我們不知道牛排還要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺布.擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發(fā)生一樣,是那么的叫人印象深刻.

在這里，自己對西餐方面有了比較深刻的認(rèn)識，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂池內(nèi)小樂隊(duì)演奏著古典的名曲，服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學(xué)者們，經(jīng)過長期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個(gè)m。第一個(gè)是menu(菜單) ，第二個(gè)是music(音樂) ， 第三個(gè)是mood(氣氛)，第四個(gè)是meeting(會(huì)面)，第五個(gè)是manner(禮俗)，第六個(gè)是meal(食品)，這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會(huì)特別重視這幾個(gè)方面的投資與開發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會(huì)對所有的員工進(jìn)行西方禮儀的培訓(xùn)，會(huì)對服務(wù)人員進(jìn)行定期的考核和認(rèn)定。

在xxx實(shí)習(xí)最刻骨銘心的是西餐服務(wù)的員工竭盡全力為客人提供溫馨細(xì)微,物有所值的服務(wù).還有就是典雅淳美的美國西部音樂,韻味悠長的咖啡,以及聞名遐邇的菲力牛排。都說服務(wù)是餐廳的形象之本,是西餐廳的競爭之道,那么西餐服務(wù)的服務(wù)魅力有表現(xiàn)在哪呢?那就是一張誠摯動(dòng)心的笑臉,一聲聲悅耳動(dòng)聽的話語,一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個(gè)個(gè)回味無窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在那里實(shí)習(xí)的一個(gè)多月期間學(xué)到的東西可不少,感觸也頗多,若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),就是要充分讀懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù),高層次的滿足客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.

有人說服務(wù)是個(gè)即時(shí)的工作，過去了就不會(huì)再來，所以要在當(dāng)下滿足客人的多方面要求，把服務(wù)的質(zhì)量提高。

西餐禮儀知識范文第5篇

牛排要說：

進(jìn)到一家西餐廳，你也許會(huì)點(diǎn)到我，這時(shí)，服務(wù)員一定會(huì)問你一個(gè)問題：“請問牛排想要幾分熟？”如果沒有提前了解牛排的知識，你一定會(huì)很迷茫……雖然服務(wù)員可以給你解釋清楚，但這必然會(huì)拖延點(diǎn)菜的時(shí)間。如果提前了解了，你會(huì)很自信地說出你的選擇，這時(shí)候的你是不是范兒勁十足呢？

那就讓我們來了解牛排吧！

每個(gè)人對牛排的熟度喜好是不一樣的，所以廚師會(huì)根據(jù)顧客的不同需求做出不同熟度的牛排，熟度一般分為以下幾類：

“一分熟”（Rare）：多數(shù)為血紅色生肉，但外部是熟的。

“三分熟”（Medium rare）：肉的熟度略微提升，肉成桃紅色且熱度較高。

“五分熟”（Medium）：肉為半生狀態(tài)，呈粉紅色且夾雜著淺灰和棕褐色。

“七分熟”（Medium well）：大部分肉已熟透，呈淺灰棕褐色并夾雜著粉紅色。

“全熟”（Well）：整塊牛排都已熟透，口感較硬。

餐具要說：

這個(gè)地方太擁擠，翻過一頁我們繼續(xù)！

（未完待續(xù)……）

面包要說：

桌子上雖然沒有我 ……但我還是要跟大家說一點(diǎn)關(guān)于我的禮儀。

你們可以用菜肴剩下的醬汁或余燙蘸著我吃嗎？

其實(shí)如果不是在正式的宴會(huì)上，這種進(jìn)餐方法是被認(rèn)可的，有些餐廳還會(huì)為顧客們準(zhǔn)備一些醬汁，但如果是比較正式的場合，你們再怎么愛我也盡量避免這種吃法，我知道你們愛我就足夠啦！

牛排趣談

不同國家對牛肉的態(tài)度和料理方法是不一樣的，例如：

美國Style――不拘小節(jié)，樂于將整塊腓力牛排燒烤后再切片。

意大利Style――喜歡將牛排表面煎至金黃色，并注入白葡萄酒，其味道讓人津津樂道，回味無窮，據(jù)說這樣的做法可以防止夏天的過敏癥。

英國Style――習(xí)慣于將大塊的牛排叉起來烤。

法國Style――特別注重牛排醬汁的調(diào)配，用各式的醬汁凸顯牛排的尊貴地位。

德國Style――比較奇特，鐘情于“酸牛肉”和生鮮牛肉。

餐盤中的大量食物要說：

我們看起來是不是很誘人啊？哈哈，但是要把我們從公共的餐盤里變到你自己的餐盤里是有講究的哦！

具體來說，移動(dòng)我們是要用大餐盤中的公共餐叉和餐勺的。當(dāng)單手無法完全夾起菜時(shí)，最好用右手持餐勺盛菜，左手持餐叉壓住所盛的菜，慢慢放到自己的餐盤內(nèi)，盡量避免自己所盛的菜掉到餐桌上，而且盛菜以少量為好。

餐具要說：

小淑女們對使用我們應(yīng)該掌握了不少要領(lǐng)啦！但是你們注意到餐桌上洗手器皿的使用方法嗎？這個(gè)家伙比較低調(diào)，所以不常出現(xiàn)，但還是希望小淑女們能夠多了解一下它……

餐桌上的洗手器皿是一個(gè)盛有清水的金屬或玻璃制器皿，一般清水中會(huì)漂浮檸檬片或花瓣，讓你看來感覺非常舒爽。它會(huì)放在你的餐盤左邊，使用時(shí)切記不可雙手同時(shí)放入，而且不要把手浸得很深或是發(fā)出洗手的響聲，應(yīng)該將手輕輕浸入水中，水浸到手指的第二關(guān)節(jié)為宜，洗完手后，用餐巾拭去水珠。對了，餐桌上出現(xiàn)洗手器皿是這道菜可以用手的一個(gè)暗示哦。

除了洗手器皿，其實(shí)有些喝咖啡的禮儀也被遺忘在角落里了……

咖啡要說：

除非是在自助餐的場合，一般即使你離桌子較遠(yuǎn)，也不要端起咖啡杯的杯盤飲用咖啡。正確的飲用咖啡的姿勢是用左手取糖和奶精放入咖啡里，然后右手拿小調(diào)羹均勻攪拌。用完后的調(diào)羹，應(yīng)放在咖啡杯手柄的另一側(cè)，這便于你端起杯子時(shí)飲用。當(dāng)一只手端杯子時(shí)，另一只手不要托住杯底，這會(huì)被視作你在暗示你的飲品已經(jīng)冷卻。有意思的是，如果是喝紅茶，杯盤是可以被端起來的。

芭芭拉再補(bǔ)充一下：

攪拌咖啡時(shí)不要太過使勁，因?yàn)檫@有可能會(huì)弄傷這些器皿，而且使勁攪拌難免會(huì)不停地碰觸杯壁，那種不停的“叮叮當(dāng)當(dāng)”聲實(shí)在是太干擾別人啦，很不禮貌的哦！

餐具的那些事兒

知道嗎？西餐餐具是分廣義和狹義的哦！

廣義：包括刀、叉、匙、盤、杯、餐巾等。其中盤子又分菜盤、布丁盤、奶盤和白脫盤等；酒杯更是講究，正式宴會(huì)幾乎每上一種酒，都要換上專用的玻璃酒杯哦。

狹義：專指刀、叉、匙三大件。刀分為食用刀、魚刀、肉刀（刀口有鋸齒，用以切牛排、豬排等）、黃油刀和水果刀；叉分為食用叉、魚叉、肉叉和蝦叉；匙則有湯匙、甜食匙、茶匙；公用刀、叉、匙的規(guī)格明顯大于餐用刀叉。

餐具擺放的那些事兒