1在有機(jī)化學(xué)教學(xué)過(guò)程中滲透食品安全知識(shí)

所謂滲透，就是在進(jìn)行相關(guān)課程教學(xué)時(shí)，對(duì)教學(xué)中涉及有關(guān)食品安全知識(shí)的內(nèi)容進(jìn)行及時(shí)的、適當(dāng)?shù)闹R(shí)加深、更新以及思維拓展．通過(guò)畫(huà)龍點(diǎn)睛的教學(xué)方式進(jìn)行教學(xué)改革，既可以使學(xué)生在潛移默化中受到食品安全教育，又不對(duì)緊張的教學(xué)時(shí)間安排造成新的沖擊．在有機(jī)化學(xué)教學(xué)中滲透食品安全知識(shí)，強(qiáng)化學(xué)生的食品安全意識(shí)，我們開(kāi)展了以下工作．

1．1有機(jī)物對(duì)食品的污染

食品的化學(xué)污染有可能成為21世紀(jì)最嚴(yán)重的食品污染問(wèn)題，如農(nóng)藥、添加劑、包裝材料等都是食品安全的重大隱患．教學(xué)過(guò)程可以根據(jù)相關(guān)內(nèi)容，有針對(duì)性地滲透有機(jī)物對(duì)食品造成的污染，并告訴學(xué)生化學(xué)污染對(duì)食品安全的危害．比如，在講烯烴的化學(xué)性質(zhì)———聚合反應(yīng)時(shí)，可以插入包裝材料聚丙烯、聚乙烯、聚苯乙烯、聚氯乙烯等內(nèi)容及其對(duì)食品安全的影響．作為包裝材料，聚乙烯、聚丙烯比較安全，而聚氯乙烯單體———氯乙烯不僅具有麻醉作用，還具有致癌、致畸作用，以此說(shuō)明如果食品包裝材料選用不當(dāng)，會(huì)造成食品污染，對(duì)人體健康產(chǎn)生危害．再比如，有些不法商人為了提高食品的色澤，吸引消費(fèi)者，在食品中添加蘇丹紅．可以此例引出偶氮化合物的學(xué)習(xí)，并介紹一些天然食用色素如辣椒紅素等．在有機(jī)化學(xué)中，類(lèi)似的例子很多，通過(guò)這些貼近生活的教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生明白有機(jī)化學(xué)與食品安全息息相關(guān)，起到活躍課堂氣氛、提高學(xué)習(xí)興趣、增強(qiáng)學(xué)生食品安全意識(shí)的效果

．1．2食品污染的危害性

食品安全事件每天都在發(fā)生，它所形成的困惑已經(jīng)將人類(lèi)包圍．然而，人們卻忽視它的存在，并且將這種威脅置之度外，這與人們的錯(cuò)誤觀念和出于經(jīng)濟(jì)利益的考慮以及對(duì)食品污染危害的認(rèn)識(shí)有關(guān)．因此，一定要讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到食品污染對(duì)人類(lèi)造成的危害，只有這樣才能增強(qiáng)學(xué)生對(duì)食品安全的防范，從而增加他們的憂(yōu)患意識(shí)，消除食品污染帶來(lái)的隱患．曾經(jīng)震驚世界的日本公害事件“水俁病”，原因就是汞在水體中通過(guò)食物鏈逐漸富集，最后危及到人們的健康．把這個(gè)事件與乙炔水合反應(yīng)結(jié)合起來(lái)，一方面加深學(xué)生對(duì)乙炔水合反應(yīng)的學(xué)習(xí)，另一方面使學(xué)生充分認(rèn)識(shí)到食品污染對(duì)人類(lèi)造成的嚴(yán)重危害．例如，2006年9月，上海300多人因食用豬肉、豬內(nèi)臟，出現(xiàn)肌肉震顫、頭暈、嘔吐、心悸等中毒癥狀，后被上海市食品藥品監(jiān)管部門(mén)確認(rèn)為瘦肉精中毒．如果在胺類(lèi)化合物的學(xué)習(xí)中插入瘦肉精事件這一生活實(shí)例，講述食品污染給人類(lèi)生存帶來(lái)的危害，更容易增強(qiáng)學(xué)生的食品憂(yōu)患意識(shí)和食品安全防范意識(shí)．

第二章食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、評(píng)估和食品安全標(biāo)準(zhǔn)

第五條食品安全法第十一條規(guī)定的國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理以及國(guó)務(wù)院商務(wù)等部門(mén)制定、根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理工作的需要制定。

第六條省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)將組織所在地同級(jí)質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、商務(wù)等部門(mén)，依照食品安全法第十一條的規(guī)定，制定本行政區(qū)域的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案，并報(bào)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)備案。

國(guó)務(wù)院衛(wèi)生部門(mén)應(yīng)當(dāng)將備案情況向國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理以及國(guó)務(wù)院商務(wù)等部門(mén)通報(bào)。

第七條國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理以及國(guó)務(wù)院商務(wù)等部門(mén)應(yīng)當(dāng)主動(dòng)收集食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息；必要時(shí)，國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理以及國(guó)務(wù)院商務(wù)等部門(mén)在對(duì)信息核實(shí)后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)調(diào)整食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃。

第八條國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)除依照食品安全法第十二條的規(guī)定對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃作出調(diào)整外，必要時(shí)，還應(yīng)當(dāng)依據(jù)醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)報(bào)告的有關(guān)疾病信息調(diào)整食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃。

一、風(fēng)險(xiǎn)社會(huì)理念與食品安全屬性

（一）風(fēng)險(xiǎn)社會(huì)理念德國(guó)社會(huì)學(xué)家貝克將“風(fēng)險(xiǎn)”定義為處理因現(xiàn)代化本身引起的危機(jī)與不安全的一系列方法，所以風(fēng)險(xiǎn)的概念是對(duì)現(xiàn)代化的一種反身性認(rèn)識(shí)，主要是由科技文明衍生而來(lái)，其本質(zhì)與傳統(tǒng)社會(huì)的自然風(fēng)險(xiǎn)有明顯不同：

（1）現(xiàn)在社會(huì)的風(fēng)險(xiǎn)是我們無(wú)法感覺(jué)到的。比如那些完全逃過(guò)人類(lèi)感知能力的放射物、空氣、水和食物中的毒素和污染物，這些物質(zhì)都是長(zhǎng)期或者短期對(duì)我們或者周?chē)纳町a(chǎn)生影響，當(dāng)然這種傷害是不可預(yù)見(jiàn)的，也是我們看不到的，但是這種傷害卻是致命的。因此，風(fēng)險(xiǎn)的嚴(yán)重程度走出了預(yù)警檢測(cè)和事后處理的能力：“精確的風(fēng)險(xiǎn)‘管理’工具正被磨得鋒利，斧子正被掄起來(lái)。那些指出風(fēng)險(xiǎn)的人被誹謗為‘杞人憂(yōu)天’和風(fēng)險(xiǎn)的制造者。他們所表明的威脅被看作是‘未經(jīng)證實(shí)的’。人們說(shuō)，在確定情況如何并進(jìn)行合適的測(cè)量之前，必須進(jìn)行更多的研究?！?/p>

（2）現(xiàn)在風(fēng)險(xiǎn)所牽涉的對(duì)象具有非常大的廣泛性。也就是說(shuō)，在風(fēng)險(xiǎn)社會(huì)下的風(fēng)險(xiǎn)可能對(duì)我們整個(gè)社會(huì)、整個(gè)世界都造成極大的損害，這種損害是全世界都會(huì)遭受的，與任何國(guó)界、地域毫不相干，在這樣的損害面前，任何國(guó)家、民族、種族，都是平等的受到損害。

（3）在風(fēng)險(xiǎn)社會(huì)里，人們所遭遇的風(fēng)險(xiǎn)是無(wú)法評(píng)估的，因?yàn)樾碌娘L(fēng)險(xiǎn)因素存在很多的不確定性，其中包括內(nèi)在的因素及外在的很多影響，同時(shí)，我們所面臨的風(fēng)險(xiǎn)是各種社會(huì)制度下的產(chǎn)物。人們?cè)谧非笪镔|(zhì)生活的同時(shí)，對(duì)整個(gè)地球造成了極大的環(huán)境及生態(tài)污染，這都將成為一種風(fēng)險(xiǎn)的組成部分。

（4）我們所面臨的風(fēng)險(xiǎn)存在于很多方面，作為現(xiàn)代人類(lèi)工業(yè)化社會(huì)的正常后果，這種風(fēng)險(xiǎn)將伴隨著人類(lèi)的發(fā)展，而且，在人類(lèi)毫無(wú)休止地追求更完善生活、無(wú)休止地對(duì)大自然進(jìn)行破壞以獲得舒適便利生活的同時(shí)，這種風(fēng)險(xiǎn)的陪伴將不會(huì)停歇和消除。

一、和諧社會(huì)背景下應(yīng)重視食品安全

犯罪被害人的保護(hù)和諧社會(huì)應(yīng)當(dāng)是一個(gè)犯罪率相對(duì)較低、安定有序的社會(huì)，是對(duì)公民的權(quán)利保護(hù)程度相對(duì)較高，國(guó)家、社會(huì)、個(gè)人之間動(dòng)態(tài)平衡的社會(huì)。被害人問(wèn)題不僅是個(gè)人問(wèn)題也是一個(gè)社會(huì)問(wèn)題，隨著被害人學(xué)的產(chǎn)生和不斷發(fā)展，逐漸認(rèn)識(shí)到對(duì)被害人問(wèn)題的處理不妥會(huì)使被害人惡逆變，直接影響到我國(guó)和諧社會(huì)的構(gòu)建。就食品安全犯罪的被害人來(lái)說(shuō)，食品安全事故發(fā)生后，被害人的受眾廣、死亡率高、后遺癥嚴(yán)重。由于食品安全犯罪對(duì)人體機(jī)能所造成的危害往往不是即時(shí)性的，要經(jīng)歷一段時(shí)間的累積才出現(xiàn)。比如，一些膨化食品中經(jīng)常加入含鋁膨松劑，攝入微量對(duì)人體不會(huì)產(chǎn)生危害，但長(zhǎng)期服用就會(huì)在人體內(nèi)逐漸沉淀，慢慢就容易發(fā)生骨折和非缺鐵性貧血癥，且這種危害后果會(huì)在人體持續(xù)很長(zhǎng)一段時(shí)間，比如晚年引起老年性癡呆，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼、肝、腎、心和免疫系統(tǒng)等都會(huì)造成不同程度的損害。食品安全犯罪被害人的保護(hù)在和諧社會(huì)語(yǔ)境下有重要意義。

1.食品安全犯罪被害人的保護(hù)是以人為本理念的具體體現(xiàn)?！氨缓θ说娜藱?quán)保護(hù)狀況不僅反映一個(gè)國(guó)家刑事法治、刑事司法的公正程度，也是對(duì)一個(gè)國(guó)家政治文明、法治文明水平的反映。”和諧社會(huì)建設(shè)中的“以人為本”要求不但要保障犯罪人的權(quán)利，也要保護(hù)遭受人身傷害、財(cái)產(chǎn)損失、精神痛苦和心靈創(chuàng)傷的食品安全犯罪被害人，使其得到應(yīng)有的賠償或補(bǔ)償，獲得理解、援助和支持，平復(fù)報(bào)復(fù)情緒，心靈得到撫慰。

2.食品安全犯罪被害人的保護(hù)有利于維護(hù)社會(huì)的公平與正義。食品安全犯罪中的被害人如果感覺(jué)國(guó)家怠于保護(hù)和救濟(jì)自己遭受的健康以及財(cái)產(chǎn)損失，則容易產(chǎn)生對(duì)抗情緒，可能會(huì)采取上訪、鬧訪等，甚至去報(bào)復(fù)犯罪人和其親屬。更甚者，在得不到國(guó)家救助和社會(huì)援助情況下，可能參與到食品安全犯罪中，以彌補(bǔ)自己受到的損失或報(bào)復(fù)社會(huì)。所以，食品安全犯罪被害人的保護(hù)可以使被破壞的非正義恢復(fù)到正義的狀態(tài)。

3.食品安全犯罪被害人的保護(hù)有利于打擊犯罪，維護(hù)社會(huì)安定。國(guó)家和社會(huì)通過(guò)對(duì)食品安全犯罪被害人的保護(hù)，使全社會(huì)都能了解被害人遭受的傷害，增強(qiáng)社會(huì)成員的正義感和同犯罪做斗爭(zhēng)的責(zé)任感。加強(qiáng)對(duì)食品安全犯罪的被害預(yù)防，教育人們不要有貪利心理和僥幸心理避免自己成為犯罪的被害人，進(jìn)而從防止被害的角度來(lái)實(shí)現(xiàn)預(yù)防犯罪。

二、保護(hù)食品安全犯罪被害人的措施

法律法規(guī)

食品安全法律法規(guī)制度分析及對(duì)策論文

食品安全法律法規(guī)制度分析及對(duì)策

摘要：從近年來(lái)人民普遍關(guān)心的食品安全的重要性入手，闡述我國(guó)現(xiàn)有食品安全法律法規(guī)體系現(xiàn)狀及分析存在的問(wèn)題及根源；從完善我國(guó)現(xiàn)有食品安全法律法規(guī)體系的角度，提出了整合現(xiàn)有法律資源，制定食品安全基本法；參照國(guó)際食品法典等建立我國(guó)食品安全法律法規(guī)體系；大力推行等同等效采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)法規(guī)，消除綠色技術(shù)壁壘；建立強(qiáng)制性的食品安全標(biāo)準(zhǔn)化體系是確保食品安全技術(shù)保障的重要依據(jù)；更加強(qiáng)化法律法規(guī)的懲罰力度，賦予食品監(jiān)管部門(mén)更充分的權(quán)力；整合執(zhí)法力量，解決多頭執(zhí)法問(wèn)題等六個(gè)方面提出了解決現(xiàn)有食品安全法律法規(guī)體系的對(duì)策和措施，促使食品安全法律法規(guī)體系在社會(huì)經(jīng)濟(jì)生活中發(fā)揮更加積極的作用。

關(guān)鍵詞：食品安全；法律法規(guī)；體系；綠色技術(shù)壁壘

前言