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旅游實訓(xùn)總結(jié)范文第1篇

關(guān)鍵詞：導(dǎo)游業(yè)務(wù)；實訓(xùn)教學(xué)；探析

導(dǎo)游業(yè)務(wù)作為旅游專業(yè)的核心課程，具有實踐性和應(yīng)用性強的特點。在該門課程的教學(xué)中，實訓(xùn)教學(xué)作為教學(xué)內(nèi)容中的重要環(huán)節(jié)，要求教師根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)和導(dǎo)游從業(yè)人員的任職要求，突出學(xué)生導(dǎo)游服務(wù)技能在旅游服務(wù)中的核心地位，以理論知識為基礎(chǔ)，通過校內(nèi)外模擬導(dǎo)游訓(xùn)練、實地實習(xí)訓(xùn)練等方式強化學(xué)生職業(yè)技能和道德的培養(yǎng)。以下就導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程的校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)做探討。

1.《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》校內(nèi)實訓(xùn)課程設(shè)計思路

以專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)為指導(dǎo)，突出導(dǎo)游業(yè)務(wù)校內(nèi)實訓(xùn)課程的教學(xué)特色與效果，將導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程與《旅游學(xué)概論》、《旅游文化》、《旅行社經(jīng)營管理》等旅游專業(yè)主要課程的有機聯(lián)系，把理論知識通過實踐轉(zhuǎn)化成技能，從而培養(yǎng)學(xué)生綜合的導(dǎo)游職業(yè)技能和素質(zhì)，為適應(yīng)任職崗位的需要、旅游業(yè)的發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。

圍繞這一目標(biāo)，結(jié)合課程特點，對導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程校內(nèi)外實踐教學(xué)中的校內(nèi)實訓(xùn)課程進行設(shè)計，強調(diào)“以師為導(dǎo)，以生為主”，通過行動導(dǎo)向法，以《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》的主要內(nèi)容為依托，使學(xué)生在模擬體驗與交互實踐中，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)。

2.《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》校內(nèi)實訓(xùn)課程教學(xué)設(shè)計

2.1教學(xué)內(nèi)容設(shè)計

依照課程設(shè)計思路，按照教學(xué)進度及課時安排，《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》校內(nèi)實訓(xùn)課程設(shè)計共分四個模塊，36學(xué)時。其模塊主要包括：采用項目教學(xué)法在導(dǎo)游模擬實訓(xùn)室進行訓(xùn)練、校園景觀模擬講解、校內(nèi)導(dǎo)游常見及特殊問題的模擬訓(xùn)練、全國導(dǎo)游證應(yīng)試模擬訓(xùn)練。

根據(jù)校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容，本?！啊秾?dǎo)游業(yè)務(wù)》實踐教學(xué)課程體系的構(gòu)建與實踐”課題組按照本課程的教學(xué)目的和要求編寫了《校內(nèi)實訓(xùn)手冊》，對校內(nèi)實訓(xùn)的內(nèi)容、實訓(xùn)環(huán)節(jié)、規(guī)范、評分標(biāo)準(zhǔn)等作了相應(yīng)的要求，設(shè)計多媒體課件及電子教案、匯編導(dǎo)游實務(wù)案例、對全國及重慶市導(dǎo)游大賽視頻、實訓(xùn)錄像等進行了歸納和整理，教學(xué)內(nèi)容豐富，目的明確，能充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性。

2.2教學(xué)組織與實施

在《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》校內(nèi)實訓(xùn)課程的組織和實施中，運用項目教學(xué)法、案例教學(xué)法、角色扮演法、實驗教學(xué)法等，分三個階段進行。

第一階段：實訓(xùn)任務(wù)布置階段。教師按照實訓(xùn)內(nèi)容和要求，給學(xué)生布置實訓(xùn)任務(wù)。學(xué)生分組進行準(zhǔn)備，指定一名組長，負(fù)責(zé)組內(nèi)分工，各同學(xué)相互協(xié)作共同完成實訓(xùn)任務(wù)。

第二階段：實訓(xùn)進行階段。教師說明實訓(xùn)內(nèi)容及目的，學(xué)生進行實訓(xùn)。

第三階段：實訓(xùn)結(jié)束階段。學(xué)生互評、教師點評，總結(jié)實訓(xùn)經(jīng)驗。

以下以地陪迎接準(zhǔn)備服務(wù)規(guī)程、校園導(dǎo)游講解實訓(xùn)課程安排為例：

實訓(xùn)項目：地陪迎接準(zhǔn)備

實訓(xùn)目的：地陪迎接服務(wù)在整個接待程序中至關(guān)重要，是實訓(xùn)者第一次和旅游者直接接觸，這一階段工作直接影響以后的接待工作。因此，實訓(xùn)者是讓旅游團在迎接地點得到及時、熱情而友好的接待，了解在當(dāng)?shù)貐⒂^游覽活動的概況。

實訓(xùn)要求：

（1）熟悉迎接服務(wù)階段的具體工作要求；

（2）培養(yǎng)熱情、友好的服務(wù)態(tài)度

器具準(zhǔn)備：接待計劃、導(dǎo)游證、導(dǎo)游旗、接站牌

方法：

（1）教師示范講解；

（2）學(xué)生分組演練；

（3）學(xué)生自評；

（4）教師講評

操作步驟：

（1）準(zhǔn)備所需物品，交代實訓(xùn)中的注意事項；

（2）實訓(xùn)開始

操作標(biāo)準(zhǔn)：參照地陪迎接準(zhǔn)備環(huán)節(jié)及細(xì)節(jié)

實訓(xùn)總結(jié)：每組實訓(xùn)者認(rèn)真總結(jié)本次實訓(xùn)的心得、體會，教師講評

地陪迎接服務(wù)程序：確認(rèn)旅游團所乘交通工具抵達的準(zhǔn)確時間；與旅游車司機聯(lián)系；再次核實旅游團抵達的準(zhǔn)確時間；與行李員聯(lián)系；持接站牌迎候旅游團；認(rèn)找旅游團；核實實到人數(shù)；集中清點行李；登車；車內(nèi)致歡迎詞；調(diào)整時間；首次沿途導(dǎo)游；抵達飯店后的提醒工作；飯店入住。

實訓(xùn)項目：校園導(dǎo)游講解實訓(xùn)課程安排

實訓(xùn)目的：通過對校園的現(xiàn)場導(dǎo)游講解，鍛煉學(xué)生的語言表達能力、講解技能、心理素質(zhì)等綜合能力。培養(yǎng)學(xué)生對母校的熱愛之情。

講解線路設(shè)計：學(xué)生以小組為單位設(shè)計出合理的游覽講解路線

講解方式：分段講解

器具準(zhǔn)備：便攜式擴音器、導(dǎo)游旗

實訓(xùn)程序：

（1）校園導(dǎo)游詞準(zhǔn)備；（2）講解人員安排；（3）學(xué)生現(xiàn)場講解；（4）學(xué)生互評；（5）教師講評

3.《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》校內(nèi)實訓(xùn)課程教學(xué)考核與評價

《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》校內(nèi)實訓(xùn)課程教學(xué)考核實行項目各項評分，按照評分標(biāo)準(zhǔn)，對照學(xué)習(xí)內(nèi)容，與理論知識相結(jié)合的程度，兼顧學(xué)生學(xué)習(xí)態(tài)度、知識掌握情況和能力的培養(yǎng)。

全國導(dǎo)游證應(yīng)試模擬 1. 以全國導(dǎo)游證重慶地區(qū)考試范圍為主要模擬內(nèi)容，考察學(xué)生導(dǎo)游知識的掌握程度、應(yīng)變能力、處理解決問題的能力。

通過抽簽選中一套題，包括現(xiàn)場景區(qū)景點講解、知識問答。現(xiàn)場景區(qū)景點講解占65%，知識問答占30%，禮儀禮節(jié)占5%。 20分

《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》校內(nèi)實訓(xùn)課程是該課程的重要實踐部分，教師與學(xué)生應(yīng)當(dāng)通過校內(nèi)實訓(xùn)課程，培養(yǎng)學(xué)生綜合能力，為校外實訓(xùn)和就業(yè)奠定良好的基礎(chǔ)。

參考文獻

[1] 李廣宏.旅游規(guī)劃與開發(fā)的案例教學(xué)法滲透[J].高教論壇，2007.4（2）：119.

旅游實訓(xùn)總結(jié)范文第2篇

關(guān)鍵詞：高職高專 旅游管理 應(yīng)用 培養(yǎng)模式

中國在旅游發(fā)展方面的目標(biāo)是要在2020年成為世界旅游強國,為了更好地實現(xiàn)這一目標(biāo)，對旅游行業(yè)人才提出了更高的要求。旅游業(yè)具有服務(wù)性和實踐性強的特點，高職高專旅游管理專業(yè)辦學(xué)宗旨是培養(yǎng)適應(yīng)生產(chǎn)管理服務(wù)第一線需要的高素質(zhì)、高技能應(yīng)用性的旅游管理專門人才，這要求學(xué)生除掌握必要理論知識外還需具備更多的實踐能力和經(jīng)驗，也就是注重能力和應(yīng)用。但目前我們在高職高專旅游管理專業(yè)應(yīng)用性人才培養(yǎng)模式方面還存在一些不足和問題，需要進一步的完善和改進。

1 存在的問題

1．1 實訓(xùn)基地建設(shè)不夠重視，實訓(xùn)模式缺少科學(xué)性、規(guī)范性

目前我國許多高職高專院校在培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才方面還沿用其他傳統(tǒng)學(xué)科的老教學(xué)方法，重視理論知識輕實踐教學(xué)，或者有重實踐這個意識但缺乏有效培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用實踐方面能力的方法。旅游管理專業(yè)學(xué)生只能依靠模擬訓(xùn)練來進行實訓(xùn)、實踐，而模擬訓(xùn)練的實訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)達不到理想效果，與實際應(yīng)用和操作還有一定距離。理論課程內(nèi)容缺乏應(yīng)用性和創(chuàng)新性，對學(xué)生實踐能力培養(yǎng)偏少。在旅游企業(yè)用人過程中，旅游管理專業(yè)的學(xué)生表現(xiàn)出高分低能，好高騖遠，實際動手能力差，缺乏創(chuàng)新和獨擋一面的能力，影響了他們的就業(yè)。實踐課程安排有時流于形式，實訓(xùn)效果不明顯。由于旅游行業(yè)的特殊性，現(xiàn)在旅游管理專業(yè)和旅游企業(yè)單位的頂崗實習(xí)或預(yù)就業(yè)還處在初級階段，作為學(xué)生的一門實踐課程，學(xué)校把學(xué)生送到旅游企業(yè)，完成學(xué)生的實習(xí)任務(wù)，至于學(xué)生到了旅游企業(yè)是否較好地結(jié)合所學(xué)進行實習(xí)，把所學(xué)帶到實踐中，又把實踐中的問題帶回課堂繼續(xù)學(xué)習(xí)，每個環(huán)節(jié)有沒有問題的研究還比較少；而旅游企業(yè)是否真的能引導(dǎo)學(xué)生在實踐中較好地學(xué)習(xí)及培養(yǎng)能力，還是只簡單的在使用廉價勞動力？這些存在的問題使我們的實踐基地不夠完善，缺少科學(xué)規(guī)范性。如何建立規(guī)范成熟的實訓(xùn)基地模式，并進行有效科學(xué)的合作和實訓(xùn)管理是我們期待解決的問題

1.2 把專業(yè)操作訓(xùn)練當(dāng)作學(xué)生素質(zhì)培養(yǎng)

現(xiàn)在旅游市場上需要的人才是接受國際先進服務(wù)理念，并能把服務(wù)意識融進熟練的操作中。而我們現(xiàn)在許多高職院校卻錯把專業(yè)操作訓(xùn)練當(dāng)作學(xué)生素質(zhì)培養(yǎng)。旅游管理專業(yè)課程中設(shè)置的課程如儀表儀容、公共關(guān)系、語言訓(xùn)練、客房服務(wù)、前廳服務(wù)、飯店服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)等大多是基礎(chǔ)技能方面的訓(xùn)練，以為這樣就能搞好學(xué)生素質(zhì)培養(yǎng)。其實這只能說是學(xué)生的專業(yè)操作訓(xùn)練，而實訓(xùn)過程中素質(zhì)培養(yǎng)從思想到內(nèi)容都跟不上，學(xué)生在參加這些訓(xùn)練的過程中更多地感受到是單純的重復(fù)勞動，這達不到讓學(xué)生從教育理念上接受國際旅游的管理思想和服務(wù)規(guī)范，增強學(xué)生的整體素質(zhì)，培養(yǎng)適應(yīng)當(dāng)代社會旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才的目標(biāo)。

1.3 學(xué)生創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新培養(yǎng)有待加強

旅游管理專業(yè)的學(xué)生可能會擁有一些帶團機會，在服務(wù)技能和實際能力方面能得到一定鍛煉，但學(xué)生對整體運作、旅游產(chǎn)品銷售、管理經(jīng)驗方面缺乏實踐。只能具體地根據(jù)安排來做一些事情，如果讓其站在一定高度來做一個旅游產(chǎn)品還不行，在創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新、獨擋一面方面欠缺。

1.4 專業(yè)師資力量薄弱，影響實訓(xùn)課質(zhì)量的整體提高

目前許多高職旅游專業(yè)教師大部分從高校旅游專業(yè)畢業(yè)直接從事高職教育，他們沒有太多實踐經(jīng)歷，對實踐環(huán)節(jié)及實訓(xùn)中將遇到什么問題，如何處理無從下手。更談不上指導(dǎo)學(xué)生較好地進行實訓(xùn)，較好地培養(yǎng)應(yīng)用型人才了。很多教師還是按高中教學(xué)方法重知識傳授，輕動手練習(xí)的模式來教授學(xué)生，或照本宣科，不能適應(yīng)高職教育的要求，培養(yǎng)出來的學(xué)生較難適應(yīng)工作需要和社會需求。

2 對所存在的問題提出改進措施

2.1 思想上重視，行動上規(guī)范

高職高專學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及從事旅游管理專業(yè)教育的一線工作者必須從思想上意識到實訓(xùn)對培養(yǎng)旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才的重要作用及將來學(xué)生步入社會的重要意義，同時要將之付諸行動，把實訓(xùn)基地建設(shè)規(guī)范起來。

2.1.1 校內(nèi)

校內(nèi)實訓(xùn)基地的建設(shè)都應(yīng)該按照國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進行建設(shè)，盡可能的與實際情況零距離靠攏，如模擬導(dǎo)游實訓(xùn)，模擬客房，模擬前廳。同時運用計算機軟件將模擬方法用于教學(xué)科研活動，模擬旅游企業(yè)的經(jīng)營環(huán)境，供模擬參與者進行旅游企業(yè)經(jīng)營決策，營銷人力資源等方面教學(xué)訓(xùn)練方式。通過建立導(dǎo)游模擬實驗室，主要模擬導(dǎo)游業(yè)務(wù)和旅行社業(yè)務(wù)現(xiàn)場訓(xùn)練，提高實際操作能力和應(yīng)變能力。綜合實驗室針對學(xué)生進行氣質(zhì)形象，美容美體、服裝化妝、社交人際關(guān)系、禮貌禮儀等方面進行綜合訓(xùn)練。專業(yè)實驗室為學(xué)生提供模擬防真的訓(xùn)練環(huán)境，適應(yīng)行業(yè)特點，培養(yǎng)了學(xué)生的基本技能和實際操作能力。

許多高職高專學(xué)校都有自己的產(chǎn)業(yè)部門，有的學(xué)校有高校招待所、專家樓、高校旅行社、餐廳等實體。把這些實體辦成實習(xí)基地，可以讓學(xué)生身臨其境的急企業(yè)所急，想企業(yè)所想，培養(yǎng)出獨擋一面的就業(yè)能力。如讓學(xué)生進入校招待所、專家樓、餐廳等讓學(xué)生思考并實踐如何經(jīng)營與服務(wù)才能讓顧客滿意，才能提高經(jīng)濟效益，搞好經(jīng)營；讓學(xué)生參加旅行社的工作，甚至在老師的指導(dǎo)下直接由學(xué)生自己負(fù)責(zé)整個業(yè)務(wù)的運行，包括拉客源，做計劃，安排行程，帶團，處理善后事宜等工作。作為高校的實體既完成了實習(xí)任務(wù)，更好的協(xié)助學(xué)生就業(yè)、創(chuàng)業(yè)，又可在勞動力成本方面節(jié)約開支，只要認(rèn)真研究，敢于探索，這樣的方式會越來越多的走向成功。當(dāng)然萬事有利就有弊，難免會有不利的一面，如因?qū)W生實踐能力不過關(guān)會造成一些不良影響，這樣就要求在學(xué)生上崗前做好相關(guān)培訓(xùn)和提醒工作，上崗時有專門的工作人員或老師及時提醒和定時的檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，真的出現(xiàn)什么差錯向客人做好賠禮道歉工作，當(dāng)事人作出檢討分析差錯原因，及時總結(jié)經(jīng)驗并警示所有同學(xué)。

2.1.2 校外

校外實訓(xùn)以頂崗為主，嚴(yán)格把好校外實訓(xùn)基地的關(guān)，選擇專業(yè)性強、操作規(guī)范，行業(yè)中處于先進管理的旅游企業(yè)作為實訓(xùn)基地。與企業(yè)簽定“合作辦學(xué)協(xié)議”，堅持資源共享、產(chǎn)學(xué)雙贏的原則，為學(xué)生提供頂崗實踐的實習(xí)基地。具體操作可把旅游管理專業(yè)學(xué)生分成兩部分，一部分在一個穩(wěn)定時間內(nèi)如半年或一年內(nèi)進行頂崗實習(xí)，另一部分留校學(xué)習(xí)，到期后可互換。這樣總能保證企業(yè)有學(xué)生在崗，不影響企業(yè)的工作進程，學(xué)校正常安排學(xué)生的學(xué)習(xí)，把學(xué)生從實習(xí)中帶來的問題進行有針對性的學(xué)習(xí)。旅游管理專業(yè)學(xué)生在穩(wěn)定的實習(xí)基地實習(xí)，擴大了學(xué)校的社會影響，也改善了實踐教學(xué)條件，真正與企業(yè)之間行成了“雙贏”。

2.1.3 旅游企業(yè)、政府及旅游主管部門

高職高專學(xué)?？蓜?chuàng)造條件在校園內(nèi)部舉辦針對旅游管理專業(yè)的供需見面活動，為學(xué)生就業(yè)創(chuàng)造有利的條件，也擴大了學(xué)校的社會影響力，為學(xué)生打開就業(yè)渠道及與外界聯(lián)系打開了一道窗口。具體操作可在實訓(xùn)、就業(yè)辦公室老師的指導(dǎo)下，由學(xué)生自己來組織安排供需見面活動，把學(xué)生按能力大小進行搭配，輪流進行：1.去社會上了解、收集、整理對口的用人單位信息；2.向單位發(fā)出邀請函或親自到用人單位邀請；3.布置安排好見面會場；4.會后班級討論，總結(jié)安排活動成敗經(jīng)驗，寫出總結(jié)。事實證明學(xué)生在這個實踐活動中鍛煉了各方面的能力，有的在安排供需見面會的過程中就被企業(yè)相中到企業(yè)去預(yù)就業(yè)或就業(yè)。學(xué)校還應(yīng)加強與地方旅游局的聯(lián)系，及時了解旅游人才市場需求的最新動態(tài)，及時調(diào)整修改旅游專業(yè)實踐計劃，指導(dǎo)學(xué)生就業(yè)。與政府有關(guān)部門聯(lián)合，把資格證書考試，全省導(dǎo)游大賽，旅游界的有影響的活動引進學(xué)校。組織學(xué)生參加相關(guān)技能比賽，與旅游局合作，在學(xué)校設(shè)置國家導(dǎo)游員資格證書考點及考前培訓(xùn)，鼓勵旅游管理專業(yè)學(xué)生早拿證、多拿證，早上崗、早就業(yè)；同時組織學(xué)生積極參加演講比賽、模特大賽、導(dǎo)游員大賽、歌舞比賽等，促進個性特長充分發(fā)展，提高職業(yè)能力。

2.2 重視職業(yè)素質(zhì)教育與國際旅游接軌

職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)主要包括思想、理論、技能和職業(yè)道德等方面的培養(yǎng)?，F(xiàn)在的學(xué)生，雖然理論水平及特長愛好突出，但團隊合作精神差，遇到困難缺少耐心和韌性。我們可在實訓(xùn)中加強培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞、團隊合作、公關(guān)協(xié)調(diào)能力、心理承受能力；提升應(yīng)變能力和獨擋一面的能力；提升服務(wù)意識和服務(wù)能力，多學(xué)習(xí)國外先進管理和服務(wù)經(jīng)驗，更好的順應(yīng)中國旅游強國的大發(fā)展方向，與國際旅游管理接軌。具體的做法可多結(jié)合成功案例進行分析講解，既生動又能讓學(xué)生更好理解。組織學(xué)生分組到艱苦的農(nóng)村開展“三下鄉(xiāng)”活動，到貧困山區(qū)去“獻愛心”，在校內(nèi)組織一些象“烹飪大賽”這樣的勞動光榮，勤動手腳的活動；到校外搞一些社會公益活動等。

2.3 加強教師隊伍建設(shè)

高職高專如何采取措施加強教師隊伍建設(shè)特別是實訓(xùn)師資隊伍建設(shè)，重點是建設(shè)一支高素質(zhì)，“雙師型”實訓(xùn)師資隊伍。我們要從以下方面進行加強：首先是由學(xué)校自己培養(yǎng)。我們從學(xué)校的教師中選拔優(yōu)秀的、有責(zé)任心的青年教師到相關(guān)校外實訓(xùn)基地或合作的旅游企業(yè)進行一年到兩年培訓(xùn)或頂崗實習(xí)，讓他們真正扎根在工作上，深深的體會學(xué)生將來在實訓(xùn)中會面對的問題，需要老師和學(xué)校協(xié)調(diào)或解決的問題及工作中應(yīng)重點培養(yǎng)的地方。能及時發(fā)現(xiàn)、解決并協(xié)調(diào)好各方面問題，同時積累大量實踐工作經(jīng)驗，對學(xué)生以后的實訓(xùn)指導(dǎo)能做到心中有數(shù)，能理論聯(lián)系實際，真正意義的站在較高平臺上指導(dǎo)學(xué)生的實訓(xùn)。有能力、有實力培養(yǎng)出新一代應(yīng)用型人才；其次就是主動引進。我們可以從旅游企業(yè)中聘請經(jīng)驗豐富的金牌導(dǎo)游，資深從業(yè)人員來作學(xué)生的專業(yè)兼職教師，請他們用帶團的方式讓學(xué)生親臨其境的感受，也可以通過講座，團體的、個別的指導(dǎo)等形式指導(dǎo)及參與學(xué)生實訓(xùn)，提高實訓(xùn)的效果。

參考文獻：

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［3］王景山，孫德營.高職旅游管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合，半共半度“T”型人才培養(yǎng)模式的研究與實踐［J］.經(jīng)濟職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報,2007(3)

旅游實訓(xùn)總結(jié)范文第3篇

在旅游專業(yè)教學(xué)中，我們應(yīng)該重點培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力，學(xué)生的實踐能力是教學(xué)成功與否的重要標(biāo)志。在實訓(xùn)教學(xué)中，應(yīng)當(dāng)以培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣為動力，以積極參與為前提，以校內(nèi)外實習(xí)基地為載體，加大實訓(xùn)教學(xué)的份量，引導(dǎo)學(xué)生進行創(chuàng)新實踐。學(xué)生只有通過具體實踐，才能加深對所學(xué)知識的理解，才能系統(tǒng)地掌握各個環(huán)節(jié)的基本技能。下面，筆者根據(jù)學(xué)生在學(xué)習(xí)的各階段對專業(yè)知識的掌握情況來談?wù)勗诼糜谓虒W(xué)中實訓(xùn)模式的建立。

一、實訓(xùn)教學(xué)模式的含義

所謂實訓(xùn)教學(xué)模式，是根據(jù)實訓(xùn)教學(xué)的需要，探索并建立起來的一種優(yōu)化教學(xué)的方法論對策系統(tǒng)，它是在一定的教育思想的指導(dǎo)下，在豐富的教學(xué)經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，為完成特定的實訓(xùn)教學(xué)任務(wù)，經(jīng)由邏輯歸納概括而成的比較穩(wěn)定、簡明、具有可操作性、可以控制的結(jié)構(gòu)性流程。它是實訓(xùn)教學(xué)理論運用于實訓(xùn)教學(xué)的中介性環(huán)節(jié)，是介于實訓(xùn)理論和實訓(xùn)行為之間的一種銜接、貫通、接壤的中間地帶。換言之，實訓(xùn)教學(xué)模式是對實訓(xùn)教學(xué)方法的概括化和理性化的提升，是教學(xué)程序的“策略體系”，是指導(dǎo)教師進行實訓(xùn)教學(xué)活動的基本范型。

二、實訓(xùn)教學(xué)模式的建立

（一）校內(nèi)實訓(xùn)室模式。這一階段的實訓(xùn)主要針對新生，新生剛剛來到職業(yè)學(xué)校，對所學(xué)的專業(yè)都還很陌生，這時候主要開些專業(yè)基礎(chǔ)課程如《旅游概論》《酒店概論》等，讓她們對專業(yè)知識有個感性的認(rèn)識，另外可帶領(lǐng)她們到酒店，旅行社進行參觀，讓她們對將來的工作環(huán)境，工作崗位有所了解。對于所學(xué)知識需要實訓(xùn)的部分，主要在校內(nèi)的實訓(xùn)室進行。實訓(xùn)室模式是旅游專業(yè)學(xué)習(xí)專業(yè)技能的基礎(chǔ)模式，需要在專業(yè)指導(dǎo)教師的安排下，到實訓(xùn)室進行練習(xí)。在實訓(xùn)前，教師在黑板上詳細(xì)寫清楚每一項技能的操作程序和細(xì)節(jié)要求注意事項，然后反復(fù)的操作給學(xué)生看，邊操作邊講解動作的要領(lǐng)和注意事項，學(xué)生認(rèn)真揣摩教師的演練過程后就要反復(fù)練習(xí)，直到掌握基本的動作。這種模式要求實訓(xùn)方案設(shè)計科學(xué)合理，目的明確；要求實訓(xùn)指導(dǎo)教師認(rèn)真耐心，能及時解決學(xué)生實訓(xùn)中所遇到的問題；要求老師對學(xué)生的操作做好監(jiān)督，對學(xué)生不放任自流，以確保學(xué)生能達到訓(xùn)練的預(yù)期效果；要求學(xué)校能保證實訓(xùn)室設(shè)施齊全并能及時更新，做到實訓(xùn)活動安排的有序性。通過在學(xué)校實訓(xùn)室學(xué)習(xí)，使學(xué)生基本掌握餐廳及宴會的服務(wù)程序，掌握酒店前廳及酒店客房對客服務(wù)工作的服務(wù)程序，掌握導(dǎo)游帶團的服務(wù)程序。

（二）校外短期實訓(xùn)模式。這一階段的實訓(xùn)主要針對中職二年級的學(xué)生，這個時候的學(xué)生已經(jīng)基本掌握了專業(yè)技能，這樣就可以在假期如：五一、十一等黃金周安排她們到酒店、景區(qū)進行實地訓(xùn)練，另外，還可以鼓勵學(xué)生在暑假的時候到酒店或景區(qū)進行為時較長的實習(xí)，而假期也正是旅游旺季，各家旅游企業(yè)大都缺乏人手，他們對旅游專業(yè)學(xué)生的到來基本上持歡迎態(tài)度。這種模式就要求學(xué)校要加強與旅游企業(yè)的合作，這樣才能為學(xué)生提供固定的實訓(xùn)場所，而且也方便老師對此類實訓(xùn)進行管理。通過這種短期實訓(xùn)，使學(xué)生能夠進一步熟悉和提高自身的專業(yè)技能技巧，對企業(yè)的工作有了更直接的體驗，同時還獲得一定的報酬，真可謂是一舉兩得。

旅游實訓(xùn)總結(jié)范文第4篇

在旅游業(yè)的發(fā)展過程中，加強旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)是非常重要的，但是實際上在教學(xué)過程中存在著許多問題待以解決。一方面，學(xué)校對旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)的重視程度不夠。在對各大高職院校旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)現(xiàn)狀進行調(diào)查的過程中發(fā)現(xiàn)，僅有13.3%的高職院校對校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)引起了一定的重視，而對校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)的重視程度嚴(yán)重缺乏的院校達到了68.2%，已經(jīng)占據(jù)了所調(diào)查院校的一半以上。由此可見，因為學(xué)校本身對旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)的重視程度不夠，導(dǎo)致學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，無法真正將所學(xué)的理論知識應(yīng)用于實踐當(dāng)中，在工作環(huán)境中的應(yīng)變能力就會略遜一籌。此外，在校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)的課程中，同意其課時比重在全部課程中占據(jù)50%以上這一觀點的人數(shù)僅占9.7%，足以證明校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)有多么不受重視。另一方面，旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)的硬件設(shè)施不夠完善。在高職院校的實訓(xùn)基地中，對客房和餐廳的設(shè)施進行模擬的達到了74.9%，對導(dǎo)游實訓(xùn)室進行模擬的僅有21.5%，旅行社模擬軟件達到32.8%，這些數(shù)據(jù)足以表明學(xué)校的傳統(tǒng)觀念較強，即認(rèn)為在鍛煉工作技能方面，在酒店工作更為實際和現(xiàn)實，因此更加注重對酒店情境的模擬。對于旅行社以及導(dǎo)游實訓(xùn)室的設(shè)施建設(shè)方面則比較欠缺。此外，在實際的教學(xué)過程中，教師注重校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)的比例僅占37.9%，不強調(diào)實訓(xùn)教學(xué)的達到了52.3%，說明教師在教學(xué)過程中，基本上很少涉及實訓(xùn)教學(xué)的內(nèi)容，而只是注重于理論知識的研究和學(xué)習(xí)。加之，教師的師資隊伍結(jié)構(gòu)較為單一，雖然在旅游管理專業(yè)的教學(xué)中一直在強調(diào)“雙師型”的師資隊伍，但是由于校內(nèi)實訓(xùn)的重視程度較低，“雙師型”的師資隊伍并不存在，往往是使教師既擔(dān)任理論知識教師又負(fù)責(zé)培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技能實踐的專業(yè)教師?？梢?，校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)的師資力量較為薄弱，這是限制該種教學(xué)方式進一步發(fā)展的重要因素和關(guān)鍵所在。

二、完善高職旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)的策略

1.完善校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)的硬件設(shè)施旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)主要是對導(dǎo)游實訓(xùn)室、客房、餐廳等多種情境進行模擬，使學(xué)生根據(jù)創(chuàng)設(shè)的情境，選擇不同的角色對其進行模擬，從而使學(xué)生對實際的工作環(huán)境進行掌握和了解，鍛煉其處理事件解決問題的能力。在高職院校旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)室，不能只單一的注重酒店設(shè)施的建設(shè)，還要不斷完善模擬導(dǎo)游實訓(xùn)室，以便對導(dǎo)游接待的全程服務(wù)進行全面的模擬，從而使學(xué)生能夠真實感受到作為一個真正的導(dǎo)游所需具備的各種技巧和能力。同時還要加強對旅行社模擬軟件的建立，主要是對旅行社每一個部分的具體工作和操作范圍進行模擬。除此之外，旅游管理專業(yè)院校需要和相關(guān)的旅游企業(yè)建立長期的互利互惠的合作關(guān)系。即高職院校需借助自身的學(xué)術(shù)方面優(yōu)勢不斷完善旅游的理論知識和實踐技能，從而為旅游業(yè)提供綜合能力較強的人才;而旅游企業(yè)則需為旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)提供物質(zhì)和資金支持，從而借助實訓(xùn)基地為企業(yè)自身培養(yǎng)出優(yōu)秀的復(fù)合型人才。

2.加強校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)在課程體系中的比重旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)對復(fù)合型人才的培養(yǎng)是非常重要的。但是經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)的高職院校中，校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)在專業(yè)課中并沒有受到足夠的重視，盡管學(xué)生認(rèn)為校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)對其自身能力的培養(yǎng)發(fā)揮著重要的作用。面對這種弊端，學(xué)校亟須改變態(tài)度，對校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)引起高度的重視。在教學(xué)中，教師可以根據(jù)實訓(xùn)基地演練的操作過程以及在專業(yè)課課堂中教師提出需要注意的關(guān)鍵問題進行總結(jié)和分析，然后將其當(dāng)作案例讓學(xué)生扮演不同的角色，在這一過程中，學(xué)生就會發(fā)現(xiàn)其中的關(guān)鍵和重點問題，以及了解基本的操作流程，從而有效避免容易出錯的環(huán)節(jié)。這種實訓(xùn)室課堂與實踐課堂相互結(jié)合的教學(xué)方式能夠增強學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，從而發(fā)揮出其獨特的優(yōu)勢。

3.優(yōu)化校內(nèi)實訓(xùn)師資結(jié)構(gòu)和教學(xué)模式加強校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)，同時還要不斷完善校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)，硬件設(shè)施固然非常重要，但是在這些外在條件滿足的情況下，理論知識與實踐經(jīng)驗豐富的教師也是不可或缺的。因此，高職院校需要不斷優(yōu)化師資結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)“雙師型”師資隊伍。對于大多數(shù)院校而言是不缺少具有較強理論知識的教師，但是有著豐富實踐經(jīng)驗的教師則是比較欠缺的。此時，學(xué)校需加強與旅游企業(yè)的合作，從中挑選出具有較為豐富實踐經(jīng)驗的人作為校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)的教師;還可對校內(nèi)的高學(xué)歷教師進行實踐技能培訓(xùn)，以增強其實踐技能。通過這些方式來實現(xiàn)理論知識與實踐技能的共同發(fā)展，培養(yǎng)優(yōu)秀的復(fù)合型人才。此外，還應(yīng)改變傳統(tǒng)的教學(xué)模式，改變學(xué)生的被動地位，不斷強化其主觀能動性，以使學(xué)生的積極主動性以及創(chuàng)造性得到培養(yǎng)和鍛煉。例如，在對一些典型的案例進行分析時，不要求學(xué)生拘泥于死板的答案，而是鼓勵學(xué)生積極思考，尋找不同的解決方案，不斷拓寬學(xué)生的思路。

三、結(jié)論

旅游實訓(xùn)總結(jié)范文第5篇

本文基于前人研究，提出呼倫貝爾養(yǎng)生旅游人才“四位一體”培養(yǎng)模式。其基本思想可以理解為：明確與養(yǎng)生旅游需求相吻合的養(yǎng)生旅游人才培養(yǎng)目標(biāo)，旅游院校培養(yǎng)、旅游企業(yè)扶持、社會參與和政府支持的“四位一體”創(chuàng)新培養(yǎng)模式體系。具體來說，養(yǎng)生旅游人才的培養(yǎng)應(yīng)更多考慮養(yǎng)生旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r以及目前呼倫貝爾人才需求狀況，對呼倫貝爾養(yǎng)生旅游產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展起到強力支撐作用，在養(yǎng)生旅游人才“四位一體”人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建過程中，將養(yǎng)生旅游人才的培養(yǎng)目標(biāo)定位為培養(yǎng)面向呼倫貝爾養(yǎng)生旅游產(chǎn)業(yè)，掌握養(yǎng)生學(xué)、經(jīng)濟學(xué)、旅游學(xué)、管理學(xué)基本理論與方法，具有良好的職業(yè)道德、較強實踐能力和創(chuàng)新精神，具備較強的經(jīng)營管理能力，能夠到各類養(yǎng)生旅游相關(guān)企事業(yè)單位以及教育和研究機構(gòu)等工作的應(yīng)用型、復(fù)合型、創(chuàng)新型高級人才。政府支持主要體現(xiàn)在為旅游院校、旅游企業(yè)提供政策、資金和資源等；旅游院校培養(yǎng)主要是通過師資隊伍建設(shè)、課程體系設(shè)計、實習(xí)實訓(xùn)基地建設(shè)和教學(xué)質(zhì)量控制等幾個方面培養(yǎng)養(yǎng)生旅游人才，還可以為旅游企業(yè)提供師資、信息、技術(shù)、咨詢服務(wù)等；旅游企業(yè)扶持主要體現(xiàn)在提供具有豐富實踐經(jīng)驗的兼職師資和實習(xí)實訓(xùn)基地[1]；社會參與主要體現(xiàn)在通過民間人士、科研人士參與其中并深刻挖掘養(yǎng)生文化、養(yǎng)生資源，為養(yǎng)生旅游人才培養(yǎng)提供更多的資源和智力支持。通過旅游院校、旅游企業(yè)、社會和政府之間加強聯(lián)系，密切合作，在“四位一體”創(chuàng)新培養(yǎng)模式體系中都充分發(fā)揮自身應(yīng)有的作用，共同推進養(yǎng)生旅游人才質(zhì)量和水平不斷提升。

二、呼倫貝爾養(yǎng)生旅游專業(yè)人才培養(yǎng)途徑

（一）瞄準(zhǔn)市場，立足需求

堅持“從旅游者中來，到旅游者中去”的理念，要求專業(yè)課程設(shè)計立足于養(yǎng)生旅游市場需求，這就需要不斷對養(yǎng)生旅游市場定期開展旅游者需求調(diào)研，深刻剖析養(yǎng)生旅游者的興趣點和關(guān)注點，從而對養(yǎng)生旅游需求變化能夠準(zhǔn)確、快速分析和判斷。充分運用多種質(zhì)量評價方法，考慮養(yǎng)生旅游市場需求，在課程設(shè)計過程中不斷加入養(yǎng)生旅游的新元素，關(guān)注養(yǎng)生旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新動向，對課程體系、教學(xué)設(shè)計不斷調(diào)整，使培養(yǎng)目標(biāo)能夠具備可量化、現(xiàn)實可操作性強、針對性強等特征。

（二）明確定位，細(xì)化目標(biāo)

立足于院校發(fā)展實際及區(qū)域養(yǎng)生旅游發(fā)展現(xiàn)狀，培養(yǎng)復(fù)合型、實用型、創(chuàng)新型的養(yǎng)生旅游人才，教學(xué)設(shè)計中堅持將應(yīng)用性作為主要抓手，以培養(yǎng)實際操作能力為目標(biāo)，培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)，培養(yǎng)具有現(xiàn)代養(yǎng)生旅游產(chǎn)業(yè)意識和經(jīng)營思路的策劃、經(jīng)營、管理人才。

（三）雙師教學(xué)，優(yōu)化實訓(xùn)

圍繞養(yǎng)生旅游專業(yè)應(yīng)具備的各項職業(yè)能力，開設(shè)專業(yè)技術(shù)理論課，在理論教學(xué)的同時也加強實訓(xùn)，在實訓(xùn)指導(dǎo)教師的引導(dǎo)下進行與課程內(nèi)容相符的實訓(xùn)活動，建立起既相對獨立又緊密聯(lián)系的理論教學(xué)體系和實訓(xùn)教學(xué)體系。創(chuàng)造各種機會使教師深入企業(yè)，不斷提升各種實際操作技能水平，進而加強“技師+教師”的“雙師型”師資隊伍建設(shè)[2]。從事課程實訓(xùn)教學(xué)的主講教師應(yīng)為“雙師型”教師，具有一定的實踐經(jīng)驗，通過團隊訓(xùn)練、參觀研討、案例教學(xué)、交流學(xué)習(xí)和理論總結(jié)等方式，實現(xiàn)了理論與實訓(xùn)相結(jié)合、以理論促進實訓(xùn)發(fā)展的良性循環(huán)。

（四）模塊教學(xué)，靈活調(diào)整

專業(yè)教學(xué)設(shè)計過程中可采用模塊化教學(xué)，模塊化教學(xué)可設(shè)置4個模塊：基礎(chǔ)模塊（養(yǎng)生基礎(chǔ)與養(yǎng)生旅游資源類、經(jīng)營管理類課程）、提升模塊（養(yǎng)生旅游策劃、經(jīng)營和技能應(yīng)用類課程）、拓展模塊（文化、產(chǎn)業(yè)類課程）和“活模塊”（“即時適應(yīng)性”課程）。“活模塊”教學(xué)是不斷對養(yǎng)生旅游市場進行社會調(diào)研，考慮學(xué)生個性發(fā)展，加入機動性教學(xué)內(nèi)容，適時調(diào)整。通過模塊教學(xué)并在過程中靈活調(diào)整進而不斷豐富養(yǎng)生旅游專業(yè)本身專業(yè)內(nèi)容，拓寬養(yǎng)生旅游專業(yè)研究空間。

（五）校企聯(lián)合，強化實踐