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大學(xué)實(shí)訓(xùn)周總結(jié)范文第1篇

關(guān)鍵詞 ERP 沙盤模擬 能力培養(yǎng)

中圖分類號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.16400/ki.kjdkz.2015.12.027

Abstract This paper analyzed and discussed ERP Sand Table Simulation . With the example of Shaanxi University of Science and Technology， the detail of ERP Sand Table Simulation in university was illustrated. Based on capability cultivation of students， some proposals was proposed. The proposals is valuable.

Key words ERP； Sand Table Simulation； capability cultivation

1 ERP沙盤模擬概述

企業(yè)資源計(jì)劃（Enterprise Resource Planning， ERP）是由美國(guó)加特納公司于20世紀(jì)90年代初提出來(lái)的一種新型管理信息系統(tǒng)。它以制造資源計(jì)劃為基礎(chǔ)，將企業(yè)的生產(chǎn)、原材料、質(zhì)量、銷售、財(cái)務(wù)、人力資源等方面的信息集合起來(lái)，實(shí)現(xiàn)物流、信息流、資金流、價(jià)值流和業(yè)務(wù)流的有機(jī)集成，以網(wǎng)絡(luò)和信息技術(shù)為平臺(tái)，面向供應(yīng)鏈管理，強(qiáng)調(diào)人、財(cái)、物、產(chǎn)、供、銷的全面結(jié)合與全面控制，追求企業(yè)的最低成本和最佳效益。

ERP沙盤模擬主要通過(guò)沙盤這種直觀的形式來(lái)反映企業(yè)運(yùn)營(yíng)的主要環(huán)節(jié)和流程。通過(guò)ERP沙盤模擬的訓(xùn)練，使學(xué)生掌握ERP的主要思想與內(nèi)容，在團(tuán)隊(duì)合作和實(shí)際操作中感受企業(yè)運(yùn)營(yíng)的過(guò)程，體會(huì)物流和供應(yīng)鏈管理的思想在企業(yè)經(jīng)營(yíng)中的應(yīng)用，對(duì)學(xué)生掌握專業(yè)知識(shí)，提高專業(yè)技能，開(kāi)闊視野，大有裨益。

2 陜西科技大學(xué)ERP沙盤模擬實(shí)訓(xùn)的開(kāi)展情況

陜西科技大學(xué)開(kāi)展ERP沙盤模擬實(shí)訓(xùn)已有近十年年的時(shí)間，受到了學(xué)生的普遍歡迎，教學(xué)與實(shí)訓(xùn)效果良好。下面對(duì)我校開(kāi)展的ERP沙盤模擬實(shí)訓(xùn)，作詳細(xì)說(shuō)明。

2.1 ERP沙盤

從整體上來(lái)講，ERP沙盤分為兩部分，上半部分用來(lái)描述企業(yè)的生產(chǎn)過(guò)程及物流過(guò)程，下半部分主要用來(lái)描述企業(yè)的資金流過(guò)程。在ERP模擬沙盤上，企業(yè)的生產(chǎn)物流過(guò)程主要包括：下原材料定單、原材料采購(gòu)及入庫(kù)、生產(chǎn)加工、產(chǎn)成品入庫(kù)、產(chǎn)品銷售等環(huán)節(jié)。企業(yè)的資金流主要表現(xiàn)在：現(xiàn)金流、銀行貸款及利息、應(yīng)收應(yīng)付、行政管理費(fèi)用、設(shè)備變更費(fèi)用及維護(hù)費(fèi)用、營(yíng)銷費(fèi)用、廠房租金、設(shè)備價(jià)值及折舊、產(chǎn)品研發(fā)費(fèi)用、市場(chǎng)開(kāi)拓費(fèi)用、認(rèn)證費(fèi)用、貼現(xiàn)及稅金等各個(gè)方面。企業(yè)的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地、固定設(shè)備、產(chǎn)品原料、現(xiàn)金流量等實(shí)物也展示于沙盤之上，各項(xiàng)指標(biāo)的運(yùn)營(yíng)用移動(dòng)的“籌碼”和特殊道具（模板、卡片等）來(lái)表現(xiàn)。由此，每一步?jīng)Q策對(duì)企業(yè)整體狀況的影響將在沙盤上一一展現(xiàn)。

2.2 ERP沙盤模擬實(shí)訓(xùn)開(kāi)展的情況

ERP沙盤模擬實(shí)訓(xùn)主要針對(duì)陜西科技大學(xué)物流工程專業(yè)、工業(yè)工程專業(yè)的學(xué)生開(kāi)展（20個(gè)學(xué)時(shí)，1個(gè)學(xué)分），每班30人左右，分為六組，分別代表各自經(jīng)營(yíng)的企業(yè)；每組5人，分別擔(dān)任企業(yè)的各個(gè)管理者角色：公司總裁CEO、財(cái)務(wù)總監(jiān)、生產(chǎn)總監(jiān)、營(yíng)銷總監(jiān)和采購(gòu)經(jīng)理。企業(yè)運(yùn)營(yíng)時(shí)間為六年，其初始狀態(tài)是正在發(fā)展的一個(gè)企業(yè)。學(xué)生通過(guò)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書對(duì)實(shí)訓(xùn)過(guò)程與主要規(guī)則有一定的了解。在企業(yè)模擬運(yùn)營(yíng)前，老師會(huì)帶領(lǐng)各個(gè)小組進(jìn)行一個(gè)教學(xué)年的運(yùn)營(yíng)，使各個(gè)小組能熟悉運(yùn)營(yíng)的流程，可以獨(dú)立進(jìn)行運(yùn)營(yíng)的模擬工作。模擬經(jīng)營(yíng)分為若干經(jīng)營(yíng)周期（會(huì)計(jì)年度），每個(gè)周期要經(jīng)歷三個(gè)階段：一是年初準(zhǔn)備階段，主要工作有支付所得稅金、召開(kāi)經(jīng)營(yíng)會(huì)議制定競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略、參加訂貨會(huì)爭(zhēng)取訂單；二是年中運(yùn)行階段，運(yùn)營(yíng)時(shí)按季度重復(fù)進(jìn)行，按順序進(jìn)行，每季度運(yùn)營(yíng)的流程如下：廣告投放計(jì)劃，銷售訂單登記，生產(chǎn)計(jì)劃制定，采購(gòu)計(jì)劃制定，資金預(yù)算，資金使用計(jì)劃運(yùn)行執(zhí)行，記錄、反饋、總結(jié)、分析；三是年末總結(jié)階段，主要工作有更新長(zhǎng)期貸款、付利息，支付設(shè)備維護(hù)費(fèi)，支付租金/購(gòu)買建筑，折舊，新市場(chǎng)開(kāi)發(fā)/ISO認(rèn)證，關(guān)賬，完成資產(chǎn)負(fù)債表，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，教師適時(shí)點(diǎn)評(píng)，解讀經(jīng)營(yíng)要點(diǎn)。

陜西科技大學(xué)物流工程專業(yè)、工業(yè)工程專業(yè)開(kāi)展ERP沙盤模擬實(shí)訓(xùn)積累了豐富的實(shí)訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)。近年來(lái)，我們把ERP沙盤模擬實(shí)訓(xùn)的專業(yè)范圍擴(kuò)大了許多，如工業(yè)工程、機(jī)械制造、材料成型等專業(yè)，效果理想。

一方面，從學(xué)生的角度來(lái)看，學(xué)生總體上對(duì)ERP沙盤模擬實(shí)訓(xùn)很感興趣，能夠認(rèn)真地完成企業(yè)的模擬運(yùn)營(yíng)任務(wù)；學(xué)生通過(guò)ERP沙盤模擬實(shí)訓(xùn)，對(duì)企業(yè)運(yùn)營(yíng)的流程有了較直觀的認(rèn)識(shí)，學(xué)到了許多書本上學(xué)不到的知識(shí)，普遍感覺(jué)開(kāi)設(shè)ERP沙盤模擬實(shí)訓(xùn)非常必要；學(xué)生通過(guò)2～3天的沙盤模擬實(shí)訓(xùn)，豐富了專業(yè)知識(shí)，鍛煉了管理能力、思維能力、動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)合作能力，對(duì)他們走上工作崗位和今后的發(fā)展有指導(dǎo)意義。

另一方面，從教師的角度來(lái)看，教師通過(guò)指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行ERP沙盤模擬實(shí)訓(xùn)，有利于發(fā)現(xiàn)理論教學(xué)存在的問(wèn)題，更好地實(shí)現(xiàn)了教與學(xué)的互動(dòng)；ERP沙盤模擬實(shí)訓(xùn)有助于教師拓寬思維，有助于開(kāi)展創(chuàng)造性和綜合性教學(xué)，提高教學(xué)效果。

大學(xué)實(shí)訓(xùn)周總結(jié)范文第2篇

一、課程設(shè)計(jì)

我國(guó)現(xiàn)有的各種法律教育機(jī)構(gòu)，特別是專門培養(yǎng)法律人才的法學(xué)院在數(shù)量上已經(jīng)相當(dāng)可觀，但法律教育模式還很不成熟。不少法律院系沒(méi)有系統(tǒng)地研究過(guò)法律教育的理念和培養(yǎng)目標(biāo)，大多數(shù)院校在教育模式上還是主要采用課堂講授法，以學(xué)習(xí)相關(guān)的法律概念、原則和制度、全面地掌握法律理論為學(xué)習(xí)法律的必要手段，以至于學(xué)生在工作后提出在實(shí)踐中應(yīng)用法律與書本上學(xué)到的知識(shí)并不一樣。經(jīng)過(guò)四年的大學(xué)學(xué)習(xí)后，學(xué)生還需要在“社會(huì)大學(xué)”中重新學(xué)習(xí)，這無(wú)疑造成了教育資源的巨大浪費(fèi)。雖然法學(xué)界對(duì)于傳統(tǒng)教育模式的種種不足已有較為深刻的體察。在法學(xué)院的課程設(shè)置中，開(kāi)設(shè)了實(shí)習(xí)、案例教學(xué)、社會(huì)實(shí)踐、模擬法庭以及以案例為主題的辯論等課程以彌補(bǔ)這些不足。但是這些課程只是對(duì)書本理論知識(shí)的具體化和深化，不可能涉及過(guò)多的實(shí)踐。即使是實(shí)習(xí)，學(xué)生因只能作為法官、檢察官律師的助手沒(méi)有機(jī)會(huì)獨(dú)立辦案加之實(shí)習(xí)時(shí)間的限制而在實(shí)踐技巧的學(xué)習(xí)上大打折扣。

與普通高等法律教育相比，高職法律教育在培養(yǎng)目標(biāo)上更注重培養(yǎng)具有一定動(dòng)手能力、能夠從事輔助和基層法律服務(wù)工作的實(shí)用型人才，在教學(xué)內(nèi)容上更側(cè)重于對(duì)實(shí)用技能的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，即使是理論知識(shí)也要考慮它的實(shí)踐性，在教學(xué)方法上更注重示范性、實(shí)踐性、可操作性。 但目前中國(guó)的高職法律教育在教學(xué)上沿襲學(xué)歷教育的教學(xué)方法，培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生因難以適應(yīng)用人單位的要求而無(wú)法就業(yè)，就業(yè)困難，反過(guò)來(lái)又直接影響招生。要解決這些問(wèn)題，高職法律教育必須要走出“純粹學(xué)歷教育”的誤區(qū)，以為真實(shí)的社會(huì)生活服務(wù)為理念，尋找一種以培養(yǎng)實(shí)用技能型人才為指導(dǎo)思想的適合高職法律教育的教學(xué)模式，回歸高職教育的本旨。

本課程實(shí)踐教學(xué)正是基于“法律教育為真實(shí)的社會(huì)生活服務(wù)”這一理念，以先進(jìn)的診所法律教育模式為基礎(chǔ)，注重應(yīng)用性、示范性、實(shí)踐性，以技術(shù)的掌握和能力的形成為最終評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，試圖總結(jié)、探索一條適合于法律實(shí)訓(xùn)的教學(xué)模式。所要達(dá)到的課程目標(biāo)是：1、讓學(xué)生能夠準(zhǔn)確地尋找到自己職業(yè)生涯的起點(diǎn)；2、明確作為一名法律工作者的責(zé)任；3、培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用能力；4、明析自己對(duì)法律工作的認(rèn)識(shí)。

刑事法律實(shí)訓(xùn)課程目標(biāo)改變了以往刑事法各學(xué)科在教學(xué)中相互割裂，刑事法理論教學(xué)與實(shí)踐相脫離的狀況，吸收和引入了國(guó)內(nèi)、外先進(jìn)的教學(xué)理念和方法，一切從實(shí)際需要出發(fā)，注重多角度，全方位培養(yǎng)學(xué)生的能力和素質(zhì)，使學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)成為學(xué)習(xí)的主人，并充分與課堂相融合，與老師相融合，通過(guò)角色模擬深入到刑事法理論與實(shí)訓(xùn)當(dāng)中，最終能夠初步具備：法律知識(shí)拓展與應(yīng)用能力、決策能力、創(chuàng)新能力、適應(yīng)社會(huì)能力、實(shí)際操作能力、表達(dá)能力、人際交往能力、心理調(diào)解能力等。

二、教學(xué)內(nèi)容與時(shí)間分配(課時(shí))

1、司法機(jī)關(guān)參與刑事訴訟規(guī)范 1 2、律師參與刑事訴訟

1

3、刑事訴訟技巧

2 4、證據(jù)的收集、審查與判斷技巧 2

5、分析能力的培養(yǎng)教育

2 6、制作法律文書

2

7、實(shí)踐教學(xué)的管理工作

1 8、培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神

1

9、會(huì)見(jiàn)

12 10、證據(jù)調(diào)查

12

11、法律研究

12 12、咨詢1

12

13、調(diào)解技巧

12 14、談判

12

15、司法禮儀

12 16、模擬法庭

120

三、組織形式與教師指導(dǎo)方法

本課程實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)課程組織形式改變?cè)瓉?lái)一位教師講授、組織的形式，運(yùn)用“診所式”教學(xué)法，每次實(shí)訓(xùn)課為整體三課時(shí)，參與教師3—5人，分為主持人、主講人、組織人、和記錄人；課堂形式一般為圓桌式同時(shí)結(jié)合其他形式；學(xué)生組織形式為分組、分角色和現(xiàn)場(chǎng)模擬式；技術(shù)支持要求全程錄像以便隨時(shí)反饋；教師指導(dǎo)方法分為：角色模擬教學(xué)法、單獨(dú)指導(dǎo)教學(xué)法、評(píng)價(jià)式教學(xué)法、討論式教學(xué)法。

四、必要的條件

本課程是一門新興的實(shí)訓(xùn)課程，為了保證是實(shí)訓(xùn)教學(xué)的正常進(jìn)行，需要具備以下條件：

1.需要充足的辦公設(shè)備和耗材

2.需要符合教學(xué)要求的多媒體實(shí)訓(xùn)教室；

3.需要符合教學(xué)要求的多媒體模擬法庭；

附：2006年教學(xué)計(jì)劃安排表

06刑法組實(shí)訓(xùn)課程安排

第一周

星期一星期二星期三星期四星期五

1-2實(shí)訓(xùn)課內(nèi)容、概述

楊兆峰高習(xí)智相關(guān)知識(shí)講授刑法

高習(xí)智楊峰律師事務(wù)所約見(jiàn)當(dāng)事人

張麗佳、楊兆峰、李英霞約見(jiàn)當(dāng)事人現(xiàn)場(chǎng)演練

牛麗、任麗斌、金寶良人民檢察院工作制度

楊峰高習(xí)智

3-4實(shí)訓(xùn)課內(nèi)容、概述

楊兆峰高習(xí)智相關(guān)知識(shí)講授刑法

高習(xí)智楊峰律師事務(wù)所約見(jiàn)當(dāng)事人

張麗佳、楊兆峰、李英霞約見(jiàn)當(dāng)事人現(xiàn)場(chǎng)演練

牛麗、任麗斌、金寶良人民檢察院工作制度

楊峰 高習(xí)智

5-6分組討論

金寶良、李英霞 刑訴相關(guān)知識(shí)講授

楊兆峰高習(xí)智分組演練

牛麗、任麗斌、金寶良

7-8分組討論、作業(yè)

金寶良、李英霞刑訴相關(guān)知識(shí)講授

楊兆峰高習(xí)智總結(jié)

牛麗、任麗斌、金寶良

第二周

星期一星期二星期三星期四星期五

1-2人民法院工作制度

高習(xí)智、楊兆峰書記員錄入練習(xí)

任麗斌、李英霞高習(xí)智公安刑偵工作程序

楊兆峰、高習(xí)智證據(jù)收集、判斷與運(yùn)用

楊兆峰、張麗佳牛麗現(xiàn)場(chǎng)演示

楊兆峰、張麗佳高習(xí)智

3-4人民法院工作制度

高習(xí)智、楊兆峰書記員錄入練習(xí)

任麗斌、李英霞高習(xí)智公安刑偵工作程序

楊兆峰、高習(xí)智證據(jù)收集、判斷與運(yùn)用

楊兆峰、張麗佳牛麗分組討論、總結(jié)

楊兆峰、張麗佳高習(xí)智

5-6書記員錄入技巧

高習(xí)智李英霞書記員錄入練習(xí)

任麗斌高習(xí)智現(xiàn)場(chǎng)演示

楊兆峰、張麗佳牛麗

7-8書記員錄入技巧

高習(xí)智李英霞書記員錄入練習(xí)

任麗斌高習(xí)智現(xiàn)場(chǎng)演示

楊兆峰、張麗佳牛麗

第三周-第十周10月23日-12月15日

主持教師星期一

金寶良、任麗斌、張麗佳星期二

金寶良、楊兆峰、牛麗星期三

高習(xí)智、金寶良、張麗佳星期四

任麗斌、李英霞、牛麗星期五

李英霞、張麗佳、高習(xí)智

1-2案例

分組分析案例分組準(zhǔn)備案例開(kāi)庭案例開(kāi)庭討論案件開(kāi)庭宣判

3-4案例

分組分析案例分組準(zhǔn)備案例開(kāi)庭案例開(kāi)庭討論案件評(píng)議總結(jié)

5-6案例

分組分析案例分組準(zhǔn)備案件性質(zhì)分析

7-8案例

分組分析案例分組準(zhǔn)備案件性質(zhì)分析

第十一周12月18日-12月22日

星期一星期二星期三星期四星期五

1-2撰寫實(shí)訓(xùn)總結(jié)報(bào)告學(xué)生實(shí)訓(xùn)總結(jié)老師實(shí)訓(xùn)總結(jié)實(shí)訓(xùn)答辯評(píng)定成績(jī)

3-4撰寫實(shí)訓(xùn)總結(jié)報(bào)告學(xué)生實(shí)訓(xùn)總結(jié)老師實(shí)訓(xùn)總結(jié)實(shí)訓(xùn)答辯

5-6撰寫實(shí)訓(xùn)總結(jié)報(bào)告學(xué)生實(shí)訓(xùn)總結(jié)實(shí)訓(xùn)答辯

7-8撰寫實(shí)訓(xùn)總結(jié)報(bào)告學(xué)生實(shí)訓(xùn)總結(jié)實(shí)訓(xùn)答辯

備注:在整個(gè)指導(dǎo)過(guò)程中,對(duì)學(xué)生具體問(wèn)題隨時(shí)進(jìn)行講解,鍛煉學(xué)生自己動(dòng)手完成工作的能力,根據(jù)各組辦理案件的進(jìn)程,具體指導(dǎo)學(xué)生法律文書的書寫和制作履行必要的手續(xù),對(duì)在啟發(fā)下仍不能獨(dú)立完成的工作進(jìn)行必要的協(xié)助.在指導(dǎo)過(guò)程中針對(duì)不同的指導(dǎo)重點(diǎn)組織學(xué)生有針對(duì)性的觀摩庭審.

各組開(kāi)庭準(zhǔn)備時(shí)由不同的教師分別對(duì)原告人、被告人和合議庭成員做具體指導(dǎo).

各組合議時(shí)由教師到課組織學(xué)生對(duì)個(gè)案進(jìn)行討論并予以點(diǎn)評(píng).

合計(jì):

金寶良:172學(xué)時(shí) 任麗斌:144學(xué)時(shí) 張麗佳:144學(xué)時(shí) 牛麗:144學(xué)時(shí) 高習(xí)智:104學(xué)時(shí)

大學(xué)實(shí)訓(xùn)周總結(jié)范文第3篇

關(guān)鍵詞：飯店管理；實(shí)訓(xùn)體系；設(shè)計(jì)應(yīng)用

飯店管理是一項(xiàng)集知識(shí)性、專業(yè)性、實(shí)踐性于一體的工作，具有很強(qiáng)的綜合性。本科院校《飯店管理》實(shí)訓(xùn)課程的開(kāi)發(fā)就是為了彌補(bǔ)本科階段《飯店管理》教學(xué)重理論、輕實(shí)踐的不足，其應(yīng)用可以使學(xué)生了解飯店服務(wù)和管理實(shí)際的重要渠道，是促進(jìn)《飯店管理》教學(xué)理論聯(lián)系實(shí)踐、校企溝通、工學(xué)研聯(lián)動(dòng)的重要紐帶。

一.飯店管理課程實(shí)訓(xùn)體系的總體目的和要求

本科院校飯店管理實(shí)訓(xùn)課程的教學(xué)目的，就是對(duì)飯店管理過(guò)程的情形模擬和設(shè)計(jì)，通過(guò)教學(xué)、示范、參與和研究，使學(xué)生完成從態(tài)度到認(rèn)知、從知識(shí)到能力、從學(xué)習(xí)到研究的轉(zhuǎn)變，提高學(xué)生對(duì)飯店行業(yè)的認(rèn)知度，培養(yǎng)學(xué)生的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化和嚴(yán)謹(jǐn)化的服務(wù)、管理意識(shí)和能力。同時(shí)把握好教學(xué)內(nèi)容的實(shí)效性，使學(xué)生能針對(duì)不同服務(wù)、管理的實(shí)際情況和具體問(wèn)題，提出切實(shí)可行的辨別、分析、解決和研究方案，勝任崗位要求，并能實(shí)現(xiàn)自身的可持續(xù)性發(fā)展。

《飯店管理》課程的實(shí)訓(xùn)必須與飯店企業(yè)的現(xiàn)實(shí)和經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略、人才戰(zhàn)略相結(jié)合，體現(xiàn)出旅游管理專業(yè)本科層次教學(xué)需要?！讹埖旯芾怼氛n程的實(shí)訓(xùn)應(yīng)包括實(shí)踐技能、管理能力和行業(yè)認(rèn)知三個(gè)方面的內(nèi)容，以“模塊化 + 情景化”為體例，依托實(shí)訓(xùn)基地和實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室，以“訓(xùn)前提示 + 現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng) + 訓(xùn)后總結(jié) + 專題研究”為結(jié)構(gòu)，進(jìn)行的有目的、有針對(duì)性的實(shí)訓(xùn)教學(xué)。

二.飯店管理課程實(shí)訓(xùn)體系的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容

經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期教學(xué)實(shí)踐，我們形成了《飯店管理》實(shí)訓(xùn)課程的3A模式。這一模式的理論基礎(chǔ)是基于勝任特征的教育，包括實(shí)踐技能、管理能力和行業(yè)認(rèn)知三個(gè)方面的內(nèi)容，并形成了有效良性循環(huán)。

（一）3A內(nèi)容模式

《飯店管理》實(shí)訓(xùn)課程的內(nèi)容應(yīng)包括實(shí)踐技能、管理能力和行業(yè)認(rèn)知三個(gè)方面的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容。其中，實(shí)踐技能的實(shí)訓(xùn)指向的是飯店管理人才勝任特征的外部表現(xiàn)形式，管理能力的實(shí)訓(xùn)是內(nèi)在的理論修養(yǎng)，而行業(yè)認(rèn)知的培訓(xùn)則是一切實(shí)訓(xùn)活動(dòng)的基礎(chǔ)和出發(fā)點(diǎn)，是提高實(shí)踐技能和管理能力的原始驅(qū)動(dòng)力。

具體說(shuō)來(lái)，實(shí)踐技能的實(shí)訓(xùn)包括基礎(chǔ)技能（知識(shí)）實(shí)訓(xùn)、崗位技能實(shí)訓(xùn)和擴(kuò)展技能實(shí)訓(xùn)三個(gè)方面，以實(shí)踐性操作為主，以使學(xué)生能夠勝任具體的工作為目標(biāo)；管理能力的實(shí)訓(xùn)包括管理理論實(shí)訓(xùn)、管理工具實(shí)訓(xùn)和管理方法實(shí)訓(xùn)三個(gè)方面，以理論的實(shí)際應(yīng)用和管理、研究能力的提高為目標(biāo)；而行業(yè)認(rèn)知的實(shí)訓(xùn)則包含飯店職業(yè)規(guī)劃、崗位認(rèn)知、職業(yè)道德的實(shí)訓(xùn)等內(nèi)容，以態(tài)度培養(yǎng)為目標(biāo)。這三個(gè)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容的目標(biāo)，歸納起來(lái)分別是實(shí)操（Application）、管理（Administration）和態(tài)度（Attitude）三個(gè)維度，依據(jù)其英文表達(dá)，可以被縮略為3A模式。這些勝任特征維度最終構(gòu)成了學(xué)生在飯店業(yè)內(nèi)可持續(xù)發(fā)展的勝任特征模型，也是《飯店管理》實(shí)訓(xùn)課程的主要內(nèi)容結(jié)構(gòu)。

（二）3A循環(huán)

本科階段《飯店管理》實(shí)訓(xùn)課程內(nèi)容的實(shí)現(xiàn)，是一個(gè)不斷充實(shí)的動(dòng)態(tài)循環(huán)過(guò)程。它隨著實(shí)踐和理論的發(fā)展，以及行業(yè)的變化而隨時(shí)調(diào)整并演進(jìn)循環(huán)。其演化是由行業(yè)認(rèn)知（態(tài)度）開(kāi)始發(fā)起推動(dòng)，以管理能力的提升實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍，以實(shí)踐能力的增強(qiáng)來(lái)完成一個(gè)循環(huán)，并激發(fā)起學(xué)生的成就感和對(duì)行業(yè)新的、更深一層次的認(rèn)知從而進(jìn)入新的一輪。這就形成了3A循環(huán)。

3A循環(huán)是一個(gè)良性的循環(huán)模式。每一次循環(huán)完畢，學(xué)生的服務(wù)技能、管理能力和行業(yè)認(rèn)知就得到一次增強(qiáng)，對(duì)未來(lái)工作崗位的勝任力也將上一個(gè)新的階梯。3A循環(huán)確保了《飯店管理》實(shí)訓(xùn)內(nèi)容的順利完成。

三.飯店管理課程實(shí)訓(xùn)體系的實(shí)訓(xùn)方式

《飯店管理》實(shí)訓(xùn)課程采用的是學(xué)校教育與企業(yè)人才戰(zhàn)略相結(jié)合、校內(nèi)與校外結(jié)合、課內(nèi)與課外結(jié)合、定期與不定期結(jié)合的全方位實(shí)訓(xùn)方式。

（一）認(rèn)知性參觀實(shí)訓(xùn)

“認(rèn)知實(shí)訓(xùn)”主要目的是讓學(xué)生了解和認(rèn)識(shí)飯店企業(yè)的一般性知識(shí)，充分利用飯店文化氛圍、管理理念、管理行為和經(jīng)營(yíng)環(huán)境對(duì)學(xué)生進(jìn)行思想觀念和職業(yè)道德的教育。實(shí)際操作中，應(yīng)主要采取主題參觀和和專題報(bào)告兩種形式。

（二）日常模擬實(shí)訓(xùn)

日常性模擬培訓(xùn)主要利用自身的校內(nèi)實(shí)習(xí)基地、設(shè)施和環(huán)境，通過(guò)模擬客房、餐廳、前廳等服務(wù)環(huán)境，有目標(biāo)、有計(jì)劃、有組織地鍛煉學(xué)生實(shí)際操作技能，增進(jìn)理論與實(shí)際的聯(lián)系。在具體實(shí)施過(guò)程中，應(yīng)緊緊突出和圍繞著教學(xué)的演示及學(xué)生的操練來(lái)進(jìn)行，其教學(xué)環(huán)節(jié)是以演示――練習(xí)――校正來(lái)重復(fù)進(jìn)行的。

（三）不定期的頂崗實(shí)訓(xùn)

不定期的頂崗實(shí)訓(xùn)是飯店為學(xué)生提供臨時(shí)的實(shí)訓(xùn)環(huán)境和氛圍，讓學(xué)生利用假期或課余時(shí)間進(jìn)行短期頂崗實(shí)訓(xùn)。這種形式的實(shí)訓(xùn)對(duì)學(xué)生實(shí)行“零距離”培養(yǎng)，使學(xué)生在一種“學(xué)校+企業(yè)”模式的教育氛圍下，直接參與實(shí)際崗位工作，熟悉飯店基本運(yùn)作和對(duì)各個(gè)部門進(jìn)行一定的了解，掌握所在實(shí)訓(xùn)崗位的操作技能，并逐步形成正確的職業(yè)道德認(rèn)識(shí)和職業(yè)道德情感，遵守職業(yè)道德規(guī)范，養(yǎng)成良好的職業(yè)行為習(xí)慣。

（四）研討性實(shí)訓(xùn)

這是本科層次的《飯店管理》實(shí)訓(xùn)課程有別于職業(yè)學(xué)校同類課程的重要表現(xiàn)之一。研討性實(shí)訓(xùn)是指在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中，以飯店企業(yè)管理過(guò)程中的某一實(shí)際問(wèn)題為中心，組織教學(xué)雙方進(jìn)行的開(kāi)放性研討活動(dòng)。其具體形式可以是案例學(xué)習(xí)、實(shí)習(xí)報(bào)告、情況說(shuō)明會(huì)等；可以是按照實(shí)訓(xùn)大綱準(zhǔn)備好的專題進(jìn)行，也可是臨時(shí)增加的主題活動(dòng)；實(shí)訓(xùn)活動(dòng)的發(fā)起者既可以是教師、學(xué)生，也可以是飯店管理人員；試訓(xùn)的場(chǎng)合可以在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)課堂上，也可以是在飯店實(shí)訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)。

（五）畢業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)

畢業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)是指飯店安排學(xué)生在畢業(yè)實(shí)習(xí)階段直接參與飯店主要部門的服務(wù)或管理工作。在實(shí)施過(guò)程中，只要有可能，就應(yīng)要求學(xué)生多接觸一些崗位，努力掌握每個(gè)具體崗位的技能和工作要領(lǐng)，親身體會(huì)和感受企業(yè)文化和精神，運(yùn)用所學(xué)文化知識(shí)和技能技巧，解決實(shí)際問(wèn)題，使學(xué)生在畢業(yè)實(shí)習(xí)結(jié)束時(shí)順利達(dá)到直接上崗并且勝任崗位的要求。本科層次的《飯店管理》畢業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)往往還跟學(xué)生的畢業(yè)論文相關(guān)聯(lián)。

四.飯店管理課程實(shí)訓(xùn)體系的實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)

本科院校的《飯店管理》實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，分為校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地和校外實(shí)訓(xùn)基地兩個(gè)方面的內(nèi)容。

（一）校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地

校內(nèi)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地按功能性質(zhì)，一般可以分為練功性實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地和模擬性實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地。練功性實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地是為完成基本技能訓(xùn)練任務(wù)而設(shè)置的，如餐廳實(shí)訓(xùn)室、客房實(shí)訓(xùn)室、禮儀形體訓(xùn)練室等。模擬性實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地是模仿在職業(yè)環(huán)境中進(jìn)行職業(yè)技能訓(xùn)練而設(shè)置的，如模擬客房、模擬中餐廳、模擬西餐廳、模擬酒吧、模擬廚房等讓學(xué)生進(jìn)行日常模擬實(shí)習(xí)，這些基地都是提高學(xué)生實(shí)踐能力的保證。

（二）校外實(shí)訓(xùn)基地

為彌補(bǔ)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的不足，本科院校應(yīng)努力建立起了穩(wěn)固的校外實(shí)訓(xùn)基地。校企聯(lián)合共建校外實(shí)訓(xùn)基地，可以實(shí)現(xiàn)雙方優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，實(shí)現(xiàn)互惠互利。選擇固定的校外實(shí)訓(xùn)基地的基本要求是，國(guó)際化管理的五星級(jí)飯店或一些聲譽(yù)良好的高星級(jí)本土飯店。原因是這些酒店一般管理較為規(guī)范，特別是一些世界酒店聯(lián)號(hào)屬下的酒店更能讓學(xué)生學(xué)到一些先進(jìn)的管理理念和經(jīng)驗(yàn)，也一般具有人才發(fā)展戰(zhàn)略。

隨著旅游產(chǎn)業(yè)的全球化發(fā)展，旅游人力資源的配置也呈現(xiàn)出國(guó)際化趨勢(shì)。為了增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，順應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的國(guó)際化趨勢(shì)，本科院校旅游管理專業(yè)《飯店管理》實(shí)訓(xùn)課程還應(yīng)抓住機(jī)遇，走出國(guó)門，在國(guó)外建立實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地。實(shí)習(xí)生在國(guó)外獨(dú)立頂崗工作，適應(yīng)國(guó)外競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，學(xué)習(xí)國(guó)外企業(yè)的先進(jìn)管理方式，可以取得了在國(guó)內(nèi)實(shí)訓(xùn)達(dá)不到的成效.

五.飯店管理課程實(shí)訓(xùn)體系的實(shí)訓(xùn)教師建設(shè)

實(shí)訓(xùn)教學(xué)師資隊(duì)伍建設(shè)是搞好實(shí)訓(xùn)教學(xué)的重要保證。發(fā)達(dá)國(guó)家職業(yè)技術(shù)教育對(duì)教師的資格都有嚴(yán)格的要求。例如，德國(guó)職業(yè)學(xué)校理論課教師最低學(xué)歷為大學(xué)本科（有的學(xué)校有博士學(xué)位的教師占50%），并且至少有兩年從事本專業(yè)實(shí)際工作的經(jīng)驗(yàn)。美國(guó)社區(qū)學(xué)院的專職教師一般要有博士或碩士學(xué)位，主要從事基礎(chǔ)理論與其他基礎(chǔ)性較強(qiáng)課程的教學(xué)；兼職教師可由社區(qū)內(nèi)的高級(jí)知識(shí)分子如學(xué)者、教授、企業(yè)家、某一領(lǐng)域的專家以及生產(chǎn)一線的工程技術(shù)人員、管理人員和經(jīng)驗(yàn)豐富的各類專業(yè)人才組成。

為此，應(yīng)采取以下措施：首先，制定合理的師資引進(jìn)計(jì)劃，引進(jìn)具有一定的酒店從業(yè)經(jīng)驗(yàn)、技能扎實(shí)的實(shí)訓(xùn)教師；其次，采取切實(shí)有效的措施，有計(jì)劃地組織現(xiàn)有教師到旅游企業(yè)或校外實(shí)習(xí)基地進(jìn)行學(xué)習(xí)輪訓(xùn)，使其熟悉現(xiàn)代企業(yè)運(yùn)作；再次，還應(yīng)邀請(qǐng)飯店管理專業(yè)的一些專家、行業(yè)資深人士以多種形式給老師傳授經(jīng)驗(yàn)和技能，還邀請(qǐng)其中的優(yōu)秀者加入本科院校的專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)或來(lái)校做兼職教師，有效加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)教師的“雙師型”轉(zhuǎn)化；最后，如果條件允許，還應(yīng)利用海外實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，組織外語(yǔ)較好的專業(yè)課教師到國(guó)內(nèi)外高校的對(duì)口專業(yè)進(jìn)修與考察，讓教師可以接觸到國(guó)際上先進(jìn)的職業(yè)教育理念和方法，以便建造一支了解先進(jìn)的專業(yè)知識(shí)和實(shí)訓(xùn)教學(xué)技能、能夠適應(yīng)全球化需要的教師隊(duì)伍。

六.飯店管理課程實(shí)訓(xùn)體系的實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)與教材建設(shè)

基于3A內(nèi)容和3A循環(huán)模式的《飯店管理》實(shí)訓(xùn)課程，必須改革傳統(tǒng)的實(shí)訓(xùn)方式，才能順利實(shí)現(xiàn)預(yù)定的課程目標(biāo)。經(jīng)過(guò)多年的教學(xué)實(shí)踐，我們摸索出了一套系統(tǒng)流程，分為“制定實(shí)訓(xùn)大綱（Planning）+ 實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)（Implementation）+訓(xùn)后總結(jié)研究（Research）”。為方便使用，簡(jiǎn)稱為PIR實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)。

其中，實(shí)訓(xùn)大綱包括實(shí)訓(xùn)整體大綱和單項(xiàng)實(shí)訓(xùn)大綱兩個(gè)種類。實(shí)訓(xùn)整體大綱負(fù)責(zé)描述《飯店管理》實(shí)訓(xùn)課程的整體安排，單項(xiàng)實(shí)訓(xùn)方案類似實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書，側(cè)重單一目的的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的完成。我們的現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施的方式包括訓(xùn)前提示、現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)、示范、演練、校正、模擬、討論、競(jìng)賽、游戲、多媒體演示、講述、情景壓力設(shè)置、案例討論、考核和團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目等。訓(xùn)后總結(jié)研究包括現(xiàn)場(chǎng)總結(jié)和撰寫研究報(bào)告兩種形式。

七.結(jié)語(yǔ)

飯店行業(yè)是旅游行業(yè)的重要組成部分和支柱型分支產(chǎn)業(yè)，《飯店管理》實(shí)訓(xùn)課程的組織實(shí)施，是高等院校旅游管理專業(yè)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合辦學(xué)思路的具體體現(xiàn)，對(duì)培養(yǎng)應(yīng)用型人才具有明顯的作用。這樣的做法既有利于學(xué)校保證專業(yè)的辦學(xué)方向，也有利于校企共同進(jìn)行專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)規(guī)格的研究，保證培養(yǎng)人才的社會(huì)適應(yīng)性；產(chǎn)學(xué)研結(jié)合同時(shí)也為學(xué)生的就業(yè)指導(dǎo)和畢業(yè)聘用提供了方便條件。

參考文獻(xiàn)：

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大學(xué)實(shí)訓(xùn)周總結(jié)范文第4篇

黃戎，（1979.10-），女，漢族，四川瀘州，四川化工職業(yè)技術(shù)學(xué)院，大學(xué)本科，講師，市場(chǎng)營(yíng)銷，經(jīng)濟(jì)。

摘要：經(jīng)管類課程的教學(xué)由于受學(xué)科體制和現(xiàn)實(shí)條件的制約，理論教學(xué)一直是比較主要的形式，近年來(lái)興起的沙盤模擬經(jīng)營(yíng)可以把管理類課程的知識(shí)融入到實(shí)訓(xùn)中，是一種很好的實(shí)訓(xùn)方式，但是對(duì)教師來(lái)說(shuō)這種試驗(yàn)方式如何讓學(xué)生學(xué)到更多知識(shí)確實(shí)一個(gè)實(shí)驗(yàn)中比較難解決的問(wèn)題，本文就學(xué)員在教學(xué)過(guò)程中的問(wèn)題進(jìn)行探討。

關(guān)鍵詞：ERP沙盤；教學(xué)問(wèn)題；綜合性；參與性

一、ERP模擬經(jīng)營(yíng)沙盤課程概況

ERP模擬經(jīng)營(yíng)沙盤課程從引入中國(guó)到現(xiàn)在，經(jīng)過(guò)了30多年的發(fā)展，經(jīng)過(guò)這三十多年的發(fā)展，在各大高校的經(jīng)營(yíng)管理類專業(yè)的實(shí)驗(yàn)中廣泛使用。市場(chǎng)上做ERP沙盤的公司有用友公司和金蝶公司，兩大公司都推出了模擬經(jīng)營(yíng)的電子沙盤和手工沙盤，不管是電子沙盤還是手工沙盤在經(jīng)營(yíng)的原理上都是大致相同的，都是通過(guò)模擬一個(gè)公司的經(jīng)營(yíng)，讓學(xué)生體會(huì)公司的經(jīng)營(yíng)管理的奧秘。電子沙盤在規(guī)則上更加詳細(xì)而且模擬的經(jīng)營(yíng)環(huán)境也和真實(shí)的企業(yè)環(huán)境更加接近，所以和現(xiàn)實(shí)的企業(yè)經(jīng)營(yíng)更加接近。而手工沙盤從教學(xué)的角度更加有利于初學(xué)者的學(xué)習(xí)以及教學(xué)的使用，手工沙盤由于其所有環(huán)節(jié)都需要手工處理，更加有助于學(xué)生熟悉沙盤的規(guī)則和理解企業(yè)經(jīng)營(yíng)模擬流程。

本文以金碟公司的ERP模擬經(jīng)營(yíng)沙盤為基礎(chǔ)進(jìn)行探討，由于現(xiàn)在金蝶公司的手工沙盤主要分成工業(yè)制造企業(yè)經(jīng)營(yíng)模擬沙盤和商業(yè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)模擬沙盤，本文則以以金蝶公司的工業(yè)制造企業(yè)ERP沙盤為例，談?wù)勗谀M經(jīng)營(yíng)實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)中教師需要注意的幾個(gè)問(wèn)題。在實(shí)訓(xùn)中主要存在的問(wèn)題和課程的特點(diǎn)有密切的關(guān)系，所以首先談?wù)劚緦?shí)訓(xùn)課程的特點(diǎn)。

二、ERP沙盤模擬經(jīng)營(yíng)課程特點(diǎn)

1、綜合性

工業(yè)沙盤通過(guò)模擬工業(yè)制造企業(yè)的運(yùn)營(yíng)流程，把參與學(xué)員分成6-8個(gè)小組，每個(gè)小組模擬一家企業(yè)，以1-7個(gè)經(jīng)營(yíng)年度為一個(gè)經(jīng)營(yíng)周期，由每個(gè)小組成員分別承擔(dān)這家企業(yè)的各種角色，在模擬的市場(chǎng)規(guī)則中相互競(jìng)爭(zhēng)，經(jīng)營(yíng)該企業(yè)。在模擬沙盤企業(yè)經(jīng)營(yíng)中，會(huì)進(jìn)行企業(yè)在生產(chǎn)管理中的一些規(guī)則設(shè)定和條件假設(shè)。這些規(guī)則和假設(shè)包括對(duì)原材料市場(chǎng)、產(chǎn)品市場(chǎng)和金融日常等經(jīng)營(yíng)環(huán)境的假設(shè)，各個(gè)小組在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中需結(jié)合規(guī)則要求，研究各自團(tuán)隊(duì)的角色分工和企業(yè)的經(jīng)營(yíng)策略，制定生產(chǎn)、銷售、財(cái)務(wù)計(jì)劃。所以在模擬實(shí)訓(xùn)過(guò)程中將涉及公司團(tuán)隊(duì)建設(shè)、物資采購(gòu)、產(chǎn)品成本核算、融資方式選擇等內(nèi)容，由于其涵蓋了多個(gè)專業(yè)和學(xué)科的內(nèi)容，因此本課程具有較強(qiáng)的綜合性。正是由于其覆蓋內(nèi)容較多，所以對(duì)指導(dǎo)教師的要求也比較高。

2、參與性

在沙盤實(shí)訓(xùn)中，模擬企業(yè)的經(jīng)營(yíng)全部由各經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)自己完成，指導(dǎo)教師不直接參與任何一家企業(yè)的經(jīng)營(yíng)決策，因此指導(dǎo)教師在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中主要起到輔助作用。指導(dǎo)教師主要充當(dāng)流程控制中的監(jiān)督者、資本市場(chǎng)里的銀行和高利貸者、原材料供應(yīng)商、產(chǎn)成品的客戶等角色，因此學(xué)生的參與性較強(qiáng)。對(duì)于教師來(lái)說(shuō)如何激發(fā)學(xué)生的積極性就變的非常重要。指導(dǎo)教師除去在經(jīng)營(yíng)中的輔助作用，還有一個(gè)重要作用就是要引導(dǎo)學(xué)生在模擬經(jīng)營(yíng)過(guò)程中體會(huì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理，學(xué)會(huì)理論聯(lián)系實(shí)踐，綜合應(yīng)用各學(xué)科知識(shí)，把平時(shí)的學(xué)習(xí)和企業(yè)的經(jīng)營(yíng)融合起來(lái)。

三、在實(shí)訓(xùn)中教師要注意的幾個(gè)問(wèn)題

結(jié)合本課程的綜合性和參與性較強(qiáng)兩個(gè)特點(diǎn)，在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師需要注意以下幾個(gè)問(wèn)題：

1、學(xué)員角色分配

沙盤操作的第一個(gè)步驟是團(tuán)隊(duì)建設(shè)，如果是初學(xué)者剛接觸沙盤，要掌握操作規(guī)則是比較容易的。而如何激發(fā)學(xué)生的參與積極性，充分發(fā)揮其在團(tuán)隊(duì)中的作用是對(duì)實(shí)訓(xùn)來(lái)說(shuō)才是最重要的。學(xué)生的多樣性格決定在了在團(tuán)隊(duì)中會(huì)出現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)偏好者、比較慎重的管理者等各種性格的團(tuán)隊(duì)成員，只用通過(guò)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，取長(zhǎng)補(bǔ)短在經(jīng)營(yíng)中才能走的更遠(yuǎn)。在剛接觸沙盤時(shí)，學(xué)生往往不了解經(jīng)營(yíng)過(guò)程中需要哪些角色和自己的角色所承擔(dān)的任務(wù)，因此可以采取初步分配角色，試運(yùn)營(yíng)1-3個(gè)運(yùn)營(yíng)年的方式，體會(huì)經(jīng)營(yíng)過(guò)程之后再做分組。讓學(xué)生在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中了解運(yùn)營(yíng)所涉及的事務(wù)以及相應(yīng)角色應(yīng)該承擔(dān)的任務(wù)，以便更好地承擔(dān)自己角色的責(zé)任。當(dāng)然試運(yùn)營(yíng)也是學(xué)生熟悉規(guī)則，把握規(guī)則的一個(gè)過(guò)程。

2、財(cái)務(wù)報(bào)表填制

在進(jìn)入經(jīng)營(yíng)過(guò)程以后，手工沙盤操作中最容易暴露出來(lái)的問(wèn)題就是財(cái)務(wù)報(bào)表填制問(wèn)題。由于上本課程的專業(yè)并不僅僅是會(huì)計(jì)類專業(yè)，因此經(jīng)過(guò)幾年的運(yùn)營(yíng)期后學(xué)生的財(cái)務(wù)報(bào)表填制混亂、賬面和盤面不一致等問(wèn)題開(kāi)始凸顯。表面上看來(lái)，通過(guò)操作和報(bào)表填制學(xué)生學(xué)會(huì)了一些基本的會(huì)計(jì)知識(shí)的應(yīng)用，出現(xiàn)的這些問(wèn)題也僅僅是報(bào)表的填制失誤或者錯(cuò)誤。然而，如何通過(guò)報(bào)表的問(wèn)題分析企業(yè)的問(wèn)題，這才是指導(dǎo)教師必須要引導(dǎo)的，比如，如何通過(guò)報(bào)表分析企業(yè)的償債能力、營(yíng)運(yùn)能力、盈利能力等，企業(yè)如果運(yùn)用經(jīng)營(yíng)杠桿和財(cái)務(wù)杠桿，如果調(diào)整資本結(jié)構(gòu)，如何降低資本成本等問(wèn)題。指導(dǎo)教師要引導(dǎo)學(xué)生思考這些問(wèn)題，這也是把其它學(xué)科知識(shí)和企業(yè)經(jīng)營(yíng)融合在一起的過(guò)程。

3、實(shí)訓(xùn)總結(jié)

在ERP沙盤模擬經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，出現(xiàn)團(tuán)隊(duì)因?yàn)榻?jīng)營(yíng)不善出現(xiàn)破產(chǎn)現(xiàn)象是非常常見(jiàn)的，分析破產(chǎn)的原因是沙盤經(jīng)營(yíng)結(jié)束之后一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。學(xué)生最容易出現(xiàn)的問(wèn)題就是總結(jié)僅僅限于對(duì)沙盤盤面的情況進(jìn)行分析，特別是只對(duì)自己小組的情況進(jìn)行分析，不注意對(duì)外部環(huán)境、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行分析，并且并未體會(huì)到沙盤中蘊(yùn)含的經(jīng)營(yíng)管理理念，涉及的市場(chǎng)營(yíng)銷知識(shí)以及物流采購(gòu)等知識(shí)。如果知識(shí)流于表面，則學(xué)生通過(guò)沙盤操作只體會(huì)到了皮毛，不能深入理解和通過(guò)發(fā)散思維獲得更多的知識(shí)。針對(duì)于沒(méi)有破產(chǎn)的小組，同樣是需要進(jìn)行總結(jié)分析，每一個(gè)運(yùn)營(yíng)周期結(jié)束之后，各小組需要總結(jié)本次成功的關(guān)鍵是什么，不足是什么。通過(guò)學(xué)生的多次實(shí)踐操作證明，通過(guò)實(shí)訓(xùn)總結(jié)之后學(xué)生思考問(wèn)題的角度會(huì)有明顯的變化，經(jīng)營(yíng)情況會(huì)發(fā)生很大的改變。所以對(duì)指導(dǎo)教師來(lái)說(shuō)，引導(dǎo)學(xué)生做好實(shí)訓(xùn)總結(jié)工作是完成ERP沙盤模擬經(jīng)營(yíng)必不可少的環(huán)節(jié)，切忌每次做完一個(gè)運(yùn)營(yíng)周期以后就開(kāi)始急于做下一個(gè)周期。

ERP沙盤模擬經(jīng)營(yíng)對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)，如果只是學(xué)會(huì)沙盤如何經(jīng)營(yíng)是非常簡(jiǎn)單的，只需要熟悉規(guī)則就夠可以實(shí)現(xiàn)。而在沙盤的模擬經(jīng)營(yíng)實(shí)訓(xùn)中，如何把各種專業(yè)知識(shí)和企業(yè)經(jīng)營(yíng)融合起來(lái)，學(xué)生如何才能真正地在“參與中學(xué)習(xí)”，而不是把本課程看成一個(gè)流于形式的企業(yè)經(jīng)營(yíng)模擬游戲是指導(dǎo)教師在實(shí)訓(xùn)中面臨的難題。所以在本課程的實(shí)訓(xùn)之前最好保證學(xué)生已經(jīng)完成了基礎(chǔ)會(huì)計(jì)、市場(chǎng)營(yíng)銷、財(cái)務(wù)管理等管理類課程的預(yù)習(xí)，當(dāng)然也有一些同學(xué)在沙盤模擬實(shí)訓(xùn)之后發(fā)現(xiàn)了自己在以往課程學(xué)習(xí)當(dāng)中的不足后進(jìn)行補(bǔ)習(xí)的。指導(dǎo)教師還要注意引導(dǎo)學(xué)生建立全局觀念，用戰(zhàn)略的眼光來(lái)看待企業(yè)的業(yè)務(wù)和經(jīng)營(yíng)，不做目光短淺的經(jīng)營(yíng)者，保證小組制定的發(fā)展戰(zhàn)略貫穿于企業(yè)經(jīng)營(yíng)的每個(gè)環(huán)節(jié)中。另外在小組合作方面學(xué)會(huì)處理人際關(guān)系，學(xué)會(huì)用正確的方式表達(dá)自己的意見(jiàn)，同時(shí)學(xué)會(huì)接納小組成員的意見(jiàn)，學(xué)會(huì)有效溝通，提高小組成員的合作效率，作為小組領(lǐng)導(dǎo)者的同學(xué)要注意培養(yǎng)其領(lǐng)導(dǎo)者素質(zhì)。課程的綜合性決定了本課程在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中的難度，指導(dǎo)教師一定要充分挖掘這種實(shí)訓(xùn)方式讓學(xué)生通過(guò)和小組成員一起尋找市場(chǎng)機(jī)會(huì)，分析市場(chǎng)規(guī)律，制定營(yíng)銷策略，在各種成功或者失敗的管理體驗(yàn)中，學(xué)習(xí)管理知識(shí)，掌握企業(yè)管理技巧，提高管理素質(zhì)。（作者單位：四川化工職業(yè)技術(shù)學(xué)院）

參考文獻(xiàn)：

大學(xué)實(shí)訓(xùn)周總結(jié)范文第5篇

[關(guān)鍵詞]學(xué)習(xí)理論；實(shí)訓(xùn)課程；教學(xué)設(shè)計(jì)；教學(xué)實(shí)踐

[中圖分類號(hào)]G642.0 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]2095-3283（2012）12-0131-03

作者簡(jiǎn)介：戴黎鸝（1976-），女，浙江臺(tái)州人，杭州師范大學(xué)錢江學(xué)院外國(guó)語(yǔ)言與文化分院講師，碩士，研究方向：教學(xué)法與雙語(yǔ)教學(xué)；曹曉明（1982-），女，浙江溫州人，杭州師范大學(xué)錢江學(xué)院外國(guó)語(yǔ)言與文化分院講師，碩士，研究方向：教學(xué)法與雙語(yǔ)教學(xué)。

基金項(xiàng)目：杭州師范大學(xué)錢江學(xué)院2012年院級(jí)科研項(xiàng)目“行為主義、認(rèn)知主義和建構(gòu)主義指導(dǎo)下的實(shí)訓(xùn)課程——以商務(wù)英語(yǔ)實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)實(shí)踐為例”的研究成果之一，項(xiàng)目編號(hào)：2012QJJW03。

一、引言

相對(duì)于本科院校而言，由于高職院校的辦學(xué)特色就是以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)和技能為導(dǎo)向，學(xué)校會(huì)在硬件和軟件上有較大投入，建設(shè)綜合模擬實(shí)訓(xùn)室來(lái)滿足各類實(shí)訓(xùn)課程的需求。但是本科院校通常只是在學(xué)生即將進(jìn)入社會(huì)的最后一個(gè)學(xué)期，對(duì)學(xué)生進(jìn)行為期較短、與專業(yè)相關(guān)的實(shí)訓(xùn)課程培訓(xùn)。該課程對(duì)教師的專業(yè)基礎(chǔ)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)學(xué)生的理解和掌握職業(yè)技能的能力有較高要求：教師要在短期內(nèi)，比如說(shuō)10周時(shí)間內(nèi)，將與專業(yè)相關(guān)的某種職業(yè)的特征和工作流程系統(tǒng)地介紹給學(xué)生，并讓學(xué)生有親身體驗(yàn)的機(jī)會(huì)；而學(xué)生則在短時(shí)間內(nèi)既要理解和掌握某種職業(yè)的基本特征和工作流程，又要親身感受該職業(yè)的技能要領(lǐng)。這對(duì)于教學(xué)雙方顯然都是比較困難的。

本文旨在通過(guò)分析三大現(xiàn)代學(xué)習(xí)理論，結(jié)合實(shí)訓(xùn)課程的教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，探討如何在理論的指導(dǎo)下開(kāi)展本科院校的實(shí)訓(xùn)課程。教師在教的過(guò)程中，不但以科學(xué)學(xué)習(xí)理論進(jìn)行指導(dǎo)，還要完成專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能的教授；學(xué)生在學(xué)的過(guò)程中可以通過(guò)動(dòng)腦、動(dòng)手、動(dòng)嘴來(lái)積極參與教學(xué)實(shí)踐中各個(gè)環(huán)節(jié)，較快地理解和掌握專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能。

二、三大學(xué)習(xí)理論的基本要旨

學(xué)習(xí)是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，已經(jīng)有許多不同理論來(lái)解釋學(xué)習(xí)是如何達(dá)成的。三大現(xiàn)代學(xué)習(xí)理論，即行為主義、認(rèn)知主義和建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論對(duì)于教學(xué)設(shè)計(jì)和教學(xué)實(shí)踐具有核心的理論指導(dǎo)意義。行為主義學(xué)習(xí)理論強(qiáng)調(diào)前因與后果在改變行為上的重要性（Wayne & Cecil，2005），將學(xué)習(xí)等同于可觀察業(yè)績(jī)的形式或頻率所發(fā)生的變化。例如，教師將某種知識(shí)和技能灌輸給學(xué)生，學(xué)生記住并能夠在下一次提問(wèn)時(shí)給出一個(gè)恰當(dāng)?shù)姆磻?yīng)，學(xué)習(xí)就算是發(fā)生了。行為主義學(xué)習(xí)理論認(rèn)為學(xué)習(xí)者是被動(dòng)的，只是對(duì)環(huán)境中的條件做出反應(yīng)，不起主動(dòng)作用。根據(jù)行為主義學(xué)習(xí)理論，教師在教學(xué)設(shè)計(jì)上要強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)的目的、設(shè)定每單元的學(xué)習(xí)主題、內(nèi)容和評(píng)估方式、教授每單元的專業(yè)知識(shí)要點(diǎn)等。行為主義學(xué)習(xí)理論對(duì)教學(xué)設(shè)計(jì)的影響非常大。傳統(tǒng)的教學(xué)模式基本上都是遵循行為主義學(xué)習(xí)理論進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)的。認(rèn)知主義學(xué)習(xí)理論提出，學(xué)習(xí)過(guò)程中最重要的因素之一是學(xué)習(xí)者帶著什么東西進(jìn)入到學(xué)習(xí)情境中來(lái)（Wayne & Cecil，2005）。認(rèn)知主義理論強(qiáng)調(diào)知識(shí)獲得和內(nèi)部心理結(jié)構(gòu)；認(rèn)為知識(shí)是學(xué)習(xí)者主動(dòng)參與的結(jié)果，是一種心理活動(dòng)。認(rèn)知主義學(xué)習(xí)理論對(duì)教學(xué)設(shè)計(jì)的指導(dǎo)作用在于：提醒教師在教學(xué)過(guò)程中要教會(huì)學(xué)生運(yùn)用比較科學(xué)的學(xué)習(xí)方法和策略，變被動(dòng)的學(xué)習(xí)過(guò)程為更加主動(dòng)的學(xué)習(xí)過(guò)程。建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論強(qiáng)調(diào)的是“學(xué)習(xí)者在個(gè)體和社會(huì)活動(dòng)中的意義與學(xué)習(xí)的重要性”（Brunning，Schraw，and Ronning，1999），認(rèn)為學(xué)習(xí)應(yīng)該是積極主動(dòng)的，強(qiáng)調(diào)“以學(xué)生為中心”，學(xué)生通過(guò)主動(dòng)探索、主動(dòng)發(fā)現(xiàn)、對(duì)所學(xué)的知識(shí)進(jìn)行主動(dòng)構(gòu)建。建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論對(duì)現(xiàn)代教育理論產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。

學(xué)習(xí)理論是各種教學(xué)策略、手段和技術(shù)的源頭；學(xué)習(xí)理論為教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)策略提供了科學(xué)依據(jù)和基礎(chǔ)。學(xué)習(xí)理論對(duì)于教學(xué)設(shè)計(jì)人員（教師）是非常重要的。但是根據(jù)Johnson（1992）報(bào)告說(shuō)，將“學(xué)習(xí)理論”作為核心概念的大學(xué)課程在教育技術(shù)一般領(lǐng)域中不到2%，也就是說(shuō)，至今理論知識(shí)的實(shí)際好處人們還沒(méi)有看到（Peggy & Timothy，1993）。

三、三大學(xué)習(xí)理論與教學(xué)設(shè)計(jì)

三大學(xué)習(xí)理論為教學(xué)設(shè)計(jì)人員提供了各種教學(xué)策略、促進(jìn)學(xué)習(xí)的技巧以及教學(xué)策略選擇的基礎(chǔ)。三大學(xué)習(xí)理論對(duì)于實(shí)訓(xùn)課程的教學(xué)設(shè)計(jì)和教學(xué)策略亦具有指導(dǎo)作用。

行為主義教學(xué)方式在促進(jìn)學(xué)生掌握專業(yè)知識(shí)方面是最有效的（Peggy & Timothy，1993），因此在實(shí)訓(xùn)課程的教學(xué)設(shè)計(jì)中，教師要為學(xué)生設(shè)定課程的教學(xué)目標(biāo)和每單元的教學(xué)目標(biāo)（見(jiàn)表1），使學(xué)生可以清楚明晰地了解自己通過(guò)每一單元的學(xué)習(xí)可以學(xué)到哪些知識(shí)和技能，以及如何來(lái)評(píng)估自己是否掌握這些教學(xué)要點(diǎn)。對(duì)于專業(yè)知識(shí)要點(diǎn)，教師也可以通過(guò)直接教學(xué)法（見(jiàn)表2）來(lái)教授學(xué)生。認(rèn)知主義教學(xué)方式在教學(xué)生如何將確定的事實(shí)與規(guī)則運(yùn)用于一個(gè)不熟悉的情境中，也就是教學(xué)生如何解決問(wèn)題方面是最得心應(yīng)手的（Peggy & Timothy，1993）。在實(shí)訓(xùn)課程的教學(xué)設(shè)計(jì)中，教師要教會(huì)學(xué)生掌握科學(xué)有效的學(xué)習(xí)方法，幫助他們學(xué)得更加合理、有效。建構(gòu)主義教學(xué)方式則是使學(xué)生通過(guò)行動(dòng)中的反思來(lái)學(xué)習(xí)并解決問(wèn)題（Peggy & Timothy，1993）。在實(shí)訓(xùn)課程的教學(xué)設(shè)計(jì)中，教師要為學(xué)生設(shè)計(jì)一些與職業(yè)相關(guān)的真實(shí)、復(fù)雜的任務(wù)，為學(xué)生設(shè)計(jì)一定的情境，引導(dǎo)學(xué)生在完成任務(wù)的過(guò)程中不斷積極主動(dòng)地探索。對(duì)于通過(guò)直接教學(xué)中獲得的專業(yè)知識(shí)和技能，學(xué)生可以運(yùn)用科學(xué)有效的學(xué)習(xí)方法，利用學(xué)習(xí)材料和學(xué)習(xí)資源，主動(dòng)探索當(dāng)前事物的意義，達(dá)到自主學(xué)習(xí)的目標(biāo)。

四、三大學(xué)習(xí)理論指導(dǎo)下的商務(wù)英語(yǔ)實(shí)訓(xùn)教學(xué)

以商務(wù)英語(yǔ)實(shí)訓(xùn)課程為例，制定教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、評(píng)估方式；或者對(duì)要求較低認(rèn)知加工程度的學(xué)習(xí)任務(wù)，如商務(wù)知識(shí)、商務(wù)流程、商務(wù)詞匯的認(rèn)知等可以采用行為主義的教學(xué)方式，像學(xué)習(xí)目標(biāo)、掌握學(xué)習(xí)和直接教學(xué)。對(duì)要求中等水平認(rèn)知加工的學(xué)習(xí)任務(wù)，如觀看模擬商務(wù)實(shí)戰(zhàn)錄像、做課堂記錄、復(fù)述錄像內(nèi)容以及復(fù)述相關(guān)商務(wù)知識(shí)等可以采用認(rèn)知主義的教學(xué)方式，像記筆記、視覺(jué)工具和記憶術(shù)（見(jiàn)表1）。對(duì)要求高水平認(rèn)知加工的學(xué)習(xí)任務(wù)，如成立商務(wù)公司并按照商務(wù)流程進(jìn)行模擬實(shí)訓(xùn)、角色扮演、舉辦小型交易會(huì)等可以采用建構(gòu)主義的教學(xué)方式，像情境學(xué)習(xí)、認(rèn)知學(xué)徒制和合作學(xué)習(xí)。

在設(shè)置商務(wù)英語(yǔ)實(shí)訓(xùn)課程時(shí)，通常安排10周的授課時(shí)間，每周為4學(xué)時(shí)，分兩次上課。在第一節(jié)課就讓學(xué)生明確實(shí)訓(xùn)課程的學(xué)習(xí)目標(biāo)。同時(shí)介紹10周的主題、主要學(xué)習(xí)內(nèi)容和考核方式。10周實(shí)訓(xùn)的主題分別為：1.機(jī)場(chǎng)接機(jī)、初次會(huì)談、參觀工廠、宴請(qǐng)客戶、商務(wù)洽談。2.打樣與產(chǎn)品推薦、商務(wù)洽談。3.報(bào)價(jià)與產(chǎn)品質(zhì)量、商務(wù)洽談。4.運(yùn)輸與付款方式、商務(wù)洽談。5.投訴與索賠、招待客戶、送別客戶與后續(xù)合作。在10周實(shí)訓(xùn)結(jié)束時(shí)，要求學(xué)生組織一次小型的交易會(huì)，在交易會(huì)上進(jìn)行業(yè)務(wù)洽談和合同簽訂。在課程一開(kāi)始學(xué)生就分組成立模擬的外貿(mào)公司，選擇自己公司的主營(yíng)業(yè)務(wù)，制作產(chǎn)品目錄、報(bào)價(jià)單、準(zhǔn)備樣品等，在實(shí)訓(xùn)期間與業(yè)務(wù)對(duì)等公司進(jìn)行模擬商務(wù)洽談。學(xué)生準(zhǔn)備的公司資料、往來(lái)商務(wù)函電、會(huì)議紀(jì)要、角色扮演的照片或錄像、合同等資料都整理并匯總歸檔，最終作為教師評(píng)定和考核的重要依據(jù)。教師在每單元第一次課中介紹本單元的主要內(nèi)容、商務(wù)知識(shí)、商務(wù)流程、商務(wù)詞匯；播放商務(wù)情境模擬錄像；與學(xué)生探討科學(xué)的學(xué)習(xí)方法。學(xué)生在第二次上課時(shí)進(jìn)行情境角色扮演和模擬商業(yè)接洽，教師根據(jù)專業(yè)知識(shí)、技能和工作經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，學(xué)生進(jìn)行反思和總結(jié)。通過(guò)10周實(shí)訓(xùn)，學(xué)生可以親身體驗(yàn)并掌握商務(wù)流程的各個(gè)環(huán)節(jié)。

從以上案例可以看出，三大學(xué)習(xí)理論從理論的角度高屋建瓴地指導(dǎo)實(shí)訓(xùn)課程，并從始至終地貫徹于整個(gè)實(shí)訓(xùn)課程中。

五、結(jié)語(yǔ)

通過(guò)對(duì)三大學(xué)習(xí)理論的探討與分析，我們得知不同類型的知識(shí)和技能應(yīng)該通過(guò)不同的方式傳授給學(xué)生，以便他們及時(shí)、有效地獲取和靈活運(yùn)用這些知識(shí)和技能。實(shí)訓(xùn)課程是要求學(xué)生能夠?qū)W會(huì)知識(shí)和技能，并懂得如何加以運(yùn)用的課程。因此，三大學(xué)習(xí)理論對(duì)于實(shí)訓(xùn)課程的指導(dǎo)作用尤為突出。在實(shí)際操作中，三大學(xué)習(xí)理論指導(dǎo)下設(shè)定的教學(xué)設(shè)計(jì)和課堂教學(xué)實(shí)踐也切實(shí)可行，受到了師生的廣泛好評(píng)。

國(guó)家教育事業(yè)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃中強(qiáng)調(diào)要“擴(kuò)大應(yīng)用型復(fù)合型技能型人才培養(yǎng)規(guī)?！?，“普通本科院校要調(diào)整課程結(jié)構(gòu)，增加應(yīng)用性、實(shí)踐性的課程，加強(qiáng)學(xué)生基本功訓(xùn)練?！睂?shí)訓(xùn)課程對(duì)于普通本科院校的學(xué)生來(lái)說(shuō)，即可以幫助他們體驗(yàn)如何應(yīng)用和實(shí)踐所學(xué)知識(shí)和技能，又能為他們更好地走上工作崗位打好基礎(chǔ)。因此，本科院校加強(qiáng)對(duì)實(shí)訓(xùn)課程的關(guān)注和重視刻不容緩，也應(yīng)積極有效地開(kāi)展對(duì)實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)法的探討與研究。

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