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一、開設(shè)系列課程,完善知識體系

我校現(xiàn)有的公共選修課程中,既適合理、工科又適合文、管、藝術(shù)專業(yè)的為數(shù)不多,遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足學(xué)生的選課需求。針對這種局面,在現(xiàn)代生命科學(xué)課程已初具規(guī)模并已成為我校重點推薦的公選課的基礎(chǔ)上,繼續(xù)面向各專業(yè)學(xué)生開設(shè)食品營養(yǎng)學(xué)、普通藥物學(xué)的生命科學(xué)系列課程,不僅豐富了我校公選課的種類,而且使學(xué)生對生命科學(xué)有一個系統(tǒng)的、全面的認(rèn)識和了解。生命科學(xué)類系列課程立足于對理、工、文科等非生物學(xué)類學(xué)生進(jìn)行生命科學(xué)的素質(zhì)教育,以生命為主線展開討論,使學(xué)生了解學(xué)科間的交叉點,激發(fā)其創(chuàng)新思維的火花,為今后的發(fā)展奠定基礎(chǔ);使學(xué)生了解有關(guān)食品營養(yǎng)學(xué)和常用藥物的基本理論和概念,掌握合理搭配食物、保持膳食平衡、合理用藥的具體措施,為科學(xué)飲食、提高自身保健意識、抗病防病提供了操作性強(qiáng)的實施方法。

(一)精選教學(xué)內(nèi)容

現(xiàn)代生命科學(xué)課程,突出介紹生命科學(xué)的基本概念、發(fā)展趨勢及熱點問題,突出生命科學(xué)與理、工、文科各領(lǐng)域之間的交叉,精選教學(xué)內(nèi)容,定位于基礎(chǔ)性、系統(tǒng)性、趣味性和學(xué)科交叉性。以教材《基礎(chǔ)生命科學(xué)》[1]、《生命科學(xué)導(dǎo)論》[2]為主要藍(lán)本編寫教案,內(nèi)容從生命的物質(zhì)基礎(chǔ)到生命活動的基本單位———細(xì)胞,進(jìn)而討論“克隆”、“癌細(xì)胞”等熱點問題;從物質(zhì)代謝深入到生物遺傳的本質(zhì),在分子水平上闡述遺傳疾病等的奧秘;從生物技術(shù)到生物芯片、生物傳感器;從生物材料到人工器官,明確仿生學(xué)在工程技術(shù)上的應(yīng)用,同時還從動物、植物、微生物、環(huán)境與人類的密切聯(lián)系來認(rèn)識保護(hù)生物多樣性、保護(hù)生態(tài)環(huán)境、促進(jìn)人類社會可持續(xù)發(fā)展的重要性。利用現(xiàn)代信息技術(shù),從國內(nèi)外科學(xué)圖冊和網(wǎng)站上采集豐富、精美的圖片和信息補(bǔ)充到電子教案中,以視頻的方式向?qū)W生介紹一些世界著名科學(xué)家的實驗設(shè)計和研究經(jīng)歷,以及他們獲得這些知識的著名實驗,如Loewi的雙蛙心灌流設(shè)計、著名的肺炎球菌實驗、遺傳密碼的破譯、PCR技術(shù)等,使學(xué)生體驗到探索生命奧秘的樂趣。

對于系列課程的開設(shè),本著實用性、針對性、可操作性的原則,對大學(xué)生進(jìn)行科學(xué)素質(zhì)教育。系列課程之一———食品營養(yǎng)學(xué),根據(jù)相關(guān)教材[3]重點介紹營養(yǎng)素的概念及生理作用、營養(yǎng)與疾病、營養(yǎng)與健康長壽的關(guān)系,強(qiáng)調(diào)保持膳食平衡及合理營養(yǎng)的重要性,補(bǔ)充講授食品營養(yǎng)學(xué)應(yīng)用的熱點問題,如減肥、美容、糖尿病、補(bǔ)鈣等內(nèi)容,并通過視頻向?qū)W生宣傳食品的安全和衛(wèi)生知識、食品新資源的開發(fā)以及世界食品的發(fā)展趨勢等國內(nèi)外在本學(xué)科新的研究進(jìn)展。學(xué)生既學(xué)到了有關(guān)食品營養(yǎng)學(xué)的基本理論知識,又掌握了合理搭配食物、保持平衡膳食的具體方法。系列課程之二———普通藥物學(xué),其開設(shè)的必要性是針對大多數(shù)學(xué)生有自我藥療行為,且有錯誤診斷和不合理用藥的傾向,這種情況已通過開放式問卷形式加以證實。因此,有必要對綜合性高校非醫(yī)藥專業(yè)學(xué)生開設(shè)藥物學(xué)公選課,以提高廣大學(xué)生的合理用藥水平。參考非醫(yī)藥專業(yè)的《普通藥物學(xué)》[4],重點介紹常用藥物的防治作用及不良反應(yīng),內(nèi)容包括:藥物的基本知識,常見疾病的用藥知識,消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、生殖與泌尿系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)的用藥方法,抗生素與維生素專題,各類藥物的禁忌癥及不良反應(yīng)防治,家庭常備藥物介紹等。為使學(xué)生更好地理解和掌握藥物在體內(nèi)的代謝,將人體八大系統(tǒng)的組成與結(jié)構(gòu)適當(dāng)補(bǔ)充到相關(guān)章節(jié)中。通過本課程的學(xué)習(xí),有利于提高大學(xué)生的抗病防病能力和科學(xué)用藥水平。

(二)多元化考核

選修課教學(xué)中,學(xué)生方面的瓶頸主要在于學(xué)習(xí)積極性不高、到課率低、混學(xué)分現(xiàn)象嚴(yán)重。為促進(jìn)學(xué)生樂學(xué)、愛學(xué)、會學(xué),在輕負(fù)擔(dān)、高效率、高質(zhì)量的教學(xué)境界中得到積極、主動、全面的發(fā)展,對考核方式進(jìn)行了改革與實踐,變期末考核為隨堂測驗、課堂提問、專題討論、聯(lián)系專業(yè)的小論文以及對本課程提出建設(shè)性建議等多元化的素質(zhì)考核,學(xué)生可以發(fā)現(xiàn)并提出自身感興趣的具體問題,使學(xué)生思維活躍,把學(xué)生從只注重記憶知識結(jié)論的傳統(tǒng)學(xué)習(xí)法引向注重探究問題所需要的觀察能力、思維能力、探索能力、分析及解決問題能力的培養(yǎng)上來,并結(jié)合蓋章形式抽查考勤,期末綜合記分給出考核成績。例如,在講授食品交換份法時,要求學(xué)生以自身為對象進(jìn)行能量和營養(yǎng)素的計算,結(jié)合自身的喜好設(shè)計一日三餐的食譜;在介紹體重指數(shù)(BMI)時,要求學(xué)生通過計算,判斷自身的營養(yǎng)狀況,并提出合理的調(diào)整措施。通過課堂討論形式進(jìn)行相互交流,學(xué)生們的興趣高漲。多元化的考核方式調(diào)動了學(xué)生的積極性,得到了廣大學(xué)生的認(rèn)可,每次課的出勤率都達(dá)到95%以上,學(xué)生的滿意度達(dá)90%以上。

二、優(yōu)化實驗內(nèi)容,培養(yǎng)實踐能力

充分利用現(xiàn)有實驗室資源,遵循實驗項目的科學(xué)性、趣味性和與實際生活的貼近性的指導(dǎo)思想,面向非生物類本科生開設(shè)實驗項目。對已初具規(guī)模的現(xiàn)代生命科學(xué)課程,實行獨(dú)立設(shè)課實驗,開設(shè)的實驗項目有:食醋中總酸含量的測定、葉綠體色素的層析法分離、牛奶中蛋白質(zhì)的分離提取、生物樣品中微量元素的測定、現(xiàn)代工業(yè)水質(zhì)分析等,使學(xué)生既學(xué)習(xí)和掌握了相關(guān)的實驗技能和分析方法,還學(xué)會了離心機(jī)、酸度計、分光光度計、電導(dǎo)儀等常規(guī)儀器的使用和操作,深受學(xué)生的歡迎。此外,注意把當(dāng)代科學(xué)的研究熱點及校內(nèi)的科研成果及時轉(zhuǎn)化為學(xué)生的實驗內(nèi)容,既讓學(xué)生了解學(xué)科前沿,又有很強(qiáng)的實用性。例如,結(jié)合本系教師的科研成果,設(shè)計生物農(nóng)藥蘇云金桿菌毒蛋白的合成及殺蟲實驗、污水的生物處理實驗,一方面使學(xué)生了解生物合成與生物降解的原理及方法,同時又加深對現(xiàn)代生物技術(shù)重要作用的認(rèn)識。食品營養(yǎng)學(xué)、普通藥物學(xué)課程,配置開放性實驗,供選題目有:酸牛奶的制備、常用消毒藥品如紫藥水、碘酒的配制等,由學(xué)生自主選擇,也可由學(xué)生自己擬定題目,實驗步驟的制定、儀器設(shè)備的選擇和使用、數(shù)據(jù)的處理及實驗結(jié)果的分析均由學(xué)生通過查閱資料和獨(dú)立完成。實行開放式實驗教學(xué)可以讓學(xué)生在掌握有關(guān)知識和技能的同時,獲得較好的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。

三、改革教學(xué)手段,提高教學(xué)效果

隨著學(xué)校招生規(guī)模的擴(kuò)大,大班教學(xué)已成為我校公共課教學(xué)的主要形式。為了提高課堂的教學(xué)效果和信息量,借助PPT軟件,開發(fā)了多媒體教學(xué)課件。利用多媒體課件聲像并茂、視聽結(jié)合、感染力強(qiáng)等優(yōu)點,將書本知識變靜為動,化虛為實,化抽象為直觀,極大地激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和求知欲望,達(dá)到寓教于樂,寓學(xué)于樂的目的。例如,在講述遺傳密碼時,設(shè)計體外翻譯系統(tǒng)的動畫實驗,通過慢放、定格、特寫等方法,真實、藝術(shù)地展現(xiàn)遺傳密碼破譯的全過程,使抽象的概念變得新穎有趣,再加上教師的適時講解,學(xué)生可輕松地掌握細(xì)胞中64套密碼子與20種氨基酸的對應(yīng)關(guān)系,從而也加深了對遺傳的中心法則的理解。總之,正確合理地使用多媒體教學(xué),可以激發(fā)學(xué)生興趣,提高學(xué)生的主動性,突破教學(xué)難點,起到事半功倍的效果。

多媒體課件的使用具有許多傳統(tǒng)方式無法比擬的優(yōu)勢,但在教學(xué)實踐中也存在一些比較突出的問題。例如,信息量較大,教學(xué)節(jié)奏較快,容易導(dǎo)致部分學(xué)生跟不上教師的思路。因此,在使用多媒體教學(xué)時一方面要把握好度,注意控制演示速度,使可視信息與教師的教學(xué)思路同步。另一方面,由于頁面的切換還容易造成學(xué)生對某一個知識點缺乏整體的認(rèn)識和思考過程,利用板書、講述、多媒體演示相結(jié)合的方法,可以彌補(bǔ)上述不足。此外,將傳統(tǒng)教學(xué)設(shè)計的一些演示實驗、教具模型等穿插在多媒體教學(xué)中,可進(jìn)一步強(qiáng)化教與學(xué)的互動,達(dá)到理想的教學(xué)效果。

四、深化教學(xué)改革,構(gòu)建“三位一體”的教學(xué)體系

在面向非生物類專業(yè)實踐生命科學(xué)素質(zhì)教育的過程中,經(jīng)過多年的不斷探究,在我校構(gòu)建起以現(xiàn)代生命科學(xué)課程為重點,食品營養(yǎng)學(xué)、普通藥物學(xué)課程為輔的生命科學(xué)類系列課程,完善了相關(guān)課程的教學(xué)大綱、教學(xué)課件及配套實驗,取得了階段性成果。但由于教師和教室的資源有限,生命科學(xué)類公選課的授課規(guī)模不能滿足學(xué)生的需求,雖然每班次已達(dá)到160人,每學(xué)年總?cè)萘窟_(dá)到1000~1200人,但網(wǎng)上選課仍然呈現(xiàn)供不應(yīng)求的趨勢。因此,需要進(jìn)一步改進(jìn)授課方式、開發(fā)教學(xué)資源以擴(kuò)大授課規(guī)模。在下一階段的教學(xué)改革中,工作的重點是借鑒校園網(wǎng)的教學(xué)平臺,建立教學(xué)網(wǎng)站,包括課程介紹、教學(xué)大綱、教學(xué)課件、作業(yè)上傳、教學(xué)資源、課程通知、網(wǎng)絡(luò)答疑等模塊,為學(xué)生提供學(xué)習(xí)的第二課堂。另外,繼續(xù)對生命科學(xué)系列課程的課程體系、課程建設(shè)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)手段、實驗教學(xué)以及考核方式進(jìn)行研究與探索,進(jìn)一步優(yōu)化現(xiàn)代生命科學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、普通藥物學(xué)的教學(xué)課件,為進(jìn)一步完善生命科學(xué)系列課程的集多媒體教學(xué)、網(wǎng)絡(luò)輔助教學(xué)、實驗教學(xué)“三位一體”的教學(xué)體系而努力。