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餐飲質(zhì)量安全提升范文第1篇

一、工作目標(biāo)

通過(guò)在全市餐飲服務(wù)單位開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)量化分級(jí)管理,實(shí)施科學(xué)有效監(jiān)管,提升監(jiān)管工作效能和食品安全保障能力,強(qiáng)化餐飲服務(wù)提供者食品安全主體責(zé)任意識(shí),進(jìn)一步提升餐飲質(zhì)量安全水平,更好地滿足人民群眾日益增長(zhǎng)的餐飲消費(fèi)需求。到年底,力爭(zhēng)餐飲風(fēng)險(xiǎn)量化分級(jí)管理率達(dá)到90%以上,A級(jí)店達(dá)到本轄區(qū)餐飲服務(wù)單位總數(shù)的6%以上。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

成立市局餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)量化分級(jí)管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)全市風(fēng)險(xiǎn)量化分級(jí)管理工作的組織協(xié)調(diào)。

組長(zhǎng):

成員:

三、工作安排

(一)評(píng)定等級(jí)。各縣(市)局和市局各分局對(duì)照《省餐飲服務(wù)風(fēng)險(xiǎn)量化分級(jí)評(píng)定細(xì)則表》,對(duì)餐飲服務(wù)單位的基礎(chǔ)設(shè)施和食品安全管理狀況進(jìn)行綜合評(píng)價(jià),確定食品風(fēng)險(xiǎn)量化等級(jí)。所有取得食品經(jīng)營(yíng)許可證的餐飲服務(wù)提供者,均應(yīng)納入風(fēng)險(xiǎn)量化分級(jí)管理等級(jí)評(píng)定。

(二)等級(jí)復(fù)核。評(píng)定結(jié)果為低風(fēng)險(xiǎn)A級(jí)的,由經(jīng)營(yíng)者申請(qǐng),當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門報(bào)市局,由省廳餐飲服務(wù)處組織專家進(jìn)行復(fù)核驗(yàn)收。對(duì)新建或重新改造的特色餐飲單位、學(xué)校食堂以及集體用餐配送中心等,可申請(qǐng)省廳餐飲服務(wù)處適時(shí)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)復(fù)核。

B級(jí)、C級(jí)、D級(jí)由屬地監(jiān)管部門組織評(píng)定并建立檔案。

(三)信息公示。評(píng)定結(jié)果確認(rèn)后,A級(jí)由省廳負(fù)責(zé)公示,公示板、標(biāo)示牌由省廳統(tǒng)一制作配發(fā)。B級(jí)以下(含B)由屬地監(jiān)管部門負(fù)責(zé)公示,公示板、標(biāo)示牌由當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門自行組織實(shí)施。

各級(jí)監(jiān)管部門負(fù)責(zé)將餐飲服務(wù)單位風(fēng)險(xiǎn)量化分級(jí)評(píng)定結(jié)果,在其監(jiān)管平臺(tái)、官方網(wǎng)站以及外賣平臺(tái)等相關(guān)媒體上公示公開(kāi),同時(shí)在餐飲服務(wù)單位的顯著位置擺放、懸掛、張貼公示板(標(biāo)示牌)。

(四)全面推廣。推廣“尋找笑臉就餐”手機(jī)APP,公眾通過(guò)“尋找笑臉就餐”APP軟件或?qū)ふ覒覓臁靶δ槨睒?biāo)識(shí)的餐飲服務(wù)單位就餐,同時(shí)可在現(xiàn)場(chǎng)使用手機(jī)掃二維碼等方式參與該餐飲單位滿意度評(píng)價(jià),充分激發(fā)餐飲服務(wù)單位加強(qiáng)自身管理,推動(dòng)餐飲單位質(zhì)量提檔升級(jí)。

四、工作要求

(一)高度重視。各地要高度重視,制定工作方案,認(rèn)真組織實(shí)施,全面提升餐飲質(zhì)量安全水平。

餐飲質(zhì)量安全提升范文第2篇

目標(biāo)計(jì)劃分解：

1、出品創(chuàng)新：針對(duì)中央的八項(xiàng)規(guī)定，對(duì)餐飲業(yè)的直接影響，尤其是像我們這樣的中高端酒店損失慘重，同時(shí)，這次規(guī)定也預(yù)示著餐飲業(yè)可能要重新定位自己，謀求變革以求發(fā)展。首先要有一個(gè)虛心好學(xué)的良好心態(tài)，多走出去學(xué)習(xí)，多問(wèn)多學(xué)，及時(shí)了解本地市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，融會(huì)貫通，吸收各家之長(zhǎng)。這樣有利于吸引更多顧客或特定顧客，有利于進(jìn)行新的市場(chǎng)擴(kuò)張，有利于降低產(chǎn)品成本、提高利潤(rùn)率,有利于超越競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，有利于增加產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。

2、菜品質(zhì)量：嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對(duì)原材料的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對(duì)每一個(gè)上到客人臺(tái)面的菜做到盡善盡美，對(duì)菜品搭配、份量、溫度嚴(yán)格把關(guān)，杜絕異物、雜物的出現(xiàn)?？刂茝脑牧喜少?gòu)到食品上桌等所有過(guò)程中的質(zhì)量,質(zhì)量并非越高越好，它應(yīng)同時(shí)滿足顧客和飯店內(nèi)部雙方的需要和利益

3、每天上午10:30前廳后廚負(fù)責(zé)人及骨干定時(shí)進(jìn)行沽清單、預(yù)訂及重要接待進(jìn)行細(xì)節(jié)完善，對(duì)每天的急推、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對(duì)每天餐標(biāo)安排套餐的溝通加強(qiáng)。及時(shí)地加強(qiáng)對(duì)客人反饋信息的正確對(duì)待、重視，并以高效的工作效率，良好的心態(tài)，虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量，針對(duì)上菜快慢、順序嚴(yán)格把關(guān)。

4、能源節(jié)約：對(duì)每天的水、電、氣使用嚴(yán)格合理使用，溫缸滿水后及時(shí)關(guān)閉水龍頭，菜品走完后立即關(guān)閉天然氣閥門，人走后及時(shí)斷電，定時(shí)定人準(zhǔn)時(shí)檢查并開(kāi)關(guān)各種開(kāi)關(guān)設(shè)備。

5、成本控制：對(duì)原材料合理使用，做到物盡其用，量化出品，標(biāo)準(zhǔn)走單，把好驗(yàn)貨關(guān)，嚴(yán)格杜絕變質(zhì)變味的食品流入餐廳，協(xié)調(diào)各菜系對(duì)原材料相互配合使用。做好原材料的粗加工，提高出貨率，降低成本。專人負(fù)責(zé)，做好原材料的儲(chǔ)存保管工作，這是控制成本的重中之重。

6、設(shè)施、設(shè)備的安全使用：加強(qiáng)和工程部溝通，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)、保修，正確安全使用操作使用設(shè)施、設(shè)備，下班前全面檢查一遍，做到萬(wàn)無(wú)一失。

餐飲質(zhì)量安全提升范文第3篇

二、深入開(kāi)展食品藥品安全示范縣創(chuàng)建工作。圍繞“夯基礎(chǔ)、強(qiáng)監(jiān)管、建機(jī)制、創(chuàng)特色、造氛圍”的創(chuàng)建工作思路，按照2013年全省食品藥品安全示范縣創(chuàng)建工作現(xiàn)場(chǎng)推進(jìn)會(huì)的要求，著力抓好農(nóng)村食品藥品安全的責(zé)任體系、誠(chéng)信體系、風(fēng)險(xiǎn)防控體系和社會(huì)監(jiān)管體系等“四大體系”建設(shè)，鞏固和提升示范縣創(chuàng)建成果。

三、繼續(xù)推進(jìn)食品藥品監(jiān)管體系建設(shè)。不斷完善相關(guān)監(jiān)管制度，加大執(zhí)法監(jiān)督力度，以行政處罰裁量權(quán)規(guī)范情況及行刑鏈接情況為重點(diǎn)，組織專項(xiàng)執(zhí)法監(jiān)督檢查和執(zhí)法案件評(píng)查，建立行政處罰裁量典型案例制度。加快執(zhí)法裝備、信息化、技術(shù)支撐等重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)。抓好食品藥品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)建設(shè)，逐步提升檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)工作水平。加強(qiáng)執(zhí)業(yè)從業(yè)人員和質(zhì)量管理人員的培訓(xùn)和教育工作。全面貫徹《全國(guó)食品藥品監(jiān)管中長(zhǎng)期人才發(fā)展規(guī)劃》，繼續(xù)推進(jìn)人才興業(yè)工程，加強(qiáng)食品藥品監(jiān)管業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。夯實(shí)基層監(jiān)管基礎(chǔ)，推動(dòng)農(nóng)村食品藥品監(jiān)管站建設(shè)，完善“四員”（食品藥品安全管理員、食品藥品安全宣傳員、食品藥品安全協(xié)管員、食品藥品安全信息員）監(jiān)管工作機(jī)制，逐步形成縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村三級(jí)食品藥品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。

四、加強(qiáng)藥品和醫(yī)療器械監(jiān)管。主動(dòng)服務(wù)醫(yī)改大局，針對(duì)基本藥物和縣級(jí)公立醫(yī)院基本用藥品種，強(qiáng)化生產(chǎn)、配送、使用環(huán)節(jié)監(jiān)管，對(duì)基本藥物和高風(fēng)險(xiǎn)品種實(shí)施全覆蓋抽驗(yàn)。加強(qiáng)藥品不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)工作。繼續(xù)推進(jìn)基本藥物、零售藥品電子監(jiān)管，針對(duì)國(guó)家基本藥物品種目錄的調(diào)整，做好新增基本藥物品種的電子監(jiān)管工作。組織實(shí)施新修訂《藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范》，發(fā)揮骨干企業(yè)率先達(dá)到新修訂GSP的示范引領(lǐng)作用。加強(qiáng)廣告和互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管，完善廣告監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)，加強(qiáng)互聯(lián)網(wǎng)藥品信息和交易行為動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)。嚴(yán)厲打擊虛假?gòu)V告和互聯(lián)網(wǎng)虛假藥品信息違法行為。加強(qiáng)高風(fēng)險(xiǎn)醫(yī)療器械監(jiān)管，重點(diǎn)強(qiáng)化無(wú)菌和植入類器械生產(chǎn)監(jiān)督檢查。加快推進(jìn)《醫(yī)療器械生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》實(shí)施工作。

五、強(qiáng)化餐飲食品、保健食品、化妝品經(jīng)營(yíng)監(jiān)管。強(qiáng)化行政許可工作，把好餐飲服務(wù)許可入門關(guān)。加快推進(jìn)餐飲服務(wù)食品監(jiān)督量化分級(jí)管理，力爭(zhēng)在2014年6月底前對(duì)持證餐飲單位實(shí)施全覆蓋。切實(shí)做好重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障工作。加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作。繼續(xù)鞏固和強(qiáng)化學(xué)校食堂和農(nóng)家樂(lè)等重點(diǎn)單位餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管。加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村自辦餐飲宴席的監(jiān)管力度，全面推進(jìn)小餐飲整頓規(guī)范試點(diǎn)工作。加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急處置工作，完善餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案。加強(qiáng)?；粘１O(jiān)管，規(guī)范說(shuō)明書(shū)標(biāo)簽管理，強(qiáng)化重點(diǎn)產(chǎn)品監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊非法添加違法違規(guī)行為。開(kāi)展保健食品化妝品示范工程建設(shè)，開(kāi)展保健食品質(zhì)量安全萬(wàn)里行活動(dòng)。

六、深化食品藥品安全專項(xiàng)整治。進(jìn)一步完善藥品、醫(yī)療器械、餐飲服務(wù)食品、保健食品和化妝品大案要案督辦制度，健全完善部門打假協(xié)作機(jī)制。繼續(xù)開(kāi)展規(guī)范中藥生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序?qū)ｍ?xiàng)行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊中藥材、中藥飲片染色、增重等違法行為。深入開(kāi)展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品違禁超限、假冒偽劣專項(xiàng)整治和重點(diǎn)品種綜合治理工作，繼續(xù)推進(jìn)學(xué)校食堂、建筑工地食堂等重點(diǎn)單位的專項(xiàng)整治。繼續(xù)深入開(kāi)展保健食品違法添加化學(xué)藥物成分和化妝品違法使用禁限物質(zhì)專項(xiàng)整治工作。落實(shí)國(guó)家局、財(cái)政部出臺(tái)的《食品藥品違法行為舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)辦法》，加強(qiáng)各類投訴舉報(bào)及案件的查處和辦理工作，加強(qiáng)12331電話投訴舉報(bào)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。

七、全面推進(jìn)信息化建設(shè)。加快行政審批管理系統(tǒng)建設(shè)，推進(jìn)藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)遠(yuǎn)程監(jiān)管系統(tǒng)應(yīng)用，完善藥品注冊(cè)信息管理系統(tǒng)建設(shè)。推行藥品批發(fā)企業(yè)冷庫(kù)溫濕度實(shí)時(shí)在線監(jiān)控，提高監(jiān)管效率。推進(jìn)保健食品化妝品經(jīng)營(yíng)企業(yè)監(jiān)管信息化建設(shè)，實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)、動(dòng)態(tài)監(jiān)控。探索建立餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管信息化建設(shè)平臺(tái)，加快建立動(dòng)態(tài)監(jiān)管、信用評(píng)價(jià)、守信激勵(lì)、失信懲戒的信息系統(tǒng)。

八、建立完善風(fēng)險(xiǎn)防控體系。繼續(xù)開(kāi)展保健食品、化妝品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作，按照日常監(jiān)管、專項(xiàng)整治、違法查處等三位一體的思路，著力控制和消除?；a(chǎn)品的質(zhì)量安全隱患。鎖定重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)品種、重點(diǎn)時(shí)段，強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和日常監(jiān)管，防控群體性食物中毒事件發(fā)生。建立完善藥品質(zhì)量安全分析會(huì)制度，定期排查藥品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)和安全隱患。規(guī)范藥械不良反應(yīng)“事件”應(yīng)急處置程序。建立健全食品藥品安全突發(fā)事件信息快速報(bào)送和通報(bào)工作機(jī)制。

餐飲質(zhì)量安全提升范文第4篇

（一）餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)專項(xiàng)整治

2012年，分局針對(duì)日常監(jiān)管發(fā)現(xiàn)的突出問(wèn)題、媒體曝光的熱點(diǎn)問(wèn)題、群眾舉報(bào)的集中問(wèn)題，在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)開(kāi)展專項(xiàng)整治工作。全年共開(kāi)展各類專項(xiàng)行動(dòng)30次，共出動(dòng)監(jiān)管人員12644人次，監(jiān)管單位6322戶次。內(nèi)容涵蓋保障學(xué)校師生飲食安全、預(yù)防企事業(yè)食堂食物中毒；針對(duì)中小餐飲食品衛(wèi)生狀況、針對(duì)火鍋店食用油和添加劑使用規(guī)范以及針對(duì)餐飲單位廢棄油脂處置規(guī)范等。特別對(duì)餐飲環(huán)節(jié)餐廚廢棄油脂的監(jiān)管是分局今年的重點(diǎn)工作。年內(nèi)，分局與市容綠化部門召開(kāi)八次餐廚廢棄油脂規(guī)范處置培訓(xùn)會(huì)，對(duì)轄區(qū)428家大中型以及火鍋店等重點(diǎn)餐飲單位進(jìn)行培訓(xùn)；向區(qū)內(nèi)產(chǎn)生廢棄油脂的餐飲單位發(fā)放《餐飲服務(wù)業(yè)食用油安全告知書(shū)》以及《餐廚廢棄油脂規(guī)范回收告知書(shū)》，告知食用油采購(gòu)、使用以及處置的相關(guān)要求，以及廢棄油脂收運(yùn)的申報(bào)程序。本區(qū)目前持證經(jīng)營(yíng)的餐飲單位1595家，廢棄油脂產(chǎn)生的單位1102家，安裝油水分離器或隔油池等設(shè)施1050家，占95.28%；1047家餐飲單位已落實(shí)廢棄油簽約工作，占95.01%。

（二）藥品、醫(yī)療器械專項(xiàng)行動(dòng)

年內(nèi)，分局共開(kāi)展藥品、醫(yī)療器械專項(xiàng)行動(dòng)11次。具體有“迎兩節(jié)”（元旦、春節(jié)）滋補(bǔ)類中藥質(zhì)量、婦女兒童用藥、醫(yī)療用肉毒毒素使用情況、含鉻膠囊、中藥飲片質(zhì)量、隱形眼鏡、跨區(qū)域無(wú)菌、植入性醫(yī)療器械生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理體系、藥品批發(fā)企業(yè)特殊藥品電子監(jiān)管、藥品類易制毒化學(xué)品專項(xiàng)檢查與抽驗(yàn)等。通過(guò)一系列全方位的專項(xiàng)行動(dòng)，對(duì)抽驗(yàn)不合格的藥械以及經(jīng)營(yíng)單位的違法行為進(jìn)行嚴(yán)厲查處，轄區(qū)內(nèi)藥品、醫(yī)療器械的經(jīng)營(yíng)秩序得到了有效規(guī)范。

（三）保健食品、化妝品專項(xiàng)整治

保健食品監(jiān)管。年初，分局對(duì)轄區(qū)內(nèi)保健食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行了摸底排查，向各單位發(fā)放《保健食品經(jīng)營(yíng)單位告知書(shū)》并進(jìn)行了索證索票和進(jìn)貨驗(yàn)收制度專項(xiàng)檢查以及培訓(xùn)指導(dǎo)，使經(jīng)營(yíng)單位對(duì)涉及保健食品經(jīng)營(yíng)的法律法規(guī)有了初步了解，對(duì)于違法經(jīng)營(yíng)后果的嚴(yán)重性有了比較清醒的認(rèn)識(shí)，有效規(guī)范了轄區(qū)保健食品市場(chǎng)秩序。化妝品抽檢。鑒于市場(chǎng)上SPA類化妝品使用的特殊性，分局率先成立了由女監(jiān)督員組成的專案組，對(duì)區(qū)域內(nèi)具有一定規(guī)模和知名度的連鎖SPA單位進(jìn)行快速檢測(cè)、監(jiān)督抽檢以及現(xiàn)場(chǎng)檢查；分局還對(duì)轄區(qū)內(nèi)連鎖美容美發(fā)單位總部、門店及單體店開(kāi)展專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)檢查化妝品資質(zhì)、標(biāo)簽標(biāo)示、索證索票等內(nèi)容同時(shí)進(jìn)行祛痘類、染發(fā)類產(chǎn)品的快速檢測(cè)。通過(guò)處罰與教育并舉，以及在后續(xù)日常監(jiān)管的復(fù)查、督促整改，提升了化妝品經(jīng)營(yíng)者的守法意識(shí)。

以強(qiáng)化內(nèi)部培訓(xùn)為基礎(chǔ)，提升管理水平

（一）加強(qiáng)分局監(jiān)督隊(duì)伍培訓(xùn)

年初，分局中層以上干部赴常熟食藥監(jiān)局就如何更好的規(guī)范行政執(zhí)法行為、行政權(quán)利運(yùn)行、提高行政效能、提高法制建設(shè)及法制宣傳等方面進(jìn)行了取經(jīng)學(xué)習(xí)；為全面提高監(jiān)督員行政執(zhí)法監(jiān)管水平，增強(qiáng)防范執(zhí)法風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，依法規(guī)范執(zhí)法行為，分局全年共開(kāi)展“藥械行政執(zhí)法實(shí)務(wù)培訓(xùn)”、“《行政強(qiáng)制法》培訓(xùn)”、“食物中毒演練點(diǎn)評(píng)”、“個(gè)案調(diào)查書(shū)寫(xiě)要點(diǎn)”、“監(jiān)督公示制度研究”等專題培訓(xùn)16次。為提高培訓(xùn)效果，分局還將培訓(xùn)由原來(lái)單一授課方式轉(zhuǎn)變?yōu)楦?jìng)賽、場(chǎng)景模擬執(zhí)法、參觀等多種形式，舉辦了?；焖贆z測(cè)比賽、?；缓细癞a(chǎn)品場(chǎng)景模擬處置、赴閘北、長(zhǎng)寧兩區(qū)學(xué)習(xí)示范街創(chuàng)建工作經(jīng)驗(yàn)等，有效加強(qiáng)了分局監(jiān)督員的業(yè)務(wù)水平與執(zhí)法能力。

（二）規(guī)范內(nèi)部辦案、許可審核制度

《市實(shí)施<食品安全法>辦法》出臺(tái)后，分局重新制訂“食品行政處罰辦案程序”，以期規(guī)范辦案程序，提高辦案效率，確保辦案質(zhì)量；建立部分食品處罰案由的“行政處罰事先告知書(shū)”和“行政處罰決定書(shū)”書(shū)寫(xiě)格式范例；制訂關(guān)于行政監(jiān)管中對(duì)禁止經(jīng)營(yíng)食品及原料實(shí)施處置的指導(dǎo)意見(jiàn)，供監(jiān)督員在行政處罰活動(dòng)中參考。《行政強(qiáng)制法》出臺(tái)后，即制訂了“分局關(guān)于加處罰款有關(guān)事項(xiàng)的若干規(guī)定”，以確保具體行政行為（如催告等）符合《行政強(qiáng)制法》的相關(guān)要求。在餐飲許可方面分局針對(duì)驗(yàn)收過(guò)程中的工作程序、提交資料及現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)等制定了《餐飲許可驗(yàn)收工作規(guī)范》，確保許可效率及現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收質(zhì)量。對(duì)中型及以上規(guī)模的飯店要求以拍照存檔的方式固定現(xiàn)場(chǎng)，使許可文書(shū)更為立體直觀，進(jìn)一步提升了檔案整體質(zhì)量。分局通過(guò)幾上幾下反復(fù)討論，制訂了《分局行政工作過(guò)錯(cuò)責(zé)任追究制度》，使每個(gè)監(jiān)督員在實(shí)施行政行為時(shí)要有責(zé)任意識(shí)和“后顧之憂”。

（三）制作“餐飲單位場(chǎng)所布局設(shè)施指導(dǎo)圖冊(cè)”

分局以對(duì)餐飲單位現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收時(shí)一些優(yōu)秀單位的場(chǎng)所布局照片為模板，通過(guò)日常工作中的拍攝積累，制作完成了“餐飲企業(yè)場(chǎng)所布局設(shè)施指導(dǎo)圖冊(cè)”。利用該圖冊(cè)，以感性的認(rèn)識(shí)方便申請(qǐng)對(duì)象理解落實(shí)許可要求，指導(dǎo)相對(duì)人順利完成餐飲場(chǎng)所的布局裝修，充分提高行政許可現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收質(zhì)量和效率。

（四）加強(qiáng)對(duì)管理相對(duì)人培訓(xùn)

開(kāi)展餐飲服務(wù)安全培訓(xùn)。隨著《食品安全法》、《市實(shí)施＜食品安全法＞辦法》等法律法規(guī)的相繼出臺(tái)以及配套規(guī)范性文件應(yīng)運(yùn)而生，分局通過(guò)對(duì)企業(yè)相對(duì)人集中培訓(xùn)與上門指導(dǎo)相結(jié)合、授課與自學(xué)相融合的培訓(xùn)方式，著力增強(qiáng)負(fù)責(zé)人、管理員以及操作人員的食品安全意識(shí)、提高食品安全知識(shí)水平。全年共有1798家餐飲單位參加培訓(xùn)，其中大中型餐飲單位665家。接受培訓(xùn)的從業(yè)人員共計(jì)12972人次，發(fā)放各類培訓(xùn)資料8584份，光盤(pán)1000張。開(kāi)展醫(yī)療機(jī)構(gòu)及藥械生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)專題培訓(xùn)。為確保區(qū)藥品不良反應(yīng)報(bào)告和監(jiān)測(cè)工作的有序進(jìn)行，提升醫(yī)療機(jī)構(gòu)藥品不良反應(yīng)報(bào)告意識(shí)及網(wǎng)報(bào)員隊(duì)伍的業(yè)務(wù)水平，區(qū)藥品不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)中心對(duì)轄區(qū)醫(yī)療機(jī)構(gòu)網(wǎng)報(bào)員進(jìn)行藥品不良反應(yīng)報(bào)告和監(jiān)測(cè)專題培訓(xùn)2次，培訓(xùn)68人次；此外，分局還對(duì)醫(yī)療機(jī)構(gòu)、藥械生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)等開(kāi)展各類專題培訓(xùn)7次，培訓(xùn)351人次。

以推進(jìn)示范街創(chuàng)建為契機(jī)，發(fā)揮引領(lǐng)作用

為充分發(fā)揮餐飲服務(wù)食品安全示范單位的引領(lǐng)、帶動(dòng)、輻射作用，進(jìn)一步提高餐飲服務(wù)食品安全水平，2012年分局著力創(chuàng)建凱德龍之夢(mèng)、涼城世紀(jì)聯(lián)華周邊為兩條食品安全示范街以及新旺、綠茶等33家餐飲單位為食品安全示范店。為了創(chuàng)建工作的順利開(kāi)展，分局與創(chuàng)建企業(yè)簽訂了《食品安全責(zé)任書(shū)》，企業(yè)承諾誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、規(guī)范經(jīng)營(yíng)。分局還不遺余力幫助企業(yè)編寫(xiě)食品安全規(guī)范化管理的各項(xiàng)制度，裝訂成冊(cè)發(fā)放到企業(yè)手中；制作統(tǒng)一的《食品及原料進(jìn)貨臺(tái)賬》、《廢棄油處置臺(tái)賬》、《從業(yè)人員晨檢臺(tái)賬》、《企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)臺(tái)賬》以及健康證插頁(yè)本，使企業(yè)日常的管理工作有據(jù)可查、有跡可循；對(duì)企業(yè)定期組織培訓(xùn)，強(qiáng)化餐飲規(guī)范化管理要求，傳達(dá)本市餐飲最新動(dòng)態(tài)，使企業(yè)不斷加深食品安全意識(shí)的同時(shí)也使創(chuàng)建工作與時(shí)俱進(jìn)。分局團(tuán)支部還組織青年團(tuán)員在龍之夢(mèng)開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，為創(chuàng)建單位造勢(shì)，從而在區(qū)域內(nèi)形成人人關(guān)注食品安全，人人爭(zhēng)創(chuàng)示范單位的良好氛圍。針對(duì)創(chuàng)建工作的開(kāi)展情況，分局自行組織安排進(jìn)行了中期評(píng)估，召開(kāi)創(chuàng)建單位參加評(píng)估情況通報(bào)會(huì)，對(duì)符合要求的企業(yè)給予表?yè)P(yáng)，同時(shí)反饋存在的問(wèn)題，督促各單位積極落實(shí)整改。通過(guò)示范街、示范店的創(chuàng)建，提高了餐飲企業(yè)自身管理水平，加強(qiáng)企業(yè)誠(chéng)信意識(shí)，在區(qū)域內(nèi)起到良好的示范、引領(lǐng)作用。

以政風(fēng)行風(fēng)建設(shè)為抓手，深化服務(wù)意識(shí)

（一）黨風(fēng)廉政責(zé)任制簽約

《黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任書(shū)》的簽訂是分局一項(xiàng)常規(guī)性、基礎(chǔ)性工作。2012年分局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)鄭光與中層干部，中層干部與科室成員連續(xù)7年逐級(jí)簽訂《黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任書(shū)》，做到應(yīng)簽盡簽、先學(xué)后簽、簽而有效，確保所有執(zhí)法人員都明確廉政責(zé)任、責(zé)任分解、責(zé)任追究等事項(xiàng)。分局還邀請(qǐng)市局監(jiān)察室主任張麟在簽約現(xiàn)場(chǎng)作了有關(guān)廉政教育的主題報(bào)告，勉勵(lì)分局同志要嚴(yán)格要求自己，筑牢拒腐防變的思想防線，維護(hù)食藥監(jiān)系統(tǒng)的整體形象。

（二）深入企業(yè)明查暗訪

食品安全志愿者。分局組建了一支由8名老科協(xié)退休人員組成的食品安全志愿者隊(duì)伍。通過(guò)定期培訓(xùn)，使他們熟悉餐飲業(yè)的監(jiān)管技能，掌握食品安全的基本知識(shí)，活躍在餐飲行業(yè)監(jiān)管的第一線。分局定期召開(kāi)信息反饋會(huì)議，聽(tīng)取他們的工作建議，對(duì)反饋意見(jiàn)進(jìn)行梳理，對(duì)反映的餐飲單位薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管，有效彌補(bǔ)了監(jiān)管力量不足帶來(lái)的工作盲點(diǎn)。政風(fēng)義務(wù)監(jiān)督員。2012年分局每年聘任10位義務(wù)政風(fēng)監(jiān)督員有針對(duì)性地對(duì)轄區(qū)內(nèi)部分企業(yè)進(jìn)行走訪，從第三方的角度對(duì)企業(yè)發(fā)放《分局行政行為走訪調(diào)查表》進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)卷調(diào)查，使得分局能夠從客觀的角度深入地聽(tīng)取到相對(duì)人的意見(jiàn)。2012年分局政風(fēng)義務(wù)監(jiān)督員共走訪企業(yè)601戶，回收調(diào)查表的總體滿意度為97.7％，分局已連續(xù)三年相對(duì)人滿意度保持在90％以上。分局領(lǐng)導(dǎo)干部深入基層走訪。年內(nèi)，分局中層以上干部走訪了新發(fā)證的食品藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)195戶，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查，虛心聽(tīng)取企業(yè)的意見(jiàn)和建議，加強(qiáng)與企業(yè)的溝通。調(diào)查問(wèn)卷按照窗口受理、政務(wù)公開(kāi)、服務(wù)態(tài)度、執(zhí)法公正、耐心指導(dǎo)、廉潔自律、制度執(zhí)行等7個(gè)方面征詢相對(duì)人意見(jiàn)，91.6％的企業(yè)相對(duì)人對(duì)分局各方面工作總體反映好或較好。

（三）廣泛開(kāi)展食品藥品安全知識(shí)宣傳

今年6月11日至19日食品安全宣傳周期間，分局配合區(qū)食安辦及其成員單位開(kāi)展了以“共建誠(chéng)信家園同鑄食品安全”為主題的食品安全宣傳活動(dòng)。年內(nèi)，分局機(jī)關(guān)干部開(kāi)展了三輪下社區(qū)宣傳走訪活動(dòng)。共出動(dòng)933人次，完成了對(duì)轄區(qū)8個(gè)街道225個(gè)居委三輪全覆蓋的食品安全宣傳與走訪，共發(fā)放食品安全宣傳品8586份、宣傳手冊(cè)1835份，拍攝食品安全宣傳照片91張，舉辦講座22次、設(shè)攤宣傳9次，共有714位居民參與。分局的大規(guī)模宣傳活動(dòng)充分提高了居民對(duì)食品安全的關(guān)注度和自我防護(hù)意識(shí)，營(yíng)造了人人關(guān)心、人人參與食品安全的良好氛圍,為維護(hù)群眾身體健康,促進(jìn)社會(huì)和諧提供堅(jiān)實(shí)保障。

（四）設(shè)立政務(wù)微博

響應(yīng)市局號(hào)召，分局于7月9日在新浪網(wǎng)正式開(kāi)通了名為“食藥監(jiān)”的政務(wù)微博。由專人負(fù)責(zé)每日微博管理，微博內(nèi)容設(shè)有監(jiān)管動(dòng)態(tài)、宣傳培訓(xùn)、食藥常識(shí)、養(yǎng)生之道等專欄，同時(shí)分局還設(shè)立制度層層審核微博內(nèi)容，把握方向。目前，分局微博粉絲數(shù)量已經(jīng)接近6000人，發(fā)送微博近200條。通過(guò)努力建設(shè)政務(wù)微博輿論陣地，開(kāi)展正面宣傳和網(wǎng)絡(luò)輿論引導(dǎo)，分局充分發(fā)揮在政務(wù)公開(kāi)、突發(fā)事件應(yīng)對(duì)、社會(huì)管理的積極作用，有效配合市局樹(shù)立食藥監(jiān)的良好形象，真正做到服務(wù)于民。

餐飲質(zhì)量安全提升范文第5篇

（一）明確責(zé)任，形成職責(zé)分明的監(jiān)管機(jī)制

1、加強(qiáng)初級(jí)食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管。重點(diǎn)加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入產(chǎn)出品的監(jiān)管。結(jié)合本鎮(zhèn)實(shí)際情況，推出農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，強(qiáng)化本鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)管理，繼續(xù)開(kāi)展地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品“三品一登記”認(rèn)證。健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系。加強(qiáng)畜禽產(chǎn)地檢驗(yàn)，完善病死畜禽的受孕，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，努力對(duì)流向轄區(qū)內(nèi)市場(chǎng)的豬肉進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控。完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)體系建設(shè)，提高地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管能力。（鎮(zhèn)農(nóng)管中心、鎮(zhèn)食安辦）2、加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管。重點(diǎn)加強(qiáng)轄區(qū)內(nèi)43家食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管。嚴(yán)厲打擊濫用食品添加劑和使用非食用物質(zhì)生產(chǎn)食品的行為，加強(qiáng)食品生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的整治。加強(qiáng)許可證后監(jiān)管，對(duì)不能持續(xù)保證食品安全條件或與現(xiàn)行許可要求有差距經(jīng)整改后仍舊不符合要求的生產(chǎn)企業(yè)，吊銷其相關(guān)許可，依法實(shí)行行業(yè)禁入。加大產(chǎn)品的抽查抽檢力度，提高抽查和監(jiān)測(cè)覆蓋面，挖掘和防范系統(tǒng)性行業(yè)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)。開(kāi)展地下食品生產(chǎn)加工窩點(diǎn)的排查，防止地下食品加工窩點(diǎn)回潮。（區(qū)質(zhì)監(jiān)局、鎮(zhèn)食安辦）3、加強(qiáng)食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管。重點(diǎn)加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、超市、賣場(chǎng)、肉類批發(fā)市場(chǎng)的監(jiān)管。開(kāi)展流通食品企業(yè)信用分級(jí)管理，加大流通領(lǐng)域食品抽檢力度，提高食品抽檢的覆蓋性和針對(duì)性。督促轄區(qū)內(nèi)的食品批發(fā)市場(chǎng)和超市賣場(chǎng)設(shè)立專門食品安全質(zhì)量管理和自檢機(jī)構(gòu)，落實(shí)食品安全專職管理和檢驗(yàn)人員，建立電子化索證索票臺(tái)賬，實(shí)施食品可追溯和供應(yīng)商原產(chǎn)地檢查制度。督促建立臨近保質(zhì)期消費(fèi)提示制度，加強(qiáng)熟食銷售、食品展銷會(huì)、賣場(chǎng)內(nèi)限制現(xiàn)售等的監(jiān)管。嚴(yán)厲打擊非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。（梅隴工商所、鎮(zhèn)食安辦）4、加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管。重點(diǎn)防范學(xué)校、機(jī)關(guān)和企事業(yè)單位集體性食物中毒發(fā)生，嚴(yán)厲打擊非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。對(duì)轄區(qū)內(nèi)的餐飲單位全面實(shí)施量化分級(jí)管理和公共餐飲監(jiān)督公示，推進(jìn)本鎮(zhèn)餐飲單位量化分級(jí)及公共餐飲監(jiān)督公示達(dá)到100%，推進(jìn)中型以上餐飲單位、集體用餐配送單位和學(xué)校食堂實(shí)行食品安全規(guī)范化管理，根據(jù)本鎮(zhèn)實(shí)際情況，推進(jìn)轄區(qū)內(nèi)用餐配送單位、中央廚房大型飯店餐飲服務(wù)單位，試點(diǎn)實(shí)施遠(yuǎn)程監(jiān)控的電子化監(jiān)管，堅(jiān)決杜絕集體性食物中毒事故的發(fā)生，建立健全餐飲服務(wù)單位食品安全溯源系統(tǒng)和食品安全管理信息平臺(tái)的建設(shè)，推進(jìn)餐飲服務(wù)單位索證索票率達(dá)到100%。開(kāi)展小型餐飲整頓并開(kāi)展小餐飲規(guī)范化管理。對(duì)無(wú)證餐飲單位加強(qiáng)備案管理及對(duì)餐飲服務(wù)限制現(xiàn)售進(jìn)行監(jiān)管。認(rèn)真落實(shí)《市餐飲服務(wù)從業(yè)人員培訓(xùn)和評(píng)估考核管理辦法》。（食藥監(jiān)梅隴分所、鎮(zhèn)食安辦）

（二）明確目標(biāo)，完善各類食品安全工作

1、積極開(kāi)展市級(jí)食品安全示范街鎮(zhèn)的創(chuàng)建工作。通過(guò)有效開(kāi)展食品安全整頓和宣傳，規(guī)范種養(yǎng)業(yè)和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為及創(chuàng)建一批示范企業(yè)等，使全鎮(zhèn)無(wú)證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品現(xiàn)象得到有效控制。實(shí)現(xiàn)食品安全零事故，居民食品安全知曉度總體得分不低于83分。2、繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)管。推行農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證工作，農(nóng)產(chǎn)品“三品一登記”認(rèn)證率達(dá)40%，其中標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化基地農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證率達(dá)到100%。健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系，農(nóng)業(yè)田間檔案可追溯率達(dá)到70%以上，其中標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化基地可追溯率達(dá)到100%。3、推進(jìn)食品安全生產(chǎn)示范園區(qū)的驗(yàn)收總結(jié)。扎實(shí)推進(jìn)梅蓮工業(yè)園區(qū)創(chuàng)建食品生產(chǎn)安全示范園區(qū)工作，園區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)QS認(rèn)證率達(dá)到100%，食品質(zhì)量安全全年抽檢合格率大于全區(qū)平均水平。力爭(zhēng)食品生產(chǎn)企業(yè)中B級(jí)以上企業(yè)達(dá)到90%，通過(guò)質(zhì)量安全認(rèn)證體系（HACCP或ISO22000）企業(yè)達(dá)到60%。推進(jìn)食品安全誠(chéng)信體系建設(shè)，全年不發(fā)生重大食品安全事故。進(jìn)一步提升本鎮(zhèn)食品安全生產(chǎn)質(zhì)量水平。4、結(jié)合實(shí)際、創(chuàng)新市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)制。結(jié)合梅隴實(shí)際探索和創(chuàng)新食品批發(fā)市場(chǎng)、肉品批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的監(jiān)管機(jī)制，推進(jìn)平安市場(chǎng)的創(chuàng)建工作。嚴(yán)厲打擊市場(chǎng)內(nèi)無(wú)證照經(jīng)營(yíng)及未依法亮照經(jīng)營(yíng)的違法行為，鞏固2012年市場(chǎng)內(nèi)有照率和亮照率，落實(shí)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，確保重要商品建立臺(tái)賬率和索證索票率均達(dá)100%，繼續(xù)推進(jìn)“食品安全信息化監(jiān)管系統(tǒng)”的覆蓋。5、鞏固轄區(qū)內(nèi)食品安全示范街。2013年對(duì)本鎮(zhèn)前期創(chuàng)建的3條食品安全示范街進(jìn)行全覆蓋管理，將示范街食品安全納入日常綜合管理之中。對(duì)各餐飲單位的食品安全制度、食品進(jìn)貨臺(tái)賬、添加劑管理等工作關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行復(fù)查，確保示范街內(nèi)50%以上的餐飲單位量化分級(jí)均達(dá)到B級(jí)以上，公眾滿意率達(dá)到80%以上。6、創(chuàng)建小餐飲規(guī)范化管理一條街。創(chuàng)建興梅路小餐飲規(guī)范化管理一條街，鎮(zhèn)食安辦將會(huì)同食藥監(jiān)部門對(duì)興梅路創(chuàng)建小餐飲一條街，制定創(chuàng)建方案、工作要求和驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，推進(jìn)食品安全規(guī)范管理。通過(guò)示范創(chuàng)建，使得該轄區(qū)內(nèi)餐飲單位食品安全公示率達(dá)100%，量化分級(jí)均達(dá)B級(jí)以上。7、食品安全示范村驗(yàn)收總結(jié)。2013年對(duì)集心村創(chuàng)建食品安全示范村工作開(kāi)展驗(yàn)收總結(jié)。將通過(guò)對(duì)集心村轄區(qū)內(nèi)的餐飲單位、食品安全生產(chǎn)企業(yè)的制度、人員管理、衛(wèi)生狀況、食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理、等項(xiàng)目的驗(yàn)收，最終達(dá)到食品經(jīng)營(yíng)單位備案率80%。8、固定辦酒場(chǎng)所規(guī)范化管理。2013年將對(duì)所有農(nóng)村固定辦酒場(chǎng)所開(kāi)展規(guī)范化管理的創(chuàng)建備案工作，并已納入政府實(shí)事項(xiàng)目。對(duì)全鎮(zhèn)10家固定辦酒場(chǎng)所按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行軟硬件改造。2013年辦酒場(chǎng)所規(guī)范化率達(dá)到100%。9、繼續(xù)開(kāi)展餐廚廢棄油脂專項(xiàng)整治。認(rèn)真貫徹落實(shí)《市餐廚廢棄油脂處理管理辦法》，完善餐廚廢棄油脂監(jiān)管體制機(jī)制。加強(qiáng)食用油生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用等各環(huán)節(jié)的監(jiān)管，加強(qiáng)食用油市場(chǎng)抽檢力度，嚴(yán)防餐廚廢棄油脂回流餐桌，確保食用油安全。加強(qiáng)餐廚廢棄油脂產(chǎn)生單位申報(bào)、簽約管理，推進(jìn)安裝油水分離器、隔油池等設(shè)施，將以上內(nèi)容納入相關(guān)許可條件，年內(nèi)申報(bào)率和簽約率均達(dá)到90%以上，油水分離器、隔油池設(shè)施安裝率達(dá)到95%以上。10、繼續(xù)開(kāi)展無(wú)證無(wú)照專項(xiàng)整治。在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)積極推進(jìn)無(wú)證無(wú)照食品專項(xiàng)整治，加強(qiáng)條塊結(jié)合，為塊為主的原則，聯(lián)合整治無(wú)證餐飲，實(shí)行分類整治，通過(guò)疏堵結(jié)合，力爭(zhēng)做到發(fā)證一批、規(guī)范一批、取締一批。

（三）加強(qiáng)宣傳，提升食品安全意識(shí)

結(jié)合“消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日”、“全國(guó)食品安全宣傳周”、“質(zhì)量宣傳月”等宣傳活動(dòng)，深入普及食品安全法律法規(guī)及食品安全知識(shí)，提升本鎮(zhèn)公眾食品安全意識(shí)和科學(xué)素養(yǎng)，努力營(yíng)造“人人關(guān)心食品安全，人人維護(hù)食品安全”的良好氛圍。廣泛開(kāi)展食品安全宣傳進(jìn)社區(qū)、農(nóng)村、學(xué)校、機(jī)關(guān)、工地、企業(yè)的“六進(jìn)”活動(dòng)。充分利用《梅隴食安專訊》、《和諧梅隴》報(bào)、黑板報(bào)的媒介載體，加強(qiáng)食品安全科普宣傳。積極動(dòng)員社會(huì)各方面力量，努力營(yíng)造群防群治的氛圍，鞏固完善食品安全社會(huì)監(jiān)督員隊(duì)伍，構(gòu)筑“政府監(jiān)管、行業(yè)自律、企業(yè)負(fù)責(zé)、社會(huì)監(jiān)督”的食品安全體系。對(duì)基層食品安全協(xié)管員開(kāi)展培訓(xùn)，覆蓋率實(shí)現(xiàn)90%以上，培訓(xùn)課時(shí)達(dá)到40小時(shí)。認(rèn)真處理食品安全投訴舉報(bào)，做好“12331”、“12345”和“962000”三個(gè)服務(wù)熱線的交辦件，確保第一時(shí)間查處、第一時(shí)間反饋結(jié)合“大聯(lián)動(dòng)”平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)辦結(jié)率和回復(fù)率兩個(gè)100%。積極宣傳、大力推進(jìn)食品安全有獎(jiǎng)舉報(bào)制度，完善內(nèi)部程序，改進(jìn)工作流程，落實(shí)部門責(zé)任，做到應(yīng)獎(jiǎng)必獎(jiǎng)。

（四）加強(qiáng)應(yīng)急處置，構(gòu)筑良好食品安全環(huán)境

1、完善應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)排查。建立健全本鎮(zhèn)食品安全應(yīng)急處置方案，嚴(yán)格落實(shí)預(yù)案規(guī)定的日常防控、隱患排查、緊急處置、事故問(wèn)責(zé)、信息等制度。加強(qiáng)對(duì)食品安全事故處置工作的組織協(xié)調(diào)，規(guī)范食品安全事故調(diào)查處理工作程序。加強(qiáng)應(yīng)急隊(duì)伍建設(shè)，建立以食品安全監(jiān)管隊(duì)伍為基本力量、以各級(jí)技術(shù)檢測(cè)機(jī)構(gòu)和醫(yī)療救治隊(duì)伍為專業(yè)力量、以食品安全協(xié)管員、信息員、志愿者為補(bǔ)充力量的應(yīng)急隊(duì)伍體系。利用轄區(qū)內(nèi)各級(jí)專業(yè)機(jī)構(gòu)、部門完善應(yīng)急處置能力，提高應(yīng)急風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，深入排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)密防控重大食品突發(fā)事件。2、加強(qiáng)輿情監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)排查治理。加強(qiáng)與有關(guān)食品安全信息機(jī)構(gòu)、新聞媒體的溝通與協(xié)作，發(fā)揮其輿情監(jiān)測(cè)和研判作用，加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)、微博等新媒體輿情信息的監(jiān)測(cè)，并利用網(wǎng)絡(luò)、微博主動(dòng)監(jiān)管信息。積極落實(shí)《食品安全信息管理和工作細(xì)則》，加強(qiáng)食品安全信息的報(bào)送和信息工作。深入排查食用農(nóng)產(chǎn)品、食品加工、流通、餐飲服務(wù)、食品進(jìn)出口環(huán)節(jié)的食品安全隱患排查，對(duì)地下食品窩點(diǎn)進(jìn)行深入細(xì)致排摸，防止食品安全事故發(fā)生。對(duì)于隱瞞食品安全隱患、故意逃避監(jiān)管等行為，各單位及相關(guān)職能部門將從重處罰。