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茶藝的共同特點范文第1篇

關(guān)鍵詞：茶藝教學；表演；背景音樂；選擇；融合

茶藝是一種藝術(shù)形式，源于唐代的燦爛文化，通過宋、明、清幾代的歷史發(fā)展，達到了它的鼎盛時期。它融茶藝術(shù)、飲酒藝術(shù)、表演藝術(shù)、環(huán)境藝術(shù)和音樂藝術(shù)為一體。茶藝表演是將茶性特點、沖泡技藝、審評要求、茶藝禮儀等藝術(shù)化、形象化的基礎(chǔ)上，由茶藝表演者營造出優(yōu)雅和諧的品茶環(huán)境和氛圍，使飲茶、觀賞的人在欣賞、品飲過程中享受茶藝之美，感受茶文化的深刻內(nèi)涵乃至領(lǐng)悟人生哲理。作為一名茶藝專業(yè)的音樂老師，筆者深知隨著社會生活質(zhì)量的提高，促進了文化品位的提高，在茶藝表演中，音樂起到非常重要的角色和作用。不同民族、茶類、主題的茶藝表演形式都有所不同，選取烘托氛圍的背景音樂也應不同。在茶藝專業(yè)茶藝表演的教學當中，應該更加具體透徹地給學生分析，讓學生知道該藝術(shù)是包含了茶的茶性特征、沖泡特點、表演流程和地方文化風俗特點以及茶藝主題等多方面因素。因而如何結(jié)合茶藝表演和音樂藝術(shù)之美，合理選擇茶藝表演背景音樂，才能更好地營造出茶藝表演及品飲環(huán)境和氛圍是筆者探者的重點。

一、茶藝表演和音樂的個性與融合

1.茶藝表演的基本內(nèi)涵

大眾理解的茶藝表演是以茶道文化與美學內(nèi)容為基礎(chǔ)，并以茶葉的沖泡及品飲過程作為藝術(shù)表演的載體，同時將音樂、演藝、書法、繪畫、文學、服飾、場景等各個細節(jié)要素有機地融為一體的綜合性藝術(shù)表現(xiàn)形式。茶藝表演是在具有悠久歷史深度的茶道活動中形成的一種文化現(xiàn)象，也同樣是傳統(tǒng)茶文化的重要組成部分，是茶文化與藝術(shù)相融合的產(chǎn)物。飲茶儀式可以使飲茶在優(yōu)雅和安靜的環(huán)境中冥想，享受茶禮的美，靜悟茶的精髓。茶藝表演源自古代勞動人民，不僅具有歷史深度，也同樣是一種大眾文化，具有廣度。據(jù)有關(guān)文獻記載，魏晉思想奔騰時期就出現(xiàn)了茶藝表演的雛形。隋唐文化綻放時期，茶藝表演日漸成熟。明清文化集中時期，茶藝表演逐漸融入社會生活和各地民風民俗之中，并成為了一種歷史積淀。雖然我國茶文化擁有悠久的歷史，但是在文獻記載中并未出現(xiàn)“茶藝”一詞，直到20世紀80年代，“茶藝”的稱法才被引入，逐步形成了程序化、步驟化的茶藝表演。

2.音樂的基本內(nèi)涵

音樂源于生活，高于生活，它涵蓋了器樂、聲樂、表演等多種藝術(shù)形式，每一首音樂都有它獨立的個性，是創(chuàng)作者當時全部感受的載體。在音樂藝術(shù)中存在著名的兩分法的論斷：特殊與非特殊內(nèi)涵，屬于音樂藝術(shù)內(nèi)涵理論的基礎(chǔ)論據(jù)。兩分法的“特殊”和“非特殊”表示“專有”和“非專有”，相比較而言，后一組容易產(chǎn)生“非獨有”與“獨有”等歧義。在當代藝術(shù)表演藝術(shù)中，音樂是一種重要的藝術(shù)語言，它有一種傳達情感、藝術(shù)結(jié)構(gòu)、營造氣氛的場景等功能。

3.茶藝、音樂藝術(shù)層面的多樣化融合

中國茶文化歷史源遠流長，表演形式多樣、民族風情不同，民俗茶藝表演也各具特色。近年來，茶藝表演形式越來越多元化，各地代表的民俗茶藝紛紛有自己的特殊內(nèi)涵，如北京蓋碗茶、潮汕功夫茶、四川摻茶、白族三道茶、藏族酥油茶、廣西六堡茶等，這些全國各地的茶藝表演結(jié)合當?shù)靥厣囊魳酚楷F(xiàn)出濃郁的民族風味，充分體現(xiàn)了我國多民族的特色與幅員遼闊的地域風情。因而，在特色少數(shù)民族茶藝藝術(shù)展現(xiàn)中，不僅要講究沖泡技藝、品飲藝術(shù)、服飾細節(jié)、布景等，還應選擇能靈活運用代表著民族特色的背景音樂，更加全面化地展現(xiàn)出少數(shù)民族的生活習俗與飲茶習慣。例如，在云南白族三道茶茶藝表演中，茶藝師不僅要展示沖泡茶的技巧，炮制熱茶還需要用特色土陶茶具，這樣能夠豐富茶藝表演的民族意義。

4.茶藝表演中背景音樂的類型和特點

（1）中國古典名曲。傳統(tǒng)中國的古典名曲大多采用洞簫、琵琶、古琴、古箏、二胡等音樂，通過獨奏或者是合奏來表現(xiàn)的。而這其中古典名曲所體現(xiàn)的情感是委婉卻又纏綿、細致真切、感情細膩的。所以，在當代茶藝表演中結(jié)合古典名曲，恰恰能促使茶客快速融入品茶道氛圍中，心曠神怡，縱身道法自然。同時，在古典名曲中，尤以反映高山流水之音、登高思鄉(xiāng)之情、月下朦朧和禽鳥之聲的曲目可作為茶藝表演背景音樂。正如反映望月之情的《春江花月夜》《平湖秋月》《月兒高》《關(guān)山月》《彩云追月》《霓裳曲》《漢宮秋月》《燈月交輝》以及《秋胡月夜》等。這些傳統(tǒng)音樂能夠讓品茶客如臨其境，在觀賞湖光月色之美時，欣賞茶道、茶藝表演之美?！队墓惹屣L》《瀟湘水云》《匯流》及《流水》等汲取大自然山水之美的曲調(diào)，給茶客帶來自然和諧之美，煥發(fā)了品茶客對大自然的無比崇拜與贊美之情，從而引發(fā)對茶、對茶藝表演的關(guān)注。匯聚念情、念親的《陽關(guān)三疊》《遠方的思念》《情鄉(xiāng)行》《塞上曲》等，將其置為背景音樂，真真切切地將茶客與茶之間建立起細膩深厚的情感?！镀缴陈溲恪贰耳p鴣飛》《空山鳥語》及《海青拿天鵝》等表現(xiàn)自然鳥獸的傳統(tǒng)音樂。能夠讓茶客真切感受到中國傳統(tǒng)藝術(shù)的震撼美，讓茶客進入茶道自然，更好融入茶的世界。（2）近代作曲家所譜寫的背景音樂。不同于古典名曲的和諧柔美，《閑情聽茶》《桂花龍井》《茶雨》及《聽壺》等近代名家創(chuàng)作的音樂則富有意境，這些都是近代作曲家們專為品茶、茶藝表演而創(chuàng)作的背景音樂。在茶客品茶時，伴隨這些獨具意境的音樂，能夠?qū)⒉杩袜须s的心帶入茶的優(yōu)美意境內(nèi)，讓茶客縱情感受到茶文化的精髓。

二、不同風格的茶藝表演背景音樂的選擇

1.根據(jù)茶藝表演所要傳達的茶性來選擇

茶藝表演形式豐富多樣，使得我們必須根據(jù)要表演的茶類及茶性來選擇相應的背景音樂。我國是茶業(yè)大國，目前有白茶、綠茶、紅茶等六大茶類及其他再加工茶，種類繁多。茶的種類不同，它所涉及的沖泡技藝及表演藝術(shù)也會存在很大的不同。如上所述，不同的茶類因其茶性不同，它的外形、香氣、滋味、加工、沖泡、品飲方式等都各不相同，在進行茶藝表演時，明確要由所要傳達的茶性來匹配對應的樂曲。例如，綠茶的加工方式、沖泡程序相對較為簡單，茶香清淡、茶湯滋味鮮爽、顏色淡雅，根據(jù)茶性應選擇較素雅、簡潔、悠揚的樂曲，因為豎琴、古箏、竹笛等傳統(tǒng)樂器，這些樂器在模仿清澈、綿長的水流聲上比較突出。所以茶藝表演者可以選擇古箏或笛子演奏的樂曲結(jié)合綠茶茶藝表演。烏龍茶制作工藝繁瑣，茶湯香氣馥郁醇厚，茶性沉重濃厚，茶藝沖泡及表演程序復雜，所以其背景音樂應該是以舒緩柔和而又情感飽滿的中國傳統(tǒng)古典音樂，如古琴、洞簫等，從而突出烏龍茶的茶性特點以及深厚的文化底蘊。而紅茶相比較其他茶葉茶性具有冷艷、高貴的特點，更有茶中之梅的美譽，可以選擇與梅花、寒冬等氣質(zhì)相近的樂曲作為紅茶茶藝表演的背景音樂。茶藝專業(yè)教師在茶藝表演教學中，要教會學生根據(jù)茶葉的沖泡方法，并在了解茶性的基礎(chǔ)上如何選擇運用背景音樂，將樂曲與茶葉獨特的氣質(zhì)進行糅合，達到渲染氣氛，彰顯茶藝表演所具有的獨特藝術(shù)氣質(zhì)。

2.各民族風俗與茶藝表演所需背景音樂的有效融合

我國是茶葉、茶文化的發(fā)源地，是個多民族的國家，因而各個民族的茶俗及表演方式風格迥異，時間與空間共同積淀出了我國博大精深的茶文化。現(xiàn)階段，國家鼓勵發(fā)揚民族文化，各代表少數(shù)民族特色的茶藝表演也逐漸興起和傳播，成為茶藝表演的特色組成部分，少數(shù)民族的茶藝表演很好地結(jié)合了本民族的民俗及歌舞藝術(shù)，如藏族的酥油茶、傣族的竹筒茶、廣西的龍虎斗、白族的三道茶等都展現(xiàn)出少數(shù)民族的文化魅力，在其茶藝表演中多數(shù)表演要求環(huán)境、服飾、道具都具有各自的民族特色，因此所運用的背景音樂也必須能夠表現(xiàn)出其民族民俗特點，才可以充分發(fā)揚該民族的傳統(tǒng)茶俗文化。例如傣族的竹筒茶，在茶藝表演背景音樂的選擇上，可以選擇具有云南傣族特色的樂器演奏的樂曲，例如葫蘆絲、巴烏等演奏的《歡樂的巴烏》《竹樓情歌》等。在茶藝表演過程中背景音樂對茶藝動作及表演氛圍進行了美的襯托與渲染，在茶藝表演教學中，教師可引導學生了解各民族民俗茶俗文化，選擇當?shù)孛褡鍢菲鳂非懊裰{為茶藝表演的背景音樂，也可與當?shù)靥厣璧高M行節(jié)奏配合，使茶藝表演精彩更具有特色。

3.根據(jù)茶藝表演的主題來選擇

隨著國家對傳統(tǒng)文化的重視，各地方都推出當?shù)刈罹咛厣?、主題鮮明的茶藝表演。目前茶藝表演形式多樣，風格迥異，設(shè)計新穎，主題各不相同。而茶藝表演的主題就是寄情于茶，讓茶作為一種有效載體來表達其中細膩的感情。創(chuàng)作者們可以根據(jù)不同茶類的表演程序及茶性特點，讓茶藝表演可以有更多的主題選擇。正如寫作文一樣，可以有表達勵志、親情、學習、互現(xiàn)幫助等正能量主題。例如筆者學校2016年茶藝參賽作品：潮汕功夫茶情思——《守望與歸盼》這一主題茶藝，是以潮汕功夫茶的沖泡流程為表演主體，描述了忙于生計的子女在外努力拼搏與家中老父母的守望，通過一杯功夫茶，表達了兒女的思鄉(xiāng)之情，家中老父母的思念、支持與期盼。那么前面溫洗器具、賞茶、納茶、洗茶泡茶部分的背景音樂是選擇了一首比較安靜的古琴，古琴音色厚重、幽靜，古樸，能夠很好地敘述出子女在外打拼的努力、辛苦和思鄉(xiāng)之情，以及家中老父母對子女默默的守望與支持。而在茶藝表演的分茶、獻茶與結(jié)束部分，筆者選擇一首古箏與多種樂器合奏的感人曲子，把表演及主題推向，表達了子女及老父母的相思之情，渲染現(xiàn)場氣氛。主題茶藝合理選擇背景音樂的難度是非常高的，它必須結(jié)合前文3點的所有內(nèi)容，再賦予一個鮮明的主題思想，最后再來選擇合適的背景音樂，這一切都是比較需要技巧性。茶藝專業(yè)教師應該在上課過程中，對音樂進行比較系統(tǒng)的介紹，從簡到難，循序漸進，才能達到比較理想的教學效果。

三、小結(jié)

當前，我國常見的茶藝表演多以重沖泡動作、輕背景音為主，以致很多不同風格不同主題的茶藝表演都使用了一樣的背景音樂，造成了欣賞、品飲者的審美疲勞，從而削弱了對茶藝表演動作的直觀感受，無法縱身其中。所以茶藝表演中背景音樂的選擇，考驗著茶藝專業(yè)的教師、學生和茶藝愛好者的智慧。為滿足欣賞者對茶文化的精神追求，茶藝文化的教學人員、創(chuàng)作傳播人員務必要對背景音樂的選擇進行合理的解析，與茶藝表演相糅合，更深層次地表現(xiàn)出茶藝表演的精髓。

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茶藝的共同特點范文第2篇

（無錫南洋職業(yè)技術(shù)學院，無錫 214081）

摘要：隨著經(jīng)濟的發(fā)展，越來越多高職院校旅游酒店管理專業(yè)開設(shè)了茶藝課程，如何利用現(xiàn)有條件來上好茶藝課是一個值得研究的課題。通過對無錫南洋職業(yè)技術(shù)學院旅游酒店管理專業(yè)茶藝課程教學進行分析，提出了有利于課程建設(shè)的若干建議。

關(guān)鍵詞 ：茶藝；課程；旅游酒店管理專業(yè)；實踐教學

中圖分類號：G642 文獻標識碼：A 文章編號：1006-4311（2015）24-0212-03

作者簡介：盧常艷（1978-），女，江西奉新人，無錫南洋職業(yè)技術(shù)學院講師，學士，高級茶藝師，主要研究方向為茶藝、調(diào)酒、酒店管理；宗桂琴（1980-），女，江蘇如東人，無錫南洋職業(yè)技術(shù)學院講師，學士，主要研究方向為工商管理、英語教學。

0 引言

隨著經(jīng)濟的發(fā)展和社會的進步，旅游業(yè)的興旺，越來越多的飯店設(shè)有茶室，茶樓、茶葉店、茶藝館也越來越多。飯店、茶樓、企事業(yè)單位都希望自己的員工有一技之長、一專之能，茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演，服務，管理技能等綜合素質(zhì)的專職人員。茶藝師作為一種新興職業(yè)，是國家37個特有工種職業(yè)資格培訓鑒定的一種，被納入國家職業(yè)資格認證體系。正因為如此，國內(nèi)不少院校旅游酒店管理等專業(yè)開設(shè)了茶藝課程。

無錫南洋職業(yè)技術(shù)學院旅游系茶藝課程開設(shè)于2010年，首先針對的是旅游酒店管理專業(yè)的學生，2013年也面向航空、高鐵專業(yè)開設(shè)。旅游酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標是把學生培養(yǎng)成為具備一定的管理知識與技能技巧，能適應現(xiàn)代行業(yè)發(fā)展第一線所需的旅游企業(yè)接待崗位、酒店茶藝服務崗位、茶館茶樓優(yōu)秀服務人員、基層管理人員等高技能應用型人才。同時也把中級茶藝師技能考證相關(guān)內(nèi)容融入教學。使學生達到中級茶藝師職業(yè)能力。學生畢業(yè)后，能夠勝任茶藝師崗位工作。

1 現(xiàn)階段茶藝課程教學存在問題

1.1 課程學時短，生源基礎(chǔ)相對薄弱

茶藝課程開設(shè)時間為大一第一或第二學期，課程總學時36學時，課程包含理論與實踐。無錫南洋職業(yè)技術(shù)學院同學主要通過高考，少部分是中職，升入高職院校。沒有相關(guān)農(nóng)林專業(yè)學習背景，與茶相關(guān)的理論基礎(chǔ)薄弱。學生特點是不太愛理論學習，但動手能力及好奇心強。如何在36學時內(nèi)，如何調(diào)動學生的主觀能動性，激發(fā)學生學茶興趣，學茶、習茶、愛上茶？并能進行相應茶藝表演與茶席設(shè)計？這是高職院校酒店專業(yè)領(lǐng)導及老師務必思考的問題，走一條適合自己的教學道路，課程設(shè)置及培養(yǎng)目標應當有別于茶學專業(yè)。

1.2 教材局限性

市場上高職院校茶藝教材側(cè)重實訓，理論闡述較為簡單。日本、韓國、臺灣茶藝等介紹相對較少，相關(guān)音頻信息更是缺乏。

1.3 實訓室條件有待完善

采購人員采購茶具存在各個茶具型號不相匹配，存在個別茶具數(shù)量不夠等現(xiàn)象。部分茶具數(shù)量需要增添，實訓室實訓硬件設(shè)施與條件需要進一步完善。

2 現(xiàn)階段茶藝教學的幾點思考

2.1 制定合理的培養(yǎng)目標，不以茶學專業(yè)的培養(yǎng)目標來設(shè)計旅游酒店管理專業(yè)。茶學專業(yè)的培養(yǎng)目標要求學生能從事茶藝編創(chuàng)與服務、茶席設(shè)計與茶會組織、茶葉加工與評審等。這相對于高職高專旅游酒店管理專業(yè)同學來說難度相對較大?？紤]受36學時束縛及學生本身基礎(chǔ)等原因，本課程目標僅要求同學能夠?qū)ΤＲ姴柽M行品質(zhì)鑒別，掌握茶文化的基本理論知識、茶水服務的基本技能，能從事六大茶類的茶藝表演。對茶室的管理、自主創(chuàng)業(yè)的實踐能力學生可以通過后期大三第一、二學期的專業(yè)實習獲取。后階段，也可考慮把學時增加至54學時?；蛘咴诓杷囌n程開設(shè)前，增設(shè)一門茶文化理論課程作為先導課程，茶藝課程作為純實訓課程。

2.2 師資的培養(yǎng)與提高。國務院副總理劉延東指出：要大力發(fā)展職業(yè)教育，加強“雙師型”教師隊伍建設(shè)，健全促進職業(yè)教育可持續(xù)發(fā)展的制度和標準。南洋職業(yè)技術(shù)學院茶藝課程的任課教師通過不斷學習取得勞動社會保障部頒發(fā)的高級茶藝師、茶藝師考評員、中級評茶師證書；參加2015年全國茶藝大賽教學指導及裁判執(zhí)裁學習研討會議；參加2015年全國職業(yè)院校中華茶藝技能大賽執(zhí)裁。學習培訓與研討會議的多次參與，進一步提高了茶藝課程教師專業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)能力。保證了教學質(zhì)量、能力、水平穩(wěn)步前進。

2.3 教學方式與方法改進

2.3.1 茶藝教學突出旅游專業(yè)背景。結(jié)合旅游酒店專業(yè)特點編創(chuàng)有旅游專業(yè)特色的茶藝表演。授課時注意結(jié)合旅游專業(yè)的中外民俗文化，適當擴充各民族茶俗知識，豐富民族茶俗表演,安排學生觀看、練習傣族竹筒茶茶藝、白族三道茶茶藝、佤族烤茶茶藝。受學時限制，部分內(nèi)容可上傳至班級QQ共享，方便同學自行查閱，反復觀賞學習。以便同學畢業(yè)后在不同的工作崗位上能針對不同民族進行不同茶藝表演，或者演繹民族茶藝，顯示旅游酒店專業(yè)同學學茶優(yōu)勢。同時，要求同學思考，研究無錫本土民俗，根據(jù)無錫民俗，進行創(chuàng)新茶藝表演。2015年大學生創(chuàng)新項目無錫阿福茶藝的編創(chuàng)與表演，就很具有地方特色。

2.3.2 任課教師認真?zhèn)湔n，多渠道收集前沿信息。多渠道收集，傳遞茶界最新信息。理論教學，增加茶健康知識，指導同學健康、科學飲茶。“師者，傳道，授業(yè)解惑也?！痹诮虒W過程，不僅注重茶之物質(zhì)面，也注意茶之精神，茶之價值觀傳導。茶發(fā)展到今天，已經(jīng)不再是單純的飲料，而是與宗教、藝術(shù)高度的結(jié)合。讓同學們理解廉、美、和、敬的茶文化，理解茶文化與儒、釋、道關(guān)系，從而更好理解中國傳統(tǒng)文化，弘揚中國文化，使同學獲得自我身心凈化和人格升華，在茶教學過程中滲透健康人格教育，使同學在日常學習生活中懂得團結(jié)互助，和諧共處。教學過程中利用QQ、微信等現(xiàn)代化通訊手段，與同學線上線下交流，好文好視頻共享。積極參與好文點贊，多次提交經(jīng)典評論者，增加其平時成績，促進同學主動學習與思考。

2.3.3 注重實踐教學，適當延長實踐課程的學時。將課程36學時分為理論學時16學時，實踐學時20學時。其中實踐課采取分模塊分項目教學與考核，重點解決上課人數(shù)較多，課時較短情況下，如何使學生學習效率最大化？

解決辦法一：請高年級茶藝課程成績優(yōu)良同學作為小老師，在課程上進行示范，課余實踐進行茶藝指導。師兄師姐的示范，能有效激發(fā)同學們學習積極性，學長與同學間學習交流更有共同語言，學長作為小老師對同學們茶技提升也有很大幫助。高鐵141班在2014至2015學年第一學期即大一上學期學習了茶藝課程，姜素玉同學茶藝技能掌握較好，此學年第二學期請其作為小老師在課余時間示范，指導酒店班、航空班同學進行烏龍茶茶藝、紅茶茶藝學習。小老師很好的輔助任課教師課堂教學，大大減輕了教師工作壓力，也得到同學們的肯定與贊美。教學相長，姜素玉同學茶藝技能也大有提高。

解決辦法二：課程分小組進行，課程上小組與小組間進行競賽，競賽成績計入實訓平時成績，競賽能夠提高同學學習積極性，學習效果良好；實踐考核分兩塊進行：一是小組創(chuàng)新茶藝，小組自編、自導、自演。二是指定茶藝，綠茶、紅茶、青茶選一進行考核，以抽簽方式抽簽決定綠茶、紅茶、青茶中一款進行考核?？紤]時間性，指定茶藝小組可選派一名或多名選手同時參加。2014至2015學年的第二學期，132酒店班、141航空班及142航空班，采用此小組合作方式進行實踐考核，此考核方式既增強了團隊合作性又充分調(diào)動了同學們主觀能動性，同學們考核前認真準備，考核效果良好，所有參加考核同學實踐成績均為良好以上。

解決辦法三：開放式實踐教學，打破課內(nèi)、課外時間概念。上課時間由課內(nèi)向課外延伸。每周一、周三晚，周二下午開放茶藝實訓室，學生在此時間段自由練習，鼓勵同學在實訓室多品、多練、多交流。

解決辦法四：鼓勵同學校內(nèi)校外考察實踐。積極鼓勵學生參與一些民間茶事活動，鼓勵茶葉茶具用品店、茶樓、酒店茶藝服務等崗位參加社會兼職。校內(nèi)也積極給同學創(chuàng)造一系列茶藝表演機會，注重理論聯(lián)系實際，實現(xiàn)知識技能活學活用。2013年11月8日年南洋學院建校十五周年大慶，2012屆高鐵班韓佳凌、旅游班王倩被選中進入校慶禮儀隊，進行茶藝表演，沖泡接待，兩人圓滿完成校慶服務工作；2014年3月25日我院與蘇南碩放機場合作簽約，韓佳凌與王倩同學在VIP接待室為蘇南碩放機場白總、成總等嘉賓進行烏龍十八式茶藝展示，同學們真誠、清新、優(yōu)雅的表演得到嘉賓及院領(lǐng)導的贊許與認可；2014年6月12日南洋學院首屆奮斗的青春最美麗——大學生職業(yè)風采展示，韓佳凌、王倩茶藝表演獲得學院一等獎；2014年12月16日，高鐵141班姜素玉、王左悅同學主題為師生情的茶藝表演在第二屆無錫南洋職業(yè)技術(shù)學院職業(yè)風采展示也獲得學院一等獎好成績；同年姜素玉同學主持申報的2015年大學生創(chuàng)新項目無錫阿福茶藝表演編創(chuàng)與實踐成功立項。

教學與實踐一體化，激發(fā)學生學習興趣，塑造學生人格與氣質(zhì)，陶冶學生美好心靈，更好為其專業(yè)學習和今后職業(yè)發(fā)展服務。賽事的磨練，使得學院學子在就業(yè)求職過程中表現(xiàn)也更加自信，他們的熟練的技能贏得用人單位的青睞。2012屆韓佳凌同學大三就被上海鐵路局上?？瓦\段，高鐵一車隊，上海虹橋站成功錄用；2012屆王倩同學也被上海清實網(wǎng)絡有限公司錄用。

2.3.4 作業(yè)形式多樣化，充分利用南洋職業(yè)技術(shù)學院地理環(huán)境優(yōu)勢，組織各種茶事活動，安排學生茶園采風，體驗。也安排學生深入各大超市考察。具體內(nèi)容如下：

作業(yè)一 主題：茶園考察。內(nèi)容：要求通過PPT呈現(xiàn)，考察分小組進行，3至4人一組，無錫南洋職業(yè)技術(shù)學院茶園實踐，記錄5-10天茶之生長狀況，附圖，并簡單說明茶之生產(chǎn)環(huán)境，并比較六大茶類的不同制作工藝。

作業(yè)二 主題：茶葉店考察。內(nèi)容：要求通過PPT呈現(xiàn)，考察中國十大名茶，用圖片配與文字說明分別描述其色、香、味、形。并標注其市場價。

作業(yè)三 主題：我最喜愛的一款茶。內(nèi)容：要求通過PPT呈現(xiàn)，通過品飲實踐，深度描述你最喜歡一款茶特征。

作業(yè)形式多樣化，作業(yè)內(nèi)容接地氣，有效調(diào)動了同學學習熱情。作業(yè)制作完成后，在課堂上分小組闡述，充分調(diào)動了學生的主觀能動性，迎合了青年同學好表現(xiàn)、好張揚的個性，團隊共同完成作業(yè)增進同學間友誼，每次課堂作業(yè)匯報現(xiàn)場氣氛熱烈，作業(yè)完成效果良好。

2.4 合理選擇、使用教材。分析教材，充分利用教材，適當選用參考教材。2010年無錫南洋職業(yè)技術(shù)學院選用的教材是饒雪梅主編，科學出版社出版的茶藝服務實訓教程《茶藝》，該教材有點注重實訓，是平面化教材，沒有音頻資料。2013年，選用周作明主編，高等教育出版社出版《茶藝》，此教材側(cè)重實訓，附有光盤，便于同學課后學習與演練模仿。缺點是理論表述相對較少，音頻資料無法反應行業(yè)最新動態(tài)與茶藝表演，創(chuàng)新茶藝欠缺。選用中國農(nóng)業(yè)出版社出版，施兆鵬主編的《茶葉審評與檢驗》，作為課程參考教材，對常見茶葉品質(zhì)鑒別與審評知識補充。安徽教育出版社出版，丁以壽主編的《中華茶藝》有關(guān)茶具選配及擇水候湯闡述較為詳細，可作為相關(guān)資料的補充。另外注意利用互聯(lián)網(wǎng)查詢文字資料、音頻視頻資料，充實豐富教學資源。廣泛收集當前最熱點日本抹茶道、煎茶道、臺灣茶藝、唐代煮茶、宋代點茶等視頻，開闊學生視野，提升學習興趣。同時考慮到南洋學院為民辦院校，民辦院校的學生情商較高，對理論知識興趣較弱，動手能力強，課程組也在準備開發(fā)適合南洋民辦院校學生使用校本教材。

2.5 充分利用現(xiàn)有實訓條件，并不斷完善。老師應根據(jù)現(xiàn)有的實訓條件合理安排實訓教學，達到教學資源利用最大化，教學效果最大化。根據(jù)特定的茶藝表演適時增添些好用、耐看、益茶湯之器具。第二屆無錫南洋職業(yè)技術(shù)學院職業(yè)風采展示茶藝表演就根據(jù)師生情這一主題需要添置了竹制茶荷2個，150毫升紫砂功夫茶壺2個，150毫升紫砂公道杯2個，手工刻繪干泡茶盤2個，田園風桌旗1個。為保證實訓課程上課需要，也要因時因地不斷增添茶具，茶具購買與添置規(guī)格參照全國職業(yè)院校中華茶藝技能大賽比賽用具列表。2015年6月，為改善茶藝實訓條件，學院與大益愛心基金會洽談，積極籌建大益愛心茶室，此項目正在洽談中。

3 結(jié)語

百年大計，教育文本，《茶藝》課程教學任道重遠。作為一名高職院校茶藝課程教師，應該充分合理利用現(xiàn)有教學資源與教學條件，達到教學效果最大化。每一位茶藝課程教師需在教學中不斷總結(jié)、探索、創(chuàng)新，使教學更為健康、科學、合理。

參考文獻：

[1]周作明.茶藝[M].高等教育出版社，2010：前言.

[2]王岳飛.茶既滋養(yǎng)人的身體，也滋潤人的精神[J].福建茶葉，2007（4）：40-41.

[3]nvsc.com.cn/2015/jsxm-hot_0602/19335.html.

茶藝的共同特點范文第3篇

關(guān)鍵詞：酒店管理專業(yè);茶藝課程;實踐教學

茶藝課程是目前我國高職院校酒店管理專業(yè)的必修課程之一，其教學的最終目的是培養(yǎng)滿足社會需要的、全面發(fā)展的高素質(zhì)茶藝人才，而有效的實踐教學可以提高學生的實際操作能力。在實踐教學過程中，提升實踐教學的效率與效果，需要教師不斷改進教學理念與實踐方式。

一、開展實踐教學的必要條件

1.學生應具有良好的學習態(tài)度及專業(yè)基礎(chǔ)知識

開展茶藝課程實踐教學的首要前提是學生具有良好的學習態(tài)度及專業(yè)知識基礎(chǔ)。實踐教學的一個顯著特點是使學生“在實踐中學習，在學習中實踐”，學生實踐教學中的學習態(tài)度會對其學習、實際操作產(chǎn)生一定的影響，消極的學習態(tài)度會降低實踐教學的效率、效果，積極的學習態(tài)度會提高實踐教學的效率、效果；學生只有在具備一定的專業(yè)基礎(chǔ)知識后，才能開展實踐教學，使實踐教學中學生的學、教師的教實現(xiàn)事半功倍的效果。

2.應具有良好的師資隊伍

實踐教學有效開展的保證是具有良好的師資隊伍。教師是教學活動的組織者、承擔者，在實踐教學過程中起著指導與監(jiān)督的作用。教師不僅要在實踐教學中進行講解與現(xiàn)場示范，還要指導和點評學生的實踐動手操作。這就要求教師要具有良好的專業(yè)素質(zhì)與實踐能力。

3.應具有完備的實踐教學基地

只有具備了完善的實踐教學場所才能使茶藝課程實踐教學得以有效開展。茶藝課程實踐教學基地包括校外實踐教學基地和校內(nèi)實踐教學基地，校外實踐教學基地指的是為學生提供實習崗位的酒店；校內(nèi)實踐教學基地用于茶藝課程的課堂實踐教學。通過校內(nèi)外實踐教學基地的有效結(jié)合，可以使學生的動手操作能力與綜合實踐能力得到提高。

二、實踐教學方式

在酒店管理專業(yè)茶藝課程開展實踐教學的過程中，主要有實地考察教學、模塊教學、項目教學、模擬教學這四種教學方式。

1.實地考察教學

實地考察教學是指教師根據(jù)實踐教學的實際需要，帶領(lǐng)學生到校外實踐教學基地，從而使學生可以獲得相關(guān)實踐知識，驗證、鞏固已經(jīng)學到的茶藝相關(guān)知識。在開展實地考察教學前，教師會按照茶藝課程實踐教學的相關(guān)要求，提前確定實地考察的地點、時間、對象、目的，并與校外實踐教學基地進行聯(lián)系。在開展實地考察教學的過程中，教師一般會提前對學生提出具體的要求，從而可以使學生有目的、有針對性地學習相關(guān)茶藝操作知識。

2.模塊教學

茶藝課程實踐教學中的模塊教學包括茶葉識別、茶葉沖泡、茶席設(shè)計、茶禮儀等模塊。在每一個模塊中有針對性地訓練學生的茶藝專業(yè)技能，可以使學生的專業(yè)技能得到鍛煉與提升。通過學生親自動手進行操作的方式，使學生的動手操作能力與綜合實踐能力得到提高。

3.項目教學

茶藝課程實踐教學中的項目教學方式是一種先進行實踐操作，再由教師進行講解的教學方法，體現(xiàn)了以學生為中心的教學教育理念。在項目教學方式下，學生在實際操作中，不斷發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，從而提高學生的學習興趣。在實踐教師的引導之下，學生獨立處理、完成一個茶藝課程實踐項目，即完成茶藝室的布局、采購茶葉、沖泡茶葉、茶禮儀以及服務顧客等實踐項目的全過程。

4.模擬教學

茶藝課程實踐教學中的項目教學是應用最為廣泛的一種教學方式，其具體做法為在教師的監(jiān)督、指導下，學生通過扮演顧客或者茶藝師訓練自身的茶藝技能，親身操作、體驗茶葉識別、茶葉沖泡、茶席設(shè)計、茶禮儀等實踐內(nèi)容。通過仿真模擬茶藝館教學情境進行實踐教學，可以最大程度地提高學生的學習興趣與學習積極性，以提高教學效率。

三、茶藝課程實踐教學的實施

1.課程設(shè)置理念

我國高職院校的教育教學最終目標是培養(yǎng)全面發(fā)展的、適合社會發(fā)展需要的高技能、高素質(zhì)專門人才。酒店管理專業(yè)所設(shè)立的茶藝課程，其最主要的教育教學目標是滿足茶藝服務企業(yè)、高星級酒店對茶藝人才的要求，其基本出發(fā)點為將學生培養(yǎng)成“高素質(zhì)的茶藝崗位服務人員”。茶藝課程實踐教學應該要以高星級酒店的經(jīng)營管理與餐飲服務部門對茶藝服務的實際、具體工作任務要求為準，通過具體工作任務引領(lǐng)實施、開展項目教學活動，從而可以使學生了解現(xiàn)代化酒店茶藝服務的基礎(chǔ)知識理論，掌握相關(guān)茶藝服務、管理的技能，掌握酒店茶藝服務部門管理、運行的基本方法、程序，勝任酒店茶藝部門、茶藝館、茶座的服務工作，達到茶藝師的水平。同時，還應該培養(yǎng)、提高學生的職業(yè)素養(yǎng)，使學生能夠形成善于合作、溝通的職業(yè)品格，從而使學生在未來的就業(yè)中獲得優(yōu)勢，也可以為學生在職業(yè)生涯中的發(fā)展與提高奠定良好的基礎(chǔ)。茶藝課程實踐教學應該使學生獲得的職業(yè)能力主要有使學生具備市場分析、市場調(diào)研的能力；使學生具備可以勝任社會茶藝館、茶吧、茶座以及高星級酒店茶藝服務部門工作的能力；使學生具備與社會茶藝館、茶吧、茶座以及高星級酒店茶藝服務部門的實際要求相匹配的相關(guān)操作技能與理論知識。

2.實踐方式

在酒店管理專業(yè)茶藝課程開展實踐教學的過程中，高職院校應該堅定不移地進行工學結(jié)合、頂崗實訓的道路。在茶藝課程的實踐教學中，校內(nèi)實踐教學基地的教學任務是使學生了解茶葉知識，掌握各類茶葉的沖泡方式，同時，配合模擬實踐教學，使學生了解茶藝館、茶吧、茶座等相關(guān)茶藝服務的經(jīng)營方式，滿足酒店對茶藝人才的要求；在茶藝課程的實踐教學中，校外實踐教學基地應當做到充分利用企業(yè)的優(yōu)質(zhì)資源，與合作酒店共同建立茶藝實訓室。院?？梢詫⒉杷噷嵺`課程放到合作酒店實地進行教學，在合作酒店企業(yè)中進行實地茶藝表演實訓，培養(yǎng)與提高學生的茶藝服務技能，通過合作酒店安排技術(shù)人員進行現(xiàn)場示范、指導，使實地教學達到良好的效果。除了校內(nèi)實踐教學基地與校外實踐教學基地之外，校企合作工學結(jié)合在茶藝課程的實踐教學過程中也發(fā)揮著非常重要的作用。學校應該積極與相關(guān)企業(yè)建立聯(lián)系，有計劃、有目的地組織學生利用寒暑假、周末等時間到茶藝館、茶吧、高星級酒店茶藝服務部門進行短期的實踐鍛煉、勤工儉學，使課外實踐與課堂教學實現(xiàn)互為補充，增強學生對所在企業(yè)、茶藝師職業(yè)的認知感，使學生建立職業(yè)觀念，促進自己轉(zhuǎn)變?yōu)椤奥殬I(yè)人”。按照行業(yè)發(fā)展與市場需求，同相關(guān)企業(yè)進行密切配合，不斷深化工學結(jié)合、校企合作的模式，可以提高實踐教學的效率、質(zhì)量，也可以使學生的動手操作能力與綜合實踐能力得到提高。

四、小結(jié)

在酒店管理專業(yè)茶藝課程開展實踐教學的過程中，以工作崗位作為導向，堅定不移地進行工學結(jié)合、頂崗實訓的實踐教學方式。使學生掌握茶藝的相關(guān)操作技能，提高學生的動手操作能力與綜合實踐能力，從而使實踐教學效率得到提高。

作者:寧宇 單位:內(nèi)蒙古商貿(mào)職業(yè)學院

茶藝的共同特點范文第4篇

關(guān)鍵詞：內(nèi)在韻律；茶文化；音樂教育；想象力；抽象審美

1音樂與茶文化的演進

茶文化是我國獨有的文化形態(tài)，最早始于周，真正形成在兩漢，到了唐宋時期這種文化已經(jīng)深入人心。時至今日，茶文化在我國已經(jīng)成為一種大雅文化，在閱讀古典詩詞時，我們往往會領(lǐng)略到有關(guān)飲茶的古典詩詞的韻律美，其實和音樂有著千絲萬縷的聯(lián)系。如唐代著名詩人白居易的《宿杜曲花下》、宋代詞人曾豐的《侯月烹茶吹笛》、“三蘇”之一蘇軾的《行香子•茶詞》、黃庭堅《鷓鴣天•湯詞》和的《望江南•茶》等詩詞中，涉及到了很多古代樂器，如管弦、笙歌、古琴、清、笛、琵琶、瑟等。后來，眾多的文人墨客在論及茶之所以能夠受人寵愛，是因為“茶宜凈室，宜古曲”。明朝時期的許次紓曾經(jīng)做過《茶疏》一文，文中提到了二十多個適宜于飲茶的場景，如“聽歌拍板、鼓琴看畫、茂林修竹、清幽寺觀”就是對飲茶環(huán)境的表述。茶藝茶道從其表現(xiàn)的形態(tài)來說，顯然屬于文化藝術(shù)的一個門類，體現(xiàn)在審美方面，茶藝茶道是一種以茶為載體的生活茶禮，是一種修身養(yǎng)性的方式。唐朝盛世時期，茶文化極其繁榮，很多文人雅士經(jīng)常相邀歡聚，以茶為紐帶，吟詩作畫、彈琴放歌，這些都與音樂聯(lián)系在一起，以至于后來進一步發(fā)展成為茶戲，于是茶歌、采茶舞以及采茶戲逐漸流行并成為人們豐富生活情調(diào)的一種表達方式。中國是世界上唯一由茶事發(fā)展產(chǎn)生出“采茶戲”的國度。如果要列舉我們生活中能夠感受到的音樂與茶文化結(jié)合的例子，會有很多人如數(shù)家珍地說出熟悉的傳世名曲和劇目，古老的茶歌茶調(diào)也自然會張口而出，尤其是流行在云南少數(shù)民族地區(qū)的茶歌更是不勝枚舉，如《采茶舞曲》、《酥油茶》、《請茶歌》等民間山歌，還有《挑擔茶葉上北京》、《前門情思大碗茶》等膾炙人口的現(xiàn)代茶歌，所有這些證明了音樂與茶文化的碰撞和融匯。在很多文人相聚的地方，或者是在具有民族文化氛圍的交流中，茶藝表演必不可少。古琴“高山流水”是一首名曲，我們經(jīng)常會看到伴隨著滾燙的茶水從壺中傾泄而出，茶杯中翻騰的茶浪，滿室飄散著淡淡的茶香，表演人優(yōu)雅而又準確的動作，就是在一曲“高山流水”下，讓單純的茶藝表演多了詩情畫意和文化的氣息。

2音樂教育在茶文化中的作用

2.1音樂語言是信息傳達方式，其共性就是沒有國界的，音樂之所以能夠為所有人群所接受，主要是因為它具備了下列條件。首先，聲音是表達音樂的惟一載體，而這種聲音既不要外力觸發(fā)，也不受環(huán)境的限制。其次，音樂家們有自由發(fā)揮的想象空間，依據(jù)自己內(nèi)心主觀的生活和感受去理解作品，從而去詮釋和演繹完成對音樂作品建構(gòu)。同樣作為茶文化自然也無需任何語言的注釋和說明。在當今世界上，林林種種的茶品，風情萬種的茶藝，伴隨著世界文化的相互交融，在世界各國成為文化的一種體現(xiàn)。那些泡茶用不同的器皿、茶具，不同色香的茶葉，時時刻刻都在向不同地域、不同民族的人群講述著關(guān)于茶、關(guān)于音樂、關(guān)于民歌小調(diào)的故事。而實際上，無論何人在品茗和欣賞茶藝中，無法用任何語言來對茶香給出一個準確的定義。那些品茶者們，只能用心靈去品嘗、回味、感悟茶香的內(nèi)涵。音樂和茶藝在很大程度上具有共同文化屬性，在現(xiàn)實中觸動著人的思想，引發(fā)著人們的想象力和審視思維，這實際上就是音樂教育在茶文化中發(fā)揮的作用。

2.2音樂是具有流動性的藝術(shù)表現(xiàn)。這種流動只會體現(xiàn)在人的內(nèi)心，是在看不見摸不著的環(huán)境中實現(xiàn)的。但這種流動并不是一種聲音或者音響單一持續(xù)，它組合了音樂的各種要素，同時也影響著表演者、欣賞者內(nèi)心情感，是外在形勢與內(nèi)在體會的一個融合。由于它的流動形態(tài)滿足著人類生理和心理上的需求，是一種自然地伴隨著音樂在時間中的流動，還會不斷觸動著人的心靈，攪動著內(nèi)心世界的情緒，催生著人與音樂的同頻共振。這種共振的喚起，不管是那一類型的藝術(shù)表演，都潛意識地存在起承轉(zhuǎn)合的作用。這種起承轉(zhuǎn)合離不開音樂主、副題的陳述、連接、展開和再現(xiàn)等一系列運動。同樣茶藝表演中的藝術(shù)表現(xiàn)形態(tài)也始終貫穿著起承轉(zhuǎn)合原則。我們都知道：體現(xiàn)在音樂的流動表述，自然會與時間有直接的關(guān)系，只有完成了一個周期性的起承轉(zhuǎn)合，作為欣賞者才能進入到想象或者叫做幻想的情景中，人的思維、情緒和感觸才會完全被觸動，這就是人的意識和感受升華的過程。因為茶藝在表演過程中也同樣依靠時間的周期來完成整體流動，人的心境同樣要隨著表演過程而跟蹤流動。隨著茶藝表演的時間推移，人的思想也會逐漸進入到另外一個思維的天空，去回味茶道的藝術(shù)內(nèi)涵，體驗仙境瓊閣所給予的審美意義，這樣就在另外的一種狀態(tài)下，把茶藝表演中那些直接、間接地精髓傳導到欣賞者的內(nèi)心，讓茶藝的內(nèi)涵更加豐滿，從而形成了更加完整、完美的形象。所以，對于時間藝術(shù)的音樂來說，只有欣賞者充分完成接受的全過程，就會將蘊藏在音樂作品中的這種內(nèi)在韻律做出闡釋，這樣就使得茶藝變得更為形象化，更加有利于我們認知和解讀茶藝表演的深度蘊含。

2.3音樂是一種精神文化的結(jié)晶，蘊含了音樂創(chuàng)作者豐富的感情，盡管它屬于一個載體，但是，我們無論如何也無法從音樂本身去看到音樂家們內(nèi)心深處所蘊含著的豐富思想內(nèi)涵。在欣賞茶藝表演時我們同樣會有這樣一種體驗，那就是我們無法從表演過程來完全理解茶藝師所要表達的思想。對于茶藝表演內(nèi)涵的深層面的理解，人們離不開去憑借想象，作為需要通過感受才能獲得深層體味的音樂是一個超越時空的藝術(shù)，能夠催生每一個欣賞者的創(chuàng)造力和想象力，從這個意義上看，音樂就是一個需要經(jīng)過轉(zhuǎn)換的手段。從以上論述我們不難看出，音樂和茶藝這二者均具有精神層面上的共通性，正是這種特點，它有利于提高人們對音樂的欣賞能力，從而讓茶藝表演走進內(nèi)心，讓欣賞者在欣賞茶藝表演的過程中領(lǐng)悟茶藝內(nèi)在的精髓，獲得精神世界的豐富。

3音樂教育賦予茶文化新的韻味

3.1音樂欣賞或鑒賞是音樂教育的一個主要形式，屬于三度創(chuàng)作的主體。音樂欣賞者們，在欣賞的同時首先解決了對音樂的感知，然后進入到認知狀態(tài)，最后一個階段才會是進入到精神世界的體驗和領(lǐng)悟時期，這個階段就是對音樂內(nèi)化的深度提升。在古今中外大量的音樂作品中，西洋國度的古典派、浪漫派、印象派，我國音樂中的民歌、民族樂器、戲曲都是我們學習的最好教材。通過對這些作品的欣賞和學習，有利于引導學生理解領(lǐng)悟中國文化的博大精深，對音樂的充分學習和深化，無疑對提高學生由淺入深，由表及里地去體會音樂的本質(zhì)和內(nèi)涵精神，讓他們從茶藝表演的外在物質(zhì)世界，深入到真正感悟中國茶文化真諦的精神世界。在音樂欣賞的教學中，我們首先要讓學習者先去欣賞作品，切忌不可以跨過音樂欣賞這個門檻，引導他們過早地走進理性知識之門。在沒有感受到音樂的過程時，學習者的思維還處于盲目和懵懂的狀態(tài)，只有感受到了音樂的形態(tài)，他們才能穿透音樂的形式，催生他們的想象力，繼而暢游音樂的神秘殿堂，領(lǐng)略音樂的巨大魅力。在音樂教育中，首先要了解音樂欣賞的基本內(nèi)容和方法，接著才會具備初步的音樂審美能力，標準之外，我們還要結(jié)合講解文化背景，融合人生閱歷，引導和督促學生開展感覺聯(lián)想，讓他們的思想與音樂進行融合。這樣下來就會使得學習者從各個層面去感悟自然，感受音樂與生命內(nèi)在的交融互動，實現(xiàn)最終的審美體驗。

3.2民歌與茶文化源自于人類現(xiàn)實的生活，經(jīng)過藝術(shù)的加工卻又是高于生活的藝術(shù)。這種來自于生活的藝術(shù)與人們的生活很近，在熟悉的生活中感受熟悉的由生活轉(zhuǎn)化成的藝術(shù)，往往會很容易被學習者所接受和理解。欣賞者不需要有人給予過多的解讀，就會聽懂音樂中內(nèi)含的喜怒哀樂，進而內(nèi)化于心，讓心靈得到洗禮，讓精神為之一振。

3.3音樂實踐是音樂教育中“用”的部分，完成了唱和聽的學習過程，就是完成了音樂給欣賞者感官解決了感觸的問題。當音樂與人的情感發(fā)生融合、產(chǎn)生同頻共振時，人的心情就會發(fā)生改變，或愉悅、或痛苦，在具體的教學實踐中，我們的最終目的就是要實現(xiàn)審美這個過程。音樂實踐是一個過程，對音樂作品有創(chuàng)造意義的傳達和再現(xiàn)，需要學習者全身心地投入，只有將個人情感融入到這個過程中，才會達到思想拓展和精神升華的境界。茶文化和音樂的學習過程，就是兩種藝術(shù)形態(tài)的交會和融合的過程，只要學習者能夠合理應用形象思維去理解音樂、理解茶文化，才能完全體會到中華民族博大精深的茶文化的真諦。這也就會有助于我們在發(fā)展中國音樂，豐富中國茶文化中做出新的更大貢獻。

參考文獻

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茶藝的共同特點范文第5篇

現(xiàn)代包裝設(shè)計是一門綜合性學科，它集文化性、藝術(shù)性和商業(yè)性于一體，力求在對商品進行保護和方便運輸?shù)幕A(chǔ)之上，更好地彰顯商品的價值，進而促進商品的銷售。中國是茶葉的原產(chǎn)地，有著非常悠久的飲茶歷史，并且在漫長的歲月中逐漸形成了內(nèi)涵豐富的茶文化。因此茶葉的包裝不僅僅是一個呈放茶葉的容器，更加體現(xiàn)了文化傳承的功能。本文主要從茶葉包裝造型、文字、色彩、圖案四方面挖掘其中的茶文化內(nèi)涵，進而找出茶葉包裝設(shè)計的發(fā)展趨勢。

關(guān)鍵詞：

茶葉包裝設(shè)計；茶文化；內(nèi)涵

中國作為一個產(chǎn)茶大國，茶葉消費市場占據(jù)著十分重要的位置。隨著茶葉消費的增長，茶產(chǎn)品的包裝設(shè)計也越來越多樣化。茶產(chǎn)品的包裝成為茶葉增值的重要途徑，也成為體現(xiàn)茶葉外在和內(nèi)涵的重要衡量標準，因此在現(xiàn)代茶產(chǎn)品的銷售過程中，尤其重視茶產(chǎn)品的包裝設(shè)計，更是融入傳統(tǒng)的文化因素和現(xiàn)代國際化因素，以求準確地表達出茶產(chǎn)品所賦予的文化內(nèi)涵，體現(xiàn)茶產(chǎn)品的文化價值。

1中國茶文化的內(nèi)涵

1.1茶文化的發(fā)展歷史

中國是茶葉的最早發(fā)源地，有著近四千年的茶歷史，其產(chǎn)茶范圍廣泛、飲茶歷史悠久、茶藝精湛。關(guān)于茶葉的記載最早出現(xiàn)在《神農(nóng)本草》一書中，書中講到神農(nóng)為了找到對人類有益的植物，嘗遍百草，中了很多種毒，最后找到茶葉解了毒，這里茶葉最開始是被當做解百毒的藥材。后來在生產(chǎn)力落后的時代，茶葉還被當做人們?nèi)粘Ｉ畹氖澄?。直到春秋?zhàn)國時期，人們才品嘗到茶葉醇厚的滋味，并體會到了茶葉帶給人的精神的愉悅，茶葉才作為一種飲品被廣泛流傳下來。同期孔孟儒學所提倡的“仁政”等思想深刻影響著茶文化。直到魏晉南北朝時期，隨著佛教傳入中國，道教興盛，儒學提倡的“中庸”、“以和為貴”，道家的“無為”以及佛教的“萬事皆空”的思想正好與茶文化所提倡的“和諧”相關(guān)聯(lián)。人們通過飲茶，來追求精神上的一種寧靜、安逸、和諧之美，飲茶也由此成為貴族階層一種精神生活的追求，他們更是通過飲茶來結(jié)交志同道合的朋友，此時茶文化承載著重要的社會功能。到唐宋時期，茶文化發(fā)展到了頂峰。唐朝時盛行佛教，尤以禪宗為盛，其所提倡的“靜心”、“自悟”禪理與講究“靜謐”“和諧”的茶文化不謀而合，人們習慣于邊品茶邊品味人生哲理，由此飲茶之風盛行。茶葉的種植、培育、采摘、煮泡、飲用等也形成了系統(tǒng)的理論。陸羽還專門著造了《茶經(jīng)》一書，足見茶文化的發(fā)展之盛。宋朝時市民階層興起，茶文化也從上層逐漸向下層轉(zhuǎn)移，到明清時期飲茶更是成為大眾休閑娛樂的重要活動，街頭茶館隨之出現(xiàn)，成為市民文化形成的重要場所[1]。

1.2茶文化的表現(xiàn)形式

中國茶文化的表現(xiàn)形式豐富，概括起來主要為兩種，即茶藝和茶道。茶藝主要是指茶葉的品評技巧、藝術(shù)操作手段的鑒賞以及對美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個品茶過程，具體的包括選茗、擇水、烹茶、茶具和環(huán)境選擇的藝術(shù)。茶藝是在飲茶之中逐漸形成的文化，最早出現(xiàn)于唐朝，之后不斷發(fā)展，并且隨著環(huán)境的變化，形成不同民族特色的茶藝。中國茶藝在藝術(shù)上重視對美的追求，在哲學上講究人與自然合一，通過視覺、嗅覺、味覺、聽覺的四重體驗讓人獲得精神上的愉悅。茶藝追求的是有形有名的具體事務，而茶道則更多的追求在品茶過程高品位的精神享受，是茶文化的核心。茶藝與茶道相互配合，將飲茶的形與實結(jié)合起來，茶藝因為茶道而顯其高雅，茶道因茶藝而得到更好的釋放。

1.3茶文化的功能特征

茶文化作為一種文化不僅具有強大的審美功能，通過品評茶葉的外形、湯色、香氣、味道等獲得美得感受。同時還具有強大的經(jīng)濟功能和社會功能，文化價值的增加賦予茶葉更多的經(jīng)濟價值，進而增加茶葉的銷量，產(chǎn)生高的經(jīng)濟價值。茶文化還可以作為社交活動的載體，促進人與人之間的交流和情感的增進。

1.4茶文化的內(nèi)在含義

茶文化從廣義上是指人類在社會歷史發(fā)展過程所創(chuàng)造的關(guān)于茶的物質(zhì)財富和精神財富的總和，中國茶文化更多的是指精神層面。中國茶文化在儒佛道三大主流思想的長期影響下，形成了豐富的內(nèi)涵，主要表現(xiàn)在四個方面，即物質(zhì)文化、行為文化、心態(tài)文化、制度文化。但其茶文化的核心仍然是“清、靜、雅、和”[2]。

2茶文化在茶葉包裝設(shè)計中的應用

2.1茶文化在包裝造型中的滲透

茶葉的包裝造型多種多樣，也是給人最為直觀的因素之一，奇異的包裝造型可以一下吸引人的眼球，還可以激發(fā)人的購買欲望?，F(xiàn)代茶產(chǎn)品的包裝造型有的是從地方的民俗風情、歷史故事或地域文化上找靈感，有的則模仿古代的茶具等營造出一種古典的氛圍。如有的茶產(chǎn)品包裝造型以白色瓷罐為主，突出茶葉的清新自然，給人以古色古香的感覺。

2.2茶文化在文字設(shè)計中的體現(xiàn)

茶文化與中華書法同為中國的特色的文化，而茶文化和中國書法又同受儒佛道思想的浸染，二者所追求的“清靜無為”、“天人合一”等境界在一定程度上是相通的。因此在茶產(chǎn)品的包裝設(shè)計中常常輔之以中國傳統(tǒng)的書法，從而增強茶文化的表現(xiàn)力。其次古人也經(jīng)常邊喝茶邊吟詩作對，有的甚至將當時的情感揮毫潑墨、直書筆端，自是表現(xiàn)出一種淋漓盡致的豪氣，所以人們往往習慣于將飲茶與書法結(jié)合在一起，從而體現(xiàn)出一種高雅的品味。

2.3茶文化在色彩應用中的顯示

色彩在現(xiàn)代包裝設(shè)計中是非常重要的一個環(huán)節(jié)，色彩的恰當運用，不僅能夠突出產(chǎn)品的特點，達到先聲奪人、吸引眼球的效果。同時色彩還能夠表達一定的感彩，不同的色彩給人以不同的情感體驗。如紅色、橙色等暖色調(diào)多給人以熱烈、活潑之感，綠色給人以清新之感，藍色則使人冷靜，黑色、金色則顯得典雅高貴。茶產(chǎn)品的包裝設(shè)計也要根據(jù)其茶葉的特點從而選擇色彩的主要基調(diào)。通常依據(jù)茶產(chǎn)品種類的不同而決定其包裝設(shè)計的色彩基調(diào)，如綠茶為了突出其清爽可口的特性，一般以綠色作為主要色調(diào)，紅茶為了突出其味道濃郁醇香而選用紅色[3]。同時這種包裝設(shè)計的色彩選擇也增加了茶產(chǎn)品的辨識度，使人們一眼就能對茶產(chǎn)品進行分類。而為了通過色彩更加細致的區(qū)分茶產(chǎn)品的種類，綠色還可以選擇深綠、淡綠、淺綠、墨綠等，紅色也可以選擇深紅、鮮紅、淡紅等。

2.4茶文化在圖案設(shè)計中的突顯

圖案的設(shè)計也包裝設(shè)計的一部分，美得圖案設(shè)計不僅能更好地突出茶產(chǎn)品的特點，更是給人以視覺的享受。茶產(chǎn)品的圖案包裝設(shè)計以形示意，以圖形喚起人們內(nèi)心情感的認同，進而激發(fā)出消費者的購買欲望。中國茶產(chǎn)品的圖案設(shè)計往往與傳統(tǒng)的水墨畫相結(jié)合，創(chuàng)造出或?qū)庫o悠遠或恬淡閑適的意境。而水墨畫作為中國傳統(tǒng)文化的代表也恰好能與茶產(chǎn)品所表現(xiàn)的茶文化相互輝映。如黃山景區(qū)出售的茶葉包裝設(shè)計就多以黃山秀美風光為主題的國畫為主，將茶文化與山文化和畫文化有機統(tǒng)一。當然中國傳統(tǒng)元素在包裝設(shè)計中的應用還要注意一定的原則，一是注意抽象和具體不同題材的運用和轉(zhuǎn)換，而是注意對中國傳統(tǒng)的對稱、均衡構(gòu)圖方法的掌握。

3基于茶文化的茶葉包裝設(shè)計發(fā)展趨勢

3.1體現(xiàn)個性化設(shè)計特色

當今世界是一個多元化的世界，中國文化作為世界的優(yōu)秀文化之一，應該得到積極地弘揚和發(fā)展。因此茶產(chǎn)品的包裝設(shè)計應該擯棄大工業(yè)時代的產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象，追求個性化的發(fā)展道路。諸如同時受儒佛道思想影響的中、日兩國，雖然文化淵源相同，但是由于其歷史發(fā)展的不同，茶文化還是有一定差異，因此在茶產(chǎn)品的包裝設(shè)計中就體現(xiàn)出不一樣的韻味。再如同時黃山的茶葉，因為其品種不同，蘊含的茶文化也略有差異，因此一種茶只能以山石為圖案背景，而另一種則以松柏為圖案背景。個性化的設(shè)計不僅有利于更好的突出產(chǎn)品的特性，更有利于彰顯出茶葉本身的文化內(nèi)涵。

3.2彰顯民族化設(shè)計理念

21世紀世界全球化進程快速推進的同時，文化本土化也被廣泛提倡，復興本土文化，加強區(qū)域文化建設(shè)，成為現(xiàn)在許多國家尋求經(jīng)濟政治共同體的基礎(chǔ)。茶葉作為一種極具文化表現(xiàn)力的載體，在表現(xiàn)民族文化方面有其特殊的優(yōu)勢。因此茶產(chǎn)品的包裝設(shè)計要以體現(xiàn)民族性為宗旨，突出茶葉的民族化特點[4]。尤其是現(xiàn)在面臨國際化的沖擊，在各種茶產(chǎn)品充斥市場的情況下，茶產(chǎn)品的包裝設(shè)計更應該突出其民族特點，進而在國際競爭中樹立顯著地標識，建立屬于本民族的茶葉品牌。

3.3傳達綠色設(shè)計思想

環(huán)保與綠色是當今世界提倡的重要主題之一，這關(guān)系這人類的生存和發(fā)展。此外，就茶產(chǎn)品本身而言，也以綠色健康無污染為主要指標之一，而且綠色的設(shè)計思想與茶文化所追求的清、靜、雅、和相適應。在綠色設(shè)計思想指導下，茶產(chǎn)品的包裝設(shè)計要盡量采用最少的可回收的自然材料，重量也要盡量的減輕，設(shè)計還要適度，避免華而不實的堆砌造成名不副實的情況。

4結(jié)語

文化是一個民族的精神支撐，擁有優(yōu)秀文化的民族就擁有一座取之不盡的寶庫，反之亦然，沒有文化的民族就是無根的浮萍，四處飄蕩，無處安放。中國茶文化不僅僅是茶葉在歷史浸潤中形成的文化，更是承載著中國傳統(tǒng)文化的核心，成為中國傳統(tǒng)文化的重要載體?，F(xiàn)在茶葉貿(mào)易全球化，現(xiàn)代包裝設(shè)計中又涌現(xiàn)出各種新設(shè)計、新理念、新思路、新技術(shù)，設(shè)計師在極力創(chuàng)新的同時要時刻秉持茶文化的核心，不可脫離傳統(tǒng)文化的核心，這樣才能使茶文化隨著茶產(chǎn)品的包裝設(shè)計傳播到世界各地。

參考文獻：

[1]歐陽晉焱,周愛民.中國茶文化影響下的茶葉包裝設(shè)計[J].中國包裝工業(yè),2013(8):39-40.

[2]束立茹,王強.淺析現(xiàn)代茶葉包裝設(shè)計中的茶文化[J].藝術(shù)與設(shè)計(理論),2013(7):49-51.

[3]周易華.中國茶文化對茶葉包裝設(shè)計的影響研究[D].湖南師范大學,2013.