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本文作者：劉春玲作者單位：呼和浩特職業(yè)學院

實習實訓課程的系統(tǒng)建設(shè)滯后：一些高職旅游管理專業(yè)的實踐教學體系雖然比較科學和合理，相關(guān)課程設(shè)置也比較有特色，但是實習實訓課程的系統(tǒng)建設(shè)卻相對比較滯后。往往不同程度地存在以下問題：缺乏對實習實訓課程教學目標的科學分析，沒有科學的教學大綱，沒有形成完善的教學設(shè)計，缺乏實習實訓課程的指導書、教案，缺乏科學的實習實訓課程考評體系，沒有開發(fā)出能夠凸顯職業(yè)性、開放性、實踐性的實習實訓特色教材等等。

實習實訓教學管理松散：目前，一些高職旅游管理專業(yè)的實習實訓教學缺乏健全的教學組織機制、教學監(jiān)督檢查機制、實訓室管理機制等管理機制，存在管理比較松散的現(xiàn)象。以頂崗實習為例，因教學監(jiān)督機制的不健全，頂崗實習呈現(xiàn)放鴨式狀態(tài)。有的院校雖然不是放鴨式，也派出學校的專業(yè)指導教師，但是卻沒有建立相關(guān)的教師監(jiān)督機制，導致有些指導教師甚至在整個實習期內(nèi)都沒有和學生見過面，更別提什么專業(yè)指導了。還有一些院校還因為沒有建立健全的實習實訓組織及管理機制，導致學生實習實訓期間發(fā)生安全問題或是人身傷害等問題。

實習實訓教學條件簡陋或花瓶式：目前，很多高職旅游管理專業(yè)都或多或少地建有校內(nèi)實訓室，比如，餐飲實訓室、客房實訓室、模擬酒吧、模擬導游實訓室、模擬旅行社、形體禮儀實訓室等，但很多院校還是存在著實訓室面積比較小、空間比較狹窄、布局不規(guī)范、仿真程度小、設(shè)備設(shè)施簡單及更新比較慢等問題。這樣，教學條件無法滿足所有學生的實習實訓需要，影響了實習實訓教學的正常進行。還有一些旅游管理專業(yè)雖然建立了設(shè)備先進、技術(shù)含量高的實訓室，但是由于后續(xù)管理或教學軟件開發(fā)跟不上，看的多，用的少，資源共享性差，有“花瓶式”的傾向，造成極大的資源浪費。

實習實訓教學的師資力量薄弱：目前，我國高職旅游管理專業(yè)的教師大多數(shù)是本科或研究生摘要：在實習實訓教學改革過程中，一些高職旅游管理專業(yè)不同程度地存在以下問題：教學目標定位簡單、缺乏科學的實踐課程體系、實習實訓課程的系統(tǒng)建設(shè)滯后、教學管理松散、教學條件簡陋或花瓶式、師資力量薄弱等等。這些實際問題，影響了實習實訓教學改革的進程和效果。針對這些問題提出若干解決思路。畢業(yè)后進入旅游專業(yè)的，缺乏必要的行業(yè)經(jīng)驗、業(yè)務(wù)能力，雖然是專業(yè)理論過硬，但實踐動手能力差，不能有效指導學生實習實訓。即使迫于教學評估的需要，有很多教師也考取了導游證、餐飲服務(wù)員、客房服務(wù)員等職業(yè)資格證書，但是也僅僅是證書化，真正通過企業(yè)鍛煉或做兼職而成為具備較強能力的教師非常有限。

針對高職旅游管理專業(yè)在實習實訓教學方面的若干問題，現(xiàn)提出如下思路。

（一）準確定位實習實訓教學目標

高職旅游管理專業(yè)定位于培養(yǎng)旅游企業(yè)所需的能夠從事旅游實務(wù)操作的高素質(zhì)技能型人才。實習實訓教學是能夠讓學生將理論與實踐、知識與技能、職業(yè)素質(zhì)與綜合素質(zhì)、就業(yè)能力與創(chuàng)新能力很好地融合、提升的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。所以，高職旅游管理專業(yè)要根據(jù)人才培養(yǎng)目標、學生的認知規(guī)律和認知特點，將實習實訓教學目標定位于逐步深入地訓練或培養(yǎng)學生的職業(yè)知識、職業(yè)技能、職業(yè)素質(zhì)、綜合素質(zhì)、就業(yè)能力與創(chuàng)新能力，將學生打造成高素質(zhì)技能型人才，而絕不能將實習實訓教學目標簡單定位于訓練學生的某些職業(yè)技能，落入培養(yǎng)“技工”的深淖。

（二）科學構(gòu)建實踐課程體系

在職業(yè)教育理念和國家關(guān)于職業(yè)教育的相關(guān)指示精神的引導下，契合旅游企業(yè)的用人標準，不斷探索和創(chuàng)新，構(gòu)建起科學、完整的實踐課程體系，是實習實訓教學改革的依據(jù)和基礎(chǔ)。例如，在我校的旅游管理專業(yè)中，我們按照學生的認知規(guī)律及學習特點，在第一、二、三、四學期，除專業(yè)課程中設(shè)計的實習實訓教學環(huán)節(jié)外，還設(shè)置了旅游行業(yè)認知（通過學生進入企業(yè)參觀、聘請企業(yè)專家講座等方式進行）、導游見習（學生隨團見習導游服務(wù)流程）與導游技能訓練、計調(diào)業(yè)務(wù)實習、外聯(lián)業(yè)務(wù)實習、旅游線路訓練等集中實習實訓教學課程，每門課程集中教學一周或兩周。通過由易到難、由零到整、循序漸進的實習實訓教學體系，綜合培養(yǎng)了學生的職業(yè)知識、職業(yè)技能、職業(yè)素質(zhì)及綜合素質(zhì)，實現(xiàn)了學生在畢業(yè)時零距離就業(yè)的理想目標。

（三）切實做好實習實訓課程的系統(tǒng)建設(shè)

實習實訓課程體系設(shè)置完成后，還要組織實習實訓指導教師與企業(yè)合作，切實做好實習實訓課程的系統(tǒng)建設(shè)。如，共同研究和開發(fā)每一門實習實訓課程的教學目標、教學大綱、教學設(shè)計，編寫實習實訓課程的指導書、教案，建立科學的考評體系，開發(fā)更多凸顯職業(yè)性、開放性、實踐性的特色實訓教材等等。通過這些建設(shè)，做到每一門實習實訓課程或?qū)I(yè)課程中涉及的實習實訓教學內(nèi)容都能夠有章可依，有剛可循，保證實習實訓教學的形式與內(nèi)容的統(tǒng)一，避免實習實訓教學流于形式，確保實習實訓課程的開發(fā)率，提高實習實訓課程的教學效率和教學質(zhì)量。

（四）建立健全的實習實訓教學管理機制

實習實訓教學管理機制的建立健全，直接關(guān)乎教學質(zhì)量和教學效果。因此，必須不斷創(chuàng)新，建設(shè)出一整套科學合理的實習實訓教學管理機制。（1）建立實習實訓教學組織機制：設(shè)立專門的實習實訓管理部門，任命實習實訓工作分管領(lǐng)導、實習實訓課程主管教師，確保部門、領(lǐng)導、教師的職權(quán)，確保實習實訓工作領(lǐng)導的權(quán)責明確。（2）建立實習實訓教學監(jiān)督檢查機制：制訂實習實訓教學跟蹤檢查制度，實習實訓教學過程監(jiān)督制度，實習實訓教學考核監(jiān)督制度等。（3）建立實訓室管理機制：包括實訓室使用申請及登記制度；實習實訓設(shè)備的保管、領(lǐng)取和損耗登記制度；實訓室設(shè)備使用培訓制度等等。提高實訓室的利用率，做到實訓室使用的良性循環(huán)。第四，建立非集中式授課尤其是課程中的實習實訓教學的實習實訓教學監(jiān)督機制。即對于非集中式的實習實訓教學，要嚴格管理。

（五）重點建設(shè)校內(nèi)外實習實訓基地

加強實習實訓基地建設(shè)是改善高職旅游專業(yè)辦學條件、彰顯辦學特色、提高教學質(zhì)量的重點。（1）應根據(jù)實習實訓教學設(shè)計和要求，科學設(shè)計校內(nèi)實習實訓基地建設(shè)方案，力求功能明確、場地寬闊、設(shè)備先進、資源共享程度高，避免重復建設(shè)或只能看不能用的“花瓶式”建設(shè)。（2）校內(nèi)實習實訓基地的建設(shè)應本著建設(shè)主體多元化的原則，爭取相關(guān)教育部門、學校、合作企業(yè)等的資金、技術(shù)或設(shè)施設(shè)備支持，尤其是探索出校企緊密合作式的校內(nèi)實習實訓基地建設(shè)模式，如，由學校提供場地和管理，企業(yè)提供設(shè)備、技術(shù)和師資支持。（3）通過校企共建、共管的模式，積極開拓校內(nèi)生產(chǎn)性實習實訓基地，如，校內(nèi)旅行社、校內(nèi)酒店。（4）選擇具有一定規(guī)模的旅游飯店、旅行社、景區(qū)景點作為學生校外見習和實習的基地，以保證旅行社導游、計調(diào)、營銷、旅游景區(qū)景點、酒店服務(wù)等崗位技能的實訓教學需要。

（六）大力打造實習實訓教學團隊

高職旅游管理專業(yè)需要既具備深厚旅游專業(yè)理論，又掌握旅游行業(yè)動態(tài)和旅游企業(yè)崗位操作技能的教學人才。要提升高職旅游管理專業(yè)的實習實訓教學效率，就要通過多種渠道和措施，逐步建立一支雙師型、專兼結(jié)合的教學團隊。（1）應該由政府和教育部門共同確立高職旅游專業(yè)教師任職標準和準入制度，建立起“雙師型”教師資格認證體系，把住人才觀，在源頭上提高教師的雙師素質(zhì)。（2）高職旅游管理專業(yè)還要切實抓好現(xiàn)有師資隊伍的建設(shè)，如，鼓勵教師考取職業(yè)資格證書，并派取得職業(yè)資格證書的教師到企業(yè)掛職鍛煉或頂崗實踐，積累企業(yè)工作經(jīng)驗，提高實踐教學能力。（3）應該改革相關(guān)人事分配和管理制度，建立人才引進的綠色通道，降低門檻，放寬學歷和科研條件，將那些理論功底深厚、專業(yè)技能水平高的企業(yè)專業(yè)人才吸納到教師隊伍當中，以承擔專職實習實訓教學工作，提高實習實訓教學效率。此外，還要大量聘請旅游行業(yè)企業(yè)的專業(yè)人才到校擔任兼職教師，形成一支穩(wěn)定的兼職教師隊伍，實現(xiàn)實習實訓課程主要由兼職教師講授或指導的教學機制。