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廚師述職報(bào)告范文第1篇

述職報(bào)告是工作中一個(gè)很重要的部分，有助于了解自身的工作能力，有利于自己的職業(yè)發(fā)展。下面好范文小編為你帶來(lái)一些關(guān)于廚師長(zhǎng)的述職報(bào)告，希望對(duì)大家有所幫助。

廚師長(zhǎng)述職報(bào)告1

我于__年11月正式到_賓館工作，當(dāng)時(shí)正是賓館籌備最緊張的時(shí)期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設(shè)備如何添置、原材料如何采夠、把關(guān)、市場(chǎng)宣傳和產(chǎn)品如何定位、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等。

針對(duì)以上種種問(wèn)題，我依據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)制定初步計(jì)劃，一方面查找資料，涉入市場(chǎng)一線(xiàn)，奪取第一手材料，制定采購(gòu)計(jì)劃;另一方面根據(jù)周邊市場(chǎng)實(shí)際情況初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭(zhēng)取定位準(zhǔn)確，能為下一步的經(jīng)營(yíng)奠定基礎(chǔ)。月寶大酒店在倍受領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注與關(guān)懷下開(kāi)始了試營(yíng)業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)的同時(shí)，在菜品上隨著客人的要求不斷改進(jìn)，以求菜品能更加適應(yīng)市場(chǎng)。

試營(yíng)業(yè)以來(lái)，接待對(duì)象有團(tuán)體會(huì)議、婚宴、以及各種規(guī)格的宴會(huì)接待和零點(diǎn)客人(主要集中在12月下旬)。營(yíng)收達(dá)19萬(wàn)余元。試營(yíng)業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準(zhǔn)確，菜品設(shè)計(jì)沒(méi)根據(jù)客人的要求而定，等一些問(wèn)題。帶著種種問(wèn)題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來(lái)了新的一年?，F(xiàn)將__年工作計(jì)劃匯報(bào)如下：

一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來(lái)開(kāi)發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)客戶(hù)調(diào)查，來(lái)不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來(lái)酒店消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議，零點(diǎn)散客，宴會(huì)接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來(lái)不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹(shù)立自己的品牌。

二、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競(jìng)爭(zhēng)力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作。

三、在人員方面，進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請(qǐng)進(jìn)來(lái)走出去和定期培訓(xùn)的辦法來(lái)提高人員的業(yè)務(wù)技能和專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房?jī)?nèi)部的各種規(guī)章制度。

四、在菜肴的出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

五、在原材料的驗(yàn)收和使用方面，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭(zhēng)取把最大的利益讓給顧客。

六、在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。

以上就是我在這兩個(gè)月工作中的體會(huì)和成績(jī)，如有不足之處，望大家指正

廚師長(zhǎng)述職報(bào)告2

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)： 大家好;首先介紹一下這次述職情況，由于我心理素質(zhì)較差，語(yǔ)言表達(dá)能力不是十分到位， 請(qǐng)?jiān)谧魑活I(lǐng)導(dǎo)和評(píng)委給予多多的諒解，在此表示感謝!時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼間 2013 年已經(jīng)過(guò)去 3 個(gè)多月了，現(xiàn)將我的具體工作情況匯報(bào)如下：

一.崗位管理工作總結(jié)

來(lái)小吃店已經(jīng)有一年多時(shí)間了，在這一年里我對(duì)我的管理工作不盡仁義，從經(jīng)營(yíng)到管理都沒(méi)有很大的進(jìn)步。而且做的是機(jī)械式的重復(fù)工作，自身感到也很疲憊，更沒(méi)有給公司創(chuàng)造更好經(jīng)濟(jì)效益，內(nèi)心感到十分的慚愧，總之;在公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下多次對(duì)小吃店進(jìn)行改革，從經(jīng)營(yíng)方向，產(chǎn)品的定位，餐具的更新等等，使小吃店經(jīng)營(yíng)有了小小的提升。對(duì)我的崗位管 理工作就以下幾點(diǎn)進(jìn)行闡述， 1)安全方面：通過(guò) 08 年 4 月 25日，就小吃店收銀錢(qián)箱被盜事件發(fā)生以后，以“安 全第一，預(yù)防為主原則。認(rèn)真貫徹公司的安全生產(chǎn)責(zé)任制，積極組織員工學(xué)習(xí)安全方面的知識(shí)，立即安排人員住店，確保內(nèi)似事件再次發(fā)生，加強(qiáng)安全檢查力度，對(duì)每日的水、電、氣、進(jìn)行登記，責(zé)任到人。通過(guò)早會(huì)多次宣講安全隱患的重要性，并通過(guò)實(shí)際防火演習(xí)，來(lái)達(dá)到預(yù)期的效果。食品衛(wèi)生方面的安全，對(duì)于食品的采購(gòu)流程進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督， 堅(jiān)決杜絕腐敗變質(zhì)的食品流入本店。在食品的加工上，堅(jiān)決做到生熟分開(kāi)， (但是在實(shí)際工作當(dāng)中還是有很多地方?jīng)]有到位。后廚的一切流程進(jìn)行簡(jiǎn)化，確保每道產(chǎn)品質(zhì)量，讓 顧客買(mǎi)的放心，吃的放心。同時(shí)，后廚的環(huán)境衛(wèi)生，也是食品衛(wèi)生的一個(gè)重要保障。只有干凈衛(wèi)生的加工環(huán)境，才能保證食品的真正衛(wèi)生。在衛(wèi)生管理方面，進(jìn)行嚴(yán)格要求并 且定期的進(jìn)行大掃除， 對(duì)于衛(wèi)生死角進(jìn)行徹底清掃。 ，對(duì)后廚員工進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)方面工作， 使他們懂得環(huán)境衛(wèi)生的重要性。 2) 3) 成本方面：從總體上小吃的成本雖然能夠達(dá)到預(yù)期的效果，但是從細(xì)節(jié)方面控制的不是很好，對(duì)整體宏觀控制成本也不是很到外，如：人力成本占收入比重較的大，能源、低值方面也是月月超標(biāo)，在日常管理中對(duì)于在生產(chǎn)加工過(guò)程中的，禁止浪費(fèi)，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)行為進(jìn) 行嚴(yán)格的制止，提倡“人人節(jié)約，”并且我們從原材料驗(yàn)收，加工到儲(chǔ)存也實(shí)行層層把關(guān)。

二、對(duì)不足的認(rèn)識(shí)及改進(jìn)措施;

回首過(guò)去，對(duì)于我的不足，用一句最恰當(dāng)定律來(lái)形容就是 100-1=0 的理念，來(lái)給自己定位是最合適不過(guò)了，同時(shí)也辜負(fù)了易董、胡總、易副總多年對(duì)我的培養(yǎng)，在 08 年 3 月沒(méi)有有效的溝通，使中友店撤離了西單。4月份在經(jīng)營(yíng)上沒(méi)有大的提升，卻惑是了安全管理，導(dǎo)致小吃店收銀箱

被盜事件，使公司早遭到財(cái)產(chǎn)損失，由于缺乏溝通， 員工流失率較大， 通過(guò)公司多次組織學(xué)習(xí),使我從中感悟很深,作為廚房一名管理者,不能夠合理控制成本,不能夠把產(chǎn)品提升就是犯罪,公司三次對(duì)小吃店重大的改革,并且對(duì)小吃店產(chǎn)品定 位,終于使人氣有所增加,回首過(guò)去，雖然在管理上沒(méi)有太多的亮點(diǎn),但是在后期的廚房管 理中,用我的真誠(chéng)來(lái)對(duì)待每一名員工,增加與員工之間的感情,增加團(tuán)隊(duì)之間的凝聚力， 大大減少了離職率.，在迎新春的動(dòng)員會(huì)上，聽(tīng)了易董的動(dòng)員報(bào)告，以“夯實(shí)基礎(chǔ)、務(wù)實(shí) 做事、誠(chéng)實(shí)做人”的管理理念，來(lái)做好基礎(chǔ)工作，踏踏實(shí)實(shí)做人和做事，通過(guò)春節(jié)回家休息一段時(shí)間調(diào)休，使我感悟很深，為什么我在工作快 6 年了，沒(méi)有一次被評(píng)選優(yōu) 秀管理人員，我終于明白了，夯實(shí)基礎(chǔ)、務(wù)實(shí)做事、誠(chéng)實(shí)做人的真正道理，春節(jié)過(guò)后，我向郭店長(zhǎng)匯報(bào)了我對(duì)三個(gè)檔進(jìn)行經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的改造想法，并得到同意后，利用二周時(shí) 間對(duì)檔口調(diào)整到位，合理利用人力資源在 3 月 12 日推出早餐工程，這一系列的想法，是我夯實(shí)基礎(chǔ)、務(wù)實(shí)做事、誠(chéng)實(shí)做人”開(kāi)始，我相信我會(huì)從頭在來(lái)，時(shí)光荏苒，冬去 春來(lái)，隨著時(shí)間的推移 2013 年正在走過(guò)每一天， ，雖然隨著經(jīng)濟(jì)危機(jī)到來(lái)，但是餐飲業(yè)正在迅速發(fā)展。通過(guò)幾次改革，小吃店讓我們切身感受到在人氣已經(jīng)發(fā)生的轉(zhuǎn)變。 勝利目標(biāo)不會(huì)離我太遠(yuǎn)。

三、菜肴穩(wěn)質(zhì)創(chuàng)新總結(jié);

在過(guò)去的一年里對(duì)于小吃店來(lái)說(shuō),從經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新到產(chǎn)品的創(chuàng)新都很少,更談不上‘穩(wěn) 質(zhì)’，二字，由于廚房整體力量簿弱，技術(shù)力量也較差，所以菜肴的穩(wěn)質(zhì)方面就出現(xiàn)不 穩(wěn)定，總之也沒(méi)有太好的辦法,創(chuàng)新產(chǎn)品使我的工作走進(jìn)了瓶頸,沒(méi)有方向，對(duì)小吃店的產(chǎn)品我們還是停留在原始狀態(tài)， 主要是圍繞季節(jié)來(lái)開(kāi)發(fā)產(chǎn)品， 08 年初,推出麻辣香鍋 從 和臺(tái)灣小涮鍋，麻辣香鍋目前銷(xiāo)售還比較好。由于當(dāng)時(shí)經(jīng)營(yíng)效果不是很好，我們?cè)谙募就瞥鰶霾送赓u(mài)系列，并提高當(dāng)時(shí)的流水。 但是部分產(chǎn)品由于是季節(jié)性，所以生命力較短，只能草草收?qǐng)?。通過(guò)廚政中心對(duì)小吃產(chǎn)口味創(chuàng)新和定位，并且不斷的調(diào)式，最終達(dá)到預(yù)期效果。 臺(tái)灣鹵肉飯，肉絲炒烏冬面，各種特色炒飯?jiān)谛〕缘曜邉?shì)很好.在人員技術(shù)穩(wěn)定下，我們的產(chǎn)品也將會(huì)穩(wěn)質(zhì)，在創(chuàng)新。

四、對(duì)公司技術(shù)研發(fā)工作建議

我在從事快餐工作 5 年多，我的建義;群策群力來(lái)發(fā)揮廚師隊(duì)伍研發(fā)的潛能，成立各店 以創(chuàng)新菜肴研發(fā)小組，根據(jù)反季節(jié)創(chuàng)新思維和方法來(lái)制定菜肴，，廚政應(yīng)該說(shuō)明菜肴研發(fā)創(chuàng) 新研法基本原理，這樣也培養(yǎng)店方廚師在菜肴研發(fā)創(chuàng)新的能力、也培養(yǎng)了創(chuàng)新菜肴的興趣，層層選拔，有廚政中心嚴(yán)把質(zhì)量控制。被公司和店方選拔上的創(chuàng)新菜肴，應(yīng)該給予創(chuàng)新人在 精神上或經(jīng)濟(jì)上加以鼓勵(lì)。 最后祝在座的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位評(píng)委，身體健康、萬(wàn)事如意。祝公司駿馬一樣騰飛，沖出亞洲、走向世界。

廚師長(zhǎng)述職報(bào)告3

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：大家好!承蒙領(lǐng)導(dǎo)信任,我任職餐飲總廚已近兩年。信任是一種壓力,作為餐廳廚師長(zhǎng)我身感責(zé)任重大，我嚴(yán)格管理我的廚房團(tuán)隊(duì)以保證各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，保證在客人滿(mǎn)意的前提下使成本控制達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。在餐飲業(yè)日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，我們的出品盡力做到有獨(dú)到之處，在確保傳統(tǒng)菜式優(yōu)質(zhì)保量基礎(chǔ)上，不斷更新，使餐飲做出了一定特色，同時(shí)不斷集思廣義,制定較好的出品經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,為飯店創(chuàng)造出了較高的效益。在領(lǐng)

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：大家好!

承蒙領(lǐng)導(dǎo)信任,我任職餐飲總廚已近兩年。信任是一種壓力,作為餐廳廚師長(zhǎng)我身感責(zé)任重大，我嚴(yán)格管理我的廚房團(tuán)隊(duì)以保證各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，保證在客人滿(mǎn)意的前提下使成本控制達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。在餐飲業(yè)日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，我們的出品盡力做到有獨(dú)到之處，在確保傳統(tǒng)菜式優(yōu)質(zhì)保量基礎(chǔ)上，不斷更新，使餐飲做出了一定特色，同時(shí)不斷集思廣義,制定較好的出品經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,為飯店創(chuàng)造出了較高的效益。

在領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，各位同事給予了我最大支持，自己經(jīng)過(guò)艱辛的努力，較好的完成了06年工作。下面將06年的工作就以下5個(gè)方面向領(lǐng)導(dǎo)及各位同事做一個(gè)匯報(bào)。

一.中餐營(yíng)業(yè)收入及成本率：

06年總計(jì)營(yíng)業(yè)收入18,329,851。完成指標(biāo)1660萬(wàn)的110%，出品成本率 37.8%達(dá)到了飯店制定的成本率的指標(biāo)。05年?duì)I業(yè)收入是1650萬(wàn)。成本率是40%。成本率06比05下降2.2%,由成本控制多創(chuàng)利潤(rùn)403200.

二.經(jīng)營(yíng)方面。集思廣義，在經(jīng)理指導(dǎo)下制定了較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃 如

1.根據(jù)季節(jié)原料供應(yīng)特點(diǎn)，推出了3月野菜美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鮮紅蘑。4月份推出開(kāi)河魚(yú)如蟲(chóng)蟲(chóng)魚(yú)、河刀、島子魚(yú)等。綠色食品是當(dāng)今世界的消費(fèi)趨勢(shì)，而野生食品一向是餐飲界的精品。以上兩個(gè)美食月迎和了食客追求綠色，返樸歸真的消費(fèi)心理。

2.5月份經(jīng)典粵菜回顧，提高了粵菜出品水平。

3.8月份推出了以正宗川菜為主的20多道新菜，如川爽牛肉、讒嘴蛙、可可山藥。增加了賣(mài)點(diǎn)。

4.

9.6—9.8圓滿(mǎn)接待新東北電器新聞會(huì),公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)菜品比較認(rèn)可.

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9月下旬推出的特價(jià)大閘蟹、茴香豆，平價(jià)黃酒，“又到一年品蟹時(shí)，邀君共享脂膏香”。增加了餐飲文化氣息。

中秋月餅銷(xiāo)售，中廚員工群策群力，共計(jì)銷(xiāo)售461盒，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)去年的288盒。

5.

11月初考察了莊河,寬殿、桓仁、長(zhǎng)春、西豐、錦州等地，挖掘了東北特色原料及特色菜式。11.15東北土菜節(jié)推出以來(lái)，受到客人好評(píng)。如炭燒鴿子、莊河大骨雞、山胡蘿卜、蔥燒鮮鹿筋、新民血腸等成為客人喜歡的菜品，增加了人氣。達(dá)到了淡季不淡的效果。

通過(guò)每月的這些經(jīng)營(yíng)措施,在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，使中餐營(yíng)業(yè)額超額完成飯店定的指標(biāo)。達(dá)到指標(biāo)的110%。

三.出品質(zhì)量及創(chuàng)新：

1。所有出品都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，把每道菜式定口味、投料標(biāo)準(zhǔn)、盛器，以使菜品口味及質(zhì)量穩(wěn)定。

2.認(rèn)真聽(tīng)取前廳員工意見(jiàn)及賓客反饋，總結(jié)每日出品問(wèn)題，每日例會(huì)及時(shí)改進(jìn)出品的不足。如客人反應(yīng)主菜牌菜式較少，針對(duì)賓客意見(jiàn)推出了如、讒嘴蛙、香辣茶樹(shù)菇28、香辣風(fēng)干牛58、漁家巧合盤(pán)。客人反應(yīng)長(zhǎng)白山雙珍盤(pán)子有手印，小炒菜品應(yīng)適當(dāng)加上圍邊等意見(jiàn)，我們都認(rèn)真改進(jìn)。

3.有關(guān)菜品創(chuàng)新：

A、每個(gè)主位每一個(gè)月研究?jī)傻佬虏?包括燒味、涼菜、炒鍋、面點(diǎn))，新菜品香辣茶樹(shù)菇、蔥燒鮮鹿筋、巴蜀牛肉、讒嘴蛙等菜品就是這樣研制出來(lái)的。

B、每月考察市場(chǎng)原料供應(yīng)情況推出新菜式。如活黃花魚(yú)。

C、參加同行比賽、交流、學(xué)習(xí)新菜式如：風(fēng)味牛筋，手撕牛肉脆鱗鱸魚(yú)、酸辣烏魚(yú)蛋羹等菜品。

D、去外地考察 餐飲市場(chǎng)引進(jìn)新菜品。如撈汁三寶。

E、請(qǐng)同行朋友來(lái)培訓(xùn)新菜如可可山藥。

4.婚宴菜品控制了出品速度，改變了去年盲目求快的心理，杜絕了熱菜出品上桌已涼的情況，婚宴出品質(zhì)量有了明顯提高。有的客人吃過(guò)參加過(guò)婚禮后又定婚宴。

廚師長(zhǎng)述職報(bào)告4

公司各位領(lǐng)導(dǎo)及同仁：

你們好!

我是營(yíng)運(yùn)部_電力項(xiàng)目助理廚師長(zhǎng)李_，我在我們項(xiàng)目原任廚師長(zhǎng)退休后接任_電力項(xiàng)目。由于時(shí)間短、工作經(jīng)驗(yàn)少，在工作中難免不足，請(qǐng)大家諒解。在這幾個(gè)月的工作中，我著重在以下幾個(gè)方面開(kāi)展工作：

一、菜品的制作質(zhì)量

在菜品的制作中，根據(jù)電力公司職工的口味，及時(shí)調(diào)整菜品的制作，以求達(dá)到大家滿(mǎn)意的效果。比如，有些菜品的制作(如重慶辣子雞、水煮肉片等)在制作的過(guò)程中做成兩種口味，以滿(mǎn)足不同口味的需求。有些菜品，大家不愿吃，就盡量不做。大家喜愛(ài)的菜品，基本上每?jī)芍芫妥鲆粋€(gè)，力求達(dá)到最佳效果。

二、餐廳衛(wèi)生方面

餐廳衛(wèi)生方面分為兩大塊。一塊是廚房，在廚房衛(wèi)生工作中，要求員工每周做一次大清掃，天天做一般衛(wèi)生，定期清理廚房油煙道，避免火災(zāi)的發(fā)生。廚房衛(wèi)生做到無(wú)衛(wèi)生死角，冰箱、冰柜及時(shí)清理除霜，成品、半成品做好防護(hù)工作，避免交叉污染。另一大塊為餐廳就餐區(qū)，在工作中，餐廳桌椅每天用玻璃水擦洗，隨時(shí)保持餐廳地面干凈整潔，窗明幾凈，給就餐員工造就一個(gè)舒心的環(huán)境。

三、在食品衛(wèi)生方面嚴(yán)格把關(guān)

從進(jìn)貨的驗(yàn)收、半成品的加工，到菜品的制作，都嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行。餐具、分餐工具及容器具除每天必須清、洗、消以外，每月還進(jìn)行一次徹底的清洗和消毒。

四、對(duì)員工的管理培訓(xùn)

在這兩個(gè)月的工作中，對(duì)員工進(jìn)行了安全、品質(zhì)衛(wèi)生方面的培訓(xùn)，做到人人對(duì)安全、品質(zhì)衛(wèi)生都有了足夠的認(rèn)識(shí)。在平常的工作中，由于項(xiàng)?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽鄙?，工作詸熏不能够拈`淺透沙疃?，拈`悄詮茉本透贍詮茉被疃匭氪蠹頤芮信浜?，就像一块砖，哪犁氳要往哪搬?/p>五、經(jīng)常和甲方溝通，根據(jù)就餐員工的意見(jiàn)及時(shí)調(diào)整工作中的不足，通過(guò)我們項(xiàng)目全體員工的努力，以求達(dá)到電力公司員工、領(lǐng)導(dǎo)的一致認(rèn)可。

以上就是我在這兩個(gè)月工作中的體會(huì)和成績(jī)，如有不足之處，望大家指正。

廚師長(zhǎng)述職報(bào)告5

時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼間2014年已經(jīng)過(guò)去。食堂作為服務(wù)窗口，要安排好單位內(nèi)部員工的餐食，盡管是件“眾口難調(diào)”的事，但是本著從衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)的配餐為出發(fā)點(diǎn)，為了員工的健康，與行領(lǐng)導(dǎo)一起根據(jù)季節(jié)變化，在市場(chǎng)允許的前提下，盡可能安排適合員工口味的營(yíng)養(yǎng)餐食譜。讓員工吃得衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、吃出健康。現(xiàn)將本人具體工作情況匯報(bào)如下：

一、經(jīng)營(yíng)方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜。等等。本年度食堂主要以口味清淡、爽口的農(nóng)家小菜、綠色蔬菜為主，以高檔菜肴為輔，雖然經(jīng)營(yíng)收入上沒(méi)有很大突破，但是讓員工吃得舒心、放心是我工作的第一出發(fā)點(diǎn)。

二、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高的方案，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開(kāi)始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

三、質(zhì)量方面：作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;在菜肴的出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題，都有退回的權(quán)力。我們還認(rèn)真聽(tīng)取各方面的意見(jiàn)和反饋，總結(jié)每日出品問(wèn)題，并及時(shí)改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確保就餐職工經(jīng)常可以嘗到新口味。

四、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類(lèi)存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類(lèi)事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長(zhǎng)鳴!

五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利職工，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長(zhǎng)，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫(kù)存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷(xiāo)售出去;研制無(wú)成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;廚師知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到食堂員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益最大化。

六、在菜品定位上，依照建行整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來(lái)開(kāi)發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和就餐職工的市場(chǎng)調(diào)查，來(lái)不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來(lái)食堂消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議，零點(diǎn)散客，宴會(huì)接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來(lái)不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品創(chuàng)新菜品。

2014受甲流和金融危機(jī)的影響，消費(fèi)者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對(duì)不可抗力，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來(lái)招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。從這個(gè)事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。

展望2015年，作為一名廚師長(zhǎng)，我將各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)食堂經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。

廚師述職報(bào)告范文第2篇

角色一:勤勤懇懇的“小組長(zhǎng)”。人生有太多的意想不到,去年8月,校領(lǐng)導(dǎo)要我去教務(wù)處工作,受命后數(shù)夜憂(yōu)嘆,未恐辱沒(méi)使命,以損賞識(shí)者的英明。一年來(lái)的工作體會(huì)是:

責(zé)任重大。肩負(fù)著學(xué)校目標(biāo)和教學(xué)實(shí)施、教學(xué)質(zhì)量提高的重任,平時(shí)還要接受來(lái)自上級(jí)教育部門(mén)的階段性工作,只有縝密組織,切實(shí)安排才能保證教學(xué)活動(dòng)開(kāi)展。

事務(wù)繁雜。教學(xué)工作計(jì)劃的制定實(shí)施,合理地安排課務(wù),日常教學(xué)管理,教學(xué)情況調(diào)研,教研活動(dòng)的安排,各種考試的組織,的學(xué)籍管理。

矛盾批評(píng)集中。矛盾有來(lái)自于教學(xué)工作與個(gè)人感情的處理,批評(píng)來(lái)自于教學(xué)上的事務(wù)雜,難以周全,有些事務(wù)的處理急躁。雖處在風(fēng)口浪尖上,但有領(lǐng)導(dǎo)、們的信任、支持、理解,我依然激情如初。我想人生絕不可能只指望在別人掌聲中前進(jìn),它只能在別人的挑剔聲做更好的自己;表?yè)P(yáng)讓我精神振奮,批評(píng)同樣讓我進(jìn)步!

現(xiàn)就一年來(lái)我在教務(wù)處所開(kāi)展的工作總結(jié)如下:

切實(shí)履行職責(zé)。在其位,謀其事,勤勤懇懇地抓好教學(xué)常規(guī)管理工作。制定并實(shí)施教學(xué)計(jì)劃,期末認(rèn)真總結(jié);嚴(yán)肅認(rèn)真組織各種考試,無(wú)論是期中、期末、初三七次質(zhì)量分析,還是學(xué)科競(jìng)賽和市學(xué)科抽測(cè)考試,從考前動(dòng)員,組織命題,安排考務(wù),到考時(shí)巡考、督查,考后分析、反饋,均有條不紊,達(dá)到預(yù)期的目的;科學(xué)地安排落實(shí)課務(wù),力爭(zhēng)人盡其才,充分發(fā)揮的專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng);組織落實(shí)教研組工作,組織安排隔周一下午的教研組活動(dòng);精心組織安排學(xué)校的教研課、教壇新秀參評(píng)的指導(dǎo)課,并做好市各項(xiàng)教研活動(dòng)的接待工作,以及全國(guó)競(jìng)賽我?？键c(diǎn)的考務(wù)工作;對(duì)于各學(xué)科的競(jìng)賽輔導(dǎo),重過(guò)程管理,考前動(dòng)員,考時(shí)鼓勵(lì),考后總結(jié),做到盡心盡責(zé);關(guān)注重點(diǎn)中學(xué)及有關(guān),把有關(guān)試卷及時(shí)分類(lèi)發(fā)送至各組長(zhǎng),無(wú)論是重點(diǎn)中學(xué)招生、學(xué)業(yè)考試、體育考試還是提前職高的考試均組織有序,為學(xué)生正常發(fā)揮提供了有力保障;平時(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生學(xué)法指導(dǎo),組織對(duì)七年級(jí)學(xué)生學(xué)法指導(dǎo),九年級(jí)學(xué)生的考前輔導(dǎo)及周六的假日活動(dòng),事事都身體力行。

積級(jí)主動(dòng)參與學(xué)校各項(xiàng)大型的迎檢活動(dòng)。

在創(chuàng)建市文明單位中,竭盡全力,起草了近五千字的創(chuàng)建工作總結(jié)報(bào)告,并制作,在挑選制作處理幻燈圖片中耗費(fèi)了大量的精力,常常熬至深夜。

在三年一輪課程改革總結(jié)中,作了近萬(wàn)字的總結(jié);尤其是在本學(xué)期的課外文體活動(dòng)實(shí)施情況及執(zhí)行課程計(jì)劃情況的檢查中,以主人翁的責(zé)任感,全身性地投入工作,從方案制定落實(shí)到資料收集整理,到總結(jié)報(bào)告的完成;從課程計(jì)劃的調(diào)整再調(diào)整到整改的落實(shí),無(wú)不滲透著辛勤的汗水;在課外文體活動(dòng)檢查中我校的做法、資料整理得到了市教育局領(lǐng)導(dǎo)的肯定。

細(xì)致、縝密地做好調(diào)研工作。

根據(jù)學(xué)校工作的總體安排,本學(xué)期對(duì)七年級(jí)學(xué)生進(jìn)行了習(xí)慣養(yǎng)成情況的調(diào)查,對(duì)八年級(jí)學(xué)生進(jìn)行了作業(yè)情況的調(diào)查,從制訂調(diào)查方案到設(shè)計(jì)調(diào)查內(nèi)容調(diào)查,到數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析,到最后總結(jié)報(bào)告完成,及調(diào)研結(jié)果的反饋,其間所增加的工作量可想而知,并搭上了無(wú)數(shù)個(gè)休息日。

角色二:躑躅向前的“行者”。本學(xué)期接任了三(8)、二(7)班,中間又穿插了初三A班的語(yǔ)文,語(yǔ)文教學(xué)中本著“勤學(xué)、善思、實(shí)干”的原則,嚴(yán)格要求自己,以身作則,竭盡全力,上好每一堂語(yǔ)文課,在第一輪新教材的基礎(chǔ)上不斷改進(jìn),不斷探索,不斷反省,認(rèn)真分析自己在實(shí)施教學(xué)過(guò)程中存在的具體問(wèn)題,努力探求改進(jìn)方法,提高課堂實(shí)效,并不斷提升自己的素質(zhì),無(wú)論是初三,還是初二活動(dòng)均能參與。認(rèn)真完成市教研員布置的命題工作,遇到特殊任務(wù)積壓的作業(yè)常常是在周日梳理,努力做到對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé),做到盡力而為,問(wèn)心無(wú)愧。

人生是一種體驗(yàn)的過(guò)程,當(dāng)回首往事時(shí)所有的體驗(yàn)都是財(cái)富,收獲一年的背后,也有許多遺憾:工作中創(chuàng)新性工作不夠,少有自己獨(dú)特的管理理念,有時(shí)考慮問(wèn)題不周密,經(jīng)人一指點(diǎn)才發(fā)現(xiàn)有紕漏;學(xué)習(xí)不夠深入全面,局限于訂閱一些專(zhuān)業(yè)類(lèi)刊物,未去涉足教學(xué)管理類(lèi),管理水平上難上臺(tái)階;語(yǔ)文教學(xué)中有時(shí)疲于應(yīng)付,深入鉆研不夠。

廚師述職報(bào)告范文第3篇

一、思想品德方面

加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，遵紀(jì)守法，講政治、講黨性、講正氣，在思想上與局黨政保持一致，在工作上貫徹執(zhí)行局黨政決議，正確定位，顧全大局，緊密配合領(lǐng)導(dǎo)和支持處長(zhǎng)工作，與同事們一道，探討工作，開(kāi)拓進(jìn)取，努力實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀。始終堅(jiān)持誠(chéng)實(shí)做人，踏實(shí)做事，嚴(yán)于律已，客觀公正。

二、工作方面

及時(shí)學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)國(guó)家、省海事制度改革方針政策，注重結(jié)合實(shí)際，深入思考，明晰思路，提供決策依據(jù)，具有一定的政策水平和開(kāi)拓工作能力；注重實(shí)際工作中的調(diào)查研究，協(xié)調(diào)溝通，團(tuán)結(jié)合作，爭(zhēng)取協(xié)作部門(mén)或個(gè)人的理解和支持，具有一定的組織能力和執(zhí)行能力。

認(rèn)真履行崗位職責(zé)，全心全意地投入到海事處工作中，以求真務(wù)實(shí)的作風(fēng)和敢于負(fù)責(zé)的態(tài)度，積極工作，任勞任怨。

在局黨政的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在處長(zhǎng)的帶領(lǐng)和同事們的支持配合下，較好地完成了年度工作計(jì)劃和各項(xiàng)任務(wù)，取得了一些成績(jī)。

一、勤于工作，回報(bào)領(lǐng)導(dǎo)和同事的關(guān)愛(ài)

業(yè)精于勤荒于嬉，局領(lǐng)導(dǎo)同事的敬業(yè)精神深深感動(dòng)著我，領(lǐng)導(dǎo)同事對(duì)我的關(guān)心幫助激勵(lì)著我，我只有努力工作才能予以些許的回報(bào)。一年來(lái)，對(duì)領(lǐng)導(dǎo)安排的所有工作，我從不講任何客觀理由和條件，總是默默無(wú)聞地努力完成，盡心盡力地去干好。從年初到年終，休息得比較少，雖然有時(shí)感到苦感到累，但我的心情始終是舒暢的，因?yàn)槲矣芯σ灿欣碛扇グ驯韭毜墓ぷ髯龊?，我的工作?huì)得到領(lǐng)導(dǎo)和同志們的認(rèn)可，每每想到我為海事的發(fā)展盡了一片心，出了一點(diǎn)力，我心里就涌動(dòng)著強(qiáng)烈的自豪感和責(zé)任心，天道酬勤，付出總有回報(bào)。

二、盡心履職，全心全意當(dāng)好配角

作為海事處的副手，我需要正職的指導(dǎo)和同事的支持，我知道我有義務(wù)去承擔(dān)責(zé)任、帶頭工作。在平時(shí)的工作中，對(duì)領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作，從不討價(jià)還價(jià)，保質(zhì)保量完成;對(duì)自己分內(nèi)的工作也能積極對(duì)待，努力完成，不越位，又到位，更不失職。在同辦公室其他幾位同志的工作協(xié)調(diào)上，做到真誠(chéng)相待，互幫互學(xué)，同事們也樂(lè)于支持我的工作，成績(jī)有目共睹。一年來(lái)，海事處形成了勤奮務(wù)實(shí)、團(tuán)結(jié)協(xié)作的工作局面和風(fēng)氣，取得了較好的工作成績(jī)，這是我們團(tuán)結(jié)奮斗、共同努力的結(jié)果，從本人所處的角色看，可以說(shuō)總體上是稱(chēng)職的。

三、以誠(chéng)為人，時(shí)刻注意自我約束

海事處工作責(zé)任重大。己不正勿教于人，所以，我和部門(mén)同志一樣，始終牢記自己的職責(zé)，注重言行舉止的約束，注重良好機(jī)關(guān)形象的塑造，對(duì)上，做到謙虛謹(jǐn)慎，尊重服從;對(duì)同事，做到嚴(yán)于律己，寬以待人;對(duì)社會(huì)對(duì)外界，做到坦蕩處事，自重自愛(ài)。我始終堅(jiān)持以誠(chéng)為人，各部門(mén)需要我出力的地方我一定欣然而為。

四、努力學(xué)習(xí)，全面提高自身素質(zhì)。

海事處工作頭緒多，事情雜，需要了解和學(xué)習(xí)的知識(shí)非常多，要求不斷地更新知識(shí)和提高素質(zhì)。為達(dá)到這一要求，我十分注重學(xué)習(xí)提高，利用到小浪底參加學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，學(xué)習(xí)國(guó)家方針政策；利用宣傳教育的機(jī)會(huì)，加強(qiáng)思想政治、反腐倡廉等文件和黨的知識(shí)的學(xué)習(xí)；利用工作的機(jī)會(huì)，向領(lǐng)導(dǎo)、同事學(xué)習(xí)，努力提高業(yè)務(wù)素質(zhì)和工作能力；利用業(yè)余時(shí)間加強(qiáng)自我學(xué)習(xí)。

三、廉潔自律方面

廚師述職報(bào)告范文第4篇

一、在擔(dān)任市住房公積金市直營(yíng)業(yè)部副主任時(shí)能夠認(rèn)真履行職責(zé)，加強(qiáng)協(xié)作，注重團(tuán)結(jié)，嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，開(kāi)拓創(chuàng)新，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)工作的凝聚力和創(chuàng)造力，踏實(shí)高效的做好了自己的分管工作。

1、按照中心安排，在五月份開(kāi)展了以“住房公積金圓你住房夢(mèng)”為主題的宣傳月活動(dòng)，大力宣傳了住房公積金繳存、使用、服務(wù)等政策，使廣大職工對(duì)住房公積金政策有更深的了解；2、積極參加各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)組織的政治理論學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)黨的路線(xiàn)、方針、政策、法律和法規(guī)，用所學(xué)指導(dǎo)工作實(shí)踐；3、積極主動(dòng)加強(qiáng)業(yè)務(wù)理論知識(shí)學(xué)習(xí)。把本行業(yè)理論知識(shí)和粗放式的實(shí)際工作結(jié)合起來(lái)，進(jìn)行不斷的思考、調(diào)查，在工作閑暇時(shí)間，能虛心向身邊的同事請(qǐng)教，自覺(jué)學(xué)習(xí)現(xiàn)代管理知識(shí)和應(yīng)用文寫(xiě)作，提高了駕馭整體工作的能力。

二、在通過(guò)競(jìng)聘上崗擔(dān)任市住房公積金市直營(yíng)業(yè)部主任時(shí)能夠把握全局，做好組織協(xié)調(diào)，確保住房公積金健康有序開(kāi)展，努力增強(qiáng)處理復(fù)雜局面的能力。主要工作措施是：以宣傳促歸集、以制度促歸集，以提升服務(wù)促歸集。

1、10月份開(kāi)展了《經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)非公有制企業(yè)建立住房公積金情況》調(diào)研活動(dòng)，對(duì)開(kāi)發(fā)區(qū)區(qū)域內(nèi)所有非公企業(yè)進(jìn)行建檔，并上門(mén)宣傳、服務(wù)。從維護(hù)職工權(quán)益方面進(jìn)一步提高各單位及廣大干部職工的法制意識(shí)，推進(jìn)制度擴(kuò)面。

3、多次與市中心領(lǐng)導(dǎo)申請(qǐng)解決了由于歷史原因，部門(mén)管轄范圍內(nèi)的企事業(yè)單位未在本辦事處繳交的現(xiàn)實(shí)，領(lǐng)導(dǎo)已經(jīng)同意于2015年1月1日按屬地原則一并劃入經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)辦事處。

3、經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)辦事處之前一直未開(kāi)辦貸款業(yè)務(wù)，給繳存職工造成很大不便。近期通過(guò)爭(zhēng)取，中心對(duì)我辦事處機(jī)構(gòu)重新進(jìn)行了設(shè)置，增設(shè)了信貸科室，這一業(yè)務(wù)的開(kāi)辦無(wú)疑對(duì)歸集擴(kuò)面工作注入了一劑強(qiáng)心劑。

4、向市中心提出申請(qǐng)，派辦事處兩名工作人員到市直營(yíng)業(yè)部學(xué)習(xí)信貸、歸集業(yè)務(wù)，通過(guò)學(xué)習(xí)交流、業(yè)務(wù)實(shí)踐，增強(qiáng)了學(xué)習(xí)人員的業(yè)務(wù)能力和服務(wù)意識(shí)。

5、辦事處實(shí)行每周五下午為學(xué)習(xí)日，并定期進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)考試，通過(guò)強(qiáng)化職工基礎(chǔ)業(yè)務(wù)管理和學(xué)習(xí)培訓(xùn)，以學(xué)習(xí)促提升。

6、完成了公積金帳戶(hù)對(duì)帳及清理合戶(hù)工作。核對(duì)未分?jǐn)値?hù)4個(gè)，徹底解決了單位公積金長(zhǎng)期掛帳問(wèn)題，并對(duì)封存帳戶(hù)、零余額帳戶(hù)進(jìn)行清理合戶(hù)，消除一人多戶(hù)現(xiàn)象。及時(shí)完成了結(jié)息對(duì)帳單打印對(duì)帳工作，發(fā)出對(duì)帳單15份。

6、規(guī)范業(yè)務(wù)檔案管理：根據(jù)《市住房公積金管理中心檔案管理暫行辦法》要求辦事處把歷年的收發(fā)文件、歸集提取、檔案進(jìn)行重整理裝訂。

7、辦事處組織專(zhuān)人第一次參加了經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)解放思想大計(jì)論活動(dòng)，并代表公積金辦事處發(fā)言，受到了領(lǐng)導(dǎo)和兄弟部門(mén)的高度評(píng)價(jià)。

8、辦事處組織專(zhuān)人首次經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)元旦晚會(huì)，并派送了情景劇“我想有個(gè)家”節(jié)目，宣傳住房公積金政策，受到了廣大觀眾的好評(píng)。

三、廉潔自律方面

能夠自覺(jué)規(guī)范自身從政行為，牢固樹(shù)立正確的價(jià)值觀和權(quán)力觀，不折不扣地貫徹執(zhí)行縣委關(guān)于領(lǐng)導(dǎo)干部廉潔自律的各項(xiàng)規(guī)定，切實(shí)把領(lǐng)導(dǎo)干部可以干什么、不可以干什么，違犯了怎么處罰等有關(guān)制度弄清楚、搞明白，時(shí)刻警醒自己任何時(shí)候、任何情況下都不要碰這根“高壓線(xiàn)”。

廚師述職報(bào)告范文第5篇

“煉陽(yáng)貫空，志行蔭木，三十里汗揮如注。信執(zhí)桿稚子童心，送賢書(shū)幾番朝暮。

嫩竹嬌蘭，悉播雨露，無(wú)他只鉆孺兒術(shù)。但得開(kāi)塞悟真音，伏身為丑牛宣路。”

放棄了在家的清涼舒適，在烈日炎炎下，還是義無(wú)反顧地投身到三下鄉(xiāng)的火熱洪流中，給流動(dòng)人口中的兒童提供無(wú)償?shù)牧x務(wù)輔導(dǎo)。

車(chē)行十幾公里，從市區(qū)來(lái)到市郊，入眼簾的是樸素的小學(xué)，窗明幾凈，清新干爽。而我們未來(lái)的學(xué)生早已經(jīng)整整齊齊的坐在教室里等待我們的到來(lái)了。二十張稚嫩鮮亮的笑臉，滿(mǎn)含著希冀和熱切的渴望，似乎是清流把我們從酷熱的太陽(yáng)下拯救出來(lái)。

霎那間，心里已經(jīng)被說(shuō)不出的溫柔的情懷包圍了。整齊劃一的校服，火焰一般的紅領(lǐng)巾映襯著朝陽(yáng)流動(dòng)的臉頰，是天真地對(duì)我們的尊敬，抑或是潛意識(shí)的對(duì)知識(shí)的仰望，我已分不清楚，卻不由自主地被這群孩子們的熱情，帶動(dòng)了青春蘊(yùn)藏的激情火山。

這些孩子，讓我回到了純真的時(shí)代。

不管我們何時(shí)到達(dá)，總能見(jiàn)到他們已經(jīng)在毫不焦躁的等待中。即使是中午午休，他們也主動(dòng)申請(qǐng)?jiān)缧╅_(kāi)課，盡可能多的學(xué)更多。我們能提供的，只是很有限的知識(shí)信息，卻依然被他們?nèi)琊囁瓶实钠谂沃?。我?nèi)心被強(qiáng)烈的震撼著，為這群隨著父母在四處漂泊居無(wú)定所的孩子們，盡管他們很難在某個(gè)特定的地方長(zhǎng)期生活著——有一個(gè)小男孩，幼兒園就上過(guò)四個(gè)——他們無(wú)法和大多數(shù)孩子一樣，安定的坐在教室里接收系統(tǒng)的知識(shí)傳承，但他們獲得知識(shí)的欲望，確實(shí)強(qiáng)烈的熱切的，壓倒一切的。

是一種春天的力量，一股來(lái)自純潔無(wú)垢的靈魂的泉水，一顆尚在萌動(dòng)的閃閃發(fā)光的星星的核，一朵注定會(huì)開(kāi)出美麗絢爛花朵的芽苞。

原本自詡是大學(xué)生的我，準(zhǔn)備空手而去，即興演講，即使這些小孩子也不能理解?？墒牵僖?jiàn)到他們之后，我再也不能允許自己有一絲絲不負(fù)責(zé)任的心態(tài)，我想認(rèn)真地教給他們所需要的知識(shí)，越多越好，越快越好，我不知道，是不是每個(gè)老師都是以這樣的一種心情對(duì)待他心愛(ài)的學(xué)生們。但，我真的理解了，老師們是怎么樣殷切的希望學(xué)生們都出類(lèi)拔萃甚至超越自己的，作為學(xué)生的我，終于明白了。

我開(kāi)始在每個(gè)晚上不批不倦的備課，找來(lái)了各種和課程有關(guān)的資料，把生澀的內(nèi)容化成通俗生動(dòng)的語(yǔ)言，把每處值得重視和注意的地方特別的作出標(biāo)記，努力讓孩子們更順利地接受。

第一次站在講臺(tái)上，我的聲音有一點(diǎn)抑制不住的顫動(dòng)，但孩子們并沒(méi)有發(fā)覺(jué)，他們端坐得一絲不茍，比執(zhí)行命令的士兵還讓人敬佩。我教給他們有關(guān)計(jì)算機(jī)的基礎(chǔ)內(nèi)容，溫和而細(xì)心的，就像我印象中最敬仰的小學(xué)老師。孩子們熱情而積極，爭(zhēng)先恐后的舉手回答問(wèn)題，哪怕是不會(huì)的，也希望站起來(lái)有所表示。

在孩子們的推動(dòng)下，課程進(jìn)行得很順利，我的熱情如長(zhǎng)江后浪推前浪，沒(méi)有一刻有所倦怠，真像永遠(yuǎn)給他們這樣講下去，把我知道的都告訴他們，把我不知道的他們需要的學(xué)會(huì)后也告訴他們。突然發(fā)現(xiàn)，每一個(gè)站在講臺(tái)上的老師都是無(wú)私的，從不會(huì)保留什么，只要學(xué)生們需要，愿意像春蠶吐盡絲蠟燭燒盡灰。

走下講臺(tái)的那一刻，我心里竟是充溢著滿(mǎn)滿(mǎn)的遺憾，好想再次給他們講課。盡管，備課很累，來(lái)回坐車(chē)要兩個(gè)小時(shí)也很累，站在講臺(tái)上四十分鐘不能坐一坐，要一直不停的給他們講、說(shuō)、寫(xiě)，回來(lái)之后總是精疲力盡、口干舌燥，真切的體會(huì)了做老師的辛苦，但是，這種前所未有的熱情讓我自己覺(jué)得生命很充實(shí)，很有意義，這，才是真正的有價(jià)值的青春。