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旅游管理實訓(xùn)報告范文第1篇

關(guān)鍵詞：高職院校；旅游管理專業(yè)；實踐教學(xué)模式；創(chuàng)新研究

衡陽財經(jīng)工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)本著理論服務(wù)于實踐的宗旨，通過優(yōu)化整合教學(xué)資源，共同打造了認(rèn)知實習(xí)模塊、專業(yè)基本素質(zhì)培養(yǎng)實訓(xùn)模塊、專項能力培養(yǎng)實訓(xùn)模塊、綜合實習(xí)模塊等多層次的實習(xí)實踐基地，有效地提高了學(xué)生的基本操作技能、應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力，解決了人才培養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)需求匹配難的問題。

一、積極探索和實踐旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力的有效培養(yǎng)模式

現(xiàn)代旅游管理者不僅需要掌握現(xiàn)代管理理論知識，而且更需要善于熟練應(yīng)用管理技術(shù)解決旅游管理問題，即具備旅游管理實踐的能力或執(zhí)行能力。而現(xiàn)有大多數(shù)旅游管理本科生都缺乏來自管理實踐積累的管理技能，僅僅通過管理理論知識的學(xué)習(xí)，不足以使其勝任將要承擔(dān)的旅游企業(yè)中層管理人員的重任，因而必須在課程系統(tǒng)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，增加旅游管理實踐能力的培養(yǎng)。為此，該校通過“3大課程模塊”、“4大教學(xué)要素”（“師資”、“課程體系”、“編寫管理實務(wù)”、“管理實踐能力平臺”）的改革和“5大教學(xué)手段”的建立來提高旅游管理專業(yè)本科生的管理實踐能力，從而構(gòu)建了培養(yǎng)旅游管理專業(yè)實踐能力的有效模式。

（一）3大課程模塊

建立提高旅游管理專業(yè)實踐能力的3大課程模塊，改革傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)化的旅游管理專業(yè)課程體系，采取“精中間，延兩邊”，即適當(dāng)精簡傳統(tǒng)旅游管理專業(yè)課程教學(xué)內(nèi)容，增設(shè)經(jīng)理人素質(zhì)訓(xùn)練課程模塊和管理技術(shù)與實踐課程系列模塊，將旅游管理專業(yè)課程體系分為3大課程模塊：經(jīng)理人職業(yè)素質(zhì)訓(xùn)練模塊（包括經(jīng)理人團(tuán)隊精神、創(chuàng)新意識和職業(yè)操守等培養(yǎng)）、管理知識學(xué)習(xí)模塊和管理技術(shù)與實踐模塊。

（二）4大教學(xué)要素

課程體系。針對標(biāo)準(zhǔn)化旅游管理專業(yè)課程體系存在的問題，不斷改革課程體系，增設(shè)實戰(zhàn)技能強(qiáng)的課程，開發(fā)系列模塊，以培養(yǎng)學(xué)生的演講技巧、溝通技巧等管理職業(yè)的能力，幫助學(xué)生掌握現(xiàn)代職業(yè)經(jīng)理人的必備技能。

師資隊伍。一方面，推動旅游管理專業(yè)的教師提高學(xué)歷水平和學(xué)術(shù)研究能力，積極構(gòu)建一支既從事“學(xué)術(shù)研究”，又從事“旅游企業(yè)管理”的“兩翼型”師資隊伍，要求教師通過承擔(dān)旅游企業(yè)橫向課題、從事旅游管理咨詢、行業(yè)發(fā)展和旅游企業(yè)管理研究提高教學(xué)水平。另一方面，努力建立“校內(nèi)兼職教師+短期校外專家+企業(yè)管理專家”的“3合1”外聘師資隊伍。通過聘任多位具有豐富旅游管理實踐經(jīng)驗、高級職稱和較高學(xué)歷的“兼職教授”，他們通過參與課堂案例討論、開設(shè)專家論壇、指導(dǎo)論文、參與論文評閱和答辯、接納學(xué)生實習(xí)等，進(jìn)一步提高了旅游管理專業(yè)學(xué)生的管理實踐能力。

編寫管理實務(wù)。培養(yǎng)教師編寫案例的技巧和能力；組織教師編寫有關(guān)本國旅游企業(yè)具體經(jīng)營管理實務(wù)的案例100個。

管理實踐能力平臺。為了提高旅游管理專業(yè)的管理實踐能力，該校組建了“旅游論壇”，建立了旅游管理專業(yè)本科生參加“3大賽”（國際企業(yè)管理挑戰(zhàn)賽、全國大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計劃大賽和衡陽市大學(xué)生創(chuàng)新大賽）制度；注冊組建了衡陽市地球村旅游管理咨詢有限公司；建立了高質(zhì)量、高水準(zhǔn)、穩(wěn)定的教學(xué)實習(xí)基地。

（三）5大教學(xué)手段

旅游案例教學(xué)。強(qiáng)化課堂旅游案例教學(xué)，通過旅游案例討論、旅游案例書面分析報告、旅游案例角色模擬、旅游案例課堂演講、旅游案例辯論等，提高旅游案例教學(xué)效率，讓學(xué)生通過旅游案例教學(xué)的體驗式和互動式學(xué)習(xí)，實現(xiàn)理論聯(lián)系實際，培養(yǎng)“團(tuán)隊工作精神”，感受、體會和把握旅游管理的真諦和精髓，提升發(fā)現(xiàn)、分析和解決旅游管理中的實際問題能力。

旅游管理問題分析報告。為了加強(qiáng)學(xué)生旅游管理實踐能力的訓(xùn)練，要求學(xué)生掌握若干旅游管理技術(shù)并善于應(yīng)用，增設(shè)10門應(yīng)用性強(qiáng)的“旅游管理問題導(dǎo)向型”的課程模塊：教師講授1門實用性的旅游管理技術(shù)，解剖1個案例，學(xué)生討論、分析和報告1個解決實際問題的研究報告。

旅游企業(yè)家論壇。設(shè)立旅游企業(yè)家論壇，邀請具有豐富旅游企業(yè)管理經(jīng)驗的旅游企業(yè)家，針對旅游管理實踐中的前沿問題、熱點問題進(jìn)行講解和評述；通過課程講座，邀請實際部門的專家就課程的某一部分到課堂作專題講座、講解旅游案例背景并參加案例討論；組織旅游管理專業(yè)學(xué)生開設(shè)講座，介紹和探討自己以往的旅游管理問題、經(jīng)驗與教訓(xùn)，以實現(xiàn)學(xué)生相互之間知識與經(jīng)驗分享。旅游管理決策模擬和競賽。開設(shè)《旅游管理決策模擬》課程，建立學(xué)生參加國際企業(yè)管理挑戰(zhàn)賽和創(chuàng)業(yè)計劃大賽兩大賽制度，將旅游企業(yè)實際經(jīng)營管理系統(tǒng)或某些旅游管理業(yè)務(wù)簡化，讓學(xué)生扮演不同角色，模擬實際經(jīng)營情景進(jìn)行決策，以整合旅游管理理論知識，增加學(xué)生的感性認(rèn)識和參與意識。

旅游管理實習(xí)。與衡陽雁城賓館、林隱飯店、華天賓館等省內(nèi)外旅游公司建立實習(xí)基地，每年暑假選派旅游管理專業(yè)學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行為期6個月的實習(xí)；設(shè)立旅游案例調(diào)研基金，由相關(guān)教師帶隊，組織旅游管理專業(yè)學(xué)生赴旅游企業(yè)進(jìn)行深入的調(diào)研。

二、積極探索和實踐旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力的有效培養(yǎng)途徑

（一）調(diào)整旅游管理教學(xué)計劃

旅游管理是一項對實踐能力有較高要求的特色性強(qiáng)的專業(yè)，其教學(xué)計劃的內(nèi)容應(yīng)進(jìn)一步增加實踐教學(xué)的課時，而且在上課時間、地點、方式、考核等方面都要考慮到旅游行業(yè)的實際，提高資金和時間的使用效率。另外實踐教學(xué)還應(yīng)根據(jù)不同的培養(yǎng)方向，每個模塊的實踐教學(xué)內(nèi)容應(yīng)該有所差別，設(shè)立實踐教學(xué)必修課和選修課，以滿足不同模塊學(xué)生的多樣化需要。

（二）調(diào)整實踐教學(xué)內(nèi)容

旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)具體體現(xiàn)為由較淺層次的教學(xué)實驗、課程設(shè)計到較高層次的服務(wù)與管理頂崗實習(xí)、畢業(yè)設(shè)計等環(huán)節(jié)，要兼顧到系統(tǒng)性和階段性。旅游管理從業(yè)者需要具備較強(qiáng)的組織、預(yù)測、交際、表達(dá)等能力，而且要有強(qiáng)健的體魄和淵博的知識，因此在校期間需要在實踐教學(xué)時，對學(xué)生進(jìn)行系統(tǒng)性訓(xùn)練。但在每個年級應(yīng)根據(jù)其接受能力和教學(xué)計劃的階段，有針對性地、循序漸進(jìn)地開展。

（三）加強(qiáng)教師隊伍的管理

實踐教學(xué)需要專門教師進(jìn)行指導(dǎo)，實踐教師包括旅游實習(xí)指導(dǎo)教師、旅游實驗室工作人員、旅游課程實踐教師等。教師隊伍的建設(shè)是旅游專業(yè)實踐教學(xué)改革成功的關(guān)鍵。要搞好實踐教學(xué)必須有一支高水平的、穩(wěn)定的教師隊伍。實訓(xùn)教師應(yīng)該是主講相關(guān)專業(yè)課程或參加過相應(yīng)領(lǐng)域內(nèi)的科研工作，具有一定實踐能力的專業(yè)教師。如主講模擬導(dǎo)游課程的教師應(yīng)該在導(dǎo)游崗位上工作過。針對當(dāng)前師資不足的問題可通過兩種方式加以解決：一方面通過系統(tǒng)培訓(xùn)提高專業(yè)教師的實踐能力以承擔(dān)一定的實踐任務(wù)；另一方面，聘任旅游企業(yè)骨干人士擔(dān)任實踐教師。

（四）改革實踐課的考核制度

可采用自我考評、企業(yè)考評、教師考評、實習(xí)作業(yè)相結(jié)合的方式，主要以學(xué)生實踐表現(xiàn)為依據(jù)來確定其實踐課的成績，從而提高學(xué)生實踐課參與的積極性和主動性。同時根據(jù)課程的性質(zhì)分階段、分步驟、按等級地制定量化考核標(biāo)準(zhǔn)體系，以便對學(xué)生進(jìn)行全面考核。學(xué)校應(yīng)鼓勵教師旅游實踐教學(xué)內(nèi)容和方式的創(chuàng)新，同時把其作為業(yè)績考核的指標(biāo)，與獎罰掛鉤。

（五）建立校內(nèi)實訓(xùn)基地的管理體系

校內(nèi)實訓(xùn)室建設(shè)成功后，要設(shè)立專門的實訓(xùn)管理員，同時還要有一定數(shù)量的、功能齊全的實訓(xùn)教學(xué)師資隊伍。更重要的是有足夠的資金保障，使實訓(xùn)硬件設(shè)備和軟件設(shè)備都能跟上科學(xué)技術(shù)的發(fā)展。要求實訓(xùn)基地必須有完整的管理體系才能保證實訓(xùn)基地發(fā)揮最大的教學(xué)作用。

（六）整合利用企業(yè)資源，搭建校企聯(lián)合辦學(xué)平臺，廣泛建立實習(xí)基地

目前，該校已建立旅游管理專業(yè)實習(xí)基地30余處，覆蓋全國，包括旅游景區(qū)、旅行社、酒店、游船公司、導(dǎo)游服務(wù)公司、旅游人才培訓(xùn)中心等；同時，邀請湖南中國國際旅行社、長沙通程酒店等企業(yè)的老總到該校授課或者舉辦講座。

（七）積極推行職業(yè)資格證書培訓(xùn)，實行“雙證制”

旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的是面向旅游企業(yè)的應(yīng)用技術(shù)型人才，將職業(yè)資格考證納入實踐教學(xué)內(nèi)容，讓學(xué)生在畢業(yè)前完成崗前培訓(xùn)，畢業(yè)可直接上崗；同時要求學(xué)生在畢業(yè)時既要取得畢業(yè)證書，又要取得與本專業(yè)相關(guān)的職業(yè)資格或技術(shù)等級證書，方能予以結(jié)業(yè)，提高學(xué)生就業(yè)競爭能力。

（八）實踐教學(xué)教材建設(shè)

根據(jù)實踐教學(xué)計劃進(jìn)度，除采用普通高校公開出版的教材外，對于無教材的實踐環(huán)節(jié)，應(yīng)組織行內(nèi)企業(yè)專家和校內(nèi)“雙師型”教師，結(jié)合實踐基地的實際情況，針對崗位（群）的特點，編寫院內(nèi)實踐教學(xué)教材和院外實踐教學(xué)講義，建設(shè)并完善實踐教學(xué)教材體系。

參考文獻(xiàn)

1、陳國生.新世紀(jì)高素質(zhì)旅游管理人才培養(yǎng)與高等旅游教育改革[J].臨沂師范學(xué)院學(xué)報,2003(6).

旅游管理實訓(xùn)報告范文第2篇

[關(guān)鍵詞]旅游管理；實踐教學(xué)；地方高校

[中圖分類號]G642.0 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A [文章編號]2095-3283（2014）03-0146-02

[作者簡介]祝招玲（1976-），女，黑龍江伊春人，講師，碩士，研究方向：旅游教育；錢璐（1990-）， 女， 本科生，研究方向：旅游管理。

實踐教學(xué)是學(xué)生更好地理解和掌握基本知識、提高實踐能力的重要環(huán)節(jié)，是培養(yǎng)學(xué)生主動思考、積極參與、實際操作和創(chuàng)新能力的重要途徑。[1]旅游管理專業(yè)是實踐性極強(qiáng)的應(yīng)用型專業(yè)，培養(yǎng)出來的學(xué)生需要具備很強(qiáng)的實踐操作、解決實際問題和處理突發(fā)事件的能力。因此，強(qiáng)化實踐教學(xué)，培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游人才，是地方高校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)改革的迫切要求。

一、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)內(nèi)涵

地方高校旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)一般分為三類：課程實訓(xùn)、認(rèn)知實習(xí)和畢業(yè)頂崗實習(xí)。

（一）課程實訓(xùn)

課程實訓(xùn)是旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的主體部分之一，貫穿于基礎(chǔ)課和專業(yè)課程中。實訓(xùn)內(nèi)容必須嚴(yán)格按照人才培養(yǎng)方案及課程實訓(xùn)大綱的要求進(jìn)行，設(shè)置具體的實施步驟以保證課程實訓(xùn)的質(zhì)量與效果。

（二）認(rèn)知實習(xí)

認(rèn)知實習(xí)是按照培養(yǎng)方案及實綱的要求，組織學(xué)生到景區(qū)景點、星級酒店、旅行社等企事業(yè)單位參觀，以此來開闊學(xué)生的視野。實習(xí)活動結(jié)束后要求學(xué)生獨立完成實習(xí)報告，主要針對實習(xí)單位在經(jīng)營管理方面存在的問題提出解決方案，使學(xué)生更加深刻地了解旅游企事業(yè)單位運營和管理的狀況，提高對旅游業(yè)的認(rèn)知度。

（三）畢業(yè)頂崗實習(xí)

畢業(yè)頂崗實習(xí)是學(xué)校安排學(xué)生到旅游行業(yè)的一線進(jìn)行頂崗實習(xí)，將所學(xué)知識和旅游業(yè)的實際工作結(jié)合起來，培養(yǎng)學(xué)生的實操能力，為將來就業(yè)做好準(zhǔn)備。畢業(yè)頂崗實習(xí)一般安排在大學(xué)最后一個學(xué)期，為時半年，這樣安排有利于學(xué)生實習(xí)與就業(yè)的自然對接。

二、地方高校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)現(xiàn)狀及存在問題

（一）實踐教學(xué)現(xiàn)狀

多數(shù)地方高校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)安排大致如下：大一安排在當(dāng)?shù)氐木频昊蚵眯猩邕M(jìn)行1～2周認(rèn)知實習(xí)。認(rèn)知實習(xí)主要是以調(diào)查了解、參觀學(xué)習(xí)為主要實踐形式，目的是讓學(xué)生對旅游管理專業(yè)有一定的了解，增強(qiáng)對旅游業(yè)的興趣和認(rèn)識；大二或大三時安排兩周左右的景區(qū)實習(xí)，主要是以情景教學(xué)、案例分析方式進(jìn)行，屬于專業(yè)考察類型的實習(xí)，其目的是讓學(xué)生對旅游資源的開發(fā)和發(fā)展規(guī)劃有一定的了解；大四理論課程全部結(jié)束后，一般會安排3～6個月的畢業(yè)頂崗實習(xí)，到旅游相關(guān)企事業(yè)單位進(jìn)行集中或分散實習(xí)。集中實習(xí)便于學(xué)校管理，分散實習(xí)也就是自主實習(xí)，由學(xué)生根據(jù)未來就業(yè)方向選擇實習(xí)單位。在寒暑假還會安排學(xué)生進(jìn)行社會實踐，并在下一學(xué)期開學(xué)初上交一份社會實踐報告。學(xué)校安排社會實踐的目的是讓學(xué)生更多地了解旅游業(yè)的現(xiàn)狀，提高學(xué)生的綜合能力。然而，社會實踐并沒有受到學(xué)校及學(xué)生的高度重視，多數(shù)旅游管理專業(yè)學(xué)生的社會實踐很難按時完成，最后交到學(xué)校的實踐報告幾乎都是在網(wǎng)上下載并改寫的。

（二）存在的問題

1.實踐教學(xué)目標(biāo)不明確。這是阻礙實踐教學(xué)發(fā)展的主要瓶頸問題。實踐教學(xué)目標(biāo)不明確導(dǎo)致實踐教學(xué)活動的培養(yǎng)目標(biāo)不明確，因此誤導(dǎo)了學(xué)生對實踐教學(xué)的認(rèn)識，忽視技能性訓(xùn)練課的重要性，在參加實踐課程的過程中缺少動力，不利于動手能力及綜合素質(zhì)的提高，影響了實踐教學(xué)的效果。

2.實踐教學(xué)體系不完善。由于旅游管理專業(yè)開設(shè)時間較短，各地方高校還沒有完全建立起有特色的完整的專業(yè)實踐教學(xué)體系，多數(shù)地方高校只注重實踐內(nèi)容與時間評價，往往忽略最重要的實踐教學(xué)目標(biāo)體系與條件體系的建立，導(dǎo)致學(xué)生實踐能力難以提高，專業(yè)不專，能力不強(qiáng)，在就業(yè)中缺乏優(yōu)勢。

3.實踐教學(xué)管理不到位。雖然實踐教學(xué)得到大多數(shù)地方高校的認(rèn)可，但由于受實踐教學(xué)條件的限制，實踐教學(xué)環(huán)節(jié)并沒有得到足夠的重視，如實踐教學(xué)僅體現(xiàn)在課程安排上，但由于受條件的限制或缺少嚴(yán)格的管理措施，課程實訓(xùn)難以落到實處，學(xué)生實踐技能的提高有限。

4.實踐教學(xué)內(nèi)容與社會需求存在差距。目前地方高校旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)在教育觀念、理論研究及投入等方面與社會需求存在著明顯的差距，實踐教學(xué)已經(jīng)跟不上旅游業(yè)的發(fā)展步伐。能夠提高學(xué)生實踐能力及綜合素質(zhì)的應(yīng)用性、探索性課程開設(shè)較少，學(xué)生的知識應(yīng)用能力較差。由于旅游管理教育從發(fā)展之初就面臨著投入不足的問題，所以很多開設(shè)旅游管理專業(yè)的地方高校校內(nèi)實訓(xùn)設(shè)備單一、落后，甚至沒有校內(nèi)實訓(xùn)場地。這樣的現(xiàn)狀無法滿足當(dāng)今旅游業(yè)飛速發(fā)展的需求，很多旅游相關(guān)企業(yè)特別是酒店行業(yè)反映，旅游管理專業(yè)本科畢業(yè)生操作能力不強(qiáng)，不及專科畢業(yè)生。

5.實習(xí)層次低，學(xué)生綜合能力的提高受到限制。學(xué)生在實習(xí)過程中有很多東西要學(xué)，應(yīng)該根據(jù)學(xué)生未來發(fā)展方向及實際情況明確主要實習(xí)目標(biāo)，使學(xué)生的實習(xí)更具有針對性。通常情況下為了方便學(xué)校管理，學(xué)校一般會安排學(xué)生在酒店進(jìn)行專業(yè)實習(xí)，但是由于種種原因酒店常常不愿意為學(xué)生提供輪崗的機(jī)會，導(dǎo)致學(xué)生只能在一個部門的某一崗位進(jìn)行實習(xí)，缺少對其他部門和崗位的了解，達(dá)不到預(yù)期的實習(xí)效果。

三、地方高校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)改革探索

（一）明確實踐教學(xué)目標(biāo)

地方高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)應(yīng)有準(zhǔn)確的定位，明確專業(yè)方向、扎實理論基礎(chǔ)、強(qiáng)化專業(yè)實踐應(yīng)用，培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力，增強(qiáng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，以適應(yīng)社會及旅游企事業(yè)單位用人的需求，這樣才會使旅游專業(yè)畢業(yè)生在激烈的競爭中脫穎而出。

（二）完善實踐教學(xué)體系

旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系應(yīng)包括實踐教學(xué)目標(biāo)體系、實踐教學(xué)內(nèi)容體系、實踐教學(xué)管理體系、實踐教學(xué)條件體系和實踐教學(xué)評價體系。合理設(shè)計實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，增加實踐教學(xué)在課程設(shè)置中的比重，注重實踐內(nèi)容和方式的制定，強(qiáng)化實踐教學(xué)管理，充分發(fā)揮實踐教學(xué)對人才培養(yǎng)的作用。

（三）合理安排實踐教學(xué)、重視實踐環(huán)節(jié)的設(shè)置

第一，校內(nèi)實踐與校外實踐相結(jié)合。在校內(nèi)成立實踐教學(xué)中心，安排實踐教學(xué)場所，讓學(xué)生做旅游實踐的模擬，校外加強(qiáng)與實習(xí)單位的合作。校內(nèi)校外相結(jié)合的實踐方式有利于學(xué)生專業(yè)技能和素養(yǎng)的提升。第二，業(yè)內(nèi)實踐與業(yè)外實踐相結(jié)合。除了安排學(xué)生在酒店、旅行社、旅游規(guī)劃部門實習(xí)外，還應(yīng)鼓勵學(xué)生參加行業(yè)以外的實踐，可以參加一些商業(yè)促銷、志愿者服務(wù)等活動，增加學(xué)生的社會閱歷，開闊眼界，增強(qiáng)與人溝通的能力，提升綜合素質(zhì)。第三，統(tǒng)一實踐和自主實踐相結(jié)合。學(xué)校統(tǒng)一組織學(xué)生參加實踐有利于增強(qiáng)學(xué)生團(tuán)隊合作意識，同時，給學(xué)生自由安排自己實踐的機(jī)會，讓學(xué)生根據(jù)自己的興趣和未來發(fā)展方向選擇實習(xí)地點和場所，會更有利于學(xué)生就業(yè)。

（四）加快實踐教學(xué)基地建設(shè)

首先，加強(qiáng)校內(nèi)實訓(xùn)基地的建設(shè)，如酒店行業(yè)的餐飲、客房服務(wù)實驗室，旅行社的旅行線路的規(guī)劃實驗室、導(dǎo)游員的模擬實驗室等。校內(nèi)專業(yè)實驗室的建設(shè)及有效利用會保證學(xué)生在旅游企業(yè)實習(xí)的順利進(jìn)行。其次，校外實習(xí)基地要具有設(shè)備先進(jìn)、管理嚴(yán)格、客源穩(wěn)定等特點，校外實習(xí)是實踐教學(xué)環(huán)節(jié)中極其重要的組成部分。地方高校應(yīng)保證與旅游企業(yè)建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，為學(xué)生提供認(rèn)知實習(xí)和頂崗實習(xí)的機(jī)會，在企業(yè)實習(xí)期間應(yīng)與企業(yè)協(xié)調(diào)，根據(jù)學(xué)生的興趣、能力及未來就業(yè)意向提供輪崗實習(xí)的機(jī)會。

（五）加強(qiáng)師資隊伍建設(shè)

由于地方高校旅游管理專業(yè)開設(shè)時間短，教師隊伍缺乏實踐經(jīng)驗，地方高校應(yīng)首先普遍提高教師隊伍的實踐水平。最有效的方法就是有計劃地派出教師外出進(jìn)修，到全國知名的酒店、旅行社或景區(qū)學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗、服務(wù)規(guī)程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，豐富教師的閱歷和經(jīng)驗，不斷提高教師的實踐水平和實踐能力。同時，也可以聘請國內(nèi)外具備較高理論素養(yǎng)、實踐經(jīng)驗的專家到學(xué)校做兼職教師或客座教授，通過他們的教學(xué)拓展學(xué)生的視野。

旅游管理實訓(xùn)報告范文第3篇

關(guān)鍵詞：旅游管理；實踐教學(xué)

我國旅游業(yè)的發(fā)展，給高職院校培養(yǎng)旅游專業(yè)人才帶來了機(jī)會。很多高職院校都以此為契機(jī)，設(shè)置了旅游管理專業(yè)。但很多高職院校的旅游管理專業(yè)教學(xué)還是以傳統(tǒng)的教學(xué)理念為主：重理論，輕實踐。沒有突出旅游管理專業(yè)特點，導(dǎo)致了旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的缺失。

旅游管理專業(yè)特點是：行業(yè)指向性明確，應(yīng)用性強(qiáng)，主要為旅行社、景區(qū)以及旅游行政單位和酒店培養(yǎng)專業(yè)操作技能熟練、適應(yīng)面較廣的專業(yè)管理人才。

高職院校專門培養(yǎng)實用型技術(shù)人才，因此高職院校的旅游管理教育，更應(yīng)考慮旅游行業(yè)對管理層面人才的特殊性需求，重視和加強(qiáng)專業(yè)教學(xué)的實踐環(huán)節(jié)，以就業(yè)為導(dǎo)向，構(gòu)建完善的實踐教學(xué)體系。

如何構(gòu)建構(gòu)建旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系?新型的游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系應(yīng)分四個層次若干點：

一、構(gòu)建成熟的專業(yè)課堂內(nèi)的實踐性教學(xué)

實踐環(huán)節(jié)是將理論知識應(yīng)用于實踐并轉(zhuǎn)化為綜合能力的關(guān)鍵教學(xué)環(huán)節(jié)，也是理論知識得到內(nèi)化認(rèn)知的根本途徑。大部分的專業(yè)都設(shè)有實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，專業(yè)課強(qiáng)調(diào)職業(yè)基礎(chǔ)素質(zhì)及相關(guān)知識的教學(xué)，實踐課以能力培養(yǎng)為中心。

(一)實踐教學(xué)類型多樣，覆蓋面要廣。

所開設(shè)的實訓(xùn)課程除了主要集中在公共實踐教學(xué)和專業(yè)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，如禮儀實訓(xùn)、管理信息系統(tǒng)、電子商務(wù)、客房服務(wù)實訓(xùn)、餐飲服務(wù)實訓(xùn)、導(dǎo)游講解、旅游地理學(xué)、旅游資源考察等方面外，其他的專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)課和專業(yè)選修課的實踐教學(xué)，比如旅游心理學(xué)、廣西導(dǎo)游等課程，也應(yīng)該結(jié)合我們廣西的主要景點：桂林漓江、南寧青秀山、桂平西山等進(jìn)行實訓(xùn)。

(二)實踐教學(xué)手段豐富，生動形象。

教學(xué)過程中為了增強(qiáng)教學(xué)過程的生動性和形象化，可采取以下多種形式：

(1)旅游案例教學(xué)。案例教學(xué)的過程應(yīng)可遵循以下步驟：分析問題，出現(xiàn)問題的原因，解決問題的辦法。此外，還可以通過旅游案例討論、旅游案例書面分析報告、旅游案例角色模擬、旅游案例課堂演講、旅游案例辯論等，讓學(xué)生感受、體會和把握旅游管理的真諦和精髓，提升發(fā)現(xiàn)、分析判斷和解決旅游管理中的決策能力。

(2)旅游管理學(xué)習(xí)法。旅游管理專業(yè)課程中的許多教學(xué)內(nèi)容，都可以在限定條件下的模仿練習(xí)解決，比如模擬導(dǎo)游學(xué)，要求學(xué)生模擬帶團(tuán)到南山公園玩，教師可以說出一些要求，然后把學(xué)生分成幾個自愿的小組。每個小組根據(jù)自己的判斷做出分析和決定，然后進(jìn)行比較，在小組之間決出勝負(fù)。

(3)旅游行業(yè)角色扮演法。教師可以把旅游行業(yè)中的某些工作崗位，比如酒店管理的前臺接待員等，讓學(xué)生進(jìn)行角色扮演，從而加深理解，改進(jìn)和提高自己的職位表現(xiàn)。

(三)深化實踐教學(xué)的能力培養(yǎng)層面

能力培養(yǎng)需要深化。實踐教學(xué)除了專業(yè)技能訓(xùn)練，即動手能力、操作能力的第一層次能力的培養(yǎng)外，更要培養(yǎng)學(xué)生的第二層次能力，比如分析問題、解決問題等綜合應(yīng)用能力。

二、健全實習(xí)基地校內(nèi)校外實習(xí)基地的建設(shè)

高職院校應(yīng)加大資金的投入，完善校內(nèi)外實習(xí)實訓(xùn)基地。設(shè)立專門的實訓(xùn)管理員，同時還要有一定數(shù)量的、功能齊全的實訓(xùn)教學(xué)師資隊伍。一是按行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)完善在現(xiàn)有酒店管理模擬實驗室、旅游規(guī)劃與景觀設(shè)計實驗室設(shè)施設(shè)備；二是將實驗室的功能趨向多樣化。以滿足未來多種實習(xí)的需求，使學(xué)生能在同一個實習(xí)場地進(jìn)行多種技能培訓(xùn)：三是建立自己的酒店、旅行社、培訓(xùn)中心等設(shè)施，支持院校自辦的相關(guān)產(chǎn)業(yè)成為標(biāo)準(zhǔn)化實習(xí)基地。此外，學(xué)校應(yīng)該讓學(xué)生按教學(xué)計劃定期到實驗室或?qū)嵙?xí)基地進(jìn)行專業(yè)性或綜合性的實踐學(xué)習(xí)，通過各種渠道督促校外實習(xí)基地使其進(jìn)一步穩(wěn)定、拓展和開放。

三、提高實踐教師的素質(zhì)，建立綜合考核制度。

(1)提高實踐教師的素質(zhì)，首先鼓勵校內(nèi)專任教師利用假期去旅游企業(yè)或行業(yè)管理部門掛職鍛煉，參加旅游行業(yè)職業(yè)資格證書考試，選派教師去國內(nèi)外飯店、旅行社、旅游景區(qū)(點)學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗及操作規(guī)程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為教師創(chuàng)造社會調(diào)查和科學(xué)研究的機(jī)會，提高理論水平和實踐能力，更新實踐教學(xué)內(nèi)容；此外還可以邀請旅游行業(yè)管理和企業(yè)管理人才擔(dān)任實踐教學(xué)的指導(dǎo)教師，利用他們豐富的行業(yè)經(jīng)驗指導(dǎo)學(xué)生提高實際操作能力。

(2)建立綜合考核制度。首先改革考核項目，將課程實踐、案例討論，集中性與經(jīng)常性實習(xí)、參與項目等學(xué)校規(guī)定范圍的實習(xí)列入考核體系；其次改革考核方法，除采用開卷或者閉卷形式進(jìn)行考核外，還可以加上技能考核+口語表達(dá)等形式。比如對旅游服務(wù)禮儀這門課程的考核，可以采取這種方式。

旅游管理實訓(xùn)報告范文第4篇

【關(guān)鍵詞】產(chǎn)教融合;旅游管理;專業(yè)建設(shè)

一、區(qū)域?qū)β糜稳瞬判枨蟮默F(xiàn)狀

福建省位于東南沿海，21世紀(jì)海上絲綢之路的起點，在國家一帶一路背景下，海上絲綢之路旅游區(qū)域合作被提升到重要的戰(zhàn)略位置，旅游要發(fā)展，專業(yè)人才是保障，而目前我省對旅游管理專業(yè)的人才長期處于匱乏狀態(tài)，2019年招生專業(yè)目錄中，旅游管理專業(yè)被廈門、武夷山、龍巖、漳州等地區(qū)教育部門列入正面清單的專業(yè)。近期，筆者對近三年的漳州科技職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生進(jìn)行質(zhì)量跟蹤調(diào)查、結(jié)合第二輪高等職業(yè)院校人才培養(yǎng)工作評估以及專業(yè)自我診斷發(fā)現(xiàn)存在一些問題，改善其旅游管理專業(yè)的建設(shè)迫在眉睫。

二、漳州科技職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)基本情況

漳州科技職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)是2007年學(xué)校創(chuàng)建時就設(shè)置的專業(yè)，至今已有11年的辦學(xué)歷史，共培養(yǎng)了9屆畢業(yè)生共計418人次，目前在校生有309人，專兼職教師20人。在實訓(xùn)條件方面:擁有6個校內(nèi)實訓(xùn)室，校外的合作企業(yè)包括景區(qū)、酒店、旅行社在內(nèi)的有12家，憑借以上校內(nèi)外實訓(xùn)條件，基本能夠滿足我們的日常教學(xué)需求。在專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)方面，我們經(jīng)過一系列的調(diào)研，將旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)定位為立足漳州、面向閩南地區(qū)的企事業(yè)單位，培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的，掌握旅游企業(yè)服務(wù)和管理的基本知識，具有創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)素質(zhì)、具備旅游景區(qū)講解員、旅行社導(dǎo)游、外聯(lián)、計調(diào)，高星級酒店服務(wù)員、領(lǐng)班、主管等崗位能力的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。學(xué)生大學(xué)三年期間，經(jīng)過2．25年在學(xué)校和0．75年在企業(yè)的共同培養(yǎng)，獲得畢業(yè)證書和職業(yè)資格證書，最終成長為一名合格甚至是優(yōu)秀的企業(yè)員工。近年來，旅游管理專業(yè)建設(shè)成效顯著，尤其在人才培養(yǎng)方面，組織旅游管理專業(yè)學(xué)生參加的各級各類技能大賽都獲得了較好的成績，截至目前，累積獲得了國賽三等獎1項、省級技能大賽一等獎1項、二等獎6項、三等獎7項的好成績，對近三年的畢業(yè)生進(jìn)行調(diào)研，專業(yè)的對口率達(dá)到65%，雖然我們?nèi)〉昧艘欢ǖ某煽儯瑫r也存在一定的問題。

三、旅游管理專業(yè)建設(shè)存在的問題

(一)師資隊伍薄弱、職稱、雙師型教師結(jié)構(gòu)不夠合理。近年來，隨著旅游管理專業(yè)學(xué)生數(shù)的逐年增加，師資隊伍迅速龐大，但是對師資的培養(yǎng)速度還不能滿足學(xué)生的增長速度，總體來說師資隊伍薄弱，教師企業(yè)實踐經(jīng)驗相對欠缺，雙師型教師占比偏低。(二)產(chǎn)教融合不夠深入。旅游管理專業(yè)與企業(yè)簽訂的校企合作協(xié)議不少，但是不少企業(yè)與學(xué)校合作的目的是為了招工，而非真心實意的想與學(xué)校聯(lián)合培養(yǎng)專業(yè)人才，學(xué)生要赴企業(yè)實訓(xùn)的話又受到交通條件限制、安全等各方面的影響，致使校企合作不夠密切，產(chǎn)教融合不夠深入。(三)信息化教學(xué)資源缺乏。旅游管理專業(yè)完整的精品在線開放課程少，截止到目前只有一門校級的精品在線開放課程———《茶文化旅游設(shè)計》比較完整，其他的信息化教學(xué)資源缺乏。(四)專業(yè)人才培養(yǎng)與企業(yè)需求脫節(jié)。據(jù)我們對近三年的畢業(yè)生進(jìn)行跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，酒店對高技能、高素質(zhì)人才求賢若渴;而我們有些畢業(yè)生呈現(xiàn)為理論與實踐脫節(jié)的“兩張皮”現(xiàn)象，不能很好的適應(yīng)酒店對人才的要求;再者，有不少的畢業(yè)生無法忍受從基層做起，而轉(zhuǎn)行，使專業(yè)對人才的培養(yǎng)付諸東流，從事旅行社業(yè)的畢業(yè)生也反饋，在校學(xué)習(xí)的知識在實際工作過程中運用不上。

四、旅游管理專業(yè)建設(shè)思路

在產(chǎn)教融合下，我們的總體思路是從人員共通、人才共育、資源共建、成果共享等4個方面搭建校企合作。(一)外引內(nèi)培，打造專兼結(jié)合，雙師型教學(xué)團(tuán)隊的措施。1、引進(jìn)師資。近一年來，旅游管理專業(yè)利用天福集團(tuán)與臺灣嘉南藥理大學(xué)的戰(zhàn)略合作關(guān)系，已經(jīng)陸續(xù)從嘉南藥理大學(xué)聘請了3位老師來給旅管專業(yè)的學(xué)生授課，我校年輕的老師采取跟班當(dāng)助教的形式進(jìn)行學(xué)習(xí)，獲得了一定的教學(xué)經(jīng)驗。2、校企人才合作互聘。校企共同搭建互聘共培的合作平臺。通過平臺，使得校企雙方人員形成“勁往一處使”的狀態(tài)，構(gòu)建“雙贏”的良好局面。在“互聘”的實施過程中，學(xué)校要派理論基礎(chǔ)知識扎實也有一定教學(xué)經(jīng)驗的青年教師赴企業(yè)掛職鍛煉，要求青年教師能參與企業(yè)項目或為企業(yè)提供咨詢服務(wù)、為企業(yè)員工提供專業(yè)培訓(xùn)和職業(yè)資格培訓(xùn)等服務(wù)，以保障企業(yè)運營目標(biāo)的實現(xiàn)。3、鼓勵老師繼續(xù)深造。目前任教旅游管理專業(yè)的老師，總體學(xué)歷偏低，碩士學(xué)位以上的老師比較缺乏，學(xué)校應(yīng)加大投入對師資的培養(yǎng)，使用各種政策鼓勵教師繼續(xù)深造，提升學(xué)歷和學(xué)位，加強(qiáng)青年教師科研能力的培訓(xùn)，提升師資的社會服務(wù)能力。(二)加強(qiáng)校企合作，深化了產(chǎn)教融合。1、校企共同建立良性的合作機(jī)制。探索建立良性的校企合作體制機(jī)制，開展全方位、全過程、多層次的合作。成立由校企雙方行政主管部門組成的校企領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，圍繞合作領(lǐng)域，定期研究發(fā)展規(guī)劃、企業(yè)用人需求、教育教學(xué)改革、校企合作等事項。2、校企合作促進(jìn)資源共建共享。一是建設(shè)“校中廠”。學(xué)校和企業(yè)在校內(nèi)共同建設(shè)“準(zhǔn)生產(chǎn)性”的實訓(xùn)基地，在校內(nèi)實現(xiàn)“理論學(xué)習(xí)”和“崗位實踐”同步進(jìn)行的教學(xué)模式，解決企業(yè)場地不足和學(xué)校實訓(xùn)設(shè)備不足的雙重問題，真正實現(xiàn)校企資源共享。二是建設(shè)“廠中?！薄Ｆ髽I(yè)直接建立教學(xué)基地，并提供頂崗實習(xí)崗位，給予學(xué)生“同工同酬”的待遇;為學(xué)生組建標(biāo)準(zhǔn)課室，以供頂崗實習(xí)的學(xué)生晚上學(xué)習(xí)理論知識，以此促進(jìn)教師與學(xué)生共同成長、學(xué)生綜合素質(zhì)與技能水平同步提升。3、校企共育人才。(1)校企共造技能大賽。校企聯(lián)動辦職業(yè)技能大賽。比賽的對象針對學(xué)生和員工，讓正式員工和“準(zhǔn)”員工同臺競技，大賽的評分標(biāo)準(zhǔn)要能對接企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，各方面的工作人員，包括評委在內(nèi)的人員都由學(xué)校的老師和企業(yè)骨干共同構(gòu)成，最大程度提升學(xué)生的專業(yè)技能。(2)工學(xué)交替模式。學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間，總的教學(xué)課時不變的條件下，合理安排時間，到企業(yè)實訓(xùn)，參加企業(yè)崗位實踐，通過“工學(xué)交替”形式完成專業(yè)實訓(xùn)。學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)系統(tǒng)的課程，到企業(yè)技能提升訓(xùn)練，通過在企業(yè)的頂崗實習(xí)，熟悉企業(yè)的工作環(huán)境，適應(yīng)企業(yè)文化與制度，完成理論知識到實踐的轉(zhuǎn)化，加強(qiáng)技能的實戰(zhàn)應(yīng)用，培養(yǎng)職業(yè)能力。(3)校企共同完善實訓(xùn)管理。為了保障學(xué)生在實訓(xùn)期間的安全問題以及外出實訓(xùn)效果，學(xué)校和企業(yè)要對接好，做好實訓(xùn)內(nèi)容的計劃安排，校內(nèi)外指導(dǎo)老師的安排，實訓(xùn)過程考核、最終成績考核，以及最后要求學(xué)生要提交實訓(xùn)總結(jié)。學(xué)生外出前，要求學(xué)生簽訂安全協(xié)議書以及實訓(xùn)承諾書，全方位保障學(xué)生在實訓(xùn)期間的安全問題。(三)借力超星平臺，推進(jìn)教學(xué)改革和課程建設(shè)。傳統(tǒng)的教學(xué)方式“灌輸式”的將教材的知識點傳授給學(xué)生，已經(jīng)不再適合，我們要充分利用學(xué)校引進(jìn)的超星泛雅慕課教學(xué)平臺，推進(jìn)教學(xué)模式和教學(xué)方法的改革，從而促進(jìn)及教學(xué)資源庫建設(shè)。旅游管理專業(yè)涉及到考導(dǎo)游資格證和其他專業(yè)核心的課程，應(yīng)在平臺上創(chuàng)建課程、內(nèi)容共享、要跟蹤學(xué)習(xí)過程并控制、在線測試和作業(yè)、線上進(jìn)行交流互動、成績評測和學(xué)習(xí)成果反饋等教學(xué)流程，實現(xiàn)信息技術(shù)與教學(xué)過程的深度融合，調(diào)動學(xué)生自主學(xué)習(xí)的積極性。同時也可以推進(jìn)考試方式的改革，摒棄傳統(tǒng)的紙質(zhì)試卷考試，推進(jìn)超星平臺在線無紙化考試，模擬全國導(dǎo)游資格考試的環(huán)境，助力學(xué)生考證。(四)創(chuàng)新人才培養(yǎng)方式。創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式是專業(yè)建設(shè)的重要內(nèi)容，高職旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)要注重理論與實踐的結(jié)合，尤其是在產(chǎn)教融合背景下，企業(yè)對旅游人才的培養(yǎng)不可忽視，校企共同育人才能讓我校培養(yǎng)出來的學(xué)生更適合企業(yè)的用人需求;同時老師不能再用過去的知識，來培養(yǎng)現(xiàn)在的學(xué)生，讓學(xué)生去適應(yīng)未來，而應(yīng)該要不斷的更新知識，甚至要傳遞有前瞻性的行業(yè)知識，才能更好的培養(yǎng)出為社會所需的人才。

五、結(jié)語

心存世界，行者無疆，旅游管理專業(yè)建設(shè)，道阻且長。教學(xué)保障體系的完善是根本;結(jié)合學(xué)校發(fā)展的定位以及資源優(yōu)勢來建設(shè)專業(yè)的特色是關(guān)鍵;加強(qiáng)校企協(xié)同育人，同時市場對人才培養(yǎng)的導(dǎo)向功能也不可忽視。

【參考文獻(xiàn)】

［1］趙愛華．轉(zhuǎn)型發(fā)展背景下旅游管理專業(yè)產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新研究———以遼東學(xué)院旅游管理專業(yè)為例［J］．牡丹江教育學(xué)院學(xué)報，2016(03)

旅游管理實訓(xùn)報告范文第5篇

關(guān)鍵詞：旅游管理；實踐教學(xué)；實踐能力

1實踐教學(xué)在旅游管理專業(yè)教學(xué)中的作用

1.1實踐教學(xué)是理論教學(xué)的價值體現(xiàn)旅游行業(yè)是實踐性和操作性很強(qiáng)的行業(yè)，它要求從業(yè)人員既要有一定的理論基礎(chǔ)，

又要有實際操作和實施科學(xué)管理的能力。而實踐教學(xué)是將學(xué)生所學(xué)知識應(yīng)用于實踐并轉(zhuǎn)化為綜合能力的關(guān)鍵教學(xué)環(huán)節(jié)，是培養(yǎng)學(xué)生重視理論聯(lián)系實際的必要手段，也是檢驗和鞏固學(xué)生所學(xué)知識及提高理論教學(xué)質(zhì)量的有力保證。

1.2實踐教學(xué)是培養(yǎng)現(xiàn)代旅游人才的需要隨著我國市場經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，旅游業(yè)對人才的要求越來越高，高技能、重實踐的復(fù)合型人才成為社會需求中的佼佼者。有些學(xué)生在校期間理論知識學(xué)得很好，但到工作崗位后，相當(dāng)長一段時間不能獨立完成相應(yīng)的實際工作，其主要原因是學(xué)生在校期間的實踐性教育太少，一旦進(jìn)入工作角色，相當(dāng)一段時間適應(yīng)不了工作要求。

1.3實踐教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生良好職業(yè)道德的需要作為旅游業(yè)從業(yè)者，職業(yè)素質(zhì)是其中很重要的一個方面，而職業(yè)素質(zhì)的基礎(chǔ)就是人生觀和價值觀。高校應(yīng)該給學(xué)生創(chuàng)造條件，通過各種實踐教學(xué)活動，使學(xué)生能夠親身理解本專業(yè)的含義，認(rèn)識自身職業(yè)的意義，樹立起正確的職業(yè)觀，為自己制定更切合實際的人生目標(biāo)。

2旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)存在的問題

2.1實踐教學(xué)與社會需求相脫節(jié)旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)在教育觀念、理論研究及投入等方面與社會需求存在著明顯的差距。目前的實踐教學(xué)已經(jīng)跟不上旅游業(yè)的發(fā)展步伐，所使用的教材多年不變，某些已經(jīng)隨著科技的發(fā)展失去原有價值的內(nèi)容，仍然在我們旅游實踐教材中占有一席之地，而某些正在轉(zhuǎn)化為新的知識體系的科學(xué)前沿的知識，卻不能進(jìn)入實踐課堂。規(guī)劃型、探索型課程設(shè)計比例較低，綜合型、應(yīng)用型訓(xùn)練偏少，知識應(yīng)用的功效比較差。在實踐教學(xué)條件方面，由于經(jīng)費投入不足，造成實踐設(shè)備陳舊、落后，功能單一，有些學(xué)校甚至根本不具備實踐基地，這種情況遠(yuǎn)不能滿足當(dāng)今飛速發(fā)展的旅游業(yè)的需求。

2.2實踐層次較低，學(xué)生能力培養(yǎng)受限實踐內(nèi)容不能緊跟社會發(fā)展，創(chuàng)新動力不足。學(xué)生按教師給出的題目和布置的任務(wù)去完成沒有任何創(chuàng)意的實踐課程，忽略學(xué)生的個性差異，阻礙了學(xué)生的創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。

2.3實踐教學(xué)內(nèi)容缺少細(xì)化目標(biāo)學(xué)生在短期實習(xí)過程中，有許多東西要學(xué)，在主導(dǎo)目標(biāo)明確的基礎(chǔ)上，應(yīng)把具體內(nèi)容細(xì)化，使學(xué)生實習(xí)更有針對性。如在飯店實習(xí)，由于實習(xí)飯店不希望學(xué)生常換崗，學(xué)生在一個崗位上往往一干就是4～5個

月，缺少對其它部門、其它崗位的了解，實習(xí)效果就大打折扣。

3加強(qiáng)旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的對策

3.1構(gòu)建科學(xué)合理的旅游實踐教學(xué)體系構(gòu)建旅游實踐教學(xué)體系是實現(xiàn)現(xiàn)代旅游人才培養(yǎng)目標(biāo)的重要步驟。要改變實踐教學(xué)過分依附于理論教學(xué)的現(xiàn)狀，探索建立相對獨立的實踐教學(xué)體系，不僅要增加實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的比重，而且要重新制定各實踐環(huán)節(jié)的教學(xué)要求、內(nèi)容和方式方法，還要嚴(yán)格要求、強(qiáng)化管理、保證質(zhì)量、真正發(fā)揮實踐教學(xué)在人才培養(yǎng)中的獨特作用。當(dāng)前我們提倡的多元化、開放式教育要求培養(yǎng)的學(xué)生不僅要具備一定的理論知識，更重要的是要具備相應(yīng)的專業(yè)技能和技術(shù)素養(yǎng)，成為應(yīng)用型人才，這就需要通過實踐教學(xué)去解決、提高和實現(xiàn)。

3.2建立長期穩(wěn)定的實習(xí)基地為了保證實踐教學(xué)的效果，高校可以從兩方面著手，建立長期穩(wěn)定的實踐基地。第一，創(chuàng)建與生產(chǎn)、管理、服務(wù)第一線相一致的真實或仿真的職業(yè)環(huán)境，為提高學(xué)生的實踐能力和適應(yīng)能力服務(wù)，建立校內(nèi)實踐基地，包括中西餐廳實訓(xùn)室、酒吧實訓(xùn)室、客房實訓(xùn)室、導(dǎo)游實訓(xùn)室、旅游企業(yè)信息管理實訓(xùn)室等等。通過它們配合主干課程的教學(xué)，提前接受正規(guī)的旅游企業(yè)操作訓(xùn)練，并感受到旅游企業(yè)的氛圍，為形成良好的行業(yè)素質(zhì)打下基礎(chǔ)。第二，依托校外的高星級酒店和旅行社建立校外專業(yè)實踐基地。促進(jìn)教育資源重組，為學(xué)生提供與旅游企業(yè)交流的平臺。

3.3培養(yǎng)教師的實踐能力

旅游專業(yè)實踐教學(xué)要求本專業(yè)教師不光具備廣博深厚的專業(yè)理論知識，還必須具有一定的實踐能力。因此，加強(qiáng)旅游專業(yè)教師隊伍建設(shè)，不斷提高教師的實踐能力是旅游專業(yè)實踐教學(xué)改革成功的關(guān)鍵。由于高校旅游管理專業(yè)普遍開設(shè)時間較短，教師實踐經(jīng)驗相對缺乏，應(yīng)通過各種途徑增加他們的實踐經(jīng)驗，如：有計劃地派教師外出進(jìn)修，到全國知名的酒店、旅行社或風(fēng)景名勝管理區(qū)學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗、服務(wù)規(guī)程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，實現(xiàn)融教師和技師為一體的“雙師型”素質(zhì)的目的。

3.4增加并強(qiáng)化案例教學(xué)案例教學(xué)是指在學(xué)生學(xué)習(xí)完相關(guān)的理論知識后，通過案例的分析來加強(qiáng)對理論知識的理解，培養(yǎng)和提高學(xué)生分析問題和解決問題能力的一種教學(xué)方式。采用案例教學(xué)，應(yīng)按照循序漸進(jìn)的原則，首先進(jìn)行簡單的單項案例分析，待學(xué)生有了一定基礎(chǔ)后再進(jìn)行綜合分析。進(jìn)行案例分析，既可以采用書面分析的形式，也可以采用課堂討論的形式。案例分析報告不要求一定得出標(biāo)準(zhǔn)的答案，但在案例分析報告中必須有表述所得結(jié)論的思考過程。這樣有助于培養(yǎng)學(xué)生的獨立思考能力、獲取知識的能力以及表達(dá)能力。

3.5加強(qiáng)實踐教學(xué)評價，確保實踐質(zhì)量實踐教學(xué)評價作為一種新型的鑒別學(xué)生實踐優(yōu)劣的方法體系，通過科學(xué)的評價技術(shù)、嚴(yán)密的測評過程和客觀的評分標(biāo)準(zhǔn)對學(xué)生實踐過程中的表現(xiàn)進(jìn)行評判。在旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系形成過程中，要運用學(xué)生互評、指導(dǎo)教師評價、帶隊教師評價、實習(xí)單位同行評價、實習(xí)單位顧客評價、實習(xí)單位上級評價等方法構(gòu)建全方位評價機(jī)制，通過實習(xí)報告的評價、事后實踐能力的考核、全角式的跟蹤調(diào)查、實踐專項答辯等方法對學(xué)生在實習(xí)時的工作態(tài)度、鉆研精神、實踐效果、操作水平等一系列表現(xiàn)進(jìn)行橫向考核與縱向評價。

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