前言：想要寫(xiě)出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇微生物學(xué)的未來(lái)范文，相信會(huì)為您的寫(xiě)作帶來(lái)幫助，發(fā)現(xiàn)更多的寫(xiě)作思路和靈感。

微生物學(xué)的未來(lái)范文第1篇

一、激發(fā)寫(xiě)作欲望，消除畏懼心理，讓學(xué)生的寫(xiě)作思維動(dòng)起來(lái)

有些同學(xué)對(duì)作文懷有畏懼心理，沒(méi)看到題目就覺(jué)得作文難寫(xiě)，寫(xiě)不出來(lái)。有了這樣的心理暗示，學(xué)生的思維就會(huì)變得消極停滯。作為老師，就應(yīng)該千方百計(jì)地激發(fā)學(xué)生的寫(xiě)作欲望，消除畏懼心理，培養(yǎng)寫(xiě)作興趣。

1.范文引導(dǎo)，打開(kāi)思路。多給學(xué)生讀幾篇生動(dòng)深情、寫(xiě)生活中平凡人和事的范文，往往會(huì)引起學(xué)生感情的共鳴，引發(fā)學(xué)生的寫(xiě)作欲望，激起學(xué)生的寫(xiě)作興趣。聽(tīng)完范文后，學(xué)生會(huì)想：這樣的事情，我們身邊不也有嗎？這樣的材料，也可以寫(xiě)啊！不少同學(xué)會(huì)由于范文的示范，產(chǎn)生躍躍欲試的寫(xiě)作沖動(dòng)，寫(xiě)作思路自然就打開(kāi)了。

2.抓住契機(jī)，隨時(shí)寫(xiě)作。作文教學(xué)不是孤立進(jìn)行的，教師可以把它與閱讀教學(xué)結(jié)合起來(lái)，隨時(shí)抓住學(xué)生的思維活躍時(shí)期來(lái)寫(xiě)作。例如，在學(xué)完《愚公移山》后，學(xué)生就“愚公真愚嗎”這一問(wèn)題展開(kāi)討論。有人認(rèn)為“愚公真愚”，有人認(rèn)為“愚公不愚”。雙方各執(zhí)一詞，為了駁倒對(duì)方，都使出渾身解數(shù)，擺事實(shí)、講道理，你來(lái)我往，不相上下。此時(shí)，學(xué)生思維就處于活躍時(shí)期。在辯論結(jié)束后，接著讓他們把自己的觀點(diǎn)整理出來(lái)。這時(shí)的學(xué)生，意猶未盡，思維活躍，寫(xiě)作起來(lái)自然不覺(jué)困難。

二、積累寫(xiě)作素材，拓展寫(xiě)作內(nèi)容，讓學(xué)生的寫(xiě)作思維活起來(lái)

“巧婦難為無(wú)米之炊”，學(xué)生的心中沒(méi)有材料，又怎能進(jìn)行恰當(dāng)?shù)倪x材、組材，寫(xiě)出中意的文章？沒(méi)有寫(xiě)作素材，全篇空話(huà)、套話(huà)，言之無(wú)物的現(xiàn)象也就不足為怪了。那么，怎樣積累寫(xiě)作素材呢？

1.觀察實(shí)踐，增加閱歷。生活是作文的源泉。初中生作文也大力提倡寫(xiě)真事，訴真情。因此，應(yīng)要求同學(xué)們細(xì)心觀察身邊生活，留意身邊的人和事。法國(guó)雕塑家羅丹說(shuō)過(guò)：“生活中并不缺少美，只是缺少發(fā)現(xiàn)美的眼睛?！比绻簧朴谟^察發(fā)現(xiàn)，五彩紛呈的生活在學(xué)生的心中也留不下任何色彩。寫(xiě)日記就是積累生活素材的好方法。在一周至少兩次的日記中，學(xué)生會(huì)把自己看到的、聽(tīng)到的、想到的隨時(shí)記下來(lái)，久而久之，積累的材料就多了。如：為了寫(xiě)好說(shuō)明文，教師先布置學(xué)生觀察家鄉(xiāng)附近的一座橋梁，然后在作文課上把觀察結(jié)果整理出來(lái)，學(xué)生普遍寫(xiě)得較好。這樣的活動(dòng)，從不同方面為學(xué)生積累了寫(xiě)作的素材，一舉多得。

2.廣泛閱讀，拓寬視野。世界是無(wú)窮的，人生是有限的。學(xué)生除了直接獲得知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)外，閱讀是他們了解世界、探索世界的重要渠道。作文教學(xué)，應(yīng)充分利用閱讀來(lái)積累素材，讓學(xué)生充分利用閱讀時(shí)間讀名著、讀雜志、讀新聞，寫(xiě)讀書(shū)筆記。充分發(fā)揮班級(jí)圖書(shū)角的作用，把學(xué)生手中的閑散書(shū)籍集中起來(lái)，形成一筆豐富的資源。學(xué)生通過(guò)讀書(shū)，學(xué)會(huì)思考了，思想成熟了！正是閱讀，拓寬了學(xué)生視野，陶冶了學(xué)生情操，也充實(shí)了學(xué)生的大腦。

學(xué)生的腦中積累的素材多了，可選擇的余地大了，就可以游刃有余地對(duì)材料進(jìn)行取舍，從而使學(xué)生的思維活起來(lái)。

三、指導(dǎo)寫(xiě)作方法，掌握寫(xiě)作技巧，讓學(xué)生的寫(xiě)作思維“舞”起來(lái)

1.形象說(shuō)理，形式靈活。教師對(duì)學(xué)生進(jìn)行寫(xiě)作知識(shí)的指導(dǎo)，可以從審題、立意、構(gòu)思、選材、語(yǔ)言表達(dá)等方面分項(xiàng)指導(dǎo)。但由于中學(xué)生的年齡階段，正是形象思維階段，因此對(duì)學(xué)生的理論指導(dǎo)不應(yīng)抽象地進(jìn)行，而應(yīng)與有關(guān)例文緊密聯(lián)系起來(lái)。上文提到的“范文引路”不僅能激發(fā)學(xué)生的寫(xiě)作熱情，還能形象地告訴學(xué)生“怎樣寫(xiě)”，給學(xué)生以理論指導(dǎo)。當(dāng)然，這要求教師不能只讀完范文就了事，而應(yīng)在讀過(guò)若干范文之后，即歸納出理性的、規(guī)律性的東西來(lái)。至于指導(dǎo)時(shí)間，則可以靈活處理，寫(xiě)前指導(dǎo)、寫(xiě)中指點(diǎn)甚至在發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后也可把作文講評(píng)與指導(dǎo)聯(lián)系起來(lái)。例如，讓學(xué)生以“愛(ài)”為話(huà)題寫(xiě)作，仍擺脫不了“我?。▊┝?，父母或同學(xué)送我上醫(yī)院，悉心照顧我”這樣的陳舊題材。這時(shí)，教師把作文講評(píng)課改成指導(dǎo)課，用學(xué)生的幾篇例文當(dāng)示范，共同品讀賞析，從而讓學(xué)生理解作文選材的兩種技巧：（1）小中見(jiàn)大，從平凡小事中提煉出不平凡的內(nèi)涵；（2）推陳出新，選取獨(dú)特角度進(jìn)行寫(xiě)作。這樣有針對(duì)性的寫(xiě)作指導(dǎo)，收到了良好效果。

2.互批互改，適時(shí)指導(dǎo)。寫(xiě)作完成后的批改與講評(píng)環(huán)節(jié)也應(yīng)該注意激發(fā)學(xué)生的情緒。教師可以嘗試使用學(xué)生先批教師后批的形式，效果良好。學(xué)生完成作文后，先交換批改，根據(jù)評(píng)改標(biāo)準(zhǔn)作好眉批、評(píng)出等級(jí)、寫(xiě)上批語(yǔ)。再由教師后批，對(duì)學(xué)生習(xí)作及批改情況作全面審查。這樣，教師就可綜觀全局，對(duì)學(xué)生的寫(xiě)作情況了然于胸，講評(píng)時(shí)就可有的放矢。

講評(píng)課上，適當(dāng)?shù)墓膭?lì)不可少。學(xué)生辛辛苦苦寫(xiě)出來(lái)的作文，如果老師把它說(shuō)的一無(wú)是處，這無(wú)疑會(huì)打擊學(xué)生的信心。再差的作文也總有閃光點(diǎn)，老師應(yīng)積極挖掘?qū)W生習(xí)作中的閃光點(diǎn)，在講評(píng)時(shí)，適當(dāng)鼓勵(lì)幾句。尤其是那些作文剛有點(diǎn)起色的同學(xué)，老師更不應(yīng)該吝惜贊美的語(yǔ)言。有了贊美與欣賞，學(xué)生才能對(duì)寫(xiě)作保持一種熱情。

總之，作文的整個(gè)準(zhǔn)備與實(shí)施過(guò)程，都離不開(kāi)學(xué)生思維的積極活動(dòng)。讓學(xué)生的寫(xiě)作思維舞起來(lái)，我們的作文教學(xué)就有了希望。

參考文獻(xiàn)

微生物學(xué)的未來(lái)范文第2篇

風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估是發(fā)生危害概率和后果嚴(yán)重程度二者的綜合分析，關(guān)于食品風(fēng)險(xiǎn)從業(yè)者不能只考慮某種食品發(fā)生危害后的嚴(yán)重程度。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估包括四個(gè)部分――危害確認(rèn)、危害特征表述、暴露評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)特征描述。

食品安全風(fēng)險(xiǎn)

我國(guó)衛(wèi)計(jì)委每年均會(huì)公布食物中毒事件報(bào)告，截至2015年，報(bào)告中公布的微生物性食物中毒事件和中毒人數(shù)仍占據(jù)首位，分別為33.8%和53.7%。致病菌導(dǎo)致的食源性疾病是世界公認(rèn)的主要食品安全問(wèn)題之一，比消費(fèi)者和媒體關(guān)注的假冒偽劣和制假摻假問(wèn)題更為嚴(yán)峻。

對(duì)于食品安全風(fēng)險(xiǎn)，大多數(shù)人希望是零風(fēng)險(xiǎn)，即100%安全且沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)。實(shí)際上，沒(méi)有100%安全的食品，風(fēng)險(xiǎn)沒(méi)有辦法完全消除，只可能被降低，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估從業(yè)者的目標(biāo)是將食品風(fēng)險(xiǎn)降低到可接受的程度。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估是發(fā)生危害概率和后果嚴(yán)重程度二者的綜合分析，關(guān)于食品風(fēng)險(xiǎn)，從業(yè)者不能只考慮某種食品發(fā)生危害后的嚴(yán)重程度，而不考慮這種食品的攝入量和攝入頻率等問(wèn)題，離開(kāi)劑量談風(fēng)險(xiǎn)是沒(méi)有意義的。

當(dāng)前，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估從業(yè)者對(duì)食品安全研究的領(lǐng)域主要有三大塊：一是危害控制，包括建立質(zhì)量體系；二是危害檢測(cè)和確認(rèn)，如快速檢測(cè)手段：三是過(guò)程控制，如風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。董慶利老師介紹的就是風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，他介紹說(shuō)：“風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估包括四個(gè)部分――危害確認(rèn)、危害特征表述、暴露評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)特征描述?！?/p>

預(yù)測(cè)微生物學(xué)的概念和發(fā)展

預(yù)測(cè)微生物學(xué)的歷史可以追溯到19世紀(jì)初期，當(dāng)時(shí)由于食品滅菌的需要，學(xué)者開(kāi)始關(guān)注微生物的變化，直到20紀(jì)初，隨著食品罐頭業(yè)的發(fā)展需要一些滅菌方面的檢測(cè)，預(yù)測(cè)微生物也隨之開(kāi)始發(fā)展。20世紀(jì)30年代，罐頭滅菌需要檢測(cè)特定溫度下殺菌所需時(shí)間，從而誕生了經(jīng)典的衡量滅菌時(shí)間概念，或稱(chēng)其為衡量微生物耐熱性指標(biāo)。

1983年，一支由30位微生物學(xué)家組成的食品小組用計(jì)算機(jī)預(yù)測(cè)了食品的貨架期，建立了腐敗菌生長(zhǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)，正式拉開(kāi)了預(yù)測(cè)食品微生物的帷幕。預(yù)測(cè)微生物學(xué)創(chuàng)始之初，有學(xué)者認(rèn)為其預(yù)測(cè)不夠精確，但試驗(yàn)證明其模型誤差不大于微生物試驗(yàn)所帶來(lái)的誤差，這使預(yù)測(cè)模型在食品工業(yè)和食品檢控領(lǐng)域取得了信任。近年來(lái)，隨著計(jì)算機(jī)技術(shù)的發(fā)展，預(yù)測(cè)微生物學(xué)迅猛發(fā)展。預(yù)測(cè)模型軟件的開(kāi)發(fā)和應(yīng)用，為快速評(píng)估環(huán)境和食品組分對(duì)食品微生物生長(zhǎng)的影響以及監(jiān)測(cè)產(chǎn)品中微生物生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)提供了便捷的平臺(tái)。

預(yù)測(cè)微生物學(xué)的主要目的是運(yùn)用數(shù)學(xué)模型對(duì)微生物生長(zhǎng)行進(jìn)定量分析，使人們能夠在沒(méi)有進(jìn)行微生物檢測(cè)的前提下，預(yù)測(cè)微生物的生長(zhǎng)和死亡，槭稱(chēng)釩踩提供重要保障。食品預(yù)測(cè)微生物學(xué)在食品貨架期、食品安全的預(yù)測(cè)和管理中有重大應(yīng)用價(jià)值，是食品微生物學(xué)中一個(gè)很有前景的研究領(lǐng)域。微生物在理想的環(huán)境下是按照二分裂式指數(shù)型（2n）生長(zhǎng)的，具體數(shù)據(jù)見(jiàn)表1。

雖然預(yù)測(cè)微生物學(xué)的專(zhuān)家們預(yù)測(cè)了微生物在理想環(huán)境下的二分裂式指數(shù)型，但是微生物不可能?chē)?yán)格按照其生長(zhǎng)。一般來(lái)說(shuō)，微生物的生長(zhǎng)期分為四個(gè)時(shí)期――延滯期（適應(yīng)期）、指數(shù)期（生長(zhǎng)期）、穩(wěn)定期和衰亡期。只有微生物的生長(zhǎng)存在規(guī)律，才可以建立模型來(lái)預(yù)測(cè)其生長(zhǎng)，從而更好的檢測(cè)和控制微生物。

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，預(yù)測(cè)微生物學(xué)也不斷地采用一些計(jì)算機(jī)運(yùn)算方式進(jìn)行計(jì)算。例如，對(duì)微生物的生長(zhǎng)、殘存、抑制和多種微生物的競(jìng)爭(zhēng)來(lái)進(jìn)行數(shù)學(xué)的建模和觀測(cè)。預(yù)測(cè)微生物學(xué)可以看成受到外界環(huán)境影響下的響應(yīng)，也就是模擬微生物在特定條件下的變化，從而用于整個(gè)食品質(zhì)量體系，比如管理、建立特定的食品安全目標(biāo)、危害控制點(diǎn)的設(shè)定進(jìn)行參考。隨著預(yù)測(cè)微生物學(xué)和很多軟件包括生物數(shù)學(xué)和生物信息學(xué)的發(fā)展，預(yù)測(cè)微生物學(xué)的整個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)就更加的完善。

風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的數(shù)學(xué)模型就是模擬微生物的變化，所以可以采用一些概率的方式來(lái)解釋微生物的變化。比如，微生物在特定的食品或介質(zhì)表面生長(zhǎng)/不生長(zhǎng)，或存在的概率情況。一般來(lái)說(shuō)，把預(yù)測(cè)微生物學(xué)的模型分成初級(jí)、二級(jí)和三級(jí)，初級(jí)是研究特定溫度下的微生物的生長(zhǎng)情況；二級(jí)是模擬環(huán)境因素，物理、化學(xué)、生物的影響下的變化，比如遲滯期時(shí)間和生長(zhǎng)率的變化；三級(jí)模型就是建立界面友好的模型。

預(yù)測(cè)模型的作用主要有兩點(diǎn)：一是以簡(jiǎn)化等式來(lái)模擬微生物的實(shí)際動(dòng)態(tài)變化；二是用于預(yù)測(cè)非檢測(cè)條件下的可能情況。國(guó)內(nèi)外預(yù)測(cè)微生物學(xué)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的現(xiàn)狀

截止至2016年，WHO/FAO（世界衛(wèi)生組織和糧農(nóng)組織）已連續(xù)發(fā)表了19部關(guān)于微生物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的系列報(bào)告，內(nèi)容涉及禽肉、即食食品、水、嬰兒配方粉、水產(chǎn)品、蔬菜等不同食品基質(zhì)中的沙門(mén)氏菌、單增李斯特菌、阪崎腸桿菌、弧菌、病毒等致病菌，其已經(jīng)成為指導(dǎo)全球開(kāi)展相關(guān)評(píng)估和制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的權(quán)威性技術(shù)文件。

我國(guó)的微生物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估起步較晚，但自2000年以來(lái)，已經(jīng)先后開(kāi)展了帶殼雞蛋中沙門(mén)氏菌、生食牡蠣中副溶血性弧菌、即食肉制品中單核細(xì)胞增生性李斯特菌及嬰兒配方粉中阪崎腸桿菌的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。近年來(lái)，上海市食品藥品監(jiān)督管理局多次組織食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專(zhuān)項(xiàng)，對(duì)常見(jiàn)食品中的單增李斯特菌、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、蠟樣芽胞桿菌等進(jìn)行了評(píng)估。

微生物學(xué)的未來(lái)范文第3篇

[關(guān)鍵詞]微生物學(xué)實(shí)驗(yàn) 教學(xué)模式 改革

引言

微生物學(xué)是高等院校生物相關(guān)專(zhuān)業(yè)的必修基礎(chǔ)課程，也是一門(mén)應(yīng)用性和實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科。微生物學(xué)的實(shí)驗(yàn)技術(shù)和方法已廣泛滲透到現(xiàn)代生命科學(xué)的各個(gè)領(lǐng)域，成為了現(xiàn)代生命科學(xué)的支柱[1]。因此，微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)在高校培養(yǎng)各類(lèi)應(yīng)用型人才的過(guò)程中顯得尤為重要。如何在有限的學(xué)時(shí)內(nèi)讓學(xué)生盡可能規(guī)范熟練掌握微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本操作技能，適應(yīng)高速發(fā)展的社會(huì)需要，是高校教師實(shí)驗(yàn)教學(xué)工作的重要職責(zé)[2]。近年來(lái)，我校針對(duì)不同專(zhuān)業(yè)選擇試點(diǎn)班級(jí)對(duì)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了改革嘗試，在教學(xué)的各方面進(jìn)行了一系列探索。

一、改變傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)觀念

面向未來(lái)的生物專(zhuān)業(yè)人才必須具有深厚而寬廣的理論基礎(chǔ)，具有較強(qiáng)的實(shí)驗(yàn)實(shí)踐及創(chuàng)新能力。要使學(xué)生具備這樣的素質(zhì)，首先必須培養(yǎng)學(xué)生嫻熟的專(zhuān)業(yè)操作技能，并且在技能熟練的基礎(chǔ)上培養(yǎng)其良好的主動(dòng)學(xué)習(xí)、獨(dú)立思考、提出分析并解決問(wèn)題的能力及團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。傳統(tǒng)的微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)主要是教師在精心準(zhǔn)備的基礎(chǔ)上，將實(shí)驗(yàn)的過(guò)程完全演示給學(xué)生。此種教學(xué)模式重在知識(shí)和技能的傳授，這種模式培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生缺乏主動(dòng)性，依賴(lài)性太強(qiáng)，在工作中很難有好的發(fā)揮，不符合當(dāng)代應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)的要求[3-4]。所以，在當(dāng)代應(yīng)用型高校高度重視本科實(shí)驗(yàn)教學(xué)的趨勢(shì)下，教師應(yīng)該從根本上改變實(shí)驗(yàn)教學(xué)依賴(lài)?yán)碚摻虒W(xué)的傳統(tǒng)觀念，將實(shí)驗(yàn)教學(xué)與理論教學(xué)放在同等重要甚至更高的地位[5]。例如，微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)獨(dú)立開(kāi)設(shè)課程，有獨(dú)立的教學(xué)體系及方法，在微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)過(guò)程中，始終堅(jiān)持將知識(shí)傳授、創(chuàng)新能力培養(yǎng)和綜合素質(zhì)提高貫穿于實(shí)驗(yàn)教學(xué)的全過(guò)程。實(shí)驗(yàn)強(qiáng)調(diào)重基礎(chǔ)、抓綜合、力求創(chuàng)新，力求微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)能與社會(huì)實(shí)踐接軌。

二、優(yōu)化實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，合理安排實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)

微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)具有四項(xiàng)基本的實(shí)驗(yàn)操作技術(shù)，包括顯微鏡技術(shù)，無(wú)菌操作技術(shù)，純種分離技術(shù)和純種培養(yǎng)技術(shù)。在傳統(tǒng)的微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)開(kāi)設(shè)過(guò)程中，基本按照理論課教學(xué)的順序安排，所包含實(shí)驗(yàn)內(nèi)容絕大部分為驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，并且每次實(shí)驗(yàn)課課時(shí)安排較固定，這樣就會(huì)造成實(shí)驗(yàn)難度小時(shí)學(xué)生通常草草了事；實(shí)驗(yàn)難度大，學(xué)生又難以在有限的時(shí)間內(nèi)完成，連貫性很差。因此，在32學(xué)時(shí)的微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)過(guò)程中，我們盡量注重單元教學(xué)和連貫教學(xué)相結(jié)合，力求循序漸進(jìn)從宏觀到微觀，兼顧經(jīng)典試驗(yàn)的傳承，增設(shè)綜合設(shè)計(jì)性試驗(yàn)，優(yōu)化后的實(shí)驗(yàn)教學(xué)次序見(jiàn)表1。例如，第一次開(kāi)設(shè)微生物實(shí)驗(yàn)的2課時(shí)，非常有必要給學(xué)生提出嚴(yán)格的要求，訓(xùn)練其良好的實(shí)驗(yàn)操作習(xí)慣，讓其觀摩并學(xué)會(huì)操作一些簡(jiǎn)單的儀器，教會(huì)其常見(jiàn)的玻璃器皿包扎技術(shù)。后續(xù)實(shí)驗(yàn)依次從觀察菌落菌苔等肉眼可見(jiàn)的實(shí)物開(kāi)始，到微觀的菌體個(gè)體形態(tài)結(jié)構(gòu)觀察，在給定標(biāo)準(zhǔn)菌株參照的基礎(chǔ)上，對(duì)未知的菌株進(jìn)行生理生化試驗(yàn)，訓(xùn)練學(xué)生鑒定微生物的能力。整個(gè)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)具有前后呼應(yīng)的關(guān)系，促進(jìn)學(xué)生對(duì)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)周期性的理解，提升其對(duì)實(shí)驗(yàn)課的興趣。最后增設(shè)了學(xué)生自主選擇的綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，增加學(xué)生主動(dòng)參與的機(jī)會(huì)，同時(shí)為課程考核提供參考。

三、加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)課程管理，提高學(xué)生的主體地位

以往實(shí)驗(yàn)課中很多準(zhǔn)備工作都是實(shí)驗(yàn)員老師一手包辦，課程上學(xué)生只是操作核心的一部分，并且每個(gè)班級(jí)每周只上一次課。這樣造成實(shí)驗(yàn)周期間隔太長(zhǎng)，導(dǎo)致學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)整體性認(rèn)識(shí)缺乏，責(zé)任感缺失，很大一部分同學(xué)經(jīng)常是“看實(shí)驗(yàn)”的狀態(tài)，學(xué)生的學(xué)習(xí)非常被動(dòng)。針對(duì)這種情況，我們嘗試按專(zhuān)業(yè)班級(jí)為單位集中開(kāi)設(shè)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)，提前預(yù)告給學(xué)生實(shí)驗(yàn)課程安排，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)管理，鼓勵(lì)學(xué)生參加實(shí)驗(yàn)課前準(zhǔn)備，讓其重視實(shí)驗(yàn)過(guò)程的條理性，培養(yǎng)其嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)實(shí)驗(yàn)態(tài)度。

（一）規(guī)范實(shí)驗(yàn)要求及基本操作，培養(yǎng)良好的實(shí)驗(yàn)習(xí)慣

第一次實(shí)驗(yàn)課上必須給學(xué)生提出相應(yīng)的嚴(yán)格規(guī)范的實(shí)驗(yàn)要求，比如微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)必須提前預(yù)習(xí)并準(zhǔn)時(shí)到課，實(shí)驗(yàn)課上對(duì)于實(shí)驗(yàn)原理重在歸納小結(jié)，學(xué)生必須提前做好預(yù)習(xí)，課前或課間課可以不定期抽查，或者以提問(wèn)的方式進(jìn)行檢驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)課穿著不允許暴露，必須穿好學(xué)校統(tǒng)一的實(shí)驗(yàn)操作服，女生應(yīng)該梳理長(zhǎng)發(fā)，避免操作過(guò)程中出現(xiàn)意外。實(shí)驗(yàn)課上避免喧嘩，高度提升無(wú)菌操作意識(shí)。對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果學(xué)生應(yīng)該主動(dòng)分析得出結(jié)論，實(shí)驗(yàn)不理想的提出問(wèn)題并小結(jié)注意事項(xiàng)。實(shí)驗(yàn)報(bào)告如果有多份重復(fù)，提出批評(píng)并從重扣分。對(duì)于實(shí)驗(yàn)結(jié)束后的整理還原工作，是培養(yǎng)良好實(shí)驗(yàn)習(xí)慣的有效方法，要求學(xué)生善始善，終保持實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)整潔。教師平時(shí)上課準(zhǔn)備一個(gè)班級(jí)學(xué)生考核表，時(shí)刻做好記錄。主要包括學(xué)生的出勤遲到早退、上課的具體表現(xiàn)、實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程中是否規(guī)范及團(tuán)隊(duì)協(xié)作態(tài)度等情況，作為最后考核微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課的重要依據(jù)，并且以此依據(jù)有針對(duì)性地幫助學(xué)生糾正。這樣的管理模式不僅可以增加學(xué)生動(dòng)手操作的機(jī)會(huì)，還可以培養(yǎng)學(xué)生的責(zé)任感及細(xì)節(jié)意識(shí)和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?shí)驗(yàn)作風(fēng)。

微生物學(xué)的未來(lái)范文第4篇

 

《食品微生物學(xué)》是探討微生物與食品之間相互關(guān)系的一門(mén)應(yīng)用性和實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，該課程的教學(xué)質(zhì)量不僅關(guān)系著食品各專(zhuān)業(yè)學(xué)生對(duì)其他相關(guān)課程的學(xué)習(xí)，也將對(duì)本專(zhuān)業(yè)學(xué)生今后的工作生涯具有長(zhǎng)遠(yuǎn)影響。由于該門(mén)課程理論性強(qiáng)，涉及知識(shí)點(diǎn)多而分散，內(nèi)容抽象，新知識(shí)、新技術(shù)更新較快，導(dǎo)致民族班學(xué)生學(xué)習(xí)積極性不高，教學(xué)效果差。

 

因此，為提高民族班《食品微生物學(xué)》課程的教學(xué)效果和質(zhì)量，在培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣之外，針對(duì)學(xué)校地域和民族學(xué)生的特點(diǎn)，有必要對(duì)該課程的教學(xué)體系進(jìn)行改革。本文根據(jù)筆者課程團(tuán)隊(duì)近年來(lái)在該課程教學(xué)過(guò)程中的一些經(jīng)驗(yàn)，對(duì)《食品微生物學(xué)》的課程理論、實(shí)踐及課程建設(shè)等體系進(jìn)行優(yōu)化，以供各位同仁交流討論。

 

一、樹(shù)立科學(xué)觀念，激發(fā)學(xué)生對(duì)課程的熱愛(ài)

 

興趣是學(xué)生學(xué)習(xí)的源泉與動(dòng)力，課程教學(xué)效果的提升必須激發(fā)學(xué)生對(duì)課程的熱愛(ài)。各民族同學(xué)由于信仰與觀念不同，對(duì)《食品微生物學(xué)》課程的性質(zhì)與內(nèi)容理解也不同，或多或少會(huì)產(chǎn)生一些抵觸情緒，因此在講授《食品微生物學(xué)》緒論章節(jié)時(shí)，就應(yīng)該講述清楚課程的實(shí)質(zhì)，由淺入深地通過(guò)講述新疆少數(shù)民族特色發(fā)酵的歷史、發(fā)展大事和未來(lái)，讓同學(xué)們樹(shù)立科學(xué)的觀念，消除對(duì)食品微生物課程的認(rèn)識(shí)誤區(qū)，激發(fā)對(duì)課程的熱愛(ài)。

 

(一)我們身邊的微生物

 

引入學(xué)生生活中一些《食品微生物學(xué)》的實(shí)例激發(fā)學(xué)生的興趣，讓學(xué)生親自調(diào)查自己生活中的食品微生物，去接近我們身邊的食品微生物。在課堂教學(xué)初始階段，針對(duì)學(xué)生身邊自己所感興趣的與食品微生物學(xué)相關(guān)的現(xiàn)象，將學(xué)生分為不同的興趣小組，每組尋找一種或幾種存在于我們身邊的食品微生物，查找資料，討論分析，然后對(duì)于教學(xué)過(guò)程中的每一章節(jié)里面所涉及到的理論內(nèi)容，都讓每組學(xué)生找代表介紹自己所選擇的食品微生物的相關(guān)知識(shí)。

 

例如某個(gè)小組學(xué)生可以選擇酸奶中的發(fā)酵微生物，通過(guò)查閱相關(guān)資料，大致了解了主要是乳酸菌起作用;在教學(xué)過(guò)程中，在講授微生物的形態(tài)、革蘭氏染色、微生物的營(yíng)養(yǎng)、微生物的代謝及其代謝產(chǎn)物、微生物的遺傳等理論知識(shí)的同時(shí)，可以讓該小組同學(xué)分享乳酸菌相關(guān)方面的知識(shí)，這樣分享知識(shí)的同時(shí)也提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，在不知不覺(jué)中讓學(xué)生拓寬了知識(shí)面，掌握了微生物學(xué)的基礎(chǔ)理論知識(shí)。

 

(二)更多鮮活實(shí)例進(jìn)入課堂教學(xué)

 

讓學(xué)生成為課堂的主體，讓學(xué)生說(shuō)話(huà)，配合多媒體和板書(shū)教學(xué)，將食品微生物深入到學(xué)生的生活中，充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，在輕松愉快的課堂氣氛中邁入食品微生物的世界，共同探討、研究。例如，在講到發(fā)酵微生物的時(shí)候，舉出有益及有害正反兩個(gè)方面讓學(xué)生去思考并主動(dòng)回答問(wèn)題。中國(guó)的白酒文化博大精深，存在數(shù)個(gè)香型，其口感也有較大差異，這就是因?yàn)樵诎拙瓢l(fā)酵過(guò)程中所選用了不同種類(lèi)的微生物;新疆拜城酸奶遠(yuǎn)近聞名，它與市售酸奶最大的區(qū)別就是能夠拉絲，這也是因?yàn)樗x用的發(fā)酵微生物不同而使酸奶中微生物的代謝產(chǎn)物——胞外多糖種類(lèi)和含量存在差異。

 

同時(shí)，在學(xué)生的生活中，可能經(jīng)常會(huì)遇到一些水果腐爛、糧食發(fā)霉等食品變質(zhì)的情況，但是同一種食品可能會(huì)發(fā)生不一樣的變質(zhì)情況，例如享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的新疆紅棗，其最常見(jiàn)的腐爛一般有兩種，一種是在受損處長(zhǎng)霉，另一種就是果肉長(zhǎng)黑斑，這兩種腐爛現(xiàn)象是由不同的有害微生物所引起的。這些發(fā)生在學(xué)生生活中的實(shí)例更能提起學(xué)生的興趣。食品微生物課堂教學(xué)中以學(xué)生生活中的實(shí)例提起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，讓其養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，這種做法為學(xué)生創(chuàng)造性學(xué)習(xí)奠定了基礎(chǔ)，同時(shí)也為學(xué)生掌握理解理論知識(shí)奠定了基礎(chǔ)。

 

二、優(yōu)化整合改革《食品微生物學(xué)》課程教學(xué)內(nèi)容，制訂新的教學(xué)大綱

 

《食品微生物學(xué)》是微生物學(xué)與食品科學(xué)的交叉學(xué)科，為優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，我們根據(jù)微生物基礎(chǔ)知識(shí)、課程重點(diǎn)、難點(diǎn)和前沿知識(shí)對(duì)課程內(nèi)容進(jìn)行整體優(yōu)化，設(shè)置了微生物學(xué)操作技術(shù)、微生物形態(tài)和結(jié)構(gòu)、微生物營(yíng)養(yǎng)、生長(zhǎng)與代謝四個(gè)單元，根據(jù)微生物與食品的作用關(guān)系，設(shè)置了微生物與食品釀造、微生物與食品保藏、食源性病原感染三個(gè)教學(xué)單元，形成了七個(gè)體系相對(duì)完整、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)明、重點(diǎn)突出、內(nèi)容形象具體的教學(xué)模塊。每個(gè)教學(xué)模塊中，教學(xué)內(nèi)容、學(xué)習(xí)目標(biāo)、任務(wù)等教學(xué)信息明確，學(xué)生可以較容易地讀懂課堂教學(xué)的結(jié)構(gòu)流程。優(yōu)化整合教學(xué)內(nèi)容的同時(shí)，《食品微生物學(xué)》課程組針對(duì)民族生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)，廣泛研討，在不增加學(xué)時(shí)的情況下制訂新的教學(xué)大綱，統(tǒng)一規(guī)劃課程重點(diǎn)難點(diǎn)，改善了因不同授課教師導(dǎo)致講解的知識(shí)點(diǎn)差別較大，學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)不理解的弊端。

 

三、結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)狀況，改革課堂教學(xué)，增強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)效果

 

通?！妒称肺⑸飳W(xué)》課程教學(xué)是以教師為主體的傳遞和接受式教學(xué)模式，注重教師的講解，忽視了學(xué)生主動(dòng)性的發(fā)揮和創(chuàng)造性思維的發(fā)展，使部分學(xué)生不愿意主動(dòng)思考，產(chǎn)生了依賴(lài)心理。為了少數(shù)民族人才教育培養(yǎng)要求，在《食品微生物學(xué)》課程教學(xué)中構(gòu)建開(kāi)放式、一站式課堂教學(xué)模式，充分強(qiáng)調(diào)學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程的主動(dòng)地位，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)探索發(fā)現(xiàn)微生物的教學(xué)情境，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用自己的知識(shí)和能力，解決企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程的實(shí)際問(wèn)題，提高學(xué)生的創(chuàng)新實(shí)踐能力。學(xué)生在老師的指導(dǎo)與帶領(lǐng)下，利用《食品微生物學(xué)》課程實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，進(jìn)入食品生產(chǎn)企業(yè)，通過(guò)親自動(dòng)手準(zhǔn)備生產(chǎn)材料，增加動(dòng)手鍛煉機(jī)會(huì)，有利于系統(tǒng)掌握《食品微生物學(xué)》的實(shí)驗(yàn)操作技能。慕薩萊思是用維吾爾族特殊工藝生產(chǎn)的一種葡萄酒，老師帶領(lǐng)民族班學(xué)生在慕薩萊思企業(yè)生產(chǎn)中進(jìn)行的課程教學(xué)實(shí)踐，采用啟發(fā)式、情景式、討論式等多種類(lèi)型的教學(xué)手段，使學(xué)生成為教學(xué)的主體，加強(qiáng)了主動(dòng)學(xué)習(xí)和自主學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)。

 

四、建立全面食品微生物學(xué)教學(xué)考核體系，增強(qiáng)教學(xué)時(shí)效(一)采用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，豐富教考內(nèi)容

 

由于《食品微生物學(xué)》課程具有特殊性，為了便于學(xué)生理解掌握，課程講解及實(shí)踐中往往會(huì)使用大量圖片信息，因此便于網(wǎng)絡(luò)單元測(cè)試、網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)。經(jīng)過(guò)實(shí)踐，課程組采用網(wǎng)絡(luò)測(cè)試與筆試相結(jié)合、理論與實(shí)踐考查相結(jié)合的課程考核方法，在完成每一模塊教學(xué)后進(jìn)行測(cè)試，通過(guò)教學(xué)平臺(tái)公布考核內(nèi)容和考核辦法，學(xué)生在規(guī)定時(shí)間內(nèi)獨(dú)立完成，老師在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上閱卷。教師根據(jù)學(xué)生回答問(wèn)題的數(shù)量質(zhì)量來(lái)評(píng)定成績(jī)，增強(qiáng)了教學(xué)時(shí)效。

 

(二)“一站到底”，考核形式新穎

 

“一站到底”原本是江蘇衛(wèi)視播出的一檔全新益智類(lèi)答題節(jié)目，它打破了以往答題類(lèi)節(jié)目的固定模式，采用場(chǎng)上參與者分別單獨(dú)廝殺，讓不同職業(yè)、社會(huì)標(biāo)簽的參與者在限定的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行PK，是一檔形式新穎，趣味十足，在挑戰(zhàn)中挖掘個(gè)性，又充滿(mǎn)懸念的全新益智攻擂節(jié)目。在我們的課堂教學(xué)過(guò)程中也完全可以引用該模式，將學(xué)生分組，組與組之間分別派人進(jìn)行輪流競(jìng)答，讓學(xué)生針對(duì)所學(xué)過(guò)的一部分內(nèi)容(三到四章為宜)進(jìn)行PK，可以將平時(shí)成績(jī)的一部分作為競(jìng)答優(yōu)勝者的獎(jiǎng)勵(lì)。這樣既展現(xiàn)了學(xué)生爭(zhēng)強(qiáng)好勝的本色，又激發(fā)了他們努力學(xué)習(xí)掌握課本知識(shí)的興趣，更培養(yǎng)了學(xué)生敢于走上講臺(tái)展示自己、面對(duì)臺(tái)下同學(xué)的勇氣和自信心。這種競(jìng)賽式的習(xí)題課模式就需要授課教師充分準(zhǔn)備一份全面、有針對(duì)性、概括性強(qiáng)的試題庫(kù)，并附上參考答案，在競(jìng)賽答題的同時(shí)帶著學(xué)生復(fù)習(xí)鞏固了所學(xué)知識(shí)。

 

五、結(jié)語(yǔ)

 

通過(guò)優(yōu)化上述幾個(gè)方面的改革，使民族班學(xué)生《食品微生物學(xué)》課程成績(jī)明顯提高，也受到了民族學(xué)生的普遍歡迎。隨著食品安全問(wèn)題的日益嚴(yán)峻，少數(shù)民族地區(qū)的高校也面臨著更多新的挑戰(zhàn)，《食品微生物學(xué)》課程體系教學(xué)改革在民族聚居區(qū)還必須不斷努力完善，在教學(xué)過(guò)程中不斷探索和優(yōu)化教學(xué)思路和方法，進(jìn)一步提高教學(xué)質(zhì)量。

微生物學(xué)的未來(lái)范文第5篇

關(guān)鍵詞： 微生物學(xué) 理論課程 教學(xué)改革

1.引言

伴隨高等教育轉(zhuǎn)型發(fā)展的時(shí)代浪潮，應(yīng)用型本科教育蓬勃發(fā)展，對(duì)高層次應(yīng)用型人才的需求起到了重要作用[1]。應(yīng)用型本科教育是培養(yǎng)具有相關(guān)知識(shí)、能力、綜合素質(zhì)，面向生產(chǎn)、管理、服務(wù)第一線(xiàn)的高級(jí)應(yīng)用型專(zhuān)門(mén)人才[2]。對(duì)于應(yīng)用型本科院校，如何不斷深化教學(xué)改革、全面提高教學(xué)質(zhì)量，既是培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的創(chuàng)新人才的現(xiàn)實(shí)需要，更是大學(xué)自身發(fā)展的必然要求[3]。我們?cè)趥湔n資料的收集、課堂教學(xué)方式、學(xué)生的課后學(xué)習(xí)等多個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)進(jìn)行了探索，極大地激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和興趣，提高了課程的教學(xué)水平，受到了學(xué)生的普遍歡迎。

2.教學(xué)內(nèi)容的拓展與更新

2.1進(jìn)一步完善多媒體課件。

微生物學(xué)是一門(mén)內(nèi)容比較抽象的學(xué)科，理論知識(shí)通常被認(rèn)為枯燥乏味、難以理解，直接影響學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，給教師授課和學(xué)生學(xué)習(xí)帶來(lái)一定難度。在傳統(tǒng)教學(xué)中要借助掛圖、模型幫助學(xué)生理解。多媒體技術(shù)以文字、圖像、音頻等元素所形成的圖文并茂、形象生動(dòng)的界面更具直觀性[4]。但是，如果課件質(zhì)量差，如文字冗長(zhǎng)、圖文不匹配等就會(huì)使學(xué)生陷入迷茫甚至喪失學(xué)習(xí)興趣，就會(huì)適得其反[5]。因此，在實(shí)際教學(xué)中，需進(jìn)一步完善多媒體課件。

首先，充分采用動(dòng)畫(huà)、漫畫(huà)等模擬方式最大限度地展現(xiàn)微生物世界、微生物與人類(lèi)的密切關(guān)系及人類(lèi)利用微生物的特點(diǎn)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，從而強(qiáng)化教學(xué)效果。例如：放射蟲(chóng)靠擺動(dòng)針狀偽足運(yùn)動(dòng)，硅藻靠原生質(zhì)流動(dòng)運(yùn)動(dòng)，以及噬菌體侵染宿主的過(guò)程等都可以用多媒體動(dòng)畫(huà)展示。還可以把實(shí)際工廠(chǎng)研究人員或工人的操作過(guò)程如菌種的接種、分離、純化、制片、染色、觀察等過(guò)程放映給學(xué)生看，使學(xué)生從對(duì)工廠(chǎng)的陌生逐漸過(guò)渡到對(duì)工廠(chǎng)的熟悉，為學(xué)生畢業(yè)后盡快適應(yīng)工廠(chǎng)實(shí)際環(huán)境打下良好的基礎(chǔ)[6]。

其次，在多媒體課件制作過(guò)程中注意對(duì)專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)加英文標(biāo)注；注意課件中文字?jǐn)?shù)的精簡(jiǎn)和文字色彩的選擇，突出重點(diǎn)、難點(diǎn)；注意課件中靜態(tài)和動(dòng)態(tài)圖片的運(yùn)用，便于學(xué)生掌握相關(guān)知識(shí)點(diǎn)。

2.2充分利用網(wǎng)絡(luò)資源，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。

網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的迅猛發(fā)展和普及極大地推動(dòng)了豐富的網(wǎng)絡(luò)資源在教學(xué)中的利用。自主學(xué)習(xí)能力是創(chuàng)新能力的基礎(chǔ)之一，在教學(xué)實(shí)踐中通過(guò)多種措施引導(dǎo)學(xué)生開(kāi)展自主學(xué)習(xí)，使課堂教學(xué)延伸至課外。

首先，挑選一批有關(guān)微生物學(xué)的學(xué)習(xí)網(wǎng)站和課程網(wǎng)絡(luò)課件地址，例如武漢大學(xué)微生物教學(xué)專(zhuān)題網(wǎng)站（http：//202.114.65.51/fzjx/wsw）；華中農(nóng)業(yè)大學(xué)微生物學(xué)教學(xué)網(wǎng)站（http：///kech/biology）；四川農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)微生物（http：//202.115.176.40/wswx）等供學(xué)生查閱，并在教學(xué)過(guò)程中鼓勵(lì)學(xué)生利用這些資源輔助課程學(xué)習(xí)。其次，精選一些查閱資料的網(wǎng)站和方法，包括我校常用的中文期刊網(wǎng)（CNKI、維普、萬(wàn)方等）和中英文參考書(shū)及國(guó)內(nèi)外的學(xué)習(xí)網(wǎng)站如http：//eellsalive.eom、微生物之家http：//wo.mierobiohome.eom、美國(guó)國(guó)立醫(yī)學(xué)圖書(shū)館http：//ncbi.nlm.nih.gov等網(wǎng)站，多方向拓寬學(xué)生的學(xué)科視野，引導(dǎo)學(xué)生在充分利用網(wǎng)絡(luò)獲取微生物學(xué)信息和資料，并鼓勵(lì)他們“逛逛”小木蟲(chóng)、生物谷等專(zhuān)業(yè)論壇，與大家交流，養(yǎng)成主動(dòng)學(xué)習(xí)、不斷攝取課外知識(shí)的習(xí)慣，為今后在變化與競(jìng)爭(zhēng)的社會(huì)中立足與發(fā)展打下良好基礎(chǔ)。

3.教學(xué)方法的改進(jìn)與完善

3.1采用合適比例的雙語(yǔ)教學(xué)方法。

在我國(guó)進(jìn)一步推進(jìn)對(duì)外開(kāi)放，國(guó)際合作和交流日益頻繁的大背景下，國(guó)家迫切需要既精通英語(yǔ)，又具有豐富專(zhuān)業(yè)知識(shí)的復(fù)合型人才。雙語(yǔ)教學(xué)法在培養(yǎng)復(fù)合型人才的本科教育中具有重要意義。在雙語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中，不僅要讓學(xué)生學(xué)習(xí)和掌握微生物專(zhuān)業(yè)知識(shí)，而且要提高學(xué)生對(duì)課程專(zhuān)業(yè)詞匯的認(rèn)知度。但由于不同專(zhuān)業(yè)和班級(jí)學(xué)生的英語(yǔ)水平參差不齊，即使同一個(gè)班級(jí)的學(xué)生，學(xué)生間的英語(yǔ)水平參差不齊，因此，在雙語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中，我們要以學(xué)生聽(tīng)懂和掌握學(xué)科知識(shí)為標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行合適比例的雙語(yǔ)教學(xué)。即以母語(yǔ)為主，可先用中文講解課程的重點(diǎn)、難點(diǎn)，使得所有學(xué)生把這個(gè)知識(shí)點(diǎn)“吃透”，然后用英文闡述。根據(jù)每個(gè)專(zhuān)業(yè)和班級(jí)學(xué)生的反應(yīng)，隨時(shí)調(diào)整中英文的使用比例，使學(xué)生容易接受和掌握。

3.2完善舉例教學(xué)法，提高學(xué)習(xí)興趣。

《微生物學(xué)》是一門(mén)與日常生活聯(lián)系非常緊密的課程。在微生物學(xué)課程教學(xué)過(guò)程中要經(jīng)常理論聯(lián)系實(shí)際，如可從日常生活中的剩飯變酸、衣物發(fā)霉，到環(huán)保工程中的生物降解、工業(yè)生產(chǎn)中的發(fā)酵等引出微生物概念，也可從和微生物學(xué)相關(guān)的歷史人文趣事著手，比如青霉素的大規(guī)模生產(chǎn)，說(shuō)明微生物無(wú)處不在，個(gè)體雖然小，但是其作用非常大[4]。同時(shí)，應(yīng)列舉一些與學(xué)科發(fā)展前沿相接的研究熱點(diǎn)，如在講授病毒這一章內(nèi)容時(shí)，結(jié)合目前流行的埃博拉病毒、甲型H1N1流感病毒等疾病的感染與治療講述病毒的特點(diǎn)等。近期發(fā)表在Nature、Science、Cell等國(guó)際頂尖雜志上的科學(xué)文章；介紹與微生物相關(guān)的諾貝爾獲獎(jiǎng)?wù)叩难芯砍晒?；穿插一些蛋白雙向電泳、微生物傳感器等目前廣泛應(yīng)用的新技術(shù)、新方法，縮短學(xué)生與現(xiàn)代科學(xué)發(fā)展的距離，使學(xué)生知道本學(xué)科當(dāng)前發(fā)展的趨勢(shì)、研究的熱點(diǎn)及有所爭(zhēng)論的問(wèn)題，激發(fā)學(xué)生對(duì)微生物學(xué)的學(xué)習(xí)興趣和對(duì)微生物科研工作的崇拜感。

3.3采用啟發(fā)式教學(xué)法，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

啟發(fā)式教學(xué)法由美國(guó)神經(jīng)病學(xué)教授Barrows首次提出，該教學(xué)法以學(xué)生的主動(dòng)學(xué)習(xí)為主，突破了傳統(tǒng)的以教師講授為主的教學(xué)模式，重視培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題和創(chuàng)新的能力，目前已作為一種成熟的教學(xué)方法被廣泛應(yīng)用于各種專(zhuān)業(yè)。

在《微生物學(xué)》教學(xué)中，運(yùn)用啟發(fā)式教學(xué)法，可極大地調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，使學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中自始至終處于主體地位[4]。教師講授完階段性教學(xué)內(nèi)容，給學(xué)生布置一個(gè)討論專(zhuān)題，如在講完革蘭氏染色的知識(shí)點(diǎn)后提出“革蘭氏陽(yáng)性菌和陰性菌有什么區(qū)別？”，在微生物生態(tài)一章，則提出如何利用有用微生物進(jìn)行生活垃圾的處理等問(wèn)題，啟發(fā)學(xué)生自己進(jìn)行總結(jié)，并得出答案；在講有害微生物的控制時(shí)由發(fā)酵工廠(chǎng)最常見(jiàn)的“染菌”問(wèn)題提出“如何預(yù)防染菌”，要求學(xué)生通過(guò)查閱文獻(xiàn)資料等了解相關(guān)內(nèi)容，得出解決方案，這樣就把課本知識(shí)和工廠(chǎng)實(shí)際聯(lián)系起來(lái)，使學(xué)生逐步接近工廠(chǎng)實(shí)際問(wèn)題，提高學(xué)生的自學(xué)能力、分析能力及應(yīng)用知識(shí)解決問(wèn)題的能力。

3.4開(kāi)展討論式教學(xué)，活躍課堂氣氛。

討論式教學(xué)是指在教學(xué)過(guò)程中，經(jīng)過(guò)教師的精心設(shè)計(jì)、組織與指導(dǎo)，在學(xué)生查閱資料、獨(dú)立思考與小組討論的基礎(chǔ)上，讓學(xué)生就某一問(wèn)題各抒己見(jiàn)；互相啟發(fā)探討，以尋求獲取真知和全面提高學(xué)生素質(zhì)的一種教學(xué)方法。討論式教學(xué)過(guò)程主要包括以下幾個(gè)方面：

首先，設(shè)立討論主題，該主題應(yīng)針對(duì)課程章節(jié)中重點(diǎn)、難點(diǎn)，如在介紹第三章微生物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能時(shí)設(shè)計(jì)了原核微生物與真核微生物的主要區(qū)別；或當(dāng)前的熱點(diǎn)問(wèn)題、在科研過(guò)程出現(xiàn)的一些非常規(guī)問(wèn)題等方面設(shè)定，如酸奶的功效與制作方法、微生物基因工程的研究現(xiàn)狀與未來(lái)等問(wèn)題，要求學(xué)生帶著這些問(wèn)題瀏覽教材，課后查閱相關(guān)文獻(xiàn)，以尋找問(wèn)題答案。

其次，圍繞問(wèn)題組織課堂討論，討論由老師主持，學(xué)生圍繞問(wèn)題自由發(fā)言，各抒其見(jiàn)，互相補(bǔ)充糾正。在討論過(guò)程中，老師針對(duì)學(xué)生考慮不到的重點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行引導(dǎo)，拓寬學(xué)生思考問(wèn)題的思路，讓學(xué)生抓住問(wèn)題的關(guān)鍵，對(duì)學(xué)生的不同意見(jiàn)，教師要多加鼓勵(lì)，啟發(fā)他們提出問(wèn)題，思考問(wèn)題，從而解決問(wèn)題。

最后，根據(jù)學(xué)生的討論情況，由教師進(jìn)行總結(jié)、評(píng)價(jià)，解答討論中學(xué)生沒(méi)有回答出來(lái)的一些遺留問(wèn)題和學(xué)生在自學(xué)中提出的傾向性問(wèn)題。通過(guò)討論，極大地激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，活躍了課堂氣氛，加深了學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的理解，完善了學(xué)生的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，從而培養(yǎng)了學(xué)生獨(dú)立思考問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。

4.結(jié)語(yǔ)

通過(guò)對(duì)微生物學(xué)的理論課程進(jìn)行改革，在一定程度上調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高了教學(xué)效率。隨著微生物學(xué)在農(nóng)業(yè)、工業(yè)、醫(yī)藥、環(huán)保等方面的應(yīng)用越來(lái)越廣泛，對(duì)高校的微生物學(xué)教學(xué)提出了更高要求，如何將豐富多彩的微生物學(xué)知識(shí)傳授給學(xué)生是一項(xiàng)長(zhǎng)期而艱巨的任務(wù)。高校教師需要堅(jiān)持不懈地探索，大膽實(shí)踐，深化微生物學(xué)課程的教學(xué)改革，達(dá)到更好的教學(xué)效果，提高教學(xué)質(zhì)量。

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