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食堂后勤管理方案范文第1篇

1.服務(wù)意識(shí)薄弱。學(xué)校后勤管理中存在的問(wèn)題之一便是服務(wù)意識(shí)有待增強(qiáng)。后勤部門(mén)的主要職能就是為了服務(wù)，服務(wù)于教學(xué)活動(dòng)，服務(wù)于師生員工，服務(wù)于學(xué)校發(fā)展。但是，因?yàn)檫@樣那樣的原因，在后勤管理中還存在著服務(wù)意識(shí)薄弱的問(wèn)題，后勤人員與其他教職員工比，舉得自己付出多、獲得少，抱怨較多。實(shí)際上，學(xué)校的每個(gè)職位都要承擔(dān)一定的職能，這些職能相互配合，才能夠促進(jìn)學(xué)校的發(fā)展。后勤服務(wù)意識(shí)的薄弱會(huì)削弱這些職位的功能，導(dǎo)致這些職位功能發(fā)揮不夠。這樣，學(xué)校整體的發(fā)展就會(huì)受到影響。2.隊(duì)伍素質(zhì)不高。學(xué)校后勤管理工作存在的問(wèn)題之二是人員素質(zhì)普遍偏低。相對(duì)來(lái)講，后勤人員的文化程度低、專業(yè)化程度低，而且還有部分工作人員的思想政治素質(zhì)不高。這些人員大部分沒(méi)有受過(guò)高等教育，文化底子差。對(duì)于水電、基建、綠化等崗位的工作人員來(lái)說(shuō)，專業(yè)水準(zhǔn)又不高。再加上思想政治素質(zhì)不高，這些因素都帶來(lái)了負(fù)面的影響。在隊(duì)伍整體素質(zhì)不高的背景下，這些人員能夠給師生員工提供的后勤服務(wù)水平就是有限的。3.管理水平和服務(wù)技能不高。學(xué)校后勤管理存在的問(wèn)題還包括管理水平不高和服務(wù)技能不高。后勤的管理相對(duì)松散，而且后勤管理本身正處于探索的階段，社會(huì)化和專業(yè)化都還沒(méi)有完全實(shí)現(xiàn)。在這一過(guò)程當(dāng)中，到底采用什么樣的方法比較合適，學(xué)習(xí)都還在摸索中。因此，一些學(xué)校就出現(xiàn)了后勤管理松散化的狀態(tài)，后勤管理不能與學(xué)校的發(fā)展保持同步，不能為學(xué)校的發(fā)展提供好服務(wù)，宿舍管理、食堂管理、校園環(huán)境管理等都粗放地進(jìn)行，浪費(fèi)了資源，而效率又不高。后勤人員服務(wù)技能不高，則師生員工能夠享受到的服務(wù)就是有限的，后勤管理本應(yīng)發(fā)揮的保障職能也是有限的。

二、改進(jìn)學(xué)校后勤管理的對(duì)策和措施

1.增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。學(xué)校的后勤管理工作，其基本價(jià)值觀就是為學(xué)校育人提供全方位高效優(yōu)質(zhì)的后勤服務(wù)。因此，后勤管理要與學(xué)校的其他各項(xiàng)活動(dòng)緊密配合，跟隨其他活動(dòng)的節(jié)奏，主動(dòng)服務(wù)、提前服務(wù)，發(fā)揮保障功能。比如，在新生入學(xué)之前，就要做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。教室、宿舍、食堂、校園，各個(gè)方面都要準(zhǔn)備好。這樣，新生才能對(duì)學(xué)校有一個(gè)良好的第一印象。這只是一個(gè)例子，學(xué)校的各項(xiàng)活動(dòng)都離不開(kāi)后勤的保障，教師的教學(xué)活動(dòng)、師生的文體活動(dòng)等，這些都需要后勤管理人員提供保障。因此，后勤人員必須要首先樹(shù)立服務(wù)意識(shí)，擺正位置，定好位，做好本職工作。2.加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)。要改進(jìn)學(xué)校后勤管理，還要加強(qiáng)學(xué)校后勤隊(duì)伍建設(shè)。針對(duì)后勤人員學(xué)歷偏低、專業(yè)性不強(qiáng)的問(wèn)題，一方面可以補(bǔ)充整體素質(zhì)較高的新人進(jìn)入到后勤人員隊(duì)伍中，另一方面可以加大對(duì)現(xiàn)有工作人員的培訓(xùn)力度，提升現(xiàn)有工作人員的素質(zhì)和能力。第一種方案可行性相對(duì)低些，要補(bǔ)充人員必然會(huì)增加成本，這與精益管理的要求是不相符的。相對(duì)來(lái)講，第二種方案可行性更強(qiáng)，就是通過(guò)學(xué)校內(nèi)部的培訓(xùn)或者外部的培訓(xùn)來(lái)提升現(xiàn)有工作人員的素質(zhì)和能力，這樣既不用補(bǔ)充人員到隊(duì)伍中來(lái)，又充分挖掘了現(xiàn)有人員的潛能。3.以精益管理為抓手提升管理水平。精益管理是一種以最大限度地減少管理所占用的資源和降低管理成本為目標(biāo)的管理方式，通過(guò)提高顧客滿意度、降低成本、提高質(zhì)量、加快流程速度等，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)造的價(jià)值的最大化。學(xué)校后勤管理也要貫徹精益管理的思想，從制度完善、效率提高、價(jià)值增大等方面著手，更好地為師生員工服務(wù)。首先，就是要完善各項(xiàng)制度，明確崗位職責(zé)和人員上崗要求，做到各項(xiàng)工作有章可循。在此基礎(chǔ)上，降低各項(xiàng)活動(dòng)的成本，以一定的成本投入獲得盡可能多的產(chǎn)出，或者同樣的產(chǎn)出花費(fèi)盡可能少的成本。最后，后勤部門(mén)要本著客戶滿意的原則，通過(guò)周到、高效的服務(wù)使師生員工感到滿意。

三、結(jié)語(yǔ)

食堂后勤管理方案范文第2篇

關(guān)鍵詞：高校；食堂半社會(huì)化；改革模式；問(wèn)題分析

中圖分類號(hào)：G640 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-291X（2013）03-0315-04

一、國(guó)內(nèi)外高校食堂現(xiàn)狀

德國(guó)開(kāi)設(shè)大學(xué)生后勤服務(wù)中心，該中心開(kāi)辦數(shù)百個(gè)學(xué)生食堂，學(xué)生食堂不僅可無(wú)償使用食堂的建筑物，無(wú)需繳納水、電、采暖等費(fèi)用，還可得到州政府的補(bǔ)貼，學(xué)生食堂由大學(xué)生后勤服務(wù)中心連鎖經(jīng)營(yíng)，其原料的采購(gòu)a、運(yùn)輸、配餐的標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量與服務(wù)規(guī)范、人員配備等均由中心飲食服務(wù)部門(mén)進(jìn)行統(tǒng)一管理。學(xué)生食堂設(shè)有學(xué)生品嘗員、民意調(diào)查員，除定期向食堂管理者作出評(píng)價(jià)、提出建議外，還將經(jīng)營(yíng)情況向?qū)W生公布。英國(guó)的高校食堂在經(jīng)歷了多年的改革與發(fā)展后，現(xiàn)食堂管理方式主要采用自行管理，部分餐廳與咖啡廳通過(guò)社會(huì)引進(jìn)的方式進(jìn)行經(jīng)營(yíng)[1]。英國(guó)高校鼓勵(lì)學(xué)生開(kāi)展實(shí)踐活動(dòng)，凡是學(xué)生會(huì)進(jìn)行餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)的，在水、電以及管理費(fèi)用等均給予一定減免，并規(guī)定參與服務(wù)的人員必須為學(xué)生，該形式為在校學(xué)生進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)和勤工助學(xué)提供了便捷途徑。

根據(jù)學(xué)者對(duì)國(guó)內(nèi)高校食堂的研究，在食堂社會(huì)化改革方面，劉素梅提出“契約運(yùn)行模式”，即由高校后勤管理部門(mén)代表高校作為甲方與社會(huì)上具備法人資格的乙方通過(guò)契約形成合作關(guān)系共同經(jīng)營(yíng)管理高校食堂（劉素梅，2010）；王強(qiáng)提出加強(qiáng)高校食堂改革，完善制度建設(shè)、以學(xué)生為主體并參與食堂管理的改革模式（王強(qiáng)、王利梅，2009）；在食堂服務(wù)評(píng)價(jià)方面，張碩提出應(yīng)用模糊數(shù)學(xué)進(jìn)行高校食堂服務(wù)評(píng)判，避免了在主觀評(píng)判中很多的人為因素，為相關(guān)部門(mén)進(jìn)行評(píng)估和決策提供了可靠的依據(jù)（張碩，2007）；邵羽春提出利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，培養(yǎng)服務(wù)意識(shí)、提高服務(wù)品質(zhì)，為高校師生提供人性化、個(gè)性化服務(wù)（邵羽春，2010）；食堂文化建設(shè)方面，王燕提出，要努力運(yùn)用現(xiàn)代化的科學(xué)手段，寓教于樂(lè)，營(yíng)造教育人的就餐高雅環(huán)境。師生們?cè)谶@樣的環(huán)境中能放松心情地就餐、交流、聚會(huì)、開(kāi)展活動(dòng)，他們不僅汲取著食物營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也汲取著精神營(yíng)養(yǎng)，達(dá)到消費(fèi)的是食品，享受的是文明和美感（王燕，2007）。

二、高校食堂現(xiàn)有模式利弊分析

1.社會(huì)化運(yùn)營(yíng)模式分析。社會(huì)化經(jīng)營(yíng)模式也稱契約運(yùn)行模式，由高校后勤管理部門(mén)代表高校，與社會(huì)上具備法人資格的餐飲企業(yè)形成合作關(guān)系，共同經(jīng)營(yíng)高校食堂所形成的運(yùn)行模式。契約運(yùn)行模式的特點(diǎn)是學(xué)校以現(xiàn)有的場(chǎng)地和廚房設(shè)備資產(chǎn)作為投入，對(duì)運(yùn)營(yíng)方實(shí)施監(jiān)督管理。企業(yè)以部分流動(dòng)資金、人員和技術(shù)為投入，按照約定的菜肴食品價(jià)格、服務(wù)以及衛(wèi)生安全管理方式，進(jìn)行高校食堂的日常經(jīng)營(yíng)管理，并由此獲取回報(bào)。另一種模式為學(xué)校為企業(yè)提供場(chǎng)地，由企業(yè)自行建造食堂并投入設(shè)備設(shè)施及人員等，建成后由企業(yè)獨(dú)立經(jīng)營(yíng)管理并獲取回報(bào)的方式。該模式的優(yōu)勢(shì)在于學(xué)校將食堂日常經(jīng)營(yíng)管理交給了企業(yè)，擺脫了負(fù)擔(dān)，由于企業(yè)參與了高校食堂的經(jīng)營(yíng)管理，使服務(wù)與菜肴食品質(zhì)量方面在原有基礎(chǔ)上有了較大幅度提升[2]。

由于社會(huì)化經(jīng)營(yíng)模式目前仍處于探索階段，出現(xiàn)的問(wèn)題和矛盾也很突出，主要表現(xiàn)在高校食堂的公益屬性和微利化經(jīng)營(yíng)特征與企業(yè)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)的最大化方面[3]，如企業(yè)實(shí)行契約經(jīng)營(yíng)，在法律允許的范圍內(nèi)，實(shí)現(xiàn)高校食堂經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)的最大化。其次是不少商家以變相方式提高菜肴食品價(jià)格，如采購(gòu)低價(jià)原料、減少飯菜數(shù)量等[4]。第三是衛(wèi)生安全意識(shí)較為薄弱，對(duì)于菜肴食品安全、燃?xì)夂驮O(shè)備使用安全方面重視程度不足。第四是相關(guān)法律法規(guī)不完善、相關(guān)服務(wù)和監(jiān)管體系不健全等問(wèn)題也成為高校食堂社會(huì)化的重大阻礙。

2.校內(nèi)企業(yè)運(yùn)營(yíng)模式分析。校內(nèi)企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式是由高校后勤管理部門(mén)代表學(xué)校，與校內(nèi)企業(yè)形成契約合作關(guān)系，由校內(nèi)企業(yè)獨(dú)立進(jìn)行食堂運(yùn)營(yíng)管理。與社會(huì)化經(jīng)營(yíng)模式的不同之處在于，企業(yè)法人是校內(nèi)指定的在編職員，董事會(huì)由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)管理人員組成。

校內(nèi)企業(yè)管理合作模式的優(yōu)勢(shì)在于，物價(jià)上漲時(shí)，校內(nèi)企業(yè)可以順利申請(qǐng)補(bǔ)貼維持菜價(jià)穩(wěn)定，設(shè)備設(shè)施能按照計(jì)劃進(jìn)行維修和更換，故菜肴食品價(jià)格、食品安全相對(duì)比較穩(wěn)定，但由于后勤監(jiān)管部門(mén)與校內(nèi)企業(yè)常因管理職責(zé)范圍不清晰，出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)容易相互推諉。

3.高校自主運(yùn)營(yíng)模式分析。高校自主經(jīng)營(yíng)由于管理者多是學(xué)校后勤管理部門(mén)對(duì)食堂進(jìn)行管理，管理者多為學(xué)校在編人員，故在菜肴食品價(jià)格、衛(wèi)生等方面相對(duì)較為穩(wěn)定。但多數(shù)食堂管理者觀念落后，在采購(gòu)環(huán)節(jié)中飽私囊，在運(yùn)輸、貯存和銷售等環(huán)節(jié)浪費(fèi)嚴(yán)重，工作效率低以及菜肴食品質(zhì)量低、服務(wù)態(tài)度差等問(wèn)題長(zhǎng)期困擾著現(xiàn)行管理模式。另食堂管理責(zé)任重大、事務(wù)繁多，管理者責(zé)、權(quán)、利不清晰也是進(jìn)行現(xiàn)有模式改革的原因之一。

通過(guò)以上各類食堂運(yùn)營(yíng)模式多年實(shí)踐及利弊分析，不論哪一種運(yùn)營(yíng)模式，都存在與現(xiàn)行政策和高校改革初衷相矛盾之處或相關(guān)問(wèn)題，如社會(huì)化運(yùn)營(yíng)存在契約商利潤(rùn)的最大化與食堂公益屬性矛盾，校內(nèi)企業(yè)經(jīng)營(yíng)存在多頭管理及職權(quán)不明確，自主運(yùn)營(yíng)模式又存在改革前期的工作效率低下、食堂菜肴質(zhì)量不高但價(jià)格高矛盾等。要改變目前現(xiàn)狀，還需在現(xiàn)有改革成果上分析現(xiàn)有問(wèn)題，深入研究，以適應(yīng)高校的改革與發(fā)展。

三、高校食堂半社會(huì)化運(yùn)營(yíng)模式分析

（一）半社會(huì)化運(yùn)營(yíng)模式分析

高校食堂的半社會(huì)化運(yùn)營(yíng)模式以高校后勤為代表，通過(guò)招標(biāo)與資質(zhì)評(píng)估，與具有法人資格的餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者簽訂合作協(xié)議，對(duì)高校食堂實(shí)行共同經(jīng)營(yíng)。該模式以食堂社會(huì)化合作條件為基礎(chǔ)實(shí)施，與完全社會(huì)化經(jīng)營(yíng)不同之處在于，高校后勤管理部門(mén)參與了該模式的部分監(jiān)督與管理工作。該模式以企業(yè)為主體，由企業(yè)負(fù)責(zé)進(jìn)行食堂的日常經(jīng)營(yíng)管理，學(xué)校后勤管理部門(mén)負(fù)責(zé)相關(guān)監(jiān)督、協(xié)商與控制工作。雙方各司其責(zé)，并通過(guò)共同管理，實(shí)現(xiàn)高校食堂菜肴食品的安全衛(wèi)生、價(jià)格合理、設(shè)備設(shè)施安全得以保障，師生就餐滿意度高的半社會(huì)化運(yùn)營(yíng)管理模式。

（二）半社會(huì)化運(yùn)營(yíng)模式實(shí)施步驟

1.半社會(huì)化運(yùn)營(yíng)高校后勤部門(mén)與企業(yè)工作的職責(zé)劃分。高校食堂半社會(huì)化運(yùn)營(yíng)，后勤部門(mén)與企業(yè)雙方職責(zé)成為該運(yùn)營(yíng)模式重要內(nèi)容之一，職責(zé)不清，則該運(yùn)行方式無(wú)從談起。該模式的分工主要確定兩方面內(nèi)容，一是作為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者須承擔(dān)的主要工作內(nèi)容及食堂運(yùn)營(yíng)責(zé)任，二是作為學(xué)校代表的后勤部門(mén)監(jiān)督管理者角色，對(duì)其經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)控，如菜肴食品衛(wèi)生、價(jià)格及品質(zhì)、菜肴種類及創(chuàng)新、食堂工作人員服務(wù)態(tài)度、設(shè)備設(shè)施的安全操作等。為此，后勤部門(mén)作為技術(shù)指導(dǎo)者和監(jiān)督管理者，在該領(lǐng)域的專業(yè)技術(shù)水平理應(yīng)高于實(shí)際經(jīng)營(yíng)管理部門(mén)，才可對(duì)食堂日常運(yùn)行制訂監(jiān)督指導(dǎo)方案并予以實(shí)施，契約商與學(xué)校后勤管理部門(mén)職責(zé)（如表1所示）。

2.半社會(huì)化運(yùn)營(yíng)要約及相關(guān)事宜。（1）安全事故責(zé)任。安全責(zé)任事件主要是指在合同期限內(nèi)發(fā)生的安全事件，包括因原料不符合食用要求、原料在存儲(chǔ)、加工、銷售等過(guò)程中發(fā)生的食物中毒事件；燃?xì)饧霸O(shè)備設(shè)施安全事件，此類事件主要包括設(shè)備操作不當(dāng)造成的設(shè)備損壞、安全意識(shí)不足造成的人員受傷、檢查不徹底引發(fā)的燃?xì)庑孤┑仁录?，學(xué)校食堂應(yīng)與契約商商定安全事件的責(zé)任及賠償措施，確定雙方應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任和應(yīng)采取的相應(yīng)措施，并制定相應(yīng)的責(zé)任事故賠償金制度。（2）菜肴食品種類及創(chuàng)新。規(guī)定每餐供應(yīng)菜肴的種類、數(shù)量及價(jià)格。契約商按規(guī)定應(yīng)公布的菜肴價(jià)格包括素菜類、葷菜類、葷素搭配菜肴、套餐、煲仔飯、湯菜、小炒、鹵肉等。（3）合同期限。規(guī)定后勤部門(mén)與企業(yè)合同年限，并規(guī)定在合同期間內(nèi)雙方應(yīng)履行的職責(zé)和義務(wù)及未履行職責(zé)應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任，并以此為合同續(xù)簽的參考。（4）其他內(nèi)容。約定每月應(yīng)繳納的費(fèi)用，如約定的管理費(fèi)（含設(shè)備折舊、維護(hù)費(fèi)用）、每月所產(chǎn)生的水電費(fèi)，物價(jià)上漲時(shí)為維持食堂菜肴食品價(jià)格所應(yīng)補(bǔ)貼的費(fèi)用等。

后勤管理部門(mén)與企業(yè)以上述約定內(nèi)容為基礎(chǔ)，并不斷進(jìn)行調(diào)整、反饋和實(shí)施，進(jìn)一步優(yōu)化該運(yùn)行模式，并逐步將該模式推向成熟和穩(wěn)定。

（三）半社會(huì)化運(yùn)營(yíng)評(píng)價(jià)指標(biāo)

1.就餐滿意度調(diào)查。在運(yùn)營(yíng)期間內(nèi)，每一年度進(jìn)行該運(yùn)營(yíng)模式的滿意度調(diào)查，被調(diào)查對(duì)象主要是在該食堂就餐的師生，設(shè)定相關(guān)調(diào)查內(nèi)容，如菜肴食品種類、制作水平、菜肴價(jià)格、衛(wèi)生狀況、服務(wù)態(tài)度等，以此為評(píng)價(jià)該運(yùn)營(yíng)模式的合格標(biāo)準(zhǔn)之一。

2.網(wǎng)上評(píng)價(jià)。在校園網(wǎng)內(nèi)設(shè)定評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)調(diào)查，并以此為評(píng)價(jià)該模式標(biāo)準(zhǔn)。

3.管理部門(mén)座談會(huì)調(diào)查。由后勤管理部門(mén)組織餐飲方面專家、學(xué)生會(huì)、教師代表、工會(huì)代表等群體進(jìn)行座談交流，開(kāi)展相關(guān)就餐滿意度討論。

4.合同的續(xù)簽。根據(jù)學(xué)生及相關(guān)人員滿意率調(diào)查結(jié)果，每一年度對(duì)該運(yùn)營(yíng)模式進(jìn)行總體評(píng)價(jià)，以此確定是否簽訂下一年度合約。

四、半社會(huì)化運(yùn)營(yíng)可能產(chǎn)生的問(wèn)題及解決策略

（一）半社會(huì)化運(yùn)營(yíng)可能產(chǎn)生的問(wèn)題

1.契約商經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)最大化與食堂公益經(jīng)營(yíng)的矛盾。企業(yè)經(jīng)營(yíng)食堂目的一是實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)的最大化，而食堂面對(duì)的主要是學(xué)生群體，如菜肴食品超出其消費(fèi)能力，則失去了高校食堂的公益屬性。

2.菜肴食品的創(chuàng)新，菜肴出品質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。菜肴質(zhì)量決定消費(fèi)群體滿意度，無(wú)法保障菜肴質(zhì)量則其他標(biāo)準(zhǔn)無(wú)法進(jìn)行，故菜肴質(zhì)量是決定高校食堂可持續(xù)發(fā)展的重要因素。

3.安全衛(wèi)生管理。食品安全是高校食堂的“生命線”，工作人員在原料檢測(cè)、驗(yàn)收、原料加工、菜肴烹制等過(guò)程如有不慎，則易產(chǎn)生各類食品安全問(wèn)題，使菜肴食品安全無(wú)法得到保障，進(jìn)而嚴(yán)重影響學(xué)校的正常教學(xué)秩序和校園的和諧穩(wěn)定。燃?xì)饧霸O(shè)備設(shè)施安全方面，制定相關(guān)制度措施進(jìn)行管理與控制，如設(shè)備關(guān)鍵點(diǎn)檢查與控制、嚴(yán)格按照燃?xì)庠O(shè)備操作程序進(jìn)行日常操作等。

4.高校食堂的文化建設(shè)。進(jìn)行高校食堂文化建設(shè)，是實(shí)現(xiàn)高校食堂可持續(xù)發(fā)展的主要因素，在半社會(huì)化運(yùn)營(yíng)模式下，建立成熟的高校食堂的文化，對(duì)于留人用人方面起重要作用。

（二）解決策略

1.嚴(yán)格控制食堂菜肴食品價(jià)格，杜絕隨意漲價(jià)和變相漲價(jià)現(xiàn)象。強(qiáng)調(diào)食堂公益屬性并以此為合作基礎(chǔ)條件與契約商簽訂食堂半社會(huì)化運(yùn)營(yíng)合同。根據(jù)經(jīng)營(yíng)者菜肴食品質(zhì)量、服務(wù)等滿意度，給予適當(dāng)減免管理費(fèi)用，物價(jià)上漲時(shí)給予適當(dāng)補(bǔ)貼。鼓勵(lì)各食堂契約商在菜肴種類、質(zhì)量、服務(wù)等方面的競(jìng)爭(zhēng)，創(chuàng)造學(xué)校、契約商和師生方的共贏局面。

2.加強(qiáng)在半社會(huì)運(yùn)營(yíng)下的食堂安全管理。由校方牽頭，導(dǎo)入ISO2200和HACCP（分析危害關(guān)鍵控制點(diǎn)）標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行對(duì)各食堂衛(wèi)生安全方面進(jìn)行衛(wèi)生管理，實(shí)現(xiàn)菜肴食品從原料到成品全過(guò)程監(jiān)控。在采購(gòu)方面，為避免契約所商所采購(gòu)價(jià)低質(zhì)差原料，學(xué)校應(yīng)對(duì)契約商所采購(gòu)的原料實(shí)行感觀、物理及化學(xué)檢測(cè)制度，對(duì)各類原料及半成品在檢測(cè)中出現(xiàn)超標(biāo)現(xiàn)象的，應(yīng)予以杜絕使用。每餐、次實(shí)行菜肴食品留樣備檢制度，以方便在出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)了解食物的來(lái)龍去脈[5]。嚴(yán)格控制儲(chǔ)物冰箱、雪柜溫度，對(duì)于所儲(chǔ)存的各類生熟原料出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)應(yīng)杜絕使用。燃?xì)庠O(shè)備設(shè)施安全管理方面，執(zhí)行嚴(yán)格的設(shè)備設(shè)施點(diǎn)檢制度，應(yīng)規(guī)定日常必須檢查的關(guān)鍵部位（如下頁(yè)表2所示），對(duì)于設(shè)備設(shè)施內(nèi)部不容易查看到的地方應(yīng)實(shí)行定期維修，保證廚房設(shè)備設(shè)施的安全性能。

3.高校食堂文化建設(shè)。高校食堂文化是指食堂全體人員應(yīng)具有的核心思想理念特征，食堂進(jìn)行文化建設(shè)的目標(biāo)是使全體人員認(rèn)可這一理念，并強(qiáng)調(diào)在思想及行為準(zhǔn)則的一致性，共同創(chuàng)造出被認(rèn)可和接受的價(jià)值理念。要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，改變?nèi)藛T價(jià)值理念，一方面，食堂管理者必須建立符合食堂自身發(fā)展的行為準(zhǔn)則，食堂的行為準(zhǔn)則外在表現(xiàn)為在為師生服務(wù)方面的語(yǔ)言及行為規(guī)范，內(nèi)在方面表現(xiàn)為同事之間處事標(biāo)準(zhǔn)及原則，該標(biāo)準(zhǔn)建立后，應(yīng)定期組織所有人員進(jìn)行培訓(xùn)及考核，并建立相關(guān)的獎(jiǎng)懲措施，對(duì)于表現(xiàn)優(yōu)秀的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)并適時(shí)淘汰一部分不適合該標(biāo)準(zhǔn)要求的人員，使食堂文化建設(shè)進(jìn)入正常軌道，使所有人員在既定的行為標(biāo)準(zhǔn)下工作。另一方面，食堂文化建設(shè)并非一朝一夕的事，需要全體人員的共同努力，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的培養(yǎng)方可形成。第三，食堂管理者必須是高校食堂文化的倡導(dǎo)者，高校后勤部門(mén)應(yīng)積極鼓勵(lì)契約商進(jìn)行食堂文化建設(shè)，積極了解員工需求，通過(guò)學(xué)習(xí)和激勵(lì)，使員工普遍接受屬于高校自身的價(jià)值理念，并在生活和工作中奉行相關(guān)行為準(zhǔn)則。卓越的高校食堂文化可以激勵(lì)每一位員工，從而使他們備受尊重和重視，以此產(chǎn)生自我約束、自我管理作用。

高校食堂半社會(huì)化運(yùn)營(yíng)模式是在現(xiàn)有食堂社會(huì)化改革基礎(chǔ)上，進(jìn)行相關(guān)矛盾及問(wèn)題研究，變革對(duì)合作方的監(jiān)督管理方式以及完善相關(guān)規(guī)定，高校后勤管理部門(mén)與契約商達(dá)成一致協(xié)議，實(shí)現(xiàn)契約商按合同進(jìn)行食堂人員、崗位技術(shù)、食品衛(wèi)生、服務(wù)等方面的運(yùn)營(yíng)管理。學(xué)校后勤管理部門(mén)為契約商提供完善設(shè)備設(shè)施及場(chǎng)地，建立信息平臺(tái)并進(jìn)行控制，及時(shí)掌握學(xué)生對(duì)食堂菜肴食品價(jià)格、服務(wù)及管理等信息，實(shí)現(xiàn)高校后勤部門(mén)、契約商及在校師生等三方面的共贏，以適應(yīng)高校食堂半社會(huì)化改革發(fā)展模式的需求。

參考文獻(xiàn)：

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食堂后勤管理方案范文第3篇

中圖分類號(hào)：G637 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1812-2485（2012）04-024-2

尖山民中是一個(gè)建校近60年歷史較為悠久的學(xué)校，坐落于唐崖河畔，現(xiàn)有校園面積50余畝，校園古樹(shù)參天，可綠化率達(dá)100%，校舍面積15000平方米，其中州級(jí)文物建筑占地近1200平方米，與現(xiàn)代化校園建筑交錯(cuò)矗立，環(huán)境優(yōu)美，特色鮮明，是一個(gè)育人的好地方。學(xué)校現(xiàn)有教職員工105人，學(xué)生近1300人，師生一直全部寄宿。為使師生安心住校，學(xué)校在后勤服務(wù)工作上做了大量文章，讓師生得到了真正實(shí)惠，受到社會(huì)各界的廣泛贊譽(yù)和高度評(píng)價(jià)。結(jié)合校情，我們不斷創(chuàng)新思路，從以下六個(gè)方面務(wù)實(shí)管理，促成學(xué)校后勤工作緊跟時(shí)展步伐。

1 把增強(qiáng)后勤工作透明度作為凝聚人心抓好學(xué)校后勤的有效途徑

一直以來(lái)，學(xué)校后勤工作各方面都是倍受人們所關(guān)注，學(xué)校內(nèi)部矛盾和職工疑慮很多都起源于工作操作程序不規(guī)范透明和利益的差距過(guò)大。為此，學(xué)校一直高度注意這一敏感問(wèn)題，堅(jiān)決不回避職工任何疑問(wèn)，采取對(duì)多年從事后勤工作人員實(shí)行輪崗避嫌，嚴(yán)格實(shí)行后勤財(cái)和物收支兩條線規(guī)范工作操作流程，對(duì)后勤財(cái)務(wù)嚴(yán)格實(shí)行理財(cái)委員會(huì)月清算月審查并予以公示，讓每一位職工真正成為學(xué)校后勤管理和收入的明白人，消除疑慮，凝聚人心，使學(xué)校后勤工作形成齊抓共管的大好局面。

2 把后勤設(shè)備設(shè)施和管理提檔升級(jí)作為建設(shè)規(guī)范化食堂的有效方案

2010年，教育局首次大力推行學(xué)校后勤“四個(gè)創(chuàng)建”和“十有八配套”工程建設(shè)，學(xué)校借此契機(jī)，認(rèn)真規(guī)劃，利用一年的時(shí)間，實(shí)行政府采購(gòu)分期付款的形式，投入資金20余萬(wàn)元，學(xué)校新添置或折換了飲水消毒設(shè)備、高壓節(jié)煤鍋爐、多功能蒸飯機(jī)、多功能面食機(jī)、五合保溫桶和數(shù)百套師生餐桌凳，同時(shí)將食堂各操作間科學(xué)合理布局，在一定時(shí)期走完了規(guī)范后勤各類用室到完善食堂相關(guān)設(shè)備設(shè)施之路，再加上不斷完善后勤管理制度，使學(xué)校后勤從有形無(wú)形雙方面都得到了提檔升級(jí)，實(shí)現(xiàn)了一定的規(guī)范程度，多次被省州縣評(píng)為“規(guī)范化食堂”和“后勤管理先進(jìn)單位”。

3 把堅(jiān)持文化引領(lǐng)作為武裝提高后勤工人隊(duì)伍綜合素質(zhì)的有效措施

學(xué)校后勤工人都來(lái)自農(nóng)村，知識(shí)不高，沒(méi)有接受過(guò)規(guī)范的餐飲技術(shù)技能培訓(xùn)和管理，他們的工作職權(quán)、標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)以及競(jìng)爭(zhēng)的平臺(tái)都需要我們用一種知識(shí)文化去引領(lǐng)和武裝。于是學(xué)校將后勤每個(gè)職員每個(gè)崗位都明確出他們的職權(quán)和工作標(biāo)準(zhǔn)，讓工友們走上自己的工作崗位一眼就明白各自的職權(quán)和工作要求，時(shí)間一長(zhǎng)就形成了習(xí)慣。對(duì)于技術(shù)技能水平提高問(wèn)題，后勤管理處總要利用每周工人例會(huì)和月小結(jié)會(huì)議，推選優(yōu)秀選手，根據(jù)不同季節(jié)不同食物加工要求作出具體的操作技能技巧培訓(xùn)和演示，同時(shí)每期開(kāi)展一次技能比賽，其成績(jī)與工人的浮動(dòng)工作掛鉤，以此相互促進(jìn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，共同進(jìn)步，形成比學(xué)趕超的工作氛圍。對(duì)于工友的學(xué)習(xí)情況、服務(wù)態(tài)度和質(zhì)量，每期還進(jìn)行一次群眾評(píng)議，問(wèn)題多的成員實(shí)行單個(gè)交流并輪崗以至辭退，從而將工人們培養(yǎng)成 具有視學(xué)生為孩子、視學(xué)校為家庭的優(yōu)良傳統(tǒng)。

4 把實(shí)施鏈條型經(jīng)營(yíng)模式作為降低食堂生活成本的有效方法

我校食堂生活成本一直較低，根據(jù)去年秋季縣物價(jià)局在全縣檢查情況反饋，其生活價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)我校處于較低水平。究其原因，就是由于我校不少食品實(shí)行了自給自足，學(xué)校建有養(yǎng)豬場(chǎng)，每周至少殺兩頭豬，豬肉從不在外買；學(xué)校建有豆腐加工坊，能供應(yīng)師生每日吃上豆腐；食堂的咸菜工人師傅自制，能滿足師生所需；學(xué)校的大米加工坊能給經(jīng)濟(jì)條件差的學(xué)生提供方便，同時(shí)也給養(yǎng)豬提供了廉價(jià)飼料；學(xué)校還很好的利用自取水源，嚴(yán)格管理，通過(guò)藥劑消毒后，流經(jīng)食堂的進(jìn)化消毒設(shè)施，水質(zhì)達(dá)到直飲效果，節(jié)約了飲水成本；學(xué)校還利用了有利的地理區(qū)位優(yōu)勢(shì)，對(duì)圍墻外上十畝土地租賃下來(lái)并劃分給工人師傅建起了連片的蔬菜基地，學(xué)校統(tǒng)一規(guī)劃管理，并以市場(chǎng)保護(hù)價(jià)的形式回收所有蔬菜，有效保障了食堂的蔬菜供應(yīng)。以上這一切鏈條型的經(jīng)營(yíng)模式所達(dá)到的兩個(gè)明顯的效果就是降低了生活成本和保障了食品安全。

5 把執(zhí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入作為確保飲食安全質(zhì)量和降低風(fēng)險(xiǎn)的有效保證

實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入是國(guó)家對(duì)食品集中采購(gòu)的明確要求，違反規(guī)定是一種違法行為，學(xué)校除校內(nèi)傳統(tǒng)型自制食品以外的所有食品嚴(yán)格執(zhí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，規(guī)范采購(gòu)渠道，服從局里的統(tǒng)一配送。由于思想認(rèn)識(shí)和行動(dòng)落實(shí)到位，學(xué)校與各供貨商建起了友好的供求關(guān)系，共同為所供貨物安全質(zhì)量把關(guān)，不規(guī)范操作災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)降低也得到了有效保證。

食堂后勤管理方案范文第4篇

【關(guān)鍵詞】高職院校；后勤社會(huì)化；改革

近年來(lái)隨著高校后勤社會(huì)化改革的不斷深化，各高等學(xué)校食堂采用了新的管理，經(jīng)營(yíng)機(jī)制?？偟膩?lái)看，就餐價(jià)格還算基本穩(wěn)定，飯菜質(zhì)量與食品安全已產(chǎn)生差異，花色品種有所變化，服務(wù)態(tài)度發(fā)生了較大的變化。但是在推進(jìn)學(xué)校食堂社會(huì)化的改革過(guò)程中思想認(rèn)識(shí)與投入監(jiān)督管理不到位。一些經(jīng)營(yíng)食堂的單位或個(gè)人的經(jīng)營(yíng)思想有著偏差。致使誘發(fā)事端，影響了學(xué)校的正常秩序，為保證食堂社會(huì)化改革工作的正常進(jìn)行確保，廣大師生的健康和學(xué)校的穩(wěn)定，現(xiàn)就加強(qiáng)學(xué)校食堂管理工作，推進(jìn)社會(huì)化改革的思路淺談幾點(diǎn)見(jiàn)解。

一、必須高度重視并加強(qiáng)對(duì)食堂的管理工作

改進(jìn)學(xué)校食堂管理和運(yùn)營(yíng)機(jī)制是學(xué)校后勤社會(huì)化改革的一項(xiàng)重要內(nèi)容。直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康，安全和正常的學(xué)習(xí)，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定。學(xué)校的后勤部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食堂的管理，要從維護(hù)廣大師生根本利益出發(fā)，充分認(rèn)識(shí)食堂管理這項(xiàng)工作的重要性，加強(qiáng)學(xué)校食堂的管理與監(jiān)督始終是學(xué)校與后勤管理部門(mén)的責(zé)任。雖然改革了學(xué)校食堂的運(yùn)營(yíng)機(jī)制，但學(xué)校作為甲方，既承擔(dān)管理與監(jiān)督工作的權(quán)利和義務(wù)并沒(méi)有改變，因此，常抓不懈，要建立健全必要的規(guī)章制度，加強(qiáng)對(duì)食堂菜品質(zhì)量安全衛(wèi)生和餐廳環(huán)境衛(wèi)生工作的管理監(jiān)督。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正和處理，認(rèn)真把好經(jīng)營(yíng)單位和人員的資質(zhì)關(guān)以及各方面的素質(zhì)相關(guān)合同關(guān)，嚴(yán)禁腐敗行為，對(duì)違約違法經(jīng)營(yíng)、誘發(fā)事端的食堂經(jīng)營(yíng)單位和個(gè)人，學(xué)校及時(shí)與后勤管理部門(mén)進(jìn)行處理。轉(zhuǎn)變相關(guān)人的工作作風(fēng)，認(rèn)真做好日常監(jiān)督工作，堅(jiān)決防止與杜絕誘發(fā)事故的苗頭和隱患。加強(qiáng)內(nèi)部管理，端正服務(wù)態(tài)度，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

二、統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)推進(jìn)學(xué)校食堂工作

學(xué)校食堂改革始終要堅(jiān)持為教育，為師生服務(wù)的方向?yàn)樵瓌t，應(yīng)注意結(jié)合具體情況。因此，因地制宜、積極穩(wěn)定推進(jìn)學(xué)校食堂改革方案，要特別注意糾正各種錯(cuò)誤傾向。不能隨意改進(jìn)企業(yè)和個(gè)體經(jīng)營(yíng)人員承包食堂，以包代管，一包了之。注意糾正“隨意漲價(jià)”的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)。經(jīng)營(yíng)既要遵循市場(chǎng)規(guī)律，學(xué)生食堂的主要功能是為師生，更主要的是為師生服務(wù)，既要考慮經(jīng)營(yíng)者利益，又要講究職業(yè)道德。學(xué)生食堂的主要功能是為師生，提供餐飲服務(wù)，是有明顯的公益性。更要兼顧廣大師生利益，決不允許不顧學(xué)生兼受能力，以漲價(jià)、質(zhì)量差，在采購(gòu)原材料時(shí)發(fā)生差別。來(lái)推動(dòng)經(jīng)營(yíng)，來(lái)衡量食堂工作的標(biāo)志，保質(zhì)保量，價(jià)格適當(dāng)，是搞好食堂改革的關(guān)鍵。學(xué)校食堂改革推進(jìn)過(guò)程中要根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況出發(fā)，充分考慮大多數(shù)學(xué)生的經(jīng)濟(jì)承受能力，對(duì)食堂的就餐價(jià)格實(shí)行最高限制。統(tǒng)一思想，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)管理。切實(shí)采取有效措施，把對(duì)學(xué)生的健康安全關(guān)心落到實(shí)處。

三、加強(qiáng)宣傳教育、貫徹有關(guān)法律法規(guī)，建立學(xué)校食堂管理制度

學(xué)校及后勤部門(mén)要積極宣傳《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《產(chǎn)質(zhì)量法》等法律法規(guī)，加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的宣傳、教育和培訓(xùn)，不斷提高他們的實(shí)際工作中規(guī)范管理，合法經(jīng)營(yíng)。按衛(wèi)生程序操作，守法經(jīng)營(yíng)的自覺(jué)性，在安全衛(wèi)生管理和食品質(zhì)量管理方面存在的漏洞，要制定完善的規(guī)章制度。食堂經(jīng)營(yíng)各個(gè)環(huán)節(jié)都必須建立健全崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制，做到層層把關(guān)，責(zé)任到人。保證各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)到實(shí)處，加強(qiáng)各食堂檢查、評(píng)估。對(duì)食堂發(fā)生責(zé)任事故的要嚴(yán)肅追究當(dāng)事人和承包單位或個(gè)人的責(zé)任。確保食堂的食品安全、衛(wèi)生質(zhì)量。同時(shí)為防止發(fā)生意外，建立健全學(xué)生食堂食物中毒和疫、病情況等突發(fā)事件的應(yīng)急處理制度。

食堂后勤管理方案范文第5篇

一學(xué)期來(lái)，學(xué)?？倓?wù)處本著“服務(wù)教育教學(xué)，服務(wù)師生生活”的宗旨，抓住校園建設(shè)的機(jī)遇，促進(jìn)總務(wù)管理規(guī)范化，努力提高后勤服務(wù)質(zhì)量，著力改造校園環(huán)境，努力改善辦學(xué)條件，各項(xiàng)工作取得明顯成效。

1、抓住校園建設(shè)十年難遇的機(jī)遇期，合理規(guī)劃校園布局，努力建設(shè)環(huán)境美好的校園。本學(xué)期，我校抓住國(guó)家應(yīng)對(duì)金融危機(jī)，拉動(dòng)內(nèi)需的發(fā)展機(jī)遇，通過(guò)前期校舍安全鑒定，學(xué)校精心準(zhǔn)備材料多次申報(bào)，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和正確指導(dǎo)，我校終于在今年暑期獲得中央校舍安全專項(xiàng)撥款，建成學(xué)校食堂、浴室、多媒體教室、單身教師公寓，并對(duì)學(xué)生公寓進(jìn)行了改造，師生住宿、生活條件大為改善。在此，我們要特別說(shuō)說(shuō)我們的領(lǐng)導(dǎo)朱校長(zhǎng)、梅校長(zhǎng)，他們跑項(xiàng)目，察現(xiàn)場(chǎng)，設(shè)計(jì)建設(shè)方案，為學(xué)校發(fā)展操了不少心，項(xiàng)目建設(shè)的完成，凝聚著他們的心血。我不能忘記我的同仁劉主任，為了學(xué)校的建設(shè)，放棄了暑假休息，一頂草帽，兩腳灰塵，炎炎烈日，烤黑了臉膛，他用自己默默的付出，為我校校園建設(shè)寫(xiě)下新的華章。

為了改變長(zhǎng)期制約學(xué)校發(fā)展的電力問(wèn)題，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)找教育局、找財(cái)政局領(lǐng)導(dǎo)，爭(zhēng)取了十萬(wàn)元資金進(jìn)行校內(nèi)電網(wǎng)改造。為彌補(bǔ)電改資金缺口，朱校長(zhǎng)、梅校長(zhǎng)、周書(shū)記南下化緣，找木梓中學(xué)走出去友好人士，多方尋求資金。求人辦事的個(gè)中滋味，難于言表?？上驳氖琴Y金終于到位了，校園原本凌亂的電線不見(jiàn)了，微機(jī)室的電腦不跳閘了，教室里的燈明亮了。

目前，學(xué)校又爭(zhēng)取財(cái)政項(xiàng)目資金，正在修建教學(xué)樓前護(hù)坡，水泥路面，并將改造旗臺(tái)、路燈等，校園建設(shè)正按學(xué)校發(fā)展規(guī)劃穩(wěn)步推進(jìn)。在校園建設(shè)中，我們讓工程給樹(shù)讓路，保住了食堂前具有標(biāo)志意義的老柳樹(shù)，做護(hù)坡時(shí)避開(kāi)已成型的綠化帶，并把比較名貴的桂花樹(shù)及時(shí)移栽。我相信，通過(guò)合理的布局和建設(shè)，我們學(xué)校的校園環(huán)境，必將更加亮麗。

2、后勤管理日趨規(guī)范，服務(wù)質(zhì)量明顯提高。開(kāi)學(xué)初，鑒于學(xué)生人數(shù)減少，總務(wù)處在后勤人員編制方面適當(dāng)從緊，并根據(jù)需要，由教師推選，重新聘用了后勤人員。對(duì)新聘人員，學(xué)校重新簽定了聘用合同，總務(wù)處修訂了《司務(wù)長(zhǎng)責(zé)任目標(biāo)及考核細(xì)則》、《食堂工作人員責(zé)任目標(biāo)及考核細(xì)則》、《超市工作人員責(zé)任目標(biāo)及考核細(xì)則》、《勤雜人員責(zé)任目標(biāo)及考核細(xì)則》，按月考核，根據(jù)考核情況發(fā)放后勤津貼。為規(guī)范管理，我們總務(wù)處還完善了《食堂準(zhǔn)入制度》、《食堂衛(wèi)生管理制度》、《食堂衛(wèi)生檢查制度》、《食堂財(cái)務(wù)管理制度》、《食堂留樣制度》等一整套可操作的管理制度，并張貼上墻，便于監(jiān)督。我們還將這些制度匯編成了《木梓中學(xué)后勤管理辦法》。這些制度的制定為規(guī)范后勤管理提供了依據(jù)，也得到市勤工辦及木梓學(xué)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)的一致贊賞。一學(xué)期來(lái)，正是因?yàn)檫@些制度的落實(shí)，后勤工作人員的服務(wù)意識(shí)增強(qiáng)了，服務(wù)質(zhì)量提高了。我們可以看到：過(guò)去食堂菜葉亂扔，現(xiàn)在食堂整齊衛(wèi)生；過(guò)去工友著裝不戴帽，現(xiàn)在工友衣帽整齊；過(guò)去熱水限量供應(yīng)，現(xiàn)在熱水滿足師生……

更難能可貴的是，本學(xué)期食堂工作人員克服開(kāi)學(xué)食堂未竣工和期中考試后經(jīng)常停電兩大難題，保障了學(xué)校教學(xué)工作的順利進(jìn)行。在開(kāi)學(xué)初，為保證九年級(jí)提前上課，總務(wù)處臨時(shí)搭灶，后勤人員在冒著酷暑，克服炎熱，在狹小的房間揮汗如雨，準(zhǔn)備師生的飯菜。七、八年級(jí)開(kāi)學(xué)后，由于學(xué)生增加，食堂無(wú)法蒸飯，總務(wù)處臨時(shí)安排，后勤工友通力合作。50多歲的黃以福老師，里里外外，忙上忙下，哪里需要，他就出現(xiàn)在哪里；年過(guò)半百黃全軍師傅，鋪蓋未到人先到，住房未安先上班，到王店淘米蒸飯，回木梓賣飯洗盤(pán)，年齡大大不過(guò)工作責(zé)任，天氣熱熱不過(guò)工作的熱情。正是有了這樣一支吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)協(xié)作的后勤隊(duì)伍，用他們默默的奉獻(xiàn)，鑄就了木梓中學(xué)前勤工作堅(jiān)強(qiáng)的后盾。

3、加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)財(cái)務(wù)管理，落實(shí)了理賠制度。面對(duì)生員日益減少的不利狀況，為了確保學(xué)校有限的資金用到學(xué)校發(fā)展和教師福利的刀刃上來(lái) ，學(xué)初總務(wù)處確定了適度從緊的財(cái)金管理思路，并把嚴(yán)格財(cái)產(chǎn)管理作為一項(xiàng)重要工作來(lái)抓。

財(cái)金管理方面：學(xué)校規(guī)定了公差用車申報(bào)登記制度及公餐申報(bào)登記制度，在一定程度上減少了非公務(wù)用車和公餐開(kāi)支。超市、校外購(gòu)物點(diǎn)購(gòu)物實(shí)行登記制，由經(jīng)手人登記，總務(wù)處核查。食堂賬目一月一算，期末接受教師代表檢查。超市錢(qián)帳分開(kāi)， 專人負(fù)責(zé)，現(xiàn)金結(jié)算，每日繳款。

在財(cái)產(chǎn)管理方面：學(xué)初，總務(wù)處兌現(xiàn)了上學(xué)期班級(jí)財(cái)產(chǎn)驗(yàn)收結(jié)果。并重新登記了各班級(jí)、辦公室財(cái)產(chǎn)，責(zé)任到人。班級(jí)財(cái)產(chǎn)按月檢查，損壞財(cái)產(chǎn)當(dāng)月理賠，大大減少了財(cái)產(chǎn)損失。

這些措施的實(shí)施，為學(xué)校資金正常運(yùn)轉(zhuǎn)提供了有力保障。

4、加強(qiáng)硬件建設(shè)，改善了辦學(xué)條件。在爭(zhēng)取上級(jí)撥款的同時(shí)，學(xué)?？朔щy，加強(qiáng)硬件建設(shè)，大大改善了辦學(xué)條件。學(xué)初，學(xué)校投資近5千元添置了多媒體教室桌凳，投資5千余元更換了各班講臺(tái)，投資2千余元更換教室門(mén)，投資4千多元安裝各班窗戶鋼膜網(wǎng)，投資1千5百多元購(gòu)買教師床鋪，投資1萬(wàn)3千元添置校園廣播系統(tǒng)，投資4千多元添置歌唱比賽舞臺(tái)。這些硬件設(shè)施的建設(shè)，大大改善了學(xué)校辦學(xué)條件，并為學(xué)校開(kāi)展教育教學(xué)活動(dòng)提供了物質(zhì)保障。

5、安全工作警鐘長(zhǎng)鳴。為了加強(qiáng)校園安全，學(xué)校兩名教師負(fù)責(zé)門(mén)衛(wèi)工作，學(xué)生寢室專人管理，學(xué)校與相關(guān)人員簽定了安全責(zé)任狀。學(xué)?？倓?wù)處定期檢查電線、教學(xué)設(shè)施、床鋪安全，并重點(diǎn)檢查了食堂、超市食品衛(wèi)生安全工作，及時(shí)清理變質(zhì)或過(guò)期食品；對(duì)寢室、廁所、廚房進(jìn)行消毒、除蠅等，對(duì)個(gè)人衛(wèi)生經(jīng)常檢查；對(duì)其他安全隱患及時(shí)采取相應(yīng)措施，消除安全隱患。一學(xué)期來(lái)，學(xué)校沒(méi)有發(fā)生一起因電線、教學(xué)設(shè)施、床鋪安全發(fā)生的學(xué)生人身安全事故，食品安全事故發(fā)生率為零。

過(guò)往的這些成績(jī)，已暗淡成日漸遙遠(yuǎn)的記憶。反思過(guò)去的不足，卻讓人深深銘記。

我們清醒地認(rèn)識(shí)到：

1、“大學(xué)?！彼枷朐谖覀冾^腦中依然存在，節(jié)約意識(shí)還沒(méi)有真正形成。隨著生員減少，學(xué)?？芍滟Y金日趨緊張。但目前學(xué)校從領(lǐng)導(dǎo)到老師，從老師到工友很多人還沒(méi)有真正轉(zhuǎn)變“大學(xué)?！彼枷?，總認(rèn)為我們是中學(xué)，跟小學(xué)不在一個(gè)檔次，辦事講“派頭”，活動(dòng)求“大氣”，節(jié)約意識(shí)缺乏。其實(shí)我們學(xué)生人數(shù)已少于木梓小學(xué)，相當(dāng)于王店小學(xué)。上撥資金少得可憐，出納手中捉襟見(jiàn)肘。再不形成節(jié)約共識(shí)，學(xué)校將難持續(xù)發(fā)展。

2、工作仍屬“粗放型”，“精細(xì)化”管理剛剛起步。在食堂、超市及校園管理、財(cái)務(wù)管理等方面，我們的工作還不細(xì)致，如：食堂用料管理；功能室財(cái)產(chǎn)管理；公車公餐管理；超市購(gòu)物管理；校園樹(shù)木管理等方面還存在很多管理上的“空白”，這些都是擺在我們木梓中學(xué)總務(wù)管理人員面前急待解決的問(wèn)題。