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商務(wù)宴請范文第1篇

無巧不成書，無酒不成席。在國際商務(wù)宴請中，葡萄酒所散發(fā)的悠揚氣質(zhì)往往能最快地融化彼此的社交堅冰。酒杯晃動的暢覺往往能柔順最劍拔弩張的會談。面對大千世界里林林總總的葡萄酒，作為商務(wù)精英的你會如何選擇一款最適合的酒讓你與客戶的談話漸入佳境呢?或許宴請人本身并不太熟悉酒，這種情況下，記住“事先計劃，臨場好好發(fā)揮”的原則即可，你淡定而得體的點酒禮儀將會給商務(wù)合作伙伴留下好印象。

侍酒師(**)有“酒類活字典”的別號。他們在各種西式高級餐廳中會為客人建議最適合餐點的葡萄酒，以優(yōu)雅的禮儀穿梭席間為客人斟酒。最好的侍酒師往往是最好的服務(wù)生，也是提升你與客戶用餐體驗的最佳配角。在宴請客人之前，在沒有客人盯著的壓力下，與侍酒師隨意休閑地聊一聊，因為他們有的不僅是酒的知識，還有對酒的熱情。像所有狂熱的愛好者一樣，他們喜歡有這樣的機會去給你講各種各樣的酒的知識。你可以讓侍酒師成為你這次商務(wù)宴會的盟友，把他們當成專業(yè)人士對待，而不只是一個給你拔開酒塞的人，你也不必擔心自己缺乏常識，特別是在這個年代，酒單越來越長，變化又快，把你的意向跟侍酒師說得越明確越好，讓他們?yōu)槟阍诳腿藖淼街疤峁┦虑敖ㄗh。你可以放開來聊所有重要的細節(jié)、價格，讓客人既不會把你當成一個吝嗇鬼，也不會認為你太揮霍。吃飯的時候，你點酒時的淡定而迅速會在餐桌上給對方留下好印象。

如果你精通紅酒知識，或者碰巧你宴請的餐廳沒有侍酒師這樣的一個角色可以為您做參考，那么這樣的幾個問題會讓你迅速而從容地找到你與客人餐點需要的葡萄酒：“您是喜歡白葡萄酒還是紅葡萄酒，香檳?喜歡新世界的酒還是舊世界的酒?有什么鐘愛的國家和年份嗎?今晚想吃紅肉還是白肉?今晚我們點什么價位的酒呢?”這樣的問題組合往往會非?？焖俚貛椭愫湍愕目腿怂阉鞯骄茊紊吓浜喜忘c的那款酒，讓你輕松過關(guān)。

以客為尊，遵循萬無一失的游戲規(guī)則

商務(wù)宴請的指向很明確：通過輕松的餐飲互動了解你客人的需求從而達成合作意向。充分尊重客人的餐飲習慣至關(guān)重要。套用北京王府井希爾頓酒店的侍酒師**的話：“一個商務(wù)禮儀得體的客人會要求我盡最大限度的獨立，幫助他/她的客人選擇最喜歡的飲品，哪怕這款酒他/她自己并不喜歡?！?/p>

另外，如果你知道你的客人是個葡萄酒的鐘愛者，你一定有辦法打聽到他/她喜歡的葡萄酒。舍得下工夫的人，會事先咨詢客戶的家人、朋友或者同事，了解他喜歡的葡萄酒品牌年份以及佐餐習慣。你周到體貼的詢問會為你的商務(wù)形象加分不少;如果，有關(guān)客人的喜好信息無法獲取，那么以一瓶口味清淡市場接受度高的白葡萄酒開場，如**，會是一個很好的歡迎儀式;最后，試著從你熟悉的酒品中選擇，因為你親自體驗過的酒你會有能力用語言把它描述出來。當你開始表達，客人開始傾聽的時候，你們的互動已然開始。你會很快知道對方喜歡的口味，也在這選擇酒的瞬間拉近你們的距離。

商務(wù)宴請范文第2篇

飯店的預(yù)約

在西方，去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約，在預(yù)約時，有幾點要特別注意說清楚，首先要說明人數(shù)和時間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預(yù)算。在預(yù)定時間到達，是基本的禮貌。再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳吃飯時穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳，男士要穿整潔；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶,進入餐廳時，男士應(yīng)先開門，請女士進入。應(yīng)請女士走在前面。入座、餐點端來時，都應(yīng)讓女士優(yōu)先。特別是團體活動，更別忘了讓女士們走在前面。

入座有講究

最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩叉的坐姿最好避免。

點酒的學問

在高級餐廳里，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來。對酒不太了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒類口味，主調(diào)酒師幫忙挑選。主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒，魚類則搭配白色。上菜之前，不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒

上菜的次序

正式的全套西餐上菜順序是：①前菜和湯②魚③水果④肉類⑤乳酪⑥甜點和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都歡迎只點前菜的客人。前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點是最恰當?shù)慕M合。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

如何使用餐巾

點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

飲酒與食物的搭配

飲酒時應(yīng)該搭配食用什么食物，時常困繞著人們，幾百年來，飲酒時選擇適當?shù)氖称匪坪跻呀?jīng)形成了一條條的規(guī)律。但是，隨著現(xiàn)代的社會中新食品和新型酒類的不斷涌現(xiàn)，這些規(guī)矩顯得陳舊，越來越不適用了。

飲酒如何搭配食物首先應(yīng)該明白一點，生活因個人喜好不同，飲酒和食物搭配毫無疑問的也應(yīng)該隨個人品味隨意搭配。你可以按自己口味點叫酒和食物，即使是規(guī)則中不允許的，或者與你同桌用餐的朋友堅決反對的話，也不用害羞或不好意思。生活中有許多看起來不宜搭配的事物組成在一起，還是顯得那樣和諧。然而，晚飯時應(yīng)該用什么酒，你還是拿不定主意時，該怎么辦？是不是求助于那些規(guī)則搭配呢？多年來，我積累了些經(jīng)驗，可以解決你遇到的難題。這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時吃些什么，只是說明食物與酒類之間如何影響，相互作用的。飲酒時搭配食物重要的是根據(jù)口味而定。食物和酒類可以分為四種口味，這也就界定了酒和食物搭配的范圍，即：酸，甜，苦和咸味。

酸味：你可能聽說過酒不能和沙拉搭配，

如有淋上調(diào)味醬的料理了，也可以利用刀子刮取調(diào)味醬，再以湯匙或調(diào)味醬用湯匙將料理與資料一起送入口中。如以叉子叉住，再用湯匙淋上調(diào)味醬后食用，則是錯誤的動作，因為這樣一來，在料理送往口中時，醬料會滴滴答答落得到處都是，搞得一團糟。以叉子舀起料理時，以左手持用叉子，將食物置于叉子正面的叉腹上送入口中。在與朋友聚餐的輕松場合，如果不須用到刀子，可以用右手拿叉子進餐。飯應(yīng)以正面叉腹而非叉子背面舀起，這樣可以比較容易食用，而且也較優(yōu)雅自然。當盤子內(nèi)的細碎食物聚集時，可利用刀子擋著，再以叉子靠近舀起。利用湯匙代替刀子也是可以的。以叉子將料理聚集到湯匙上，再以湯匙將食物送入口中。調(diào)味醬用湯匙與一般湯匙的用法是一樣的。應(yīng)利用叉子將料理推到調(diào)味醬湯匙上食用，而非以叉子叉住料理再以調(diào)味醬用湯匙淋上醬料，因為后者是違反禮節(jié)的。

如何擺置刀與叉

用餐中為八字形，如果在用餐中途暫時休息片刻，可將刀叉分話盤中，刀頭與叉尖相對成”一”字形或”八”字形，刀叉朝向自己，表示還是繼續(xù)吃。如是是談話，可以拿著刀叉，無須放下，但若需是作手勢時，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃。應(yīng)當注意，不管任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

刀與叉除了將料理切開送入口中之外，還有另一項非常重要的功用。刀叉的擺置方式傳達出“用餐中”或是“結(jié)束用餐”之訊息。而服務(wù)生是利用這種方式，判斷客人的用餐情形，以及是否收拾餐具準備接下來的服務(wù)等等，所以希望積閏能夠記住正的的餐具擺置方式。特別要注意的是刀刃側(cè)必須面向自己。用餐結(jié)束的擺置方式有兩種：用餐結(jié)束后中，可將叉子的下面向上，刀子的刀刃側(cè)向內(nèi)與叉子并攏，平行放置于餐盤上。接下來的擺置方式又分為英國式與法國式，不論哪種方式都可以，但最常用的是法國式。盡量將柄放入餐盤內(nèi)，這樣可以避免因碰觸而掉落，服務(wù)生也較容易收拾。出席結(jié)婚餐宴時，不論怎么將餐具擺成“用餐中”的位置，只要主要賓客用餐結(jié)束，就應(yīng)立即把所有的料理收起。所以宴會時，切記皆以主要賓客為中心進行。在宴會中，每吃一道菜用一副刀叉，對擺在面前的刀叉，是從外側(cè)依次向內(nèi)取用，因為刀叉擺放的順序正是每道菜上桌的順序。刀叉用完了，上菜也結(jié)束了。中途需是談話或休息時，應(yīng)該將刀叉呈八字形平架在盤子兩邊。反之，刀叉柄朝向自己并列放在盤子里，則表示這一道菜已經(jīng)用好了，服務(wù)員就會把盤子撤去。前菜或是甜點等，如果是可以直接用叉子叉起食用的料理，沒有必要刻意地一定使用刀子。在家庭內(nèi)的餐會或是與朋友之間的輕松聚餐，像沙拉或是蛋包飯之類較軟的料理也可以只使用叉子的進餐。但是在正式的宴席上使用刀叉，能給人較為優(yōu)雅利落的感覺。另外，在歐洲等地，?？煽匆娪腥擞沂帜貌孀?，左手則拿著面包用餐。不管吃得怎么利落優(yōu)雅，這樣用餐也只能在家庭或大眾化的店中，在高級餐廳內(nèi)是絕對行不通的。沒用過的刀子，就這樣放在桌上即可，服務(wù)生會自動將它收走。

雖說將刀與叉放在餐盤上并攏是代表結(jié)束用餐的訊息，但是沒有必要把干凈刀子特地放入弄臟的餐盤內(nèi)。沒有用過的餐具保持原狀放在原處即可，硬要追求形式的規(guī)則反而顯得奇怪。隨機應(yīng)變，依當時的狀況處理事物才是最正確的。即使掉了也不算出丑，但是自己彎下腰去撿就滿丟臉的。所以東西掉了的時候最好請服務(wù)生過來替你撿起。服務(wù)生隨時都在注意客人的情況，所以會很快地再拿新的餐具過來，萬一服務(wù)生沒有注意到，可以面向服務(wù)生稍微地將手抬高一下，盡量不要引起其他人側(cè)目注視。

服務(wù)生的工作是為了使客人能更愉快地用餐，所以盡可向他們提出要求。

如何用手拿著吃

如果你不知道該不該用手拿著吃，就跟著主人做。記住：食物用淺盤上來時，吃前先放入自己的盤子。下面是一些可以用手拿著吃的食物：帶芯的玉米，肋骨，帶殼的蛤蚌和牡蠣，龍蝦，三明治，干蛋糕，小甜餅，某些水果。脆熏肉，蛙腿，雞翅和排骨（非正式場合），土豆條或炸薯片，小蘿卜，橄欖和芹菜等。

三明治

要記住，小的三明治和烤面包是用手拿著吃的，大點的吃前先切開。配鹵汁吃的熱三明治需要用刀和叉。通過拿面包的方式，可以測試出一個人是否是個有修養(yǎng)的人。不過只要你記住在吃面包或蛋卷時，往上抹黃油之前，先把其切成兩半或小塊的話，你就可以輕松得通過測試。小餅干用不著弄碎。使用你盤中的黃油刀，抹油應(yīng)在盤子里或盤子上部進行。把黃油刀稍靠右邊放。刀柄放在盤邊外面以保持清潔。熱土司和小面包要馬上抹油。不必把面包條掰碎，可在其一面抹黃油。把丹麥糕點（甜蛋卷）切成兩半或四半。隨抹隨吃。

熏肉

吃法很簡單，吃帶肥肉的熏肉要使用刀和叉，如果熏肉很脆，則先用叉子將肉叉碎，再用手拿著吃。

如何吃水果

蘋果，梨

在宴席上，要用手拿取蘋果或梨，放在盤里。你可以用螺旋式將其削皮。如果說樣做很難的話，就水果放在盤上，先切成兩半，再去核切塊，然后用叉或水果刀食用。如果場合更加隨便點的話，你可以用手拿著吃。

鱷梨

帶殼的鱷梨需要用勺來吃，如果切成片裝在盤子里或拌在色拉里，要用叉子吃。

香蕉

如果是在餐桌上吃香蕉，要先剝皮，再用刀切成段，然后用叉子叉著吃。在非正式場合如野餐，海灘等，要把香蕉剝出一半，然后向猴子一樣吃。

無花果

鮮無花果作為開胃品與五香火腿一起吃時，要用刀叉連皮一起吃下。若上面有硬桿，用刀切下（否則會嚼不動）。作為飯后甜食吃時，要先把無花果切成四半，在桔汁或奶油中浸泡后，用刀叉食用。

柚子（橙子，桔子）

吃柚子時，要先把它切成兩半，然后用茶匙或尖柚子匙挖出食用。在非正式場合，可以把柚子汁小心地擠到茶匙中。剝橙子皮有兩種方法，兩者都要使用尖刀。方法一：螺旋式剝皮。方法二：先用刀切去兩端的皮，再豎直將皮一片片切掉。剝皮后，可以把橙肉掰下來。如果掰下的部分不大，可一口吃掉。如果太大，要使用甜食刀叉先切開，后食用。如果橙子是切好的，也可以象吃柚子那樣使用柚子匙或茶匙挖著吃。吃桔子要先用手剝?nèi)テ?，再一片一片地吃。你可能要剝皮并去除白色覆蓋膜，尤其是膜很厚的時候。

葡萄

對于無籽葡萄沒什么講究，一粒粒地吃就行。

若葡萄有籽，林把葡萄放入口中嚼吸食肉質(zhì)，然后把籽吐到手中。要想容易地剝?nèi)テ咸哑?，則要持其莖部放在嘴邊，用中指和食紙將肉汁擠入口中。最后把剩在手中的葡萄皮放在盤里。

芒果，木瓜

整個芒果，要先用鋒利的水果刀縱向切成兩半，然后再切成四分之一半。用叉子將每一塊放入盤中，皮面朝上，并剝掉芒果皮。你也可以象吃鱷梨那樣用勺挖著吃。如把芒果切成兩半，挖食核肉，保留皮殼。吃木瓜象吃鱷梨和小西瓜一樣，先切成兩半，摳出籽，然后用勺挖著吃。

桃李

將桃李先切成二分之一半，再切成四分之一半，用刀去核。皮可以剝下來，但如果帶著皮切成小塊，用甜食刀叉食用也是不錯的。

柿子

吃柿子有兩種方法：一是先切成兩半，然后用勺挖出柿肉；二是將柿子豎直放在盤中，柄部朝下，切成四塊，然后再借助刀叉切成適當大的小塊。食用時將柿核吐在勺中，放到你的盤子的一邊。不要吃柿子皮，因為太苦太澀。

菠蘿（果肉）

很簡單，吃鮮菠蘿片時，始終使用刀和叉。

草莓

大草莓可以用手柄部，蘸著白砂糖（自己盤中的）整個吃。然后將草莓柄放入自己的盤里。如果草莓是拌在奶油里的，當然要使用勺子。

西瓜

切成塊的西瓜一般用刀和叉來吃，吃進嘴里的西瓜籽要及時清理，并吐在緊凹的手中，然后放入自己的盤子。

漿果，櫻桃

吃法很多，你可視情況而定，一般來說，吃漿果時，不管有無奶油，都要用勺子；吃櫻桃要用手拿，將櫻桃核文雅地吐在緊凹的手中，然后放入自己的盤子。

如何吃蔬菜

蘆筍如果要吃的蘆筍菜中有湯汁，先切成小塊，再用刀叉食物。如果蘆筍很大而且需要蘸汁，先把頭切下，然后分開來食物以防滴汁和掉渣。也可以用手拿著莖柄，蘸汁吃。對于小的蘆筍完全可以用手拿著蘸汁食用。

西紅柿除做色拉吃以外，西紅柿都可以用手拿著吃。挑個小點的，正好放入嘴中，不要張嘴咀嚼，因為這樣汁液會濺出來，要把嘴唇閉緊。如果盤中只有一個大的西紅柿，用牙輕輕將皮剝掉，先咬交下一半，慢慢吃完再吃另一半。

玉米棒鮮玉米棒大多是在非正式場合吃的，可以先把它掰成兩半，以便好拿，值得注意的是，在上面一次不要沫撒太多的黃油或調(diào)料。橫著吃還是轉(zhuǎn)圈吃，自己選取，兩種方法都行。先集中數(shù)排或一部分抹黃油，撒鹽。吃完后再換地方，這樣你的手和面部就不會過多粘染調(diào)料。

土豆土豆片和土豆條是用手拿著吃的。除外土豆條里有汁，那樣的話要使用叉子。小土豆條也可拿著吃。但用叉會更好。如果土豆條太大，不好取用，就用叉子叉開，不要掛在叉上咬著吃。把番茄醬放在盤子邊上，用手拿或用叉子叉著小塊蘸汁吃。

烤土豆在食用時往往已被切開。如果沒有用刀從上部切入，用手或叉子將土豆掰開一點，加入奶油或酸奶，奶油和小青蔥，鹽和胡椒粉，每次加一點。你可以帶皮食用。

裝飾配料

當裝飾配料上到你面前時，用餐匙取一部分放到自己的黃油盤里。如果沒有黃油盤，就放在自己的主食盤里。永遠不要把裝飾配料直接放入口中。如果你想在上面加鹽，就在盤中配料旁邊撒一點。用手拿著配料蘸著吃。橄欖吃進嘴里時，把核先吐進凹緊的手中，再放入盤子里。腌泡菜配三明治吃時用手拿，配肉吃時用刀和叉。蒔蘿，歐芹和水芹作為餐食的一部分是要用叉食用的。它們也可以用手拿著吃，但如果上面蓋有色拉配料或醬汁的話，就不要用手拿了。薄檸檬片是做裝飾用的；檸檬角或檸檬半要擠出汁來。用叉輕輕地扎刺肉質(zhì)。將汁擠入需要調(diào)味的食物中，（有些飯店用乳酪布將檸檬半罩住，以防汁液四濺）。

調(diào)味品

食用馬蘿卜醬，薄荷膠，葡萄干膠，芥末，蘋果醬，酸果蘿醬時，要先用湯匙將其舀入盤子里。然后用叉子叉肉抹油食用。液體醬汁如薄荷，櫻桃或杏鴨醬，要直接澆到肉上面。澆的最好要少些，這親不會影響肉的整體的味道。吃蛋卷和餅干用的果膠，果醬和蜜餞要用湯匙舀到黃油盤子的一邊，然后用刀平抹在面包或蛋卷小塊上。如果沒有湯匙，用刀取果膠前，先在盤子邊上擦一擦。吃咖喱菜時，可把花生，椰子，酸辣醬等調(diào)料放到盤子里混合后配咖喱食用。酸辣醬也可作為配菜吃，不用混合。

鹽和胡椒粉先品嘗食物，后加鹽和胡椒粉。先放鹽或胡椒粉是對廚師不禮貌的表現(xiàn)。如果桌上有鹽罐，使用里面的鹽匙，如果沒有，就用干凈的刀尖取用。蘸過鹽的食物要放在自己的黃油盤里或餐盤里的一邊。如果為你提供一個專人鹽罐，你可以用手捏取。

色拉接照傳統(tǒng)，色拉要用叉子來吃，但是如果色拉的塊太大，就應(yīng)切開以免從叉子上掉下來。以前吃色拉和水果用的鋼刀又銹又黑?，F(xiàn)在不銹鋼刀的使用改變了這種狀況。吃冰山萵苣一般要使用刀和叉。當色拉作為主食吃的時候，不要把它放在餐盤里。要放在自己的黃油盤里，靠在主盤旁。通常用一塊面包或蛋卷把叉子上的色拉推在盤子里。

黃油往面包，蛋卷，餅干或土司上抹黃油要用刀，而且小塊面包只能抹少量的黃油。不要往蔬菜上抹黃油。因為這被認為是對廚師的污辱。

甜點吃法

冰淇淋吃冰淇淋一般使用小勺。當和蛋糕或餡餅一起吃或作為主餐的一部分時，要使用一把甜點叉和一把甜點勺。

餡餅吃水果餡餅通常要使用叉子。但如果主人為你提供一把叉子和一把甜點勺的話，那么就用叉子固定餡餅，用勺挖著吃。吃餡餅是要用叉子的，除非餡餅是帶冰淇淋的，這種情況下，叉、勺都要使用。如果吃的是奶油餡餅，最好用叉而不要用手。以防止餡料從另一頭漏出。

煮梨使用勺和叉。用叉豎直把梨固定，用勺把梨挖成方便食用的小塊。叉子還可用來旋轉(zhuǎn)煮梨，以使挖食梨肉。如果只有一把勺子，就用手旋轉(zhuǎn)盤子，把梨核留在盤里，用勺把糖汁舀出。

果汁冰糕如果作為肉食的配餐食用可以用叉，如果是作為甜點食用，使用勺子。

燉制水果吃燉制水果要使用勺子，不過你可以用叉子來穩(wěn)住大塊水果。把櫻桃、梅干、李脯的核體面地吐到勺里，放在盤邊。

如何取食帶骨食物

鳥類先把翅膀和腿切下，然后借助刀和叉來吃身體部分。你可以把翅膀和腿用手拿著吃，但不能拿身體部分。

雞肉先吃雞的一半。把雞腿和雞翅用刀叉從連結(jié)處分開。然后用叉穩(wěn)住雞腿（雞脯或雞翅），用刀把肉切成適當大小的片。每次只切兩三片。如果場合很正式，不能使和刀叉取用的，干脆別動。如果是在非正式場合，你可以用手拿取小塊骨頭，但中能使用一只手。

肉排用叉子或尖刀插入牛肉，豬肉或羊肉排的中心。如果排骨上有紙袖，你可用手抓住，來切骨頭上的肉，而這樣就不會使手油膩。在正式場合或者在飯店就餐時即使包有紙袖也不能用手拿著骨頭啃著吃。這些多余的東西基本上是用來作裝飾的，而沒有讓你暴吃一頓的意思。另外，在非正式場合，只有骨頭上沒有湯時才可以拿起來啃著吃。

魚魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大而且較平，不但可切分菜肴，還能將菜和調(diào)味汁一起舀起來吃。若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為好。對于魚骨頭，首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。將魚的上半身挑開后，從頭開始，將刀放在骨下方，往魚尾方向劃開。把骨剔掉并挪到盤子的一角。最后再把魚尾切掉。

先用刀叉把魚頭和魚尾割下，放在盤邊。然后用刀尖順著魚骨把魚從頭到尾劈開。這時你有三種選擇：

1、將魚骨滑出

2、將魚平著分開，取出魚骨

3、揭去上面一片，吃完后再去骨

如果嘴里吃進了小骨頭，用姆指和食指捏出，愛吃魚的人會連小魚頭吃掉，而吃到魚的臉頰是很幸運的事。

面包的吃法

先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃是原則。吃硬面包時，用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。避免像用鋸子似的害是非曲直包，應(yīng)先把刀刺入中央部分，往靠近自己身體的部分切下，再將面包轉(zhuǎn)過來切斷另一半。切時可用將面包固定，避免發(fā)出聲響。

喝酒的姿勢與方法

酒類服務(wù)通常是由服務(wù)員負責將少量倒入灑杯中，讓客人鑒別一不品質(zhì)是否有誤，只須把它經(jīng)當成一種形式，喝一小口并回答GOOD。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應(yīng)把放在桌上由待者去倒。正確的握標姿勢是用手指握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高。應(yīng)用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。喝酒時絕對不能吸著喝而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。此外，一飲而盡、邊喝邊透過灑杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、吃東西時喝酒、口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。

商務(wù)宴請范文第3篇

天地姻緣

或許會有人不了解世界首富比爾蓋茨的生平；但絕對沒有人不知道十三世喇嘛倉央嘉措感人戀情吧！西藏，古老神圣的殿堂彌漫著不可侵犯的威嚴。曾經(jīng)在這里多少人拜膜，曾經(jīng)在這里送走又迎來了多少輝煌！

也正是在這里，曾經(jīng)出現(xiàn)了古今往來一個傳說般的愛情故事，一個傳奇般的情種一個絕對癡情的人眾所周知的倉央嘉措。

那還是一個戰(zhàn)爭頻頻的年代。擁有一顆年輕的心的年輕的人倉央嘉措，為了一個不可能實現(xiàn)的諾言，日夜痛苦的俯視這西藏這個風雨里漂泊的蒼老的容顏。為了愛人他選擇過放棄，選擇過逃避。可是，世事總是不盡人意。到最后，美好的姻緣卻成了天方夜譚！

愛恨情愁此樣的事情簡直枚不勝舉，后羿嫦娥，牛郎織女！有的時候，故事真的很感人！縱看古今中外，思緒歷史現(xiàn)今！情，是一個建立在毀滅里光環(huán)，嬌橫而危險，迷離切誘人。彼此的我們都曾有過，總覺得有點無奈。是否是上天的有意安排？讓我在垂手可得的DIS中無法追隨，或許這就是無奈、橫在心坎的累贅。使我總有點點的疲憊，IQ的表白，灰色頭象總那么不欣慰。最終的一絲頹廢，沉浸在夢縈的千年之外。偶爾聽聽的不分手戀愛，現(xiàn)在又滋生在心里的癡心絕對??！我們不曾想過后悔，因為愛的已經(jīng)腐敗，千千心結(jié)的頹廢，總徘徊在離距之外，還有一點期待，你已不在！輕狂漸蛻，彼此各距在千里之外。卸下偽裝，回想我們從山楂樹的戀愛，到這條街的分開。那天的雨依舊憔悴，仿佛是在為我們懺悔，那場不該有的錯愛，為什么？你頭也不回？難道你真的后悔，曾經(jīng)的戀愛？為何我那么無奈，偏偏只為你傷懷？每次看夜的寧靜，總會不自主的惶惚，在那銀河線上，我看到了一絲憂傷，象孤傲天使的折翼，那般耀眼??！就連小小的星星也是眼睛一眨一眨的，有點調(diào)皮，有點可愛，有點說不出的零碎－－貌似幽怨的神情，我都有點無力。

商務(wù)宴請范文第4篇

10月16日，12家來自美國底特律的企業(yè)來成都“相親”，促成了底特律大都市國際機場開通重慶直飛底特律航線的姻緣。作為美國最大的貨運機場之一，底特律大都市國際機場國內(nèi)只有上海開通有直飛底特律的航線。

新的增長支柱和新的增長模式，一場承接國際產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移的“大戲”，正在重慶開放型經(jīng)濟舞臺上演。10月13日，商務(wù)部與重慶市在京簽署《共同建設(shè)內(nèi)陸開放型經(jīng)濟合作備忘錄》，以探索內(nèi)陸地區(qū)發(fā)展開放型經(jīng)濟的全新模式。西部直轄市重慶，繼統(tǒng)籌城鄉(xiāng)綜改實驗區(qū)之后，成為內(nèi)陸首個部市共建開放型經(jīng)濟的“試驗田”。

開門“造城”

“相親”會上，來自底特律大都市國際機場的代表笑意盈盈，帶給他們的最深感受是“不虛此行”。該代表表示，希望能尋求航空物流方面的合作者，開通重慶直飛底特律航線，拓展航空物流市場，特別是對“重慶造”汽車零部件出口美國將帶來便利。

據(jù)悉，底特律大都市國際機場是美國最大的貨運機場之一，也是美國福特汽車公司、美國通用汽車公司的航空物流總部。目前，國內(nèi)只有上海開通了直飛底特律的航線。

越來越多的外企正慕名遠道來到重慶，經(jīng)濟合作領(lǐng)域也將越拓越寬，10月13日，商務(wù)部部長在該備忘錄的簽署儀式上稱：“這是商務(wù)部支持中西部地區(qū)擴大開放的新舉措，也是重慶發(fā)展內(nèi)陸開放型經(jīng)濟的新探索?！?/p>

從內(nèi)陸實際情況出發(fā)，統(tǒng)籌出口和進口、出口和內(nèi)銷、對外開放和對內(nèi)開放的關(guān)系，探索內(nèi)陸地區(qū)發(fā)展開放型經(jīng)濟的全新模式，是本次商務(wù)部與重慶開展部市共建的出發(fā)點。按照合作備忘錄內(nèi)容，今后重慶將在繼續(xù)發(fā)展出口的同時，更加注重進口先進技術(shù)、資金、管理；在大力發(fā)展內(nèi)需型經(jīng)濟的基礎(chǔ)上，積極發(fā)展優(yōu)勢產(chǎn)品和服務(wù)出口；在充分利用國外資源的同時，更加重視利用沿海地區(qū)的資金、技術(shù)和人才。來自商務(wù)部的一系列鼓勵、扶持、優(yōu)惠政策和措施，則將為重慶發(fā)展開放型經(jīng)濟提供更大、更靈活的空間。

根據(jù)這份備忘錄，商務(wù)部與重慶共建的開放型經(jīng)濟，探索領(lǐng)域包括，統(tǒng)籌出口和進口，統(tǒng)籌對外開放和對內(nèi)開放，在充分利用國外資源的同時，更加重視利用沿海地區(qū)的資金、技術(shù)和人才。

10月19日，來參加十七大的重慶市外經(jīng)貿(mào)委副主任李世榮接受本報記者采訪時表示，內(nèi)陸開放型經(jīng)濟不同于以往所言的外向型經(jīng)濟，也不同于沿海地區(qū)大進大出的開放型經(jīng)濟，而是以強調(diào)發(fā)展內(nèi)需為重點，尋求產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，突破空間地域限制的開放性經(jīng)濟，重慶與商務(wù)部展開的這一合作，將對中西部地區(qū)具示范意義。

備忘錄提出將整合重慶所在國家級開發(fā)區(qū)與省級開發(fā)區(qū)北部新區(qū)的功能，形成一批各具特色的產(chǎn)業(yè)集群，同時，商務(wù)部將一定權(quán)限下放，對商務(wù)部列入重點推介的2億美元以下的外資鼓勵項目，在其權(quán)限下委托重慶自行審批，并適當擴大重慶下發(fā)對外投資批準證書的權(quán)限。

在具體合作項目上，備忘錄稱，商務(wù)部將支持重慶構(gòu)建六大基地，西部首個承接沿海加工貿(mào)易轉(zhuǎn)移基地，科技興貿(mào)(醫(yī)藥)創(chuàng)新基地，中國服務(wù)外包基地城市，軟件出口軟件示范基地，以及國家級外派勞務(wù)培訓基地，萬畝桑蠶養(yǎng)殖基地。

設(shè)立內(nèi)陸保稅港區(qū)

李世榮介紹，商務(wù)部還將建設(shè)區(qū)域性物流網(wǎng)絡(luò)，出口農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流系統(tǒng)，并對內(nèi)陸保稅港區(qū)給予重點關(guān)照。內(nèi)陸保稅港區(qū)是重慶近期在積極籌備的重要項目。重慶市外經(jīng)貿(mào)委副主任王濟光補充，商務(wù)部已表示，將與海關(guān)協(xié)商，將重慶作為“當?shù)赝P(guān)，口岸放行”改革試點城市，支持重慶建立“內(nèi)陸保稅物流園區(qū)”，最終設(shè)立內(nèi)陸保稅港區(qū)。

重慶本地專家認為，探索內(nèi)陸開放型經(jīng)濟路徑，實為解決中國吸收利用外資的區(qū)域分布不平衡問題。據(jù)商務(wù)部統(tǒng)計的數(shù)據(jù)，2006年，全國利用外商投資695億美元，外資項目主要集中在東部沿海地區(qū)，西部實際使用外資僅占全國總量的3.45%。

錦上添花的是，這次與商務(wù)部的部市合作，亦不像統(tǒng)籌城鄉(xiāng)實驗區(qū)中央政府定調(diào)的“自費改革”，商務(wù)部承諾將加大資金和項目支持力度。包括西部外貿(mào)發(fā)展基金，國家級開發(fā)區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施配套資金，都將在商務(wù)部權(quán)限范圍內(nèi)傾斜重慶。此外，在政策性貸款，進口貼息、進口信貸，國別補貼，科技興貿(mào)資金項目評審等方面，商務(wù)部亦表示會優(yōu)先支持重慶。

為了爭取投資，重慶1997年就在籌劃“中西部對外開放實驗區(qū)”，以爭取特殊政策，彌補在吸引外資方面的劣勢。重慶方面認為，東部的發(fā)展，受益于中央給予的特殊對外開放政策，重慶地處內(nèi)陸，經(jīng)濟落后，要實現(xiàn)跨越式發(fā)展，必須有相應(yīng)的政策支持。

自1997年就參與籌劃、研究西部大開發(fā)的中國社會科學院西部發(fā)展研究中心主任魏后凱向記者詳述了備忘錄誕生的背景。在去年10月，重慶市聯(lián)合商務(wù)部有關(guān)官員、學者，合作就“內(nèi)陸地區(qū)如何發(fā)展開放型經(jīng)濟”這一課題展開調(diào)究，并在今年3月，完成《關(guān)于在重慶設(shè)立國家科學發(fā)展開放型經(jīng)濟示范城市的方案建議》的課題報告。

“某種意義上，它和統(tǒng)籌城鄉(xiāng)綜改區(qū)是同等級別的關(guān)系?！蓖鯘庹f。重慶外經(jīng)貿(mào)委統(tǒng)計，截至2006年末，世界500強企業(yè)有69家落戶，實際利用外資6.96億美元，達到該市歷史最高水平。但總體而言，對外經(jīng)濟規(guī)模小，水平偏低，其出口規(guī)模在西部地區(qū)僅處于第五、第六位，對本地區(qū)經(jīng)濟拉動更微乎其微。

東西大融合

不可忽視的是，良好的區(qū)域經(jīng)濟，一定是軟硬環(huán)境相結(jié)合的。“重慶依托政策的扶植，必須有相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展才能與之相應(yīng)，成為真正的投資‘熱土’?！蔽汉髣P提出了對重慶缺乏產(chǎn)業(yè)支撐的質(zhì)疑。

這點質(zhì)疑顯然受到了重慶城市建設(shè)的重視。重慶市外經(jīng)貿(mào)委項目促進處處長蔣中全表示，在產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移方面，東西部地方政府，特別是各級開發(fā)區(qū)攜手合作應(yīng)該有新的突破。東部開發(fā)區(qū)資源、環(huán)境承載能力減弱，土地緊張，人力成本增高，而中西部的開發(fā)區(qū)則恰恰具有資源環(huán)境承載能力較強，土地資源豐富，人力成本低等優(yōu)勢。東西部開發(fā)區(qū)存在錯位發(fā)展與合作共贏的巨大空間。

商務(wù)宴請范文第5篇

【關(guān)鍵詞】跨文化情境 商務(wù)英語 口譯研究

2014年3月，中央兩會期間，有人就提到，中國已經(jīng)是世界最大的經(jīng)貿(mào)團體，但還不是最強的經(jīng)貿(mào)團體。這句表述，至少給我們傳達出這么一個信息，目前的中國，對外的經(jīng)貿(mào)交往已經(jīng)非常密切和強勁。中國已經(jīng)是經(jīng)濟全球化背景下世界經(jīng)貿(mào)交往中非常重要的，缺一不可的一員。在這樣的大背景趨勢下，商務(wù)英語的口語翻譯工作就顯得尤其重要。它要求我們不但要有一大批的英語口語翻譯的人才，還要求這些英語口語翻譯的人才必須具備相當豐富的商務(wù)英語的專業(yè)技術(shù)知識。比如，翻譯中常常會遇到文化意象的處理問題，風俗習慣不同的問題，等等，需要我們的商務(wù)英語口譯研究者通過有效研究分析，提出可行策略，改進商務(wù)英語口譯的技巧，提高跨文化情境下商務(wù)英語口譯的能力，更好更高地為中國對外商務(wù)交往服務(wù)。

一、跨文化情境下商務(wù)英語口譯的特點

（一）商務(wù)英語的詞匯目的性更強

總所周知，商務(wù)英語的目的性是非常強的。涉及不同的商務(wù)活動，比如商務(wù)會晤、商務(wù)談判、電話傳真、Email等等，其具體的規(guī)則和操作的流程是不同的。商務(wù)英語的詞匯、語言形式、句式特點與商務(wù)交往的專業(yè)性聯(lián)系更加緊密，語言意義要求相對更集中，更簡單易懂。因此，在進行商務(wù)英語口譯的過程中，絕對不能夠有似是而非，或者含糊不清，表意不明。涉及的專業(yè)詞匯，具有國際通用性，口譯出來必須保證讓聽者清楚明白你的表述。

（二）商務(wù)英語口譯對譯員的素質(zhì)要求更高

商務(wù)英語是主體作用于客體的活動，其詞匯的目的性強的特點，就要求商務(wù)英語口譯員必須具備非常扎實的商務(wù)英語的基礎(chǔ)知識和基本技能。口譯員要進行好商務(wù)英語的口譯工作，首先要求口譯員必須有著非常扎實的商務(wù)英語的詞匯積累，對涉及商務(wù)交往的各個領(lǐng)域、各個環(huán)節(jié)的專業(yè)術(shù)語均應(yīng)該爛熟于胸。其次，要求口譯員必須有較強的口語能力?？谡Z能力是一個綜合能力，它不但要口譯者有著較強的口語表述技巧和闡述能力，而且要求口譯者要有比較強的理解能力，更要求口譯者有著較強的“聽”的能力。中國的學生學習英語，很多學生做題能力很強，能夠得到很高的英語分數(shù)?？墒撬麄儏s聽不懂，也說不出來?？梢赃@樣說，一個較高素質(zhì)的口譯者，應(yīng)該是一個知識淵博，興趣廣泛，親和力強，口齒伶俐的全才，或者說是一個通才，而不僅僅是一個做試卷的高手。要造就這樣一個或者一批知識全面、技能過硬、善于溝通的商務(wù)英語口譯員，絕不是寫幾篇文章，發(fā)幾個說說，做幾個報告就能夠?qū)崿F(xiàn)的。高素質(zhì)的商務(wù)英語口譯人才的培養(yǎng)，要求我們的商務(wù)英語的培訓機構(gòu)或者專業(yè)學校或者政府機構(gòu)，必須本著高度負責的精神和務(wù)實的態(tài)度，長遠規(guī)劃，統(tǒng)籌安排，運用科學的方法，長期堅持，方可實現(xiàn)。

（三）商務(wù)英語口譯對商務(wù)文化背景知識要求較高

不同的國家，不同的民族，不同的地域，其文化背景、風俗習慣、價值取向，差異也是比較大的。這就要求我們的口譯者必須對世界各地的文化背景、風俗習慣甚至價值取向有一個比較全面的了解，至少對以英語為母語或者第一語言的國家或地區(qū)的文化背景、風俗習慣等方面有一個全方位的了解。不了解這一點，在商務(wù)交往中就會鬧笑話。比如曾經(jīng)有過這樣的一件事，就很能夠說明問題。一位初來中國訪問的加拿大客人臨行前非常不解地問身邊的譯員說：“當我贊揚你們時，為什么你們總是否認？總是說：‘不，一點也不好?！也皇且粋€虛偽的人。當我贊揚你們時，我說的是發(fā)自內(nèi)心的感受?！边@就是中西方文化的差異和價值取向的差異。按照中國人的價值取向和做人標準，做人是應(yīng)該且必須謙虛的，不能夠直接把自己的優(yōu)點承認出來，而應(yīng)該用委婉的方式去表達出來。我們從小在這樣的文化背景中熏陶，耳濡目染，長大，我們中國人自然就養(yǎng)成了以謙虛的態(tài)度對待贊揚的習慣。可在西方人看來，稱贊是對他們的鼓勵、認可、贊同，他們習慣向稱贊他們的人表示感謝。再如，剛改革開放時，一位漂亮的美國女客人來中國，面對一位中國男性對她的夸贊“你真美麗”時，曾非常認真的追問“我哪里美麗”，這樣的追問，到真的使這位中國男人為難。因為按照中國的表述習慣，說“你真美麗”或許只是一種禮貌的一般性贊美，如果說你眼睛“美麗”，可能就是說你的鼻子沒有眼睛美麗，或者說只有眼睛是美麗的。初次見面，這樣去表述肯定是不符合中國人的表達習慣的。所有，在被追著詢問我“哪里美麗”時，這位靦腆的中國男人只能含糊地說“你全身都美麗”了事。這說明，我們?nèi)绻涣私庵形魑幕尘安町?，不了解不同國家、不同民族的風俗習慣差異，是不能做好口譯的工作的。

（四）商務(wù)英語口譯現(xiàn)場操作的難度大

商務(wù)英語口譯的現(xiàn)場完成就決定了其難度是很大的。它既要求口譯者有著扎實的商務(wù)英語專業(yè)基礎(chǔ)知識，又要求口譯者能夠準確聽懂，快速口譯，而且要表達通順、連貫、流暢?，F(xiàn)場口譯是對口譯者綜合能力的強弱的最真實考量。為了實際應(yīng)用的需要，口譯的速度必須很快。有人做過專業(yè)的測算，口譯的速度是筆譯的10倍至20倍，有時可能會更快?？谧g員在現(xiàn)場口譯時，沒有時間去反復(fù)推敲，斟酌，也不可能在現(xiàn)場求救于別人，除個別詞語可以進行現(xiàn)場糾錯外，所有的口譯必須迅速、準確、及時、連貫、流暢。所以，商務(wù)英語口譯對口譯者的綜合能力要求很高。

二、跨文化情境下商務(wù)英語口譯的策略研究

（一）加強跨文化情境下商務(wù)英語的口譯教學

（1）加強口譯能力、技巧的訓練。要想能夠熟練地駕馭臨場的口譯能力，對商務(wù)英語的口譯技巧訓練是必不可少的。在平時的教學活動中，施教者要著力對商務(wù)英語的語法技巧進行專項的訓練，利用商務(wù)英語約定俗成的規(guī)律規(guī)則、詞法、句法特點，由詞到句，組句成段，由段到篇，尋找其內(nèi)部的規(guī)律性、本質(zhì)性的東西，最終達到掌握其口譯技巧，形成較強的口譯能力。

（2）加強聽力訓練。聽力的強弱，直接決定了口譯者能否快速正確地聽懂客人的言外之意，弦外之音。要達到這一點，其實是不容易的。這要求口譯者在平時的學習中必須有意識地去強化聽力的鍛煉。中國的學生學習英語的最大問題，恐怕就是對聽與說兩項能力的訓練，或者是訓練的強度不夠，或者是訓練的方法不盡合理。加強聽力訓練，除了利用教材，利用課堂外，我認為還要利用多媒體、碟片或者廣播電視等等渠道。我特別反對只是借組試卷上幾道聽力試題訓練聽力的做法。

（3）注重口譯教學的文化導(dǎo)入。注重口譯中的文化導(dǎo)入，是讓口譯者了解異國文化背景的重要方法。不懂得世界各民族、各個國家的文化差異的口譯者，必定是一個不合格的口譯者。有這樣一個小故事。一位年輕的口譯者陪同某個國家的大學校長代表團參觀訪問。盡管代表團成員都是教授，這位口譯者在介紹時卻一律稱為Mr.so and so。他覺得這樣已經(jīng)十分有禮貌了。殊不知客人們表情中卻有幾分不快。原來在英語國家里，對有教授職稱和有博士學位的人應(yīng)稱呼“某某教授、某某博士”，以示尊敬。而Mr.， Miss.， Mrs.是對所有的人的稱呼，是一種泛稱，不怪這些教授們要心生不悅了。再如漢語中的“陰”和“陽”這兩個詞的翻譯成英語就很講究。如果用英文譯為“yin and yang， the two opposing principles in nature， the former feminine and negative，and the latter masculine and positive.”（《新漢英詞典》，海南出版社，1994年，第1111頁）。如果西方人不了解中國文化，他們還是很難理解這句話的含義的。就平時很多漢英交流的不順暢的實例來看，大多情況都是口譯者不了解各個國家，各個民族的文化差異導(dǎo)致的交流障礙。

（二）正確面對口譯過程中的文化差異

無論是商務(wù)英語口譯的教學者，還是商務(wù)英語口譯的工作者，都必須正確面對口譯過程中的文化差異。要做到既不盲從，又不回避。只有這樣，我們的口譯培訓工作和口譯的實際工作才會有成效，才能夠在平時的商務(wù)交往活動中使口譯得心應(yīng)手，有的放矢。也只有這樣，我們的對外經(jīng)貿(mào)活動才會芝麻開花節(jié)節(jié)高，我們的經(jīng)貿(mào)大國才會逐步變成經(jīng)貿(mào)強國。

總之，要順利地與外進行經(jīng)貿(mào)往來，必須培養(yǎng)和造就一大批高素質(zhì)的商貿(mào)英語口譯人才。而認識跨文化情境下商務(wù)英語口譯研究的規(guī)律，認識商貿(mào)英語口譯的特點，了解商貿(mào)英語口譯的特點，及正確認識商貿(mào)英語口譯人才培訓的方法及規(guī)律，是每一個從事跨文化情境下商務(wù)英語口譯研究者必須思考和面對大問題。

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