蔬菜加工
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蔬菜加工范文第1篇
在這個美好的季節(jié)，由*出入境檢驗檢疫協(xié)會主辦，*市日光溫室產(chǎn)品營銷協(xié)會協(xié)辦的“全省出口新鮮蔬菜和蔬菜原料種植加工企業(yè)植保員培訓班”，今天在*正式開班，首先，我代表*市人民政府向參加這次培訓班的各位領導、各位教授和各市州的代表們表示熱烈的歡迎。并對大家對我市日光溫室產(chǎn)業(yè)發(fā)展長期以來的關心和支持表示衷心的感謝！
*，古稱涼州，地處*省*走廊東端，亞歐大陸橋咽喉位置，是古絲綢之路上的重鎮(zhèn)，是中國旅游標志之都、中國葡萄酒的故鄉(xiāng)、歸屬祖國的歷史見證地和世界白牦牛的唯一產(chǎn)地。公元前121年，漢武帝派驃騎大將軍霍去病遠征*，擊敗匈奴，為彰其“武功軍威”而得名。*年被國務院命名為全國歷史文化名城和對外開放城市，20*年5月經(jīng)國務院批準撤地設市,20*年被評為中國優(yōu)秀旅游城市，20*年被命名為省級衛(wèi)生城市、省級文明城市，20*年被命名為全國雙擁模范城市?，F(xiàn)轄涼州區(qū)、民勤縣、古浪縣和天祝藏族自治縣三縣一區(qū)?？偯娣e3.3萬平方公里，有93個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、1116個村，總人口195.6萬人，聚居著漢、藏、回、蒙等38個民族。
*市境內(nèi)由南向北呈高寒陰濕區(qū)、淺山干旱區(qū)、綠洲灌區(qū)、荒漠沙區(qū)，有雪山、森林、草原、綠洲、沙漠，基本是*省的縮影，呈現(xiàn)出人多地少、沙多水少、風多雨少的特征。境內(nèi)平均氣溫0—8.3℃,降水量113—410mm，蒸發(fā)量1548—2645mm，無霜期101—174天,海拔在1020—4874m之間。這里日照時間長、晝夜溫差大、病蟲害少，沒有環(huán)境污染，非常適宜種植無公害綠色保健農(nóng)產(chǎn)品，是全國商品糧基地和全省瓜果蔬菜基地及肉類繁育生產(chǎn)基地，也是公認的綠色食品最佳產(chǎn)區(qū)，具有豐富的農(nóng)業(yè)資源。
近年來，我們緊緊圍繞全面建設小康社會，堅持以農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收為中心，重點抓好農(nóng)業(yè)結構的戰(zhàn)略性調(diào)整，大力提高農(nóng)民生產(chǎn)的組織化程度和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平，大力提高農(nóng)民的科技文化素質(zhì)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的科技水平，大力提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和市場占有率，大力提高農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟效益和農(nóng)民個人收入，緊緊抓住撤地設市和石羊河流域綜合治理的重大機遇，以加快發(fā)展為主題，大力實施工業(yè)富市、開放活市、科教興市、人才強市“四大戰(zhàn)略”，突出以節(jié)水為主的生態(tài)建設、基礎設施建設、經(jīng)濟結構調(diào)整“三個重點”，依托豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源優(yōu)勢，努力破解農(nóng)民增收難題，農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展出現(xiàn)了較大的變化，農(nóng)產(chǎn)品深加工、延長產(chǎn)業(yè)鏈、擴大市場需求、開拓了農(nóng)業(yè)發(fā)展的更大領域。目前全市已基本建成80萬畝加工型玉米、40萬畝商品蔬菜、30萬畝優(yōu)質(zhì)瓜類、50萬畝繁育制種、10萬畝釀造葡萄和畜產(chǎn)品等6個農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化基地。民勤黃河蜜瓜、黑瓜籽和天祝白牦牛享譽全國，全市無公害蔬菜遠銷薩克斯坦等中亞國家和全國20多個省市區(qū)。依托豐富的農(nóng)副產(chǎn)品資源，已經(jīng)形成了以玉米淀粉、釀造、面粉、熏醋、藥品、肉類等加工業(yè)為主的食品工業(yè)體系。
隨著石羊河流域綜合治理工作的逐步深入，發(fā)展以節(jié)水為重點的日光溫室建設，是我市加快石羊河流域重點治理的重要組成部分。《石羊河流域重點治理規(guī)劃》要求2010年前新建日光溫室20.53萬畝，現(xiàn)已形成包括各種瓜果蔬菜日光溫室7.5萬畝，年生產(chǎn)各種日光溫室瓜果蔬菜36萬噸以上，年外銷各種瓜果蔬菜90多萬噸，為我市社會經(jīng)濟發(fā)展、社會主義新農(nóng)村建設和加快石羊河流域綜合治理做出了積極貢獻。在此基礎上，大力發(fā)展綠色食品、有機食品產(chǎn)業(yè)。從綠色農(nóng)業(yè)起步，同步提高生態(tài)質(zhì)量、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和農(nóng)民生活質(zhì)量，確保自然資源和生態(tài)系統(tǒng)的永續(xù)利用，正在走可持續(xù)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展之路。
蔬菜加工范文第2篇
【關鍵詞】 蔬菜加工企業(yè) ERP
一、引言
在經(jīng)濟全球化和信息技術飛速發(fā)展的今天,企業(yè)信息化是帶動企業(yè)各項工作創(chuàng)新和升級、提升管理水平和競爭實力的有力武器。我國企業(yè)的信息化是以ERP實施為主展開的,利用ERP系統(tǒng),能把先進的管理思想落實到具體的生產(chǎn)過程中,能帶來一個企業(yè)的組織創(chuàng)新、流程優(yōu)化和管理變革。發(fā)達國家的企業(yè)大量采用ERP系統(tǒng)進行日常管理,取得了不俗的業(yè)績,走在了信息化大潮的前列。我國企業(yè)特別是制造業(yè)企業(yè)實施ERP也正逐漸展開。據(jù)杭州市生產(chǎn)力促進中心統(tǒng)計,杭州地區(qū)80%的企業(yè)在作企業(yè)信息化規(guī)劃時都把實施ERP作為企業(yè)信息化的目標,足見ERP的思想在我國正深入人心,正成為企業(yè)提高競爭實力的有效手段。
我國是世界第一蔬菜生產(chǎn)大國,而蔬菜總產(chǎn)值約占種植業(yè)總產(chǎn)值的17.5%,約占經(jīng)濟作物總產(chǎn)值的50%,在農(nóng)業(yè)中占有重要地位;蔬菜又是我國具有比較優(yōu)勢的農(nóng)產(chǎn)品,加入WTO以后,我國的蔬菜生產(chǎn)面臨著一次前所未有的機會。蔬菜加工企業(yè)是蔬菜實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的關鍵一環(huán),是連接農(nóng)戶和市場的紐帶。它的興衰不僅影響著整個蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的完整和高效運轉(zhuǎn),同時也是提高蔬菜附加值,進而促進農(nóng)村農(nóng)業(yè)發(fā)展,提高農(nóng)民收入的有效手段。但目前我國蔬菜的加工比例還不高,加工的技術還很落后,加工企業(yè)的管理還很原始,這些不僅影響我國蔬菜資源優(yōu)勢的發(fā)揮,而且更加難以適應加入WTO以后參與國際競爭的要求。黨的十六大提出“以信息化帶動工業(yè)化,以工業(yè)化促進信息化”的戰(zhàn)略舉措,給蔬菜加工企業(yè)提高競爭實力指明了方向。用現(xiàn)代信息技術來改造蔬菜的生產(chǎn)、加工、交易,是蔬菜加工企業(yè)做大做強的必由之路,其中實施ERP是一個現(xiàn)實的選擇。
二、HD公司簡介及ERP實施背景
(一)HD公司簡介
HD公司是一家上市公司,它的前身是1984年與日本東京丸一株式會社以補償貿(mào)易形式成立的一家農(nóng)產(chǎn)品出口加工企業(yè)。1986年獲得國家進出口商品檢驗局食品衛(wèi)生標準企業(yè)注冊,1987年首批出口美國馬蹄片通過FDA檢驗,1989年獲自營業(yè)進出口權,1998年通過ISO9002質(zhì)量體系認證。2000年通過HACCP認證?，F(xiàn)已成為一家擁有9家控股公司和多家松散型企業(yè)的國家中二型企業(yè)。占地20萬平方米,建筑面積39 800平方米,固定資產(chǎn)9967.44萬元,共有員工800多名,其中大中專生和工程技術人員150多名。
HD公司主要生產(chǎn)速凍、脫水、罐頭、果汁、調(diào)理、保鮮、鹽漬果菜等七大類百余個品種的系列食品,產(chǎn)品遠銷日本、韓國、歐美、東南亞等國家和地區(qū),出口量占總銷售量的90%以上。10幾年來,公司一直保持穩(wěn)定發(fā)展的勢頭,各項經(jīng)濟指標均有大幅提升。
(二)ERP實施背景
1.為進一步發(fā)揮農(nóng)業(yè)龍頭作用,公司以發(fā)行股票上市為契機,制定了“延伸產(chǎn)業(yè)鏈”的發(fā)展方向,并提出了“以信息化帶動工業(yè)化,以信息化促進現(xiàn)代化”的發(fā)展思路。
2.HD公司的產(chǎn)品是直接面對消費者的消費產(chǎn)品,它的市場特點是生產(chǎn)廠家多,消費面廣,并且直接面對消費者。季節(jié)的更替,口感的變化,時時刻刻在影響產(chǎn)品的銷售。尤其是隨著人民生活水平的提高,對食品的個性化和多樣化提出更高的要求。這樣,對企業(yè)管理的水平提出的要求也越來越高。
3.在WTO的框架下,國外產(chǎn)品的大量進入,競爭對手水平不斷提高,給HD公司的經(jīng)營無時無刻不帶來威脅。
在這種背景下,HD公司為提高公司管理水平,加強企業(yè)內(nèi)部管理,加快內(nèi)部信息處理及決策,決定構建一個集電子商務(EB)、企業(yè)資源計劃管理(ERP)、客戶管理(CRM)、供應鏈管理(SCM)、企業(yè)戰(zhàn)略管理(SEM)等管理功能軟件為一體的公司計算機信息管理系統(tǒng)。
三、HD公司在供、產(chǎn)、銷等方面的特點
同其他類型的工業(yè)企業(yè)相比,蔬菜加工企業(yè)在供、產(chǎn)、銷等方面具有自己的特點,這些特點是我們在實施ERP過程中必須要考慮的,也是其個性化的體現(xiàn)。
(一)在供銷管理方面
1.原料在流轉(zhuǎn)過程中,存在一定程度的溢損。
2.原料供應質(zhì)量要求嚴格,且具有一定的季節(jié)性。
3. 一般年度或定期與客戶舉行專題會議,確定意向性銷售計劃,實際生產(chǎn)與銷售以客戶正式訂單為依據(jù)。
4. 訂單完成周期長,訂貨批量大。
5. 一般來說,企業(yè)與客戶、供應商形成非常緊密的合作關系。
6. 產(chǎn)品銷售有別于一般工業(yè)企業(yè),它根據(jù)現(xiàn)有的原料及半成品來制定銷售計劃。
(二) 在生產(chǎn)管理方面
1.生產(chǎn)計劃主要根據(jù)客戶訂單,具有季節(jié)性和不穩(wěn)定性。
2. 當天進入車間的鮮活原料要求當天加工完成入冷庫。
3. 一般先加工生產(chǎn)半成品,送入冷庫,待收到客戶的發(fā)貨通知才包裝成成品。
4. 生產(chǎn)現(xiàn)場每日的生產(chǎn)量、生產(chǎn)時間由當天的生產(chǎn)任務確定,具有不穩(wěn)定性。
5. HD公司具有幾乎所有的農(nóng)產(chǎn)品加工手段,生產(chǎn)能力遠遠大于實際需求,安排計劃時,生產(chǎn)能力可以基本忽略。
6. 生產(chǎn)用工具有不穩(wěn)定性,有些時段用工量較大,有些時段用工需求量較小.(三)在庫存管理方面
1.庫存物品要考慮產(chǎn)品的生命周期和保質(zhì)期。
2. 各工場和冷庫都獨立核算,冷庫儲放的物品從核算上來說屬于工場,工場要向冷庫交費。
(四)在財務管理方面
各單位獨立核算,內(nèi)部各部門、工場、冷庫均為成本中心;外部各子公司均是利潤中心。
四、HD公司ERP實施及結果
(一)軟件功能的缺陷
由于目前市場上主流的ERP產(chǎn)品都是通用產(chǎn)品,所以在功能上與蔬菜加工
企業(yè)的實際需求有差距,主要體現(xiàn)在:(1)代管倉管理功能不全,無法對代管物料進行管理。(2)無來料加工管理功能,來料加工的原輔材料無法在系統(tǒng)內(nèi)處理。(3)自定義報表的取數(shù)函數(shù)功能不足,如不能對多個產(chǎn)品數(shù)量的取數(shù)和區(qū)分某個產(chǎn)品使用某種原料的準確數(shù)量。(4)財務可以并賬并表,但物流不能合并,進銷存的數(shù)據(jù)無法合并,不能自動生成整個集團的進銷存報表。(5)缺乏適合農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)和企業(yè)個性化的表單與功能,如復合加工出入庫、農(nóng)副產(chǎn)品收購發(fā)票、內(nèi)部調(diào)撥單(核算單位之間買賣關系)等。
(二)HD公司ERP個性化實施
相比其他制造企業(yè),蔬菜加工企業(yè)所具有的特點,決定了其ERP的實施在有些方面有別于一般制造企業(yè),分述如下:
1.首先引入了財務管理模塊和物流管理模塊,其理由是蔬菜產(chǎn)品的成本中物流成本占有很大的比重(其中尤以原材料、半成品的貯存成本為最),所以,規(guī)劃好企業(yè)的物流就抓住了企業(yè)管理的重點,不僅有利于降低庫存,降低成本,而且能夠很快產(chǎn)生實實在在的效益,增強實施ERP其他模塊的信心,盡快地打開局面。而財務模塊往往有很大的通用性,受行業(yè)影響較小,因此實施風險相對較小,可以很快地上線運行。
2.實現(xiàn)ERP系統(tǒng)與CRM系統(tǒng)的無縫集成。蔬菜加工業(yè)中原材料供應的特殊性決定了要控制原材料或半成品的庫存,著眼點應放在營銷上,通過對市場正確的把握,充分了解市場的真實需求,以減少不必要的原材料或半成品的庫存水平,而在這方面,CRM有用武之地。
3.開展業(yè)務流程的再梳理。業(yè)務流程重組(BPR)是ERP能否成功的關鍵一環(huán)。在HD公司ERP實施中,根據(jù)ERP系統(tǒng)的要求,結合蔬菜加工企業(yè)的現(xiàn)實情況,對原有業(yè)務流程進行了重新梳理。如由于蔬菜加工企業(yè)的供與銷有著非常直接和緊密的關系,因此把HD公司的采購和銷售統(tǒng)一由貿(mào)易部來管理,貿(mào)易部下轄3個部門:業(yè)務部、單證部、采購部。業(yè)務部主要負責聯(lián)系業(yè)務,向客戶介紹生產(chǎn)信息和報價,推銷產(chǎn)品,簽訂合同,向生產(chǎn)部提交信息傳遞單,安排生產(chǎn)。單證部負責訂船、報關、辦理單證等與發(fā)貨相關的業(yè)務。采購部負責原料供應、材料采購;在生產(chǎn)管理中,生產(chǎn)本部根據(jù)業(yè)務部的信息傳遞單,安排生產(chǎn)和采購計劃,進行生產(chǎn)調(diào)度,同時對生產(chǎn)計劃的執(zhí)行情況進行統(tǒng)計。生產(chǎn)工場管理主要包括按生產(chǎn)本部的調(diào)度組織生產(chǎn),并統(tǒng)計上報生產(chǎn)情況;在庫存管理中,對公司原有的領料流程進行了重組,原有流程存在著領料比較隨意、無序的情況,經(jīng)過梳理以后,各工場或生產(chǎn)車間嚴格按照ERP所建議的規(guī)格、數(shù)量來進行領料,否則一律不發(fā)料……通過對公司業(yè)務流程全方位的重新梳理,不僅為ERP的順利實施奠定了良好的基礎,而且也使公司的管理水平上了一個檔次。
4.注重開展多層次、多形式的培訓,重點是管理層應用和銷售人員。同時招聘適量的專業(yè)技術人員,加強信息部人員的技術培訓,以加強二次開發(fā)能力,解決部分系統(tǒng)功能性缺陷。其次建立系統(tǒng)管理制度,把ERP應用納入考核范圍。
蔬菜加工范文第3篇
一、基本情況
目前，全鎮(zhèn)以蔬菜脫水為主的企業(yè)近80家，其中大林、園源、天勤、創(chuàng)新、齊創(chuàng)、田源等規(guī)模企業(yè)15家，小脫水生產(chǎn)作坊65家。小脫水加工戶多集中在圪墩和柴河一帶，以郭圪墩、王圪墩和新柴河為主。小脫水作坊式加工技術落后，生產(chǎn)力較低，人工依賴性強，產(chǎn)品質(zhì)量一般，多為毛坯品，生產(chǎn)污水多未處理，直接外排，對周邊地區(qū)和水域造成嚴重污染。
二、存在的問題
1、均為“三無”戶，沒有生產(chǎn)權限。小脫水加工戶均無營業(yè)執(zhí)照，也沒有環(huán)評手續(xù)（要符合《環(huán)境影響評價報告書》要求，一是污水排放達標，二是滿足周邊環(huán)境承受能力，三是繳納一定手續(xù)費用，2007年規(guī)模企業(yè)辦理環(huán)評手續(xù)一次性繳納2萬元），污水處理設施不齊全、不常用，甚至根本沒有，達不到生產(chǎn)資質(zhì)。
2、沒有稅收貢獻能力。小脫水加工由于季節(jié)生產(chǎn)的特殊性，一年僅在七八月份生產(chǎn)一到兩個月，生產(chǎn)周期短，沒有持續(xù)繳稅能力。同時，由于加工戶多為家庭式作坊，抵御風險能力差，往往受限于資金等原因，全鎮(zhèn)每年按季正常生產(chǎn)的加工戶均在40家左右，真正繳稅的也只有這40家。稅收標準：地稅和國稅部門分別對加工戶的每條小炕（流水作業(yè)線）征收2000-3000元，工商部門對加工戶的每條小炕征收1000-2000元左右，環(huán)保部門對每條小炕一次性征收6000元的排污費。在生產(chǎn)季節(jié)，加工戶的每條小炕每年需繳納11000元左右的各類費用。
3、生產(chǎn)成本低，擾亂行業(yè)秩序。小脫水加工戶為抓住生產(chǎn)有利時機，降低成產(chǎn)成本，一條小炕需要30人左右，分晝夜兩班倒。加工產(chǎn)品大多為蒜片，很少部分是大蔥、姜和辣根，每戶每年平均生產(chǎn)能力100噸左右。每年的原料進價和產(chǎn)品價格根據(jù)市場行情，變化較大，以2013年的蒜片為例，大蒜進價1600-2400元/噸不等，生產(chǎn)的脫水蒜片價格為11000-12000元/噸，而同期規(guī)模企業(yè)的產(chǎn)品價格是14000-16000元/噸，生產(chǎn)成本均高3000元/噸左右。
小脫水加工季節(jié)性的“生產(chǎn)爆發(fā)”，大量產(chǎn)品的集中上市，往往會沖擊規(guī)模企業(yè)的正常運轉(zhuǎn)，對脫水蔬菜行業(yè)的長期規(guī)范性發(fā)展帶來不利影響。
4、產(chǎn)品質(zhì)量不高，需要二次加工。生產(chǎn)技術落后、成本低廉直接導致了產(chǎn)品質(zhì)量不高，甚至直接生產(chǎn)“毛坯品”，被周邊規(guī)模企業(yè)和外地脫水廠家買走，進行二次加工、包裝、銷售，浪費低廉勞動力。
蔬菜加工范文第4篇
關鍵詞 農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工項目；馬鈴薯及蔬菜產(chǎn)業(yè)；發(fā)展成效；問題；對策；寧夏西吉
中圖分類號 S532 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2016）19-0106-02
西吉縣位于寧夏南部，六盤山西麓，是六盤山集中連片特殊困難地區(qū)，現(xiàn)轄3個鎮(zhèn)16個鄉(xiāng)，296個行政村，7個居委會，1 870個村民小組，總人口50.9萬人，其中農(nóng)業(yè)人口45.6萬人，是寧夏人口第一大縣、少數(shù)民族聚居縣和國家、自治區(qū)扶貧開發(fā)重點縣。全縣總面積3 130 km2，耕地16.13萬hm2。主要有葫蘆河川道區(qū)、西部黃土丘陵區(qū)和東部土石山區(qū)3個地貌類型，海拔1 688～2 633 m，年均氣溫5.3 ℃，年均降水量400 mm左右，海拔高、氣溫低、晝夜溫差大。西吉縣歷史悠久，農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，是“中國馬鈴薯之鄉(xiāng)”和“中國西芹之鄉(xiāng)”，“西吉馬鈴薯”“西吉芹菜”是“中國馳名商標”。近年來，西吉縣的經(jīng)濟實力穩(wěn)步攀升，特色產(chǎn)業(yè)不斷壯大，城鄉(xiāng)面貌顯著改觀，各項事業(yè)持續(xù)進步。2015年完成地區(qū)生產(chǎn)總值49.21億元，固定資產(chǎn)投資61.38億元，社會消費品零售總額14.02億元，地方一般公共預算收入1.67億元，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入19 965元，農(nóng)村居民人均可支配收入6 857元。
近年來，西吉縣立足資源稟賦，發(fā)揮優(yōu)勢，科學定位，大力推進農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工項目，取得了顯著成效。截至目前，通過農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工項目，已累計建設馬鈴薯高標準貯藏窖677座，其中：貯量60 t的339座，貯量20 t的24座，貯量10 t的314座，新增貯藏能力2萬 t。累計建設蔬菜冷藏保鮮庫34座。通過馬鈴薯貯藏窖和蔬菜冷藏保鮮庫建設，有效化解了生產(chǎn)、加工、銷售環(huán)節(jié)的矛盾，促進了農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。
1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及成效
1.1 圍繞產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，使農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工項目真正惠及民生
在農(nóng)產(chǎn)品初加工項目的實施中，西吉縣緊緊圍繞馬鈴薯、蔬菜兩大產(chǎn)業(yè)，把馬鈴薯貯藏窖和蔬菜冷藏保鮮庫建設作為促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要措施，取得了顯著的效益。一是促進了農(nóng)民增收。通過實施農(nóng)產(chǎn)品初加工項目，建成了槽式窖、半地下窖、地下窖等標準化馬鈴薯貯藏窖，通風條件好、保溫效果好、出芽率低，馬鈴薯在貯藏過程中的損失由15%～30%降低到8%～9%。同時，延長了銷售時間，使馬鈴薯銷售時間達到了8個月以上，通過反季節(jié)銷售，實現(xiàn)增值400～600元/t。在蔬菜生產(chǎn)中相當一部分蔬菜在收獲后不能及時銷售，失去商品性，造成大量蔬菜在收獲后白白損失，既浪費了資源、污染了環(huán)境，又減少了有效供給、形成了質(zhì)量安全隱患，農(nóng)民還得不到應有的收入。通過蔬菜冷藏保鮮庫建設，有效減少了損失，增加了農(nóng)民收入[1]。二是擴大了產(chǎn)業(yè)規(guī)模。通過馬鈴薯標準化貯藏窖和蔬菜冷藏保鮮庫建設，當年銷售不完的鮮薯第2年可以銷售，當天不能銷售的蔬菜，放幾天可以銷售，有效緩解了集中上市造成的銷售壓力，為農(nóng)戶種植吃了一顆“定心丸”，為擴大基地規(guī)模創(chuàng)造了條件。2016年全縣馬鈴薯種植面積穩(wěn)定在7.33萬hm2，預計馬鈴薯總產(chǎn)量達到170萬t以上；蔬菜面積達到了1萬hm2，預計總產(chǎn)量65萬t。產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴大。三是增加了市場份額。通過馬鈴薯標準化貯藏窖建設，不僅延長了銷售時間，并且商品性能保持8個月以上，由于優(yōu)越的品質(zhì)，使西吉馬鈴薯遠銷全國10多個?。ㄊ?、區(qū)），并打入東南亞、中東等國際市場，年外銷達60萬t以上。蔬菜通過預冷、加冰銷往浙江、江西等地仍新鮮如初，深受外地客商青睞。2016年已累計銷售蔬菜62萬t，銷往國內(nèi)20個省（市）的50個市場，使西吉馬鈴薯、蔬菜的市場份額逐年增加。
1.2 圍繞創(chuàng)新管理方式，使農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工項目有效發(fā)揮作用
在西吉縣馬鈴薯標準化貯藏窖建設中，堅持將農(nóng)戶和農(nóng)民專業(yè)合作社作為補助對象的原則，10 t和20 t貯藏窖主要由農(nóng)戶建設，60 t的貯藏窖由合作社建設，蔬菜冷藏保鮮庫全部由合作社建設。但在管理方面，注重建、管、用并舉，結合實際，創(chuàng)新經(jīng)營管理，取得了很好的效果。一是由合作社為農(nóng)戶統(tǒng)一建設。為解決農(nóng)戶籌資難、農(nóng)戶自行建設標準低、建窖技術落后等問題，通過農(nóng)戶和馬鈴薯銷售合作社協(xié)商，由合作社按照統(tǒng)一標準、統(tǒng)一規(guī)格，集中建設，將補助資金補給合作社，建成后將貯藏窖交給農(nóng)戶，短缺資金待馬鈴薯收獲后，由農(nóng)戶兌付給合作社[2-3]。二是由農(nóng)戶以貯藏窖入股，合作社經(jīng)營。部分農(nóng)戶貯藏窖建設后，由合作社牽頭，動員農(nóng)戶加入合作社，成為社員，以貯藏窖入股，利益共享，風險共擔。三是農(nóng)戶和合作社以貯藏窖入股，企業(yè)經(jīng)營。近年來，隨著馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，馬鈴薯種薯生產(chǎn)企業(yè)、外銷企業(yè)、馬鈴薯批發(fā)市場對貯藏窖需求不斷增加。部分企業(yè)為了減少對貯藏窖建設的投資，吸收農(nóng)戶和合作社以貯藏窖入股，由企業(yè)進行統(tǒng)一管理，統(tǒng)一經(jīng)營，形成利益共同體。如田坪馬鈴薯批發(fā)市場、西吉縣馬鈴薯種薯交易市場等，吸納建有貯藏窖的農(nóng)戶和合作社入股，形成了企業(yè)聯(lián)結農(nóng)戶、聯(lián)結專業(yè)合作社的模式。
1.3 圍繞項目規(guī)范管理，使農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工項目落到實處
一是制定方案，加強領導。根據(jù)自治區(qū)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工補助項目實施意見，制定了《西吉縣農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工補助項目實施方案》，成立了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工補助項目建設領導小組，由政府分管副縣長任組長，農(nóng)牧、財政、審計等相關單位負責人為成員，負責項目建設、管理、協(xié)調(diào)等工作，有效保證項目建設的順利進行。二是強化宣傳，注重培訓。通過印發(fā)宣傳資料、電視、手機短信等多種形式，加大對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工補助項目政策宣傳，使廣大農(nóng)戶和專業(yè)合作社明晰了項目政策、程序和建設要求。同時，請自治區(qū)專家指導組對建設農(nóng)戶和專業(yè)合作社負責人進行了培訓，使所有建設農(nóng)戶和專業(yè)合作社掌握了技術，確保了質(zhì)量。三是規(guī)范管理，嚴格操作。在項目建設中，嚴格按照將農(nóng)戶和農(nóng)民專業(yè)合作社作為補助對象、農(nóng)民自主建設、集中連片建設、先審批后建設的“四個原則”，堅持2次公示和2次信息錄入“兩項制度”，嚴格按程序操作。項目完成后，由農(nóng)牧局、財政局成立自查驗收小組，制定相關驗收標準，到項目實施點逐戶進行驗收登記，經(jīng)自驗合格后申請區(qū)級驗收，確保項目按要求實施[4-6]。
2 存在的問題
2.1 馬鈴薯貯藏設施標準不高
全縣建成的標準化馬鈴薯貯藏窖只有1.31萬座，仍有17.5萬座貯藏窖是傳統(tǒng)土窖，這類貯藏窖沒有調(diào)溫、濕度設施，致使薯塊腐爛比較嚴重。
2.2 冷鏈物流設施建設滯后
西吉縣蔬菜物流以加冰運輸為主，缺乏貯運預冷庫、冷藏周轉(zhuǎn)庫、可移動真空預冷庫、冷藏保鮮車、分級包裝機械設備，在運輸、儲存等物流環(huán)節(jié)上比較薄弱，造成經(jīng)濟效益損失較大。
2.3 精深加工鏈條不長
西吉縣大多數(shù)馬鈴薯加工企業(yè)規(guī)模較小，設備檔次較低，設備更新改造滯后，生產(chǎn)工藝落后，主要加工生產(chǎn)精淀粉、粗淀粉和“三粉”，加工深度不夠，產(chǎn)業(yè)鏈條短，產(chǎn)品附加值較低。芹菜汁加工才投入生產(chǎn)，加工量不大。還沒有胡蘿卜汁、番茄醬等蔬菜加工企業(yè)，精深加工滯后。針對這些問題，下一步要搶抓機遇，乘勢而上，把農(nóng)產(chǎn)品加工作為促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點環(huán)節(jié)，促進一、二、三產(chǎn)業(yè)高度融合發(fā)展。
3 發(fā)展對策
3.1 繼續(xù)加大馬鈴薯標準化貯藏窖建設
按照種薯、原料薯、商品薯分級、分類貯藏的要求，改進和創(chuàng)新貯藏技術，加強大中小型貯藏窖建設。重點扶持農(nóng)戶、合作社、企業(yè)分別建設10、60、1 000 t的貯藏窖，到2020年，全縣馬鈴薯總貯藏能力達到90萬t以上。
3.2 加大蔬菜冷鏈物流體系建設
重點加強蔬菜分級、包裝、預冷等設施建設，提高蔬菜預冷等商品化處理能力。完善蔬菜冷鏈配送設施建設，發(fā)展保溫、冷藏運輸，穩(wěn)定商品質(zhì)量，減少損耗。力爭在全縣新建2個以上儲藏能力在3 000 t的大型冷藏保鮮庫，增強市場調(diào)劑能力。
3.3 建立馬鈴薯精深加工體系
緊抓國家實施馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的機遇，加強馬鈴薯主食產(chǎn)品研發(fā)，開發(fā)馬鈴薯面粉、面包、饅頭、餅干等新型主食產(chǎn)品和富硒馬鈴薯、馬鈴薯飲料、馬鈴薯酒等營養(yǎng)保健食品，力爭把西吉建成全國具有影響的馬鈴薯精深加工集群中心、物流集散中心，形成集制種、加工、銷售為一體的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)大縣。
3.4 大力發(fā)展蔬菜精深加工
在做好芹菜汁加工的同時，通過招商引資，積極引進胡蘿卜汁、番茄醬等蔬菜深加工企業(yè)，提高產(chǎn)品附加值，延長蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈。
4 參考文獻
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蔬菜加工范文第5篇
2011年全省糧食播種面積6266.67千公頃，比上年減少15.53千公頃。預計糧食總產(chǎn)有望達到3115萬噸，實現(xiàn)連續(xù)8年增產(chǎn)豐收。
在保障蔬菜生產(chǎn)供應和物價穩(wěn)定方面采取的措施。
（一）抓生產(chǎn)保供應。為推動蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，保障蔬菜市場供應，農(nóng)業(yè)廳以建設240個蔬菜標準園為目標，以設施蔬菜生產(chǎn)為重點，通過擴規(guī)模上設施，提單產(chǎn)增總產(chǎn)等措施，充分挖掘生產(chǎn)潛力，指導菜農(nóng)充分利用閑置棚室，搶種適宜品種，合理安排種植茬口，提高復種指數(shù)，增加蔬菜供應總量。指導中南部地區(qū)利用冬閑白地，發(fā)展大中小拱棚，生產(chǎn)周期短見效快的速生葉菜類蔬菜，千方百計搞好蔬菜生產(chǎn)，保障蔬菜供應，穩(wěn)定市場價格。
（二）搭橋梁促對接。一是為北京蔬菜商貿(mào)企業(yè)到河北投資提供服務，督導和協(xié)調(diào)物美超市“河北供京蔬菜配送中心”建設項目開工建設。幫助北京新發(fā)地農(nóng)場品股份有限公司在涿州、高碑店、定興和安次建設蔬菜加工基地和批發(fā)市場。二是駐京辦、省農(nóng)業(yè)廳和北京市商委密切合作，組織全省15個蔬菜大縣的農(nóng)業(yè)局負責同志，與首都12家大型超市采購人員進行對接，促進超市在全省的采購量。三是組織6個設區(qū)市、14個蔬菜大縣的農(nóng)民專業(yè)合作社參與“七省市保障首都春節(jié)市場供應聯(lián)合行動”，保障了首都春節(jié)和“兩會”期間市場供應。四是組建了省級蔬菜行業(yè)發(fā)展聯(lián)合總社，吸納124個示范村標準園合作社為會員單位，促成了多家蔬菜專業(yè)合作社與京津超市對接。
（三）搞服務提科技。一是安排24名處級干部負責督導聯(lián)系24個蔬菜產(chǎn)業(yè)示范縣，深入蔬菜產(chǎn)業(yè)示范縣開展調(diào)研、督導和指導工作；二是安排專家進縣指導，從省農(nóng)科院、河北農(nóng)大選派30多名專家，參加到示范縣專家指導組，參與示范縣的建設和技術指導工作，確保早建快用及時見效。三是組織多次大規(guī)模培訓，開展了合作社管理、“三品一標”認證、無公害技術等培訓，提高了農(nóng)民蔬菜專業(yè)合作社的組織能力和服務能力，調(diào)動了申請“三品一標”認證的積極性，菜農(nóng)的科技水平得到了有效提升，全省共組織培訓班1800多場次，培訓農(nóng)民20萬人次，為蔬菜產(chǎn)業(yè)升級提供了技術支撐。
