前言：本站為你精心整理了加強(qiáng)禽類食品安全管理辦法范文，希望能為你的創(chuàng)作提供參考價(jià)值，我們的客服老師可以幫助你提供個(gè)性化的參考范文，歡迎咨詢。

為保證我市活禽及禽類產(chǎn)品安全，根據(jù)《食品藥品監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于進(jìn)一步做好活禽和禽類食品安全監(jiān)管工作的緊急通知》（食藥監(jiān)辦食監(jiān)二[2014]23號(hào)）文件要求，我市全面加強(qiáng)了對(duì)活禽和禽類食品安全的監(jiān)管。

我市食品安全辦及時(shí)制定下發(fā)《市食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)活禽和禽類食品安全監(jiān)管工作的通知》，召開監(jiān)管部門協(xié)調(diào)會(huì)議，安排各監(jiān)管部門對(duì)我市活禽和禽類養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)加強(qiáng)監(jiān)管。

一、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)：市畜牧局對(duì)全市規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行全面排查、登記，動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)嚴(yán)格按照檢疫操作規(guī)程，堅(jiān)持到場(chǎng)到戶實(shí)施產(chǎn)地檢疫，對(duì)屠宰禽類產(chǎn)品實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)同步檢疫，確保健康禽類及禽類食品進(jìn)入市場(chǎng)；

二、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)：市質(zhì)監(jiān)局和工商局對(duì)禽類生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位禽類食品銷售管理制度、銷售臺(tái)賬、銷售記錄進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)染禽類及其產(chǎn)品，依法進(jìn)行無(wú)害化處理；

三、流通環(huán)節(jié)：市工商部門加大禽類產(chǎn)品銷售市場(chǎng)檢查力度，嚴(yán)格實(shí)行禽肉市場(chǎng)準(zhǔn)入，加強(qiáng)對(duì)經(jīng)營(yíng)者索證索票執(zhí)行情況進(jìn)行檢查，杜絕不合法禽類產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，同時(shí)建立禽類產(chǎn)品“掛牌經(jīng)營(yíng)”制度，標(biāo)明禽類產(chǎn)品生產(chǎn)地、動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫證明及銷售承諾等內(nèi)容；

四、餐飲環(huán)節(jié)：市食藥監(jiān)局對(duì)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全面檢查，確保在食品儲(chǔ)藏、切配、烹飪及餐具消毒等環(huán)節(jié)無(wú)食品交叉污染，所采購(gòu)活禽、禽肉、禽蛋等禽類食品100%來(lái)源可追溯。