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摘要：為了更好地滿(mǎn)足社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)人才的需求，提高旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)與社會(huì)需求之間的契合度，應(yīng)用型本科院校旅游管理專(zhuān)業(yè)要立足于“應(yīng)用型”這一培養(yǎng)目標(biāo)定位，樹(shù)立能力本位的培養(yǎng)理念，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)在提升人才培養(yǎng)質(zhì)量中的作用發(fā)揮。提升專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量是一個(gè)系統(tǒng)的工程，要在調(diào)整優(yōu)化專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案的基礎(chǔ)上，通過(guò)加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)過(guò)程管理、實(shí)施雙導(dǎo)師制培養(yǎng)、創(chuàng)新實(shí)踐育人方式方法以及構(gòu)建產(chǎn)學(xué)研一體化的實(shí)踐育人模式等來(lái)實(shí)現(xiàn)。

關(guān)鍵詞：旅游管理專(zhuān)業(yè)；實(shí)踐教學(xué)；質(zhì)量提升

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，旅游已成為人民生活的一種方式，旅游產(chǎn)業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中所占的比重不斷提升，旅游業(yè)快速發(fā)展對(duì)高素質(zhì)專(zhuān)業(yè)人才的需求也越發(fā)凸顯。然而，從現(xiàn)實(shí)來(lái)看，高校旅游管理本科專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生“有業(yè)不就”“遠(yuǎn)離本行”“高流失率”的現(xiàn)象卻普遍存在[1]，如何有效解決旅游管理專(zhuān)業(yè)人才供求之間的矛盾和錯(cuò)位，提升旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)與社會(huì)需求之間的契合度，為旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供人才支撐，就顯得極為迫切和重要。在此背景下，作為應(yīng)用型本科院校中的旅游管理專(zhuān)業(yè)，通過(guò)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革推動(dòng)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量提升，對(duì)于實(shí)現(xiàn)旅游管理本科專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)與社會(huì)需要的有效對(duì)接、切實(shí)提升專(zhuān)業(yè)人才的就業(yè)能力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力以及更好地服務(wù)于社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要等都具有重要的價(jià)值和意義。

一、優(yōu)化調(diào)整培養(yǎng)方案，凸顯實(shí)踐教學(xué)特色

明確培養(yǎng)目標(biāo)是制定專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)方案的前提，培養(yǎng)方案是組織專(zhuān)業(yè)教學(xué)與實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的依據(jù)。2018年初頒布的旅游管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)本科教學(xué)質(zhì)量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《國(guó)標(biāo)》）中明確指出，旅游管理專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)掌握現(xiàn)代旅游管理基礎(chǔ)理論、專(zhuān)門(mén)知識(shí)和專(zhuān)門(mén)技能，具有國(guó)際視野、管理能力、服務(wù)意識(shí)和創(chuàng)新精神，能夠從事與旅游業(yè)相關(guān)的經(jīng)營(yíng)、管理、策劃、規(guī)劃、咨詢(xún)、培訓(xùn)以及教育等工作的應(yīng)用型專(zhuān)業(yè)人才。《國(guó)標(biāo)》對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)定位是應(yīng)用型專(zhuān)門(mén)人才，作為應(yīng)用型本科院校和應(yīng)用性、實(shí)踐性比較強(qiáng)的旅游管理專(zhuān)業(yè)來(lái)說(shuō)，專(zhuān)業(yè)辦學(xué)應(yīng)該牢牢立足于應(yīng)用型專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)這一目標(biāo)定位，并通過(guò)創(chuàng)新人才培養(yǎng)方案，優(yōu)化課程體系以及強(qiáng)化應(yīng)用導(dǎo)向，來(lái)凸顯辦學(xué)特色和辦學(xué)優(yōu)勢(shì)。優(yōu)化調(diào)整培養(yǎng)方案，凸顯實(shí)踐教學(xué)特色，應(yīng)從三個(gè)方面來(lái)做：一是要堅(jiān)持應(yīng)用導(dǎo)向，優(yōu)化課程體系建設(shè)，突出實(shí)踐實(shí)操能力培養(yǎng)，特別是在專(zhuān)業(yè)核心課程的設(shè)置上，要根據(jù)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)學(xué)生知識(shí)和能力需要來(lái)進(jìn)行設(shè)置，充分體現(xiàn)科學(xué)性、前瞻性、系統(tǒng)性和實(shí)踐性；二是要構(gòu)建與理論教學(xué)既有機(jī)聯(lián)系又相對(duì)獨(dú)立、全程系統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)體系，把課程實(shí)踐、模擬實(shí)訓(xùn)、行業(yè)調(diào)研、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、專(zhuān)業(yè)考察及教學(xué)實(shí)習(xí)等實(shí)踐教學(xué)課程有機(jī)統(tǒng)一起來(lái)，貫穿學(xué)生培養(yǎng)的全過(guò)程，切實(shí)實(shí)現(xiàn)實(shí)踐能力培養(yǎng)的全程化；三是要充分考慮各類(lèi)實(shí)踐課程的層次性和漸進(jìn)性，合理安排理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)的課時(shí)比例，統(tǒng)籌做好專(zhuān)業(yè)認(rèn)知實(shí)踐、管理技能實(shí)踐、服務(wù)技能實(shí)踐和畢業(yè)實(shí)習(xí)等不同實(shí)踐教學(xué)的學(xué)期安排和課時(shí)安排。一年級(jí)突出專(zhuān)業(yè)認(rèn)知實(shí)踐，深化學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)的認(rèn)知和理解，二、三年級(jí)突出服務(wù)調(diào)研時(shí)間，加深學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的理解和運(yùn)用，四年級(jí)突出綜合實(shí)踐，主要培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析問(wèn)題和解決實(shí)際問(wèn)題的能力。

二、實(shí)施雙導(dǎo)師制，推動(dòng)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)能力提升

導(dǎo)師制起源于19世紀(jì)的英國(guó)牛津大學(xué)，被我國(guó)引入后，多用于研究生階段的學(xué)生培養(yǎng)，后逐漸應(yīng)用到本科教育階段[2]。導(dǎo)師制對(duì)應(yīng)用型本科專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)成效顯著，實(shí)施“學(xué)業(yè)導(dǎo)師+職業(yè)導(dǎo)師”雙導(dǎo)師制培養(yǎng)，可以有效解決專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)中重理論、輕實(shí)踐，重課堂教學(xué)、輕課外實(shí)踐，重知識(shí)傳授、輕技能訓(xùn)練等問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，對(duì)推動(dòng)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)能力提升也具有重要意義。通過(guò)實(shí)施雙導(dǎo)師制，推動(dòng)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)能力提升，要解決好如下三個(gè)方面的問(wèn)題：首先要立足專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)需要，在厘清課程實(shí)踐教學(xué)、專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)等實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的基礎(chǔ)上，選聘具有豐富實(shí)踐操作經(jīng)驗(yàn)的以及符合專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)需要的相關(guān)企事業(yè)單位人員作為職業(yè)導(dǎo)師，要保障所選聘的職業(yè)導(dǎo)師有能力且有意愿參與專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)工作，在人才培養(yǎng)過(guò)程中能夠深度參與到專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中來(lái)。其次要明確專(zhuān)業(yè)導(dǎo)師和職業(yè)導(dǎo)師職責(zé)，實(shí)現(xiàn)理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)的無(wú)縫對(duì)接和深度融合。在專(zhuān)業(yè)學(xué)生培養(yǎng)過(guò)程中，理論教學(xué)以校內(nèi)專(zhuān)業(yè)教師為主，實(shí)踐教學(xué)以企事業(yè)單位職業(yè)導(dǎo)師為主，結(jié)合不同培養(yǎng)階段和培養(yǎng)目標(biāo)需要，在有分工的基礎(chǔ)上通力合作，共同完成專(zhuān)業(yè)學(xué)生理論和實(shí)踐教學(xué)任務(wù)，實(shí)現(xiàn)校企協(xié)同育人目標(biāo)，切實(shí)克服現(xiàn)實(shí)中由于職責(zé)不清、目標(biāo)不明造成的相互割裂、彼此孤立的問(wèn)題。最后要構(gòu)建起職業(yè)導(dǎo)師參與專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的有效機(jī)制，提升職業(yè)導(dǎo)師參與實(shí)踐教學(xué)的積極性。要通過(guò)交流平臺(tái)、激勵(lì)機(jī)制和利益協(xié)調(diào)機(jī)制的構(gòu)建，為職業(yè)導(dǎo)師參與專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)提供制度保障，解決職業(yè)導(dǎo)師僅僅只是“形式參與”實(shí)踐教學(xué)的問(wèn)題，切實(shí)提升職業(yè)導(dǎo)師參與實(shí)踐教學(xué)的效果。

三、強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)過(guò)程管理，提升專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)實(shí)效

強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)過(guò)程管理是提升旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵。實(shí)踐教學(xué)過(guò)程管理可以分為三個(gè)階段，即實(shí)踐教學(xué)前準(zhǔn)備階段、實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行階段和實(shí)踐教學(xué)后反饋階段。在實(shí)踐教學(xué)前準(zhǔn)備階段，要按照培養(yǎng)方案要求，結(jié)合不同年級(jí)階段以及不同實(shí)踐形式實(shí)踐課程教學(xué)目標(biāo)要求，科學(xué)設(shè)計(jì)實(shí)踐課程教學(xué)過(guò)程，明確實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)方向、能力領(lǐng)域和能力層次要求，從實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)、過(guò)程安排、組織實(shí)施及結(jié)果評(píng)價(jià)等方面做好實(shí)踐教學(xué)前的各項(xiàng)工作安排和設(shè)計(jì)，做好實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中所需的各項(xiàng)保障工作，為實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的順利開(kāi)展奠定基礎(chǔ)。在實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行過(guò)程中，要通過(guò)組織問(wèn)題解決、操作演示以及現(xiàn)場(chǎng)講解等多元化的階段性考核，提升學(xué)生參與實(shí)踐教學(xué)的深度和廣度；要通過(guò)召開(kāi)師生座談會(huì)、實(shí)踐企業(yè)走訪(fǎng)等方式，全面了解和把握實(shí)踐教學(xué)的開(kāi)展效果；要構(gòu)建起由教務(wù)部門(mén)、教學(xué)督導(dǎo)組、旅游院系、旅游管理專(zhuān)業(yè)教研室和旅游企業(yè)共同組成的“五維一體”實(shí)踐教學(xué)監(jiān)控體系[3]，通過(guò)定期或不定期檢查加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)過(guò)程監(jiān)督，及時(shí)發(fā)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中存在的問(wèn)題，并根據(jù)實(shí)際教學(xué)需要，及時(shí)調(diào)整優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)方案。在實(shí)踐教學(xué)結(jié)束后，要強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)結(jié)果評(píng)價(jià)，充分發(fā)揮結(jié)果評(píng)價(jià)在實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量提升中的作用，結(jié)果評(píng)價(jià)過(guò)程要做到客觀(guān)、科學(xué)，把內(nèi)部評(píng)價(jià)和外部評(píng)價(jià)結(jié)合起來(lái)，把成果評(píng)價(jià)和過(guò)程評(píng)價(jià)統(tǒng)一起來(lái)，既要看實(shí)踐教學(xué)取得的實(shí)際效果，也要看實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中參與成員的努力程度；結(jié)果評(píng)價(jià)結(jié)束后，要正確運(yùn)用好獎(jiǎng)懲機(jī)制。通過(guò)實(shí)施獎(jiǎng)懲，進(jìn)一步提升師生對(duì)實(shí)踐教學(xué)重要性的認(rèn)識(shí)。要通過(guò)加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)和不足反思，為后續(xù)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)開(kāi)展提供經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)和借鑒。

四、創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)載體和方式，構(gòu)建特色實(shí)踐育人模式

提高專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量，要在遵循教育規(guī)律的前提下，強(qiáng)調(diào)能力為先的專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)理念，將實(shí)踐教學(xué)全方位地貫穿在專(zhuān)業(yè)教學(xué)過(guò)程之中。通過(guò)創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)載體和方式，構(gòu)建協(xié)同育人特色實(shí)踐模式，為學(xué)生實(shí)踐培養(yǎng)提供支撐和保障。首先，要立足于實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容需要，充分利用好課內(nèi)與課外、校內(nèi)與校外及線(xiàn)上與線(xiàn)下等各種資源，充分利用好現(xiàn)代信息技術(shù)，不斷探索多元化的實(shí)踐教學(xué)載體，綜合運(yùn)用案例教學(xué)、項(xiàng)目式教學(xué)、實(shí)地調(diào)研、專(zhuān)項(xiàng)能力訓(xùn)、情景模擬和實(shí)操實(shí)訓(xùn)等多種教學(xué)方法，以此推動(dòng)課程實(shí)踐教學(xué)效果的提升；其次，加強(qiáng)同旅游政府管理部門(mén)、旅游景區(qū)、酒店、規(guī)劃公司和旅行社等企事業(yè)單位的合作，充分發(fā)揮學(xué)校、企業(yè)和政府等機(jī)構(gòu)的資源優(yōu)勢(shì)，搭建“學(xué)、考、賽、用”平臺(tái)[4]，通過(guò)校企合作、產(chǎn)教融合、工學(xué)結(jié)合以及協(xié)同創(chuàng)新等方式，構(gòu)建起產(chǎn)學(xué)研一體化的實(shí)踐育人模式；再次，通過(guò)組建學(xué)生實(shí)踐項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)，引導(dǎo)學(xué)生積極參加各級(jí)各類(lèi)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項(xiàng)目，通過(guò)選題指導(dǎo)、項(xiàng)目策劃、實(shí)地調(diào)研及報(bào)告撰寫(xiě)等實(shí)踐環(huán)節(jié)培養(yǎng)，提升學(xué)生的創(chuàng)新思維能力和實(shí)踐能力；最后，要加強(qiáng)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)和實(shí)驗(yàn)平臺(tái)建設(shè)，通過(guò)加強(qiáng)與旅游企業(yè)合作，建立校外教學(xué)科研和實(shí)踐基地，積極承擔(dān)地方政府和企業(yè)委托研究項(xiàng)目，為政府和企業(yè)提供決策參考與咨詢(xún)服務(wù)，通過(guò)產(chǎn)業(yè)調(diào)研、經(jīng)營(yíng)策劃和規(guī)劃開(kāi)發(fā)等科研服務(wù)與學(xué)實(shí)踐活動(dòng)的開(kāi)展，提升專(zhuān)業(yè)教師的實(shí)踐能力，拓展學(xué)生專(zhuān)業(yè)實(shí)踐領(lǐng)域，通過(guò)加大經(jīng)費(fèi)投入，加強(qiáng)旅游大數(shù)據(jù)實(shí)驗(yàn)室、形體實(shí)訓(xùn)室和虛擬仿真實(shí)驗(yàn)室等建設(shè)，充分發(fā)揮實(shí)驗(yàn)室、實(shí)訓(xùn)室在旅游管理實(shí)踐教學(xué)中的作用。提升應(yīng)用型本科高校旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力是一個(gè)系統(tǒng)的工程，要以旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)人才的需求為導(dǎo)向，樹(shù)立起全過(guò)程、全方位和多元化實(shí)踐育人的理念，轉(zhuǎn)變旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)中“重理論知識(shí)教育、輕實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)培養(yǎng)”的觀(guān)念[5]。通過(guò)優(yōu)化調(diào)整培養(yǎng)方案，凸顯應(yīng)用型本科高校旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐育人特色，通過(guò)加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)過(guò)程管理及創(chuàng)新實(shí)踐育人方式方法，切實(shí)提高實(shí)踐教學(xué)的效果，通過(guò)加強(qiáng)政府、企業(yè)、學(xué)校和研究機(jī)構(gòu)的協(xié)同合作，構(gòu)建產(chǎn)學(xué)研一體化的實(shí)踐育人模式，以此獲得應(yīng)用型本科院校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的提升，更好地滿(mǎn)足地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)人才的需求。

作者:王東峰 單位:河南大學(xué)民生學(xué)院 河南大學(xué)文化產(chǎn)業(yè)與旅游管理學(xué)院