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隨著經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，旅游產(chǎn)業(yè)成為發(fā)展?jié)摿薮蟮某柈a(chǎn)業(yè)，高職院校也紛紛開設(shè)旅游管理專業(yè)，側(cè)重于實踐應(yīng)用能力的培養(yǎng)，側(cè)重于專業(yè)旅游人才的輸出。而專業(yè)旅游技能的培養(yǎng)得益于交替式實踐教學模式的應(yīng)用，這也是本文探討的重點內(nèi)容。

一、交替式實踐教學模式的概念介紹及理論支撐

交替式實踐教學模式是專業(yè)教學過程實現(xiàn)教學與企業(yè)生產(chǎn)周期規(guī)律吻合的優(yōu)化教學模式。其使得專業(yè)教學與行業(yè)生產(chǎn)需求更加契合，學生也能合理地安排學習與實習，在真實的職場氛圍中實現(xiàn)旅游技能的提升。其以旺進淡出為組織原則。無論是專業(yè)課程的設(shè)置還是教學的有效組織，無論是素質(zhì)能力的綜合評定還是就業(yè)創(chuàng)業(yè)的指導(dǎo)都以其為指導(dǎo)原則，與能力本位教學思想契合。是對國外旅游專業(yè)教學模式的借鑒與優(yōu)化調(diào)整。是當前職業(yè)教育教學模式的優(yōu)化體現(xiàn)。旺季頂崗實習和專業(yè)其他實訓(xùn)相互配合，旨在解決專業(yè)教學理論與實踐脫節(jié)的問題，實現(xiàn)高職旅游專業(yè)學生實踐能力與崗位應(yīng)用能力的雙重提升，奠定其扎實理論基礎(chǔ)的同時并提升應(yīng)用技能。

二、我國現(xiàn)階段高職旅游專業(yè)實踐教學既存問題剖析

其一理論教學與實踐教學相脫節(jié)。作為高職旅游專業(yè)實踐教學的基本內(nèi)容，理論與實踐相輔相成，相互促進。理論教學奠定實踐鍛煉的基礎(chǔ)，而實踐教學是理論教學深化應(yīng)用的延伸體現(xiàn)。我國目前高職旅游管理專業(yè)教學中卻存在理論與實踐脫節(jié)的情況，對實踐教學過于側(cè)重，忽視理論教學，兩者教學分配的不均衡使得旅游專業(yè)教學整體質(zhì)量不高，也不利于學生職業(yè)素養(yǎng)與專業(yè)技能的提升完善。其二忽視了旅游職業(yè)素養(yǎng)的實踐培養(yǎng)。專業(yè)技能實踐教學作為高職旅游專業(yè)教學的重點與核心，備受關(guān)注，但是對其關(guān)注過度使得旅游專業(yè)學生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)被忽略被輕視，在整個教學中呈現(xiàn)出重技能，輕素質(zhì)培養(yǎng)的傾向，而這與國際職業(yè)教育關(guān)注素質(zhì)培養(yǎng)的綱要相背離。其三缺乏對交替式實踐教學體系建構(gòu)的關(guān)注。我國各大高職院校在旅游專業(yè)管理教學中沒有實現(xiàn)校內(nèi)資源的高效整合，也無法搭建信息化教學背景下多層次多元化的教學實踐平臺，專業(yè)實踐教學依賴校內(nèi)實習基地，校內(nèi)實訓(xùn)和頂崗實習為主要實施手段，立體化交替式教學實踐體系急需建立。傳統(tǒng)實踐教學模式下，違背學生認知規(guī)律與認知實際，不利于學生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)提升，專業(yè)應(yīng)用技能不高。正是基于這三方面的教學局限性，在高職旅游管理專業(yè)中建構(gòu)交替式實踐教學模式勢在必行。

三、高職旅游管理專業(yè)交替式實踐教學研究

（一）教學進程和教學內(nèi)容的交替式分配

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們的旅游出行意愿越來越強烈，在眾多出行影響因素中，時間節(jié)點是不可忽略的方面。這也是旅游呈現(xiàn)出明顯淡旺季的原因。而對于高職旅游管理專業(yè)實踐教學來說，交替式教學模式就是抓住了旅游的淡旺季，實現(xiàn)教學資源的均衡化處理，達到教學實效性的提升。對于高職院校旅游管理專業(yè)教學來說，其根據(jù)旅游旺季與淡季合理安排教學進程。交替式教學模式最主要的一點就是把實習作為學生三年學習期間的實踐教學與理論教學交互式進行的一項學習任務(wù)。第一學年主要是專業(yè)行業(yè)知識的學習，每學期一周，持續(xù)兩周，激發(fā)學生旅游職業(yè)的興趣，提升其課程學習的積極性主動性。側(cè)重于理論的講解，奠定后期實習的知識基礎(chǔ)。參觀、考察和邀請行業(yè)專家講座是主要的開展形式。第二學年安排在旺季5-6月份安排為期2個月的課程實習，由核心課程任課教師根據(jù)教學課程教學內(nèi)容，組織學生進行有針對性的課外實習，深入了解旅游行業(yè)的操作和運行，提高綜合實踐能力。第三學年，安排為期6個月的旅游企業(yè)實習，讓學生在一線服務(wù)部門有一次輪崗機會，讓學生充分了解服務(wù)知識和技能。

（二）交替式實踐教學組織與管理機構(gòu)

交替式實踐教學組織實施得益于有效的管理?？梢越⑾抵魅晤I(lǐng)導(dǎo)、系副主任分管體管理體系，此外輔助系部實訓(xùn)中心、專業(yè)教研室和企業(yè)對口部門，校企雙方聯(lián)合管理，分工明確。其中專業(yè)教研室和企業(yè)對口部門主要負責實習技術(shù)的制定、實習任務(wù)的分配、實習指導(dǎo)教師的安排及對應(yīng)的交互式實踐教學考核監(jiān)督。系主任領(lǐng)導(dǎo)和系副主任主要負責交互式實踐教學的日常運行管理，解決教學實施中的突發(fā)問題，從宏觀上做好交互式教學的把控。

（三）旅游管理專業(yè)交替式實踐教學考核

如何做好淡旺季的交替式教學分配，必須以考核為保障。特別要重視旺季實習期間考核管理。淡季主要是理論知識的學習，奠定旺季實習期間素養(yǎng)與技能的基礎(chǔ)。傳統(tǒng)的教學實踐考核往往弱化理論知識，在交替式實踐教學實施中必須關(guān)注理論考核，引導(dǎo)學生扎實掌握專業(yè)知識。而優(yōu)化旺季企業(yè)實習期間的考核。企業(yè)指導(dǎo)者的成績評定占70%，學校教師成績認定占比30%。前者成績占比的提升要求其在考核時必須全面而客觀。綜合企業(yè)各個階層的意見，關(guān)注學生實習態(tài)度、實習表現(xiàn)、工作效率、工作質(zhì)量等多個方面。評價考核方式的優(yōu)化將為高職旅游管理專業(yè)實踐教學起到積極助推作用。

四、結(jié)語

交替式實踐教學模式在高職旅游管理專業(yè)教學中的應(yīng)用，實現(xiàn)了該專業(yè)人才從學校到工作的“零距離”過渡，也帶動旅游業(yè)與高職院校旅游管理專業(yè)的良性發(fā)展。

作者:李妍 單位:遼寧林業(yè)職業(yè)技術(shù)學院旅游管理系