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一、旅游管理專業(yè)校外實踐教學的現(xiàn)狀及問題

(一)旅游管理專業(yè)校外實踐教學的現(xiàn)狀

我國高校旅游管理專業(yè)的本科教育經(jīng)過三十年的發(fā)展，在人才培養(yǎng)和課程建設方面雖然取得了很大成績，但是始終存在旅游院校培養(yǎng)出的人才無法適應當今旅游業(yè)的需求的問題。傳統(tǒng)的高等旅游教育立足于“學歷為本”，形成了重課堂教學、輕能力培養(yǎng)的教學模式，培養(yǎng)出的學生缺乏實際操作能力、動手能力以及職業(yè)能力。

(二)旅游管理專業(yè)校外實踐教學存在的問題

1．缺少求知性實踐教學。高校旅游管理專業(yè)的校外實踐教學多是以認知性的實踐教學為主要目的，從以往的經(jīng)驗看，旅行社的實習是以導游實習或是計調(diào)實習為主，學生并不能學到旅行社的整體運作的管理技能;景區(qū)實習主要是旅游地理的認知實踐，如到大連西郊森林公園進行的野外實習，只是驗證其作為“大連的肺部”的地理位置，體驗較高的綠地覆蓋率的風貌。淺嘗輒止仍是校外實踐中存在的主要問題。

2．校外實踐教學基地建設滯后。我國大多數(shù)旅游院校沒建立起長期穩(wěn)定的有利于學生的校外實訓基地，仍靠實習教師與學生的個人聯(lián)系為主，缺乏穩(wěn)定性、可靠性和可控性。由于酒店和旅行社的條件存在很大差距導致學生的校外實習效果也存在很大的差距。學校和企業(yè)之間的合作取決于旅游企業(yè)與學校之間的合作給其帶來利益的多寡，這樣導致了旅游企業(yè)缺乏積極性與主動性，學校對校外實踐教學的關注度、投入度不足，這兩個方面嚴重制約了學校與旅游企業(yè)的深度合作的展開，影響了旅游管理專業(yè)學生綜合實踐能力的培養(yǎng)。

3．校外實踐環(huán)節(jié)教學效果難以保證。校外實踐教學管理相對于校內(nèi)課堂理論教學涉及面更廣，實施過程更為復雜，管理的難度更大，而目前的管理形式千篇一律，操作性差、考核方式簡單，不能有效地保障校外實踐教學的開展。

4．實踐教學體系的制定缺乏科學理論依據(jù)。旅游業(yè)需要綜合能力強的復合型人才，而我國高等旅游教育在建設校外實踐教學環(huán)節(jié)和校外實踐課程體系方面，對學生能力的培養(yǎng)趨于表面化，實踐能力的培養(yǎng)側(cè)重于手動能力和操作技能的培養(yǎng)，而對分析問題、解決問題能力的培養(yǎng)不足，對如何提高學生的綜合應用能力方面有待進一步提高，旅游管理專業(yè)的教師缺乏校外實踐的經(jīng)驗。

5．師資力量薄弱，缺乏“雙師型”師資。旅游管理專業(yè)屬于新建專業(yè)，師資力量薄弱，師資的實踐能力較差。從事旅游教育方面的教師來自院校，他們?nèi)鄙賹嵺`教學的經(jīng)驗，很少有理論與實踐兼?zhèn)涞摹半p師型”教師，不利于培養(yǎng)優(yōu)秀的應用型旅游人才。

二、改進旅游管理專業(yè)校外實踐教學的措施

1．加強實習基地建設。當前，旅游企業(yè)實習與學生的就業(yè)緊密結(jié)合，基本是學生自行找實習的企業(yè)，哪有旅游企業(yè)招聘就到哪家旅游企業(yè)實習。因此，并沒有形成固定的旅游企業(yè)校外實習基地。學校應該利用各種手段與資源與大型的旅游社或高檔的酒店建立起長期的用人合作關系，建立起固定的校外實習基地，不斷滿足學生校外實習的需要。

2．構(gòu)建校外實踐教學體系。旅游管理專業(yè)的本科教育是要把學生培養(yǎng)成為旅游企業(yè)的管理人才，這也證明了校外實踐環(huán)節(jié)在旅游管理人才培養(yǎng)中具有重要的意義。要使學生能夠掌握專業(yè)領域?qū)嶋H工作的基本能力和基本技能，就需要增加校外實踐教學的比重，構(gòu)建校外實踐教學體系。同時，制定各個環(huán)節(jié)的教學要求、教學內(nèi)容和方式方法，嚴格要求、保證質(zhì)量、強化管理，真正發(fā)揮校外實踐教學在人才培養(yǎng)中的重要作用，培養(yǎng)出基礎理論扎實、實際動手操作能力強的復合型人才。

3．建立校外實踐教學體系管理制度。校外實踐教學涉及面廣，要保證教學環(huán)節(jié)的合理銜接，組織管理工作到位，必須建立起與之配套的規(guī)章管理制度，使校外實踐教學有章可循，有法可依。例如，可以采用校系二級互有側(cè)重、分工負責的管理模式。校外實訓教學基地有學校和企業(yè)雙方根據(jù)合作協(xié)議共同管理，按照培養(yǎng)計劃安排教學的環(huán)節(jié)，實施質(zhì)量監(jiān)督和考評。學校應成立校外實踐教學管理機構(gòu)，負責全校的校外實踐教學的計劃組織、管理協(xié)調(diào)、資源優(yōu)化配置和質(zhì)量監(jiān)控以及考評工作等。

4．保障校外實踐教學的學時。校外實踐教學時數(shù)是完成校外實踐內(nèi)容、保證教學質(zhì)量的基礎。校外實踐教學若沒有足夠的時間作為保證，就不可能達到滿意的效果。如果要增加教學時數(shù)，應該對旅游管理專業(yè)的教學計劃進行部分調(diào)整，使理論教學的時數(shù)與校外實踐教學的時數(shù)基本達到一致。最好的辦法是讓學生充分利用寒暑假增加校外實踐的機會，同時學生在校期間也可以安排每天利用一兩個小時的時間參加旅游企業(yè)的模擬管理和教師的科研工作。

5．培養(yǎng)“雙師型”教師隊伍。教師隊伍是旅游管理專業(yè)實踐教學的關鍵。要搞好校外實踐教學必須要有一批高水平的教師隊伍。實踐教學要求專業(yè)教師不但要具備深厚的專業(yè)理論知識，還必須具有較強的實踐操作能力。學校應通過各種途徑增加專業(yè)教師的實踐經(jīng)驗，例如派出教師外出進修，到全國更知名酒店、旅行社或風景名勝管理區(qū)學習先進的實踐管理經(jīng)驗、服務標準和服務規(guī)程，提高教師理論與實踐相結(jié)合的能力，充實和更新教師的教學內(nèi)容，實現(xiàn)融教師和技師為一體的“雙師型”素質(zhì)的目的。

作者：何忠誠郝佳暴瑩劉佳慧單位：遼寧師范大學歷史文化旅游學院