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1酒器具

飲酒須持器。從成語(yǔ)中的“觥籌交錯(cuò)”，到江湖豪俠的“大碗喝酒”，從王曦之借“曲水流觴”，到李太白“斗酒賦詩(shī)”，從蘇東坡“一樽酹江月”，到李清照“三杯兩盞淡酒，怎敵他、晚來(lái)風(fēng)急”……其中的“觥”“觴”“樽”“碗”“杯”“盞”等，皆是飲酒器具。中國(guó)古代酒器文化確實(shí)堪稱(chēng)歷史悠久，博大精深，其材質(zhì)、型制、類(lèi)別、用場(chǎng)，真是各式各樣，五花八門(mén)。有研究顯示，僅盛酒的器具就有三、四十種，除前述幾樣，比較重要的還有壺、爵、角、觶、觚、卮、斗、豆、缶、罍、彝、卣、盉等，而且什么人、什么場(chǎng)合用什么酒器都有講究，《禮記•禮器》篇就明文規(guī)定：“宗廟之祭，尊者舉觶，卑者舉角”。傳統(tǒng)節(jié)俗詩(shī)詞當(dāng)中提到的盛酒器皿大致有碗、杯、尊、觴、爵、罍、觥、卮、壺、盞等。如中國(guó)詩(shī)詞中所述：塵爵恥虛罍，寒華徒自榮。（陶淵明《九日閑居》）正旦辟惡酒，新年長(zhǎng)命杯。（庾信《正旦蒙趙王賚酒詩(shī)》）流星向椀（同“碗”———筆者注）落，浮蟻對(duì)春開(kāi)。（庾信《正旦蒙趙王賚酒詩(shī)》）對(duì)此歡終宴，傾壺待曙光。（李世民《守歲》）漸看春逼芙蓉枕，頓覺(jué)寒銷(xiāo)竹葉杯。（孟浩然《除夜有懷》）白羽落酒樽，洞庭羅三軍。（李白《九日登巴陵置酒望洞庭水軍》）昨日登高罷，今朝再舉觴。（李白《九月十日即事》）攜壺酌流霞，搴菊泛寒榮。（李白《九日》）重陽(yáng)獨(dú)酌杯中酒，抱病起登江上臺(tái)。（杜甫《九日》）守歲尊無(wú)酒，思鄉(xiāng)淚滿(mǎn)巾。（白居易《客中守歲在柳家莊》）以我年最長(zhǎng)，次第來(lái)稱(chēng)觴。（白居易《三年除夜》）寶觥交勸殷勤愿，把玉腕、彩絲雙結(jié)。（史浩《花心動(dòng)》）半盞屠蘇猶未舉，燈前小草寫(xiě)桃符。（陸游《除夜雪》）豐年四海皆溫飽，愿把歡心壽玉巵。（同“卮”———筆者注。范成大《冬至日天慶觀朝拜，云日晴麗，遙想郊禋慶成》）獨(dú)寫(xiě)菖蒲竹葉杯，蓬城芳草踏初回。（湯顯祖《午日處州禁競(jìng)渡》）這其中，除夕守歲與新正元夕，清明端午或是中秋重陽(yáng)，幾乎無(wú)酒不成節(jié)，而有酒就要有酒器，且往往以酒器的存在代替飲酒之事實(shí)。更值得注意的是，作為主要抒發(fā)文人情懷的文學(xué)作品，這些酒器往往被有意地美化修飾了，如“巵”，上舉范成大詩(shī)中飾以“玉”，就稱(chēng)“玉巵”；“杯”又有如上舉孟浩然、湯顯祖詩(shī)中的“竹葉杯”；有“瓊杯”：辛棄疾《滿(mǎn)江紅•中秋懷遠(yuǎn)》“玉液滿(mǎn)，瓊杯滑”；有“茱萸杯”：白居易《九日登巴臺(tái)》“閑聽(tīng)竹枝曲，淺酌茱萸杯”；“尊”，又作“樽”，詩(shī)中常有“金樽”“清尊”等描述，如歐陽(yáng)修《漁家傲》的“正是浴蘭時(shí)節(jié)動(dòng)，菖蒲酒美清尊共”；許及之《賀新郎》的“空把清尊酹與”；施閏章《元夕詩(shī)》的“蠟炬金樽爛漫紅”等，酒具從材質(zhì)形狀予以物理明確，或從質(zhì)感品相賦予精神價(jià)值，總之都豐富了一般酒器的內(nèi)涵特性，使之從生活走向了藝術(shù)。傳統(tǒng)節(jié)俗詩(shī)詞作品中的這些酒器，還充分佐證了我國(guó)古代酒文化和酒器文化的歷史存在，這是中華酒文化在物質(zhì)文化層面的鮮明表征。

2酒類(lèi)型與功能

酒的類(lèi)型按制作工藝分有發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒等；按品類(lèi)分有黃酒、白酒、啤酒、果酒、藥酒、洋酒等。其中白酒按香型分主要有醬香型（如茅臺(tái)）、濃香型（如瀘州、五糧液）、清香型（如汾酒）、米香型（如桂林三花酒）等。傳統(tǒng)節(jié)俗詩(shī)詞中提到的酒多為特定的成品酒，往往和相應(yīng)節(jié)日的風(fēng)俗講究有關(guān)。像雄黃酒，它本是用研磨成粉末的雄黃泡制的白酒或黃酒，一般在端午節(jié)飲用。如晚清人李靜山《端陽(yáng)》：“櫻桃桑椹與菖蒲，更買(mǎi)雄黃酒一壺?！痹诠湃丝磥?lái)，端午時(shí)節(jié)是一年中陽(yáng)氣至盛的時(shí)段，天氣日漸炎熱，蚊蟲(chóng)蒼蠅滋生，是一年中的“惡月”或“百毒月”，這時(shí)節(jié)又容易引發(fā)人的煩躁憂(yōu)郁、心悸胸悶等現(xiàn)象，而雄黃作為一種中藥藥材，可以做解毒劑、殺蟲(chóng)藥，于是古人就認(rèn)為雄黃可以克制蛇、蝎等百蟲(chóng)，善能辟邪殺毒。因此，端午飲雄黃酒就成為我國(guó)傳統(tǒng)的防疫祛病、避瘟驅(qū)毒、祈求健康的節(jié)日習(xí)俗了。又如菖蒲酒，也是一種配制酒，據(jù)《后漢書(shū)》記載：“孟陀，字伯良，以菖蒲酒一斛遺張讓?zhuān)窗輿鲋荽淌?。”《明宮史》也有“宮眷內(nèi)臣……初五年時(shí)，飲朱砂、雄黃、菖蒲酒”的記載。節(jié)俗詩(shī)如唐代殷堯藩《端午》：“不效艾符趨習(xí)俗，但祈蒲酒話升平?！彼未鷼W陽(yáng)修《漁家傲（五月榴花）》：“正是浴蘭時(shí)節(jié)動(dòng)，菖蒲酒美清尊共。”菖蒲，本是一種水生植物，葉片呈劍型，象征祛除不祥的寶劍，故民間用以插在門(mén)口避邪。《本草•菖蒲》載：“典術(shù)云：堯時(shí)天降精于庭為韭，感百陰之氣為菖蒲，故曰：堯韭。方士隱為水劍，因葉形也。”中醫(yī)認(rèn)為，菖蒲全株芳香，性溫，味辛、苦，可作香料或驅(qū)蚊蟲(chóng)；莖、葉可入藥，能辟穢開(kāi)竅，宣氣逐痰，解毒，殺蟲(chóng)，治癲狂、驚癇，風(fēng)寒濕痹，噤口毒痢，外敷癰疽疥癬等。以之入酒，常飲可補(bǔ)腦益智、延年益壽。宋代醫(yī)學(xué)家王懷隱所著《太平圣惠方》一書(shū)載：“菖蒲酒，主大風(fēng)十二，通血脈，治骨立萎黃，醫(yī)所不治者?！泵鞔顣r(shí)珍《本草綱目》中也記載：“菖蒲酒、治三十六風(fēng)、一十二痹，通血脈、治骨痿，久服耳目聰明……”足見(jiàn)菖蒲酒確有抗衰老和強(qiáng)身健體之效。

比較為人熟知的還有菊花酒。菊花酒是由菊花與糯米、酒曲釀制而成，古稱(chēng)“長(zhǎng)壽酒”，其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延年等功效，是重陽(yáng)佳節(jié)人所必飲的特色酒。據(jù)葛洪《西京雜記》載，漢高祖時(shí)，宮中“九月九日佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒，云令人長(zhǎng)壽”，南朝梁吳均撰《續(xù)齊諧記》中的記載：“今世人每至九日，登山飲菊酒，禍可消?！苯袢耸煜ぞ栈ň?，可能更多的是因?yàn)闀x代陶淵明，陶淵明嗜酒，又酷愛(ài)菊，據(jù)說(shuō)有一次他自己釀制的菊花酒還沒(méi)到一整年就提前給啟封喝光了，到重陽(yáng)節(jié)這天只好默默地坐在屋邊菊?qǐng)@里遙想美酒，恰在這時(shí)，好友王弘穿著白衣送酒來(lái)了，陶公忍無(wú)可忍，摘下菊花蘸著酒就大喝起來(lái)。這事在他的一首節(jié)日詩(shī)里有所反映，即著名的《九日閑居》（余閑居，愛(ài)重九之名。秋菊盈園，而持醪靡由，空服九華，寄懷于言）：“世短意常多，斯人樂(lè)久生。日月依辰至，舉俗愛(ài)其名。露凄暄風(fēng)息，氣澈天象明。往燕無(wú)遺影，來(lái)雁有余聲。酒能祛百慮，菊解制頹齡。如何蓬廬士，空視時(shí)運(yùn)傾！塵爵恥虛罍，寒華徒自榮。斂襟獨(dú)閑謠，緬焉起深情。棲遲固多娛，淹留豈無(wú)成？”詩(shī)歌里，作者非常清楚“酒能祛百慮，菊解制頹齡”，可當(dāng)時(shí)面對(duì)“塵爵”與“虛罍”，又不能“空視”時(shí)光流逝，只好“空服九華”，所謂九華，即菊花，顯然，詩(shī)人筆下一派天朗氣清的深秋景象，與他自己貧寒潦倒的處境正成鮮明對(duì)照，自然景象的美好反襯出詩(shī)人心緒的寥落。確實(shí)，時(shí)逢佳節(jié)，秋高氣爽，窗前籬下，金菊怒放。除登高插茱萸外，親友們?nèi)逑嘌?，同飲菊酒，共賞黃花，確實(shí)別有一番情趣。尤其是詩(shī)人們，賞菊飲酒，吟詩(shī)唱酬，給后世留下了眾多佳句。

而且以菊花與酒相搭配的意象在重陽(yáng)詩(shī)詞中幾成通例，如：他鄉(xiāng)共酌金花酒，萬(wàn)里同悲鴻雁天。（盧照鄰《九月九日玄武山旅眺》）黃花紫菊傍籬落，摘菊泛酒愛(ài)芳新。（楊衡《九日》）黍香酒初熟，菊暖花未開(kāi)。（白居易《九日登巴臺(tái)》）今日登高樽酒里，不知能有菊花無(wú)。（王縉《九日作》）渾無(wú)酒泛金英菊，漫道官趨玉筍班。（鄭谷《九日偶懷寄左省張起居》）題紅葉清流御溝，賞黃花人醉歌樓。（盧摯《沉醉東風(fēng)•重九》）三載重陽(yáng)菊，開(kāi)時(shí)不在家。何期今日酒，忽對(duì)故園花。（文森《九日》）離懷銷(xiāo)濁酒，愁眼見(jiàn)黃花。（顧炎武《酬王處士九日見(jiàn)懷之作》）還有一種柏葉酒，即以柏葉浸制的酒，中醫(yī)認(rèn)為，柏葉性味苦寒，能涼血止血，既清肺熱，又祛咳痰，以柏葉泡酒，用于元旦共飲，可資祝壽和避邪。東漢應(yīng)劭《漢官儀》卷下：“正旦飲柏葉酒上壽?！蹦铣衡准缥帷稓q盡應(yīng)令》詩(shī)：“聊開(kāi)柏葉酒，試奠五辛盤(pán)。”庾信《正旦蒙趙王賚酒詩(shī)》：“柏葉隨銘至，椒花逐頌來(lái)。”明代袁凱在《客中除夕》一詩(shī)中也有：“一杯柏葉酒，未敵淚千行。”如上所稱(chēng)雄黃酒、菖蒲酒、菊花酒、柏葉酒在類(lèi)型上主要都屬于配制的藥酒，其中菊花酒稍有釀制的特點(diǎn)，據(jù)葛洪《西京雜記》載：“菊花舒時(shí)，并采莖葉，雜黍?yàn)獒勚?，至?lái)年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒?！边@些酒的保健功能在民間較普及并延續(xù)至今，當(dāng)然，文學(xué)作品中也融入了文人騷客的一些審美意趣。除去前述驅(qū)邪治病的功效外，古代的酒還用來(lái)祭祀神靈祖先，這自然是跟我國(guó)古代節(jié)日本身所帶有的祭祖祀神習(xí)俗有關(guān)聯(lián)，像范成大《祭灶詞》說(shuō)“酹酒燒錢(qián)灶君喜”，許及之《賀新郎》說(shuō)“回首獨(dú)醒人何在，空把清尊酹與”，所謂“酹”，就是把酒灑在地上，表示祭奠，同時(shí)還要立誓，前面范詩(shī)說(shuō)的是祭祀神祗灶王，許詞說(shuō)的是祭奠古人屈原。而借酒澆愁更是文人詩(shī)家近乎于炫耀的獨(dú)特審美體驗(yàn)，尤其是在特殊的節(jié)慶時(shí)分，比如杜甫《九日》所吟“重陽(yáng)獨(dú)酌杯中酒，抱病起登江上臺(tái)。竹葉于人既無(wú)分，菊花從此不須開(kāi)”，就寫(xiě)出了詩(shī)人晚年仍抱病漂泊異鄉(xiāng)的落寞凄涼。宋人王禹偁在其《清明》詩(shī)里寫(xiě)“無(wú)花無(wú)酒過(guò)清明，興味蕭然似野僧”，也是寫(xiě)出了清明無(wú)酒的清冷和寂寥。

又如杜牧的《九日齊山登高》：“但將酩酊酬佳節(jié)，不作登臨恨落暉?！编崪?zhǔn)的《江南清明》：“旅恨共風(fēng)連夜起，韶光隨酒著人濃。”李清照的《行香子》（天與秋光）：“黃昏院落，凄凄惶惶，酒醒時(shí)往事愁腸?！睆堥暗摹赌钆珛伞罚ǔ媾f俗）：“青杏園林，一樽煮酒，當(dāng)為澆凄切?！备唪愕摹肚迕魅諏?duì)酒》：“人生有酒須當(dāng)醉，一滴何曾到九泉?！倍际沁@類(lèi)。而像林則徐《無(wú)題》那種“正是中原薪膽日，誰(shuí)能高枕醉屠蘇”則是反用其意，自然其格調(diào)就要高得多了。當(dāng)然，反過(guò)來(lái)也有藉酒遣興的，像李白《將進(jìn)酒》之“人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月”；程顥《郊行即事》之“莫辭盞酒十分勸，只恐風(fēng)花一片紅；況是清明好天氣，不妨游衍莫忘歸”等等。白居易既寫(xiě)過(guò)“守歲尊無(wú)酒，思鄉(xiāng)淚滿(mǎn)襟”（《客中守歲在柳家莊》）、“奈老應(yīng)無(wú)計(jì)，治愁或有方；無(wú)過(guò)學(xué)王績(jī)，唯以醉為鄉(xiāng)”（《九日醉吟》）的凄涼與愁?lèi)?，也?xiě)過(guò)“晰晰燎火光，氳氳臘酒香。嗤嗤童稚戲，迢迢歲夜長(zhǎng)。堂上書(shū)帳前，長(zhǎng)幼合成行。以我年最長(zhǎng)，次第來(lái)稱(chēng)觴”（《三年除夜》）的溫馨與歡暢。施閏章在他的一首《元夕詩(shī)》里描述一派節(jié)日勝景：“燕臺(tái)夜永鼓逢逢，蠟炬金樽爛漫紅，列第侯王燈市里，九衢士女月明中”，當(dāng)中也少不了金樽美酒的特定形象。蘇軾《望江南》（春未老）詞中更借酒的由頭表明了一種洞明世事的睿智和豁達(dá)：“春未老，風(fēng)細(xì)柳斜斜。試上超然臺(tái)上看，半壕春水一城花。煙雨暗千家。寒食后，酒醒卻咨嗟。休對(duì)故人思故國(guó)，且將新火試新茶。詩(shī)酒趁年華?！庇缮峡梢?jiàn)，不在于真有酒還是本無(wú)酒，酒在古代文人墨客手上已經(jīng)完全意象化了，是他們心理情緒的晴雨表，既可以是他們低落情懷的催生劑，又可以是他們歡快心情的潤(rùn)滑油。

3酒品質(zhì)與名稱(chēng)

古人對(duì)酒的品質(zhì)十分講究。清人顧仲在其《養(yǎng)心錄》中曾有過(guò)一段精辟的概述，他說(shuō)酒“以陳者為上，愈睞愈妙。暴酒（指?jìng)}促釀成的酒）切不可飲，飲必傷人。此為第一。酒戒酸，戒濁，戒生，戒狠暴，戒冷；務(wù)清，務(wù)潔，務(wù)中和之氣。或謂余論酒太嚴(yán)矣。然則當(dāng)以何者為至？曰：不苦，不甜，不咸，不酸，不辣，是為真正的好酒。又問(wèn)何以不言戒淡也？曰：淡則非酒，不在戒例。又問(wèn)何以不言戒甜也？曰：昔人有云，清烈為上，苦次之，酸次之，臭又次之，甜斯下矣。夫酸臭豈可飲哉？而甜又在下，不必列戒例。又曰：必取五味無(wú)一可名者（即苦、酸、辣、甜、咸五味中任何一種味道都不突出）一飲，是酒之難也。……蓋苦、甜、咸、酸、辣者必不能陳也。如能陳即變而為好酒矣。是故陳之一字，可以作酒之性矣”。我們現(xiàn)在也通常以窖香幽雅、陳香飄逸、甘洌醇厚、圓潤(rùn)爽口、香味協(xié)調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)等詞匯來(lái)指稱(chēng)美酒佳釀的品質(zhì)。傳統(tǒng)節(jié)俗詩(shī)詞當(dāng)中也反映出了古人對(duì)清酒、濁酒、冷酒等的一定認(rèn)知。如詩(shī)中的表述：艱難苦恨繁霜鬢，潦倒新停濁酒杯。（杜甫《登高》）一碗清湯詩(shī)一篇，灶君今日上青天。（呂蒙正《祭灶詩(shī)》）餳餐冷酒明年在，未定萍蓬何處邊。（李群玉《湖寺清明夜遣懷》）離懷銷(xiāo)濁酒，愁眼見(jiàn)黃花。（顧炎武《酬王處士九日見(jiàn)懷之作》）詩(shī)中的“冷酒”其實(shí)是清酒中的一種，即貯存期一年（一般要到第二年夏天）變涼了的酒；而呂詩(shī)中的“清湯”也是清酒，湯者，燙也，也就是趁熱喝的鮮酒。

清酒在我國(guó)自古有之，《周禮•天官酒正》：“辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒?！笔戮茷橐蚴露勚疲删坪臅r(shí)較短；昔酒則是“久釀乃熟”之酒，味稍醇厚一些；清酒則冬釀夏熟，為當(dāng)時(shí)酒中之冠，故常作為祭祀之酒。濁酒則是與清酒相對(duì)的，清酒醪經(jīng)壓濾后所得的新酒，靜置一周后，摘取上清液，留下的部分即為濁酒。濁酒也指新釀的酒，蓋因其未經(jīng)沉淀過(guò)濾，尚處渾濁狀態(tài)，故相比于陳釀清酒，品質(zhì)稍次。在詩(shī)歌中，濁酒被提到的時(shí)候更多，大概因其常見(jiàn)，不名貴，屬于大眾消費(fèi)品，因而也常常跟世俗、清寒、落寞、離愁相聯(lián)系，像前引杜甫的“潦倒新停濁酒杯”，在這一年登高賞秋時(shí)候，連濁酒都吃不上了，他的晚年凄苦可見(jiàn)一斑。又如李商隱之“濁酒盈瓦缶,爛谷堆荊囷”（《行次西郊》），范仲淹之“濁酒一杯家萬(wàn)里,燕然未勒歸無(wú)計(jì)”（《漁家傲》），張孝祥之“萬(wàn)里中原烽火北，一樽濁酒戍樓東,酒闌揮淚向悲風(fēng)”（《浣溪紗》），楊慎之“一壺濁酒喜相逢。古今多少事,都付笑談中”（《臨江仙》），以及秋瑾之“濁酒不消憂(yōu)國(guó)淚，救時(shí)應(yīng)仗出群才”（《黃海舟中日人索句并見(jiàn)日俄戰(zhàn)爭(zhēng)地圖》），可謂數(shù)不勝數(shù)。相反，清酒則需李白那種“金樽清酒斗十千”（《行路難》）方可表達(dá)，它所寓意的是豪邁、華貴、莊嚴(yán)、靜穆的意境。文人墨客通常以藝術(shù)的眼光將眼前的美酒佳釀冠以新奇、形象的別稱(chēng)，彰顯美酒令人激賞的品質(zhì)，如李商隱《隋宮守歲》里提及的“玉液瓊蘇”，玉液好理解，說(shuō)酒的色澤如美玉一般潔白無(wú)瑕，口感亦如美玉一般溫潤(rùn)幽雅；至于瓊蘇，瓊即是美玉，宋俞弁《逸老堂詩(shī)話》卷上：“琬液、瓊蘇皆古酒名?！薄冻鯇W(xué)記》卷二六引《南岳夫人傳》：“夫人設(shè)王子喬瓊蘇綠酒?！笨梢?jiàn)將其從酒質(zhì)的描述過(guò)渡延伸至酒的品牌名稱(chēng)。更如李清照《行香子》（天與秋光）中的“薄衣初試，綠蟻新嘗”，這里的綠蟻也就是酒，由于新釀成的酒呈黑色且發(fā)綠，渣滓上浮像螞蟻一樣，所以就用“綠蟻”來(lái)形容新釀造的酒，白居易《問(wèn)劉十九》也提過(guò)：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)?”包括南朝庾信《正旦蒙趙王賚酒詩(shī)》中的“流星向椀落，浮蟻對(duì)春開(kāi)”，“流星”“浮蟻”就是當(dāng)時(shí)的酒的品牌名稱(chēng)。后來(lái)晏幾道《阮郎歸》（天邊金掌）講，“綠杯紅袖稱(chēng)重陽(yáng)，人情似故鄉(xiāng)”，這里的“綠杯”也是酒的別稱(chēng)，也是從酒初熟時(shí)候的顏色來(lái)定義的。蘇軾有一首《浣溪沙》（輕汗微微），里面提到“流香漲膩滿(mǎn)晴川”，流香就是一種古代名酒，稍后的陸游《乍晴出游》也提到“歸來(lái)幸有流香在，剩伴兒童一笑嬉”，作者自注說(shuō)“流香，蓋賜酒名”。范成大《滿(mǎn)江紅•冬至》詞里所述的一種叫“云露釀”的酒，他另在《云露》詩(shī)序里說(shuō)：“予素不能飲，病又止酒，比得佳釀法，客以‘云露’名之，取吉云五露，飲之則老者少、病者除之意也?！惫糯€有一種酒叫“屠蘇酒”，大概是那時(shí)大江南北風(fēng)行的知名品牌酒了，很多詩(shī)作中都有對(duì)其的描述：還將寂寞羞明鏡，手把屠蘇讓少年。（顧況《歲日作》）爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。（王安石《元日》）但把窮愁博長(zhǎng)健，不辭最后飲屠蘇。（蘇軾《除夜野宿常州城外》）年年最后飲屠蘇，不覺(jué)來(lái)年七十余。（蘇轍《除日》）半盞屠蘇猶未舉，燈前小草寫(xiě)桃符。（陸游《除夜雪》）無(wú)復(fù)屠蘇夢(mèng)，挑燈夜未央。（文天祥《除夜》）屠蘇成醉飲，歡笑白云窩。（葉颙《己酉新正》）黃昏促席飲屠蘇，上座居然屬老夫。（黃子云《山中守歲歌》）正是中原薪膽日，誰(shuí)能高枕醉屠蘇。（林則徐《無(wú)題》）舉杯互敬屠蘇酒，散席分嘗勝利茶。（董必武《元旦口占用柳亞子懷人韻》）屠蘇，亦作“屠酥”，一說(shuō)為屋名，《太平御覽》引漢代眼虔《通俗文》：“屋平曰屠蘇?！比龂?guó)張揖《廣雅》：“屠蘇，庵也。”又說(shuō)乃一種草名，明代方以智《通雅•植物》：“屠蘇，闊葉草也?！碧祈n諤《歲華紀(jì)麗•元日》“進(jìn)屠蘇”一句注云：“俗說(shuō)屠蘇乃草庵之名。

4結(jié)束語(yǔ)

傳統(tǒng)節(jié)俗詩(shī)詞里面既反映出中華民族節(jié)俗文化的歷史之悠久、內(nèi)涵之豐厚、形式之繁盛，更展示了華夏祖先生活的情趣性、感觸的率真性、創(chuàng)造的豐富性，特別是其中酒器具、酒類(lèi)型、酒功能、酒品質(zhì)、酒名稱(chēng)包括尚未及提到的酒典故、酒令、品酒方式、佐酒之物等酒文化元素在物質(zhì)的、精神的、制度的等層面的獨(dú)特而鮮明的呈現(xiàn)，確乎足以管中窺豹，令后人對(duì)中華傳統(tǒng)文化心生肅然敬仰之情。

作者：周世偉單位：宜賓學(xué)院中國(guó)酒史研究中心