前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇學(xué)校衛(wèi)生健康管理制度范文，相信會(huì)為您的寫作帶來幫助，發(fā)現(xiàn)更多的寫作思路和靈感。

學(xué)校衛(wèi)生健康管理制度范文第1篇

為了貫徹縣委縣政府、縣教育局有關(guān)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理工作會(huì)議的精神，盡快消除衛(wèi)生安全隱患，保證師生身體健康，結(jié)合我校實(shí)際，經(jīng)學(xué)校研究，制訂本整改方案。

一、整改時(shí)限：20**年10月5日前

二、整改目標(biāo)：

1、規(guī)范食堂管理，制訂完善食堂食品衛(wèi)生系列管理制度，制訂整改措施，明確責(zé)任人。

2、所有工作人員一律穿工作服、佩戴健康證，食品分類存放，所有出售的食物衛(wèi)生安全。

3、增強(qiáng)學(xué)生健康衛(wèi)生意識(shí)，保障師生員工身體健康，杜絕學(xué)校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生。

4、優(yōu)化食堂環(huán)境，消除安全隱患。食堂各功能室完整并符合衛(wèi)生要求。

三、整改措施：

1、成立學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，黃勃校長為食堂第一責(zé)任人，伍車進(jìn)書記和分管食堂衛(wèi)生的楊英副校長為主要責(zé)任人，總務(wù)處分管食堂的蘇千君為直接責(zé)任人，成員由各位副校長、分管總務(wù)和衛(wèi)生的中層干部、校醫(yī)組成，特聘譚逢岸同志專職監(jiān)督員。

2、根據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法的要求，結(jié)合本校食堂工作特點(diǎn)，制訂和完善徐聞中學(xué)食品衛(wèi)生系列管理制度，包括食堂管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂衛(wèi)生檢查制度、食堂食品留樣和試嘗制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹調(diào)加工管理制度、食堂庫房管理制度、食堂食品添加劑使用與管理制度、食堂配餐管理制度、學(xué)生食堂預(yù)防食物中毒措施、食物中毒事故報(bào)告制度等制度。保證從原料(成品)的采購、簽證、驗(yàn)收、保管、加工、出售各環(huán)節(jié)及飲用水、個(gè)人和公共衛(wèi)生嚴(yán)格按章操作，消除衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。

3、在各功能室內(nèi)張貼相關(guān)食堂衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度。

4、制訂食堂領(lǐng)導(dǎo)輪值安排表。由楊英副校長為領(lǐng)導(dǎo)輪值組組長，每天安排一名中層干部和一名專職人員到食堂值日、檢查、監(jiān)督。

5、學(xué)校學(xué)生會(huì)成立衛(wèi)生檢查監(jiān)督站，學(xué)生用餐時(shí)間在食堂值班，參與學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理。

6、食堂從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，取得健康證后才能持證上崗。每天上崗前，做到手消毒、穿戴清潔的工作服，分發(fā)熟食時(shí)戴好口罩等，防止病菌傳染。

7、加強(qiáng)對(duì)食品的采購、貯存及加工的管理監(jiān)督。嚴(yán)格把好食品的采購關(guān)，做到定點(diǎn)定人，禁止采購腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔等對(duì)人體有害的食品。

8、把生熟區(qū)、分飯區(qū)和雜物區(qū)等各種功能區(qū)分開。食品貯存做到分類、隔墻、離地存放，并定期檢查。

9、所有熟食在加工后到出售前一律用全新保鮮膜覆蓋。確保飯菜既衛(wèi)生又保溫。

10、食堂加工處理區(qū)天花板用防霉涂料覆涂，地面用耐磨防滑不摻水、易清洗的瓷磚鋪設(shè)，并有一定的坡度，墻壁用瓷片粘貼1、8米以上。

11、烹調(diào)間內(nèi)重新打造隔墻燒火爐灶，設(shè)置專用的烹飪間，墻裙、地面用瓷磚鋪設(shè)。

12、配餐間出入通道安裝雙彈簧紗網(wǎng)門，門下端用鉛合金材料，上端用鉛合金框，金屬細(xì)孔紗網(wǎng)在其內(nèi)，配餐間明溝改為暗溝，配餐間內(nèi)墻壁用瓷片粘貼到天花板，重新安裝紗網(wǎng)窗。

學(xué)校衛(wèi)生健康管理制度范文第2篇

一、制度引領(lǐng)，做到安全有保障

（一）針對(duì)學(xué)生追跑打鬧、打架及自我控制能力差的情況，我們要制定學(xué)生在校安全責(zé)任制度，依據(jù)“分級(jí)負(fù)責(zé)，責(zé)任到人”的原則，校處領(lǐng)導(dǎo)及教職工根據(jù)各自崗位職責(zé)及工作范圍承擔(dān)相應(yīng)的安全工作責(zé)任，下一級(jí)對(duì)直接上級(jí)負(fù)責(zé)，強(qiáng)調(diào)班主任及任課教師對(duì)學(xué)生的教育引導(dǎo)作用。

（二）針對(duì)學(xué)生飲食衛(wèi)生情況，學(xué)校要嚴(yán)格執(zhí)行國家關(guān)于飲食衛(wèi)生的規(guī)定，制定學(xué)校食堂管理制度及食品衛(wèi)生管理制度等，要求采購負(fù)責(zé)人將每天所進(jìn)貨物的生產(chǎn)廠家、進(jìn)貨地點(diǎn)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等逐一進(jìn)行登記，并使經(jīng)營環(huán)境和加工過程的衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)到具體的要求，保證學(xué)生在校飲食衛(wèi)生的安全。

（三）針對(duì)學(xué)生傳染病情況，學(xué)校要制定學(xué)校衛(wèi)生保健制度、傳染病預(yù)防管理辦法等，學(xué)校定期對(duì)學(xué)生檢查身體，定期對(duì)教室進(jìn)行消毒，并按照國家規(guī)定配備合格的醫(yī)務(wù)（保健）人員，購買必需的急救器材和藥品，校醫(yī)定期對(duì)學(xué)生進(jìn)行傳染病、易發(fā)病的預(yù)防知識(shí)講座。

（四）針對(duì)防火、用電的安全，學(xué)校還應(yīng)制定學(xué)校防火安全管理制度、防火器材使用管理制度、學(xué)校用電安全制度及電工、鍋爐工安全制度等，學(xué)校專人定期負(fù)責(zé)檢查、維修和更換，及時(shí)排除安全防患，同時(shí)需要制定安全應(yīng)急預(yù)案，確保事故無損傷。

此外，學(xué)校還可根據(jù)自身情況制定學(xué)校汽車使用管理制度、校車安全管理制度和實(shí)驗(yàn)室安全管理制度等等，使師生牢固樹立“安全第一”的思想。

二、開展安全教育活動(dòng)，打造健康文明的校園環(huán)境

學(xué)校通過對(duì)師生加強(qiáng)安全宣傳教育，能夠形成和改變大家對(duì)安全的認(rèn)識(shí)觀念和對(duì)安全活動(dòng)及事物的態(tài)度，使每位師生的行為更符合社會(huì)生活和教學(xué)活動(dòng)中的安全規(guī)范和要求。我們可以組織以交通安全、消防安全、衛(wèi)生安全，人身財(cái)產(chǎn)安全為專題的大型講座，強(qiáng)化學(xué)生的安全防范意識(shí)和提高自護(hù)自救能力；開辦以安全自護(hù)自救、安全行為規(guī)范為主題的宣傳欄，召開以防火、防盜、防水、防騙、防災(zāi)等主題班隊(duì)會(huì)、團(tuán)會(huì)，或組織專題演習(xí)活動(dòng)，使學(xué)生增長安全方面的知識(shí)與技能。學(xué)校還可利用學(xué)生大會(huì)、校園廣播、影視播放、圖片展覽、征文比賽、知識(shí)競(jìng)賽等多種教育形式，加強(qiáng)師生安全防范意識(shí)和安全常識(shí)教育，在校園內(nèi)營造濃厚安全文化氛圍，形成健康文明的校園環(huán)境。

三、安全教育納入學(xué)校正常教育教學(xué)中

校園安全頻頻受到威脅的其中一個(gè)重要原因，就是學(xué)生的安全知識(shí)淡薄、自救能力低下、求生知識(shí)缺乏、心理問題復(fù)雜。課外安全教育宣傳活動(dòng)不系統(tǒng)，形式化偏重，迫切需要讓安全教育走進(jìn)課堂，納入正常教學(xué)中。我們可在課程編排中增設(shè)一門綜合性的安全教育課，用小品表演、現(xiàn)場(chǎng)辯論、晉級(jí)問答等多種學(xué)生喜聞樂見的形式將安全知識(shí)傳授給學(xué)生。學(xué)校還可以通過開展“校園安全周”活動(dòng)，利用課堂教學(xué)，集中講解安全知識(shí)，進(jìn)行相關(guān)的道德法制教育，加入相關(guān)法律、法規(guī)的教育內(nèi)容，同時(shí)進(jìn)行必要的引伸，引導(dǎo)學(xué)生在遵守法律法規(guī)的同時(shí)，在保證自身安全的前提下，如何合法有效地幫助他人。

四、家?；?dòng)，提升效果

家庭教育不容忽視，家長也有配合學(xué)校對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全教育的法定職責(zé)。家長們都很擔(dān)心孩子的安全，但是，很少有家長有意識(shí)地對(duì)孩子進(jìn)行過自我保護(hù)和自救方面的教育。有些家長自己都沒有防護(hù)和自救這方面的意識(shí)，有的行為甚至還起了錯(cuò)誤的“示范”作用。學(xué)?？梢赃m時(shí)給家長舉辦如安全知識(shí)講座、家庭教育講座、親子互動(dòng)等教育活動(dòng)，加強(qiáng)家庭與學(xué)校的溝通交流，及時(shí)掌握孩子的不良表現(xiàn)，預(yù)防學(xué)生消極心理及不安全行為的發(fā)生。只有家?；?dòng)，相互配合，明確責(zé)任，通力合作，才能給孩子創(chuàng)造一個(gè)健康、安全、穩(wěn)定的成長環(huán)境。

五、開展好“警務(wù)進(jìn)校園”活動(dòng)

學(xué)校與公安部門聯(lián)手加強(qiáng)校園安全管理工作是保障校園安全、降低事故發(fā)生率的有力措施，“警務(wù)進(jìn)校園”活動(dòng)就是很好的驗(yàn)證。提高校園安全管理工作的實(shí)效，就要繼續(xù)加強(qiáng)與公安機(jī)關(guān)的合作。教育主管部門只需要投入部分資金，由公安機(jī)關(guān)派駐一定數(shù)量的保安到各學(xué)校持證上崗，全天24小時(shí)守衛(wèi)校門。同時(shí)在各學(xué)校設(shè)立法制副校長和法制輔導(dǎo)員，每周對(duì)轄區(qū)學(xué)校進(jìn)行走訪，隨時(shí)掌握學(xué)校及周邊治安狀況，每月開展一次法制、安全教育，每學(xué)期組織一次突發(fā)事件應(yīng)急演練。還可安排交警或協(xié)管員在校園門口維護(hù)交通秩序，護(hù)送學(xué)生過公路。這些正是學(xué)校所希望得到的社會(huì)幫助，教育部門應(yīng)大力倡導(dǎo)“警務(wù)進(jìn)校園”活動(dòng)，加大資金投入，將這一舉措大面積開展，不要等事故出現(xiàn)再用錢去填補(bǔ)，我們要用少量的錢做好更大的校園安全工作。

學(xué)校衛(wèi)生健康管理制度范文第3篇

學(xué)校為了更加全面、科學(xué)地實(shí)施后勤管理，建立健全了各項(xiàng)后勤管理制度。如《學(xué)校節(jié)約用水制度》、《節(jié)約用電制度》、《學(xué)校公共財(cái)物管理制度》、《寢室管理制度》、《學(xué)校設(shè)施管理制度》等相關(guān)制度，并按照各項(xiàng)制度來實(shí)施管理。如嚴(yán)格學(xué)校財(cái)產(chǎn)的管理制度，對(duì)學(xué)校財(cái)產(chǎn)全部登記建賬。實(shí)行了出借登記手續(xù)，損壞照價(jià)賠償機(jī)制。做到每周檢查一次電燈、開關(guān)、水龍頭等設(shè)施。繼續(xù)實(shí)行班級(jí)財(cái)產(chǎn)的登記、管理制度。針對(duì)班級(jí)管理的漏洞，要求各班制定班級(jí)管理制度。

學(xué)校后勤人員，根據(jù)班級(jí)桌椅板凳容易損壞的情況，本著修舊利廢，節(jié)約資金的原則，實(shí)行了早發(fā)現(xiàn)早維修的策略，采取從報(bào)廢桌凳中拼湊修復(fù)桌椅板凳的方法。同時(shí)，維修教室燈具，讓每個(gè)教室六盞燈全亮，保證教室采光條件。維修門鎖、掏水井、維修水泥地面、安教學(xué)樓玻璃等，自己能維修的親自維修，學(xué)校后勤主任和校長都能做一個(gè)后勤的好管家。雖然這些都是一般小亊，可是能為學(xué)校節(jié)約一分一厘，也算盡到自己的一份責(zé)任了。

在購物方面嚴(yán)格履行審批手續(xù)。實(shí)行校長一支筆審批制度，購物單據(jù)有經(jīng)手人簽字，校長批示方可生效。一些大型采購都由行政會(huì)討論通過并派人購買。我校是寄宿制學(xué)校，因此，常常要購買糧、油、菜。為把好食品質(zhì)量關(guān)，學(xué)校一直在口碑很好的大峪橋糧店購糧、在四季香油坊買油、在菜市場(chǎng)擇優(yōu)選購菜類。并要求炊事班長嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程及進(jìn)貨渠道，把好質(zhì)量關(guān)，杜絕三無食品進(jìn)校。堅(jiān)持每周菜譜審批、注重營養(yǎng)搭配合理，努力提高師生膳食質(zhì)量。學(xué)校購物平均價(jià)格比市場(chǎng)價(jià)格稍低一些，相對(duì)節(jié)約了部分開支。

每學(xué)期初，學(xué)校就與食堂相關(guān)責(zé)任人分別簽定《____鎮(zhèn)____中心小學(xué)食品衛(wèi)生安全管理目標(biāo)責(zé)任書》，以此強(qiáng)化后勤員工的服務(wù)和安全意識(shí)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，堅(jiān)決防止發(fā)生食品中毒等安全事故。在食品衛(wèi)生抽查中學(xué)校后勤始終堅(jiān)持“六個(gè)三”的原則：食堂經(jīng)營持“三證”：衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證、衛(wèi)生知識(shí)合格證；食品衛(wèi)生把“三關(guān)”：采購關(guān)、貯存關(guān)、加工、出售關(guān)；食堂設(shè)施有“三防”：防塵、防鼠、防蠅；用具清洗施“三招”：一洗，三沖，三消毒；環(huán)境衛(wèi)生搞“三定”：定人，定時(shí)，定責(zé)；個(gè)人衛(wèi)生要“三勤”：勤洗澡理發(fā)剪指甲，勤洗衣服和被褥，勤換工作服。為加強(qiáng)監(jiān)管,學(xué)校后勤處每天對(duì)對(duì)師生食堂進(jìn)行隨機(jī)抽查,發(fā)現(xiàn)問題,強(qiáng)令整改,絕不手軟。

學(xué)校認(rèn)真協(xié)調(diào)布置各后勤人員的分工，讓每個(gè)人各司其職，各盡其能，并要求每位后勤人員忠于職守，堅(jiān)持原則，認(rèn)真做好本職工作和各種臨時(shí)性勤雜工作，服從分配，隨叫隨到。學(xué)校校長首先做到以身作則，經(jīng)常放棄休息時(shí)間，加班加點(diǎn)，毫無怨言，盡責(zé)盡心，保障學(xué)校教學(xué)工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。堅(jiān)持 “后勤工作必須服務(wù)于教學(xué)工作中心”的原則，讓每一位食堂人員做到吃苦在前，享受在后，盡心盡力做好后勤服務(wù)工作。

學(xué)校衛(wèi)生健康管理制度范文第4篇

為確保采購安全，美國84%的學(xué)校餐飲服務(wù)由學(xué)區(qū)直接負(fù)責(zé)，僅有14%的學(xué)校以合同的形式交由私人或服務(wù)管理公司負(fù)責(zé)。日本于2003年6月制定了《食品安全基本法》，并于同年7月在內(nèi)閣府設(shè)置了食品安全委員會(huì)，對(duì)食品安全實(shí)行一元化領(lǐng)導(dǎo)。為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品安全的管理，2008年，日本文部省將修訂的《學(xué)校食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)》下發(fā)給各都道府縣教育委員會(huì)。新修訂的標(biāo)準(zhǔn)要求食品從業(yè)者向?qū)W校提供原材料衛(wèi)生檢查結(jié)果，還要求食品生產(chǎn)者提供相關(guān)數(shù)據(jù)。這一制度的實(shí)施使進(jìn)入學(xué)校的食品實(shí)現(xiàn)了“原材料—加工過程—成品”全程質(zhì)量監(jiān)控。在學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)上，美日兩國都把學(xué)校食品安全作為社會(huì)公共食品安全的一個(gè)重要組成部分，不斷完善整體的食品安全制度建設(shè)。教育主管部門積極參與學(xué)校食品安全管理，通過細(xì)化要求、強(qiáng)化監(jiān)測(cè)等手段推動(dòng)和促進(jìn)了食品安全工作。

二、國家和部分省市區(qū)在學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)上的有益探索

從國內(nèi)來看，國家先后出臺(tái)了《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理制度》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》等法律法規(guī)。部分省市區(qū)在學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)方面做了一些有益的嘗試和努力，也取得了成功的經(jīng)驗(yàn)。如廣西平南縣建立健全食品安全管理制度以后，多年未發(fā)生一起食品安全事故，獲得了社會(huì)和群眾的一致好評(píng)。該縣的做法是，一是實(shí)施“陽光”準(zhǔn)入制。即制定《校內(nèi)食品安全監(jiān)管實(shí)施辦法》，要求為校園提供食品的商家，必須經(jīng)工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生三家機(jī)構(gòu)驗(yàn)收合格，方可向“縣食安委”申請(qǐng)加盟為校園食品供貨商。二是建立“雙檔案”。要求企業(yè)和學(xué)校分別建立供貨和收貨檔案，確保每份進(jìn)入校園的食品有記載。三是完善監(jiān)督機(jī)制。由“縣食安委”牽頭，每年對(duì)校園食品供貨企業(yè)進(jìn)行不少于兩次的突擊檢查，教育行政部門把學(xué)校食品安全納入常規(guī)檢查項(xiàng)目。

又如，北京市于2011年開始推動(dòng)食品安全示范校試點(diǎn)，在試點(diǎn)學(xué)校的食堂引入目前大酒店使用的“五常法”（即常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律），同時(shí)采用統(tǒng)一標(biāo)識(shí)管理，包括統(tǒng)一消毒程序、統(tǒng)一食品添加劑使用管理等。2012年起，北京市中小學(xué)校全面推廣校園食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。作為食品安全示范校的校園食堂須達(dá)到餐飲衛(wèi)生監(jiān)督量化A級(jí)管理標(biāo)準(zhǔn)，做到統(tǒng)一食堂衛(wèi)生標(biāo)識(shí)，統(tǒng)一衛(wèi)生管理制度，食品原料采購采用臺(tái)賬式管理，設(shè)置專兼職食品安全管理員，學(xué)校校長為食品安全第一責(zé)任人等。此外，食品安全相關(guān)專家全程參與示范校食品安全專業(yè)知識(shí)研討和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與制度的審核，制定了《學(xué)校食堂食品安全管理制度》，并對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)和“五常法”管理要點(diǎn)培訓(xùn)，對(duì)示范校進(jìn)行食堂食品安全現(xiàn)場(chǎng)評(píng)定、審查、驗(yàn)收。

三、湖南省學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)現(xiàn)狀

2010年，湖南省教育廳下發(fā)了《湖南省關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管的指導(dǎo)意見》（以下簡稱“意見”），意見明確指出：“學(xué)校食堂應(yīng)建立責(zé)任制度和責(zé)任追究制度。校長是學(xué)校食堂食品安全的第一責(zé)任人，對(duì)學(xué)校食堂食品安全負(fù)有管理責(zé)任，要定期檢查學(xué)校食堂食品安全狀況。”“學(xué)校食堂主要負(fù)責(zé)人是學(xué)校食堂食品安全的直接責(zé)任人，具體負(fù)責(zé)有關(guān)食品安全管理制度的落實(shí)。學(xué)校食堂主要負(fù)責(zé)人必須具有一定的食堂管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉食品安全相關(guān)的法律、法規(guī)，有一定的科學(xué)配餐知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)”，“學(xué)校食堂應(yīng)建立嚴(yán)格的從業(yè)人員管理制度。

食堂從業(yè)人員必須持有效健康合格證明，必須掌握有關(guān)食品安全的基本知識(shí)，并經(jīng)培訓(xùn)合格后上崗”，“學(xué)校食堂要制定有效的食品采購管理制度，并做好采購食品索證資料的登記工作。”意見從上述3個(gè)方面明確了學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)的方向和內(nèi)容，并明確了具體要求。隨后，長沙、株洲等市也先后出臺(tái)了《長沙市學(xué)校食品安全管理辦法》、《株洲市學(xué)校食堂食品安全管理辦法》等地方性文件，使當(dāng)?shù)氐膶W(xué)校食品安全管理工作有制可依、有章可循。但是，由于種種原因，目前湖南省各地的學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)還存在一定的問題和不足。

如管理體制不順，相關(guān)職能部門往往將學(xué)校食品安全管理責(zé)任推向教育主管部門，而教育主管部門只能通過行政力量加強(qiáng)對(duì)學(xué)校內(nèi)部的食品安全管理，對(duì)于學(xué)校周邊商販、食品生產(chǎn)及供貨商等環(huán)節(jié)缺乏有效的執(zhí)法權(quán)力。又如，管理制度建設(shè)不均衡。就湖南省來看，以長株潭為代表的中心地區(qū)在制度建設(shè)上已經(jīng)逐步走向成熟和完善，但湘西、湘南等地的學(xué)校食品安全管理制度仍不完備，個(gè)別地區(qū)甚至還處于空白狀態(tài)。為此，制定適合全省學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，是從制度上理順學(xué)校食品安全管理責(zé)任，加快推進(jìn)各市州學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)工作均衡發(fā)展的重要基礎(chǔ)。

四、學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的基本原則及意義

筆者認(rèn)為，要抓好制度建設(shè)，必須從以下幾個(gè)方面來制定合適的標(biāo)準(zhǔn)：一是管理制度的內(nèi)容要全面到位。以學(xué)校食堂食品管理為例，食堂食品必須經(jīng)過采購、加工、出售3個(gè)主要環(huán)節(jié)，即學(xué)校食堂食品安全管理制度的內(nèi)容必須包括這3個(gè)方面。二是管理體制下的職責(zé)要分明。學(xué)校食品安全制度建設(shè)必須要本著“統(tǒng)一、高效、精簡”的模式，積極推進(jìn)管理體制改革，理順各相關(guān)部門的職能，提高管理效率。三是要健全食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。例如，積極吸收發(fā)達(dá)國家、先進(jìn)省市區(qū)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，建立一整套針對(duì)學(xué)校食品的安全標(biāo)準(zhǔn)體系等。制定統(tǒng)一的學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的意義：一是建立規(guī)范、統(tǒng)一的學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，可以為各地區(qū)、各中小學(xué)校在學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)上提出明確的要求和準(zhǔn)繩。二是制定學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。三是制定制度建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)。

五、湖南省學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容及應(yīng)用

筆者認(rèn)為，在制定學(xué)校食品安全管理制度時(shí)，應(yīng)遵循以下幾項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。一是要設(shè)立進(jìn)入學(xué)校的食品、食品原材料供貨商的“準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)”。上述供貨商必須要有縣級(jí)以上衛(wèi)生、工商、質(zhì)檢等部門共同審批的“校園供貨許可證”；我們還要對(duì)提供商品而出現(xiàn)質(zhì)量問題的商家實(shí)行“一票否決制”，并將其納入校園供貨“黑名單”。學(xué)校及當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)、衛(wèi)生等部門應(yīng)為供貨商或當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶建立檔案，每次供貨都必須由學(xué)校進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，如因原材料質(zhì)量引起了食品安全事故，將依法追究供貨商或農(nóng)戶的法律責(zé)任。二是要設(shè)立食品加工特別是學(xué)校食堂工作人員加工食品的行為標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)校食堂工作人員從著裝到工作行為必須要有嚴(yán)格的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，避免因某一程序上的疏忽而引發(fā)的食品安全事故。此外，對(duì)個(gè)別學(xué)校商店經(jīng)營的油炸類、加熱類食品，也必須對(duì)其食物油、燃料等制定統(tǒng)一的安全標(biāo)準(zhǔn)。三是要設(shè)立學(xué)校食品銷售過程中的安全標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)學(xué)校商店、食堂的食品保存、銷售等方面都要提出一定的標(biāo)準(zhǔn)，以防引發(fā)食品安全事故。四是要明確責(zé)任追究的范圍和標(biāo)準(zhǔn)。制定統(tǒng)一的責(zé)任追究標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于因管理不嚴(yán)、措施不力引發(fā)校園食品安全事故的責(zé)任單位和個(gè)人，必須明確責(zé)任追究的范圍、行政處罰乃至刑事處罰的力度。

學(xué)校衛(wèi)生健康管理制度范文第5篇

一、抓好后勤隊(duì)伍建設(shè)

1、成立食品安全專班

組長：楊愛東

副組長：劉維國

組長：譚方振董如鳳吳亮各班主任

2、優(yōu)聘優(yōu)錄工作人員。我校本學(xué)期根據(jù)學(xué)校實(shí)際，提高了后勤員工的用工要求，把好了人員錄用關(guān)，真正選用了一批政治素質(zhì)好、文化素質(zhì)較高、品德高尚、有敬業(yè)精神、有愛心、行為修養(yǎng)好的人員充實(shí)學(xué)校后勤工作崗位。食堂的炊事人員則采用自己申報(bào)、管理人員初審、主管副校長審核、校委會(huì)通過的方式擇優(yōu)錄用，所有員工必須身體健康（有健康證）、能熟練完成相關(guān)工作。工作期間還不斷對(duì)她們進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高她們的基本技能、業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)師生的工作水平。

二、完善管理制度

在食堂管理方面制定了《食堂管理制度》、《食堂管理人員工作制度》、《食堂炊事人員管理制度》、《食堂從業(yè)人員培訓(xùn)、考核、獎(jiǎng)懲制度》、《伙食委員會(huì)管理制度》、《食堂食品采購驗(yàn)收制度》、《食堂操作間管理制度》、《食堂無關(guān)人員、有害物品禁入制度》、《食堂水電設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)制度》等，這些制度的制定和落實(shí)規(guī)范了食堂管理，使食堂各項(xiàng)工作有條不紊。為了加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全的管理，確保師生放心就餐，制定了《食品安全管理制度》、《衛(wèi)生防疫制度》、《食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任及追究制度》、《群體性傳染病、食物中毒應(yīng)急制度》等。在校園超市方面，我校與楚康連鎖服務(wù)公司共同制定了相關(guān)的食品安全制度。

三、添置新設(shè)施

為了真正讓學(xué)生“吃得好”、“喝得好”，我校不斷完善各類配套設(shè)施，最大限度地保障學(xué)生在校吃得有營養(yǎng)、安全成長。我校在原有基礎(chǔ)上新添置了不銹鋼餐桌、不銹鋼餐盤、不銹鋼保溫餐車、不銹鋼貨架、兩臺(tái)消毒柜、新修建了三口安全節(jié)能的爐灶。同時(shí)，科學(xué)布局，合理規(guī)劃，因地制宜，設(shè)置了主副倉庫、配菜間、加工間、售菜間、消毒間和換衣間，這些既單獨(dú)成室，又相互聯(lián)系。還進(jìn)行“三防三化”（防鼠、防蠅、防火，地面硬化、窗溝網(wǎng)封化、門下鐵皮化）等整改，讓學(xué)校食堂更加人性化、安全化。同時(shí)學(xué)校還專門調(diào)控出兩個(gè)教室供校園超市使用，保證超市食品的存儲(chǔ)和出售分開。

四、實(shí)行精細(xì)化管理是做好食品安全工作的中心

對(duì)于食品的采購與進(jìn)入，我校嚴(yán)格實(shí)行索票索證和建立臺(tái)賬的方式保證食品的安全準(zhǔn)入；嚴(yán)格按照分類存放、離墻離地存放、先入先出、定期清理腐爛變質(zhì)過期食品的原則把好食品的貯存關(guān)；食品的加工嚴(yán)格做到葷菜素菜分池清洗、生菜熟菜分開存放、使用的工具及時(shí)清洗干凈分類擺放、所有出售的飯菜必須炒熟；出售飯菜時(shí)所有工作人員必須按規(guī)定著裝配戴口罩、干的食品（如面包、饅頭、包子等）必須使用規(guī)定的用具；所有使用的用具和餐具必須按時(shí)清洗消毒。

本學(xué)期將食堂所有區(qū)域劃分給食堂工作人員，確保責(zé)任到人，定期檢查定期評(píng)比；用具和餐具的消毒實(shí)行專人負(fù)責(zé)、輪流操作，所有這些均安排成表格并張榜上墻，這些措施的實(shí)施，既保證了食品用品的衛(wèi)生安全，又強(qiáng)化工作人員的責(zé)任。

為了把握好這個(gè)環(huán)節(jié)，在食堂食品安全方面始終堅(jiān)持“六個(gè)四”的原則：

（1）食堂經(jīng)營持“四證”：衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證、衛(wèi)生知識(shí)合格證、司爐操作證。

（2）食品衛(wèi)生把“四關(guān)”：采購關(guān)、貯存關(guān)、加工關(guān)、出售關(guān)。

（3）食堂設(shè)施有“四防”：防塵、防潮、防鼠、防蠅。

（4）用具清洗施“四招”：一洗，二刷，三沖，四消毒。

（5）環(huán)境衛(wèi)生搞“四定”：定人，定物，定時(shí)，定責(zé)。