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小時(shí)侯,我?guī)缀跻蝗杖投家孕珗A,百吃不厭。只要奶奶一做,我就像口香糖一樣總是黏著她。我當(dāng)時(shí)只是覺得甜甜的,味道很清甜,不會(huì)膩過你的嘴。
后來隨著爸爸媽媽一同搬家了,遠(yuǎn)離了哪個(gè)小鎮(zhèn),遠(yuǎn)離了爺爺奶奶,遠(yuǎn)離了讓我念念不忘的小湯圓……自從搬到城里,就再也沒有吃過奶奶包的小湯圓。
想起了芝麻的香濃,想起了豆沙的清甜,想起了湯汁的美味……這一切不斷觸碰著我的味蕾,我實(shí)在很想吃湯圓!
于是,我緊緊的攥著錢,急忙打開門,不顧一切的跑了出去。/我來到小吃街,空氣中凝聚著各種食品的香氣。為什么?為什么就是沒有我盼望著的小湯圓?呀!我突然看到一家“上海名牌小吃店”的招牌。于是,我慢慢的推開門,走了進(jìn)去。我當(dāng)然要了一碗小湯圓嘍!
我抄了一勺,把湯圓送到嘴邊。我慢慢的品著,的確是好吃,清甜可口??墒?,我覺得沒有奶奶煮的那樣滋潤,那樣溫暖……
我失落的回到家,正巧趕上了奶奶的電話,電話那一頭一定是一個(gè)迫切希望看到孫女的老人,她用憔悴的聲音對我說:“囡囡,奶奶前兩次打電話給你,你愛吃小湯圓,奶奶想過來給你做,你又說太忙,現(xiàn)在是雙休日,奶奶過來做好嗎?”我聽了感動(dòng)極了,說:“好好好!”
奶奶到了,她一進(jìn)門,就問:“你爸爸媽媽呢?”“出去了!”“??!他們天天就知道忙工作,我的寶貝孫女想吃這點(diǎn)東西都懶得做!”奶奶嘴里邊嘀咕著,邊說:“奶奶這就給你做!”
奶奶把做好的湯圓往鍋里放,我似乎“聞”到了“清甜”,“嘗”到了“清香”。我等了良久,終于出鍋了,我“認(rèn)真”的吃了一個(gè)又一個(gè)。清香中夾雜著家鄉(xiāng)的味道,夾雜著愛……湯圓中的餡仿佛穿透了我的舌,穿透了我的喉,穿透了我的胃,流到了我心中去!皮是那樣的白,餡是那樣的甜,湯是那樣的香。
說實(shí)在的,我吃過許多名貴的小吃,但就是沒有奶奶做的那樣的可口!
緣分注定,我與他今生都是不可分開的。
一.‘兒時(shí)’
我們的世界
一如當(dāng)初,夏日的陽光下;在遍地的野草與花兒下。
你問我:“長大了,你還養(yǎng)我嗎?”
我答:“我一定養(yǎng)你!好好對你!”
兒時(shí),父母工作比較忙,自是無暇顧及我的;于是我就一直住在你的家里。
每天清晨伴隨著雞叫聲與清脆的鳥叫聲起床;那時(shí)天已經(jīng)很亮了,八九點(diǎn)鐘吧;陽光射在院子里似一片金色的海洋!奶奶在桌子上擺好早飯,多半是油條,豆汁,面條和一個(gè)雞蛋。有時(shí)還會(huì)多幾片江米糕—我最愛江米糕!奶奶常會(huì)切下一片手掌大的給我;雪白雪白的糯米,上面有幾枚蜜棗。甜甜的融進(jìn)我的心里;而其它的東西例如我最厭惡的油條我就會(huì)趁奶奶不住意溜進(jìn)分院喂小狗。
早飯過后,我先是在小院子里玩,而后和你一起去‘坡里’。
坡里,是另外一個(gè)世界,只屬于你和我。
先跨過幾條鄉(xiāng)路,而后順著下坡滑下一條羊腸小路。一條河流徐徐流淌,水面蓋著一層綠草像鋪了些毯子,迎面是綠茵茵的樹木與低矮的棒子桔(即玉米秸)。上面小山丘上則是綠草紅花!心情隨之蕩漾起來。
你挽著我淌過小溪,清涼舒適;你牽著我跨上山丘教我辨認(rèn)野菜還一邊說著:“那是車前草,這是灰灰菜,開著白花的是苦菜…”我會(huì)蹦來蹦去的采下一把苦菜給你。你笑笑摸著我的頭說:“真乖!”路過垂柳,你會(huì)摘下幾根藤條編成花壞戴在我頭上;同時(shí)你也會(huì)為了我挽起褲腿在河里捉蝦摸魚!
記住你,快樂而又難忘。
二.玻璃‘饃饃’里的水晶心
長大了,離開了你又回到父母身邊;每次回去你總會(huì)拿出自己做的‘珍饈美味’一股腦的塞給我。好像我吃的不飽!不好!
你做飯有一手!老鼠摸樣的蒸糕,酸甜的紅蘿卜絲,外面吃到菜里面吃到肉的‘芽卷’;而最讓我難忘的屬‘玻璃饃饃’了。確切來說是酥糖饃饃。
饃饃即饅頭。
有天你招待客人,旁邊有一盤黃燦燦長方體的小吃;我當(dāng)即抓了一塞進(jìn)嘴里:“又甜又酥,像點(diǎn)心!”一時(shí)嘗不出這是什么。你笑笑說:“那是你大爺帶來的小吃‘玻璃饃饃’,還是自己做的呢!”只記得我一直在說‘好好吃。’
當(dāng)時(shí)是無意的,卻害你忙了半天。
下午回來時(shí),你端出一盤黃燦燦的小吃給我,我大塊大塊的吃還不住說:“嗯!真好吃。”你羞紅了臉。
奶奶這才說:“你說你喜歡吃,他就逼著人家教他,學(xué)了一上午,不知糟了多少饅頭!”
回頭又看看你,你憨憨的笑,陽光下像個(gè)孩子。
記住你,因?yàn)槟愕?lsquo;傻’。
三.為什么你那么難忘?
時(shí)不時(shí),夢中蹦出你的身影:高大粗壯,黑黑的,非常憨實(shí)。
爺爺!爺爺!幾度春秋抹不去我對你的愛,對你的留戀!
一、通過教學(xué)活動(dòng)認(rèn)識各種客家美食進(jìn)行愛家鄉(xiāng)教育
有目的,有計(jì)劃的教學(xué)活動(dòng)是向幼兒進(jìn)行愛家鄉(xiāng)教育的好辦法。如在《香甜可口的客家小吃》的科學(xué)活動(dòng)中,我精心收集了很多相關(guān)的資料,做成教學(xué)課件,通過演示課件,幼兒比較直觀形象地了解了客家一些比較出名的小吃:味酵粄、發(fā)粄、仙人粄、糕等,以及這些小吃的制作要點(diǎn)。同時(shí)準(zhǔn)備這些小吃讓幼兒品嘗,在輕松愉快的氣氛中,我用語言告訴孩子,這些小吃是我們家鄉(xiāng)梅州特有的,很多外地的客人來到梅州都要品嘗并購買,激發(fā)幼兒的對家鄉(xiāng)的自豪感,無形中愛家鄉(xiāng)的感情深化了。
二、組織多樣化的教育活動(dòng),引發(fā)幼兒愛父母、長輩、愛周圍人的情感
孩子愛家鄉(xiāng),愛周圍人的情感,需要有計(jì)劃地組織實(shí)施多樣化的有實(shí)效的活動(dòng)來強(qiáng)化影響幼兒的情感。在客家美食和食育的課題實(shí)施中,一些活動(dòng)需要后勤人員的配合,還有家長的參與。比如綜合活動(dòng)《我愛客家美食》,需要家長配合在家和孩子準(zhǔn)備一些客家菜肴,孩子在和父母共同準(zhǔn)備活動(dòng)的同時(shí)了解了父母平時(shí)的辛苦,在第二天和同伴一起品嘗和分享時(shí),我適時(shí)啟發(fā)孩子:“這些美食好不好吃?是誰幫你們準(zhǔn)備的?爸爸媽媽、爺爺奶奶辛苦嗎?”我讓孩子在品嘗的同時(shí)說一句感謝長輩的話,許多孩子大聲說出了自己的感受。當(dāng)廚房人員在做點(diǎn)心味酵粄時(shí),我組織孩子去參觀,讓孩子最直觀形象了解味酵粄這種客家小吃的制作過程,同時(shí)讓孩子看到廚房阿姨忙碌的身影。參觀后,孩子剩飯,丟棄點(diǎn)心的情況少了。
三、讓孩子通過自己動(dòng)手做客家小吃美食,體驗(yàn)成功,喜歡客家小吃美食,從而激發(fā)愛家鄉(xiāng)的情感
記得那時(shí)候,媽媽和奶奶揉粉剁餡,做大麥鼓頭,我就在旁邊幫忙,做小麥鼓頭。那一個(gè)個(gè)硬幣大的小麥鼓頭,一口一個(gè),也能品出菜癟的香味。
漸漸的,那硬幣大的麥鼓頭隨著年齡的增長,越變越大了。每逢媽媽做麥鼓頭,我也摻和著一塊兒做。奶奶將韌白細(xì)膩的小麥粉和少許的糯米粉揉成一團(tuán),媽媽則忙著炒餡,那剁得細(xì)細(xì)的菜癟碎、臘肉丁和炊皮,在鍋里翻來覆去,雖然顏色并不好看,聞著卻十分噴香誘人。
先將一塊麥粉搓成球形,再做成一口小碗狀,就可以往里面夾餡了,用羹勺盛一些菜癟來裝滿“小碗”,然后封住口子,再揉一揉,用木滾棰將它卷得圓圓的、薄薄的,就可以放在平底鍋上烤了。要是稍有不慎卷破了粉團(tuán),還可以用筷子蘸一些預(yù)備好的粉漿涂在上面。
當(dāng)鍋燒熱了以后,媽媽就會(huì)把火候調(diào)小,免得熬糊了麥鼓頭。當(dāng)軟軟的麥鼓頭變得微黃發(fā)硬,臉上冒出一個(gè)個(gè)黑色的“雀斑”時(shí),再稍烤一會(huì)兒就可以出鍋了。若是它像只大青蛙似的鼓起圓溜溜的肚皮,就說明你做麥鼓頭做到家了。
鍋里飄來一陣陣香味,媽媽揭開鍋蓋,只見我做的麥鼓頭像只大皮球似的躺在鍋中,眼看就要炸開了,媽媽忙關(guān)了火,取出了麥鼓頭。再瞧瞧另一只鍋里的麥鼓頭——天哪,一股難聞的焦味竄了出來。放在蒸簾上一看,麥鼓頭已經(jīng)焦得不成樣了。奶奶笑話道:“怎么跟包公的臉一樣黑呀!”我插口道:“這是媽媽做的,嘻嘻,還是我的手藝好!”
麥鼓頭做好了,媽媽又泡了些菜湯,我抓了幾個(gè)麥鼓頭送去給鄰居們嘗嘗,甭提有多開心了。
那年冬天,我跟隨父母回到老家湖南。匆忙收拾好東西,便在老家度過了第一個(gè)靜謐的夜晚。月光透過窗戶灑了進(jìn)來,打在我的臉上。我本無睡意,趴在床上,看向窗戶外頭的夜空,稀疏的星星眨啊眨啊眼睛,冥冥間,好像聞到了一陣晚風(fēng)送來的清香。外頭依稀還可以聽見別人家談話的聲音。這么好的夜晚,為何不出去走走?我從床上爬起來,穿好衣服,披上了一件大衣。跟家里人打了一聲招呼并保證十點(diǎn)鐘之前回來便出了門。
家門外,有一大片種菜的地方。但是因?yàn)槭嵌?,枯燥了。我百般無聊地踢著水泥路上的石子。走了十多分鐘,累了,蹲在一叢草地旁,把一棵棵草用力拔起,但是卻感到了之前從未感到的快樂。因?yàn)槲覐奈丛谶@么安靜的夜晚中享受過一個(gè)人獨(dú)自的快樂。休息了好一會(huì)兒,站起身來伸了個(gè)懶腰,便繼續(xù)往前走。沒一會(huì)兒,我便停住了腳步。
眼前只有十多厘米的地方。右一個(gè)扎著馬尾辮,穿著綠色毛衣,還穿著一條黑色粗布褲的女孩子追著兩只蝴蝶正在奔跑著。黑色馬尾一甩一甩的,綠色的身影在我眼前晃。不知為什么,腳不由自主地邁開來,想那個(gè)綠色的聲音跑去。
“嘿!你好!”
我拍了拍她的肩膀,和她打招呼。她轉(zhuǎn)過頭來,驚愕地看著我。這樣尷尬的場面持續(xù)了三十多秒……“哦。你好。”她站好,微笑著看著我。她很漂亮,笑起來的時(shí)候有兩個(gè)酒窩,還會(huì)露出虎牙呢!“呃……我是來這里過年的,對這里不太熟悉,也沒有朋友。所以,你可以成為我在這里的第一個(gè)朋友嗎?”“好啊。”
從那以后,在老家的半個(gè)月里,我都會(huì)去找她。她真的對人很熱心,也很有禮貌,很愛干凈。
就在某一天,我邀請她去我家玩。她很爽快地答應(yīng)了。“奶奶!我回來啦!”一進(jìn)家門,我就大呼小叫。奶奶的身影很快出現(xiàn)在我的視線里。“回來啦?來,看奶奶做了什么好吃的!”奶奶連忙拉著我的手,我還沒進(jìn)到客廳呢,奶奶的視線就被站在我后面靜靜微笑著的她給吸引住了,“彤彤,她是誰呀?”“奶奶!她是我認(rèn)識的一個(gè)好朋友!我特地邀請她來家里玩的!”奶奶點(diǎn)點(diǎn)頭。她走上前來,挽住奶奶的手臂,親昵地說道:“奶奶好!早就聽曾雨彤提起過您了呢!這是我自己做的一些小吃,不好吃不要介意哦!”她轉(zhuǎn)過身,拿起剛剛放在地上的一包東西,遞給奶奶。奶奶打開來看了看:“呵呵。說哪的話?雨彤帶朋友來了,我肯定是應(yīng)該高興的??!謝謝你啊!”“不用謝奶奶!奶奶喜歡就好了!”她的酒窩更深了。她身上那件干凈的白色毛衣,真的比我身上這幾層的衣服,還要更加地耀眼。