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有機(jī)食品范文第1篇

全食市場(chǎng)(Whole Foods Market)是美國(guó)也是世界最大的有機(jī)食品銷售公司，1978年在德克薩斯州奧斯汀建立，現(xiàn)已擁有天然食品超市181家。全食市場(chǎng)可不是一般的食品零售商，它是美國(guó)“新生活運(yùn)動(dòng)”的弄潮兒。它所提倡的高質(zhì)量生活、綠色健康食品和環(huán)境保護(hù)，一下子擊中了美國(guó)中產(chǎn)階級(jí)的敏感神經(jīng)。說到底，有機(jī)食品的魅力就在那股擋不住的精致感，全食市場(chǎng)里各式菇類有十幾種，花椰菜有白的橘的紫的，光彩耀目，各種裝盤的莓桃瓜果，讓人看著都開心。

什么是有機(jī)食品?

從中世紀(jì)起，人們已經(jīng)認(rèn)識(shí)到所有植物都需要從土壤中吸收適量的氮、磷、鉀。除豆類外，大多數(shù)植物不能從大氣中直接吸取氮，因此，農(nóng)民需要按比例使用動(dòng)物糞肥、魚鳥肥料來增加土壤肥力。第一次世界大戰(zhàn)前，德國(guó)化學(xué)家弗里茨?哈伯和工業(yè)家卡爾?博施發(fā)明了一種從氮?dú)庵泻铣砂彼姆椒?。此后，大批量商業(yè)生產(chǎn)氮肥成為可能，其結(jié)果導(dǎo)致了農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的科技革命。

而科技革命又孕育了有機(jī)食品運(yùn)動(dòng)。有機(jī)食品運(yùn)動(dòng)可以追溯到英國(guó)農(nóng)藝學(xué)家艾伯特?霍華德爵士，他在1940年出版的《農(nóng)業(yè)的圣約遺囑》一書中批判了科學(xué)農(nóng)業(yè)的興起。之后，由于嬉皮士們的狂熱，有機(jī)食品運(yùn)動(dòng)在美國(guó)興起。這一運(yùn)動(dòng)主張“耕作規(guī)?？s小，食物鏈縮短”，大大豐富了霍華德的主張。有機(jī)食品運(yùn)動(dòng)的倡導(dǎo)者們認(rèn)為，你應(yīng)該知道誰(shuí)在生產(chǎn)你吃的食物，應(yīng)該通過熟悉的人和透明的農(nóng)業(yè)實(shí)踐來建立一個(gè)可以信賴的生產(chǎn)銷售網(wǎng)絡(luò)。一位營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱：“我們所說的有機(jī)的是指地方式的、有益健康的食物，于區(qū)域生態(tài)切實(shí)有益，有機(jī)食品的生產(chǎn)和食用既是對(duì)栽培者的尊重也是對(duì)食用者的尊重，是符合社會(huì)正義和平等的?！?/p>

以俄斯布恩德農(nóng)場(chǎng)為例，我們來看看有機(jī)食品是如何生產(chǎn)出來的。俄斯布恩德農(nóng)場(chǎng)是全食市場(chǎng)的主要供應(yīng)商，也是當(dāng)今世界上最大的有機(jī)蔬菜生產(chǎn)農(nóng)場(chǎng)。創(chuàng)始人是出生于紐約的古德曼夫婦，他們?cè)谏洗髮W(xué)時(shí)，就在卡梅爾附近開墾了有15畝的小型農(nóng)場(chǎng)，用來生產(chǎn)他們心目中的優(yōu)良食品，當(dāng)時(shí)兩人對(duì)農(nóng)業(yè)可以說是一竅不通，只是因?yàn)閷?duì)農(nóng)藥很反感，就開始了蔬菜的有機(jī)栽培。

常規(guī)栽培一塊地一般都是種植同一種作物，在俄斯布恩德可不一樣，一塊地里不同的菜畦種植不同種類的蔬菜，呈現(xiàn)不同的顏色。簡(jiǎn)直是個(gè)花圃。同塊地里種植蔬菜種類多得令人吃驚，多樣化的種植能抑制特定蟲害的爆發(fā)。

俄斯布恩德農(nóng)場(chǎng)非常重視土壤管理，用家畜糞及各種有機(jī)作物作為原料生產(chǎn)堆肥?；瘜W(xué)肥料及土壤消毒劑是絕對(duì)禁用的。由于土壤中有機(jī)質(zhì)豐富，保水能力增強(qiáng)，土壤流失減少，微生物活動(dòng)活躍。使土地愈來愈肥沃，同時(shí)也抑制了病原微生物的繁殖。土壤養(yǎng)分經(jīng)過微生物的調(diào)節(jié)，能比較持久穩(wěn)定地供作物吸收，作物生育穩(wěn)健。

有機(jī)食品的尷尬

對(duì)于大多數(shù)人而言，購(gòu)買有機(jī)食品更多是出于意識(shí)。俄斯布恩德農(nóng)場(chǎng)指出，其生產(chǎn)工藝每年可以減少使用1.1萬(wàn)噸有毒化學(xué)藥劑和近3.8萬(wàn)噸化肥，這樣就節(jié)省下了5300萬(wàn)升為生產(chǎn)這些化學(xué)品所需要的汽油。有些有機(jī)農(nóng)場(chǎng)甚至聲稱他們使用的拖拉機(jī)都是使用動(dòng)物油的。但人們也尷尬地發(fā)現(xiàn)，有機(jī)食品的整個(gè)供給鏈條只比傳統(tǒng)生產(chǎn)節(jié)省4％的燃料。

90％經(jīng)常購(gòu)買有機(jī)食品的消費(fèi)者認(rèn)為他們購(gòu)買的食品更安全更有營(yíng)養(yǎng)。一定程度上來說，這種說法是對(duì)的。但有些研究顯示，這些所謂的無殘留，以及較高的營(yíng)養(yǎng)素并不能被確定。有些人說他們購(gòu)買的是味道，但你又很難對(duì)別人感知的胡蘿卜味道說什么，甚至你對(duì)自己感知的味道也難以清楚地說明白。

因此，我們不能不說，有機(jī)食品所追求的環(huán)保與健康離人們的夢(mèng)想還有很長(zhǎng)的距離。

有機(jī)食品范文第2篇

本文作者：孫艷萍于文武工作單位：哈爾濱華德學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院

我國(guó)有機(jī)食品出口發(fā)展的障礙

我國(guó)有機(jī)食品起步較晚，缺乏相應(yīng)的指導(dǎo)和規(guī)范，導(dǎo)致未能發(fā)揮充分的作用，總體而言我國(guó)有機(jī)食品發(fā)展中還存在諸多問題，嚴(yán)重地制約了有機(jī)食品的出口，不利于有機(jī)食品行業(yè)的發(fā)展。有機(jī)食品的出口缺乏信息指導(dǎo)①基金項(xiàng)目：2011年黑龍江省哲學(xué)社會(huì)科學(xué)研究規(guī)劃年度項(xiàng)目：黑龍江有機(jī)食品出口貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展研究(11B059)。鑒于有機(jī)食品的起步較晚，許多消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品缺乏相應(yīng)的認(rèn)識(shí)，有機(jī)食品沒有得到較大的推廣，致使人們對(duì)有機(jī)食品、綠色食品和無公害食品混為一談，并且對(duì)銷售認(rèn)證制度缺乏認(rèn)識(shí)。在這種情況下，部分食品廠商在有機(jī)食品的出口過程中，沒有把握市場(chǎng)的發(fā)展情況和趨勢(shì)，這將不利于有機(jī)食品的出口。認(rèn)證體系的不健全在有機(jī)食品的市場(chǎng)中，很多國(guó)家都有本國(guó)的有機(jī)食品認(rèn)證，這就形成了綠色壁壘，成為了有機(jī)食品在國(guó)際市場(chǎng)上的通行證，是有機(jī)食品的質(zhì)量認(rèn)證。而有機(jī)食品的認(rèn)證嚴(yán)格并且周期長(zhǎng)，對(duì)于我國(guó)遠(yuǎn)離產(chǎn)地，增加了認(rèn)證的成本，限制了有機(jī)食品的出口。缺乏認(rèn)證，無法建立認(rèn)證體系，無法充分發(fā)揮我國(guó)有機(jī)食品出口的競(jìng)爭(zhēng)力。有機(jī)食品出口規(guī)模小我國(guó)出口有機(jī)食品的企業(yè)大都是中小型企業(yè)，在資金、技術(shù)經(jīng)驗(yàn)和對(duì)外營(yíng)銷渠道上還存在著諸多限制，難以滿足國(guó)外增長(zhǎng)的有機(jī)食品需求?？梢娪袡C(jī)食品出口的產(chǎn)業(yè)化和規(guī)?；啡保y以取得規(guī)模效益。有機(jī)食品認(rèn)證缺乏科學(xué)性和合理性在有機(jī)食品的出口中，在認(rèn)證方面采取的是多頭管理，我國(guó)的認(rèn)證未能與國(guó)際實(shí)現(xiàn)接軌，并且產(chǎn)品的質(zhì)量安全認(rèn)證體系還存在很多問題，各種認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，缺乏系統(tǒng)性；同時(shí)各種認(rèn)證之間存在交叉和重復(fù)，加重了企業(yè)的負(fù)擔(dān)，制約了有機(jī)食品的出口。例如在有機(jī)食品的國(guó)際市場(chǎng)上，雖然我國(guó)的商品達(dá)到了綠色食品認(rèn)證，但是依然受到綠色壁壘的限制。

我國(guó)有機(jī)食品的出口對(duì)策

鑒于有機(jī)食品出口對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)的促進(jìn)作用，國(guó)家需要加大對(duì)有機(jī)食品出口的政策扶持，積極推進(jìn)有機(jī)食品的出口，為經(jīng)濟(jì)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。同時(shí)我國(guó)的有機(jī)食品出口存在著諸多問題，需要采取相應(yīng)的措施，推動(dòng)有機(jī)食品出口的健康發(fā)展。提高認(rèn)識(shí)加強(qiáng)重視為了提高人們對(duì)有機(jī)食品的認(rèn)識(shí)，需要加強(qiáng)對(duì)有機(jī)食品的推廣，使人們形成對(duì)有機(jī)食品的正確認(rèn)識(shí)，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)有機(jī)食品出口工作的重視，積極的創(chuàng)作有利于出口的條件。這就要求政府充分的發(fā)揮宏觀調(diào)控，實(shí)現(xiàn)對(duì)有機(jī)食品出口的有效控制和指導(dǎo)，采用有效的經(jīng)濟(jì)手段和政治手段，推進(jìn)有機(jī)食品出口工作的有效開展。相關(guān)部門要從戰(zhàn)略角度認(rèn)識(shí)到發(fā)展有機(jī)產(chǎn)品出口的重要性，切實(shí)認(rèn)識(shí)到有機(jī)食品的經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益。制定與國(guó)際接軌的認(rèn)證體系有機(jī)食品的出口依賴于統(tǒng)一的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。這就要求我國(guó)有機(jī)食品的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際接軌，根據(jù)我國(guó)的出口市場(chǎng)的特點(diǎn)，加強(qiáng)與合作國(guó)家之間的談判和協(xié)商，制定統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的連貫性和系統(tǒng)性，進(jìn)而為我國(guó)有機(jī)食品的出口鋪平道路，為我國(guó)有機(jī)食品質(zhì)量控制提供有力的保障；同時(shí)加強(qiáng)對(duì)有機(jī)出口食品的監(jiān)督和管理，確保產(chǎn)品符合規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。加大政府對(duì)有機(jī)食品出口的扶持政府應(yīng)該采取有利的政策，鼓勵(lì)農(nóng)民投入生產(chǎn)有機(jī)食品和出口商出口有機(jī)食品，例如可以通過減免所得稅或者是提高補(bǔ)貼，降低有機(jī)食品發(fā)展商的貸款利息，或者是免息貸款，加大對(duì)有機(jī)食品的扶持力度。另外，可以鼓勵(lì)銀行對(duì)有機(jī)食品出口商提供出口信貸，減輕出口商的負(fù)擔(dān)，為有機(jī)食品的出口提供便利的條件。在提供優(yōu)惠政策的同時(shí)，也要加大對(duì)有機(jī)食品發(fā)展的投入，積極的推進(jìn)有機(jī)食品生產(chǎn)技術(shù)的研究，為有機(jī)食品的出口提供技術(shù)支持和保障。擴(kuò)大規(guī)模，提高規(guī)模效益首先要建立穩(wěn)定的生產(chǎn)供貨基地，使各個(gè)環(huán)節(jié)完整，包括生產(chǎn)、加工、認(rèn)證和出口，建立以基地為依托，加強(qiáng)與開發(fā)戰(zhàn)略的有效結(jié)合，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化。這就需要國(guó)家制定有機(jī)食品的產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，建立一批重點(diǎn)的生產(chǎn)基地、產(chǎn)品和企業(yè)，促進(jìn)有機(jī)食品發(fā)展的規(guī)?；?，提高對(duì)外出口的水平，擴(kuò)大出口規(guī)模，進(jìn)而提升我國(guó)有機(jī)食品出口的競(jìng)爭(zhēng)力。搭建市場(chǎng)信息平臺(tái)隨著國(guó)際化的不斷推進(jìn)，信息的掌握已經(jīng)成為企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵因素，因此在有機(jī)食品的出口中，需要加強(qiáng)對(duì)信息的關(guān)注，及時(shí)地掌握國(guó)際有機(jī)食品的發(fā)展動(dòng)態(tài)和趨勢(shì)，這就需要充分利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和優(yōu)秀的人才，獲取有效的國(guó)際有機(jī)食品貿(mào)易信息，然后專職人員對(duì)其進(jìn)行加工和分析，得出需要的有效信息。因此，需要政府和相關(guān)的組織搭建國(guó)際有機(jī)食品信息平臺(tái)，為準(zhǔn)確了解海外市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)提供有力的條件?？傊袡C(jī)食品是當(dāng)今世界食品發(fā)展的潮流，對(duì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步起到了積極的促進(jìn)作用。因此我國(guó)要順利時(shí)展的趨勢(shì)，加大國(guó)家對(duì)有機(jī)食品出口的扶持力度，積極的推進(jìn)有機(jī)食品的出口，優(yōu)化出口結(jié)構(gòu)，提升我國(guó)有機(jī)食品在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

有機(jī)食品范文第3篇

不妨從“有機(jī)”說起。

神秘的“生命力”

自13世紀(jì)以來首先出現(xiàn)在英文里的organ，指的是風(fēng)琴之類的樂器，也有器械、機(jī)構(gòu)或機(jī)關(guān)的含義。后來，又延伸出一個(gè)重要含義，指活的生物中任何一種能夠完成特定工作任務(wù)的結(jié)構(gòu)。因此，心、肝、肺和皮膚都是“organ”（器官）。由于大多數(shù)生物體都可視為一同發(fā)揮作用的許多器官的集合體，所以通常就把生物叫做“organism”，即“有機(jī)體”。

及至19世紀(jì)初，人們業(yè)已認(rèn)識(shí)到，只是在活組織中（或曾是活組織的一部分的那些物質(zhì)中）才能發(fā)現(xiàn)的化學(xué)物質(zhì)，與在非生命世界中到處都能發(fā)現(xiàn)的化學(xué)物質(zhì)差異極大。1806年，瑞典化學(xué)家貝采利烏斯（1779-1848）最早提出了“有機(jī)化學(xué)”這個(gè)名稱，并首次以“有機(jī)物”指代生物體的分子化合物，而以“無機(jī)物”指代非來源于生物體的化合物。

貝采利烏斯設(shè)想，在有機(jī)界，存在神秘的“生命力”參與化合物的生成，由此他斷言：只有活組織才能制造有機(jī)化合物（他的這種觀點(diǎn)就是所謂“生機(jī)論”的范例）。這便使人們產(chǎn)生了一種錯(cuò)覺：似乎有機(jī)物這種復(fù)雜而又神秘的物質(zhì)，屬“有生機(jī)之物”或“有生命之物”，只有在一種非物質(zhì)的“生命力”的作用下才能形成，而不能在實(shí)驗(yàn)室里用化學(xué)方法合成。

可是，1828年，貝采利烏斯的學(xué)生、德國(guó)化學(xué)家弗里德里?！ぞS勒（1800-1882）未利用任何活的或死的組織，只是把氰酸銨加熱就制成了一種典型的有機(jī)化合物——尿素，從而打破了事關(guān)有機(jī)化合物的生機(jī)論（今天我們知道，已知的成千上萬(wàn)種有機(jī)化合物中的許多種類，都可以很容易地在實(shí)驗(yàn)室里合成）。

不過，對(duì)有機(jī)化合物與無機(jī)化合物做出區(qū)分還是有用的。因此，從1860年起，有機(jī)化合物被定義為所有含碳原子的化合物（個(gè)別簡(jiǎn)單的化合物如二氧化碳例外），而無機(jī)化合物則是指其分子中不包含碳原子的化合物。相應(yīng)地，有機(jī)化學(xué)通常就是指研究含碳化合物的科學(xué)。人們逐漸認(rèn)識(shí)到，碳元素是一種十分重要的元素，因?yàn)橛商荚咏M成的鏈或環(huán)構(gòu)成了有機(jī)化合物的骨架，而有機(jī)物又是構(gòu)成生物分子和生物體的材料。

如今，“有機(jī)”就其對(duì)應(yīng)之英文“organic”來說，有一個(gè)特別的含義，指人類、動(dòng)物或植物的生命過程或產(chǎn)物。它也具有一個(gè)重要的引申含義或隱喻：表示某些種類的關(guān)系，以及某些社會(huì)類型。當(dāng)適用到社會(huì)組織時(shí)，organic之含義接近natural：一個(gè)有機(jī)的社會(huì)是指“自然成長(zhǎng)”的社會(huì)，而非“人為創(chuàng)造”的社會(huì)。organic也一直被廣泛地用在藝術(shù)與文學(xué)的討論里，以此來描述一部作品中各個(gè)部分間深具意義的關(guān)系與相關(guān)性（即特別的內(nèi)在關(guān)系）：有機(jī)的關(guān)系或有機(jī)的關(guān)聯(lián)。

Organic還可以有以下幾種生物學(xué)上的含義：是物體與生俱來的基礎(chǔ)構(gòu)成物；代表生命體的特性或概念；是一種自然且循序的發(fā)展過程；是一種由大自然的元素自然結(jié)合而呈現(xiàn)出的組織現(xiàn)象。

有機(jī)食品的興起

“有機(jī)食品”是英文“Organic Food”的直譯，這里所說的“有機(jī)”不是化學(xué)上的概念，而是指采取一種有機(jī)的耕作和加工方式。美國(guó)農(nóng)業(yè)部下設(shè)的有機(jī)食品管理機(jī)構(gòu)，于2001年對(duì)有機(jī)食品的生產(chǎn)方式給出了如下界定：有機(jī)食品生產(chǎn)過程中必須注重對(duì)可再生資源的使用，注重水土保持及環(huán)境保護(hù)。而有機(jī)肉類、禽類、雞蛋、奶制品等生產(chǎn)過程中不得使用任何抗生素或生長(zhǎng)激素。有機(jī)食品也不允許使用傳統(tǒng)的殺蟲劑，不允許使用合成肥料及污水污泥灌溉，不經(jīng)生物工程或電離輻射加工。

因此，大致可以這么說：有機(jī)食品來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，是指根據(jù)國(guó)際或者國(guó)家有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工，并通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品和調(diào)料等。

有機(jī)食品的興起，反映了人們對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的重新認(rèn)識(shí)，是近年來人們追求“天然”、“綠色”、“健康”飲食生活的一個(gè)延續(xù)和升華；同時(shí)，也反映了人們對(duì)廣泛使用化肥、農(nóng)藥和食品添加劑的不安，以及試圖通過食用安全的、健康的食品來擺脫這種不安的心理和愿望。

在國(guó)外，過去所講的“健康食品”，通常是指能夠改善人體健康狀況的食品；“天然食品”，一般是指加工程度很小，不含人工合成的色素、香料、防腐劑及添加劑的食品。在我國(guó)，蔬菜、水果、蛋類、肉類和奶制品按其安全、健康標(biāo)準(zhǔn)，從低到高依次稱為“無公害”、“綠色”和“有機(jī)”三類食品。

“無公害食品”由政府推動(dòng)，是對(duì)食品的一種基本要求：農(nóng)藥殘留、重金屬和有害微生物等衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo)均不能超標(biāo)；綠色食品則彰顯其出自良好的生態(tài)環(huán)境，它限量使用化肥、農(nóng)藥、激素等合成物質(zhì)，分為A級(jí)和AA級(jí)兩種。其中，A級(jí)綠色食品生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料，AA級(jí)綠色食品則較為嚴(yán)格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。

自2005年4月1日起施行《有機(jī)產(chǎn)品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求：獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的生產(chǎn)、加工單位或者個(gè)人，從事有機(jī)產(chǎn)品銷售的單位或者個(gè)人，應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、貯藏和經(jīng)營(yíng)等過程中，按照有機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)辦法的規(guī)定，建立完善的跟蹤檢查體系和生產(chǎn)、加工、銷售記錄檔案制度。未獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的產(chǎn)品，不得在產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝及標(biāo)簽上標(biāo)注“有機(jī)產(chǎn)品”、“有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”和“無污染”、“純天然”等其他誤導(dǎo)公眾的文字表述。

此外，有機(jī)配料含量等于或者高于95％的加工產(chǎn)品，可以在產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝及標(biāo)簽上標(biāo)注“有機(jī)”字樣。有機(jī)配料含量低于95％且等于或者高于70％的加工產(chǎn)品，可以在產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝及標(biāo)簽上標(biāo)注“有機(jī)配料生產(chǎn)”字樣。有機(jī)配料含量低于70％的加工產(chǎn)品，只能在產(chǎn)品成分表中注明某種配料為“有機(jī)”字樣。

綠色食品和無公害食品均屬政府認(rèn)證，是國(guó)家唯一標(biāo)識(shí)（農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心認(rèn)證無公害農(nóng)產(chǎn)品，中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證綠色食品）；而有機(jī)食品標(biāo)識(shí)則完全放開，并不統(tǒng)一，屬企業(yè)對(duì)企業(yè)的認(rèn)證（每個(gè)認(rèn)證組織標(biāo)識(shí)都不一樣，我國(guó)有30多個(gè)有機(jī)食品認(rèn)證組織）。這三類認(rèn)證產(chǎn)品都有醒目的標(biāo)識(shí)。

“奢侈”的消費(fèi)

在農(nóng)藥和各種激素、食品添加劑泛濫，食品安全事件層出不窮的今天，富裕起來的人們將視線更多地投向了有機(jī)食品。與之關(guān)聯(lián)的有機(jī)耕作或者說有機(jī)農(nóng)業(yè)，由于生產(chǎn)過程可靠、安全度高、受污染小，大受都市高收入人群追捧，漸漸地也興旺起來。

不過，由于有機(jī)食品和有機(jī)耕作一樣，都需要對(duì)自然過程進(jìn)行了解和利用，既費(fèi)事又費(fèi)神，所以，相對(duì)無公害食品和綠色食品而言，處于食品安全等級(jí)最高位置的有機(jī)食品，受生產(chǎn)成本大、產(chǎn)量低等因素影響，其價(jià)格難免高高在上。對(duì)普通家庭來說，有機(jī)食品多少還是有些超前或“奢侈”。

說來也真是好笑，時(shí)光倒退六七十年，大家普遍消費(fèi)的，難道不就是“天然”或“有機(jī)”食品嗎？不知大家是否想過這樣一個(gè)問題：幾千年來人體對(duì)食物的基本需求一直都沒有改變，但獲得食物以滿足人類胃口的手段卻越來越多。

上個(gè)世紀(jì)40年代末，第二次世界大戰(zhàn)之后，伴隨著現(xiàn)代化學(xué)和生物技術(shù)的飛速發(fā)展，以及食品加工水平的大幅提升，人們?cè)谙肀M“口?！钡耐瑫r(shí)，也開始面臨各種越來越復(fù)雜的食品問題，并生發(fā)出越來越多的困惑與疑慮。隨之出現(xiàn)了兩種沖突激烈的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)觀點(diǎn)：一種是傳統(tǒng)的“有機(jī)”方法，崇尚“回歸自然”，注重在農(nóng)作物種植及家畜養(yǎng)殖中使用天然材料；另一種是較新的“現(xiàn)代”方法，主要利用各種化學(xué)成分的合成肥料及殺蟲劑，借以提高生產(chǎn)力。

后一種方法在今天，似乎已呈難以遏制的大趨勢(shì)，相形之下，前一種方法則越發(fā)顯得稀罕，且“操作”條件十分苛刻。例如，采用有機(jī)化方法養(yǎng)殖禽畜，養(yǎng)殖場(chǎng)要遠(yuǎn)離喧囂、空氣清新、干凈整潔，家畜和家禽均以有機(jī)食物為飼料，并在戶外自由放養(yǎng)，不能喂同科動(dòng)物的制品，也不能強(qiáng)迫喂食。它們也不會(huì)被注射抗生素、激素或除疫苗以外的藥物來抵抗疾病。以這種方式生產(chǎn)出來的畜禽肉質(zhì)好、味道鮮美，但成本沒法不高，產(chǎn)量往往也不大。

問題與爭(zhēng)議

在“有機(jī)食品運(yùn)動(dòng)”開展較早的美國(guó)，有機(jī)食品和有機(jī)種植技術(shù)事實(shí)上一直存在爭(zhēng)議。一些人認(rèn)為，并沒有充足的科學(xué)證據(jù)表明有機(jī)食品比非有機(jī)食品更安全，這兩種食品在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上其實(shí)差別很?。ㄆ癖徽J(rèn)可的只是有機(jī)食品中的一些綠葉蔬菜，其含氮量和維生素C含量升高了），甚至沒有差別；更有人在權(quán)威雜志上撰文聲稱：有機(jī)食品運(yùn)動(dòng)實(shí)際上是利用“威嚇和偽科學(xué)”誤導(dǎo)公眾，以使他們相信食用傳統(tǒng)食品（本文指在生產(chǎn)過程中使用了化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥及各種添加劑的食品）不安全。

有機(jī)耕作方式的批評(píng)者，并不認(rèn)同有機(jī)耕作相對(duì)于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的種種好處，反倒對(duì)其偏小的規(guī)模和低下的效率嗤之以鼻，對(duì)有機(jī)食品的推崇者所強(qiáng)調(diào)的有機(jī)食品無殺蟲劑這一優(yōu)點(diǎn)也經(jīng)常提出質(zhì)疑。在他們看來，相關(guān)的法律法規(guī)已經(jīng)對(duì)殺蟲劑的用量做出嚴(yán)格限制，傳統(tǒng)食品的安全性是有保障的，完全不必?fù)?dān)心農(nóng)藥殘留會(huì)造成什么不良影響。因此，花高價(jià)購(gòu)買有機(jī)食品不值當(dāng)，也毫無意義。

而有機(jī)食品在國(guó)外最不讓人放心的一點(diǎn)，就是其中可能含有致病微生物——大腸桿菌O157：H7，它所引發(fā)的疾病，則是世界各國(guó)中最常見的食品相關(guān)疾病。傳統(tǒng)農(nóng)作物種植時(shí)所施加的殺蟲劑，通常可以有效殺滅這類病原體，但“純潔”的有機(jī)食品在生產(chǎn)過程中卻沒有這道“工序”，更別提有機(jī)農(nóng)場(chǎng)慣用牛糞作肥料，牛糞中常常攜帶著大量的大腸桿菌O157：H7。此外，有機(jī)食品生產(chǎn)過程的管理、產(chǎn)品的檢測(cè)、標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)定，都不是太好把握。

“在支持和反對(duì)有機(jī)食品的人當(dāng)中，都有一小部分狂熱者過分夸大他們的觀點(diǎn)?！泵绹?guó)學(xué)者大衛(wèi)·E·牛頓在一部專著里給出了這樣的評(píng)述。他指出，盡管可以制定各種政策支持或反對(duì)有機(jī)耕作及有機(jī)食品的銷售，但目前來看，不管是爭(zhēng)論的哪一方，都還缺乏足夠的科學(xué)證據(jù)。

在英國(guó)，利用廣告宣傳有機(jī)食品對(duì)健康的好處是被嚴(yán)格禁止的。例如，2001年7月，政府廣告業(yè)務(wù)委員會(huì)為“創(chuàng)造一種平等競(jìng)爭(zhēng)的局面，確保消費(fèi)者對(duì)這一日益擴(kuò)大的市場(chǎng)充滿信心”，特別對(duì)有機(jī)食品的廣告宣傳制定出新的指導(dǎo)方針，其中有這樣一條原則：“廣告中不得出現(xiàn)有機(jī)食品比傳統(tǒng)食品更安全和更健康的說法，除非能夠拿出令人信服的證明?！?/p>

在我國(guó)，也有學(xué)者提出：有機(jī)食品只是富人的食品，如果中國(guó)只發(fā)展不施化肥、不用農(nóng)藥的有機(jī)農(nóng)業(yè)，也許只能養(yǎng)活5%的人口，剩下的大多數(shù)只能挨餓。但是，也有一種觀點(diǎn)認(rèn)為，中國(guó)應(yīng)該把更多精力放到追求生態(tài)完整與環(huán)境友好的生態(tài)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展中去，這才是解決食品安全、農(nóng)村生態(tài)和“三農(nóng)”問題的根本之道、也符合農(nóng)業(yè)人口過于龐大的國(guó)情。

有機(jī)食品范文第4篇

隨著生活水平的提高，人們對(duì)食品安全問題日漸關(guān)注。食品在生產(chǎn)和加工過程中比較普遍地使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成化學(xué)物質(zhì)，嚴(yán)重地威脅著人類健康。食用安全無污染、高品質(zhì)的食品已成為眾多消費(fèi)者的共識(shí)和追求，因此市場(chǎng)上稱為“無公害食品”、“綠色食品”、“有機(jī)食品”的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品和制成品應(yīng)運(yùn)而生，為人們提供了安全、無污染的食品，滿足人們健康消費(fèi)的需求。而有機(jī)食品比綠色食品和無公害食品的生產(chǎn)和加工標(biāo)準(zhǔn)更高，在發(fā)達(dá)國(guó)家，有機(jī)食品已深入人心，雖然價(jià)格較高，仍然受到廣大消費(fèi)者的青睞。因?yàn)橛袡C(jī)食品除了其無污染、高品質(zhì)、口味好，對(duì)健康有利之外，更重要的是消費(fèi)有機(jī)食品對(duì)環(huán)境保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展作出了突出的貢獻(xiàn)。

在提到有機(jī)食品時(shí)，不得不先提一提有機(jī)農(nóng)業(yè)。有機(jī)農(nóng)業(yè)有別于化學(xué)農(nóng)業(yè)和傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，但又源于自足的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)。美國(guó)土壤學(xué)家富蘭克林?金在《四千年農(nóng)民》一書中積極倡導(dǎo)向中國(guó)農(nóng)民學(xué)習(xí)，認(rèn)為中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)以豆科植物為中心的合理輪作、施用堆肥等8個(gè)方面值得美國(guó)農(nóng)民借鑒。1945年，美國(guó)創(chuàng)辦了第一家有機(jī)農(nóng)場(chǎng)。1972年，國(guó)際最有影響的有機(jī)農(nóng)業(yè)組織“國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟”在德國(guó)成立，正式拉開了全球有機(jī)農(nóng)業(yè)的序幕。

有機(jī)食品這一名詞是從英文“organic food”直譯過來的。這里所說的“有機(jī)”不是化學(xué)上的概念。根據(jù)歐盟頒布的《農(nóng)產(chǎn)品有機(jī)生產(chǎn)法令》和美國(guó)《聯(lián)邦有機(jī)食品生產(chǎn)法》的要求，有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)為：原產(chǎn)地?zé)o任何污染；栽培有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的土壤應(yīng)當(dāng)在最近3年內(nèi)未使用過任何化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、飼料、除草劑和生長(zhǎng)素；生產(chǎn)過程中不使用任何化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、飼料、除草劑和生長(zhǎng)素；加工過程中不使用任何化學(xué)合成的食品防腐劑、添加劑、人工色素和用有機(jī)溶劑提??；貯藏、運(yùn)輸過程中未受到有害化學(xué)物質(zhì)(除草劑、除蟲劑等)的污染；必須符合國(guó)家食品衛(wèi)生法的要求和食品行業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。從農(nóng)田到餐桌，有機(jī)食品應(yīng)是源于自然，高品質(zhì)的安全食品。不僅如此，還有充分的證據(jù)表明，有機(jī)蔬菜和水果比普通蔬菜和水果含有更多的化合物，更有利于人類的健康。

全球約有140多個(gè)國(guó)家開始或已經(jīng)開始發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，全球有機(jī)耕作面積占農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積比例最高的國(guó)家是列支敦士登(17％)，第二位是澳大利亞(11.3％)，中國(guó)僅為0.06％。雖然我國(guó)有機(jī)食品起步較晚，但發(fā)展較快。比較我國(guó)和國(guó)外有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品的發(fā)展條件，我國(guó)更具有發(fā)展優(yōu)勢(shì)。我國(guó)國(guó)土遼闊，西部地區(qū)自然資源未受破壞，呈現(xiàn)出自然生態(tài)優(yōu)勢(shì)和地方資源優(yōu)勢(shì)；我國(guó)生物品種繁多，很多農(nóng)副產(chǎn)品可以通過有機(jī)轉(zhuǎn)換成為有機(jī)食品。

1994年，國(guó)家環(huán)境保護(hù)局有機(jī)食品發(fā)展中心(OFDC)成立，標(biāo)志著我國(guó)有機(jī)食品的開發(fā)和認(rèn)證管理工作全面展開。1995年國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局制定了《有機(jī)食品標(biāo)志管理章程》和《有機(jī)食品生產(chǎn)和加工技術(shù)規(guī)范》，初步形成了較為健全的有機(jī)食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證管理體系?，F(xiàn)在，我國(guó)市場(chǎng)上已經(jīng)出現(xiàn)了大量的有機(jī)食品，消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)應(yīng)認(rèn)準(zhǔn)由國(guó)家環(huán)境保護(hù)局有機(jī)食品發(fā)展中心頒發(fā)的標(biāo)志。

有機(jī)食品范文第5篇

面對(duì)一線市場(chǎng)出現(xiàn)的破冰現(xiàn)象，不少企業(yè)開始加快了上下游資源整合，品牌推廣的工作，但是從整體上來說，該行業(yè)缺少領(lǐng)導(dǎo)品牌和強(qiáng)勢(shì)品牌（具體參見《有機(jī)食品的困境與出路》一文）。需要深度發(fā)掘，首先解決戰(zhàn)略與運(yùn)作模式的問題，對(duì)眾多已經(jīng)新成有機(jī)企業(yè)而言，率先進(jìn)行市場(chǎng)教育和品牌傳播工作，將會(huì)獲得更多的市場(chǎng)回報(bào)，據(jù)中國(guó)唯一一家專門從事有機(jī)市場(chǎng)研究上海勁釋咨詢，經(jīng)過京滬杭三座城市的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，98％目前正在食用和購(gòu)買有機(jī)食品的消費(fèi)者，說不清什么是有機(jī)食品，很多人感覺就是比較干凈，沒有弄咬，貴就是好的。這說明了有機(jī)企業(yè)普遍存在的問題，缺少明確產(chǎn)品定位，和市場(chǎng)推廣手段，完全依賴渠道終端自然走貨而已，這正是影響有機(jī)食品快速發(fā)展的重要因素之一。

通過對(duì)有機(jī)行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)的對(duì)比研究，這些企業(yè)需要在以下一些方面能進(jìn)行調(diào)整，或許能在未來的大有機(jī)市場(chǎng)中獲得一席之地：

樂活城：作為最大有機(jī)零售機(jī)構(gòu)，做好產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和終端銷售系統(tǒng)的提升，避免貪大求全，對(duì)潛在消費(fèi)群進(jìn)行通俗化、生動(dòng)化傳播，實(shí)現(xiàn)樂活理念的中國(guó)化和本土化。

有機(jī)農(nóng)莊：升級(jí)終端陳列形象，優(yōu)化公司治理結(jié)構(gòu)，控制多元化帶來的風(fēng)險(xiǎn)，借助賣場(chǎng)主流渠道，開展有機(jī)生活普及運(yùn)動(dòng)，利用不同產(chǎn)品線，做好組合式銷售。

伊利：走出就有機(jī)奶做有機(jī)奶的推廣路徑，細(xì)分市場(chǎng)，創(chuàng)新產(chǎn)品，利用原有優(yōu)勢(shì)，可在嬰兒配方奶粉基礎(chǔ)上進(jìn)行有效的切入。

蒙牛：做兒童有機(jī)奶這一細(xì)分市場(chǎng)很有價(jià)值，但急需通過聯(lián)合推廣的方式，深度教育年輕的母親，避免高空廣告投放，叫好不叫座的現(xiàn)象發(fā)生。

新生態(tài)：將有機(jī)食品作為為保健品模式進(jìn)行銷售有效，但過于復(fù)雜，需要簡(jiǎn)單化、工具化、傻瓜化的設(shè)計(jì)，便于被消費(fèi)者認(rèn)同理解。

更香茶樓：全面塑造品牌形象，依托現(xiàn)有資源，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)整合，進(jìn)行以有機(jī)茶為主體的餐飲、娛樂休閑、零售一體的連鎖服務(wù)系統(tǒng)。

點(diǎn)點(diǎn)綠：迅速提升零售業(yè)務(wù)人員的素質(zhì)，避免損失，形成體驗(yàn)互動(dòng)的銷售模式，強(qiáng)化在有機(jī)休閑食品市場(chǎng)，尤其是女性食品的開發(fā)和推廣。

興龍墾：改變以往模仿對(duì)手，走出自己的特色，做有機(jī)餐飲

匯天然；優(yōu)選合作項(xiàng)目，避免因項(xiàng)目選擇不當(dāng)帶來風(fēng)險(xiǎn)，目前的強(qiáng)調(diào)食品安全的訴求還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，對(duì)上海特定市場(chǎng)開發(fā)特定的產(chǎn)品和推廣方式。

南寶：借助苦參堿禁用的契機(jī)，加大對(duì)有機(jī)基地和重點(diǎn)市場(chǎng)的推廣和培育，占領(lǐng)核心市場(chǎng)的主要份額。

大資源：專賣店形象亟待需要提升，選購(gòu)產(chǎn)品注意市場(chǎng)需求，采購(gòu)過多高檔缺少差異化的產(chǎn)品，影響銷量。

禾心：?jiǎn)T工缺少專業(yè)培訓(xùn)，錯(cuò)失很多成交機(jī)會(huì)，需立刻改善，依托終端，開展深度教育大有可行。

清谷新禾：在現(xiàn)有基礎(chǔ)上，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行功能和品種創(chuàng)新，提升機(jī)雜糧的附加值和需求層次。