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楊震字伯起范文第1篇

楊震字伯起范文第2篇

關(guān)鍵詞： 《鴻門宴》 訓(xùn)詁 ?？?句讀

一、得

沛公軍霸上，未得與項(xiàng)羽相見。

“得”字，課本失注。

謹(jǐn)按：“得”當(dāng)訓(xùn)為“及”，如《文選·揚(yáng)雄〈羽獵賦〉》：“鳥不及飛，獸不得過?！薄暗谩?、“及”為互文。同書班固《東都賦》：“飛者未及翔，走者未及去。”宋玉《高唐賦》：“飛鳥未及起，走獸未及發(fā)?！苯宰鳌凹啊弊帧埡狻段骶┵x》：“鳥不暇舉，獸不得發(fā)。”“得”、“暇”為互文，“暇”亦“及”義。

又，《戰(zhàn)國策·秦策三》：“后雖悔之，不可得也矣?！薄秴问洗呵铩ぁ纷鳌半m后悔之，尚將何及？”正作“及”字。

又，《孟子·梁惠王上》：“國君進(jìn)賢，如不得已?！苯袢藙⑷珑吨T子箋校商補(bǔ)》：“此言國君進(jìn)賢心切，惟恐不及?！泵饕浴凹啊贬尅暗谩绷x。

古書“未及”連文例，如《史記·張耳陳馀列傳》：“大王舉梁、楚而西，務(wù)在入關(guān)，未及收河北也。”又如《后漢書·侯霸傳》：“惟（侯）霸積善清潔，視事九年……未及爵命，奄然而終?！?/p>

然則“未得”即“未及”，猶今方俗語所謂“還沒來得及”。

二、失

吾令人望其氣，皆為龍虎，成五采，此天子氣也。急擊勿失。

“失”字，課本失注，或以為“失去機(jī)會”，非是。

謹(jǐn)按：《說文·手部》：“失，縱也。從手，乙聲?！鼻濉ざ斡癫米ⅲ骸霸谑侄萑槭А！卑矗憾握f甚是?！蹲髠鳌べ夜辍罚骸胺畈豢墒?，敵不可縱?！薄笆А?、“縱”為互文，“失”即“縱”義。

字或通作“逸”，如《左傳·成公十六年》：“明日復(fù)戰(zhàn)，乃逸楚囚。”晉·杜預(yù)注：“逸，縱也?！庇滞ㄗ鳌柏?，如《書·酒誥》：“群飲，汝勿佚，予其殺?！睗h·孔安國傳：“民群聚飲酒不用上命，則汝收捕之，勿令失也?！?/p>

而“縱”即今語所謂“放跑”。如《漢書·高帝紀(jì)上》：“自度比至皆亡之，到豐西澤中亭，止飲，夜皆解縱所送徒?！卑矗骸敖饪v”即“解放”。又，《三國志·魏志·武帝紀(jì)》：“劉備不可縱?！彼巍り惲痢蹲霉耪摗だ罹浮罚骸澳鲜彰汐@，七擒七縱?！辈⒔浴翱v放”義。

然則“急擊勿失”，即“急擊勿縱”，換用今語表達(dá)，猶言“趕緊攻擊他，可不要把他放跑嘍?！?/p>

三、從

張良是時從沛公，項(xiàng)伯乃夜馳之沛公軍，私見張良，具告以事，欲呼張良與俱去。

“從”字，課本失注，或以為“隨從”之“從”。非是。

謹(jǐn)按：此“從”當(dāng)訓(xùn)“送”。古書“從”有“送”義，如《呂氏春秋·節(jié)喪》：“諸養(yǎng)生之具，無不從者?！睗h·高誘注：“從，送也?！薄稇?zhàn)國策·秦策四》：“吾特以三城從之?！薄俄n非子·內(nèi)儲說上》“從”作“送”?！俄n策二》：“不如以百金從之?！逼渖衔脑疲骸耙攒嚢俪酥囟椭！弊鳌八汀?。皆其證。

又，《漢書·百官公卿表上》：“羽林掌送從，次期門?！倍鼗捅尽段倪x注》：“遣中郎唐蒙，赍帛遣詔，征巴蜀千人，兵糧送從?！蹦硕滞x連文之例。

《鴻門宴》下文記張良謂項(xiàng)伯曰：“臣為韓王送沛公，沛公今事有急，亡去不義?！闭鳌八汀弊?。

四、距關(guān)

距關(guān)，毋內(nèi)諸侯，秦地可盡王也。

“距關(guān)”，課本讀為“拒”，訓(xùn)“把守”義。非是。

謹(jǐn)按：《說文》：“距，雞距也?！薄稘h書·五行志》：“雌雞化為雄，毛衣變化而不鳴不將無距?！碧啤ゎ亷煿抛ⅲ骸熬?，雞附（跗）足骨，斗時所用刺之?！奔措u跗足骨后所生之尖銳突起。以其內(nèi)有骨質(zhì)之髓，外被角質(zhì)鞘，故可為戰(zhàn)斗之用。今揚(yáng)州方俗語猶有此謂，唯訛其讀如“渠”而已。

此尖銳突起自跗足后向下歧生，故“距”引申之則有“支撐”義。如《漢書·李陵傳》：“（路）博德，故伏波將軍，亦羞為（李）陵后距?！庇郑瑫段饔騻魃稀罚骸皶r漢軍正任文將兵屯玉門關(guān)，為貳師（指“貳師將軍”李廣利）后距?！薄昂缶唷奔唇裾Z所謂“后援部隊(duì)”，“距”乃“支撐”義無疑。字或通作“歫”，《說文》：“歫，一曰槍也?！鼻濉ざ斡癫米ⅲ骸啊赌静俊罚骸畼?，歫也。’兩字互訓(xùn)。槍者，謂抵觸也?！薄暗钟|”亦“支距”義。

“距”此義若就“閉”字形體說解之，則尤其彰明?！墩f文·門部》：“閉，闔門也。從門，才，所以距門也?！倍斡癫米ⅲ骸皬拈T，而又象撐距之形，非才字也。”按：段說是，然有未盡。蓋文字之造，本于六書，一點(diǎn)一畫，皆有意義。以“才”字論，“一”當(dāng)指門閂，“丨”應(yīng)是門縫，“/”殆為距門之木。

門既合扇插閂，又以直木相撐，則牢不可開，故“距”引申之又有“關(guān)閉”義。如《漢書·武五子傳》載巫蠱事敗后，“吏圍捕太子，太子自度不能脫，即入室距戶自經(jīng)”。即其例。又，漢·劉向《九嘆·惜賢》：“妄周容而入世兮，內(nèi)距閉而不開。”亦二字同義連文之例。

“距”之“關(guān)閉”義于上述“距門”、“距戶”外，亦用于“關(guān)門反距（拒）”之語。如《后漢書·文苑列傳》載杜篤《論都賦》：“是時山東翕然狐疑，意圣朝之西都，懼關(guān)門之反拒也。”唐·李賢注：“恐西都置關(guān)，所以拒外山東也。”《文選·張衡〈西都賦〉》：“是以關(guān)門反距，漢德久長?！碧啤だ钌谱ⅲ骸把跃游鞫鄸|，居?xùn)|而距西，故言反也。”二李釋“反距（拒）”似未諦，“距”應(yīng)訓(xùn)“閉”。所謂“關(guān)門反距（拒）”，言函谷關(guān)之門既已距閉，則人西不得出，東不得入?！胺础庇小凹妗绷x，詳見今人蔣禮鴻《義府續(xù)貂》“反”字條，此不贅。

若然，則“距關(guān)”猶言“閉關(guān)”?！妒酚洝じ咦姹炯o(jì)》載沛公從鯫生之計(jì)而距關(guān)后，“十一月中，項(xiàng)羽果率諸侯兵西，欲入關(guān)，關(guān)門閉”。同書《樊噲列傳》：“沛公從百余騎，因項(xiàng)伯面見項(xiàng)羽，謝無有閉關(guān)事。”皆其明證。

至于“拒”，實(shí)無“把守”義，其與“距”字通用，亦僅限于“對抗”、“抵制”、“排斥”等少數(shù)義項(xiàng)，且憑關(guān)御敵，亦不得省言“拒關(guān)”。如此改讀自然不能服膺人心。

五、且

沛公默然曰：“固不如也！且為之奈何？”

“且”字，課本失注。

謹(jǐn)按：“且”猶“今”也。《史記·留侯世家》錄此語，“且”即作“今”?！蛾套哟呵铩ぶG上》：“今為之奈何？”是其義。

他書“且”、“今”異文例甚夥，聊舉三例以揭之。如《史記·刺客列傳》：“且提一匕首入不測之強(qiáng)秦?！薄稇?zhàn)國策·燕策三》“且”作“今”。又《史記·楚世家》：“且王以陳之亂而率諸侯伐之?！苯袢诵烊矢Α妒酚涀⒔獗嬲罚骸扒要q今也，《陳杞世家》正作‘今王以征舒為賊殺君?！庇帧缎滦颉るs事二》：“且夫齊，亦君之水也。”《淮南子·人間訓(xùn)》、《韓非子·說林下》、《戰(zhàn)國策·齊策一》“且”并作“今”。

謂予不信？不妨再舉一例?！稘h書·高帝紀(jì)》：“且人有大功，擊之不祥。”《史記·項(xiàng)羽本紀(jì)》“且”亦作“今”。

六、要

張良出，要項(xiàng)伯，項(xiàng)伯即入見沛公。

“要”字，課本讀為“邀”，訓(xùn)“邀請”義，非是。

謹(jǐn)按：上文記項(xiàng)羽欲急擊沛公，項(xiàng)伯因張良曾有恩于己，“乃夜馳之沛公軍，私見張良，具告以事，欲呼張良與俱去，曰：‘毋從俱死也?！笔琼?xiàng)伯所掛念者，一張良而已，沛公之生死存亡，則非所計(jì)。豈有張良一“邀”，項(xiàng)伯“即入見”之理？《史記·留侯世家》“要”前有“固”字，方切合實(shí)情。

竊疑此“要”當(dāng)訓(xùn)“劫”，猶今語所謂“脅迫”?！豆騻鳌でf公十三年》：“要盟可犯，而桓公不欺?！睗h·何休注：“臣約其君曰要，強(qiáng)見要脅而盟爾，故云可犯?！薄妒酚洝ば⑽谋炯o(jì)》：“帝欲自將擊匈奴，群臣諫，皆不聽。皇太后固要帝，帝乃止?！蹦铣巍づ狍S《集解》引如淳曰：“必不得自征也?！薄稘h書·文帝紀(jì)》文略同，唐·顏師古注：“要，劫也?！薄读艉钍兰摇贰肮桃迸c此不當(dāng)異訓(xùn)。

然則“要項(xiàng)伯”，即“劫項(xiàng)伯”，換用今語表達(dá)，猶言“脅迫項(xiàng)伯”。項(xiàng)伯為張良所脅迫，“即入見沛公”，適見其為人懦弱。

七、伯

日夜望將軍至，豈敢反乎！愿伯具言臣之不敢倍德也。

“伯”字，課本失注，或以為“項(xiàng)伯”之“伯”。非是。

謹(jǐn)按：上文云：“楚左尹項(xiàng)伯者，項(xiàng)羽季父也?！碧啤に抉R貞索隱：“名纏，字伯，后封射陽侯。”其下文又云：“諸項(xiàng)氏枝屬，漢王皆不誅，乃封項(xiàng)伯為射陽侯?！蹦铣巍づ狍S集解引徐廣注亦云：“項(xiàng)伯名纏，字伯?！薄妒酚洝h功臣侯表》釋項(xiàng)伯被封射陽侯之因曰：“漢王與項(xiàng)羽有郄于鴻門，項(xiàng)伯纏解難，以破羽纏嘗有功，封射陽侯?！笨梢姷庙?xiàng)伯其人本名項(xiàng)纏，伯乃其字，后以字行。

古代成人間呼字不呼名，以示尊重，此則不然。何則？上文云：“君為我呼入，吾得兄事之。”其下文又云：“沛公奉卮酒為壽，約為婚姻，曰：‘吾入關(guān)，秋毫不敢有所近，籍吏民，封府庫，而待將軍。所以遣將守關(guān)者，備他盜之出入與非常也。日夜望將軍至，豈敢反乎！愿伯具言臣之不敢倍德也?！?xiàng)伯許諾?！卑矗骸胺钬淳茷閴邸?、“約為婚姻”，皆非事兄之道。句中“伯”若再以“呼字示尊”解，則“兄事之”云云勢必?zé)o著落。

竊疑此“伯”乃“伯仲”之“伯”，即今語所謂“大哥”。沛公亦曾以排行稱其兄，如《史記·高祖本紀(jì)》：“始大人常以臣無賴，不能治產(chǎn)業(yè)，不如仲力。今某之業(yè)所就，孰與仲多?”既稱其二哥為“仲”，自可以“伯”施于“長兄”。

八、謝

項(xiàng)伯許諾，謂沛公曰：“旦日不可不蚤自來謝項(xiàng)王！”沛公曰：“諾。”

“謝”字，課本訓(xùn)為“謝罪”、“道歉”。非是。

謹(jǐn)按：項(xiàng)羽欲擊沛公，其因有二：（一）沛公遣將距關(guān)，不內(nèi)諸侯，欲自王關(guān)中。（二）與秦單獨(dú)媾和，企圖盡有其珍寶。故當(dāng)項(xiàng)伯面，沛公辯稱：“所以遣將守關(guān)者，備他盜之出入與非常也?！狈裾J(rèn)前因；又辯稱：“吾入關(guān)，秋毫不敢有所近，籍吏民，封府庫，而待將軍?！狈裾J(rèn)后因。要而言之，其本人無有過錯，項(xiàng)羽欲擊破之，委實(shí)冤枉。若然，則項(xiàng)伯力促沛公“旦日蚤自來謝項(xiàng)王”，便屬強(qiáng)人所難。

旦日至鴻門，當(dāng)項(xiàng)王面，沛公謝曰：“臣與將軍戮力而攻秦，將軍戰(zhàn)河北，臣戰(zhàn)河南，然不自意能先入關(guān)破秦，得復(fù)見將軍于此。今者有小人之言，令將軍與臣有郤?！贝酥x詞先重申雙方盟友關(guān)系，熱絡(luò)感情。后表白他“先入關(guān)破秦”純屬意外，并非重懷王與諸將之約，而輕項(xiàng)王權(quán)威。終未將雙方有郤歸咎于“小人之言”，亦不見一星半點(diǎn)之歉意。

如是，釋“謝”為“謝罪”、“道歉”義，自然不能愜當(dāng)人心。

然則“謝”義究當(dāng)何解？應(yīng)之曰：“告也?！比纭都崱さl韻》：“謝，告也?！薄镀ｎ惥帯と耸骂悺ぱ圆俊罚骸爸x，以辭相告曰謝。”古書“辭”有“辯解”義，如《左傳·僖公四年》：“大子奔新城。（獻(xiàn)）公殺其傅杜原款?；蛑^大子：‘子辭，君必辯（辨）焉?！笞釉唬骸羌希硬话?，食不飽。我辭，姬必有罪。君老矣，吾又不樂。’曰：‘子其行乎！’大子曰：‘君實(shí)不察其罪，被此名也以出，人誰納我？’十二月戊申，縊于新城?！碧啤ち谠抖翁疽菔聽睢罚骸疤玖凶淙∈呷耍詳囝^注槊上，植市門外。（郭）晞一營大噪，盡甲。（白）孝德震恐，召太尉曰：‘將奈何？’太尉曰：‘無傷也！請辭于軍?！笔恰爸x”有“以辯辭相告”義，《史記·樊酈滕灌列傳》敘此事曰：“項(xiàng)羽在戲下，欲攻沛公。沛公從百余騎因項(xiàng)伯面見項(xiàng)羽，謝無有閉關(guān)事?！蹦似淅?。

然則沛公愿伯“具言臣之不敢倍德”，項(xiàng)伯許諾后，仍要沛公“旦日不可不蚤自來謝項(xiàng)王”，蓋以為辨告于我，不若當(dāng)面辨告于項(xiàng)王。

九、四人持劍盾步走

沛公則置車騎，脫身獨(dú)騎，與樊噲、夏侯嬰、靳強(qiáng)、紀(jì)信等四人持劍盾步走，從酈山下，道芷陽間行。

其中“四人持劍盾步走”一語，課本無說。

謹(jǐn)按：此語既言沛公“脫身獨(dú)騎”，又言沛公“與四人持劍盾步走”，則沛公之至霸上軍究為“獨(dú)騎”乎，抑為“步走”乎？注家有見于此，乃聚訟紛紜：或訓(xùn)“與”為“使”①、為“黨與”②、為“挑選”③、為“使跟從④”；或謂“步走”為“徒步逃跑”、為“時走時跑”⑤。此語遂不可解。

其實(shí)，此乃一“文中自注”例而已，正文為“沛公則置車騎，脫身獨(dú)騎，與樊噲、夏侯嬰、靳強(qiáng)、紀(jì)信等，從酈山下，道芷陽間行?！薄八娜顺謩Χ懿阶摺蹦俗髡呶闹凶宰?，所以凸顯沛公之“獨(dú)騎”。今從新標(biāo)點(diǎn)，于注文首尾各標(biāo)一破折號，則上述矛盾渙然冰釋。何需“叩其兩端”，強(qiáng)作解人？

“文中自注”例，今人著作中少見，然而習(xí)見于漢代典籍。近人楊樹達(dá)《古書疑義舉例續(xù)補(bǔ)》略加搜輯，得十四例，計(jì)《史記》十例，《漢書》三例，《鹽鐵論》一例，讀者不必少見多怪。

又，“等”之語用，表列舉不盡，本文列舉已盡，則“等”與“四人”不當(dāng)連屬，此又其一證。

十、步走

沛公則置車騎，脫身獨(dú)騎，與樊噲、夏侯嬰、靳強(qiáng)、紀(jì)信等四人持劍盾步走，從酈山下，道芷陽間行。

“步走”，課本無注，或以為“徒步逃跑”，非是。

謹(jǐn)按：此“步走”，《漢書·高帝紀(jì)》、《樊噲傳》皆作“步從”，《太平御覽·人事部一百二十四》引同。按：“從酈山下，道芷陽間行”，明沛公一行至霸上軍，同經(jīng)一道，沛公獨(dú)騎在前，四人持劍盾在后，則作“步從”為長。蓋《史記》原本作“從”，寫本脫落“彳”旁，其剩余部分隸書形體與“走”字極似，因誤為“走”。

“步從”即“徒步跟從”，如《資治通鑒·漢紀(jì)五十三》：“于是群臣步從乘輿以出，兵即入殿中，掠宮人、御物。”《晉書·惠帝紀(jì)》：“（張）方逼帝升車，左右中黃門鼓吹十二人步從，唯中書監(jiān)盧志侍側(cè)。”《太平御覽·人事部五十三》引臧榮緒《晉書》云：“父難于風(fēng)波，每行乘藍(lán)車，（長孫）略常步從，遠(yuǎn)者百里?！蓖瑫夺尣课濉芬稌x書》云：“恭帝深信浮圖道，鑄貨千萬，造丈六金象于瓦官寺。帝親迎之，群臣步從，滿十許里?！薄杜f唐書·高宗上》：“軍旋，太子從至并州。時太宗患癰，太子親吮之，扶輦步從數(shù)日?！?/p>

古書“步從”詞例甚多，而為今大型辭書所不載，故為詳說如上。

參考文獻(xiàn)：

［1］張志達(dá).山東師大學(xué)報(bào)（社會科學(xué)版），1995，（1）.

［2］王克清.語文學(xué)習(xí).1991，（5）.

［3］楊本祥，侍問樵.云南師范大學(xué)學(xué)報(bào)，1985，（3）.

楊震字伯起范文第3篇

太極十三硬架的式名如下：

搬攔一捶懷中抱，

雙插立掌上下飛。

立插指地分上下，

靈猿換背如襠隨。

左右使開攔腰掌，

探馬一掌扭身隨。

云手盡在聽風(fēng)到，

青龍仰面裂云飛。

伏虎只用呼吸氣，

降龍一勢挫肩捶。

高祖斬蛇攔腰砍，

霸王舉鼎力神威。

懷抱琵琶金剛勢，

捍衛(wèi)心氣抖身隨。

李式門人大多喜歡此拳，后來便成了體用并重的李派太極拳法基礎(chǔ)套路之一。其它套路還有太極式、老三推、四門拳、八式大架、八式小架等。

習(xí)練太極十三硬架要分三個程序。對于初學(xué)者來說，就要從基礎(chǔ)學(xué)起。下面談一下具體要求：太極十三硬架易學(xué)易懂，短小精悍，既可單操單練，也可連成套路一氣呵成去練。從表面的練法和打法上看，似乎極重技擊，實(shí)則是養(yǎng)生與技擊并重。其總的要求是以定勢八法為依據(jù)、為基礎(chǔ)（請參照筆者以前所寫的猶龍?zhí)珮O之定勢八法一節(jié)），圓滿中撐，剛?cè)嵯酀?jì)，快慢相間（內(nèi)藏身形步法火候），柔化與發(fā)勁并重，孤陰不生，孤陽不長，陰陽互為其根。發(fā)力放勁后不可有絲毫間斷，周而復(fù)始，如環(huán)無端。以靜待動（制動），一觸即發(fā)。凡發(fā)手放勁要有崩炸之力。初學(xué)此拳要分三個程序練，然后再精益求精。三個程序如下：

一、必須按照規(guī)矩要求去練。先慢后快，先柔后剛，先劃道后歸整，周身上下合乎法度，內(nèi)外合一把勁走整。

二、勤習(xí)苦練。待套路純熟后，不但動作內(nèi)外合一，要使內(nèi)氣內(nèi)外合一，繼而剛?cè)嵯酀?jì)并重，快慢相間，有閃有進(jìn)，有顧有打，發(fā)落點(diǎn)正（一起一落），注重閃進(jìn)、顧打、柔化剛發(fā)。發(fā)落點(diǎn)正即是真。

三、著細(xì)操演，注重身形步法的訓(xùn)練，必要時須兩人對練。忌取囿成套，此是假手，長時間下去，不但無益反而有害。要真使真打，把套路程序拆散丟掉，要隨心所欲地使用。此時的功夫應(yīng)在身上，力求實(shí)戰(zhàn)應(yīng)用時沾身就走，一觸即發(fā)，應(yīng)手即撲。以第一勢為例，“千變?nèi)f化不離此一抱”方為真打法。

樁法也稱樁功，占有極重要的地位。拳無樁法如房無基，內(nèi)氣就不能內(nèi)外貫通。任何拳術(shù)無內(nèi)氣不行，無縱橫交錯的橫力也不行，更談不上養(yǎng)生與技擊。習(xí)練十三硬架也是如此，必須有樁法相配合。一般來講只要調(diào)好定勢八法，就是一個完整的養(yǎng)生樁。樁法要求：氣須下沉，挑好四梢，擺好角度、位置，將展未展，似松非松，自然呼吸，意念勿強(qiáng)（勿忘勿助），即能起到養(yǎng)生的作用。十三硬架在練法上亦是如此，要求慢而柔，要把柔軟功夫放在第一位。欲要增長功力，加強(qiáng)技擊性，則須變換角度，調(diào)整姿勢，從內(nèi)到外都要強(qiáng)化，這一步應(yīng)由老師親自指導(dǎo)去練。

太極十三硬架具體練法

起勢：李派太極是道教手起勢，兩手兩臂由身體兩側(cè)慢慢上升至頭頂百會處，雙手變成一橫（左手）一豎（右手）的道教手。由右手的大指領(lǐng)氣由百會下拉到鼻準(zhǔn)、前胸，仍是道教手（氣入丹田），這叫開天辟地，分出陰陽，千變?nèi)f化由此而生。一陰一陽萬法之王。起勢和收勢雖是個形式，但關(guān)鍵的是調(diào)氣。待功夫純熟后，可不用起勢收勢。一切賴于自己調(diào)氣，又能培養(yǎng)出有動必應(yīng)、應(yīng)手即撲的素質(zhì)來。

第一勢：搬攔一捶懷中抱

由道教手演變成跨步側(cè)捋，左手在前，右手在后，同時左腿向左前方斜跨一步，右腳右腿順勢跟上，雙手雙臂捋的同時全身帶有螺旋之力，左右雙腿成疊步，蓄勢待發(fā)，有前擁之勢（如圖1）。緊接著右腿向前，雙手同時變?nèi)伞鞍釘r一捶”勢（如圖2）。要手腳齊到，步到身擁，出手放勁，要有崩炸之力。為了助力，在功法純熟后，可加喊聲。

此是右勢，左勢相反，動作相同。十三硬架皆是左右練法。

要點(diǎn)：第一勢的疊步側(cè)捋（圖1），內(nèi)藏搬、拿、鎮(zhèn)、扣及剛化、柔化，要打出極似牛筋勁的內(nèi)力來，勢同硬打硬進(jìn)無遮攔。

疊步可變成撤步、跨步、偷步、拗步等配合身形的步法。

全部動作不可停頓，要一氣呵成。

第二勢：雙插立掌上下飛

形同雙手側(cè)捋，左腳同時向左橫跨一步，右腳右腿隨著跟 進(jìn)（可參考第一勢，圖1)，雙手劃弧到胸、右腳，右身在側(cè)身將進(jìn)而未進(jìn)時，“立插雙掌”有預(yù)動之勢，左手在上，右手在下（見圖3）；緊接著上步前沖，前撐雙掌向前分出上下插之勢（有一定距離法度的上下翻飛掌法）（見圖4）。

要點(diǎn)：此勢較前一勢在步法上幅度較大些，橫跨步實(shí)際是一橫，雙插立掌的進(jìn)步實(shí)際是一豎，可稱“走奇”“踏中”，也可理解為走“偏門”。身形步法與周身上下要靈活一致，雖然前去，但要有縱橫交錯的混元之力，即橫力。

第三勢：指插立地分上下

雙手雙臂環(huán)弧形交叉（左手在上，右手在下），成十字形，雙手雙臂在不同方位、方向各劃一圈（太極拳要有縱橫交錯之力，所以所劃的圈和弧形，都由多方位、多方向混合而成）。然后由掌變成劍指，是龍形掌（劍指是食指中指伸直，其余三指曲而相扣；龍形抓則不然，五指虛中，中指食指帶有一定彎度的伸直，太直易折，太曲發(fā)死，略有弧形，氣通而有勁力）上下分插，左手在上接近于腮邊耳旁，右手在下屈肘轉(zhuǎn)腕直插下盤，兩腳為疊步，步法不要過老過死，否則難于變化。此是右勢，左勢相反，練法相同（圖5）。

要點(diǎn)：千變?nèi)f化運(yùn)用于心，想用勁時氣便到，勁從心發(fā)。太極拳特定的練法使得縱橫交錯的混元之力相繼而生。在身形步法上，變換要靈活，初練時可疊步而臥，但不要過于呆板；動作純熟后，要變成側(cè)身前沖，步法橫撐，一前一后，前腳帶后腳，如圖五所示。在用法上可指上打下，也可指中打中，或低使高用，高使低用，在實(shí)戰(zhàn)中相互參證靈活而用。

第四勢：靈猿換背扣襠隨

靈猿是靈巧機(jī)敏活潑之意。換背意指肩背相通雙臂較長，指掌刁抓迅速。我在原先抓掐的手法上增加了掌、腕、小臂的直接使用。即截梢、斬中和閃斬劈砸?？垡d隨的手法有崩豁相伴，閃退仍用斬法，以防敵取我襠。因?yàn)榇藙莺唵味y練，所以先把要點(diǎn)和說明寫在前面。

練法如下：上左腳抬右手（拗步），同時用下斬，然后換上右腳抬左手，同時下斬。所落之手腳用的是向前、向下的斬截之勁。再退步閃退，即扣襠隨之法，兩臂互換各一次，退步斬砸一次，共三次，要求三次動作連貫一致。此為右勢，左勢相反，練法相同（圖6、圖7）。

第五勢：左右使開攔腰掌

練法：作左右穿云手動作，然后趁勢左手上護(hù)頭部，下用砍掌（要掌根著意），要有韌勁。云手要有起鉆落翻之內(nèi)力；步法是邁躍相結(jié)合，即有蹬躍之勢，要與手法緊密配合。一二是左右云手，三是攔腰掌。打起拳來要一二三連貫一個勁（圖8）。

要點(diǎn)：左右使開攔腰掌是進(jìn)招時吃手管步欺身之打法。正如拳訣所云：進(jìn)在云手。只不過比一般云手快而猛些，要剛?cè)嵯酀?jì)，落點(diǎn)發(fā)剛勁。攔腰掌是欺身打法，內(nèi)有靠勁，打人如親嘴，但也離不開步到身擁。初練時以邁步、手腳相合、內(nèi)外相合為主，熟練后以邁躍、搓蹬相配合。

第六勢：探馬一掌扭身隨

練法：左勢、震腳（震右腳，抬左腳），同時提左腕位于額前，提左膝，右手位于胸前、肘下，此是翻蹄亮掌之勢。身體雖帶有后仰之意，但要保持身表的中正平穩(wěn)（圖9）。有上就有下，緊接著落腳撲按，雙掌一前一后，松肩墜肘，掌心吐力，勢往前撲，鼻尖不要超越腳尖（圖10）。接下來是探馬掌，如圖10之右手順勢而出，實(shí)際是探刺。請清意“撲”和“探”的手型。探是四指并攏，大指貼食指并內(nèi)扣，其余四指是緊閉向前探刺，直捅敵之咽喉（圖11）。左右練法相同，姿勢相反，一左一右循環(huán)進(jìn)行。

要點(diǎn)：震腳提膝要干脆利落，配合吊腕要有豁挑之力和彈勁，撲按探掌要準(zhǔn)確迅速，與身形步法要連貫一致，動作要有尺度。不可過小，小則法度不到，大則失去平衡失掉火候，要有圓滿繃撐的縱橫之力。

第七勢：云手盡在聽風(fēng)到

練法：面向正前方，先向左前方45度角走左云手，再向右前方45度角走右云手。此云手與一般太極拳的云手相似。與左右使開攔腰掌穿云手同，請參照進(jìn)行，再起第三個云手時即變勢。雙臂交叉，雙手由下小腹出向上起至頭部，形同如封似閉之十字手，雙手雙臂沿著兩臂方向同時下劈，不同的是左劈偏左，右劈偏右（圖12），左右互練，要求同前。

要點(diǎn)：左右云手時的劃弧與劃圈仍需要起鉆落翻。要求松肩墜肘氣貫于手。身形步法要協(xié)調(diào)一致。

第八勢：青龍仰面裂云飛

練法：左手圈臂上揚(yáng)，右手向左向下插。兩手兩臂交叉劃圈、換花，從左向右，同時上左步，雖然是趟步，但要有奔騰之勢（圖13）。左腳踏實(shí)時，雙手雙臂可變成飛捋之姿勢（圖14），上動不停，上右腳形同撥腿（腳），雙臂連同身體分上下兩部分向不同方向發(fā)內(nèi)外合一的巧勁，鎮(zhèn)頭領(lǐng)氣，氣勢要大些，近乎仰面而不失中（圖15），所以叫青龍仰面裂云飛。

要點(diǎn)：此勢主要是體現(xiàn)腰部的靈活與手眼身法步的緊密配合，周身上下要和諧一致。原腿法使用方法不變，其使用方法更妙，關(guān)鍵問題是看準(zhǔn)火候，有的放矢，效果才好。

第九勢：伏虎只用呼吸氣

練法：如果打左勢，右腳先向右跨一步，左腳跟隨，身體和左臂成側(cè)身反背之勢，腳不要落地，要虛踏。然后左腳由右向左跨上一步，是斜角45度，要有躍踩踏實(shí)之勢。同時左手左臂由左至右由下至上劃一大弧，至左臉部時要大劈大甩，又似撲按而去，一劈到底。右手右臂相配合，要有相撐相合之勁，要高于左手（圖16）。右勢動作相同，方向相反。

要點(diǎn)：連環(huán)不斷，氣勢要大。欲動先收，用吸；落點(diǎn)發(fā)勁，用呼。發(fā)勁要脆而猛，加喊聲所用步法如蛇行∽，要運(yùn)用自如，氣勢連貫，蓄發(fā)分明，剛?cè)嵯酀?jì)。要調(diào)整好呼吸，所以叫“伏虎只用呼吸氣”。

第十勢：降龍一勢搓肩捶

練法：上左腳，右手手指指向左腳尖，左手護(hù)在右腮耳邊旁，伏身下勢（圖17），接上動，搶上右步，右手右臂連同全身由下而上突然發(fā)力（爆炸力），手往上崩，邁步要大，氣勢要大，勢如山崩地裂（圖18）。

用法：若被敵所擒所捋，如對方使順手牽羊，我則因勢利導(dǎo)，順勢而去（下），趁敵不備突發(fā)猛力，敵自跌出。

第十一勢：高祖斬蛇攔腰砍

練法：提左膝抬左腳，左手護(hù)膝，右腳右腿曲而站實(shí)，右手抬起護(hù)于耳腮之間（圖19），接上動，左手往左用斬手，左腳向左拗出落實(shí)；同時右手右腳連同身體做180度轉(zhuǎn)體，由右向左轉(zhuǎn)，右手連臂由上往下連劈帶砸，攔腰砍（斬）出（圖20），故稱“高祖斬蛇攔腰砍”。

要點(diǎn)：要想使好手法，必須有手、眼、身、法、步的配合，還需掌握靈活機(jī)動的用手火候，以及使用方式。此是斬勁，但也要配合其它勁力。

第十二勢：霸王舉鼎力神威

練法：上右腳，同時以右手做引手，左手輔于后（圖21），然后坐后步拉前步，再換樁，即左腳落實(shí)，將做引手的前手和輔于后的左手，斂至胸前，雖往回?cái)康袃?nèi)圓外崩之力，前腳虛踏，弓身蓄勁欲發(fā)之勢（圖22）。緊接著把雙掌分開立起如推托物狀，上步向前，擁身發(fā)力。由胸下腹上向上發(fā)放（圖23）。

要點(diǎn)：形同抱虎推山，但抱虎推山有一轉(zhuǎn)身360度，霸王舉鼎沒有轉(zhuǎn)身，是退閃而進(jìn)，連顧帶打，一同使用，關(guān)鍵是身形步法的巧妙運(yùn)用和時機(jī)火候的掌握。

第十三勢：懷抱琵琶金剛勢

練法：左腳向左斜跨一大步，要有閃進(jìn)之意；同時右腳跟隨，右手手心向上向外轉(zhuǎn)至還能看到小指，同時往下拉手和小臂向前向上欲發(fā)，左手手心朝下，下拉外撐，兩臂于胸前要圓撐（圖24）。繼而一閃（一退）而進(jìn)，向右前方發(fā)勁，勢有將物掀起之力，并加以搓力成懷抱琵琶之勢（圖25）。

要點(diǎn)：跨步閃退中藏有進(jìn)法和打法。吃上手（或貼上手，一般是吃對方的肘彎部）就發(fā)勁，刻不容緩。懷抱琵琶傳統(tǒng)說法是護(hù)己三絕（護(hù)眉心、中脘、襠部）的手法。有攔、切之勁。

第十四勢：捍衛(wèi)心氣抖身隨

練法：提膝抬手如抱物狀，拿起來就用（圖26），放勁時落腿落腳，周身發(fā)力，并發(fā)喊聲以助內(nèi)力。左右勢相同（圖27）。

楊震字伯起范文第4篇

我雖還未退休，可年齡相當(dāng)?shù)呐瑢W(xué)、女荒友們都已經(jīng)退休一段時間了，自然聚會越來越頻繁。話題除了日常的瑣碎客套之外，更多的還是對于兒時（少年、青年）的追憶。慢慢地，就像打開了一本塵封的詩集，潤物細(xì)無聲。而鄉(xiāng)愁，就像書中文字的墨香，也浸染上自己的胸口心頭。

鄉(xiāng)愁是什么？鄉(xiāng)愁是從記憶源頭駛來的那條船上的一葉陳帆，滲透著故鄉(xiāng)的氣息；鄉(xiāng)愁是夾在兒時課本中的一片楓葉，雖然色彩漸褪，可清晰的葉脈卻溶解著多彩的無猜童真；鄉(xiāng)愁雖然不是甜咸苦辣的味覺極端，可它好比幾滴香醋，使你本來緊繃的生活增添了些許親和、幾縷溫馨。而鄉(xiāng)愁對于我，可能不像林海音、龍應(yīng)臺那么細(xì)膩縝密、柔情萬種，我對于鄉(xiāng)愁的界定，就是我兒時的東板橋，以及對我有異樣感受的那個特別普通的糧店。

東板橋一條街，從東板橋北口數(shù)起，西邊這溜兒：菜站（中轉(zhuǎn)級批發(fā)站）、飯館、酒鋪、羊肉鋪，然后是副食合作社，那時叫13店。然后是菜鋪，接著就是北京衛(wèi)戍區(qū)司令羅舜初家。東邊這溜兒：剃頭棚龔家、糧店、回民小吃白家、車馬店，又是一個小雜貨鋪。再過了織染局胡同口，又一個剃頭攤老楊家，然后就是北京的肉食品加工廠。這么密集的商業(yè)設(shè)施，在50年代就這么個規(guī)模，可見東板橋的人氣。

我要說的糧店就設(shè)在東板橋這條小街的東北角。一個居民區(qū)，總有一個糧店。在上個世紀(jì)，糧店是和副食店、菜店、煙酒店分開的，這很正常。可為什么偏要說起糧店呢？有兩個原因，一個是打我記事起，或者說我能夠打醬油的時候起，買副食、買糧食的事情就由我――這個家里的小男子漢擔(dān)當(dāng)了。從每次買5斤分量的單一的棒子面、標(biāo)準(zhǔn)粉，到品種的增加，分量的加重。每次將近半月吃食的購買，都是我來操辦。

其實(shí)，這對于當(dāng)時那個年齡的孩子來說，是很正常的一件事。但正常中蘊(yùn)含著特殊，因?yàn)橘I一次糧食總得花掉幾塊錢，可謂一大筆支出。所以有時候，管家的母親總會留出毛八七的余份，作為母愛的恩賜。而這些錢，對我就是“大錢”了。所以，每月我總惦記著，又該買糧食了。

另一個更本質(zhì)的原因，我的父親也在糧店工作，但一直是在北京的遠(yuǎn)郊。原來在石景山，“”期間調(diào)到豐臺。據(jù)母親講，因?yàn)樵玳g家里靠父親的工資買吃食，所以我的大姐每每哭的時候，母親就哄她：MEN，火車來了，爸爸回來了。所以，我大姐的小名就叫MEN。在我有記憶的日子里，父親從來沒有完整地休息過法定假日，而每周的星期一晚上，他才趕回家來，休息到星期二下午，就又走了。每到星期一時，母親總會留下一些錢，讓我到東板橋的小酒鋪打上二兩酒，買一些酒菜來。因?yàn)闀r間總是錯開，平時我很難和父親呆上一整天，所以當(dāng)時對于父親只是一種理性大于感情的概念。

因?yàn)楦赣H也是在糧店工作，我為了了解父親，對我所接觸的這個糧店格外注意了起來。后來，學(xué)校組織作文比賽――“我的（母親，父親）”，我就開始認(rèn)真觀察起父親來。

可以說，父親沒有什么愛好，平常也不多說話，只有我哥哥偶爾和他談起籃球的時候，眉飛色舞。說到楊伯鏞、錢澄海，如數(shù)家珍，三步上籃，聯(lián)防盯人，絕對是行家老手。后來我才知道，父親是國家級的二級籃球裁判（業(yè)余的不評一級裁判）。平時他到家，也沒有什么太多的事，只是在不停地抄寫一些東西。我曾經(jīng)偷偷地看過，原來是各種糧食品種，各種糧食分量購買時的不同組合。當(dāng)時，商業(yè)提倡學(xué)習(xí)張秉貴“一把抓”（不是后來謠傳的“一團(tuán)火”），而糧食系統(tǒng)就搞“一口清”。父親異常地認(rèn)真，到家后不是抄寫，就是默誦，好像他回家除了到煙袋斜街鑫園浴池洗個澡，就剩下這么一件事了。我當(dāng)時看著覺著很好笑，給我唯一的感覺就是，父親的鋼筆字比我們學(xué)校教書法的老師寫得還要好很多?，F(xiàn)在想起來，無非父親還真是把這種能夠?qū)懙贸隽舻米〉淖?，作為一種硬筆書法修身養(yǎng)性了呢。

當(dāng)我把這件事寫到我的作文里的時候，在學(xué)校里得了第一名，但是事后老師跟我說：“你說的一口清，描寫你父親‘愛崗敬業(yè)’很生動，但是東板橋的糧店怎么就沒有這種事呢？”為此我不服，我特意到東板橋的糧店去觀察，這里的確和郊區(qū)糧店不太一樣。售貨員更寬泛一些，買什么用算盤一扒拉，也慢不了半分鐘，差不了半分錢。所以，我就對父親的這種行為感到了詫異。

因?yàn)槿绱耍偌由衔颐吭驴側(cè)ベI糧食，所以對于當(dāng)時糧食的一些事情了解得比較清楚。有時，為了和父親搭話，便開始問各種各樣跟糧食有關(guān)的話題――什么叫好米？什么叫秈米？什么叫碎米？什么時候我的糧食標(biāo)準(zhǔn)該長了？為什么北京沒有半兩糧票……只有這樣的話題，父親才可能給我說出幾句完整的話來。通過觀察父親和我見到的糧店售貨員，當(dāng)時的我暗暗發(fā)誓：這輩子絕不當(dāng)又臟又累、和家人沒有感情交流的“賣糧食的”。

后來，長大上山下鄉(xiāng)，與糧食最直接相關(guān)的就是全國糧票。當(dāng)時，按每個人一個月的定量換全國糧票，在報(bào)上臨時戶口的原則之下，轉(zhuǎn)化成當(dāng)?shù)丶Z票的同時，還可以含有半斤油票。那個時候，北大荒只有麥子（白面），所以有時候從家里帶來幾斤好米，幾個同學(xué)晚上偷偷地圍坐在火炕上，幾乎不就任何蔬菜，只細(xì)品大米的清香。除了懷念家人，更體味到了家鄉(xiāng)帶來的大米飽含著的深情厚意。

等我返鄉(xiāng)回城，父親退休了。又過了一段時間，他老人家乘鶴西去。在整理舊物的時候，我發(fā)現(xiàn)了一份寫得工工整整的檢查材料。（這份檢查，我至今珍藏著。）看過之后，原來母親和我聊起的一些關(guān)于父親的零散事情，一下串聯(lián)了起來。而對于母親說父親是一個老實(shí)人，一個“絕不給家里惹事”的人，我才有了真正的理解。

楊震字伯起范文第5篇

爆 金 煮 玉

筍取鮮嫩者，以物料和薄面，拖油煎爆，如黃金色，甘脆可愛。舊游莫干，訪霍如庵正夫，早供以筍切作方片，和白米煮粥， 甚佳。因戲之曰：此法制惜精氣也。濟(jì)顛《筍疏》云：拖油盤內(nèi)爆黃金，和米鐺中煮白玉。二者兼得之矣。霍，北司貴公也，乃甘山林之味，異哉！

土芝丹

芋之大者名土芝，裹以濕紙，用煮酒和糟涂其外，以糠皮火煨之，候香熟取出，安坳地內(nèi)去皮，溫食，冷則破血，用鹽則泄精，取其溫補(bǔ)，名土芝丹。昔懶殘師正煨此牛糞火中，有召者，卻之曰：尚無情緒收寒涕，那得工夫伴俗人。又居山人詩云：深夜一爐火，渾家團(tuán)坐。煨得芋頭熟，天子不如我。其嗜好可知矣。小者曝干入甕，候寒月用稻草火煨，色香如栗，名土栗，雅宜山舍擁爐之夜供。趙西安詩云：煮芋云生缽，燒茅雪上眉。蓋得于所見，非茍作也（小者土栗）。

柳葉韭

杜詩：夜雨剪春韭。世多誤為剪之于畦，不知剪字極有理，蓋于時必先齊其本，如烹薤圓齊玉箸頭之意，乃以左手持其末，以其本豎湯內(nèi)，少剪其末，棄其觸也。只其本，帶性投冷水中，出之甚脆，然必以竹刀截之。一方采嫩柳葉少許同尤佳，故曰柳葉韭（溫?zé)o毒，歸心安五臟，又名藿）。

松黃餅

暇日過大理寺，訪秋巖陳評事介，留飲，出二童，歌淵明《歸去來辭》，以松黃供酒。陳角巾美髯，有超俗之標(biāo)。飲邊味此，使人灑然起山林之興，覺駝峰、熊掌皆下風(fēng)矣。春末取松花黃，和煉熟蜜勻作如古龍涎餅狀，不惟香味清甘，亦能壯顏益志，延永紀(jì)算。

酥瓊?cè)~

宿蒸餅薄切，涂以蜜，或以油就火上炙，鋪紙地上散火氣，甚松脆，且止痰化食。楊誠齋詩云：削成瓊?cè)~片，嚼作雪花聲。形容盡善矣。

鳧茨粉

鳧茨可作粉食，甘滑異于他粉。偶天臺陳梅廬見惠，因得其法。鳧茨，《爾雅》:一名芍。郭云：生下濕，苗似龍須， 根如指頭而黑，即荸薺也。采以曝干，磨而澄濾之，如綠豆粉法。后讀劉一止《非有類稿》，有詩云：南山有蹲鴟，春田多鳧茨。何必泌之水，可以樂我饑。信乎可以食矣。

煎

舊訪劉漫塘宰，留午酌，出此供，清芳極可愛。詢之，乃梔子花也。采大者，以湯灼過，少干，用甘草水和稀面拖油煎之，名煎。杜詩云：于身色有用，與道氣相和。今既制之，清和之風(fēng)備矣（又名瑞木煎）。

蒿蔞菜

舊客江西林谷梅（山房子少魯，號谷梅）山房書院，春時多食此草。嫩莖去葉，湯灼，用油、鹽、苦酒沃之，為茹，或加以肉，香脆良可愛。后歸京師，春輒思之。偶與李竹野制機(jī)伯恭鄰， 以其江西人，因問之。李云：《廣雅》云：蒿蔞生下田，江西用以羹魚。陸疏云：葉似艾，白色，可蒸為茹，即《漢廣》言刈其蔞之蔞矣。山谷詩云：蔞蒿數(shù)箸玉簪橫。及證以詩注，果然。李乃怡軒之子 ，嘗從江西西山問宏詞法 ，多識草木宜矣（蔞魚羹附）。

玉灌肺

真粉、油餅、芝麻、松子、胡桃、蒔蘿六者，為末拌和，入甑蒸熟，切作肺樣塊，用辣汁供。今后苑名曰御愛玉灌肺，要之不過一素供耳。然以此見九重崇儉不嗜殺之意，居山豈宜侈哉!

元修菜

東坡有故人巢元修菜詩，每讀豆英圓而小，槐葉細(xì)且豐之句，未嘗不冥搜畦壟間，必求其是，時詢諸老圃，亦罕能道。一日永嘉鄭文千歸自蜀，過梅邊，首叩之，答曰：蠶豆也，俗亦號豌豆。蜀人謂巢菜，苗葉嫩時可采以為茹。擇洗，用真麻油熱炒，乃下鹽、醬煮之。春盡苗葉老，則不可食。坡所謂點(diǎn)酒下鹽豉，縷橙姜蔥者，正庖法也。君子恥一物不知，必游歷久遠(yuǎn)，而后見聞博。讀坡詩二十年，一日得之，喜可知矣。

紫英菊

菊名治墻，《本草》名節(jié)花，陶注云：鞠有二種，莖紫氣香而味甘，其葉乃可羹；莖青而氣似蒿而苦，名苦薏，非也。今法春采苗葉，洗灼，用油略炒，煮熟下姜、鹽羹之，可清心明目。加枸杞葉尤妙。天隨子《杞菊賦》云：爾杞未棘，爾菊未莎，其如予何。《本草》：杞葉似榴而軟者，能輕身益氣；其子圓而有刺者，名枸棘，不可用。杞、菊微物也，有少差猶不可用，然則君子小人，豈容不辨哉!

銀絲供

張約齋，性喜延山林湖海之士，一日午酌，數(shù)杯后命左右作銀絲供，且戒之曰：調(diào)和教好，又要有真味。眾客謂必膾也。良久，出琴一張，請琴師彈《離騷》一曲。眾始知銀絲乃琴弦也。調(diào)和教好，調(diào)弦也；又要有真味，蓋取淵明琴書中有真味之意也。張，中興勛家也，而能知此真味，賢矣哉！

進(jìn)賢菜

蒼耳，耳也。江東名常，幽州名嚼耳，形如鼠耳。陸機(jī)疏云：葉青白色，如胡荽，白華細(xì)莖，蔓生。采嫩葉洗灼，以姜、鹽、苦酒拌為茹，可療風(fēng)。杜詩云 ：蒼耳可療風(fēng)，童兒且時摘?！对姟分毒矶肥渍略疲亨滴覒讶耍帽酥苄?。酒醴婦人之職，臣下勤勞，君必勞之，因采此而有所感，念及酒醴之用。以此見古者后妃，欲以進(jìn)賢之道諷其上，因名進(jìn)賢菜。張氏詩云：閨閫誠難與固防，默嗟徒御困高岡。觥欲解恨，充耳元因避酒漿。其子可雜米粉為糗，故古詩有碧澗水淘蒼耳飯之句云（蒼耳飯附）。

山海兜

春采筍蕨之嫩者，以湯瀹之，取魚蝦之鮮者，同切作塊子，用湯泡滾蒸，入熟油、醬、鹽，研胡椒拌和，以粉皮乘覆，各合于二盞內(nèi)蒸熟。今后苑多進(jìn)此，名蝦魚筍蕨兜。今以所出不同， 而得同于俎豆間，亦一良遇也，名山海兜。或即羹以筍蕨，亦佳。梅許屋詩云：趁得山家筍蕨春，借廚熟煮自然新。倩誰分我杯羹去，寄與中朝食肉人。

撥霞供

向游武夷六曲，訪止師，偶雪天得一兔，無庖人可制。師云：山間只用薄批，酒、醬、椒料沃之，以風(fēng)爐安座上，用水半銚， 候湯響，一杯后各分一箸，令自夾入湯，擺熟啖之，乃隨宜各以汁供。因用其法，不獨(dú)易行，且有團(tuán)暖熱之樂。越五六年來京師，乃復(fù)于楊詠齋伯巖席上見此，恍然去武夷如隔一世。楊勛家， 嗜古學(xué)而清苦者，宜安此山林之趣。因作詩云：浪涌晴江雪，風(fēng)翻晚照霞。末云：醉憶山中味，渾忘是貴家（豬羊皆可?！侗静荨吩疲和萌庋a(bǔ)中益氣，不可同雞食）。

驪塘羹

曩客驪塘?xí)海渴澈蟊爻霾藴?，青白極可愛，飯后得之，醍醐未易及此。詢庖者，止用菜與蘿菔細(xì)切，以井水煮之，爛為度，初無他法。后讀東坡詩，亦只用蔓菁、萊菔而已。詩云：誰知南岳老，解作東坡羹。中有蘿菔根，尚含曉露清。勿語貴公子，從渠嗜膻腥。以此可想二公之嗜好矣。今江西多用此法。

真湯餅

瓜圃翁訪凝遠(yuǎn)居士，話間命仆作真湯餅來。翁謂天下安有假湯餅，及見，乃沸湯泡入油餅，人一杯耳。翁曰：如此則湯泡飯亦得名真泡飯？居士曰：稼穡作甘，茍無勝食氣者，則真矣。

沆瀣漿

雪夜張一齋飲客，酒酣，簿書何君時峰出沆瀣漿一瓢，與客分飲，不覺酒容為之灑然。客問其法，謂得之禁苑，止用甘蔗、蘿菔，各切作方塊，以水爛煮而已。蓋蔗能化酒、蘿菔能化食也。酒后得此，其益可知矣?！冻o》有蔗漿，恐即此也。

神仙富貴餅

煮術(shù)與菖蒲，曝為末，每一斤用蒸山藥末三斤，煉蜜水調(diào)，入面作餅，曝收。候客至蒸食，條切，亦可羹。章簡公詩云：術(shù)薦神仙餅，菖蒲富貴花（煮用淡石灰水，必切作片子）。

香圓杯

謝益齋奕禮不嗜酒，常有不飲但能看客醉之句。一日書馀琴罷，命左右剖香圓作二杯，刻以花，溫上所賜酒以勸客，清芬靄然，使人覺金尊玉皆埃矣。香圓似瓜而黃，閩南一果耳，而得備京華鼎貴之清供，可謂得所矣。

蟹釀橙

橙大者截頂，括去穰，留少液，以蟹膏肉實(shí)其內(nèi)，仍以蒂頂覆之，入小甑，用酒、醋、水蒸熟，加苦酒入鹽，既香而鮮，使人有新酒、香橙螃蟹之興。因記危巽齋稹贊蟹云：黃中通理， 美在其中，暢于四支，美之至也。此本諸《易》，而于蟹得之矣， 今于橙蟹又得之矣。

蓮 房 魚 包

蓮花中嫩房去須，截底剜穰，留其孔，以酒、醬、香料和魚塊實(shí)其內(nèi)，仍以底坐甑內(nèi)蒸熟，或中外涂以蜜，出碟，用漁父三鮮供之。向在李春坊席上曾受此供，得詩云：錦瓣金蓑織幾重， 游魚何事得相容。涌身既入花房去，好度華池獨(dú)化龍。李大喜， 送端硯一枚，龍墨五笏（漁父三鮮，蓮、菊、菱湯齏也）。

玉 帶 羹

春坊趙純湖璧會弟竹潭雍亦在焉，論詩把酒，及夜無可供者。湖曰：吾有鏡湖之莼。潭曰：雍有稽山之筍。仆笑曰：可有一杯羹矣。乃命庖作玉帶羹，以筍似玉、莼似帶也。是夜甚適。今猶喜其清高而愛客也。每讀忠簡公躍馬食肉付公等，浮家泛宅真吾徒之句，有此兒孫宜矣。

酒 煮 菜

鄱江士友命飲，供以酒煮菜，非菜也，純以酒煮鯽魚也。且云：鯽，稷所化，以酒煮之，甚有益。第以魚名菜，私竊疑之。及觀趙好古《賓退錄》，所載靖州風(fēng)俗，居喪不食肉，唯以魚為蔬，湖北謂之魚菜。杜陵小白詩亦云：細(xì)微沾水族，風(fēng)俗當(dāng)園蔬。始信魚即菜也。趙好古博雅君子也，宜乎先得其詳矣。

蜜 漬 梅 花

楊誠齋詩云：甕澄雪水釀春寒，蜜點(diǎn)梅花帶露餐。句里略無煙火氣，更教誰上少陵壇！剝白梅肉少許，浸雪水，以梅花醞釀之，露一宿取出，蜜漬之，可薦酒。較之敲雪煎茶，風(fēng)味不殊也。