前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇舍得范文，相信會(huì)為您的寫作帶來幫助，發(fā)現(xiàn)更多的寫作思路和靈感。

舍得范文第1篇

“舍得”平凡，充斥著我們瑣碎的生活；“舍得”神秘，演繹著人生的喜怒哀樂?！吧岬谩逼鋵?shí)是一種境界，一種禪理，是哲學(xué)與藝術(shù)的完美融合，彰顯著人生的智慧。把握了“舍”與“得”的要領(lǐng)和尺度，便得到了開啟成功之門的鑰匙。

沒有誰能永遠(yuǎn)得到，也沒有誰會(huì)永遠(yuǎn)失去。

沒有誰能不經(jīng)歷得到，也沒有誰會(huì)不經(jīng)歷失去。

，舍仕途取豪情，舍名利得敬仰……有誰能料到舍過之后還會(huì)得到什么，有誰能想到舍過之后會(huì)有怎樣的結(jié)局？但有一點(diǎn)可以肯定，不曾舍去，根本就不會(huì)有轟轟烈烈的所得。

不是嗎？

舍得范文第2篇

帶著對我們的不舍

我們都感到失落

那么傷心

不敢以難過的心情面對他

怕他會(huì)不舍得走

思念好幾天

不舍好幾天

六年級一班

永遠(yuǎn)為你敞開大門 ...

請時(shí)刻謹(jǐn)記

這里曾經(jīng)有 四十二顆心.....

舍得范文第3篇

我看了，笑著問那孩子：“寶寶干嗎不吃飯了呢？是不是已經(jīng)飽了?！边@一問，孩子像碰到了救星，連忙嚷嚷：“嗯，我飽了，我不要吃了?！蓖掳涯樢怀?，罵道：“你今天才吃了多少？蔬菜也只吃了這么點(diǎn)，我告訴你，剩下的一定要全部給我吃光！”孩子委屈地看了他媽媽一眼，不再說話了，但也不肯乖乖地張嘴，雙方就這么僵著。直到我和同事交接完材料，離開出來時(shí)，孩子的碗里還有幾勺飯，他低著頭玩著玩具，淚汪汪地一臉委屈。

這一幕讓我感慨萬千，想起了小區(qū)里的一個(gè)美國媽媽。因?yàn)槲覀z的孩子年齡相仿，所以，我常抱著女兒上她家玩。不管孩子要干什么，美國媽媽似乎都很支持。孩子拒絕吃東西了，她會(huì)迅速把它們撤走；孩子在沙發(fā)上爬上爬下，她就微笑地看著，頂多叮囑兩句：“Be careful！”她在弄面粉時(shí)，如果孩子抓一把抹她身上，她會(huì)反過來抹孩子一把，倆人瘋玩起來。有時(shí)，美國媽媽也會(huì)教孩子單詞和數(shù)字，還有一些識(shí)圖卡片，可她從不要求孩子坐端正聽仔細(xì)，只要他厭煩了，美國媽媽馬上就會(huì)說：“好，我們下次學(xué)?！?/p>

有次，我忍不住問這位鄰居，心態(tài)為什么總這么好，不管孩子如何調(diào)皮搗蛋或不聽話，她似乎都能以一顆平和的心來對待。美國媽媽笑笑，竟反問我：“孩子不應(yīng)該就是這樣的嗎？”她說：“孩子餓了肯定會(huì)吃東西的，我為什么要強(qiáng)迫他呢？孩子想玩，做父母的能陪當(dāng)然要陪，他這樣的年紀(jì)如果不玩什么時(shí)候玩呢？孩子以后要學(xué)什么，我們也要看他的興趣，因?yàn)?，孩子不是為父母的而學(xué)，更不是父母的影子，他那么信任我喜歡我，我怎么舍得總是為難他呢？”

舍得范文第4篇

高檔白酒舍得品牌的崛起，再次佐證了筆者的論點(diǎn)。值得注意的是，與水井坊、國窖-1573、金劍南、百年老店等新興白酒高檔品牌的運(yùn)作截然不同，舍得品牌的運(yùn)作走的是另一條路子，頗有點(diǎn)類似七、八年前酒鬼品牌的運(yùn)作。但其市場環(huán)境等條件與那時(shí)比較又有了很大差別，難度相對要大得多。應(yīng)該說，舍得品牌這樣運(yùn)作也是被逼出來的。通過比較研究其他高檔白酒品牌運(yùn)作所憑借的條件，可以比較清楚地看清舍得品牌的運(yùn)作如何脫穎而出，有了一個(gè)良好的開局。同時(shí)，也可為今后更多的高檔白酒品牌的創(chuàng)新開發(fā)提供借鑒。

第一、部分老牌名酒是憑借強(qiáng)大的品牌效應(yīng)和市場優(yōu)勢來支撐開發(fā)新的高檔白酒品牌

部分運(yùn)行較好的老牌國家名酒企業(yè)憑借已經(jīng)形成的強(qiáng)大市場影響，品牌勢能和資本實(shí)力，為了實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品價(jià)格的新突破，先后推出了新的高檔品牌（或者在原有品牌上注入新的概念），收到了很好的效果。如茅臺(tái)集團(tuán)運(yùn)作茅臺(tái)年份酒概念，以存放時(shí)間的長短論價(jià)，使茅臺(tái)酒的價(jià)格大幅度提升。其茅臺(tái)酒的15年、30年、60年、80年陳釀，都以遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般普通茅臺(tái)酒的價(jià)格出售，取得了豐厚的利潤。這是依托和充分發(fā)掘茅臺(tái)“國酒”強(qiáng)大品牌能量所取得的效果。同樣，五糧液集團(tuán)也依托強(qiáng)大的品牌能量和市場優(yōu)勢，較為成功地推出了更高價(jià)位的新的高檔品牌百年老店（與外來資本聯(lián)手運(yùn)作），也有不俗表現(xiàn)。再一個(gè)是劍南春集團(tuán)一鳴驚人地推出的高檔新品金劍南，大大突破了劍南春多年以來難以提升的價(jià)位障礙線，市場反映熱烈。茅臺(tái)、五糧液、劍南春三家老牌國家名酒搶抓機(jī)遇，經(jīng)過多年的努力和精心運(yùn)作，其大路產(chǎn)品的價(jià)位線已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)地與其他名酒拉開了差距，形成了在中國白酒競爭隊(duì)伍中領(lǐng)跑的“茅、五、劍”方陣。這三老牌名酒家企業(yè)憑借其優(yōu)越的條件，在開發(fā)新的高檔品牌時(shí)完全采取強(qiáng)打硬攻的手段來運(yùn)作市場，并不借助什么特別的營銷題材來支撐，頗有點(diǎn)“強(qiáng)權(quán)”運(yùn)作的味道。

第二、部分老牌名酒借助得天獨(dú)厚的營銷資源來開發(fā)運(yùn)作新的高檔品牌

與“茅、五、劍”三大名酒企業(yè)比較，其他名酒企業(yè)要采取強(qiáng)打硬攻，正面突破的辦法來開發(fā)新的高檔品牌顯然不行，因?yàn)槭袌鲭y以接受。其主要原因是這些名酒企業(yè)的原有產(chǎn)品價(jià)格較低，而且在市場的形象已經(jīng)定格，貿(mào)然推出高價(jià)位的產(chǎn)品很難讓市場接受。只有具備了新的、足以讓市場信服的理由，才有可能推出新的高檔品牌。正是找出了這樣的理由，發(fā)掘了得天獨(dú)厚的品牌營銷題材，瀘州老窖集團(tuán)和全興集團(tuán)兩家名酒企業(yè)才先后向市場推出了高檔品牌國窖-1573和水井坊，不同程度地取得了良好的市場效果。瀘州老窖集團(tuán)借助的是具有400多年歷史的老窖池（國家重點(diǎn)文物）來支撐高檔品牌國窖-1573；成都全興集團(tuán)借助新發(fā)掘出來的具有600多年歷史的“中國白酒第一坊”——成都市水井街酒坊（國家重點(diǎn)文物）來支撐高檔品牌水井坊。因其營銷資源的獨(dú)特性、稀缺性與權(quán)威性，也就奠定了它們所開發(fā)的高檔品牌的合理性，也具備了對市場的震動(dòng)力和穿透力。具體的運(yùn)作上，因?yàn)闉o州老窖在市場價(jià)格和影響上優(yōu)于全興大曲，故操作起來難度小一些，可以直接以瀘州老窖集團(tuán)的形象站出來開發(fā)新的高檔品牌，基本不會(huì)有負(fù)面影響。但國窖-1573在品牌的整合營銷操作上不夠創(chuàng)新和細(xì)膩，遜于全興集團(tuán)對水井坊品牌的運(yùn)作。全興大曲的價(jià)格低于瀘州老窖，市場的定格就是一個(gè)中檔偏低的品牌形象，如果以全興集團(tuán)直接出面運(yùn)作水井坊高檔品牌，因?yàn)閮r(jià)格的巨大落差會(huì)增加市場的接受難度，故爾全興集團(tuán)隱身于外，讓水井坊品牌以一個(gè)全新的面目出現(xiàn)于市場。其他如在產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)、市場戰(zhàn)略和戰(zhàn)術(shù)設(shè)計(jì)，通路管理、終端選擇與控制，與品牌對應(yīng)的高標(biāo)準(zhǔn)的公關(guān)運(yùn)作等流程的良好掌控與創(chuàng)造性運(yùn)作，使水井坊品牌在預(yù)定的高端市場軌道上平穩(wěn)而有效率地運(yùn)行。水井坊在香港的成功上市，為其進(jìn)一步的發(fā)展，向塑造高檔白酒強(qiáng)勢品牌邁進(jìn)了創(chuàng)造了條件。

第三、無所憑借，沱牌集團(tuán)運(yùn)作高檔品牌只能劍走偏鋒

誰是舍得品牌的主人？雖然至今還“猶抱琵琶半遮面”，但酒道中人都知道是四川成都沱牌集團(tuán)。多年來，一句“悠悠歲月久，滴滴沱牌情”廣告讓沱牌曲酒和沱牌集團(tuán)聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。但多年來，讓沱牌集團(tuán)引為恨事的是，身為中國名酒的沱牌曲酒居然是一個(gè)抵擋價(jià)位的市場形象定格，其經(jīng)濟(jì)效益主要是靠跑量銷售。近年來，市場競爭的加劇和國家對白酒稅收的高調(diào)，增大了沱牌集團(tuán)的經(jīng)營難度。此番運(yùn)作高檔價(jià)位品牌產(chǎn)品，想來既有價(jià)格拉升的用意，也有品牌突圍和提升的目的。眼看身邊諸多名酒企業(yè)不斷地開發(fā)出利潤豐厚的高檔品牌，沱牌集團(tuán)焉能不動(dòng)心？于是廣羅人才，借助外腦，傾力打造出了舍得高檔白酒品牌。

但沱牌集團(tuán)在實(shí)際運(yùn)作高檔品牌中遇上兩個(gè)難題：

一是企業(yè)品牌能量難以支撐。以沱牌集團(tuán)的狀況，目前顯然難以和茅臺(tái)、五糧液、劍南春，甚至瀘州老窖之類企業(yè)比較，在高檔品牌的開發(fā)上就不可能采取強(qiáng)打硬攻，直截了當(dāng)?shù)倪\(yùn)作辦法。不僅如此，由于受沱牌曲酒的低價(jià)位形象影響，開發(fā)數(shù)百元價(jià)位的高檔品牌，沱牌集團(tuán)似乎還不宜直接露面，因此，開發(fā)的高檔品牌必須以全新的面目出現(xiàn)，此其一；

二是缺乏打造高檔品牌的營銷題材支撐。沱牌集團(tuán)憑什么來開發(fā)具有市場效應(yīng)的高檔品牌？它具有可以引動(dòng)市場的、獨(dú)特的歷史文化題材嗎？沒有；具有別的名酒企業(yè)那樣的古老窖池和酒坊嗎？沒有；具有別人所沒有的足以支撐高檔白酒品牌的其他文化資源嗎？似乎也沒有。這種狀況，倒讓人聯(lián)想起多年前從湘西的大山草澤中詭秘地飄然而起、名不見經(jīng)傳卻冷不防地殺入中國高檔白酒行列的酒鬼酒來。與沱牌集團(tuán)一樣，湘泉集團(tuán)似乎也沒有什么可以憑依的做高檔品牌的條件，但卻能另辟蹊徑，闖出了一條新路。雖然沒有訴求什么歷史文化，也沒有什么古老的窖池和酒坊，但湘泉集團(tuán)卻整合了有效的資源來打造高檔品牌。這些資源主要是：酒鬼品牌名的大膽創(chuàng)意；湘西神秘的地域氛圍烘托；湘西籍大藝術(shù)家黃永玉等對酒鬼品牌的品位提升與影響；對酒質(zhì)的高標(biāo)準(zhǔn)要求；以及實(shí)施與品牌高度對稱的市場戰(zhàn)略與營銷運(yùn)作等。這些要素的整合，使酒鬼酒以很具文化個(gè)性色彩的、很“另類”的引人注目的形象躍上中國高檔白酒的耀眼舞臺(tái)并迅速發(fā)展，在短短幾年將企業(yè)做大。對于酒鬼后來的下滑，筆者感到惋惜。就酒鬼品牌來說，應(yīng)該是有很大發(fā)展?jié)摿Φ?。其品牌的定位、?dú)特性、文化性、神秘感、地域色彩等，都具有很大的營銷策劃運(yùn)作空間，操作得好，以其文化內(nèi)涵的獨(dú)特性，完全可能打造成強(qiáng)勢的大品牌。酒鬼的問題，可能是出在企業(yè)體制的局限上。與湘泉集團(tuán)運(yùn)作酒鬼品牌比較，沱牌集團(tuán)可以說難度還要大。為什么？因?yàn)榫乒硎切迈r出爐，一張白紙沒有負(fù)擔(dān)，好畫最新最美的圖畫，可以制造神秘感，活動(dòng)余地很大。而沱牌集團(tuán)卻是熟得不能太熟的面孔，而且產(chǎn)品形象已經(jīng)在市場定格。要搞高檔酒，市場接受的心理障礙較大，運(yùn)作的空間受到制約。

舍得品牌的運(yùn)作，就是沱牌集團(tuán)在這樣的狀況下啟動(dòng)的。因?yàn)樯岬闷放频倪\(yùn)作既不能走茅臺(tái)、五糧液、劍南春的路子，也沒有開發(fā)國窖-1573和水井坊那樣的優(yōu)越條件，而且也不具備開發(fā)酒鬼品牌那樣的神秘感。怎么辦？看來是有條件要上，沒有條件創(chuàng)造條件也要上！這樣，就逼得有名的品牌策劃人，久經(jīng)戰(zhàn)陣的翁向東頗感頭疼，只能劍走偏鋒，另辟蹊徑。經(jīng)過了一番苦苦的斟酌謀劃之后，高檔白酒品牌舍得酒終于登臺(tái)亮相了。經(jīng)過定位準(zhǔn)確的系列營銷運(yùn)作，舍得酒以一種文化底蘊(yùn)厚重，個(gè)性鮮明，古樸雍容，頗具大家氣派的品牌形象展示在消費(fèi)者面前。舍得品牌引發(fā)業(yè)界和市場難得的關(guān)注以及在深圳、西安等地不錯(cuò)的銷售業(yè)績和受到的較好評價(jià)，說明其運(yùn)作確有獨(dú)到之處，“劍走偏鋒”的出招險(xiǎn)則險(xiǎn)矣，但也未必不是奇招怪招，在驚險(xiǎn)中應(yīng)當(dāng)也蘊(yùn)藏著勝機(jī)吧。

在缺乏諸多名酒企業(yè)運(yùn)作高檔品牌得天獨(dú)厚資源的條件下，沱牌集團(tuán)劍走偏鋒，運(yùn)作舍得品牌的獨(dú)特之處主要體現(xiàn)在以下三個(gè)方面：

一是品牌名的大膽?yīng)毺貏?chuàng)意。以“舍得”作為高檔白酒產(chǎn)品的品牌命名，是沱牌集團(tuán)的一大創(chuàng)意。通常，中國白酒大都是以地域名或者釀酒原料來做品牌名。近年來利用各種文化資源創(chuàng)意品牌的也逐漸多了起來。但以帶有哲學(xué)意味的名稱作為高檔白酒品牌名，舍得算是別出心裁的第一個(gè)。另一個(gè)也很有意味的白酒品牌是酒鬼。在大師黃永玉的點(diǎn)化下，酒鬼就演繹成了一個(gè)帶有很濃厚的俗文化而又折射出很雅致的藝術(shù)意味的很可愛的品牌形象。在高檔白酒品牌里，舍得品牌既區(qū)別于酒鬼，也區(qū)別于茅臺(tái)、五糧液、劍南春以及水井坊、國窖1573等而獨(dú)樹一幟，引人矚目。

二是以哲學(xué)理念注入品牌，打造品牌的核心競爭力。有得必有舍，有舍也必有得。這是一個(gè)辨證的哲理，應(yīng)該說是并不難懂卻很難做到的生活的辯證法。這個(gè)哲理看似淺顯直白，實(shí)則博大精深。在這利欲驅(qū)動(dòng)得十分厲害的年代，蕓蕓眾生似乎都在不知滿足地索取。有多少人知道或者說很理性地明白，在索取的同時(shí)，應(yīng)該有所舍棄，魚和熊掌是不可能兼得的，否則，就將失去平衡，就會(huì)產(chǎn)生負(fù)面效應(yīng)，得就將會(huì)演變成失，或者說得不償失。人生也罷，功業(yè)也罷，進(jìn)退全在舍得之間。得之時(shí)，不能忘掉舍；舍之時(shí)，也要看到所得。如此關(guān)照人生與事業(yè)，其安全系數(shù)可能就大得多。我們的先哲諄諄教導(dǎo)的“功成，名遂，身退，天之道也”，其實(shí)也就是舍得之道。先哲認(rèn)為，功成名就之后，就不要再貪戀權(quán)位和金錢了，否則就會(huì)有不虞之災(zāi)。這已經(jīng)為數(shù)不勝數(shù)的、驚心動(dòng)魄的歷史經(jīng)典故事所佐證。得之而不喜，舍之而不惜，以這樣的心態(tài)立世，想必會(huì)功德圓滿，善始善終的罷。以這樣精深而又通俗的哲學(xué)理念注入到一個(gè)白酒品牌之中，作為品牌的核心競爭力，確實(shí)是別出心裁，頗具新意，可以吸引眼球。

三是由“舍得”核心理念生發(fā)出高檔白酒品牌的兩個(gè)支撐點(diǎn)。其一是產(chǎn)品高品質(zhì)的支撐點(diǎn)。在酒品的質(zhì)量訴求上，舍得酒業(yè)強(qiáng)調(diào)兩點(diǎn)：（!）多年來以數(shù)億元的巨額投入，打造面積超過500萬平方米的綠色生態(tài)園，舍得酒就釀自生態(tài)園內(nèi)國家一級珍稀植物，有“活化石”之稱的萬畝銀杏林的深處，由此，可以推想其酒品的綠色、健康誘惑；（2）強(qiáng)調(diào)舍得高檔酒的選料之精致苛刻，從一百斤好酒里，只取二斤精華來制作舍得高檔酒。僅此兩條，就可以感覺為了釀出曠世珍釀，舍得酒業(yè)的舍得投入，舍得取舍，凸顯出舍得酒的高貴品質(zhì)。其二，由品牌的舍得核心概念演繹出消費(fèi)者“智”和“尊”的感覺。舍得酒品的廣告說，“知舍得謂之智，成就至尊唯有舍得”，“品舍得酒，感悟智慧人生”。這樣，就把舍得高檔酒的目標(biāo)消費(fèi)群定位于很有品位，富于人生經(jīng)驗(yàn)，事業(yè)成功的金領(lǐng)一群。在產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)、廣告創(chuàng)意上，既洋溢著濃郁的中國傳統(tǒng)文化色彩，又顯得別具一格，頗具個(gè)性。在通路、終端、公關(guān)的運(yùn)作上，也是緊扣品牌的定位來用力。這樣，就使舍得品牌給以市場的感覺非常完整和統(tǒng)一，也十分厚重古樸，是一個(gè)實(shí)實(shí)在在的高檔白酒品牌。舍得酒由此并不生硬地進(jìn)入了中國的高檔白酒品牌序列，受到市場的關(guān)注也就很自然了。

從舍得品牌的策劃和運(yùn)作上，應(yīng)該說是頗具創(chuàng)意而且手法也很圓熟，既克服了諸多的限制條件，也充分利用了既有條件。特別是發(fā)掘利用很具共鳴性的傳統(tǒng)文化理念注入白酒品牌，提升品牌檔次，確實(shí)是很大膽、很有魄力和想象力的嘗試。比起水井坊、國窖.1573、百年老店等新的高檔品牌白酒來，就顯得更有新意。

舍得品牌劍走偏鋒，有了一個(gè)良好的開局。但要進(jìn)一步開拓市場，不斷強(qiáng)化品牌地位，在中國高檔白酒市場里分割一塊可觀的市場，還有許多工作要做，要強(qiáng)化。筆者以為至少要繼續(xù)做好以下一些工作：

第一、進(jìn)一步強(qiáng)化舍得酒的高檔品質(zhì)感，使舍得理念的核心訴求有優(yōu)秀的、令人信服的產(chǎn)品品質(zhì)支撐；

舍得范文第5篇

600年的家族傳承，過往人生的酸甜苦辣咸，均在目光流轉(zhuǎn)中一一浮現(xiàn)。

“廚子舍”是典型的家族式傳承，技藝可以追溯到明朝。初期主要是做百人以上的紅白喜事宴會(huì)，分為壓桌(面點(diǎn))、扣菜、湯菜和炒菜四大類，菜點(diǎn)一百五十余種。“廚子舍”清真宴席的特點(diǎn)是上菜快，多種菜肴從落座到起座，最多25分鐘左右，稱為流水席。這種清真菜制作對于灶的要求很高，“廚子舍”砌的灶有獨(dú)到之處，根據(jù)宴席需要砌出單眼灶、多眼灶，現(xiàn)在北京城除舍家之外已經(jīng)沒有人有此技藝了。

手藝傳到舍增泰的父親舍崇祿手里，“廚子舍”的名氣傳遍京城?！澳菚?huì)兒人家辦事沒聽說過上飯館包席的，飯館只接散客，而且一般餐館也不接紅白喜事的宴席，因?yàn)楹芏嗖怂麄冏霾涣耍矝]有支應(yīng)那樣大席面的經(jīng)驗(yàn)?！鄙嵩鎏┱f，“舍家和一批社會(huì)名流結(jié)下了幾輩的深厚交情。京劇名家馬連良、翡翠大王鐵寶亭、評劇名家馬泰都找舍家辦過宴席。80年代東來順老板丁德山的老太太辦的幾次周年全是我們哥幾個(gè)操持的。”

父親舍崇祿平時(shí)在食堂任職，周末偶爾幫人辦事，這種情況到了1960年自然災(zāi)害時(shí)驟然減少，經(jīng)歷過總寫檢查成天開會(huì)的日子，父親不愿意讓下一代再受“廚行”之苦，可又舍不得斷了祖?zhèn)鞯募妓?，便制定了“家?guī)”：“只留手藝不入行，傳承與否，全憑自愿。”據(jù)此，舍崇祿膝下的5個(gè)兒子、3個(gè)女兒當(dāng)中，有4個(gè)兒子自愿“只留手藝不入行”。舍增泰是最小的一個(gè)兒子，也是最后入行的。

雖然是在家學(xué)藝，父親的要求卻更加嚴(yán)格。舍增泰學(xué)砌灶用了4年，從廚工到臨灶炒菜用了10年。這也正應(yīng)了他父親的話：“不學(xué)個(gè)十年八年的，是個(gè)‘半拉手’，不能獨(dú)當(dāng)一面。”

陰差陽錯(cuò)，舍家四兄弟都不是職業(yè)廚師。老大當(dāng)了中學(xué)教師，老二是焊工，而舍增泰在鐵路部門做行政工作。

1976年，舍增泰第一次跟父親外出辦宴席，那時(shí)還只是打下手，沒覺得困難，只是新鮮。后來跑得多了，每次都趕下了班去，7點(diǎn)鐘就去做準(zhǔn)備，干到夜里兩點(diǎn)，遇到周末，第二天早上睡會(huì)兒覺，5點(diǎn)起來接著干到晚上11點(diǎn)。慢慢就感覺這活太辛苦了，隔三差五還總挨父親訓(xùn)，舍增泰心里覺得委屈。做山藥卷時(shí)，需要將山藥蒸熟，把皮刮破了哪怕只有一個(gè)小黑點(diǎn)，父親都說不行。有時(shí)偷懶少一道程序，以為父親發(fā)現(xiàn)不了，誰知他一眼就看破。

改革開放后，兄弟幾個(gè)的手藝在丟掉的邊緣又撿了回來。兄弟4人利用業(yè)余時(shí)間，外出砌筑“行灶”，提供清真宴席服務(wù)。一席接一席，一年又一年，名聲越來越大，也就都成了沒有“廚師證”的“名廚”。

父親去世后，舍增泰慢慢對這門手藝的認(rèn)識(shí)加深了，他開始想怎么能把這門手藝發(fā)揚(yáng)光大。他從報(bào)紙上看到北京市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)申報(bào)的事，感到機(jī)會(huì)千載難逢，“哥哥們對這個(gè)比較平淡，認(rèn)為就是生活中的事，我認(rèn)為這是一種文化”。他申辦了一年才辦下來，成天寫材料，老往文化館跑，幾萬字的材料都是手寫，全靠自己的記憶。答辯時(shí)，10個(gè)專家都通過。

成了“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，找廚子舍辦宴席的人又多起來了，現(xiàn)在每次做宴席，哥幾個(gè)還很興奮，至少對于他們來說是種樂趣，但也有些發(fā)憷，畢竟年紀(jì)越來越大，熬不動(dòng)了。大哥的孩子今年三十多歲了，兩年前向舍增泰表示了要學(xué)藝的決心，這在四兄弟的子女中是唯一的一個(gè)。舍增泰說：“我得慢慢帶他，還得看他夠不夠資格。不能手藝沒學(xué)到家就讓他出去打著廚子舍的名義。”

北京的四合院也越來越少，沒地方砌灶了，有時(shí)鍋都搭到街上。哥幾個(gè)只有將就在4平方米的廚房里施展。舍增泰也想自己開店，可是得純手工制作、限量供應(yīng)的傳統(tǒng)，限制了定價(jià)和規(guī)模。“材料的價(jià)格升了，菜更難做了，但反而我們這門手藝貶值了?！睆臓敔斈禽叺囊蛔啦酥恍枰奈鍓K錢，到現(xiàn)在辦一桌沒個(gè)七八百可下不來。舍增泰說，“現(xiàn)在找辦事都不說價(jià)錢，但你也沒法拒絕，都是人情，這個(gè)年代就得難得糊涂，懂得舍得?！?/p>