前言：本站為你精心整理了縣域餐飲店整治方案范文，希望能為你的創(chuàng)作提供參考價值，我們的客服老師可以幫助你提供個性化的參考范文，歡迎咨詢。

為進一步加強我縣餐飲服務食品安全工作，爭創(chuàng)省級文明城市先進縣和省級餐飲服務食品安全示范縣，全面提升小餐飲店整體水平，有效保障廣大群眾身體健康，縣政府確定自今年月份開始到月底在全縣開展小餐飲店整治工作?，F(xiàn)制定本實施方案。

一、指導思想和工作目標

全面貫徹落實縣委、縣政府關于加強食品安全工作的統(tǒng)一部署，建立健全地方政府負總責、監(jiān)管部門各負其責、餐飲服務提供者為第一責任人的責任體系，堅持集中整治與制度建設相結合、嚴格執(zhí)法與科學管理相結合、扶優(yōu)與治劣相結合，對全縣小餐飲店實行拉網(wǎng)式排查，提升一批、規(guī)范一批、淘汰一批，力爭在年月日前，全縣小餐飲店達到店內“布局合理，設施齊全，制度完善，安全保障”目標。

二、整治對象

本方案所指的小餐飲店是指本方案實施之前存在的符合餐飲服務“即時制作，即時消費”的基本特征，加工經(jīng)營場所在150平方米以下未取得餐飲服務許可證的餐飲單位（包括小餐館、小吃店、小飲品店等）。

三、整治方法步驟

（一）動員培訓階段。對全縣范圍內小餐飲店

基本情況進行調查登記，全面掌握小餐飲店證照取得、經(jīng)營場所、服務范圍、衛(wèi)生條件、業(yè)主和從業(yè)人員基本情況信息，建立監(jiān)管檔案；對調查發(fā)現(xiàn)所用房屋為違法建筑或在房屋征收凍結、拆遷范圍的小餐飲店，一律勸退或依法取締。組織召開全縣小餐飲集中整治動員會議，學習整治方案和整治標準，發(fā)放小餐飲整治公告，明確整治時間、內容、要求和措施；分片分區(qū)對小餐飲業(yè)主進行全面培訓，重點組織學習《縣小餐飲店整治標準》。

（二）整改規(guī)范階段。各小餐飲店對照《餐飲服務許可審查規(guī)范》、《縣小餐飲店整治標準》，結合實際，于月日前制定整改計劃報縣食品藥品監(jiān)管局備案，并自行整改。自月日開始，縣小餐飲店整改工作領導小組組織有關部門和街道辦事處采取“明確人員、明確責任、明確區(qū)域”的分片包干工作機制，嚴格按照整治要求對縣城區(qū)和兩個街道辦事處轄區(qū)的小餐飲店進行督促整改。各鎮(zhèn)也要成立整治工作組，按整治標準和時間要求，對本轄區(qū)內小餐飲店進行整治。

（三）驗收許可階段?？h小餐飲整治工作領導小組按照《縣小餐飲店整治標準》，組織有關部門和街道辦事處對縣城區(qū)和街道辦事處轄區(qū)內小餐飲店進行驗收；各鎮(zhèn)整治工作組負責本轄區(qū)小餐飲店的初驗，縣食品藥品監(jiān)管局負責復驗。對整改后符合《餐飲服務許可審查規(guī)范》第三類的，發(fā)放《餐飲服務許可證》，在類別中標注“小型餐館”字樣；達不到《餐飲服務許可審查規(guī)范》但符合《縣小餐飲店整治

標準》的，發(fā)放《餐飲服務許可證》，許可號為“魯餐證字（臨）”，在類別中標注“小餐飲店”字樣（有效期6個月）；對經(jīng)整改仍達不到標準和集中整治后又出現(xiàn)的無證小餐飲店，予以勸退或取締。整改工作結束后，由縣小餐飲店整治工作領導小組辦公室向縣小餐飲整治工作領導小組報送整治工作總結。

五、工作要求

（一）加強領導，落實責任?？h政府成立由常務副縣長任組長、分管副縣長任副組長，縣政府有關部門和各鎮(zhèn)（街道）負責人為成員的小餐飲店整治工作領導小組（名單附后），負責整治活動的統(tǒng)籌協(xié)調、督促整改、檢查驗收?？h食安辦負責督促相關部門抓好小餐飲店整治工作的落實，及時向領導小組匯報整治工作進度和存在問題。縣食品藥品監(jiān)管部門負責統(tǒng)籌協(xié)調小餐飲店整治工作，具體負責整治工作的組織、分解落實、資料匯總、現(xiàn)場檢查和工作總結。工商部門負責對已發(fā)放餐飲服務許可證的小餐飲店發(fā)放營業(yè)執(zhí)照，配合做好無證小餐飲單位的查處工作。縣衛(wèi)生部門負責餐飲具集中消毒單位的監(jiān)督檢查工作?？h環(huán)保部門負責餐飲單位的環(huán)境綜合治理。縣環(huán)衛(wèi)綠化管護中心負責餐廚廢棄物的管理工作?？h公安、城管執(zhí)法、房管部門負責配合縣食品藥品監(jiān)管局開展小餐飲店整治工作?？h監(jiān)察部門負責監(jiān)督各級各相關部門執(zhí)行整治工作紀律，落實責任追究制度?？h新聞部門負責宣傳食品安全知識，公布食品安全信息，宣傳小餐飲店整治工作的重要意義和成效，營造良好工作氛圍。各鎮(zhèn)（街道）按照縣政

府統(tǒng)一部署，制定各自整治方案，抓好工作落實，全面做好本區(qū)域的小餐飲店整治工作。

（二）強化宣傳，營造氛圍。要充分發(fā)揮報紙、廣播、電視等新聞媒體的作用，廣泛宣傳開展小餐飲店整治工作的重要意義，提高全社會餐飲安全、環(huán)保、法制意識，讓小餐飲業(yè)主在強大的社會輿論推動下自覺完成整改工作。要培育小餐飲店中的示范單位，以點帶面推動小餐飲店整治有效開展。要建立健全信息制度，及時小餐飲店整治工作取得的成效及經(jīng)驗，擴大人民群眾的知情權。同時要進一步完善舉報投訴制度，有關部門要及時受理、調查、處理，對反面典型要公開曝光。

（三）加強協(xié)調，形成合力。各鎮(zhèn)（街道）、各相關職能部門要加強配合，建立上下聯(lián)動、部門聯(lián)動、區(qū)域聯(lián)動的工作機制，形成工作合力。要注重發(fā)揮有關行業(yè)協(xié)會作用，促進行業(yè)自律?？h小餐飲店整治工作領導小組辦公室要加強工作督導和信息報送，促進整治工作取得實效。

領導小組下設辦公室，辦公室設在縣食品藥品監(jiān)管局，黃新來同志兼任辦公室主任。小餐飲店整治工作結束后，領導小組自行撤銷。

（柜），有明顯標志。有滿足食品原附材料貯存的貨柜或貨架。

七、制度建設和食品安全信息公示：建立食品主要原輔料索證索票、餐飲具消毒、健康查體、人員培訓等制度。在餐廳醒目位置設置統(tǒng)一的餐飲服務食品安全信息公示欄，公示內容應包括餐飲服務許可證、從業(yè)人員的健康證明、食品安全量化分級評定等級及食品添加劑的使用情況等。