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安全管理探析1

摘要：微生物教學(xué)實驗室是高校本科實驗教學(xué)的主要陣地，而微生物教學(xué)實驗室的安全問題卻日趨嚴重?；谖⑸锝虒W(xué)實驗室的特點，通過分析微生物教學(xué)實驗室的師生安全意識、實驗材料、危險化學(xué)品及安全設(shè)施等現(xiàn)狀，從制度、安全意識及安全管理等方面提出了具體的對策，以加強實驗室安全管理，減少安全隱患，提高實驗室的安全管理水平。

關(guān)鍵詞：微生物；實驗教學(xué)；安全管理

微生物實驗是多數(shù)高校所開設(shè)的本科基礎(chǔ)實驗課程，涉及醫(yī)學(xué)、環(huán)境、食品、農(nóng)林等多個專業(yè)的學(xué)生。由于學(xué)生掌握的實驗安全知識較少、安全意識薄弱，加上微生物實驗材料的特殊性，因此，微生物實驗室存在的安全隱患都有可能導(dǎo)致安全事故，造成難以估量的損失。近年來，實驗室安全事故時有發(fā)生，這為實驗室安全管理敲響了警鐘。如何做好教學(xué)實驗室安全管理工作是各高校面臨的重要挑戰(zhàn)[1]。本文通過分析微生物教學(xué)實驗室安全管理的現(xiàn)狀及存在的問題，對微生物教學(xué)實驗室安全管理進行了探討。

1微生物教學(xué)實驗室安全管理現(xiàn)狀及存在的問題

1.1重視程度不夠安全意識薄弱目前很多高校把教學(xué)和科研工作作為學(xué)校發(fā)展的重點工作，卻對本科實驗室安全工作重視程度不夠。例如，安全方面投入經(jīng)費較少、安全教育宣傳不深入、安全設(shè)施不規(guī)范、消防配套設(shè)施不足等存在許多有待完善的地方。實驗人員及實驗指導(dǎo)教師對實驗室存在的安全問題認識不到位，沒有引起足夠的重視[2]。學(xué)生多數(shù)未接受實驗室安全類培訓(xùn)，對微生物教學(xué)實驗室安全認識不足，認為微生物教學(xué)實驗室是無致病性或者致病性不強的教學(xué)場所[3]。在實驗開始前，實驗指導(dǎo)教師只是簡單介紹注意事項，造成學(xué)生對實驗室存在的安全隱患認識不到位，缺少自我安全防護意識。例如，有的學(xué)生在實驗室用餐飲水，在實驗過程中嬉戲打鬧；實驗臺面物品擺放混亂，實驗儀器和試劑胡亂擺放；實驗過程中及實驗結(jié)束后，隨意將廢棄物倒入水池。這些都留下許多安全隱患，增加了實驗室安全管理難度。

1.2病原菌存在污染及人員感染風(fēng)險高校微生物實驗教學(xué)與其他科目的實驗教學(xué)最大的區(qū)別在于：實驗對象是病原菌。病原菌菌株在接種、培養(yǎng)的過程中可能會發(fā)生變異，由非致病菌轉(zhuǎn)變?yōu)橹虏【Ｔ谶@種情況下，身體上有傷口暴露在外，感染風(fēng)險系數(shù)就成倍增加。實驗教學(xué)中常用細菌真菌類微生物如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、黃曲霉等，在菌種保存和使用的過程中，如果無菌操作不規(guī)范，可能會造成人體感染。例如，在“細菌的形態(tài)觀察”實驗中，大腸桿菌可能會引起腹瀉、泌尿系統(tǒng)等疾病；金黃色葡萄球菌感染后則會使人出現(xiàn)嘔吐、發(fā)熱、腹瀉等不適癥狀。在實驗過程中及實驗結(jié)束后，如果實驗操作人員沒有對實驗材料進行嚴格的消毒處理，就可能威脅教師和學(xué)生的身體健康，對環(huán)境也會產(chǎn)生污染。

1.3危險化學(xué)試劑使用管理不規(guī)范如果危險化學(xué)試劑藥品的存放、使用及防護措施不嚴格，就會對師生健康、學(xué)習(xí)環(huán)境造成危害，甚至還會危害社會[4]。在高校微生物本科實驗的常用藥品中，部分化學(xué)試劑具有一定的危險性，包括強酸強堿類、易燃易爆類及有毒化學(xué)試劑。例如，在“微生物的酒精發(fā)酵”實驗中常用到的氫氧化鈉溶液，如果該試劑灑落實驗桌面上沒有被及時清理，下一位使用者無意接觸到，極易造成皮膚灼傷；微生物教學(xué)實驗室常使用酒精燈及消毒用酒精，由于酒精易燃，容易引發(fā)事故。究其原因，各類安全事故多是由于學(xué)生對這些常用藥品沒有足夠重視，對藥品使用及注意事項不清楚、不了解，才造成不良后果。

1.4高危實驗設(shè)備存在安全隱患微生物實驗設(shè)備的危險性在于高溫高壓、輻射類等。例如，在實驗中常用設(shè)備高壓蒸汽滅菌鍋，實驗人員操作不規(guī)范導(dǎo)致壓力失控而爆炸，可能造成人員傷亡，后果不堪設(shè)想。高溫設(shè)備如干燥箱，在使用過程中，若溫度設(shè)置為上限溫度且長時間使用，易引起火災(zāi)，特別是“超期服役”的設(shè)備。超凈工作臺是微生物實驗進行無菌操作的主要設(shè)備，在每次實驗之前，都要用紫外線進行消毒。在實際操作過程中，有的學(xué)生甚至直接在紫外燈照射下進行實驗或者眼睛受到紫外線的直接照射，這都會引起皮膚紅斑、起水泡等癥狀，甚至?xí)斐裳劬悄ど掀っ撀洹?

1.5實驗設(shè)施與安全設(shè)備配套不足實驗室安全設(shè)施和設(shè)備是實驗室安全的重要保障。目前，一些高校微生物實驗課常用設(shè)備超凈工作臺配備數(shù)量不足，難以維持正常的實驗教學(xué)，致使實驗時學(xué)生擁擠，很容易引發(fā)事故。當(dāng)學(xué)生意外劃傷或者試劑灑落灼傷時，需要配備相應(yīng)的急救醫(yī)藥箱及時進行處理。另外，應(yīng)急設(shè)施設(shè)備如煙霧報警器、洗眼器、緊急噴淋裝置等，配備數(shù)量達不到要求，甚至沒有配備。每層樓配備的消防設(shè)施數(shù)量不足，還有一些滅火器沒有及時加壓充粉；大型儀器的消防設(shè)施不完善或者不合理，實驗室安全通道雜物堆積、通風(fēng)不暢，因此，在遇到緊急情況時常會措手不及，造成較大的混亂和損失[5]。

2高校微生物教學(xué)實驗室的安全管理對策分析

2.1建立實驗室安全管理規(guī)章制度由于微生物本科實驗是面向多個年級的學(xué)生，學(xué)生的實驗室安全知識水平參差不齊，因此，為保障實驗正常有序進行，高校應(yīng)建立健全實驗室安全管理監(jiān)督辦法，把實驗室安全管理作為重點工作開展。將實驗室安全規(guī)定、實驗守則、應(yīng)急預(yù)案等規(guī)章制度置于教室醒目位置，在進入實驗室之前指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)實驗室安全規(guī)定及實驗守則等制度。這些規(guī)章制度及要求在一定程度上增強了學(xué)生的安全意識，減少了由管理疏忽造成的實驗室安全隱患，也為后續(xù)開展的實驗工作奠定了基礎(chǔ)。同時，學(xué)校應(yīng)加強實驗室安全管理監(jiān)督，學(xué)校應(yīng)對實驗室的安全情況進行不定期的檢查，對實驗室存在的安全隱患要求整改，整改完成后予以檢查驗收[6]。

2.2加強安全教育提高師生的安全意識微生物教學(xué)實驗室是本科生進行微生物實驗的場所，實驗項目較多且同時開課，參與學(xué)生年級不同且出入頻繁，所用到的儀器和實驗材料較多，再加上實驗對象的特性，存在很多安全隱患，因此，高校必須加強師生的安全教育，提高師生的安全意識。加強安全教育是提高師生安全意識和責(zé)任意識、掌握安全知識和安全技能的基礎(chǔ)，而科學(xué)的安全教育課程是保證教育效果的重要途徑[7-8]。因此，安全教育應(yīng)該作為一門必修課程，提高學(xué)生的安全知識水平和安全技能。高校應(yīng)將實驗室安全知識、技術(shù)及相關(guān)管理教育融入實踐育人全過程，并將實驗安全素養(yǎng)作為第一實驗習(xí)慣來培養(yǎng)[9]同時，高校應(yīng)針對師生員工進行安全宣傳和培訓(xùn)，并鼓勵和支持師生參加各類安全教育培訓(xùn)活動。培訓(xùn)內(nèi)容以危險化學(xué)品、危險儀器事故事例、事故應(yīng)急處置、消防安全及消防技能等為重點。同時，高校應(yīng)提高實驗室準入門檻，相關(guān)實驗人員和學(xué)生只有通過安全準入考核后，方可進入實驗室學(xué)習(xí)和工作。準入制度能大幅度提升實驗人員的安全意識和安全知識水平[10]。

2.3完善菌種管理及使用菌種是微生物本科實驗教學(xué)最基礎(chǔ)，也是最重要的實驗材料，然而很多菌種是病原微生物，具有傳染性，因此，如何確保菌種科學(xué)管理和安全使用就顯得尤為重要。微生物教學(xué)實驗室的菌種應(yīng)由專人保管，分別放置于特定房間的特定冰箱并上鎖，同時菌種出入要進行登記[11]；實驗人員及學(xué)生在實驗操作過程中應(yīng)佩戴口罩以免感染，實驗后對雙手進行嚴格消毒。同時，實驗教師及管理人員應(yīng)強調(diào)菌種的使用范圍并進行監(jiān)督，避免菌種的流失。在實驗結(jié)束后，廢棄的菌種和接菌后的培養(yǎng)基應(yīng)統(tǒng)一進行高溫高壓滅菌，再進行下一步處理[12]。此外，實驗室及儀器設(shè)備應(yīng)定期進行消毒，為師生提供一個良好的學(xué)習(xí)和工作的環(huán)境。

2.4加強危險化學(xué)品和高危實驗設(shè)備的安全管理危險化學(xué)品是造成高校公共安全事件的因素之一，因此管理人員應(yīng)重視危險化學(xué)品的使用和保管。對于微生物本科實驗常用的強酸強堿類、易燃易爆類及有毒類化學(xué)試劑，管理人員應(yīng)將它們與實驗室其他試劑分開，分類保存并做好出入庫記錄。在領(lǐng)用危險化學(xué)品的過程中，領(lǐng)用人應(yīng)登記危險化學(xué)品的領(lǐng)用目的及用量，全程應(yīng)在監(jiān)控可視范圍內(nèi)。另外，在使用之前，教師應(yīng)對危險化學(xué)品的使用及相關(guān)注意事項做詳細講解；在使用過程中，指導(dǎo)教師要全程在場巡查，若有意外情況發(fā)生，應(yīng)及時處理。微生物教學(xué)實驗室常用的實驗設(shè)備有高壓滅菌鍋、高溫烘箱、超凈工作臺、水浴鍋等設(shè)備。這些設(shè)備在使用時均有一定的危險性，若使用不當(dāng)則可能發(fā)生意外，對使用者造成傷害。因此，學(xué)生必須熟練掌握實驗設(shè)備的使用方法后才能獨立使用設(shè)備。例如，對于壓力容器-高壓滅菌鍋，學(xué)生須經(jīng)由指導(dǎo)教師培訓(xùn)并熟練掌握壓力鍋具體操作流程后方可操作設(shè)備。此外，實驗設(shè)備應(yīng)配備使用記錄本和維修記錄單，定時對設(shè)備進行保養(yǎng)和檢修，以使設(shè)備處于最佳的使用狀態(tài)。

2.5完善安全設(shè)施設(shè)備實驗室安全設(shè)施設(shè)備是保證高校本科教學(xué)順利開展的最基礎(chǔ)的硬件設(shè)施，沒有完善的設(shè)施設(shè)備，學(xué)生實踐能力及創(chuàng)新思維的培養(yǎng)就如同失去肥沃的土壤。因此，高校微生物實驗室應(yīng)配備一定數(shù)量的超凈工作臺，保證教學(xué)的順利進行，使學(xué)生在有序而寬松的氛圍中取得較好的學(xué)習(xí)效果。同時，實驗教學(xué)區(qū)應(yīng)配備足夠數(shù)量的應(yīng)急設(shè)施設(shè)備并安裝在合適的位置。醫(yī)藥急救箱內(nèi)應(yīng)包括消毒酒精、棉簽、剪刀、燒傷膏等常用的藥品和器材。消防設(shè)施如滅火器應(yīng)定時加壓充粉，定期維修以保證在可使用范圍內(nèi)。另外，要求相關(guān)實驗人員進行學(xué)習(xí)和演練，熟練掌握設(shè)施設(shè)備的使用方法。

3結(jié)語

高校實驗室安全管理是高校實驗室管理中的一項重要工作，要想抓好此工作，需要建立健全相關(guān)管理體制，落實安全教育，提高全員安全意識，加強安全設(shè)備設(shè)施建設(shè)，最大限度地預(yù)防和減少安全隱患，保證高校教學(xué)、科研工作的順利進行，促進高校和諧穩(wěn)定發(fā)展。

作者:陳鋼 呂春芳 賈然然 李海霞 邢國珍 單位:河南農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院

安全管理探析2

1課程建設(shè)背景

高校實驗室既是培養(yǎng)學(xué)生實踐動手能力及專業(yè)技能的重要場所，又是培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力和科研素質(zhì)的重要基地［1］。實驗室安全工作是學(xué)校安全教育管理工作的重要內(nèi)容之一。高校土木類實驗室涉及的安全知識非常廣泛，缺乏系統(tǒng)、全面的講授，學(xué)生很難深刻理解和掌握。另外，在實驗中不常涉及的安全注意事項等也比較容易被忽略，難以達到良好的教育效果。近年來，隨著國家對科技事業(yè)支持力度的加大，高校實驗室建設(shè)水平也得到顯著提高。同時，各高校為進一步加強實驗室安全教育工作，相繼開設(shè)了多種類型的實驗室安全教育必修課或選修課。例如，針對學(xué)生實驗室安全意識薄弱及安全教育不足的問題，北京大學(xué)、浙江大學(xué)、四川大學(xué)等一大批優(yōu)秀高校開設(shè)實驗室安全教育類課程，引入實驗室安全教育考試系統(tǒng)，建立實驗室準入制度等［2－6］;清華大學(xué)自2004年首次開設(shè)實驗室安全學(xué)課程后，運用“互聯(lián)網(wǎng)+”教育的方法，學(xué)生通過在線觀看，學(xué)習(xí)和掌握了實驗安全知識和技能，該課程對于提高理工科學(xué)生的實驗安全意識具有顯著效果，促進了實驗室和校園安全［7］;青海大學(xué)對全校新生開設(shè)1學(xué)分的實驗室安全通識教育必修課程，課程教學(xué)內(nèi)容主要包括實驗室安全的重要性、危險化學(xué)品管理、儀器設(shè)備使用方法、生物安全、實驗室安全事故應(yīng)急與急救、實驗室廢棄物的安全處理等［8］。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，目前各高校開設(shè)的實驗室安全教育類課程通常為通識性的安全教育，且主要偏向化學(xué)化工、生物醫(yī)藥類實驗室，而專門針對土木類實驗室開設(shè)的安全教育課程相對較少。土木實驗室除了具有其他類實驗室常見的安全問題外，也具有自身特點:首先，土木實驗室涉及的儀器通常為土木大型精密設(shè)備，如高剛性巖石力學(xué)系統(tǒng)(見圖1－a)、巖石直剪試驗系統(tǒng)(見圖1－b)等，這些設(shè)備操作相對復(fù)雜且需要團隊協(xié)作完成相關(guān)試驗內(nèi)容;其次，土木實驗室中也會涉及起重機械等特種設(shè)備，如叉車、行車等。如果不了解這些大型儀器設(shè)備和特種設(shè)備的安全特點，操作不當(dāng)，會造成嚴重后果。

2課程建設(shè)意義

浙江省巖石力學(xué)與地質(zhì)災(zāi)害重點實驗室下設(shè)多個面向教師及研究生的科研實驗室，如巖體結(jié)構(gòu)面抗剪強度尺寸效應(yīng)實驗室、高剛性巖石力學(xué)系統(tǒng)(MTS815)實驗室、巖土水力學(xué)實驗室、非飽和土三軸測試實驗室、深部硐室結(jié)構(gòu)模擬實驗室、恒阻大變形錨索(桿)靜力拉伸實驗室、深部T－P耦合氣體逸出實驗室、巖體多場耦合效應(yīng)實驗室、高性能制冷型紅外熱成像系統(tǒng)實驗室等。另外，面向本科生教學(xué)的土木教學(xué)實驗室還有土木工程基礎(chǔ)實驗室、土木工程與工程管理實驗室等。由于不同類型的實驗室在用途方面存在差異，因此不同類型的實驗室安全防范特點和措施也不相同。目前，高校中重科研、輕安全的思想依然存在，部分師生安全意識淡薄，安全知識不足，安全技能欠缺［9－10］。雖然各高校會定期開展實驗室安全檢查和安全教育工作，但僅停留在例行檢查、舉辦講座等層面上，沒有形成系統(tǒng)、完善的實驗室安全教育體系［11－12］。針對以上情況，為進一步落實《關(guān)于加強高校實驗室安全工作的意見》和本校印發(fā)的《紹興文理學(xué)院實驗室安全管理辦法》《紹興文理學(xué)院師生安全素養(yǎng)提升三年行動計劃(20202022)》等文件精神，在課程思政背景下，結(jié)合高校土木工程人才培養(yǎng)要求和土木實驗室特點，開發(fā)土木實驗室安全教育課程十分必要。在學(xué)生初次進入實驗室之前，以“課堂講授+線上慕課+專題講座+線下實踐”的四位一體混合式教學(xué)模式，分階段、分層次、分類別進行實驗室安全知識培訓(xùn)。實驗室安全教育課程是學(xué)校安全教育的重要手段，是推進實驗室安全教育創(chuàng)新、深化實驗室安全教學(xué)改革、提高實驗室安全教學(xué)質(zhì)量的重要途徑［13］。

3課程建設(shè)方案

3.1課程建設(shè)思路課程思政的本質(zhì)是將專業(yè)教育中蘊含的隱性思政元素顯性化，將專業(yè)知識傳授與思想價值引領(lǐng)相結(jié)合，并在專業(yè)知識傳授過程中著重強化主流價值觀的倡導(dǎo)與引領(lǐng)［14］。實驗室安全教育屬于高校安全教育的重要方面，其與思想政治教育的教育目的是一致的，教育主體是相同的，教育內(nèi)容是相關(guān)的，兩者的教育目標都是為了培養(yǎng)符合國家和社會需要的高素質(zhì)人才［15］。本課程建設(shè)要結(jié)合課程思政的要求與方法，圍繞課程設(shè)置、課程組織形式、課程目標、課程教學(xué)內(nèi)容、課程團隊建設(shè)、課程資源建設(shè)、條件保障等方面開展建設(shè)研究。

3.2課程建設(shè)方法第一，將實驗室安全教育融入實踐育人全過程，運用思想政治教育手段優(yōu)化實驗室安全教育內(nèi)容，改善實驗室安全教育方法，強化教育者的大局意識和協(xié)同意識以及培養(yǎng)被教育者敬畏生命、科學(xué)嚴謹?shù)膶W(xué)習(xí)和工作態(tài)度。第二，對高校實驗室安全事故典型案例進行全面深入的分析，力求發(fā)現(xiàn)一些共性的、規(guī)律性的經(jīng)驗，做到有點有面，點面結(jié)合，防止以偏概全，充分挖掘案例的經(jīng)驗教訓(xùn)。對相關(guān)高校實驗室安全教育課程建設(shè)情況與創(chuàng)新教育方法進行對比分析，總結(jié)相關(guān)經(jīng)驗，進而制訂和完善課程教學(xué)大綱和教學(xué)內(nèi)容。第三，針對土木實驗室實際，創(chuàng)新安全教育形式，提高實驗室安全教育的專業(yè)性和針對性。強化線上、線下教學(xué)深度融合，注重引入“課堂講授+線上慕課+專題講座+線下實踐”的四位一體混合式教學(xué)模式，提高課程教學(xué)質(zhì)量和效果。加強實驗室安全教育課程團隊建設(shè)，組建優(yōu)秀教學(xué)團隊。

3.3課程建設(shè)階段課程是溝通教與學(xué)的橋梁和紐帶，為了給學(xué)生提供合理、有效、優(yōu)質(zhì)的課程學(xué)習(xí)資源，提高課程建設(shè)質(zhì)量，充分調(diào)動廣大師生參與課程建設(shè)的積極性，課程建設(shè)可分為課程規(guī)劃設(shè)計、課程組織實施、課程資源建設(shè)、課程實施改進等四個階段，每個階段相關(guān)任務(wù)如圖2所示。

3.4課程建設(shè)重難點第一，課程建設(shè)重點。一是分析課程思政理念下高校土木實驗室安全教育工作的新要求、新目標，為土木實驗室安全教育工作提供理論依據(jù)和指導(dǎo)方向;二是高校土木實驗室安全教育模式的構(gòu)建與解析，課程體系建設(shè)和具體步驟的分解，包括課程設(shè)置、課程組織形式、課程目標、課程教學(xué)內(nèi)容、課程團隊建設(shè)、課程資源建設(shè)、條件保障等方面，為具體實踐做客觀指導(dǎo);三是在課程思政理念下分析土木實驗室安全教育與其他實驗室安全教育的區(qū)別與聯(lián)系，結(jié)合高校土木實驗室的獨特性、專業(yè)性，制訂合適的土木實驗室安全教育要求標準和教育內(nèi)容，研究建立“課堂講授+線上慕課+專題講座+線下實踐”的四位一體混合式教學(xué)模式及土木安全教育效果反饋與考核機制，強化教育效果。第二，課程建設(shè)難點。一是對高校土木實驗室安全教育課程建設(shè)現(xiàn)狀中存在的問題缺乏深刻認識，如何對課程建設(shè)提出的新要求、新標準做出深層次反饋;二是由于土木實驗室的特殊性，課程的組織形式及授課內(nèi)容的精準把握需要更多研究分析;三是如何構(gòu)建符合我國國情、校情的，符合廣大受教育者支持的安全教育課程及配套保障機制，做到內(nèi)容實用、考核全面、科學(xué)合理、準確可靠。

4結(jié)語

土木實驗室安全教育課程主要圍繞實驗室安全基本知識和基本技能，重點是結(jié)合土木實驗室特點介紹常見的實驗室安全隱患及事故急救方法和火災(zāi)下的急救措施等，使學(xué)生充分認識到實驗室安全的重要性，牢固樹立安全意識。課程內(nèi)容主要包括實驗室基礎(chǔ)設(shè)施與防護用品、實驗室消防知識、水電安全、特種設(shè)備及土木類大型試驗設(shè)備的使用方法及其安全常識和常見實驗室事故應(yīng)急與救援等內(nèi)容。通過開設(shè)專門面向土木實驗室安全教育的課程，可以使學(xué)生深刻理解和掌握土木實驗室中水電、特種設(shè)備、大型試驗設(shè)備等的使用方法、安全常識以及實驗室中存在的常見安全隱患，使其學(xué)會和掌握觸電等緊急安全事故下的急救方法、電氣火災(zāi)下的逃生方法和消防設(shè)備的正確使用方法等，進一步加強師生在實驗室中的安全防范意識，保障師生的人身財產(chǎn)安全。

作者:張賀 馮曉東 單位:紹興文理學(xué)院 浙江省巖石力學(xué)與地質(zhì)災(zāi)害重點實驗室

安全管理探析3

現(xiàn)階段，食品安全問題頻發(fā)，高校思政教育和食品安全教育極具必要性。由黃現(xiàn)青、張坤朋編著，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社出版的《食品安全導(dǎo)論》一書，體現(xiàn)了以理論為依托、以易學(xué)為中心、以技術(shù)技能為導(dǎo)向的指導(dǎo)思想，是高校開展食品安全教學(xué)和教育的重要教材。

《食品安全導(dǎo)論》一書共包括七章內(nèi)容。第一章以食品安全為對象，介紹其發(fā)展歷史、概念、內(nèi)涵、現(xiàn)狀和展望，并分析食品安全研究的內(nèi)容、目的和意義。第二章介紹引發(fā)食品安全的物理、化學(xué)、生物、食品本身、假冒偽劣與違法添加等因素。第三章分析引發(fā)食品安全問題的途徑，主要包括原料生產(chǎn)加工過程、儲運與流通過程、新興加工技術(shù)等。第四章闡述食品問題呈現(xiàn)的形態(tài)，包括食品價值喪失和影響身體健康。第五章以食品毒理學(xué)為出發(fā)點，重點介紹食品安全評價相關(guān)知識。第六章介紹食品安全控制技術(shù)，包括食品安全檢測技術(shù)和食品安全管理等內(nèi)容。第七章介紹國內(nèi)外的食品安全標準與法規(guī)體系。高校思政教育與食品安全教育的融合不僅是拓展思政教育范圍、豐富思政教育內(nèi)容的重要途徑，也是解決食品安全問題頻發(fā)的必然要求，二者融合具有重要現(xiàn)實意義，既能推動高校思政教育改革，也能為我國食品市場創(chuàng)設(shè)安全環(huán)境。因此，探索高校思政教育與食品安全教育的融合之路是當(dāng)前高校的重要工作之一，本文從以下四個方面探索二者融合的有效路徑。

一、強化組織引領(lǐng)，實現(xiàn)有效融合

第一，高校可以根據(jù)思政教育與食品安全教育兩門學(xué)科的不同特點和相似之處，構(gòu)建教學(xué)互動機制作為二者融合路徑，使得兩種有著一定差異的教育相互借鑒和吸收，從而推動二者的有效融合。例如，在思政教育中可以借鑒食品安全教育的案例教學(xué)法，豐富思政教育案例，在食品安全教育中重視道德教育，增強學(xué)生食品安全意識。通過構(gòu)建教學(xué)互動機制，形成開放性教育體系，進一步推動二者融合發(fā)展。第二，高校要重視學(xué)校、家庭、社會合作育人等多元合作機制的構(gòu)建，在學(xué)校、家庭、社會中形成共建、共育的育人模式，使學(xué)校立德樹人的根本任務(wù)得到家庭和社會的認可和支持，構(gòu)建協(xié)同育人環(huán)境，推動兩類教育的融合。例如，高?？梢耘c食品企業(yè)合作，組織學(xué)生參觀食品企業(yè)生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)并開展思政教育，重視在每一個環(huán)節(jié)中塑造學(xué)生的安全責(zé)任意識，從而實現(xiàn)教育融合的目的。此外，政府要逐漸完善食品安全的相關(guān)法律法規(guī)和各項政策，并強化宣傳工作，形成良好的全面育人氛圍，推動兩類教育有效融合。

二、拓展教學(xué)內(nèi)容，豐富融合內(nèi)容

教學(xué)內(nèi)容既是思政教育和食品安全教育融合的重要問題，也是主要途徑，可以通過拓展教學(xué)內(nèi)容推動二者融合。第一，開展愛國主義教育。思政教育中可以利用愛國主義教育主題引入食品安全問題對于國家形象的影響，從而吸引學(xué)生關(guān)注食品問題，自覺維護食品安全；同理，在食品安全教育中開展愛國主義教育，促進學(xué)生認真學(xué)習(xí)食品安全知識，為食品安全提供專業(yè)人才。第二，開展誠信教育。食品安全問題的出現(xiàn)大多與商家誠信意識不足有關(guān)，在食品安全教育中可以借此融入思政教育，提高學(xué)生誠信意識和道德品質(zhì)。三、優(yōu)化教學(xué)模式，創(chuàng)新融合途徑第一，豐富的網(wǎng)絡(luò)資源可以創(chuàng)新傳統(tǒng)教學(xué)模式，借助網(wǎng)絡(luò)教學(xué)可以促進二者融合。例如，在思政教育中通過網(wǎng)絡(luò)能夠快速選取豐富的食品安全問題案例，深化思政教育內(nèi)涵，推動兩類教育的融合。第二，可以通過實踐途徑促進二者融合。高?？梢越M織食品安全問題的辯論賽及其相關(guān)教育活動，通過多種獎勵形式吸引學(xué)生參與。在各類活動中要重視適當(dāng)引導(dǎo)學(xué)生思想建設(shè)并開展思政教育，或者借助與食品安全相關(guān)的社會實踐活動，引導(dǎo)學(xué)生認識到食品安全的重要性，增強學(xué)生社會責(zé)任。

四、強化教師隊伍，提高融合能力

第一，高校要重視教師隊伍建設(shè)，為思政教育和食品安全教育融合提供基礎(chǔ)。高校在教師隊伍建設(shè)上要制定教師培訓(xùn)和學(xué)習(xí)制度，為教師提供多樣化的培訓(xùn)途徑，全面提升教師文化素養(yǎng)，加強教師多學(xué)科融合教學(xué)能力。同時組織不同學(xué)科教師進行教學(xué)經(jīng)驗交流會，分享教學(xué)經(jīng)驗和教育案例，在相互交流中提高自身能力，推動教學(xué)深化改革。此外，還可以與同類型學(xué)校進行互幫互學(xué)，學(xué)習(xí)借鑒其他學(xué)校在融合教學(xué)上的經(jīng)驗，從而提升教師能力，推動兩類教育的融合發(fā)展。第二，具體到教師方面，需要不斷進行學(xué)習(xí)，提高自身能力。思政教師可以借助網(wǎng)絡(luò)等方式了解食品安全教育的知識和方式，食品專業(yè)教師可以參與到思政教育課堂教學(xué)環(huán)節(jié)中，學(xué)習(xí)思政教育方法，通過自我學(xué)習(xí)和相互學(xué)習(xí)不斷提高自身融合教學(xué)的能力，推動兩類教育融合。第三，高校應(yīng)完善先進人才引入機制，充實到教師隊伍中，提高教師隊伍整體能力。

作者:趙越 單位:遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院