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中國釀造雜志 北大期刊 統(tǒng)計(jì)源期刊

主管單位：中國商業(yè)聯(lián)合會  主辦單位：中國調(diào)味品協(xié)會;北京食品科學(xué)研究院

月刊  審稿周期：1-3個(gè)月  全年訂價(jià)：￥532.00

《中國釀造》由趙燕擔(dān)任主編，創(chuàng)刊于1982年，由中國商業(yè)聯(lián)合會主管、中國調(diào)味品協(xié)會;北京食品科學(xué)研究院主辦的一本工業(yè)領(lǐng)域?qū)I(yè)期刊。主要刊載該領(lǐng)域內(nèi)的原創(chuàng)性研究論文、綜述和評論等，力求及時(shí)、準(zhǔn)確、全面的反映該領(lǐng)域的政策、技術(shù)、應(yīng)用市場及動態(tài)。

  • 11-1818/TS 國內(nèi)刊號
  • 0254-5071 國際刊號
  • 6436 發(fā)文量
  • 1.15 影響因子
  • 46357 總被引量
  • 2-124 郵發(fā)代號
  • 1982 創(chuàng)刊時(shí)間

中國釀造期刊信息

  • 出版語言：中文
  • 創(chuàng)刊時(shí)間：1982年
  • 國際刊號：0254-5071
  • 主編：趙燕
  • 紙張開本：A4
  • 國內(nèi)刊號：11-1818/TS
  • 出版地區(qū)：北京
  • 發(fā)行周期：月刊
  • 郵發(fā)代號：2-124

中國釀造期刊榮譽(yù)

中國釀造投稿須知

(1)來稿要求論點(diǎn)明確、數(shù)據(jù)可靠、邏輯嚴(yán)密、文字精煉，按照期刊模板格式書寫并以word格式提交。

(2)來稿請標(biāo)注論文的基金項(xiàng)目類別與編號，凡屬于部級省部級資助項(xiàng)目的研究報(bào)告與論文，將優(yōu)先刊登。

(3)稿件要求5000～8000字，須有中圖分類號，中英文標(biāo)題、作者、單位，并有200～300字的中英文摘要和5~8個(gè)關(guān)鍵詞。文題應(yīng)簡短準(zhǔn)確，一般不超過24個(gè)漢字。

(4)研究論文摘要內(nèi)容應(yīng)包括研究目的、方法、結(jié)果和結(jié)論；綜述文章可寫指示性摘要。

(5)文獻(xiàn)按文中出現(xiàn)的先后順序排列，并在正文引用處標(biāo)明序號。每條文獻(xiàn)的項(xiàng)目要寫全（是期刊的文獻(xiàn)必須標(biāo)注起止頁碼）。

中國釀造編輯部聯(lián)系方式

地址：北京市西城區(qū)祿長街頭條4號

郵編：100050

主編：趙燕

中國釀造發(fā)文選摘

  • 1、擴(kuò)增子測序分析助力傳統(tǒng)發(fā)酵食品微生物群落研究

    作者：孫善峰; 黃曉寧; 韓北忠; 陳晶瑜

  • 2、白酒大曲風(fēng)味物質(zhì)研究進(jìn)展

    作者：周晨曦; 鄭福平; 李賀賀; 吳繼紅; 黃明泉; 孫寶國

  • 3、我國蒸餾白酒中內(nèi)生性風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)現(xiàn)狀淺析

    作者：王濤; 張文學(xué); 鄒強(qiáng); 瞿進(jìn)

  • 4、中華老字號玉和醋發(fā)展歷史及現(xiàn)狀

    作者：陳怡; 范茹茹; 蔣立文; 胡立東

  • 5、不同貯藏環(huán)境對濃香型白酒品質(zhì)的影響

    作者：代金鳳; 羅政; 文春平; 許艷; 姚曉怡; 杜相林; 廖作敏; 張文學(xué)

  • 6、黃酒對健康大鼠肥胖相關(guān)指標(biāo)的影響

    作者：王麗媛; 秦文; 霍軍生; 卓勤; 楊倬; 王晶波; 沈葹; 李巖

  • 7、海洋源低溫微生物產(chǎn)蘋果酸脫氫酶發(fā)酵條件優(yōu)化

    作者：遲乃玉; 肖景惠; 倪瑞琪; 于爽; 張慶芳

  • 8、出芽短梗霉固態(tài)發(fā)酵啤酒糟制備阿魏酰低聚糖和膳食纖維工藝研究

    作者：卜雯麗; 李鳳偉; 王杰; 丁霄霄; 商曰玲; 余曉紅

  • 9、一株海洋低溫葡萄糖氧化酶擔(dān)子菌的誘變育種及其酶學(xué)性質(zhì)研究

    作者：劉春瑩; 王一茜; 遲乃玉; 張慶芳

  • 10、高產(chǎn)酯化酶紅曲菌的篩選、鑒定及酶學(xué)性質(zhì)研究

    作者：劉歡歡; 楊帆; 李貞景; 王旭鋒; 薛意斌; 陳勉華; 王昌祿

中國釀造期刊評價(jià)分析

年發(fā)文量和被引次數(shù)
影響因子和立即指數(shù)

中國釀造期刊評價(jià)報(bào)告

年份 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022
被引次數(shù) 3053 3460 3936 3917 4241 4558 5064 5427 5561 5899
影響因子 0.63 0.53 0.73 0.86 1 1.11 1.5 1.65 1.69 1.94
立即指數(shù) 0.07 0.1 0.19 0.2 0.24 0.22 0.25 0.23 0.35 0.31
發(fā)文量 523 462 470 488 489 482 500 499 493 497
被引半衰期 4.26 5.05 5.37 5.64 5.6 5.64 5.01 4.56 4.4 4.19
引用半衰期 5.6 5.85 5.57 5.48 4.98 5.13 4.71 4.5 4.32 4.11
期刊他引率 0.81 0.82 0.76 0.76 0.75 0.8 0.79 0.79 0.79 0.8
平均引文率 16.1 19.5 19.3 20.1 21.9 24 26 30.3 29.6 32.2

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