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雞蛋作為我們?nèi)祟愖钪匾臓I養(yǎng)來源，在全世界各國的家庭生活消費中都保持著較高的消費量，尤其是鮮雞蛋的消費在家庭消費中占據(jù)絕對主導，超過了90%的鮮雞蛋都是通過家庭消費來完成的。尤其是在2020年新冠疫情以來，更加體現(xiàn)出雞蛋作為高維生素、高蛋白、高礦物質(zhì)禽蛋產(chǎn)品的重要性。雞蛋期貨也是在全球范圍內(nèi)最早開發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品期貨合約品種之一，在人類歷史上存在了100年的時間，尤其是在美國和日本，雞蛋期貨曾經(jīng)是最重要的農(nóng)產(chǎn)品期貨合約品種，曾經(jīng)為現(xiàn)貨市場雞蛋價格穩(wěn)定起到了非常重要的作用。在當時，很多現(xiàn)貨生產(chǎn)加工企業(yè)和雞蛋養(yǎng)殖戶都是利用雞蛋期貨價格作為采購和養(yǎng)殖的價格依據(jù)。但是，到了20世紀80年代以后，隨著美國和日本雞蛋現(xiàn)貨市場的規(guī)?；B(yǎng)殖，雞蛋價格波動越來越小，很長時間雞蛋的價格都趨于穩(wěn)定和一致，在這種環(huán)境下，雞蛋期貨的價格發(fā)現(xiàn)功能和避險功能慢慢被弱化，雞蛋期貨也就退出了歷史舞臺。我國目前的雞蛋現(xiàn)貨市場正處于小規(guī)模養(yǎng)殖階段，雞蛋價格波動的趨勢不穩(wěn)定。通過近十年的雞蛋價格走勢分析可以看出，雞蛋價格的波動幅度較大，振幅達到了2倍以上，這在一定程度上對有關雞蛋的生產(chǎn)和加工企業(yè)，乃至雞蛋的消費者來說，都帶來了不確定性和風險損失。鑒于以上情況，我國期貨市場適時推出了雞蛋期貨合約，起到了穩(wěn)定雞蛋價格的目的。

1我國雞蛋市場發(fā)展的概述

我國自20世紀80年代以來，一直都是全世界雞蛋產(chǎn)量和消費量第一的國家，一方面是由于我國人口眾多，另一方面是由于我國人民對雞蛋消費的習慣和喜好形成的。目前，我國的雞蛋供給量和消費量基本能夠自給自足，只有很少一部分用于出口，但是由于我國雞蛋產(chǎn)業(yè)暫時還沒有形成大規(guī)模生產(chǎn)，所以供給和需求還不是很穩(wěn)定。雞蛋價格受到市場供求關系變化的影響比較大，經(jīng)常會出現(xiàn)大幅度的價格波動，如2017年初雞蛋零售價格是3.80元/kg，到了2018年中秋節(jié)雞蛋零售價格又漲到了12元/kg，短短一年左右的時間雞蛋現(xiàn)貨市場的低價與高價之間差了三倍之多。這種價格的劇烈波動，對雞蛋的養(yǎng)殖戶和雞蛋的消費者都帶來了很大的經(jīng)濟風險和經(jīng)濟負擔。進入2021年，雞蛋現(xiàn)貨市場價格又走上了上行通道，雞蛋零售價格在11元/kg左右，在今年中秋節(jié)和十一國慶長假后，雞蛋現(xiàn)貨價格有所回落。

2影響雞蛋現(xiàn)貨市場價格波動的因素

有很多因素都在影響著雞蛋市場的價格，從近幾年國際和國內(nèi)禽蛋類市場的價格走勢來看，雞蛋總體價格仍然是不斷地上升。雞蛋作為我國人民生活消費品中的剛性需求產(chǎn)品，它的價格波動直接影響到CPI（居民消費價格指數(shù)）的走勢，雞蛋作為人類最好的營養(yǎng)來源以及它不受到任何宗教信仰的限制等原因，已經(jīng)成為了我國居民最重要的生活消費品。影響我國雞蛋價格的主要因素是雞蛋養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)調(diào)整的宏觀經(jīng)濟和政策因素，由于我國目前的雞蛋養(yǎng)殖業(yè)沒有形成一定規(guī)模，養(yǎng)殖戶一直跟隨市場價格高低變化來調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模，當市場雞蛋價格高時，就擴大養(yǎng)殖規(guī)模，造成供給量大增，雞蛋價格出現(xiàn)快速下跌；這時養(yǎng)殖戶為了降低成本、減少損失，又開始大量宰殺蛋雞，造成供給量大減，雞蛋價格又開始出現(xiàn)上漲。雞蛋養(yǎng)殖戶總是在盈虧中不斷掙扎，很難達到預期的利潤。

3利用雞蛋期貨預測雞蛋現(xiàn)貨市場價格走勢

為了解決目前我國雞蛋市場價格波動劇烈、市場需求量大，以及保護廣大雞蛋養(yǎng)殖戶收益的問題，大連商品交易所在2013年3月向中國證監(jiān)會提出了推出雞蛋期貨合約的申請，這也是我國第一只禽類期貨和鮮活期貨合約，經(jīng)過多次的研討和論證后，于2013年8月1日雞蛋期貨在大連商品交易所正式交易上市。雞蛋期貨上市后，就可以很好地保護廣大雞蛋養(yǎng)殖戶的收益，雞蛋現(xiàn)貨市場的價格也不會出現(xiàn)劇烈波動了。對雞蛋現(xiàn)貨市場價格走勢的預測，主要是利用期貨市場的價格發(fā)現(xiàn)功能，通過期貨市場遠期期貨合約的交易價格來指導現(xiàn)貨市場雞蛋價格的未來走勢，形成權威價和指導價。這樣，廣大雞蛋養(yǎng)殖戶就可以根據(jù)該指導價來合理調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模，不再是跟著市場價格跑，這樣不僅能夠穩(wěn)定雞蛋現(xiàn)貨市場的供給和需求規(guī)模，還能夠讓雞蛋養(yǎng)殖戶們的收益有保障。所以，在雞蛋期貨上市后，應對雞蛋養(yǎng)殖戶進行大力的宣傳和推廣，讓期貨市場的各項功能更好地為現(xiàn)貨市場服務。

作者:王毅 單位:吉林工商學院金融學院