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調(diào)查問卷包括12個問題，如本專業(yè)營養(yǎng)教育的學(xué)時數(shù)，在何學(xué)年開設(shè)營養(yǎng)課程(第1或第2、3學(xué)年等);課程設(shè)置情況，單獨講授還是并入其他課程講授(如生物學(xué)、化學(xué)等);你認為現(xiàn)行的中學(xué)營養(yǎng)教育是否適應(yīng)未來的工作需求;并提供相關(guān)課程的名稱、學(xué)時數(shù)及講授該科目學(xué)年的具體信息。被調(diào)查者通過電話或書信形式回答，共有60個學(xué)生反饋卷，反饋率95．24%。

結(jié)果

60個學(xué)生反饋的問卷中顯示，中學(xué)生平均接受營養(yǎng)教育的時間為2．8個學(xué)時(1－9學(xué)時)，其中38個學(xué)生(63．33%)認為需要增加更多的營養(yǎng)教育知識，18個學(xué)生(30%)認為需要單獨開設(shè)營養(yǎng)教育課程，2個學(xué)生對營養(yǎng)教育沒能提出任何要求。54個學(xué)生(90%)提出對營養(yǎng)課程需要進行的輔導(dǎo)，僅4個學(xué)生(6．67%)提出需要選擇性指導(dǎo)。從資料分析看，大多數(shù)營養(yǎng)教育課程安排在第2或第3學(xué)年，中學(xué)生平均接受2．8個學(xué)時的營養(yǎng)教育課程，并且將營養(yǎng)課程并入中學(xué)基礎(chǔ)課程如生物學(xué)或化學(xué)，很少將營養(yǎng)教育作為一門獨立的課程進行講授。

討論

研究發(fā)現(xiàn)我國中學(xué)生普遍存在營養(yǎng)教育缺乏。目前美國臨床營養(yǎng)學(xué)會(ASCN)推薦的標(biāo)準(zhǔn)是中學(xué)生在校期間不得少于10個學(xué)時的營養(yǎng)教育［2］。目前國內(nèi)對在校中學(xué)生的營養(yǎng)教育還沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，從我們的調(diào)查看，國內(nèi)中學(xué)校對營養(yǎng)教育的重視程度不夠，課程設(shè)置存在一定的偏見，大量的時間花費在數(shù)理化、外語的學(xué)習(xí)上。學(xué)生為應(yīng)付中考或高考壓力而忽視了營養(yǎng)教育，當(dāng)直接面對自身健康時才發(fā)現(xiàn)自己的營養(yǎng)知識缺乏，不能用營養(yǎng)的概念和知識解決實際問題［3］。在我們的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，目前國內(nèi)大多數(shù)中學(xué)沒有把中學(xué)營養(yǎng)作為一門獨立的課程進行講授，而穿插在其他課程中教學(xué)，學(xué)生對營養(yǎng)教育沒有得到強化，知識不牢固。此外，中學(xué)生的營養(yǎng)教育主要發(fā)生在第2－3學(xué)年，此時正是課程最緊張的時期，學(xué)生對營養(yǎng)教育的概念比較陌生，與實際脫節(jié)［4］。我們的反饋問卷中也發(fā)現(xiàn)大多數(shù)中學(xué)生普遍反應(yīng)營養(yǎng)教育的學(xué)時不足，在課程講授后沒有給予足夠的指導(dǎo)。

結(jié)論

中學(xué)營養(yǎng)教育是中學(xué)生的必修課程，面對日益復(fù)雜的環(huán)境，只有充分掌握營養(yǎng)知識，才能適應(yīng)未來學(xué)生和生活的需要。隨著人們生活水平的提高，與營養(yǎng)有關(guān)的疾病如肥胖，尤其是兒童和青少年肥胖日益引起社會的關(guān)注，對預(yù)防知識的了解可能比治療更重要，必須保證中學(xué)生做好充分的準(zhǔn)備。因此建議對中學(xué)生應(yīng)增加營養(yǎng)教育課程的比例，將中學(xué)營養(yǎng)課程作為一門獨立的課程講授，最好在第一學(xué)年進行，并在課外給予一定的實踐指導(dǎo)，以增強中學(xué)生的身體素質(zhì)。

作者：曹春杰單位：山東省梁山縣馬營衛(wèi)生院