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飯店?duì)I銷方案范文第1篇

一、前言中國辛勤的勞動(dòng)人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風(fēng)味的特色小吃。魯菜是中國北方第一大菜系，歷史悠久，影響廣泛，是中國飲食文化的重要組成部分，傳統(tǒng)魯菜以其味咸、鮮、脆嫩、風(fēng)味獨(dú)特、制作精細(xì)享譽(yù)國內(nèi)外。在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關(guān)時(shí)，魯菜式微，鋒芒內(nèi)斂。值當(dāng)此時(shí)，XXX魚館在市場搏殺中脫穎而出，成為新派魯菜的代表之一。當(dāng)今的餐飲行業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時(shí)意味著競爭的加劇，每天總有一些餐飲店鋪倒下去，又有更多的餐飲店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。近年來，作為新派魯菜代表的微山湖魚館一直屹立在餐飲界的潮頭，“XXX全魚宴”成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>

二、市場/企業(yè)分析濟(jì)南的餐飲市場同樣存在激烈的競爭，自生自產(chǎn)的賓館、酒店林林總總，外來的菜系如譚魚頭、火鍋城、姜仔鴨、燒餓仔等連鎖加盟店在濟(jì)南均有分布，爭奪著濟(jì)南有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。一個(gè)酒店要獲得成功，必須具備以下基本條件：

一、擁有自己的特色；

二、全面的質(zhì)量管理；

三、足夠的市場運(yùn)營資金；

四、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就如曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在。近

五、六年來，公司通過自身繁殖、管理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手，同時(shí)又在不斷的積累著雄厚的管理、技術(shù)、資本。而作為魯西南代表的“XXX全魚宴”既可以看到傳統(tǒng)魯菜的精當(dāng)和細(xì)膩，又有孔府菜的豪華與高貴，更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙。

三、營銷策劃餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力；內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的質(zhì)量管理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。在這恰逢十一周年店慶和圣誕節(jié)到來，借此時(shí)機(jī)，我們以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者相結(jié)合，作為本次店慶活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。以濟(jì)南市五個(gè)店為例：

一、本次店慶活動(dòng)目的：增加公司的品牌影響力，提升公司的知名度和美譽(yù)度；提升公司形象，增加企業(yè)競爭力；加強(qiáng)公司員工的企業(yè)忠誠度和向心力；提高全員服務(wù)意識(shí)、工作積極性；展現(xiàn)公司文化底蘊(yùn)，進(jìn)一步提升集團(tuán)公司的企業(yè)文化；提升公司銷售額，增加利潤；為2004年更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。三、地點(diǎn)：濟(jì)南市五個(gè)店

四、參與人員：公司所有員工、前來就餐的顧客等

五、營銷主題：顧客滿意、員工滿意、管理提升、文化創(chuàng)新

四、具體方案策劃

一、SP方案2、特價(jià)。①每日推出一款特價(jià)菜，每日不重樣。②隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品，如當(dāng)次消費(fèi)滿100元，加贈(zèng)2碟涼菜；滿200元加贈(zèng)4碟涼菜等；③打折，這是一個(gè)迅速提高銷售額的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。二、內(nèi)部營銷方案內(nèi)部營銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識(shí)，在把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場前，先對內(nèi)部員工進(jìn)行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵(lì)手段。1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，要求每一位員工將所面對的其它員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營銷固定下來。2、征文比賽。內(nèi)部員工征文：“我的選擇——XXX魚館”要求：1、題材圍繞微山湖魚館所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、看法、寄語等。2、體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。3、成本節(jié)約比賽。通過系列活動(dòng)，對內(nèi)部員工再教育，提高其的積極性。

三、產(chǎn)品營銷方案2、綠色家宴。隨著生活水平的提高，人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化、營養(yǎng)化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強(qiáng)烈建議廚房部推出。3、秋冬季節(jié)是滋補(bǔ)的好時(shí)候，建議引進(jìn)高檔營養(yǎng)滋補(bǔ)菜品。

四、文化營銷方案2、店堂現(xiàn)場氣氛，包括燈光、音響、海報(bào)、POP等。

五、廣告營銷方案在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì)，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。酒店根據(jù)不同媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理進(jìn)行自己的市場定位和目標(biāo)客戶的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費(fèi)。作為公司本次店慶來說，一般選擇媒體有《齊魯晚報(bào)》一欄1500元左右，《濟(jì)南時(shí)報(bào)》一欄600元左右，電視可以上5秒、15秒廣告，其次還可以在互聯(lián)網(wǎng)上宣傳費(fèi)用優(yōu)惠。硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，以取得更好的效果。具體可為：店慶前兩天一次，13日一次，18日一次。利用媒體整合，實(shí)現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。

五、店慶現(xiàn)場布置

一、所用媒介：氫氣球、條幅、公司吉祥物、大型宣傳海報(bào)、宣傳單、展板、POP各種張貼畫、禮儀小姐、紀(jì)念品等

二、店慶時(shí)酒店外觀：氫氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛；吉祥物熱情向你招手；樓體外打出“11周年店慶”醒目標(biāo)和優(yōu)惠項(xiàng)目的大條幅，以及供應(yīng)商的祝賀單位的條幅；進(jìn)門處設(shè)置一個(gè)高精度噴繪的店慶告示牌；禮儀小姐發(fā)放公司店慶紀(jì)念品；整體呈現(xiàn)出一種喜氣洋洋的氣氛。營造出簡潔又有品位的節(jié)日氛圍，消費(fèi)者從門前一過，就會(huì)被這種氣氛所吸引。

三、店內(nèi)景觀：服務(wù)員穿戴整齊，面帶微笑，熱情洋溢；總臺(tái)服務(wù)細(xì)致耐心；地面光可鑒人；桌椅一塵不染；公司各種宣傳資料隨手覽閱；燈光明亮柔和；音樂如高山流水；綠色盆景賞心悅目；顧客從進(jìn)店時(shí)刻起，即能享受到一流的服務(wù)和視、聽、觸、嗅覺的全方位感官享受。進(jìn)餐完畢，還可以參與抽獎(jiǎng)，并贈(zèng)送紀(jì)念品。讓顧客自始至終享受到XXX魚館一流的服務(wù)，留下美好的記憶。七、效果分析

一、宣傳造勢，五店聯(lián)合店慶，氣勢宏大，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高公司的知名度和美譽(yù)度。

二、店內(nèi)外造型富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費(fèi)者的本企業(yè)忠誠度。

三、通過服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強(qiáng)本公司員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。

飯店?duì)I銷方案范文第2篇

【關(guān)鍵詞】 胺碘酮；心房顫動(dòng)；心律失常；心室重構(gòu)

心房顫動(dòng)是成年人最常見的心律失常，胺碘酮作為一種廣譜的抗心律失常藥物，在持續(xù)性心房顫動(dòng)轉(zhuǎn)復(fù)后的維持治療中，其療效早已肯定，然而其有效性又被心房顫動(dòng)的高復(fù)發(fā)率所降低；其次，隨著臨床的廣泛應(yīng)用，不良反應(yīng)也越來越多。現(xiàn)圍繞胺碘酮在持續(xù)性心房顫動(dòng)轉(zhuǎn)復(fù)后維持治療中的療效和相關(guān)不良反應(yīng)進(jìn)行探討。

1 對象和方法

1.1 病例選擇 2003年1月～2004年6月初次在我院心血管內(nèi)科門診和病房診為持續(xù)性心房顫動(dòng)的患者，經(jīng)藥物或電復(fù)律后轉(zhuǎn)復(fù)為竇性心律，對初次接受胺碘酮治療并完成隨訪的63例患者納為觀察對象，其中男37例，女26例；年齡32～71歲，平均47歲?；颊叩幕A(chǔ)疾病為冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病18例，高血壓20例，風(fēng)濕性心臟病3例，擴(kuò)張型心肌病2例，退行性瓣膜病變2例，原因不明18例。所有病例的心功能按紐約心臟病協(xié)會(huì)（New　York　Heart　Association，NYHA）分級(jí)均在Ⅱ級(jí)以下。

1.2 治療方法 患者自恢復(fù)竇性心律后給予胺碘酮0.2g，每日3次，服用1周，第2周0.2g，每日2次，第3周后0.2g每日1次。同時(shí)口服阿司匹林或雙嘧達(dá)莫抗凝治療，以及針對原發(fā)病進(jìn)行相應(yīng)治療。

1.3 觀察指標(biāo) 對所有病例觀察18個(gè)月，觀察內(nèi)容包括：①在維持治療期間心房顫動(dòng)復(fù)發(fā)及其他心律失常發(fā)生情況；②左心房功能檢查：采用HP Sonos5500彩色多普勒超聲顯像儀，分別測量治療前后左心房內(nèi)徑（left atrial diameter，LAD）、舒張末期容量（end-diastolic volume，EDV）、收縮末期容量(end-systolic volume，ESV)及左心房射血分?jǐn)?shù)(left atrial ejection fraction，LAEF)；③與胺碘酮相關(guān)的不良反應(yīng)；④與心房顫動(dòng)有關(guān)的并發(fā)癥，如腦梗塞、周圍血管栓塞等；⑤其它：患者每2周到心血管內(nèi)科門診隨診并行心電圖檢查，每3個(gè)月行血常規(guī)、肝、腎功能和胸部X射線檢查，開始的半年每3個(gè)月查甲狀腺功能，以后每6個(gè)月查1次，服藥期間每6個(gè)月行眼科方面的檢查。

2 結(jié)果

2.1 心房顫動(dòng)復(fù)況 在隨訪的18個(gè)月內(nèi)有12例發(fā)現(xiàn)復(fù)發(fā)，其中1例復(fù)發(fā)3次，分別于維持治療的第8天、2個(gè)月、7個(gè)月出現(xiàn)，3例復(fù)發(fā)2次，均在治療的2～8個(gè)月內(nèi)，其余8例為單次，復(fù)發(fā)的時(shí)間分別為1個(gè)月內(nèi)2例、2個(gè)月2例、3個(gè)月1例、6個(gè)月1例、8個(gè)月1例、14個(gè)月1例。多數(shù)患者因胸悶、心悸來醫(yī)院就診行心電圖檢查發(fā)現(xiàn)復(fù)發(fā)，2例在隨診時(shí)發(fā)現(xiàn)。心房顫動(dòng)復(fù)發(fā)后均經(jīng)靜脈注射胺碘酮再次復(fù)律。在觀察期內(nèi)有6例復(fù)診時(shí)出現(xiàn)房性早搏，其中4例曾有過1～2次的心房顫動(dòng)復(fù)發(fā)，另有2例在觀察期內(nèi)僅出現(xiàn)單次的房性早搏。竇性心動(dòng)過緩1例，胺碘酮減量每天至0.1g后心動(dòng)過緩消失。

2.2 左心房功能情況 將心房顫動(dòng)復(fù)發(fā)患者與未復(fù)發(fā)患者的左心功能進(jìn)行比較，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，復(fù)發(fā)者的LAD在觀察期前后均大于未復(fù)發(fā)者（P＜0.05)。所有病例的LAD、EDV及ESV雖較治療前有所降低，但差異無顯著性（P＞0.05）。LAEF較治療前明顯增加（P＜0.05)，見表1。所有病例心臟彩超檢查未發(fā)現(xiàn)左心房有附壁血栓。

表1 復(fù)發(fā)與未復(fù)發(fā)患者左心房功能的變化情況（略）

與未復(fù)發(fā)者比較，a：t=2.16，b：t=2.15，P均

2.3 不良反應(yīng) 5例QT間期延長，為0.43～0.46s，與治療前相比不超過20%～26%。眼科方面主要行裂隙燈檢查，有29例病人見角膜微粒沉淀，不影響到視力和其它不適出現(xiàn)，仍繼續(xù)原治療。本組病人無一例出現(xiàn)腎功能、甲狀腺功能的明顯異常以及心功能不全加重的情況，1例用藥3個(gè)月復(fù)查肝功能時(shí)發(fā)現(xiàn)天冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶（AST）及堿性磷酸酶升高，停藥2個(gè)月再次使用又出現(xiàn)類似情況，給予保肝治療并再次停藥，肝功能恢復(fù)正常。胸片檢查未見肺間質(zhì)病變。

2.4 并發(fā)癥 觀察期內(nèi)無一例出現(xiàn)腦梗塞、周圍血管栓塞的癥狀。

3 討論

胺碘酮可延長心肌組織動(dòng)作電位時(shí)間及有效不應(yīng)期，抑制竇房結(jié)及房室結(jié)功能，延長房室傳導(dǎo)，因此，對于心房顫動(dòng)的復(fù)律和竇性心律的維持有一定作用。本組病例在維持治療期間共發(fā)生了17例次心房顫動(dòng)復(fù)發(fā)，59%發(fā)生在開始前3個(gè)月內(nèi)，其次在4～8個(gè)月內(nèi)，維持治療一年后較少出現(xiàn)心房顫動(dòng)復(fù)發(fā)，考慮復(fù)律后經(jīng)過一段時(shí)間的治療，竇房結(jié)功能可逐漸恢復(fù)。由此認(rèn)為，對于持續(xù)性心房顫動(dòng)復(fù)律后胺碘酮的維持治療宜在1年以上。本組研究發(fā)現(xiàn)，胺碘酮維持治療期間，仍有19%的復(fù)發(fā)率。心房顫動(dòng)的促發(fā)機(jī)制和復(fù)發(fā)因素主要是心房的電重構(gòu)和結(jié)構(gòu)重構(gòu)［1］，源于心房電重構(gòu)和結(jié)構(gòu)重構(gòu)的存在，使胺碘酮不能從根本上消除心房顫動(dòng)的復(fù)發(fā)。本結(jié)果還從另一個(gè)側(cè)面揭示了心房顫動(dòng)復(fù)發(fā)與心房擴(kuò)大的關(guān)系：將心房顫動(dòng)復(fù)發(fā)患者的左心房內(nèi)徑與未復(fù)發(fā)患者進(jìn)行對比觀察，發(fā)現(xiàn)復(fù)發(fā)患者的左心房內(nèi)徑及容量均大于無復(fù)發(fā)者。這與Ravelli［2］的研究一致，表明了心房擴(kuò)大是心房顫動(dòng)電重構(gòu)的原因，揭示了心房顫動(dòng)的發(fā)生和維持與心房擴(kuò)大之間存在正相關(guān)。觀察期間有5例出現(xiàn)QT間期延長，均未超過0.50s，維持原治療未見其它心律失常發(fā)生。QT間期延長正是胺碘酮發(fā)揮藥理作用的表現(xiàn)，不屬藥物不良反應(yīng)指征，只要QT間期延長不超過治療前的25%～30%仍屬安全。因胺碘酮可使心肌復(fù)極過程均勻一致，故大大減少了致尖端扭轉(zhuǎn)型室性心動(dòng)過速的機(jī)會(huì)，即使有扭轉(zhuǎn)型室速的發(fā)生，多伴有低血鉀、心動(dòng)過緩或與洋地黃類合用等誘因，因此必須注意消除誘因。在胺碘酮的不良反應(yīng)主要有肺毒性、甲狀腺毒性、眼毒性和肝、神經(jīng)、皮膚等方面的損害。其不良反應(yīng)與維持劑量大小有關(guān)，過去使用維持劑量每天為400～600mg，現(xiàn)在多偏向小劑量，為100～300mg維持［3］。國內(nèi)臨床經(jīng)驗(yàn)表明［4］，對心房顫動(dòng)往往只需較小劑量即可保持竇性心律，如200mg隔日1次或每天200mg，每周5天。肺毒性的發(fā)生率約為5%～7%，但若每天低于200mg的小劑量維持，其肺毒性可降至1%左右。本組46%的病人出現(xiàn)不同程度的角膜下微粒沉淀，這是胺碘酮經(jīng)淚腺排出沉積于角膜所致，不影響治療，停藥后可恢復(fù)，應(yīng)向患者解釋，使之免除顧慮，但仍建議在服藥前和出現(xiàn)視力障礙時(shí)應(yīng)進(jìn)行眼科方面的檢查。最嚴(yán)重但很少見的并發(fā)癥是視神經(jīng)炎，一旦發(fā)生，必須停止使用。本組有1例因肝功能損害而停藥，因此建議胺碘酮維持治療期間應(yīng)每3個(gè)月查一次肝功能。在觀察期間未出現(xiàn)腦血管栓塞或缺血性腦卒中及周圍血管栓塞、甲狀腺毒性事件。非瓣膜病性心房顫動(dòng)的各種血管栓塞率為65%～30%，風(fēng)濕性瓣膜病性心房顫動(dòng)發(fā)生栓塞或腦卒中的危險(xiǎn)高達(dá)65%左右［5］。由于本組病例心房顫動(dòng)的病史不長，3例風(fēng)濕性瓣膜病病人的年齡均在48歲以下，故未觀察到血管栓塞事件的發(fā)生。而長期服用胺碘酮的病人甲狀腺毒性的發(fā)生率為55%～10%［6］，而甲減比甲亢多2～4倍，其副作用與含碘有關(guān)。另外，胺碘酮可抑制甲狀腺素（T4）向三碘甲狀腺原氨酸（T3）轉(zhuǎn)化，臨床上若僅出現(xiàn)血清T3降低時(shí)屬正常反應(yīng)。甲狀腺的毒性反應(yīng)一般在停藥后2～3個(gè)月左右可逆。鑒于心房顫動(dòng)的復(fù)發(fā)主要是心房電重構(gòu)的結(jié)果，因此，要減少心房顫動(dòng)的復(fù)發(fā)，就要從抑制心房電重構(gòu)著手。國外動(dòng)物研究結(jié)果顯示［7］，抑制血管緊張素Ⅱ可阻止電重構(gòu)的發(fā)生。國內(nèi)李建平等［8］將貝那普利與胺碘酮聯(lián)用預(yù)防心房顫動(dòng)的復(fù)發(fā)，較單用胺碘酮減少了41.7%的復(fù)發(fā)率，而且，在逆轉(zhuǎn)左心房擴(kuò)大、降低左心房壓方面，較單用胺碘酮更有效。另有文獻(xiàn)報(bào)道［9］，β受體阻滯劑可協(xié)同胺碘酮抗心律失常作用，增高心室顫動(dòng)閾值，降低心肌耗氧量，長期應(yīng)用可降低左心房壓，改善預(yù)后，有利于竇性心律的維持。

本組研究揭示了胺碘酮在心房顫動(dòng)轉(zhuǎn)復(fù)后維持竇性心律方面仍存在一些遺憾，如心房顫動(dòng)的復(fù)發(fā)，長期應(yīng)用所帶來的不良反應(yīng)。至于如何防止復(fù)發(fā)，除了積極治療病因和消除發(fā)作誘因，同時(shí)還協(xié)同應(yīng)用能夠逆轉(zhuǎn)心房、心室重構(gòu)的藥物，降低患者對心房顫動(dòng)的易感性，并且應(yīng)用時(shí)間最短不少于1年。至于維持治療多長時(shí)間，未見相關(guān)的報(bào)道，還有待于臨床進(jìn)一步探討。但筆者認(rèn)為長期應(yīng)用胺碘酮，患者易于耐受，藥物相對安全。

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飯店?duì)I銷方案范文第3篇

星級(jí)酒店宴會(huì)營銷策劃范文1隨著人們的消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變和對婚宴筵席的重視程度不斷提升，飯店婚宴筵席已經(jīng)成為飯店餐飲經(jīng)營業(yè)務(wù)的重要內(nèi)容之一，這也引起了同行業(yè)飯店的經(jīng)營業(yè)務(wù)競爭的。飯店要想吸引更多的年輕人的眼球，在激烈的婚宴筵席市場競爭中取得優(yōu)勢，就需要飯店的餐飲經(jīng)營管理者對婚宴筵席市場進(jìn)行科學(xué)的分析，并結(jié)合飯店自身的經(jīng)營特點(diǎn)，制定出符合市場要求的婚宴筵席營銷策劃方案。下面就為您介紹上海某飯店的婚宴筵席市場營銷策劃方案，希望會(huì)為廣大飯店餐飲營銷的同行們提供好的借鑒。

一、任務(wù)概述

飯店位于上海著名的虹橋高級(jí)商住區(qū)，以商務(wù)客人、會(huì)議客人作為主要的目標(biāo)市場。在森林般茂盛的花園里、標(biāo)準(zhǔn)的網(wǎng)球場上，可以看到悠閑散步、運(yùn)動(dòng)健身的客人，幽靜中充滿了生命的活力。為了充分利用飯店現(xiàn)有資源，進(jìn)一步拓展經(jīng)營市場，擬開發(fā)婚宴組合產(chǎn)品?；檠缡袌龅男枨罅孔阋猿蔀轱埖甑挠忠粋€(gè)經(jīng)營熱點(diǎn)，預(yù)計(jì)能給飯店帶來15%的銷售收入。

二、市場分析

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前上海星級(jí)飯店餐飲生意中的30%的營業(yè)額來自婚宴。飯店之所以對婚宴客人有吸引力，主要有如下一些優(yōu)勢：

(1)飯店環(huán)境優(yōu)雅，夠派頭、上檔次;

(2)有客房，可供客人鬧新房;

(3)配套服務(wù)內(nèi)容多，節(jié)省了客人的精力。

新人們對婚禮及婚宴的態(tài)度是：結(jié)婚是一輩子的事情，應(yīng)當(dāng)隆重一些，但他們又不想為此花費(fèi)太多的精力。顯然，婚宴市場的需求，飯店大多給予了滿足。在占飯店餐飲營業(yè)收入30%的喜筵中，大多價(jià)格在1000多元，如果婚宴策劃更有些情調(diào)、內(nèi)容更豐富些、服務(wù)更周到些，相信有一部分客人愿意出更高的價(jià)格來購買更值的產(chǎn)品。上海星級(jí)飯店中，花園飯店的婚宴起價(jià)每桌為1888元，他們有別于一般的飯店婚宴。

三、飯店環(huán)境、設(shè)施和服務(wù)項(xiàng)目概況

1、飯店的地理環(huán)境

飯店位于虹橋路中段，虹橋路是上海西區(qū)的一條重要通道，周圍集中了世貿(mào)城、國際貿(mào)易中心、國際展覽中心、友誼商城等高級(jí)商展、商住場所。此外，這里也走上海最主要的高級(jí)住宅區(qū)、外籍居住中心區(qū)，如古北新區(qū)、龍柏花苑、錦江經(jīng)緯、皇朝別墅寄。

2、飯店的服務(wù)設(shè)施優(yōu)勢

飯店的面積是其他任何競爭對手所不可比較的，擁有上海商務(wù)飯店中最大的花園，森林般自然、安靜、怡人，品種達(dá)上百種之多的花卉，把園地裝扮待分外嬌艷。園內(nèi)神奇地級(jí)考幾塊湖面，你可以在她的旁邊欣賞倒影或是垂釣，偶爾在你不經(jīng)意時(shí)，會(huì)有小鳥過來與你對話。這里有一種世外桃園的感覺。

飯店的客房掩隱在樹林之中。客房內(nèi)有電視、小酒吧、電話、七國語言的電視頻道及與機(jī)場同步的即時(shí)航班信息頻道等，可享受免費(fèi)送報(bào)、擦鞋等服務(wù)。

3、飯店服務(wù)項(xiàng)目

1)四季廳宴會(huì)廳，可容納250人同時(shí)用餐，供應(yīng)中式菜點(diǎn)。營業(yè)時(shí)間為上午11點(diǎn)至晚上11點(diǎn)。

2)末莉廳裝潢華麗，可容納100人宴請。營業(yè)時(shí)間為11∶00至24∶00。

3)蓮花廳是一個(gè)點(diǎn)菜廳，有茶位150個(gè)，經(jīng)營上海菜為主。營業(yè)時(shí)間為7∶00至24∶00。

4)沙遜花園餐廳走一個(gè)西餐廳，德國廚師主理。營業(yè)時(shí)間為7∶00至24∶00。

5)飯店還提供野外燒烤，可供近千人舉辦野外冷餐會(huì)。

飯店的綜合部是滬上設(shè)施最好、項(xiàng)目最齊全的綜合部，擁有室外標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng)球場、室內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)游泳池、壁球、桌球、保齡球、健身房等健身娛樂項(xiàng)目。

四、婚宴目標(biāo)顧客

飯店的主要客源市場來自外籍職員、社會(huì)名流、外資商社、銀行及證券機(jī)構(gòu)等，這些客人層次高、消費(fèi)額大，對飯店產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量要求高，對環(huán)境也比較挑剔，所以，婚賓客人的層次也要高些。根據(jù)飯店的特色，通過設(shè)計(jì)獨(dú)特的婚宴包價(jià)，將目標(biāo)市場定位在月收入3000元以上的白領(lǐng)階層是可能的。每桌筵席的最低價(jià)為：1588+15%服務(wù)費(fèi)。

五、競爭對手情況

這一目標(biāo)市場的主要競爭者是花園飯店的花園婚典。花園飯店推出的主題是;錦繡婚宴在花園。一年舉行四次婚宴會(huì)，請有關(guān)婚宴公司協(xié)助，展示婚宴模擬程序。

1、主要產(chǎn)品：

1)1888元/桌

2)2880元/桌

3)3280元/桌

2、主要享受項(xiàng)目：

1)每桌精美菜單

2)主桌精美鮮花

3)嘉賓簽名冊

4)新娘換衣室1間

5)婚宴當(dāng)晚免費(fèi)停車券2張

3、婚禮程序策劃

1)提供紅地毯、音響、音樂、燈光

2)提供婚禮附屬商品服務(wù)

4、凡惠顧8桌以上可以享有：

1)新婚當(dāng)晚蜜月標(biāo)準(zhǔn)房1間

2)新人次日玫瑰餐廳早餐

3)新房內(nèi)鮮花1盆

4)新娘手捧花制成的卡貝藝術(shù)畫1幅

5、凡惠顧12桌以上可享有：

1)新婚當(dāng)晚蜜月標(biāo)準(zhǔn)房1間

2)新人次日玫瑰餐廳早餐

3)新房內(nèi)鮮花1盆

4)新娘手捧花制成的卡貝藝術(shù)畫巨幅

5)新人午夜喜點(diǎn)

6)新婚次日飯店專車送新人

6、凡惠顧20桌以上可享有：

1)新婚當(dāng)晚蜜月標(biāo)準(zhǔn)房1間

2)新人次日玫瑰餐廳早餐

3)新房內(nèi)鮮花四盆

4)新娘手捧花制成的卡貝藝術(shù)畫1幅

5)新人午夜喜點(diǎn)

6)新婚次日飯店專車送新人(限市區(qū)內(nèi))

7)玫瑰餐廳周末自助餐券2張

六、婚宴產(chǎn)品組合方案

根據(jù)上述分析，飯店應(yīng)利用獨(dú)特的資源優(yōu)勢，設(shè)計(jì)競爭對手所沒有、所無法模仿的產(chǎn)品，就有可能取勝。

(一)婚禮形式

1、中西式婚禮儀式

在美麗的花園草坪上，縷縷陽光，小鳥嬉鬧樂隊(duì)在演奏者歡快的樂曲，迎賓小姐、先生穿著中式(或西式)盛裝，按中式(或西式)程序歡迎新人們綠色的草坪，嫣紅的地毯，專業(yè)的服務(wù)，讓您倍感與眾不同的溫馨愛戀，純潔的紗裙飄拂在草坪浪漫的微風(fēng)里。讓新人們記住這花、這天、這氣氛、這日子。(飯店提供迎賓小姐、先生和經(jīng)驗(yàn)豐富的司儀，代請樂隊(duì)。)

星級(jí)酒店宴會(huì)營銷策劃范文2一、主題擬定

1、新結(jié)婚時(shí)代

新時(shí)代，不一樣的婚禮

2、紅管家

圓夢一日，美夢一生

二、服務(wù)理念

不同的愛情之路，同樣的美好期許;不同的個(gè)性需求，同樣的時(shí)尚氣息。傳統(tǒng)古典、浪漫唯美、民族情結(jié)，在共同中求不同。新結(jié)婚時(shí)代/紅管家，你的專屬婚禮。

三、中式婚禮愛情回歸家庭傳統(tǒng)只因深刻

八抬大轎迎娶嬌娘，鑼鼓嗩吶喜賀良緣。跨馬鞍過火盆，鳳冠霞帔步入喜堂，舞獅助興，張燈結(jié)彩，處處洋溢著吉祥富貴，拜敬父母，端茶敬酒盡顯大戶家風(fēng)。這一幕不是電影中的片段，僅是你的婚宴慶典的一部分。

1、服裝：鳳冠霞帔、蓋頭

2、樂隊(duì)：傳統(tǒng)婚禮中的樂器主要反映了和諧的思想，鑼鼓、嗩吶、笙都是以響聲明亮為主，同時(shí)反映婚姻本身的隆重。二胡、揚(yáng)琴、琵琶等可用于合奏。

3、曲目：傳統(tǒng)婚禮多采用喜慶歡快的民樂，如：百鳥朝鳳、喜洋洋、甜蜜蜜(滿庭芳女子民樂組)、花好月圓、掀起你的蓋頭來(女子十二樂坊)、龍鳳呈祥等。

4、特色節(jié)目：新婚三句半、舞獅

5、傳統(tǒng)典禮：新娘在新郎的陪同下跨火盆、馬鞍;一拜父母、二拜來賓、夫妻對拜、掀起蓋頭、斟茶敬老;長輩發(fā)言、新人發(fā)言

6、菜品：根據(jù)客戶籍貫或者客戶要求調(diào)整菜系，突出家鄉(xiāng)特色，同時(shí)增加部分傳統(tǒng)婚宴食物(紅棗、花生、桂圓、瓜子等食物象征早生貴子)

7、餐具：居于民族特色、以及婚宴特色的餐具

8、婚宴現(xiàn)場布置：

紅在中國人心目中是喜慶、成功、吉利、忠誠和興旺發(fā)達(dá)等意義的象征。在傳統(tǒng)婚禮上張貼大紅喜字，懸掛大紅燈籠等等。這些紅色裝飾不但給婚禮帶來喜慶的氣氛，同時(shí)也暗示著新婚夫婦婚后的日子會(huì)越過越紅火。

婚宴現(xiàn)場布置道具必不可少的有：紅地毯、馬鞍、火盆、中式家具、囍蠟、大紅燈籠、紅綢段、新婚對聯(lián)、囍字，同時(shí)可根據(jù)客戶要求細(xì)節(jié)調(diào)整，如：體現(xiàn)書香門第可選用書法、水墨花作為裝飾。

四、西式婚禮我們都是愛上浪漫的人

無法給你愛琴海上的奢華婚禮，卻能用花海迎接你的到來。沒有教堂神圣的宣誓，我們的誓言依舊真摯。燭光閃耀、琴聲悠揚(yáng)，請啜一口為愛情開啟的香檳美酒，羅曼蒂克是為您插上幸福的夢幻翅膀。你的婚禮有專屬的mini交響樂隊(duì)，為你演奏一首屬于的你的婚禮進(jìn)行曲

1、服裝：婚紗、禮服

2、樂隊(duì)：西式婚禮的樂隊(duì)主要以鋼琴、小提琴為主，也可以增加浪漫的薩克斯獨(dú)奏和吉他樂隊(duì)。

3、曲目：曲目選擇以浪漫抒情，耳熟能詳?shù)奈魇交槎Y音樂為主，如：婚禮進(jìn)行曲、致愛麗絲、夢中的婚禮、IBelieve等。

4、特色節(jié)目：花式調(diào)酒表演，為新人調(diào)制一款浪漫的愛情美酒

5、浪漫儀式：新娘新郎由花童陪伴步入紅毯;在司儀的見證下宣誓、互換戒指、長輩贈(zèng)言;新人切婚禮蛋糕、為香檳塔注入幸福美酒

6、菜品：西式婚禮搭配西式自助冷餐，簡約時(shí)尚充滿異域情調(diào)

7、餐具：婚宴自助餐具務(wù)必考究，同時(shí)飾以鮮花、絲帶等作為裝飾，既出氣氛又提升品質(zhì)感和獨(dú)特感。

8、婚宴現(xiàn)場布置：

在西方的天主教傳統(tǒng)里，白色代表著快樂;亦是富貴的象征。到了本世紀(jì)初，白色代表純潔圣潔。西方傳統(tǒng)的白色結(jié)婚禮服，在早期是貴族的特權(quán)，只有上層階級(jí)才能穿代表權(quán)力和身份的白色婚紗。而整個(gè)婚禮的主色調(diào)也是在白色上點(diǎn)綴紫色、金色、紅色、粉色、綠色等象征意義美好的顏色，意指婚禮的神圣圣潔。

婚宴現(xiàn)場布置道具必不可少的有：鮮花、氣球、紗、綢緞、蠟燭、心形飾品、毛絨玩偶、紅地毯。同時(shí)可根據(jù)客戶需求搭配一些特別裝飾，如客戶信奉天主教，可以用十字架、小天使等裝飾婚宴現(xiàn)場。

五、蒙古族婚禮縱情歌舞歡唱幸福

今天是什么日子?美麗的姑娘身穿華麗的特日格勒(長袍)，頭戴奢華尊貴的扎薩勒(頭戴)，披紅掛綠，五彩繽紛。銀杯里斟滿了醇香的奶酒，賽羅羅唻敦賽哎，悠揚(yáng)的祝酒歌，訴不完來自草原的祝福。豐盛的全羊宴，激昂的馬頭琴，傳承草原文明的殿堂為你獻(xiàn)上最誠摯的新婚祝福。

1、服裝：蒙古族禮服

2、樂隊(duì)：民族婚禮中的樂器應(yīng)具有民族性，馬頭琴自然是首選。

3、曲目：歡快喜慶的蒙古族音樂，悠揚(yáng)的蒙古歌，可以將婚禮現(xiàn)場帶回到廣袤的草原上。如：萬馬奔騰、敖包相會(huì)、祝酒歌、陪你去看你草原等。

4、特色節(jié)目：蒙古舞

5、傳統(tǒng)典禮：蒙古族姑娘為新郎新娘獻(xiàn)哈達(dá)、敬酒;祭敖包，步入宴會(huì)廳;喇嘛頌經(jīng)，新郎新娘為父母獻(xiàn)上哈達(dá)

6、菜品：豐盛的蒙餐

7、餐具：蒙古族餐具

8、婚宴現(xiàn)場布置：濃厚的蒙古族民俗色調(diào)、民族工藝品、裝飾品的點(diǎn)綴。哈達(dá)、火盆、圣燈都是婚宴現(xiàn)場布置的道具。

六、配套服務(wù)

1、根據(jù)婚禮風(fēng)格裝飾特色婚車，也可提供花轎、馬車供客戶在飯店戶外拍照攝影使用

2、主題服務(wù)，宴會(huì)服務(wù)員根據(jù)婚宴形式著裝

3、個(gè)人專屬婚禮logo設(shè)計(jì)

4、婚宴請柬設(shè)計(jì)

5、婚禮專題片

6、婚禮電影

7、婚禮紀(jì)念冊

七、商家贊助(降低投入，消費(fèi)資源共享)

婚紗禮服以贊助形式提供給消費(fèi)者使用，與婚紗攝影機(jī)構(gòu)合作推出紅管家婚慶活動(dòng)。合作單位可在宣傳冊上印有l(wèi)ogo或者在宣傳冊中加印廣告(承擔(dān)一部分印刷費(fèi))，同時(shí)可以互換廣告位，如：在婚紗攝影店內(nèi)懸掛紅管家廣告、投放紅管家宣傳冊等。

八、宣傳冊擬定

1、頁數(shù)：16p(包含封面封底)+2p(硫酸紙扉頁)

封面主題/封二前言/硫酸紙扉頁燙金logo/正文1服務(wù)理念

正文2-4中式婚禮/正文5-7西式婚禮/正文8-10蒙式婚禮

正文11配套服務(wù)/正文12團(tuán)隊(duì)介紹(策劃、樂隊(duì)、合作單位等)

硫酸紙扉頁祝語/封三內(nèi)蒙古飯店及紅管家簡介/封底聯(lián)系方式

2、工藝：內(nèi)頁200g銅版紙四色印刷、硫酸紙燙金/印、封面封底250g銅腹亞膜

3、主色調(diào)：時(shí)尚、現(xiàn)代、簡約

4、數(shù)量：20xx冊

星級(jí)酒店宴會(huì)營銷策劃范文3七夕佳節(jié)將至，飯店?duì)I銷部推測：此次七夕將迎來我市飯店婚宴消費(fèi)的小。為了進(jìn)一步拉動(dòng)XX飯店的婚宴及相關(guān)的餐飲消費(fèi)，經(jīng)飯店的市場營銷部及相關(guān)部門討論后決定：現(xiàn)推出以美滿良緣由天賜，滿意婚宴在XX的婚宴營銷活動(dòng)，以促進(jìn)和拉動(dòng)XX飯店的婚宴消費(fèi)。特制定如下XX飯店婚宴營銷活動(dòng)方案(草案)。

一、主題

美滿良緣由天賜滿意婚宴在XX

二、總體思路

充分發(fā)揮飯店自身優(yōu)勢以及超前創(chuàng)新的活動(dòng)安排,通過一系列的宣傳策劃,利用X月的黃金季節(jié)組織富有實(shí)效的辦婚宴，到XX為主題的營銷活動(dòng),使XX飯店真正成為新人婚宴的理想殿堂。

三、活動(dòng)時(shí)間

XXXX年XX月至XXXX年XX月

四、活動(dòng)內(nèi)容

1、滿十席以上免費(fèi)提供婚慶音響設(shè)施。

2、滿十席以上免費(fèi)提供大堂迎賓牌兩塊。

3、滿十席以上免費(fèi)提供創(chuàng)意絹花拱門一道。

4、滿十席以上免費(fèi)提供大堂外喜慶橫幅一條。

5、滿十五席以上免費(fèi)提供宴會(huì)大廳喜慶背景噴繪(含新人姓名)。

6、滿十五席以上免費(fèi)提供豪華婚房一間/夜(含次日精美雙早)。

7、滿十五席以上免費(fèi)提供主桌精美臺(tái)花(鮮花)一份。

8、預(yù)定婚宴688元/席以上(含688元/席)達(dá)十席之多者婚宴當(dāng)天將可獲贈(zèng)多層婚慶蛋糕一份。

五、婚宴套餐標(biāo)準(zhǔn)

1、百年好合宴688/桌(10人)

2、金玉良緣宴788/桌(10人)

3、珠聯(lián)璧合宴888/桌(10人)

4、龍鳳呈祥宴988/桌(10人)

5、佳偶天成宴1088/桌(10人)

六、宣傳推廣

1、把此次活動(dòng)內(nèi)容配以圖片說明制作成宣傳折頁

報(bào)紙夾放

鬧市區(qū)人員發(fā)放

與婚紗影樓或婚慶公司以互惠方式合作，并將宣傳折頁放置在其店內(nèi)。

放置在飯店各營業(yè)點(diǎn)。

2、電梯間POP/大堂POP

把本次活動(dòng)內(nèi)容做成宣傳海報(bào)，掛置在飯店電梯間內(nèi)，以便于客人了解和推廣。

七、部門分工

1、營銷部負(fù)責(zé)此次活動(dòng)的對外聯(lián)系宣傳與制作。

2、餐飲部前廳負(fù)責(zé)具體的操作與服務(wù)及場景布置等事宜。

3、餐飲廚房負(fù)責(zé)此次活動(dòng)菜品與菜價(jià)的核定工作。

4、總辦負(fù)責(zé)組織員工在鬧市區(qū)發(fā)放宣傳折頁。

5、房務(wù)部負(fù)責(zé)婚房的準(zhǔn)備工作。

6、其他各部門熟知此活動(dòng)內(nèi)容，配合飯店做好本活動(dòng)的宣傳推廣。

八、費(fèi)用預(yù)算

1、絹花拱門：2.35米*2米=XXX元(可長期使用)

2、普通噴繪噴繪：X元/平方米*XX平方米=XXX元(姓名處粘貼，整體可重復(fù)利用)

3、桌花：35元/份*1份=35元

4、婚房：豪華單人間XXX元/間夜

5、蛋糕：180元/份

7、宣傳折頁：X/張*XX張=XXX元

8、報(bào)紙夾放費(fèi)：X元/張*XXX張=XXX元

9、電梯間POP：XXX元/幅*2幅=XXX元

九、附宣傳折頁樣(略)

飯店?duì)I銷方案范文第4篇

1.1綠色飯店的概念。綠色飯店在國際上被稱為“greenhotel”，也可稱為“eco-efficienthotel”（生態(tài)效益型酒店）。綠色是一種比喻說法，是用來指導(dǎo)飯店在環(huán)境管理方面的發(fā)展方向。所謂綠色飯店是指運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念，堅(jiān)持綠色管理，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，保護(hù)生態(tài)和合理使用資源的飯店[1]。

1.2綠色飯店的特點(diǎn)。綠色飯店有三大特點(diǎn)———安全、健康、環(huán)保。安全是綠色飯店的一個(gè)基本特征，主要關(guān)注的是飯店行業(yè)的公共安全（消防安全、治安安全）和食品安全這兩個(gè)因素；健康是指為消費(fèi)者提供有益于健康的服務(wù)和享受；環(huán)保主要是指酒店在經(jīng)營過程中減少對環(huán)境的污染，節(jié)能降耗，實(shí)現(xiàn)資源利用的最大化。因此，從可持續(xù)發(fā)展理論的角度出發(fā)，酒店業(yè)的發(fā)展必須建立在為顧客提供安全、健康、環(huán)保要求的客房和餐飲的基礎(chǔ)上，在生產(chǎn)過程中加強(qiáng)對環(huán)境的保護(hù)和資源的合理利用。

1.3我國綠色飯店的發(fā)展現(xiàn)狀。截至2010年，全國星級(jí)飯店總數(shù)已經(jīng)超過13900家。國家旅游局《綠色旅游飯店》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以來，積極推進(jìn)綠色旅游飯店創(chuàng)建活動(dòng)，目前已有14個(gè)省區(qū)市評(píng)定出綠色旅游飯店近1800家，從數(shù)量上來說增加得并不快，大量的酒店沒有加入到創(chuàng)建綠色飯店的行列中來。由于資金和技術(shù)的限制，制約了飯店綠色化的發(fā)展進(jìn)程。因此，盡管中國綠色飯店經(jīng)營已取得良好開端，但從整體而言，尚不具備綠色經(jīng)營意識(shí)，傳統(tǒng)的、非持續(xù)性的經(jīng)營觀念和管理方式仍居主導(dǎo)地位[2]。

1.4創(chuàng)建綠色飯店的意義。（1）有利于觀念轉(zhuǎn)變。創(chuàng)建綠色飯店可以在行業(yè)內(nèi)指導(dǎo)和培育一種以人與自然和諧為核心和理念的變化，將該文化滲透到員工、旅游者，通過飯店具有的精神文明傳播作用，使其覆蓋整個(gè)社會(huì)，讓人們在日常的工作、生活中自覺調(diào)整自身行為，達(dá)到與自然環(huán)境的和諧統(tǒng)一。（2）有利于開展飯店綠色消費(fèi)。飯店?duì)I銷因?yàn)榉?wù)的無形性與產(chǎn)品營銷相比，更側(cè)重留住顧客，強(qiáng)調(diào)與顧客的溝通和聯(lián)系甚至成為伙伴，綠色營銷將消費(fèi)者、企業(yè)、社會(huì)多方面利益均考慮在內(nèi)，因而更能很好地滿足消費(fèi)者需求。（3）有利于飯店良好形象樹立及長遠(yuǎn)發(fā)展。創(chuàng)建綠色飯店、實(shí)施綠色營銷符合今天消費(fèi)者的綠色消費(fèi)需求，利于企業(yè)在競爭中獲得差別優(yōu)勢，從而獲得更多的市場機(jī)會(huì)，同時(shí)利于提高企業(yè)的良好形象和長遠(yuǎn)發(fā)展。

2我國綠色飯店市場營銷現(xiàn)狀分析

綠色飯店市場營銷是對飯店市場營銷的繼承和發(fā)展，它是在可持續(xù)發(fā)展思想和社會(huì)市場營銷觀念指導(dǎo)下的飯店?duì)I銷。綠色飯店市場營銷主要包括廣泛傳播綠色飯店的理念和進(jìn)行綠色飯店產(chǎn)品的營銷[3]。

2.1綠色飯店的企業(yè)文化不健全。綠色飯店的企業(yè)文化是指在企業(yè)文化中融入了環(huán)保理念，以綠色意識(shí)貫穿于企業(yè)活動(dòng)的各方面、全過程的企業(yè)文化。但我國現(xiàn)今的大多數(shù)飯店在實(shí)施綠色飯店的營銷過程中，沒有樹立良好的綠色企業(yè)文化形象，沒有認(rèn)識(shí)到飯店的整體形象是社會(huì)公眾對飯店的綜合評(píng)價(jià)，良好的飯店形象是飯店的一筆巨大的無形資產(chǎn)[4]。

2.2綠色飯店?duì)I銷的政策措施不完善。政府沒有采取足夠的措施來支持綠色飯店?duì)I銷的發(fā)展。綠色飯店?duì)I銷作為一種全新的概念，需要政府的參與和支持，加強(qiáng)宏觀調(diào)控并制定有關(guān)法律、法規(guī)以及促進(jìn)綠色飯店?duì)I銷方面的有效措施。

2.3綠色飯店?duì)I銷手段以傳統(tǒng)方式為主。綠色飯店的營銷追求的是可持續(xù)發(fā)展的消費(fèi)模式，以提高消費(fèi)質(zhì)量來減少消費(fèi)數(shù)量。然而目前我國大多數(shù)飯店的營銷目標(biāo)還停留在刺激消費(fèi)，激勵(lì)消費(fèi)者更多的消費(fèi)產(chǎn)品。因而在營銷手段上仍局限于傳統(tǒng)方式。在市場競爭中，有些飯店不是以質(zhì)取勝，而是以“折扣”、“抽獎(jiǎng)”等手段來吸引顧客。

2.4消費(fèi)者的綠色意識(shí)不強(qiáng)。在自然資源日益匱乏，環(huán)境日益惡劣的今天，大部分消費(fèi)者在消費(fèi)時(shí)很少考慮到節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境；由于我國國民的整體素質(zhì)還不太高，加之媒體宣傳、引導(dǎo)滯后，絕大多數(shù)消費(fèi)者還不懂得綠色飯店的意義，沒有形成內(nèi)在的綠色消費(fèi)需求[5]。

3綠色飯店市場營銷策略

綠色飯店?duì)I銷是對飯店市場營銷的繼承和發(fā)展，它是在可持續(xù)發(fā)展思想和社會(huì)市場營銷觀念指導(dǎo)下的飯店綠色營銷。

3.1建設(shè)綠色企業(yè)文化，營造綠色氛圍。綠色飯店的企業(yè)文化要求飯店必須履行社會(huì)責(zé)任和義務(wù)，切實(shí)做到節(jié)約資源，保護(hù)自然環(huán)境及社會(huì)生態(tài)平衡。當(dāng)消費(fèi)者的需求與社會(huì)利益發(fā)生沖突時(shí)，綠色飯店不能損害社會(huì)利益，而應(yīng)協(xié)調(diào)飯店、社會(huì)及顧客三者關(guān)系，做到三者利益相結(jié)合[6]。

3.2設(shè)計(jì)綠色組織結(jié)構(gòu)，進(jìn)行綠色促銷。設(shè)計(jì)綠色組織結(jié)構(gòu)，飯店應(yīng)在董事會(huì)設(shè)置環(huán)保董事，具體負(fù)責(zé)有關(guān)工作研究環(huán)保方面的一些事務(wù)，定期進(jìn)行環(huán)保分析，監(jiān)督環(huán)保經(jīng)營戰(zhàn)略與目標(biāo)的落實(shí)，為公司雇員和管理人員提供環(huán)保培訓(xùn)；設(shè)立“綠色經(jīng)理”或可持續(xù)發(fā)展小組，以負(fù)責(zé)管理飯店的環(huán)保政策與實(shí)施。同時(shí)，還要重新制定銷售方法和銷售激勵(lì)方案[7]。

3.3推出綠色產(chǎn)品，提供綠色服務(wù)。飯店的主要有形產(chǎn)品是客房產(chǎn)品和餐飲部供應(yīng)的菜肴和飲料。因此，推出綠色產(chǎn)品主要是指綠色客房和綠色食品?？头渴秋埖甑闹黧w，也是飯店向客人提供的主要產(chǎn)品，實(shí)施綠色飯店的營銷就應(yīng)開辟綠色客房。飯店的另一主要有形產(chǎn)品是餐飲部門供應(yīng)的菜肴和飲料，創(chuàng)辦綠色餐飲就是要給客人提供綠色菜品和飲料。

飯店?duì)I銷方案范文第5篇

現(xiàn)代化社會(huì)已進(jìn)入信息時(shí)代，互聯(lián)網(wǎng)的沖擊已經(jīng)實(shí)質(zhì)性地波及到了社會(huì)的各行各業(yè)。飯店業(yè)作為旅游業(yè)的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，也同樣受到了信息網(wǎng)絡(luò)化對傳統(tǒng)營銷手段的挑戰(zhàn)。網(wǎng)絡(luò)化的營銷方式與飯店業(yè)本身有著天然的耦合關(guān)系。符合飯店產(chǎn)品的特性、消費(fèi)方式和經(jīng)營特點(diǎn)。對于飯店企業(yè)而言，采用這種營銷方式，可以提高服務(wù)效率，拓寬信息渠道，并爭取到更多的客源市場。發(fā)達(dá)國家的絕大多數(shù)的飯店已經(jīng)上網(wǎng)進(jìn)行營銷活動(dòng)，而且營銷的內(nèi)容也越來越廣泛，這一新的市場營銷方式必將會(huì)給包括飯店業(yè)在內(nèi)的各種企業(yè)帶來巨大的影響。作為中國旅游業(yè)先鋒行業(yè)中的飯店業(yè)，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營銷，必將是中國飯店業(yè)在21世紀(jì)營銷的新趨勢。

一、飯店業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷的概念

飯店業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷，就是在飯店業(yè)經(jīng)營過程中，借助聯(lián)機(jī)網(wǎng)絡(luò)、電腦通信和數(shù)字交互式媒體等技術(shù)來獲取、處理、利用各類有效信息以制定營銷戰(zhàn)略，進(jìn)行營銷管理工作，滿足顧客需求，從而實(shí)現(xiàn)飯店?duì)I銷目標(biāo)的一種營銷方式。

二、飯店業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷的優(yōu)勢

飯店通過互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象，比以往的宣傳方式更快捷、更清晰、更全面、更互動(dòng)，使無形服務(wù)有形化；飯店可以利用多媒體技術(shù)，把飯店整體的設(shè)施設(shè)備、內(nèi)部環(huán)境裝飾、各種特色服務(wù)等在互聯(lián)網(wǎng)上動(dòng)態(tài)地表現(xiàn)出來；飯店通過互聯(lián)網(wǎng)可以將自己的信息迅速傳送到世界各地，世界各地的客戶也可以通過網(wǎng)上瀏覽，馬上獲得飯店的所有信息，甚至立即完成網(wǎng)上購買。在飯店業(yè)網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營過程中，飯店業(yè)網(wǎng)絡(luò)有兩種主要形式：即WWW主頁形式和電子郵件（E-mail）形式，它們各自呈現(xiàn)了自己的優(yōu)勢。

（一）WWW主頁形式的優(yōu)勢

1、有屬于飯店的獨(dú)立的、較大的網(wǎng)絡(luò)空間。在傳統(tǒng)媒體廣告形式下，本飯店的信息往往和其他企業(yè)的信息混雜在一起，使得讀者的注意力被分散。本飯店的信息容易被忽視，起不到良好的效果。而在飯店主頁形式下，讀者完全被本飯店的信息包圍，能更有效的接受信息。同時(shí)主頁空間較大，飯店可載入大量的信息，包括文字、圖片、色彩、聲音、動(dòng)畫、電子等所有傳統(tǒng)廣告媒體的功能。而且可以涵蓋飯店各方面的信息，自由安排網(wǎng)頁結(jié)構(gòu)，提供全方面的信息服務(wù)、咨詢與反饋功能。

2、飯店可以充分利用網(wǎng)頁展示其企業(yè)文化，可以在網(wǎng)頁上設(shè)置鮮明的飯店標(biāo)志，采用具有企業(yè)個(gè)性的色彩與版面布置方案，并可以設(shè)計(jì)本飯店網(wǎng)頁所獨(dú)有的操作功能和顧客交流功能，同時(shí)還可以根據(jù)本飯店特色及時(shí)提供各種有價(jià)值的信息。

3.與傳統(tǒng)媒體相比，在網(wǎng)上進(jìn)行營銷時(shí)，飯店可以在信息欄之后設(shè)計(jì)一張飯店產(chǎn)品的預(yù)訂單，即方便顧客，又可以提高效率。同時(shí)也是滿足顧客心理需求，注重其隱私權(quán)的一個(gè)重要表現(xiàn)。網(wǎng)絡(luò)營銷是面對全世界的，也就是說世界各地的人都可能通過互聯(lián)網(wǎng)了解本飯店，而且成為本飯店的客人，同時(shí)這種信息的傳送是全天候的。對顧客來說，在網(wǎng)上預(yù)定飯店產(chǎn)品，可以把本飯店的產(chǎn)品與其他企業(yè)進(jìn)行對比，選擇最佳，同時(shí)還可以不用面對服務(wù)人員，不用聽有的服務(wù)員嘮嘮叨叨的介紹。

4、在Internet上進(jìn)行營銷費(fèi)用極其低廉，據(jù)估算，一般只有傳統(tǒng)媒體費(fèi)用的3%，而且隨著Internet的發(fā)展，其費(fèi)用還會(huì)下降。

（二）E-mail形式的優(yōu)勢

1、E-mail費(fèi)用極其低廉

飯店為了招徠更多的回頭客，推出活動(dòng)或有新的飯店產(chǎn)品向新老顧客介紹，使用電子郵件可以節(jié)省宣傳材料費(fèi)、郵費(fèi)及電話費(fèi)，又可以及時(shí)方便的與客人溝通。

2、信息速度快，節(jié)省時(shí)間

由于電子郵件是通過光纜及其它電子傳播，一般幾分鐘，甚至幾秒鐘就可以到達(dá)對方的電子信箱中，另外客人的反饋速度也快，若客人在離店后有投訴的話，我們可以在很短時(shí)間內(nèi)解決問題，而若使用信件的話，少則幾天，多則一個(gè)月（國際信件），可能給客人留下不好的印象。

3、飯店使用電子郵件，可以直接擴(kuò)展飯店和其他客人之間的聯(lián)系

客人和潛在客人從你的飯店獲取了一定程度的服務(wù)，并加強(qiáng)了與飯店的聯(lián)系，及時(shí)發(fā)現(xiàn)客人需要，不是猜測而是直接通過與客人之間的交互作用得到。

三、我國飯店業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷存在的問題

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全球共有30萬家飯店，大多數(shù)集中于歐美和北美，網(wǎng)上訂房的覆蓋率約為三十分之一。在我國，幾乎所有的國際飯店集團(tuán)都已建立了他們自己的全球預(yù)定系統(tǒng)。利用網(wǎng)絡(luò)營銷，擴(kuò)大市場的銷售范圍。然而目前，我國飯店網(wǎng)絡(luò)營銷還存在以下這些問題：

1、網(wǎng)絡(luò)低水平運(yùn)行

與發(fā)達(dá)國家相比，我國飯店業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營銷還處于起步階段。無論是硬件設(shè)施、技術(shù)支持水平，還是軟件方面的管理開發(fā)水平，都存在著較大的差距，致使我國飯店網(wǎng)絡(luò)化的低水平運(yùn)行。

2、網(wǎng)絡(luò)營銷普及率低

網(wǎng)絡(luò)營銷是一種新型的營銷方式，對它的認(rèn)同需要一個(gè)較長的適應(yīng)期?？紤]到短期利益，則有相當(dāng)一部分的飯店企業(yè)選擇放棄。同時(shí)中國消費(fèi)者的時(shí)間觀念尚沒有充分樹立，常抱有一種眼見為實(shí)的心態(tài)，從而制約了網(wǎng)絡(luò)營銷的發(fā)展。另一方面，網(wǎng)絡(luò)本身的局限性也限制了網(wǎng)絡(luò)營銷的普及和發(fā)展。就目前來看，有相當(dāng)一部分人還沒有形成網(wǎng)上搜索信息的習(xí)慣。這在相當(dāng)程度上限制了飯店利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行營銷的空間。

3、營銷網(wǎng)站內(nèi)容簡單

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國的飯店?duì)I銷網(wǎng)站主要有四類：一為綜合網(wǎng)站；二為專業(yè)飯店預(yù)訂網(wǎng)站；三為公共服務(wù)機(jī)構(gòu)制作的網(wǎng)站；四為自主網(wǎng)站。飯店應(yīng)通過網(wǎng)絡(luò)給消費(fèi)者提供全方位，詳細(xì)，準(zhǔn)確，及時(shí)的信息，涉及到飯店相關(guān)各個(gè)方面的內(nèi)容。而對于目前來說，各種網(wǎng)站的內(nèi)容只有飯店簡介、各式住房、餐廳飲食、商務(wù)會(huì)議、康樂購物、訂房中心、新聞（飯店動(dòng)態(tài)）等，而在各種綜合網(wǎng)站中出現(xiàn)的飯店網(wǎng)頁內(nèi)容則更簡單，只對飯店的客房、餐飲作簡單介紹，顧客要查詢詳細(xì)的飯店信息就比較困難，這對消費(fèi)者的消費(fèi)帶來很多的麻煩。

4、網(wǎng)站服務(wù)項(xiàng)目單一，信息更新緩慢

國內(nèi)很多飯店網(wǎng)站依然停留在傳統(tǒng)的經(jīng)營模式上，服務(wù)項(xiàng)目單一。飯店簡介，各式客房，餐廳飲食，商務(wù)會(huì)議，康體娛樂，訂房中心以及新聞（飯店動(dòng)態(tài)）模塊幾乎成為固定的內(nèi)容，而很少涉及到與旅行社聯(lián)合銷售飯店產(chǎn)品，與公司聯(lián)合銷售產(chǎn)品等項(xiàng)目，而且網(wǎng)站信息更新緩慢。雖然有新聞（飯店動(dòng)態(tài)）這個(gè)模塊，但其信息都很過時(shí)，很多實(shí)時(shí)信息在網(wǎng)上的停留時(shí)間多達(dá)半年、一年以上。

5、交易的安全性問題還未徹底解決

由于網(wǎng)絡(luò)本身的開放性，使上網(wǎng)交易面臨著種種危險(xiǎn)。客人對網(wǎng)上信用卡付款的交易方式還存在一定的疑慮，害怕自己的信用卡號(hào)碼被盜，而飯店企業(yè)則害怕在收款時(shí)出問題。同時(shí)，在法律法規(guī)方面，網(wǎng)絡(luò)營銷缺乏法律的認(rèn)可和保護(hù)。

四、飯店業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷的發(fā)展建議

為了縮短與發(fā)達(dá)國家的差距，迎頭趕上信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)前進(jìn)的步伐，我國飯店企業(yè)必須理性地認(rèn)識(shí)問題，增強(qiáng)發(fā)展的緊迫感，針對難題，逐個(gè)擊破，制定正確的發(fā)展對策。

1、實(shí)施網(wǎng)絡(luò)資源共享， 建立統(tǒng)一的網(wǎng)絡(luò)營銷系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)聯(lián)合發(fā)展戰(zhàn)略

實(shí)現(xiàn)信息資源共享，發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢，借助網(wǎng)絡(luò)營銷手段，由專業(yè)協(xié)會(huì)引導(dǎo)，加強(qiáng)信息的交流與共享，由行業(yè)競爭走向戰(zhàn)略聯(lián)盟。不斷提高飯店企業(yè)的知名度和市場份額。尤其是一些中小型飯店，資金薄弱，限制了其單獨(dú)上網(wǎng)的能力，所以，可在保持目標(biāo)市場相對獨(dú)立的條件下，組建飯店企業(yè)聯(lián)合體，建立統(tǒng)一的網(wǎng)絡(luò)營銷系統(tǒng)，然后采用業(yè)務(wù)分成的辦法來進(jìn)行利益分配。

2、切實(shí)發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)營銷的優(yōu)勢，積極接受海外散客的預(yù)訂、查詢和咨詢

在國內(nèi)飯店普遍出租率較低的情況下，可以允許客人在到達(dá)后付款，鼓勵(lì)旅行社通過網(wǎng)絡(luò)對海外旅行批發(fā)商和零售商進(jìn)行促銷和接受旅游信息的查詢。飯店企業(yè)之間也要形成相互預(yù)訂和查詢的機(jī)制，互相推銷和分配客源，這樣，不僅極大地方便了旅游消費(fèi)者，也有利于保持上網(wǎng)飯店企業(yè)的市場份額。同時(shí)飯店企業(yè)可以通過網(wǎng)絡(luò)對國內(nèi)、國際的各種信息進(jìn)行市場調(diào)研，從而為旅游者提供全方位的咨詢和服務(wù)。這一思想觀念的轉(zhuǎn)變，對于營銷的成敗具有非常重要的意義。

3、加強(qiáng)網(wǎng)站信息更新的速度，服務(wù)項(xiàng)目從單一化轉(zhuǎn)為多元化

加強(qiáng)餐飲行業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營銷人才培養(yǎng)，在餐飲的物流（采購、分撿、保鮮與配送）環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)營銷的一體化服務(wù)。將飯店的最新動(dòng)態(tài)展示給客人，沖破傳統(tǒng)的經(jīng)營模式，增加有吸引力的、個(gè)性化的服務(wù)項(xiàng)目。網(wǎng)頁設(shè)計(jì)要有特色，網(wǎng)上信息要經(jīng)常補(bǔ)充修改，還要運(yùn)用各種手段提高網(wǎng)站的被訪率，以提高宣傳效果。

4、飯店網(wǎng)站內(nèi)容的表現(xiàn)形式要盡量豐富多彩，打造網(wǎng)絡(luò)餐飲的文化特色

飯店企業(yè)上網(wǎng)，無論采用何種模塊，都是為了推銷產(chǎn)品，因此企業(yè)網(wǎng)站的內(nèi)容必須以產(chǎn)品宣傳為中心。飯店企業(yè)網(wǎng)站是虛擬商店的“門臉”和“貨架”，“貨架”上必須有琳瑯滿目的商品才能吸引顧客。其次，要利用互聯(lián)網(wǎng)傳輸信息量比一般廣告大的優(yōu)點(diǎn)，以生動(dòng)的語言和動(dòng)人的形象充分展示各種產(chǎn)品的內(nèi)涵和優(yōu)點(diǎn)。如餐飲部在設(shè)計(jì)菜單內(nèi)容時(shí)，列出菜肴名稱同時(shí)，還可給各種菜肴做簡單的文字介紹，為滿足顧客的視覺要求，同時(shí)可出現(xiàn)菜肴的精彩圖片。與文化旅游、休閑娛樂等其他服務(wù)行業(yè)配套發(fā)展，提升餐飲業(yè)的文化品位和檔次，充分發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)服務(wù)的開放性和包容性。