超市經營管理
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超市經營管理范文第1篇
近代連鎖經營自20世紀90年代初引進中國以來，與超級市場的業(yè)態(tài)形式緊密聯(lián)系在一起，獲得了長足的發(fā)展。與目前我國連鎖超市主要表現(xiàn)出的經營規(guī)模普遍偏小、規(guī)范化管理水平不高、業(yè)態(tài)優(yōu)勢不明顯等一系列競爭實力不強的現(xiàn)狀極不適應。筆者認為可以通過以下策略增強連鎖超市市場競爭力。
一、差異化策略
連鎖超市通過差異化策略，來塑造與眾不同的特色企業(yè)形象。具有鮮明個性的差異化可以通過三點:一是通過企業(yè)文化、企業(yè)服務等形成企業(yè)品牌優(yōu)勢。1.服務個性化：例如河南許昌的胖東來連鎖超市通過免費停車，免費市內電話，免費修褲邊，免費擦鞋等一系列促銷服務來全面提高顧客滿意度。2.經銷產品的差異化：即在新產品采購與開發(fā)上滿足顧客的差異需求。3.定牌產品的差異化：例如相同的品牌有不同的樣式、價位，可選擇較低價的，讓顧客覺得這個超市的產品就是便宜從而增加顧客回頭率。二是及早搶占有利的地形，店址優(yōu)勢往往具有壟斷性，并在長期內難以被突破。較早確定在老百姓心中核心商圈地位。三是尋求業(yè)態(tài)形式上的差異，采取多種業(yè)態(tài)經營的方式，如網上訂貨與送貨相結合的服務方式。
二、細分化策略
由于超市具有百貨店規(guī)模大、品種多和連鎖店毛利低、周轉快的特點，經營者必須在把握超市經營的具體環(huán)境及自身特點的基礎上，通過市場細分，對連鎖超市進行科學定位，這是成功經營競爭中取勝的關鍵。
1.綜合化發(fā)展同時進行區(qū)域定位、品類定位
區(qū)域定位是以空間為基礎的最傳統(tǒng)的定位方式，主要是從地理意義上確定目標市場即明確商圈的范圍及商圈內顧客的類型、消費特征、購買期望等，并據(jù)此安排店鋪的布局規(guī)模定位。選擇不同的區(qū)域定位，目標市場不同進行營銷活動也應采取不同的定位方式。
品類定位可分為迎頭定位和避強定位，首位迎頭定位通常適合市場挑戰(zhàn)者，這是一種與競爭者針鋒相對的定位方式。而避強定位是一種避開強勁競爭對手的市場定位方式，企業(yè)可以通過市場分析尋找未被重視或未被控制的市場。
2.專業(yè)化發(fā)展同步展開連鎖超市經營定位戰(zhàn)略
（1）消費者定位戰(zhàn)略。所謂目標市場定位戰(zhàn)略，是指根據(jù)超市所在地域即商圈內的顧客的類型及消費需求、購買行為特點，結合超市自身特點，確定超市的服務對象。從超市的基本社會經濟功能來看，超市最為基本的目標市場是商圈內的家庭主婦。據(jù)調查2012年很多奢飾品及日化品的消費者為男性。隨著超市經營品種的增加，經營規(guī)模的擴大，超市的服務對象往往呈現(xiàn)出擴大的趨勢。
（2）商品定位戰(zhàn)略。連鎖超市是以經營食品為主的零售店，經營的商品多為日常必需的便利品和非耐用消費品。從經營品種上看，超市的經營品種應當十分齊全，能夠滿足附近居民80%-90%的日常需求，以滿足其一次購齊和挑選的要求。
（3）價格定位戰(zhàn)略。價格低廉是超市經營定位戰(zhàn)略的一個基本方面。低廉的商品價格不僅對中低收入階層有吸引力，對高收入階層同樣具有很大的吸引力。同時，超市獨特的管理方式、銷售方式，又為實行低價策略提供了可行性。
（4）服務定位戰(zhàn)略。超市服務定位的核心是顧客在自選的原則下，超市的服務定位可以有自身的特色，根據(jù)顧客的需要開發(fā)和推出若干服務項目，如采取全天候24小時營業(yè)、提供商品信息、開展生活咨詢等等。
（5）促銷定位戰(zhàn)略。連鎖超市的促銷定位戰(zhàn)略的基本戰(zhàn)略意圖是，通過開展積極有效的促銷活動，刺激和誘導消費者的購買行為，從而促進商品銷售，提高超市的經營業(yè)績。超市可以采取的促銷戰(zhàn)略主要有:會員制促梢、折扣促銷、特價促銷、廣告促銷、有獎促梢、賣場促銷、服務促銷等。
三、信息化策略
1.電子信息化技術為連鎖超市提供了信息管理的先進手段
隨著連鎖超市規(guī)模的不斷擴大和市場競爭力的增加，企業(yè)越來越需要電子信息化整體的運營管理。采用先進的信息管理手段，運用計算機管理系統(tǒng)與網絡相結合，可以使連鎖超市在經營中生成信息、保證原始數(shù)據(jù)完整、準確地采集、傳遞、實時處理和反饋，極大的提高連鎖超市的經營效率。電子信息化技術及超市整體信息化系統(tǒng)對提升連鎖超市的市場競爭力的影響在于：一是最大限度地解決大規(guī)模經營帶來的信息不暢；二是可以全面監(jiān)控經營活動的每一個環(huán)節(jié)；三是優(yōu)化商品經營結構；四是縮短顧客結算時間；五是降低人工成本。
2.實體超市與網上超市相結合，發(fā)揮促銷優(yōu)勢
現(xiàn)在連鎖超市與網絡結合成為大趨勢，電話購物、網上購物已成為年輕人購物的首選，又為連鎖超市節(jié)省了人力資源成本。利于整合多種促銷手段,效果好且成本相對較低。實體超市與網上超市相結合，與實體超市有所不同的是連鎖超市還需要組織建立網絡銷售平臺、配送中心、網絡配送站。超市建立的網絡平臺主要負責銷售，配送中心主要是完成貨物的采購、配送任務。網絡配送站一邊接受配送中心來貨一邊向消費者配送商品,與消費者直接見面,具有配送、宣傳、咨詢、和收集客戶信息的作用。實體連鎖超市經常都是區(qū)域化的客戶、物流相結合，客戶愛好易于把握、短距離物流降低進貨和銷售成本,成本下降從而零售價格比較低。目前很多網絡平臺如淘寶網、京東商城等購物網，整個消費過程方便,售后服務較好，這將會為實體超市帶來很大的競爭力。
在以上策略綜合使用的同時，為了增加競爭力，我國連鎖超市還應該嚴格建立區(qū)域化和低成本優(yōu)勢，健全標準化規(guī)范化管理，創(chuàng)建服務品牌企業(yè)。
參考文獻:
[1] 李丹.我國超市業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略研究[J].對外經濟貿易大學MBA學位論文，2003年4月
超市經營管理范文第2篇
【關鍵詞】超市，訓練考核，企業(yè)化
中等職業(yè)教育是在高中教育階段進行的職業(yè)教育，也包括一部分高中后職業(yè)培訓，其定位就是在九年義務教育的基礎上培養(yǎng)數(shù)以億計的技能型人才和高素質勞動者。超市經營管理專業(yè)是根據(jù)我國當前社會需求而來的一個新興專業(yè)，自從“誕生”以來，各個中職學校一直都在做各種嘗試進行教育教學改革優(yōu)化，目的就是培養(yǎng)符合超市企業(yè)需要的合格中專生。筆者有幸同我校超市專業(yè)實習學生一同深入湖南長沙新一佳超市，進行了大量調查研究，希望能探索出一條超市經營管理專業(yè)訓練考核方式企業(yè)化之路。
1 超市經營管理專業(yè)訓練考核方式企業(yè)化的必要性。
教育部副部長魯昕同志曾提出了新時期職業(yè)教育新概括：職業(yè)教育必須要跟上產業(yè)化發(fā)展，必須隨著經濟方式轉變而動，跟著產業(yè)化升級而走，圍著企業(yè)生產而轉，適應市場需求而變。
1.1 超市企業(yè)的煩惱。當前連鎖經營已是我國零售業(yè)的主流業(yè)態(tài)，各大超市為了爭奪市場搶占份額紛紛開設連鎖分店，營業(yè)規(guī)模擴大的同時企業(yè)需要大量專業(yè)人才的供給。以長沙為例，新一佳在進入長沙一段時間后意識到，開設新店是企業(yè)發(fā)展的要領之一，這就需要大量專業(yè)對口人才的有效輸入。然而隨著超市員工招聘，企業(yè)發(fā)現(xiàn)進入公司的人員往往缺乏超市基本技能，甚至從中職學校超市專業(yè)引進的學生，也無法讓企業(yè)滿意。究其原因，學生在日常的教學中只是對書本知識進行機械的學習，對超市中實際工作缺少直觀的認識，因而無法有效的掌握超市日常工作程序中的各項基本技能，實際動手能力也得不到提高和鍛煉?？梢哉f中職學校以書本教學和課堂訓練方式為主的超市專業(yè)培養(yǎng)機制和超市企業(yè)的人才需求并不匹配，更體現(xiàn)了超市經營管理專業(yè)訓練考核方式企業(yè)化的必要性。
1.2 超市實習中反映的問題
筆者帶領學生在長沙新一佳超市進行長達六個月的實習，在實習前期不可避免的出現(xiàn)了一些問題，主要反映在以下幾個方面：
（1） 單一能力強，綜合能力欠缺。大多超市對工作主要分為收銀、客服、理貨、防損、收貨、宣傳促銷等六種崗位，而每名學生都有自己的性格特點和行為習慣，往往一名學生能夠優(yōu)異的完成超市中的某個崗位工作，但面對另一種或幾種工作時又錯誤連連。
（2） 部分學生組織紀律意識較為薄弱。有的同學就曾經因個人原因，私自從糧油部跳到干雜部上班，發(fā)生了曠工事件。事件驚動了超市人力資源部經理，給自己和學校都造成了極為不良的影響。
（3）缺乏考核機制，相同錯誤重復發(fā)生。實習期間經常有培訓人員對學生的錯誤進行糾正和指導后，馬上就有另一名學生犯了一樣的錯誤，甚至被糾正的這名學生很快也重復犯下了先同的錯誤。這是因為沒有對學生在實習訓練期間的表現(xiàn)制定具體考核機制，無法讓部分學生認識到各種錯誤的嚴重性行和實訓工作本身的重要性。
1.3 應對超市經營管理專業(yè)進行訓練考核方式的企業(yè)化改革根據(jù)我校學生在實訓期間的表現(xiàn)和出現(xiàn)的一些問題，可以看出僅經過書本知識教授和少量課堂訓練的學生，在超市實際工作中，由于對工作熟悉性不夠，工作掌握不全面，紀律性薄弱等原因，難免出現(xiàn)各種錯誤。
因此，超市專業(yè)可以打破傳統(tǒng)課程體系傳授知識的模式，按照企業(yè)目前的崗位設置對每名學生進行有針對性的實訓考核，加快超市經營管理專業(yè)考核方式的企業(yè)化進程。
2.超市經營管理專業(yè)訓練考核方式企業(yè)化改革的具體措施
2.1以學生為主體營造企業(yè)化實訓氛圍，搭建實訓平臺，革新訓練考核形式。在校內為學生創(chuàng)設全仿真的超市實踐環(huán)境，超市的經營與管理工作全部由學生承擔，教師只負責監(jiān)督管理，遇到問題，由學生自己解決，為革新訓練考核形式創(chuàng)造背景條件。
2.2考核模塊化，考核形式多樣化。教師可通過走訪各大企業(yè)進行深入調研，制定具有校園特色的企業(yè)化管理和考核機制，例如將每個崗位的崗位職責進行細分，將技能要點模塊化，以任務書、指導書的項目教學法對學生進行系統(tǒng)培訓并逐一考核等。考核的形式則可以多種多樣，如學生自評、小組互評、師評甚至面向全校模擬社會行評，考核面可以拓寬，不僅局限于校內考核，還可延伸到校外企業(yè)實訓考核，從而能夠有效提高每名學生對超市具體工作的認知程度，讓學生熟悉各個崗位工作，了解其工作特點、重點和常見錯誤，在訓練考核中讓學生不斷鍛煉、螺旋前進式提高。
2.3將超市企業(yè)的管理制度、考核制度全面引入學校
（1）將超市企業(yè)管理制度引入班級管理。統(tǒng)一穿著工作服，帶好工牌，成了每天上課必須的準備工作；班干部的建制不再是以“班長”形式出現(xiàn)，轉而變成“經理”“主管”；寢室衛(wèi)生評分標準已遠遠高于五星流動紅旗，轉為按企業(yè)制度檢查、管理；愛美的小女孩們統(tǒng)一扎起馬尾、盤起頭發(fā)，因為員工這樣才最大方得體。學生在這樣的環(huán)境下學習著、工作著，由不理解到理解、由不適應到適應、由普通變得專業(yè)。
超市經營管理范文第3篇
關鍵詞：話?。痪巹。粓F隊
一、引人入勝的故事架構
《立秋》選取了山西浩瀚歷史的一個橫剖面—晉商來展現(xiàn)一個曾經傲視四海、富甲天下的群體在時代的大潮中由盛而衰的故事。影片共有兩條線，主線以豐德票號在西方銀行的沖擊下衰敗為線索，復線則以情感為基調，以馬許兩代人的情感糾葛以及馬洪翰與兒子不同的價值觀展開?？v觀全劇，我們可以看到《立秋》結構緊湊，矛盾激烈，人物刻畫生動形象，有血有肉，戲劇性強，頗具看點。
居其宏老先生曾經說過：“一個有趣味的情節(jié)，一個性格鮮明的人物，一個突發(fā)性事件，一場驚心動魄的戲劇沖突都有可能包含著戲劇性。其中沖突是戲劇性的源泉，沒有沖突就沒有戲劇性。”《立秋》緊緊抓住戲劇性這一制勝法寶，自然能夠吸引觀眾的眼球。與以往晉商題材的影視作品頌揚晉商的恢弘偉績、誠信為本的主旋律不同，《立秋》以客觀理性的態(tài)度再現(xiàn)了晉商在時代變革中式微的歷史必然性，富有批判性與反思性。在眾多同題材的作品中標新立異，脫穎而出。與此同時，《立秋》以其深刻的思想內涵和深厚的人文底蘊震撼著觀眾，時代變幻，風云際會，曾叱咤九州四百余年的晉商在西方先進科學技術的沖擊下土崩瓦解，引人深思的同時，亦對現(xiàn)時代的人們發(fā)出警鐘：不進則退，必須與時俱進。劇中穿插了山西方言、面食、晉劇、繡樓等體現(xiàn)山西特色的符號，展示了三晉的風土人貌，傳播了三晉文化。
二、強大的制作團隊
《立秋》以山西省話劇院為依托，充分發(fā)揮其優(yōu)勢資源，集中了一批優(yōu)秀的創(chuàng)作人員，為《立秋》的成功奠定了夯實的基礎。特邀國家一級導演陳颙（已故）曾說：“為山西乃至全國奉獻一部有美好觀賞價值、深刻思考價值的舞臺演出，是我年逾古稀來山西和大家共同作戰(zhàn)的底線，我愿意接受挑戰(zhàn)。反應山西晉商民國初晉商命運的多場景歷史話劇《立秋》，高舉民族精神的火炬，激勵三晉兒女續(xù)寫歷史輝煌，如果這部作品能起到這樣一點點的作用，就無愧于黨和人民培育了我一生，我特備希望今天的山西騰飛……”這位15歲獨自離家前往蘇聯(lián)求學的偉大的女性用她對山西晉商博大精深文化的的熱愛與理解，積極地投入到《立秋》的創(chuàng)作中，在一次座談會慷慨激昂發(fā)言之時，猝然倒地，結束了她長達六十年的戲劇事業(yè)。她的弟子查明哲先生接過老師的遺作，繼續(xù)完成。這部話劇可以說是傾注了兩代人的心血，怎能不動人，怎能不好看？編劇獨具匠心的故事架構，導演滿腔熱血的創(chuàng)作激情，為這部作品的成功奠定了堅實的基礎。真正使劇中人物“活”起來的是演員，在《立秋》之前，可能扮演這些劇中角色的演員鮮為人知，出品人賈茂盛卻說：“我們所有的演員都是明星，都是大腕。它之所以成功，因為集中了集體的智慧，每位演員表演得都很精彩，無論是主角還是配角，他們精誠合作才讓這部戲這么好看。”正是這一支秉承《立秋》中“勤奮 敬業(yè)”精神的創(chuàng)作團隊的努力與拼搏，這部震撼人心、感動心靈的作品才得以呈現(xiàn)在一萬觀眾面前。
三、打造舞臺精品的創(chuàng)作理念
《立秋》在立項之初，山西省話劇院就將其定位在文化產品的位置上，定位在沖刺精品的高度上。從抓劇本到選導演及主創(chuàng)人員，以至于排練的整個過程，都體現(xiàn)了這一目標和要求。在北京舉辦的“華夏文明看山西”文化藝術周期間，《立秋》于北大演出六場，并邀請各級領導干部觀看。演出后還邀請了首都文學藝術界的著名戲劇藝術家、編導、評論家等專家學者，在國家話劇院舉行了專題研討。與此同時，《人民日報》、《光明日報》、《中國文化報》、《山西日報》等報刊發(fā)了相關報道和評價文章。中央電視臺、山西電視臺以及北大新聞網、新華網等現(xiàn)代傳媒就《立秋》還作了相關報道?！读⑶铩匪裱怂囆g規(guī)律和創(chuàng)作規(guī)律，同時也適應了市場規(guī)律，對演藝業(yè)如何走產業(yè)化路子提供了一些借鑒?！读⑶铩房梢哉f是在山西省委、省政府調整經濟產業(yè)結構這個大背景下產生的結果，同時也是《立秋》全體演職人員共同努力、奮力拼搏的結果。
話劇《立秋》在產生巨大社會效益的同時，也產生了巨大的經濟效益。它的成功表明，在把握作品主題深刻思想性的同時，順應市場經濟的發(fā)展規(guī)律，定會贏得口碑與票房的雙豐收！
參考文獻:
[1]中國戲劇出版社編輯部. 話劇文學研究〔M〕.中國戲劇出版社 ，1987。
超市經營管理范文第4篇
關鍵詞：高職教育；校企合作“雙主體”辦學；課程考評模式
Research on Curriculum Evaluation Model of University-enterprise
Cooperation "Double Subjects " in Higher Vocational Education
WEI Jiali
（Lianyungang Technical College School of business，Lianyungang 222006，China）
Abstract ： Articles for university-enterprise cooperation "double subjects" how to construct the curriculum evaluation model in the school through the research of this case between chain management major of Lianyungang professional technology institute and local RT-mart supermarket cooperation ， analysis of the school curriculum appraisal status and puts forward the construct the curriculum evaluation model based on vocational ability to form the ideas and specific measures
Keywords： Higher vocational colleges； University-enterprise cooperation； Double subjects education； Curriculum Evaluation Model
當前，隨著高職院校與企業(yè)“雙主體”合作辦學成效的日益突顯，越來越多的高職院校和企業(yè)加入到了這一行列?？梢姡Ｆ蠛献鬓k學對促進企業(yè)和高職院校的可持續(xù)發(fā)展均有著十分深遠的意義，然而從該模式運作的實際情況來看，卻存在著諸多需要解決的問題。下面本文就以連云港職業(yè)技術學院（下文簡稱“連職院”）連鎖經營管理專業(yè)與大潤發(fā)超市連云港店合作辦學為例，對校企合作“雙主體”辦學中如何構建課程考評模式這一問題進行研究。
一、連職院連鎖經營管理專業(yè)與大潤發(fā)超市連云港店合作辦學情況簡介
連職院始建于1983年，是一所公辦高職院校，該校的連鎖經營管理專業(yè)從2007年開始招生，自創(chuàng)建以來緊跟連鎖行業(yè)發(fā)展前沿，注重校企合作、工學結合的培養(yǎng)模式，于2011年7月和臺灣連鎖經營業(yè)巨頭大潤發(fā)超市連云港總店的人力資源部簽訂了校企聯(lián)合辦學協(xié)議，由連職院根據(jù)大潤發(fā)超市崗位人才需求有針對性制訂教學計劃、設置課程，授課由企業(yè)專家和學校專業(yè)教師共同進行，企業(yè)每學期為該專業(yè)學生提供各種實習崗位。經過六年運作，連職院連鎖經營管理專業(yè)與大潤發(fā)超市“雙主體”合作辦學取得了較為顯著的成績，主要表現(xiàn)為教學內容的改革、實踐教學條件的改善、教師隊伍素質的提升、辦學質量的改善等，與此同時該專業(yè)為大潤發(fā)超市連云港地區(qū)的三家門店成功輸送了50多名合格的連鎖經營應用型人才，學生上崗后受到企業(yè)和社會的一致好評。
二、連職院連鎖經營管理專業(yè)與大潤發(fā)超市連云港店合作辦學的課程考評現(xiàn)狀分析
從2011年運行至今，連職院與大潤發(fā)超市“雙主體”合作辦學在很多方面取得了不錯的成績，但是觀其現(xiàn)狀，在針對連鎖經營管理專業(yè)各類課程的考評方面，仍然存在著較大的問題，主要表現(xiàn)為現(xiàn)有考評模式不夠科學、合理，不能客觀、全面地反映出學生對所需學習的相關知識和職業(yè)技能的掌握程度。主要問題如下：
1.現(xiàn)有的考評主體單一
當前連職院雖然已與大潤發(fā)超市連云港店簽訂了聯(lián)合辦學協(xié)議，但是課程的開發(fā)、課程的考評等重要環(huán)節(jié)還是以校方單方面操作為主導，忽視了大潤發(fā)的專家在考評中的重要作用，使得課程考評與崗位需求相脫離，缺乏與企業(yè)專家的深度合作、溝通。
2.現(xiàn)有的考評內容、標準單一
連職院連鎖經營管理專業(yè)現(xiàn)有的課程考評在內容上基本逃脫不掉依附于教材、以知識評價為主的固定思維模式，考評過程中突出表現(xiàn)為重知識輕技能、重理論輕實踐、重記憶輕創(chuàng)新，這非常不利于學生主動探究和分析問題的能力的培養(yǎng)。在課程考評標準上，也沒有體現(xiàn)出“校企合作”，沒有具體考慮到大潤發(fā)超市的需求和標準、學生崗位技能的掌握、綜合素質的提升以及個性的發(fā)展等方面的因素。
3.現(xiàn)有的考評形式單一
當前連職院連鎖經營管理專業(yè)課程考評的形式已有了一定的改善，基本上采用過程性考評+終結性考評，但是具體來看，過程性考評主要局限于學生出勤、上課表現(xiàn)等方面，以任課教師對學生的印象打分為主，終結性考評主要采用閉卷考試、課程報告等傳統(tǒng)的手段。這樣的考評形式既無法全面反映出學生的學習效果，也不能充分調動學生的學習積極性，與校企合作辦學培養(yǎng)目標的要求相比較而言，顯得過于單一 。
三、連職院連鎖經營管理專業(yè)與大潤發(fā)超市連云港店合作辦學的課程考評模式研究
高職教育的目標是培養(yǎng)應用型技能人才，而課程考評是實現(xiàn)學校教學目標的一個重要手段。下面對連職院連鎖經營管理專業(yè)與大潤發(fā)超市連云港店合作辦學的課程考評模式進行簡單探討。
1.校企合作辦學構建課程考評模式的總體思路
（1）校企合作共同開發(fā)課程，這是構建課程考評新模式的基礎。課程考評是校企合作課程開發(fā)的重要環(huán)節(jié)，因此要構建新的課程考評模式，需要以大潤發(fā)超市和連職院共同進行課程的開發(fā)為基礎。要讓大潤發(fā)超市的專家們充分參與到連職院連鎖經營管理專業(yè)教學計劃的設置和課程的開發(fā)中去，充分調動起企業(yè)的積極性和主動性，由校企共同開發(fā)課程發(fā)展至共同設計課程考評模式。為了保證開設的課程符合大潤發(fā)超市的實際崗位需要，連職院教學主管領導、連鎖經營管理專業(yè)教研室主任、專業(yè)課教師等人應與大潤發(fā)的企業(yè)專家們一起商議，共同確定該專業(yè)的教學計劃與課程設置；對于應開設哪些專業(yè)核心能力課程和實習課程，以及課程的教學大綱、授課內容如何設置，這些必須以大潤發(fā)專家的建議為主，因為企業(yè)專家最清楚實際的工作崗位需要員工具備什么樣的職業(yè)能力，也能夠為課程內容提供必需的崗位技術標準和要求。
（2）以企業(yè)為主、學校為輔，雙主體共同開發(fā)課程考評模式。連職院連鎖經營管理專業(yè)原有的課程考評模式存在著與大潤發(fā)超市缺乏互動、學校教師單方面操作的問題，這在很大程度上影響了雙方合作辦學的效果。為此，應該充分發(fā)揮大潤發(fā)的優(yōu)勢，以大潤發(fā)為主、連職院為輔，校企共同開發(fā)新的課程考評模式，從而促使學校與企業(yè)雙主體都能夠主動、積極地參與到課程的考評中去，這對于實現(xiàn)連職院與大潤發(fā)超市的“深度融合”、達成連職院育人的目標而言都將是十分有利的舉措。
2.校企共建基于職業(yè)能力形成的課程考評模式的具體措施
（1）確立多元化的課程考評主體。在連職院與大潤發(fā)超市合作辦學的背景下，該校連鎖經營管理專業(yè)的課程考評應改變以往由學校單方面操作為主的傳統(tǒng)模式，轉為建立由學校教師、企業(yè)專家共同考評的模式，從而體現(xiàn)出以職業(yè)能力形成導向的學生職業(yè)綜合素質的考評。從具體操作層面上看，專業(yè)理論課程的考評應在連職院進行，專業(yè)任課教師邀請大潤發(fā)超市的技術骨干、專家一起參與到學生的考評中，以學校教師為主、企業(yè)專家為輔；課程實訓、頂崗實習等課程考評安排在大潤發(fā)超市門店，以企業(yè)指導教師為主、學校教師為輔進行評價，實現(xiàn)真實職業(yè)環(huán)境下多元化評價的有效結合。
（2）建立科學系統(tǒng)的課程考評內容和標準。這是解決課程考評中“評什么”、“怎么評”的重要依據(jù)，是確保課程考評工作的科學性、客觀性、公正性的關鍵。連職院連鎖經營管理專業(yè)課程的考評內容和標準要重在真實考查學生的綜合素質和實踐能力，要以體現(xiàn)校企結合為指導思想，根據(jù)大潤發(fā)超市的崗位需求和標準，細化連鎖經營管理專業(yè)課程的崗位能力的評價內容，形成學校教師評價與企業(yè)專家評價結合、理論考評與實踐考評結合、過程性考評和終結性考評結合的多樣化的課程考評體系。具體來說，課程的考評要反映出學生對理論的掌握情況、將理論運用于實踐的技能、是否符合崗位能力、平時出勤、學習態(tài)度、團隊協(xié)作、遵紀守法、創(chuàng)新意識等多方面的內容，突出動手操作考核內容，減少對死記硬背知識的考核，并注意不同課程要建立不同的考評標準。
（3）采用多樣化的課程考評形式。對連鎖經營管理專業(yè)課程的考評應在校內與大潤發(fā)超市相結合的基礎上，盡可能地開放、靈活、多樣。首先，要盡量采用多種開放性的方式來進行考評，可以圍繞已形成的過程性考評+終結性考評模式，靈活采用多種考評方式、手段，具體說，過程性考評可以課內評價和課外評價結合，采用考勤、課堂同步訓練、布置項目任務、過程觀察、調研、交流、課外拓展作業(yè)、企業(yè)實踐等方式，終結性考評可以在筆試、論文、口試、報告、作品、角色扮演、操作等多種方式中靈活進行選擇。其次，應采用定量和定性相結合的考評方式，其中定量考評可以給每門課程制定出量化考核指標，根據(jù)學生完成質量進行打分，而定性考核可以關注學生的學習態(tài)度、團隊協(xié)作意識、創(chuàng)新能力和行為習慣的培養(yǎng)等方面的內容。再次，課程評價形式應注重差異性，根據(jù)學生的性格、特長開展不同評價手段，促進不同個性的學生在不同方面獲得發(fā)展。
（4）構建不同課程的考評體系。在連職院連鎖經營管理專業(yè)與大潤發(fā)超市連云港店合作辦學模式下，校企雙方要共同設置教學計劃、開發(fā)課程，并在此基礎上針對不同性質的課程設計出不同的考評體系。具體來說，校企合作辦學模式下專業(yè)課程是考評的重點，主要包括專業(yè)理論課程、課程實訓和頂崗實習，連職院與大潤發(fā)超市連云港店應重點構建這三類課程的考評體系，根據(jù)課程性質分別制定出詳細的課程考評指標，以突出學生職業(yè)能力的培養(yǎng)。以頂崗實習考評為例，學生在頂崗實習期間直接到大潤發(fā)超市連云港各門店上崗，考評由企業(yè)指導老師和學校教師共同完成。企業(yè)指導教師主要針對學生實習崗位的技術技能、服務水平、動手能力等指標開展跟蹤與掌控，對學生獨立分析問題與解決問題的能力、工作態(tài)度、團隊合作精神等方面開展考評，出具企業(yè)頂崗實習鑒定；學校教師則可以到門店進行現(xiàn)場考核，同時結合學生上交的實習周記、實習報告完成情況，就學生的實習態(tài)度、出勤守紀、實習表現(xiàn)、技能掌握情況以及與同事的關系等指標給予評價。校企雙方共同商議，聯(lián)合在每個學生的崗位操作能力、自我學習能力、合作協(xié)調能力、心理承受能力等方面給出定性評價，并給出量化的分數(shù)作為頂崗實習成績。考評包括過程性考評和終結性考評兩個環(huán)節(jié)，以過程性考核為主，所占總成績比例可設為70%，終結性考核成績比例設為30%。
（5）建立動態(tài)的課程考評體系。連職院和大潤發(fā)超市可以聯(lián)合對連鎖經營管理專業(yè)實行動態(tài)的課程考評管理制度，這樣做可使學生端正學習、實習與就業(yè)的態(tài)度，全面提高其綜合素質，并后續(xù)跟進其職業(yè)潛能的提升，對學校、企業(yè)、學生三方均是有利之舉。具體而言，在連鎖經營管理專業(yè)學生剛入學之際，就為他們制定出學習考評檔案，即《大潤發(fā)連云港店、連職院“大潤發(fā)班”學生學習管理記錄手冊》，包括“學生實習小結”和“學生評估報告”兩個方面的內容。在“學生評估報告”檔案群中，涵蓋每位學生各科課程的成績評估表、每學期的考評表、各學年的綜合測評表、超市實訓測評表、頂崗實習評估表、畢業(yè)綜合能力測評表等表格，考核內容立足于企業(yè)崗位需求，遵循學生學習規(guī)律，內容完整、翔實，具有很強的實用性。在動態(tài)的課程考評體系下，連鎖經營管理專業(yè)校方教師團隊與大潤發(fā)連云港店人力資源部共同考核的機制可以貫穿于學生考評系統(tǒng)的每一環(huán)節(jié)中。校企雙方合作建立學生考核檔案，共同對學生培養(yǎng)的質量開展考評，從而可以確保預期培養(yǎng)目標的有效實現(xiàn)。
總之，校企合作“雙主體”辦學的課程考評模式的構建要以學生的職業(yè)能力形成和發(fā)展為最終目標，充分體現(xiàn)出工學結合的現(xiàn)代高職教育價值觀，著重考評學生將理論運用于實踐的應用技能，并在此過程中體現(xiàn)職業(yè)素養(yǎng)、團隊精神、創(chuàng)新思維等綜合能力。高職教育校企合作共同開發(fā)課程、共建課程考評模式，這對于提高高職教育人才培養(yǎng)質量、縮短高職學生職業(yè)適應期、為企業(yè)培養(yǎng)定制化的實用型人才等方面，都將有著十分積極而明顯的意義。
參考文獻：
[1]魏巍.校企“雙主體”合作機制下的“五維度”分級實訓課程考評模式研究[J].蘭州文理學院學報（社會科學版），2014（07）：98-102.
超市經營管理范文第5篇
當國外零售企業(yè)帶著生鮮經營的概念進入中國之初，在經營生鮮產品方面也曾面臨著不少難題，例如：缺少適銷的、標準化的農產品；在生鮮初級產品經營上無法與農貿市場相抗衡；沒有完整的冷鏈供應和配送系統(tǒng)；也缺乏滿意的供應商配合；更沒有深加工冷鏈食品的消費方式和消費市場，所面對的是以鮮銷為主的非標準化生鮮商品，以及如此復雜的東方鮮食消費方式和習慣，而外資超市所熟悉的西式生鮮經營方式并不為中國消費市場所認同，可想而知當時外資超市面對的是一個怎樣艱難的生鮮市場環(huán)境，國內外生鮮經營環(huán)境和成熟程度的反差巨大！
回顧1996年連鎖超市在我國開始經營生鮮商品的時候，生鮮經營的諸多難題是平等地擺在外資超市和內資超市面前，當時兩者在生鮮經營的市場環(huán)境方面基本處于同一起跑線上，甚至在對東方鮮食消費習慣的理解和適應性上，國內超市生鮮經營者們還略占先天優(yōu)勢，這時的主要差距反映在對生鮮經營的基本認識和觀念上，比如生鮮經營應該建立在什么樣的產品標準和管理標準上如何保持這些標準等。
五、六年之后的現(xiàn)在，隨著連鎖超市生鮮經營環(huán)境的不斷改善，進入連鎖超市銷售的生鮮產品日益
豐富，經營方式更加貼近顧客消費，生鮮采購渠道逐步形成，連鎖超市生鮮供應商階層已經產生并逐漸壯大，生鮮經營在連鎖超市銷售格局和經營戰(zhàn)略中的作用為經營者充分認識，但此時基于生鮮經營基本理念不同所導致的整體經營技術差別逐漸顯現(xiàn)出來，它直接反映在外資和內資超市生鮮經營整體經營效果的距離正在明顯拉大。面對不菲的前期投入，一些內資企業(yè)未能從生鮮經營中得到應有的起碼回報，投入與產出失衡，甚至對于以生鮮經營帶動關聯(lián)商品銷售的“集客”作用這個基本目的看上去都顯得那么令人生疑。
有鑒于此，國內連鎖超市的生鮮經營者有必要冷靜地對自身生鮮經營現(xiàn)狀、差距和盈利能力做出客觀的分析評價，對生鮮經營核心管理技術完整性及其后續(xù)提升勢頭予以充分重視，并對未來生鮮經營“競技賽跑”中的優(yōu)勝劣汰及其對連鎖超市整體經營力的影響保持清醒認識。 二、生鮮經營“過三關”——從精細化管理中獲取現(xiàn)實的“第一桶金”
就目前中國連鎖超市生鮮區(qū)近幾年的發(fā)展軌跡來看，生鮮經營乏力的主因有三：生鮮經營的完整性和商品集合性不夠；銷售力和盈利能力不強；管理和培訓體系不健全。因此，生鮮經營的集客和盈利等預期效果未能有效展示出來，直接導致了連鎖超市未能從中收獲相應的果實。
連鎖超市要在生鮮經營管理上過好三關（管理關、經營關和物流關），才能取得應有的回報，這三關中的每一關都有不同的目標和工作內容，也反映出連鎖超市不同的管理境界和層次水平。
首先是管理關。
現(xiàn)在一些連鎖超市生鮮經營效果不佳，在基本管理環(huán)節(jié)上問題頻發(fā)，關鍵在于未能有效地建立高效運作的生鮮經營管理體系（如圖），這個體系包括管理標準體系、管理制度體系和管理培訓體系三個部分，無論構建這個管理體系的管理平臺技術含量如何，它都是連鎖超市生鮮經營正常運作的基本保障。企業(yè)的管理水平說到底就反映在這個體系的系統(tǒng)性、健全程度和運行狀況上。
目前的實際運作情況，只有部分外資和少數(shù)內資連鎖企業(yè)通過努力，已建立起這樣管理體系，得以基本達成生鮮經營的初衷；而多數(shù)生鮮經營企業(yè)無論是在基本認識程度還是實際管理水平上都存在著差距，其核心是圍繞著高品質商品和嚴格管理標準上的認識不到位，以及由此延伸出的管理技術水平的落差，它勢必在生鮮經營的未來競爭中影響到連鎖超市的核心競爭力。
其次是經營關。
連鎖超市生鮮區(qū)所經營的是顧客購買頻率非常高的、與老百姓日常生活息息相關的商品，它要求生鮮區(qū)的核心經營管理者要對顧客消費需求和自身經營的適應性有深刻的體會及高水準的認識，作為一個出色的“生意人”應該注重并有效地塑造具有自身特色的“經營”靈魂，并體現(xiàn)在生鮮經營的實際工作中，這就要求經營者悉心研究如何在合適的季節(jié)賣合適的商品，運用正確商品的組合策略，輔以適當?shù)拇黉N活動，并在生鮮制成品的組合變化和創(chuàng)新經營上做足文章，只有這一系列“攻于心計”的經營手法都能到位，才可能出現(xiàn)預期的銷售業(yè)績和利潤回報，才能使生鮮經營不再僅僅停留在聊以的“集客”目標之上。圍繞企業(yè)的盈利目的，一個經驗老道的“生意人”是會從生鮮經營空間及其利潤空間中獲得相當?shù)慕洜I回報的。
第三是物流關。
超市生鮮經營的完整性和商品集合性在很大程度上與城市“菜籃子工程”的發(fā)展有著密切關聯(lián)，所有的生鮮初級產品（蔬果、禽肉和水產品等）都無法回避商品采購環(huán)境及其保鮮配送問題，規(guī)?；B鎖生鮮經營要與生鮮供應鏈上游的農產品生產、加工和流通等環(huán)節(jié)形成有效“鏈接”，這也是“菜籃子工程”與超市生鮮經營對接的根本問題。其中，產銷結合是關鍵之一，生鮮物流配送規(guī)劃和適時建設生鮮加工配送中心是關鍵之二。由于生鮮產品的特殊性，它比一般常溫物流配送的管理要求高得多，業(yè)務復雜得多，在關鍵問題上的突破，會有效地改善超市生鮮經營的農產品采購環(huán)境。
超市生鮮經營目前的困難根本上還是超市內部管理問題，如果生鮮經營企業(yè)能夠潛心于超市生鮮經營的“精耕細作”，過好這三關，就一定會取得生鮮經營投資應有的“第一桶金”。 三、生鮮經營“過三關”的新詮釋——從生鮮供應鏈管理謀求戰(zhàn)略性“第二桶金”
在超市生鮮經營中時常會受到一些問題的困擾，例如：來自超市外部的農產品標準化問題、生鮮產品成本核算和定價依據(jù)問題等等，這些問題放在連鎖超市局部經營來看，會認為是供應商或者是供應商關系方面的問題；但是如果放在中國農業(yè)生產和流通這個產業(yè)鏈的大背景下來考察，它實際上反映出生鮮商品身后更深層次的問題——中國農業(yè)生產、加工、流通和銷售整條供應鏈方面問題，是生鮮商品的采購環(huán)境的問題，連鎖超市作為下游環(huán)節(jié)是在一個既不完整也不順暢的農產品物流和產業(yè)鏈的現(xiàn)狀下經營生鮮商品，而農產品產業(yè)鏈和生鮮供應鏈上的斷點、盲區(qū)和落后的運行機制直接影響著超市生鮮經營，超市生鮮經營是不可能脫離中國農業(yè)現(xiàn)狀這個大背景而獨立存在的。
當以超市生鮮經營內部管理為核心的管理、經營和配送工作得到改善，生鮮經營的銷售和利潤潛力會得到有效提升，但在未來的生鮮經營“競技賽跑”中，如何從有限的超市生鮮經營及其關聯(lián)銷售額中，進一步降低成本、提高綜合毛利率將是生鮮經營者將要面臨的深層經營問題，這就要從生鮮供應鏈管理上尋求解決方案，以謀求生鮮經營的遠期戰(zhàn)略性回報，即超市生鮮經營的“第二桶金”。
生鮮供應鏈管理是圍繞核心企業(yè)，按照市場運行機制組織生鮮產品的生產、加工和銷售，通過對相關信息流、物流、資金流的組織，使各環(huán)節(jié)的參與者之間由原來的單純買賣關系變?yōu)橐岳鏋榧~帶、以契約為準繩、相互聯(lián)系起來的新的互惠共同體。在此基礎上，生鮮經營者若以新的視角來分析超市生鮮經營所面對的三關，將會得到新的啟發(fā)。
關于管理關，從生鮮經營未來發(fā)展和生鮮供應鏈管理角度看，超市生鮮經營在建成高效運作的經營管理體系的基礎上，有必要進一步提高各管理體系中方法手段的技術含量，例如電腦系統(tǒng)在生鮮經營管理流程中各關鍵管理流程和環(huán)節(jié)上的運用；基于標準化基礎上的生鮮商品數(shù)據(jù)收集積累、信息分析和深度加工；與生鮮供應鏈各環(huán)節(jié)合作者在管理技術和信息協(xié)調上的適應性等。這些問題對未來生鮮管理體系及其基礎管理工作提出了更高的要求，而它們將為提高銷售能力及精確化管理提供基本依據(jù)，并在向生鮮供應鏈兩頭延伸的生鮮經營策略中，對基于生鮮供應鏈上的整體生鮮經營效益產生深遠影響。
關于經營關，生鮮經營中有經營靈魂的經營思想，要求生鮮經營者跳出超市生鮮區(qū)的范圍，將生鮮經營的出發(fā)點向生鮮供應鏈的下游展開，運用現(xiàn)代化管理分析手段不斷關注、分析和挖掘消費行為的核心——消費者及其消費行為，并與自身的經營創(chuàng)意相結合，把生產者推動的生鮮供應鏈形式向顧客需求拉動的生鮮供應鏈轉移，以此指導超市生鮮區(qū)的采購、銷售服務和整體經營工作，整合生鮮供應鏈各個環(huán)節(jié)的資源，共同謀求生鮮供應鏈管理所帶來的長期穩(wěn)定的、更大的經營利益。其中生鮮供應鏈各環(huán)節(jié)參與者的組織機制、協(xié)調性和對市場的響應速度將成為在市場競爭中取勝的關鍵。
關于物流關，生鮮加工配送中心建設將使連鎖超市有條件向生鮮供應鏈的上游延伸，擴大農產品采購范圍，有效地改善超市生鮮采購環(huán)境，與農產品生產者形成有效產銷連接，滿足顧客消費需求和生鮮經營差異化市場策略的需要。
