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綠色食品研究分析范文第1篇

論文關(guān)鍵詞：ASEB柵格分析法,體驗(yàn)旅游,吐魯番市

1、ASEB柵格分析法

ASEB柵格分析法是一種新型的以消費(fèi)者為導(dǎo)向的管理手段。它專門(mén)針對(duì)由體驗(yàn)型消費(fèi)引發(fā)的問(wèn)題而設(shè)計(jì)，是對(duì)傳統(tǒng)的SWOT分析方法的改進(jìn)，有利于在體驗(yàn)型產(chǎn)品開(kāi)發(fā)中對(duì)消費(fèi)者或者市場(chǎng)導(dǎo)向的產(chǎn)品進(jìn)行開(kāi)發(fā)與升級(jí)。

ASEB（Activity, Setting, Experience, Benefit）將曼寧—哈斯—德賴弗—布朗（Manning—Hass—Driver—Brown）的需求層次分析即活動(dòng)、環(huán)境、體驗(yàn)、和利益與SWOT分析中的不同要素相互對(duì)應(yīng)結(jié)合起來(lái)，形成包括16個(gè)單元的矩陣，按順序從SA（對(duì)活動(dòng)的優(yōu)勢(shì)評(píng)估）到TB（對(duì)利益的威脅評(píng)估）對(duì)這16個(gè)單元逐次進(jìn)行研究分析。ASEB柵格分析法從消費(fèi)者的角度對(duì)活動(dòng)、環(huán)境、體驗(yàn)與利益的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)遇與威脅的分析和評(píng)估，并對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行策劃與改進(jìn)，更好地滿足消費(fèi)者的需要。如下表1、表2所示：

需求層次

舉例

第一層次：活動(dòng)

別墅體驗(yàn)是居住

第二層次：環(huán)境

A．自然環(huán)境

自然風(fēng)景 人造景觀 美麗的花園

B．社會(huì)環(huán)境

自然和諧 鄰里之間怡然相處

C．管理環(huán)境

私密性好 井然有序 安靜安全

第三層次：體驗(yàn)

室內(nèi)居住 戶外散步 會(huì)所內(nèi)活動(dòng) 鄰里交談 上下班 接送孩子

第四層次：收益（心理滿足）

了解社區(qū)基本概況 感受社區(qū)文化氛圍 發(fā)現(xiàn)自身潛在居住需求

表1：曼寧—哈斯—德賴弗—布朗的需求層次

活動(dòng)（Activity）

環(huán)境（Setting）

體驗(yàn)（Experience）

利益（Benefit）

優(yōu)勢(shì)（Strengths）

SA

SS

SE

SB

劣勢(shì)（Weaknesses）

WA

WS

WE

WB

機(jī)遇 (Opportunities）

OA

OS

OE

OB

威脅（Threats）

TA

TS

TE

TB

表2：ASEB柵格分析法及其單元代號(hào)(ASEB分析矩陣)

2 吐魯番市旅游資源狀況

2.1 吐魯番市旅游資源概況

吐魯番市位于天山東部博格達(dá)山南麓，吐魯番盆地中心，是絲綢之路上的一顆燦爛的明珠。吐魯番市寶貴的旅游資源擁有 34 種基本類(lèi)型，占全國(guó)總類(lèi)型的 45.9%，占全疆總類(lèi)型的 60.7%，且資源的文化底蘊(yùn)豐實(shí)，內(nèi)質(zhì)持久穩(wěn)定，有強(qiáng)勁而持續(xù)的吸引力。吐魯番市旅游資源具有鮮明的代表性且是新疆各類(lèi)旅游資源的縮影，不論是人文旅游資源如民俗風(fēng)情、歷史文化，還是自然風(fēng)光旅游如沙漠、戈壁、綠洲、湖泊、石油、水果、雅丹地貌以及奇特的水利工程和優(yōu)質(zhì)的農(nóng)副產(chǎn)品，都在吐魯番有集中反映，且景點(diǎn)相對(duì)集中，資源組合性好，壟斷性高，利于開(kāi)發(fā)組合。

2.2 吐魯番市旅游資源地域特征

吐魯番市所有旅游資源的形成都與當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境分不開(kāi)，獨(dú)特的自然環(huán)境造就了自然景觀和人文景觀的統(tǒng)一性，賦予了旅游資源以下特征：

1） 自然環(huán)境孕育之自然、歷史文化景觀

交河故城遺址、高昌故城遺址、柏孜克里克千佛洞、阿斯塔那古墓群、亞爾鄉(xiāng)坎兒井以及火焰山等無(wú)一不是自然環(huán)境與歷史文化有機(jī)結(jié)合的產(chǎn)物。

2） 自然環(huán)境與傳說(shuō)文化相交融之景觀

火焰山、艾丁湖、坎兒井、葡萄溝、吐魯番民居中的半地窖建筑等附會(huì)著生動(dòng)的傳說(shuō)或典故，例如《西游記》關(guān)于火焰山的傳說(shuō)等，它們是在獨(dú)特的干熱氣候環(huán)境下所增加的一種附會(huì)傳說(shuō)文化。反過(guò)來(lái)，這些傳說(shuō)文化又加強(qiáng)了自然景點(diǎn)的感染力。

3） 自然環(huán)境與科學(xué)文化相交融之景觀

吐魯番市許多奇特的自然景觀或自然現(xiàn)象都有令人感興趣的科學(xué)理念作為其成因的詮釋。如火焰山、艾丁湖的形成，白楊雅丹地貌、盤(pán)吉爾怪石林的成因和特點(diǎn)等都有其科學(xué)的形成機(jī)理。在解釋這些獨(dú)特的現(xiàn)象時(shí)，一定要與科學(xué)文化聯(lián)系起來(lái)，塑造的濃厚科學(xué)文化氛圍。

4） 自然環(huán)境與維吾爾民族風(fēng)情相交融之景觀

吐魯番市處處蘊(yùn)含著維吾爾的民族風(fēng)情。如葡萄溝、葡萄干晾房、麻扎等都充滿了古今民族的濃郁風(fēng)情，同時(shí)又與干熱的自然環(huán)境條件聯(lián)系在一起。

5） 自然環(huán)境與綠洲農(nóng)業(yè)文明相交融之景觀

吐魯番熱而不悶、地表干旱而地下成河、氣溫高、溫差大，其獨(dú)特的氣候是喜溫作物特別是瓜果作物生長(zhǎng)的“原材料”， 異常干燥的氣候，抵制了病蟲(chóng)害，使得瓜果的糖度特別高，例葡萄、哈密瓜等。悠久的種植歷史和優(yōu)良的品質(zhì)，使吐魯番成為享譽(yù)世界的“瓜果之鄉(xiāng)”。以及堪稱世界奇跡的坎兒井水利工程都是自然環(huán)境和綠洲農(nóng)業(yè)文明相交融的產(chǎn)物和生動(dòng)體現(xiàn)。

3 吐魯番旅游開(kāi)發(fā)的ASEB柵格分析

通過(guò)對(duì)吐魯番市旅游產(chǎn)品的整合、評(píng)價(jià)、分析，得出ASEB戰(zhàn)略矩陣圖（表3）。

表3　吐魯番市旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的ASEB戰(zhàn)略矩陣圖

Table 3:　 Turpan city tourism product development strategy of ASEB matrix

4 吐魯番旅游產(chǎn)品譜系設(shè)計(jì)

通過(guò)ASEB柵格分析法對(duì)吐魯番市旅游資源進(jìn)行深層次評(píng)價(jià)與分析,有針對(duì)性的設(shè)計(jì)吐魯番市旅游產(chǎn)品譜系，打造吐魯番市“陽(yáng)光、綠色、健康、文化”之旅，讓游客在旅游中體驗(yàn)文化，在活動(dòng)中獲得健康，在娛樂(lè)中增長(zhǎng)知識(shí)。產(chǎn)品譜系設(shè)計(jì)具體如下（表4）：

表4　吐魯番市旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品譜系

Table 4: Turpan city tourism product development products pedigree

5 結(jié)論

在當(dāng)前“體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)”浪潮下，要將具有“獨(dú)此一家”旅游資源的吐魯番市旅游產(chǎn)品推上體驗(yàn)旅游的舞臺(tái)，首先應(yīng)當(dāng)進(jìn)行全面的旅游資源探索、評(píng)判、分析和設(shè)計(jì)。因此，本文運(yùn)用ASEB柵格分析法從旅游者的角度對(duì)吐魯番市旅游產(chǎn)品的活動(dòng)、環(huán)境、體驗(yàn)與利益的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)遇與威脅所構(gòu)成的從16個(gè)單進(jìn)行了分析、評(píng)估和深度研究，并結(jié)合生態(tài)文明的時(shí)代要求，設(shè)計(jì)出多樣化的體驗(yàn)路線和產(chǎn)品譜系，滿足旅游者的需求，以利于吐魯番市旅游的可持續(xù)發(fā)展。

[作者簡(jiǎn)介] 文 斌(1972--)男，新疆烏魯木齊市人，新疆財(cái)經(jīng)大學(xué)旅游學(xué)院副教授，研究方向：旅游開(kāi)發(fā)與旅游影響，旅游公共服務(wù)；電話： ；地址： 新疆烏魯木齊市北京路新疆財(cái)經(jīng)大學(xué)旅游學(xué)院（830012）；電子郵箱：xjwenbin@163.com

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綠色食品研究分析范文第2篇

隨著現(xiàn)代工業(yè)和農(nóng)業(yè)的飛速發(fā)展，食品安全問(wèn)題日益嚴(yán)重，人們對(duì)綠色食品的關(guān)注也越來(lái)越多，綠色食品在人們?nèi)粘ＯM(fèi)中的比重逐步提高。綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)整個(gè)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型升級(jí)、健康發(fā)展以及環(huán)境保護(hù)等諸多問(wèn)題起到了舉足輕重的作用。作為農(nóng)業(yè)大省，河南省關(guān)注綠色食品的發(fā)展，優(yōu)化資源配置，提高綠色食品企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效率，對(duì)促進(jìn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展意義重大[1]。

1 河南省綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

從20世紀(jì)90年代初起，河南省就開(kāi)始培育綠色食品產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，取得了一定的成果，但也存在一定的問(wèn)題?？傮w而言，河南省的綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要呈現(xiàn)以下幾個(gè)態(tài)勢(shì)。

1.1 產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)迅速

河南省綠色食品產(chǎn)業(yè)起步較早，但初期發(fā)展較慢，到2003年整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展才有了新的突破，呈現(xiàn)較快的增長(zhǎng)勢(shì)頭。根據(jù)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心的報(bào)告，2003年河南省綠色食品企業(yè)10家，產(chǎn)品數(shù)量21個(gè)；到2008年，河南省的綠色食品企業(yè)已有83家，產(chǎn)品數(shù)量達(dá)296個(gè)；2013年，河南省擁有143家綠色食品企業(yè)，產(chǎn)品總數(shù)高達(dá)386個(gè)[2]。短短10年間，企業(yè)數(shù)量和產(chǎn)品數(shù)量都有超過(guò)10倍的增長(zhǎng)，且產(chǎn)品的產(chǎn)量和品種也取得了大幅突破。由此可見(jiàn)，河南省的綠色食品市場(chǎng)供需不斷增長(zhǎng)，整個(gè)產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。綠色食品產(chǎn)業(yè)已成為河南省重要的支柱產(chǎn)業(yè)之一。

1.2 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)逐步完善

經(jīng)過(guò)20多年的探索，河南省綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展逐步成熟，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)逐步完善，從整個(gè)產(chǎn)業(yè)構(gòu)架來(lái)看，可以分為三個(gè)層次?；嘏c農(nóng)戶為企業(yè)提供原材料，企業(yè)進(jìn)行加工生產(chǎn)，這構(gòu)成了整個(gè)產(chǎn)業(yè)集群的第一層，也是主體層次；第二層次指前端和后端產(chǎn)業(yè)，前端產(chǎn)業(yè)主要指提供種子、化肥、機(jī)器設(shè)備等的企業(yè)，后端產(chǎn)業(yè)主要指進(jìn)行廣告宣傳、物流運(yùn)輸?shù)鹊钠髽I(yè)；第三層次主要指提供輔助服務(wù)的相關(guān)產(chǎn)業(yè)，包括政府機(jī)構(gòu)、相關(guān)的行業(yè)協(xié)會(huì)以及其他中介機(jī)構(gòu)[3]。河南省綠色食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)如圖1所示。整個(gè)綠色食品工作系統(tǒng)以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，在農(nóng)業(yè)部的領(lǐng)導(dǎo)和地方各級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)的大力支持下，按照農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的總體部署，扎實(shí)地開(kāi)展各項(xiàng)工作，綠色食品繼續(xù)呈現(xiàn)速度、質(zhì)量、效益協(xié)調(diào)發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)，為提升我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品出口，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收持續(xù)發(fā)揮積極作用[4]。

1.3 競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)不強(qiáng)

河南省綠色食品產(chǎn)業(yè)有很大程度的發(fā)展，但是相較全國(guó)而言，其競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)并不明顯，還處于一定程度的弱勢(shì)地位。作為農(nóng)業(yè)大省，河南省的綠色食品產(chǎn)業(yè)具有先天優(yōu)勢(shì)，但后天發(fā)展并不理想。從產(chǎn)量角度來(lái)說(shuō)，根據(jù)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心的最新數(shù)據(jù)，2013年度，全國(guó)的綠色食品總產(chǎn)量為21 233 612.14 t，河南省的綠色食品產(chǎn)量為309 879.80 t，僅占全國(guó)總產(chǎn)量的1.46%。從企業(yè)和產(chǎn)品數(shù)量來(lái)說(shuō)，截至2013年12月31日，全國(guó)共有7 696家綠色食品企業(yè)，產(chǎn)品數(shù)高達(dá)19 076個(gè)；而河南省綠色食品企業(yè)有143家，產(chǎn)品數(shù)為386個(gè)，企業(yè)數(shù)和產(chǎn)品數(shù)分別占全國(guó)的1.86%和2.02%。由此可見(jiàn)，與全國(guó)整體相比，河南省綠色食品產(chǎn)在產(chǎn)量、數(shù)量、品種方面都處于弱勢(shì)地位，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)不強(qiáng)，亟待進(jìn)一步發(fā)展。

從表1可以看出，近5年河南省的綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)并不樂(lè)觀。就企業(yè)數(shù)量來(lái)說(shuō)，河南省的綠色食品企業(yè)數(shù)量雖逐年增長(zhǎng)，但增長(zhǎng)速度極其緩慢，在全國(guó)的比重不到2%；產(chǎn)品數(shù)量的比重較企業(yè)數(shù)量來(lái)說(shuō)稍高，但也僅為2%左右。河南省綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不僅落后于廣東、江蘇等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的省份，甚至也落后于河北、黑龍江等經(jīng)濟(jì)發(fā)展較緩的省份，其競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)還有待加強(qiáng)。

2 河南省綠色食品企業(yè)效率實(shí)證分析

龍頭企業(yè)在綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過(guò)程中起著舉足輕重的作用，龍頭企業(yè)的發(fā)展不僅對(duì)中小企業(yè)有引導(dǎo)作用，在整個(gè)行業(yè)的技術(shù)研發(fā)、創(chuàng)新中也發(fā)揮著重要的推動(dòng)作用。本研究擬運(yùn)用數(shù)據(jù)包絡(luò)分析的方法對(duì)河南省綠色食品企業(yè)的效率進(jìn)行研究，通過(guò)分析比較不同企業(yè)的生產(chǎn)效率提出改進(jìn)措施，以期對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)效率提高有所裨益，從而促進(jìn)整個(gè)行業(yè)的共同發(fā)展，改善河南省綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展較落后、競(jìng)爭(zhēng)力不足的弱勢(shì)。

2.1 模型構(gòu)建

數(shù)據(jù)包絡(luò)分析（Data Envelopment Analysis，簡(jiǎn)稱DEA模型）方法是1978年由著名運(yùn)籌學(xué)家A?Charnes等首先提出的，通常被用于評(píng)價(jià)相同部門(mén)間的相對(duì)有效性（稱為DEA有效），其第一個(gè)模型被命名為C2R模型。從生產(chǎn)函數(shù)的角度看，從生產(chǎn)函數(shù)的角度看，這一模型主要用來(lái)研究具有多個(gè)輸入和多個(gè)輸出的“生產(chǎn)部門(mén)”的“規(guī)模效率”與“技術(shù)效率”問(wèn)題，是一種十分有效的方法[5]。

假設(shè)DEA模型中有n個(gè)待比較的項(xiàng)目，即模型的決策單元（DMU）數(shù)等于n，為了符合DEA模型研究的需要，并假設(shè)這n個(gè)DMU是同類(lèi)型的，具有可比性。同時(shí)假設(shè)每個(gè)DMU有m種投入指標(biāo)和p種產(chǎn)出指標(biāo)。每個(gè)決策單元的效率評(píng)價(jià)指數(shù)為：

hj=■，（j=1，2，…，n）

其中，xij表示輸入數(shù)據(jù)，如企業(yè)投入的資金、人員等；yrj表示輸出數(shù)據(jù)，如投資回報(bào)率、年收益等；而vi、ur則分別表示xij和yrj對(duì)應(yīng)的權(quán)重；hj為效率評(píng)價(jià)指數(shù)。

同時(shí)DEA模型還能對(duì)低效率的決策進(jìn)行改進(jìn)，如對(duì)第j0個(gè)決策單元的相對(duì)效率可以建立如下優(yōu)化評(píng)價(jià)模型：

目標(biāo)函數(shù)：maxhj■=■

s.t.■≤1，j=1，2，…，nvi，ur≥0，i=1，2，…m；r=1，2，…p

其中，xij、yrj為已知數(shù)（可由歷史資料或預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)得到），vi、ur為變量。權(quán)重系數(shù)vi、ur作為模型的變量，決策單元的效率指標(biāo)值hj作為約束條件，因而效率評(píng)價(jià)指標(biāo)值始終不超過(guò)1，同時(shí)把第j0個(gè)決策單元的效率指數(shù)作為求解的目標(biāo)函數(shù)，即在考慮其他可比決策單元的基礎(chǔ)上評(píng)價(jià)某一決策單元的生產(chǎn)效率是否有效[6]。

本研究擬運(yùn)用DEA方法中的C2R模型來(lái)分析比較不同企業(yè)的生產(chǎn)效率，并對(duì)生產(chǎn)效率低的企業(yè)進(jìn)行改善，從而提高企業(yè)的效率[7]。同時(shí)，通過(guò)多個(gè)企業(yè)的輸入、輸出數(shù)據(jù)比較，建立生產(chǎn)前沿面，為企業(yè)的資源配置提供決策依據(jù)，進(jìn)而促進(jìn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.2 樣本和數(shù)據(jù)選取

2.2.1 樣本選取 龍頭企業(yè)在綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中極具代表性，因此從2014年河南省綠色食品產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)名單中選取了8家具有典型特點(diǎn)、產(chǎn)品覆蓋較廣且數(shù)據(jù)可得的企業(yè)，收集這些企業(yè)的投入產(chǎn)出相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行相應(yīng)的處理分析。8家企業(yè)分別為：雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)股份有限公司、固始縣豫申糧油工貿(mào)有限公司、河南誠(chéng)實(shí)人實(shí)業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司、河南蓮花味精股份有限公司、河南省大程糧油集團(tuán)股份有限公司、新鄉(xiāng)市長(zhǎng)遠(yuǎn)實(shí)業(yè)集團(tuán)綠色食品發(fā)展有限公司、鄭州博大面業(yè)有限公司以及鄭州毛莊綠園實(shí)業(yè)有限公司。

2.2.2 指標(biāo)選取 選取適當(dāng)?shù)妮斎胼敵鲋笜?biāo)體系是運(yùn)用DEA模型進(jìn)行生產(chǎn)效率分析的基礎(chǔ)，指標(biāo)選擇的合理性對(duì)DEA分析的有效性起著至關(guān)重要的作用。過(guò)去對(duì)綠色食品行業(yè)分析多屬于定性分析，較少運(yùn)用DEA方法進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)效率研究。本研究主要借鑒一般性生產(chǎn)型企業(yè)和服務(wù)型企業(yè)關(guān)于運(yùn)用DEA方法來(lái)評(píng)價(jià)企業(yè)生產(chǎn)效率的文獻(xiàn)，并結(jié)合一定的指標(biāo)選取原則，選取輸入輸出指標(biāo)。一般性生產(chǎn)型企業(yè)和服務(wù)型企業(yè)在構(gòu)建評(píng)價(jià)指標(biāo)體系時(shí)存在共性，通常把資產(chǎn)投入和人力資源投入作為主要考慮的輸入指標(biāo)，把總產(chǎn)出和增加額作為主要輸出指標(biāo)。因此選取投入指標(biāo)：①職工人數(shù)。現(xiàn)有的大多數(shù)綠色食品企業(yè)多屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，人力資源投入是其重要的成本投入；②技術(shù)人員的數(shù)量。綠色食品較傳統(tǒng)食品對(duì)技術(shù)的要求較高，雖然現(xiàn)有的綠色食品還多以初加工為主，但是其對(duì)生產(chǎn)環(huán)境、加工方式的要求更高；③投資額。資本的投入是最直接的成本投入方式，以較少的資本投入形成較高的產(chǎn)出才能提高企業(yè)的生產(chǎn)效率。產(chǎn)出指標(biāo)：①綠色食品批準(zhǔn)產(chǎn)量。由于綠色食品需要經(jīng)過(guò)國(guó)家認(rèn)證，其產(chǎn)量也需要經(jīng)過(guò)國(guó)家批準(zhǔn)，因此可以把綠色食品批準(zhǔn)產(chǎn)量作為衡量企業(yè)綠色食品的產(chǎn)出指標(biāo)；②綠色食品種類(lèi)。很多企業(yè)不只生產(chǎn)一種綠色食品，企業(yè)綠色食品生產(chǎn)的種類(lèi)也一定程度上體現(xiàn)了企業(yè)對(duì)綠色有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)能力；③年收益?？紤]到很多企業(yè)的資本、人力投入不單只生產(chǎn)綠色食品，因此也引入了年收益這個(gè)指標(biāo)對(duì)企業(yè)的整體收益進(jìn)行衡量。

2.3 結(jié)果分析

使用Deap 2.1軟件包進(jìn)行數(shù)據(jù)的輸入-輸出，進(jìn)行結(jié)果比較，得到了8家綠色食品龍頭企業(yè)的生產(chǎn)效率指標(biāo)值，如表2所示。

由表2可知，8家綠色食品龍頭企業(yè)的生產(chǎn)效率相差較大，蓮花味精、大程糧油以及毛莊綠園實(shí)業(yè)的技術(shù)效率較高，排序?yàn)椴⒘械谝弧Ｗ鳛?家企業(yè)中惟一在主板上市的企業(yè)，蓮花味精的各項(xiàng)產(chǎn)出數(shù)據(jù)均較高，根據(jù)蓮花味精最新的年報(bào)數(shù)據(jù)，其品牌價(jià)值高達(dá)44.62億元，品牌效應(yīng)為其帶來(lái)了巨大的附加價(jià)值。值得一提的是鄭州毛莊綠園實(shí)業(yè)有限公司，它的各項(xiàng)投入均處于低水平，但是收益巨大。根據(jù)2014年河南省公布的各企業(yè)綠色食品批準(zhǔn)表，該公司綠色食品種類(lèi)為28種，遠(yuǎn)高于其他企業(yè)。鄭州毛莊綠園實(shí)業(yè)有限公司實(shí)行“基地+農(nóng)戶”的模式，通過(guò)電商渠道建立網(wǎng)上生鮮超市實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的直營(yíng)，通過(guò)減少中間環(huán)節(jié)保證了產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)也實(shí)現(xiàn)了低投入高產(chǎn)出的高生產(chǎn)效率。這些行業(yè)中的標(biāo)桿企業(yè)的生產(chǎn)模式、管理方法、營(yíng)銷(xiāo)手段等各方面都處于領(lǐng)先水平，為生產(chǎn)效率較低的企業(yè)有很好的示范作用。河南省的綠色食品產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展水平較好，8家企業(yè)的平均生產(chǎn)效率為0.766；但也有少部分企業(yè)的生產(chǎn)效率較低，如博大面業(yè)的生產(chǎn)效率最低，僅為0.228，不到平均值的1/3。企業(yè)可以通過(guò)調(diào)整部分要素投入數(shù)量，改進(jìn)要素生產(chǎn)方式、管理水平等手段來(lái)提升企業(yè)的生產(chǎn)效率。運(yùn)用Deap 2.1軟件包得到的博大面業(yè)各項(xiàng)資源投入的調(diào)整值如表3所示。

由表3可知，博大面業(yè)的職工人數(shù)、技術(shù)人員數(shù)量、投資額均存在冗余，因而導(dǎo)致生產(chǎn)效率較低，要想提高生產(chǎn)效率，需要精簡(jiǎn)各項(xiàng)投入；職工人數(shù)和技術(shù)人員數(shù)量?jī)蓚€(gè)指標(biāo)的投入相較投資額來(lái)說(shuō)冗余程度更大，說(shuō)明該企業(yè)的人力資本投入產(chǎn)出比較低，應(yīng)該進(jìn)一步精簡(jiǎn)，才能提高企業(yè)的生產(chǎn)效率。

3 河南省綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策與建議

3.1 加大政府的扶持與管理

綠色食品產(chǎn)業(yè)在我國(guó)發(fā)展的歷史并不長(zhǎng)，有關(guān)的認(rèn)證及監(jiān)管體系尚不完善，缺乏有效的法律法規(guī)。由于食品安全事件的屢次發(fā)生，消費(fèi)者對(duì)綠色食品的需求大幅增加，但同時(shí)卻缺乏對(duì)現(xiàn)行綠色食品認(rèn)證的信賴，嚴(yán)重制約了綠色食品產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。政府對(duì)綠色食品行業(yè)的后續(xù)發(fā)展起著至關(guān)重要的作用，一方面政府應(yīng)大力扶持綠色食品產(chǎn)業(yè)，幫助相關(guān)企業(yè)更好地成長(zhǎng)；另一方面，政府要加強(qiáng)監(jiān)管，保障食品的安全性和綠色性[8]。政府可以從以下三個(gè)方面著手：第一，制定行業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略及政策。政府應(yīng)根據(jù)產(chǎn)業(yè)的不同發(fā)展階段制定相應(yīng)的戰(zhàn)略計(jì)劃，并輔以相應(yīng)的政策，為全省綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供良好的環(huán)境。第二，為相關(guān)企業(yè)提供政策扶持。河南省綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展較全國(guó)來(lái)說(shuō)并不理想，政策性的發(fā)展基金也較少，不利于行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。綠色食品企業(yè)多為中小企業(yè)，各方面競(jìng)爭(zhēng)力較差，政府可以為企業(yè)提供財(cái)政補(bǔ)貼、稅收優(yōu)惠等扶持政策。第三，優(yōu)化完善行業(yè)管理體系。食品安全是關(guān)乎民生的首要問(wèn)題，綠色食品的生產(chǎn)環(huán)境、產(chǎn)品認(rèn)證、加工運(yùn)輸、市場(chǎng)推廣等各方面都應(yīng)該實(shí)施全程監(jiān)控管理，建立一套從研發(fā)到生產(chǎn)再到銷(xiāo)售的完善體系，有效、穩(wěn)健及安全地推動(dòng)綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.2 建立科學(xué)合理的經(jīng)營(yíng)模式，打造強(qiáng)勢(shì)品牌

河南省的綠色食品產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)實(shí)踐發(fā)展中已形成了某些穩(wěn)定的經(jīng)營(yíng)模式：政策導(dǎo)向型、科技示范園區(qū)型、樹(shù)立龍頭企業(yè)型等。這些經(jīng)營(yíng)模式一定程度上都促進(jìn)了整個(gè)行業(yè)的發(fā)展，單同時(shí)也存在著一些不足。綠色食品的新鮮度是極其重要的，在互聯(lián)網(wǎng)高速發(fā)展的現(xiàn)代市場(chǎng)，綠色食品企業(yè)選擇何種經(jīng)營(yíng)模式和銷(xiāo)售渠道，最大限度地保障產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量，形成核心競(jìng)爭(zhēng)力才是成功的關(guān)鍵。企業(yè)應(yīng)當(dāng)結(jié)合自身的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件，尋找合適的合作伙伴，通過(guò)供應(yīng)鏈的梳理達(dá)到降低成本、擴(kuò)大收益的目的，形成雙贏模式[9]?，F(xiàn)行的綠色食品企業(yè)多為中小型企業(yè)，產(chǎn)品多為初加工產(chǎn)品，缺乏品牌知名度和技術(shù)含量，極容易被復(fù)制。要想促進(jìn)企業(yè)乃至整個(gè)行業(yè)的發(fā)展，實(shí)施品牌戰(zhàn)略提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力勢(shì)在必行。

3.3 增加研發(fā)投入

目前國(guó)內(nèi)綠色食品主要是初加工產(chǎn)品，深加工的產(chǎn)品較少，產(chǎn)品技術(shù)含量也較低，且整個(gè)產(chǎn)業(yè)存在著嚴(yán)重的產(chǎn)-學(xué)-研各自為政的狀況[10]。綠色食品產(chǎn)業(yè)對(duì)生態(tài)環(huán)境、原材料以及生產(chǎn)加工技術(shù)都有很高的要求，因此，為了促進(jìn)綠色食品產(chǎn)業(yè)的健康長(zhǎng)久發(fā)展，企業(yè)和相關(guān)研究部門(mén)應(yīng)該加大研發(fā)投入，建立完善的技術(shù)研發(fā)體系。增加研發(fā)投入可以從兩個(gè)方面著手：第一，研發(fā)生產(chǎn)新型健康無(wú)害的肥料及殺蟲(chóng)劑的先進(jìn)技術(shù)，從原材料層面來(lái)控制食品的綠色化；第二，研發(fā)對(duì)原材料進(jìn)行后續(xù)加工的先進(jìn)技術(shù)，利用高新技術(shù)提供更加健康綠色的有機(jī)食品。同時(shí)，必須建立完整的產(chǎn)學(xué)研體系，促進(jìn)研究成果轉(zhuǎn)化為實(shí)用技術(shù)進(jìn)而形成具體產(chǎn)品，提高生產(chǎn)效率并降低生產(chǎn)成本。

綠色食品研究分析范文第3篇

關(guān)鍵詞：綠色食品 消費(fèi)者行為

我國(guó)綠色食品發(fā)展至今雖然已經(jīng)有十幾年的歷史，但在主要流通領(lǐng)域“超市”中仍然存在嚴(yán)重消費(fèi)不足。為了研究我國(guó)超市綠色食品消費(fèi)者行為的主要影響因素，筆者進(jìn)行了超市綠色食品消費(fèi)者行為的問(wèn)卷調(diào)查。通過(guò)計(jì)量經(jīng)濟(jì)學(xué)回歸模型，歸納分析影響我國(guó)超市綠色食品消費(fèi)者行為的主要因素。

一、問(wèn)卷基本情況簡(jiǎn)介

這次問(wèn)卷采取隨機(jī)模式，即選擇了北京市四家大型超市普爾斯馬特會(huì)員店（學(xué)院路店）、伍富（學(xué)院路店），百盛商場(chǎng)超市（學(xué)院路店），家樂(lè)福（國(guó)展中心店），在超市里隨機(jī)抽取消費(fèi)者進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，共獲取有效問(wèn)卷114份。

二、模型的建立

本文定義消費(fèi)者對(duì)綠色食品的消費(fèi)行為采用“消費(fèi)”和“不消費(fèi)”兩個(gè)屬性判斷，由于因變量(Consume)是二分定性變量，為了揭示“年齡”(AGE)、“收入”(INC)、“教育程度”(EDU)、“性別”(GEN)、“對(duì)綠色食品了解程度”(KNOW)、“綠色食品安全程度”(SAFE)、“綠色食品價(jià)格”(PRICE)、“綠色食品種類(lèi)”(KINDS)、“綠色食品營(yíng)銷(xiāo)渠道”(METHOD)這九個(gè)影響因素對(duì)因變量C的影響，本文采用了經(jīng)濟(jì)計(jì)量學(xué)中的Logistic回歸模型進(jìn)行分析。

1.各種影響綠色食品消費(fèi)者行為的因素的量化

對(duì)上述九個(gè)變量分別根據(jù)模型需要進(jìn)行量化，對(duì)于“年齡”和“收入”分別賦值為各自值域段的中間值，對(duì)“教育水平”、“了解程度”、“綠色食品安全程度”、 “綠色食品種類(lèi)”、“綠色食品銷(xiāo)售渠道”這幾個(gè)因素，依據(jù)由低到高原則賦值“1，2，3，4，5”，對(duì)于“綠色食品價(jià)格”，依據(jù)由高到低原則賦值“1，2，3，4，5”，對(duì)于性別依據(jù)男性和女性賦值“0，1”。

2.建立模型

C=F(Con，AGE，INCOME，EDU，KNOW，SAFE，PRICE，KINDS，METHOD，GEN)

根據(jù)Logistic回歸定義即：

C=1/1+exp[-(a+b1x1+b2x2+b3x3+b4x4+b5x5+ b6x6+b7x7+b8x8+b9x9)]

這里因變量C是一個(gè)二分定性變量，C=1代表被調(diào)查者消費(fèi)綠色食品，C＝0代表被調(diào)查者不消費(fèi)綠色食品。

三、回歸結(jié)果

四、結(jié)果分析

上面回歸結(jié)果，如果變量的系數(shù)（B）為正，表明它對(duì)消費(fèi)者消費(fèi)綠色食品產(chǎn)生積極的作用，如果變量的系數(shù)為負(fù)，表明它對(duì)消費(fèi)者消費(fèi)綠色食品起消極作用；顯著性水平越高（Sig.0.05）則說(shuō)明該變量對(duì)因變量C的影響越不顯著。從回歸結(jié)果我們看出，九個(gè)變量除了安全程度（SAFE）外,其它變量對(duì)消費(fèi)者消費(fèi)綠色食品都產(chǎn)生了積極作用，而對(duì)其影響較為顯著的變量有三個(gè)：收入水平(INCOME)、對(duì)綠色食品了解程度(KNOW)和價(jià)格(PRICE)。在這三個(gè)變量中，價(jià)格（PRICE）對(duì)綠色食品消費(fèi)者的消費(fèi)行為影響最為顯著。下面我們逐一分析。

1.收入水平

從回歸模型中我們可以看出，收入的回歸系數(shù)為正，說(shuō)明收入水平越高對(duì)綠色食品消費(fèi)者行為越起積極作用，另外收入還是一個(gè)顯著性變量，說(shuō)明收入水平是影響綠色食品消費(fèi)者行為的一個(gè)重要因素。在低收入水平的家庭中，消費(fèi)者傾向于將有限的收入用于普通食品的支出，對(duì)食品的安全、營(yíng)養(yǎng)等因素關(guān)心的較少，在這樣的收入水平下，消費(fèi)者的生存需求還沒(méi)有得到充分的滿足或者是剛剛滿足，消費(fèi)者并不會(huì)刻意選擇消費(fèi)綠色食品，對(duì)食品消費(fèi)主要是以實(shí)惠為主。在收入水平較高的家庭中，收入在解決消費(fèi)者基本生存需要的情況下已有很大的剩余，消費(fèi)者在食品消費(fèi)上開(kāi)始對(duì)自身健康、安全、營(yíng)養(yǎng)等方面提出更高的要求，潛在的綠色食品消費(fèi)需求越來(lái)越多的向現(xiàn)實(shí)的綠色食品消費(fèi)需求轉(zhuǎn)化。

2.教育水平

在回歸模型中，我們看到教育水平對(duì)綠色食品消費(fèi)行為也起到一定的積極作用，但是從顯著性水平考察教育水平并不是一個(gè)顯著性的變量。因此一般來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者的文化程度越高，其素質(zhì)也相對(duì)較高，環(huán)境保護(hù)意識(shí)也就越強(qiáng)；消費(fèi)者的文化程度越高，其對(duì)自身的保護(hù)意識(shí)也就相對(duì)越高，綠色食品消費(fèi)觀念也就越穩(wěn)固。

3.年齡和性別因素

在回歸結(jié)果中，年齡和性別對(duì)消費(fèi)者綠色食品消費(fèi)行為也起到了一定的積極作用，但是年齡和性別并不是一個(gè)顯著性的變量。經(jīng)過(guò)這次調(diào)查問(wèn)卷我們看出30―40歲這個(gè)年齡段的女性對(duì)綠色食品消費(fèi)意識(shí)比較強(qiáng)烈。就年齡而言，中年以上消費(fèi)者傾向于消費(fèi)綠色食品。其主要原因是因?yàn)檫@個(gè)年齡段的消費(fèi)者收入相對(duì)穩(wěn)定豐厚，具備消費(fèi)綠色食品的經(jīng)濟(jì)實(shí)力。就性別而言，一般女性在家庭食品消費(fèi)中占據(jù)支配權(quán)，對(duì)家庭成員的身體健康狀況關(guān)心程度普遍高于男性。

4.消費(fèi)者對(duì)綠色食品的了解程度

從回歸系數(shù)看，對(duì)綠色食品了解程度越高的消費(fèi)者越傾向于消費(fèi)綠色食品，從顯著性水平考察，了解程度是影響消費(fèi)者綠色食品消費(fèi)行為的一個(gè)主要因素。由于消費(fèi)者對(duì)綠色食品的了解程度直接影響到消費(fèi)者對(duì)綠色食品的理解和判斷，決定了消費(fèi)者對(duì)綠色食品價(jià)值的評(píng)判和消費(fèi)者的消費(fèi)態(tài)度，進(jìn)而影響消費(fèi)者的綠色食品消費(fèi)行為。

5.價(jià)格因素

綠色食品的價(jià)格是影響綠色食品消費(fèi)者行為主要因素。從回歸結(jié)果的顯著性水平考察，價(jià)格是影響消費(fèi)者消費(fèi)行為的一個(gè)顯著變量。目前，由于生產(chǎn)技術(shù)的限制，綠色食品的開(kāi)發(fā)成本相對(duì)較高，因此綠色食品的價(jià)格高于其它同類(lèi)食品的幾倍，甚至十幾倍。在我國(guó)，由于人們收入水平同發(fā)達(dá)國(guó)家相比整體不高，對(duì)于特定收入的階層來(lái)說(shuō)，盡管人們對(duì)綠色食品的需要量很大，但由于受到綠色食品價(jià)格因素的限制，使得綠色食品需求受阻。

6.綠色食品種類(lèi)和銷(xiāo)售渠道

綠色食品種類(lèi)和銷(xiāo)售渠道是滿足綠色食品需求的有效手段。如果綠色食品品種單調(diào)，渠道單一，會(huì)影響消費(fèi)者潛在的綠色食品需求向現(xiàn)實(shí)的綠色食品需求轉(zhuǎn)化。從回歸結(jié)果看，綠色食品種類(lèi)和銷(xiāo)售渠道越多對(duì)消費(fèi)者消費(fèi)綠色食品越有積極作用，但綠色食品種類(lèi)和銷(xiāo)售渠道并不是一個(gè)顯著性的變量。

7.綠色食品自身的安全程度

綠色食品研究分析范文第4篇

【關(guān)鍵詞】綠色食品；消費(fèi)者行為；購(gòu)買(mǎi)意向

一、引言

1990年我國(guó)正式宣布發(fā)展綠色食品，經(jīng)過(guò)二十多年的發(fā)展，取得了巨大的成果。但由于消費(fèi)者對(duì)綠色食品的認(rèn)知不夠，綠色食品的發(fā)展?jié)摿薮?。?duì)于綠色食品企業(yè)而言，真正樹(shù)立以客戶為導(dǎo)向的營(yíng)銷(xiāo)理念，研究和分析綠色食品消費(fèi)者行為，準(zhǔn)確了解消費(fèi)者的需求和偏好，綜合考慮相關(guān)影響因素制定有效的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略顯得尤為重要。

二、影響消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的因素分析

本文所用數(shù)據(jù)來(lái)源于2011年7月針對(duì)青島市的350個(gè)消費(fèi)者所進(jìn)行的問(wèn)卷調(diào)查。共回收調(diào)查問(wèn)卷311份，剔除部分無(wú)效問(wèn)卷，剔除標(biāo)準(zhǔn)是刪除超出選項(xiàng)范圍的問(wèn)卷，得到有效問(wèn)卷238份。

（一）模型的建立和變量選擇

因子分析模型：

首先確認(rèn)變量是否適合作因子分析：

KMO=0.699,Sig=0.00

說(shuō)明關(guān)于消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)信心的數(shù)據(jù)適合做因子分析。

對(duì)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)信心作因子分析（抽取方法：主成分分析法）。前5個(gè)主成分對(duì)方差的貢獻(xiàn)率已達(dá)到55.838%，可見(jiàn)最多抽取5個(gè)主成分作為因素，就足以概括數(shù)據(jù)的特征。

Factor1的下屬變量為：花時(shí)間精力比較，了解廠家信息，花時(shí)間搜索信息，了解銷(xiāo)售商的承諾，了解綠色食品的口碑?？偤x為：信息比較因素。Factor2的下屬變量為：免費(fèi)樣品，小包裝品，退貨/退款保證品。總含義為：產(chǎn)品保證因素。Factor3的下屬變量為：推薦品牌，廣告品牌，促銷(xiāo)品牌?？偤x為：品牌推廣因素。Factor4的下屬變量為：高信譽(yù)度超市購(gòu)買(mǎi)，購(gòu)買(mǎi)過(guò)去使用且滿意產(chǎn)品，檢測(cè)合格品。總含義為：信譽(yù)因素。Factor5的下屬變量為：昂貴綠色食品，品牌食品，暢銷(xiāo)品牌?？偤x為：品牌信任因素。

（二）結(jié)果的分析和檢驗(yàn)

對(duì)不同性別1、年齡2、文化程度3、職業(yè)4、婚姻5、收入6和家庭人口數(shù)7消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)信心的假設(shè)檢驗(yàn)，因?yàn)楦鳂颖鞠嗷オ?dú)立，期望和方差未知，所以此處采用單因素方差分析。

1.假設(shè)：不同性別的消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)信心的期望值相等。

檢驗(yàn)：因素1sig.>0.05，未達(dá)到顯著水平差異，表明不同性別消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)信心無(wú)明顯差異。

2.假設(shè)：不同年齡的消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)信心的期望值相等。

檢驗(yàn)：因素4的Sig.=0.001

3.假設(shè)：不同文化程度的消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)信心的期望值相等。

檢驗(yàn)：可知，因素4的Sig.=0.001

4.假設(shè)：不同婚姻狀況的消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)信心的期望值相等。

檢驗(yàn)：因素1的Sig.=0.038和因素4的Sig.=0.001均小于0.05,達(dá)到顯著性水平差異，即不同婚姻狀況的消費(fèi)者在信息比較因素和信譽(yù)因素上有顯著差異，進(jìn)一步通過(guò)多重分析比較表明未婚的消費(fèi)者比已婚的消費(fèi)者更傾向于采取信譽(yù)因素方面的措施較少購(gòu)買(mǎi)風(fēng)險(xiǎn)。

5.假設(shè)：不同職業(yè)的消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)信心的期望值相等。

檢驗(yàn)：sig.>0.05，未達(dá)到顯著水平差異，表明不同職業(yè)的消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)信心無(wú)明顯差異。

6.假設(shè)：不同收入的消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)信心的期望值相等。

檢驗(yàn)：sig.>0.05，未達(dá)到顯著水平差異，表明不同收入的消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)信心上無(wú)明顯差異。

7.假設(shè)：不同家庭人口數(shù)的消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)信心的期望值相等。

檢驗(yàn)：因素2的Sig.=0.21因素4的Sig.=0.012均小于0.05,達(dá)到顯著性水平差異，即不同家庭人口數(shù)的消費(fèi)者在產(chǎn)品保證因素和信譽(yù)因素上有顯著差異，進(jìn)一步進(jìn)行多重分析：家庭人口數(shù)為4的消費(fèi)者比家庭人口數(shù)為3或少于3的消費(fèi)者更傾向于采取產(chǎn)品保證因素來(lái)減少購(gòu)買(mǎi)風(fēng)險(xiǎn)。家庭人口數(shù)為4和5人以上的消費(fèi)者比家庭人口數(shù)在3人以下頜3人的消費(fèi)者更傾向于采取信譽(yù)因素來(lái)減少購(gòu)買(mǎi)風(fēng)險(xiǎn)。

（三）模型的評(píng)價(jià)

因子分析法是從研究變量?jī)?nèi)部相關(guān)的依賴關(guān)系出發(fā)，把一些具有錯(cuò)綜復(fù)雜關(guān)系的變量歸結(jié)為少數(shù)幾個(gè)綜合因子的一種多變量統(tǒng)計(jì)分析方法。對(duì)于所研究的問(wèn)題就是試圖用最少個(gè)數(shù)的不可測(cè)的所謂公共因子的線性函數(shù)與特殊因子之和來(lái)描述原來(lái)觀測(cè)的每一分量。

優(yōu)點(diǎn)：抽取的因子能夠比較全面準(zhǔn)確的概括數(shù)據(jù)特征。缺點(diǎn)：由于人力時(shí)間等限制，模型不夠精準(zhǔn)，還需進(jìn)一步改善；由于筆者研究水平有限，理論不夠充分，還需進(jìn)一步分析。

三、結(jié)論和政策建議

通過(guò)前文的分析，可以得到如下結(jié)論：

第一，消費(fèi)者對(duì)綠色食品的認(rèn)知水平較低，有百分之二十以上的消費(fèi)者不能準(zhǔn)確識(shí)別綠色食品的標(biāo)志，有百分之四十以上的消費(fèi)者不能準(zhǔn)確判斷綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)。

第二，消費(fèi)者對(duì)綠色食品的感知風(fēng)險(xiǎn)較高，即對(duì)綠色食品的質(zhì)量和安全不信任。

第三，影響綠色食品購(gòu)買(mǎi)意向的因素主要有消費(fèi)者的年齡、受教育程度、婚姻狀況、家庭人口數(shù)量、感知風(fēng)險(xiǎn)等。

下面為綠色食品企業(yè)提供以下指導(dǎo)性建議：

1.加大產(chǎn)品宣傳力度

從前面的統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果可以看出人們對(duì)綠色食品的認(rèn)知很缺乏，并且大多數(shù)消費(fèi)者擔(dān)心產(chǎn)品的信息完整性與可靠性問(wèn)題。鑒于此，企業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品的宣傳，包括產(chǎn)品的質(zhì)量以及綠色食品的相關(guān)知識(shí)等，同時(shí)企業(yè)還應(yīng)保證信息的可靠性與準(zhǔn)確性堅(jiān)決不做虛假宣傳。

2.保證產(chǎn)品質(zhì)量

質(zhì)量是保證企業(yè)立于不敗之地的根本，在綠色產(chǎn)品發(fā)展初期顯得尤為重要，它是企業(yè)留住顧客的根本保障。

3.尋找信譽(yù)度高且服務(wù)態(tài)度好的合作伙伴

從消費(fèi)者為減少購(gòu)買(mǎi)風(fēng)險(xiǎn)而采取的各種可能的措施來(lái)看，信譽(yù)度占到了很大的分量，消費(fèi)者樂(lè)于到信譽(yù)度高的超市購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品，而且信譽(yù)度好的超市顧客流量相對(duì)較大，同時(shí)增加了產(chǎn)品的售出幾率。從消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)顧慮來(lái)看，調(diào)查中顯示，銷(xiāo)售人員的服務(wù)態(tài)度居于影響消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)綠色產(chǎn)品欲望的各因素的首位，不可忽視。

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綠色食品研究分析范文第5篇

關(guān)鍵詞：綠色食品；電子商務(wù)模式；創(chuàng)新

中圖分類(lèi)號(hào)：F271 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1001-828X（2015）005-000-02

一、引言

我國(guó)《電子商務(wù)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》中指出“積極發(fā)展農(nóng)業(yè)電子商務(wù)，促進(jìn)農(nóng)資和農(nóng)產(chǎn)品流通體系的發(fā)展，拓寬農(nóng)民致富渠道。”。這段規(guī)劃表明國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)電子商務(wù)的重視，顯示出電子商務(wù)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的重要作用。黑龍江省是我國(guó)重要商品糧基地，綠色食品發(fā)展水平一直處于我國(guó)領(lǐng)先地位。但是，種強(qiáng)銷(xiāo)弱問(wèn)題嚴(yán)重制約了黑龍江省綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，造成銷(xiāo)售困難的一大原因就是信息流通不暢，生產(chǎn)者和消費(fèi)者間缺乏有效的溝通，生產(chǎn)者不能迅速對(duì)市場(chǎng)信息做出反應(yīng)，消費(fèi)者不能準(zhǔn)確直觀的獲得商品詳細(xì)信息。然而，發(fā)展電子商務(wù)將為上述問(wèn)題的解決提供有效途徑。現(xiàn)階段，黑龍江省綠色食品電子商務(wù)尚處于幼年期，電子商務(wù)模式多效仿其他農(nóng)產(chǎn)品，不能更好的凸顯綠色食品的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，缺乏特色。本文將基于資源整合理論，構(gòu)建一種線上線下綜合型電子商務(wù)模式。

二、黑龍江省綠色食品電子商務(wù)模式發(fā)展現(xiàn)狀

黑龍江省綠色食品電子商務(wù)的發(fā)展尚處于摸索階段。目前，黑龍江省綠色食品電子商務(wù)模式主要分為六類(lèi)。一是政府商務(wù)信息服務(wù)模式，即由政府、綠色食品主管部門(mén)等部門(mén)建立網(wǎng)站，相關(guān)政策法規(guī)，提供市場(chǎng)信息的電子商務(wù)模式[1]。典型代表如黑龍江農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)、黑龍江綠色食品網(wǎng)等。二是企業(yè)信息展示模式，即由綠色食品企業(yè)自建網(wǎng)站，介紹企業(yè)簡(jiǎn)況，產(chǎn)品、供求等信息的電子商務(wù)模式[2]。如黑龍江省延壽成德果蔬食品有限公司的企業(yè)網(wǎng)站等。三是B2B模式，即綠色食品企業(yè)之間通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行信息溝通、產(chǎn)品交易的電子商務(wù)模式[3]。阿里巴巴是我國(guó)最具代表性、輻射面最廣的B2B電子商務(wù)平臺(tái)。四是B2C模式，即綠色食品企業(yè)與消費(fèi)者間的電子商務(wù)模式，消費(fèi)者在電子商務(wù)平臺(tái)瀏覽企業(yè)的產(chǎn)品信息，網(wǎng)上支付貨款，一般通過(guò)第三方物流接收貨品的電子商務(wù)模式[4]。應(yīng)用這類(lèi)電子商務(wù)模式的有北大荒購(gòu)物網(wǎng)等。五是B2B+C模式，即綠色食品企業(yè)對(duì)綠色食品企業(yè)和消費(fèi)者的電子商務(wù)模式。比如，黑龍江綠色食品商務(wù)網(wǎng)是B2B+C模式的典型代表。六是第三方交易市場(chǎng)模式，即以第三方電子商務(wù)企業(yè)為中介，交易雙方通過(guò)第三方電子商務(wù)平臺(tái)在線進(jìn)行產(chǎn)品交易的電子商務(wù)模式[5]。黑龍江綠色食品企業(yè)應(yīng)用的第三方電子商務(wù)平臺(tái)主要有阿里巴巴、1號(hào)店、京東商城等。

三、黑龍江省綠色食品電子商務(wù)模式發(fā)展存在的問(wèn)題

1.電子商務(wù)模式與傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)模式缺乏配合

目前，黑龍江省綠色食品電子商務(wù)模式絕大部分為單一依靠網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)運(yùn)作，缺乏與傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)模式的配合。由于部分消費(fèi)者對(duì)網(wǎng)購(gòu)綠色食品的安全性與真實(shí)性等問(wèn)題存在顧慮，在很大程度上制約了電子商務(wù)優(yōu)勢(shì)的發(fā)揮。而傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)模式具有真實(shí)可見(jiàn)性，恰好可以彌補(bǔ)電子商務(wù)的不足。因此，探索如何將電子商務(wù)模式與傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)模式相結(jié)合成為黑龍江省綠色食品電子商務(wù)模式創(chuàng)新的重要切入點(diǎn)。

2.電子商務(wù)模式單一

黑龍江省綠色食品電子商務(wù)模式的六種電子商務(wù)模式多為最基本的模式。黑龍江省對(duì)于綠色食品電子商務(wù)模式的選擇，沒(méi)有完全聯(lián)系綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際，缺乏創(chuàng)新，致使模式單一化發(fā)展?，F(xiàn)階段應(yīng)用的模式均是直接借鑒其他農(nóng)產(chǎn)品采用的電子商務(wù)模式，綠色食品特性未能得到充分凸顯，這在一定程度上制約著黑龍江省綠色食品電子商務(wù)的發(fā)展，從而影響市場(chǎng)拓展進(jìn)程，影響綠色食品產(chǎn)業(yè)快速健康的發(fā)展。

3.電子商務(wù)平臺(tái)知名度低

據(jù)研究表明，電子商務(wù)平臺(tái)知名度對(duì)農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展具有十分重要的影響[6]。通過(guò)分析電子商務(wù)平臺(tái)的線上交易量來(lái)看，黑龍江省自建的綠色食品交易平臺(tái)的交易量普遍低于1號(hào)店、京東商城等知名平臺(tái)。黑龍江省自建的綠色食品電子商務(wù)平臺(tái)對(duì)于從事綠色食品加工營(yíng)銷(xiāo)的企業(yè)尚且熟悉，但對(duì)于普通消費(fèi)者較為陌生，因此，較為適合B2B交易，而不適合B2C交易。

四、黑龍江省綠色食品電子商務(wù)模式創(chuàng)新

針對(duì)以上問(wèn)題，結(jié)合黑龍江省綠色食品發(fā)展實(shí)際，提出一種新型綠色食品電子商務(wù)模式――綜合型展廳模式。所謂綜合型展廳模式是指，由政府主導(dǎo)建立線上電子商務(wù)平臺(tái)，以線下綠色食品展會(huì)為基礎(chǔ)的線上線下相結(jié)合的電子商務(wù)模式，其實(shí)質(zhì)是B2B+C模式。

1.綜合型展廳模式的運(yùn)作流程

綜合型展廳模式的具體運(yùn)作流程如圖1。

首先，綠色食品合作社和企業(yè)將從農(nóng)民手中收購(gòu)的原材料加工包裝成待售品，通過(guò)認(rèn)證中心的嚴(yán)格認(rèn)證后，在電子商務(wù)平臺(tái)產(chǎn)品信息。其次，該模式的銷(xiāo)售對(duì)象分為企業(yè)和普通消費(fèi)者兩種，分別以批發(fā)和零售兩種形式出售。當(dāng)銷(xiāo)售對(duì)象為企業(yè)時(shí)，交易雙方必須先通過(guò)簽訂合同明確權(quán)責(zé)，當(dāng)銷(xiāo)售對(duì)象為普通消費(fèi)者時(shí)，則可免除這一環(huán)節(jié)。再次，買(mǎi)方通過(guò)第三方電子支付平臺(tái)付款。賣(mài)方按照訂單信息，依據(jù)產(chǎn)品所在地與買(mǎi)方收貨地址的距離以及貨物量選擇第三方物流或自營(yíng)物流發(fā)貨。在線下綠色食品展會(huì)期間，展會(huì)所在地消費(fèi)者通過(guò)電子商務(wù)平臺(tái)購(gòu)物時(shí)，買(mǎi)方可選擇直接從展會(huì)備品中通過(guò)自營(yíng)物流配送產(chǎn)品，從而節(jié)約物流成本。最后，買(mǎi)方收貨后，若滿意，則評(píng)價(jià)后確認(rèn)付款；若不滿意，則通過(guò)與賣(mài)方協(xié)商選擇解決方案。

2.政府在綜合型展廳模式中的作用

政府在綜合型展廳模式中具有不可替代的作用。政府在該模式中主要扮演兩種角色：一是，建立者；二是，監(jiān)督者。所謂建立者是指，該模式的網(wǎng)上電子商務(wù)平臺(tái)是由政府相關(guān)部門(mén)主導(dǎo)建立的。所謂監(jiān)督者是指，政府相關(guān)部門(mén)將全程監(jiān)督該模式的運(yùn)作，認(rèn)證中心作為政府施行監(jiān)督權(quán)的載體，負(fù)責(zé)產(chǎn)品上網(wǎng)前的資格審查、買(mǎi)方收貨后就產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題的投訴等工作，對(duì)交易施行全方位的監(jiān)督管理，確保上網(wǎng)綠色食品貨真價(jià)實(shí)，切實(shí)保護(hù)交易雙方的合法權(quán)益。

3.綜合型展廳模式的優(yōu)勢(shì)

綜合型展廳模式是線下綠色食品展會(huì)與電子商務(wù)平臺(tái)有機(jī)結(jié)合的產(chǎn)物。企業(yè)將參加綠色食品展會(huì)的產(chǎn)品在網(wǎng)上展廳出售，并將參展產(chǎn)品線下參展情況編輯成的視頻、圖片與文字加入網(wǎng)上產(chǎn)品信息中，借以增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知度與好感度。將與產(chǎn)品相關(guān)的參展新聞在網(wǎng)上展廳中展出，借助新聞的公信度提升產(chǎn)品知名度。基于此，綜合型展廳模式可以彌補(bǔ)展會(huì)營(yíng)銷(xiāo)耗費(fèi)高、展期短及范圍有限的不足。第一，企業(yè)產(chǎn)品通過(guò)電子商務(wù)平臺(tái)出售，不必支付展位及展具租金，節(jié)約成本。第二，只要企業(yè)及產(chǎn)品通過(guò)認(rèn)證中心的認(rèn)證，產(chǎn)品即可長(zhǎng)期在電子商務(wù)平臺(tái)出售。第三，隨著網(wǎng)絡(luò)的普及與網(wǎng)購(gòu)人數(shù)的增加，通過(guò)電子商務(wù)平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)綠色食品的消費(fèi)者范圍將遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于參加線下綠色食品展會(huì)購(gòu)買(mǎi)綠色食品的消費(fèi)者范圍。

五、推進(jìn)綜合型展廳模式發(fā)展的對(duì)策建議

第一，加強(qiáng)政策扶持力度。一方面，加強(qiáng)資金支持力度，出資建立電子商務(wù)平臺(tái)，對(duì)上網(wǎng)企業(yè)的網(wǎng)網(wǎng)上交易施行免稅或減稅政策。另一方面，加快綠色食品電子商務(wù)相關(guān)法律法規(guī)的建設(shè)進(jìn)程，建立全方位的監(jiān)督制度。第二，推進(jìn)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)。完善綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化體系，嚴(yán)格按照國(guó)家綠色食品生產(chǎn)、加工、包裝標(biāo)準(zhǔn)操作，推進(jìn)綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)，從源頭上加強(qiáng)對(duì)綠色食品生產(chǎn)加工的標(biāo)準(zhǔn)化控制。第三，注重復(fù)合型人才培養(yǎng)引進(jìn)。在人才培養(yǎng)方面，鼓勵(lì)農(nóng)林院校加辦電子商務(wù)專業(yè)，激勵(lì)農(nóng)林專業(yè)和電子商務(wù)專業(yè)在校生互相選修二專業(yè)。在人才引進(jìn)方面，從省外聘請(qǐng)相關(guān)人才對(duì)從事綠色食品電子商務(wù)的人員進(jìn)行培訓(xùn)。第四，采取多元化宣傳手段。采取多元化的宣傳手段，拓寬信息覆蓋面，提高宣傳效率。例如，利用微博、微信等社交媒體進(jìn)行宣傳，政府制作官方宣傳視頻，在線下綠色食品展會(huì)等人群密集地通過(guò)海報(bào)、傳單等形式宣傳，舉辦綜合型網(wǎng)上展廳電子商務(wù)平臺(tái)設(shè)計(jì)大賽等。

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