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休閑與旅游管理概論范文第1篇

一、創(chuàng)新性人才的定義與旅游管理本科專業(yè)創(chuàng)新性人才的素質(zhì)要求

創(chuàng)新性人才是指具有創(chuàng)新性思維，能通過(guò)對(duì)所掌握知識(shí)以及對(duì)客觀事物的觀察、分析、綜合、評(píng)價(jià)，發(fā)現(xiàn)新的現(xiàn)象和規(guī)律，提出新的理論和方法，創(chuàng)造出新的物質(zhì)和思想，創(chuàng)造性地解決問(wèn)題的人才[2]。1996年，國(guó)際21世紀(jì)教育委員會(huì)提出了創(chuàng)新性人才具備的素質(zhì)和7條標(biāo)準(zhǔn)，S即有積極進(jìn)取開拓精神；有崇高的道德品質(zhì)和對(duì)人類的責(zé)任感；在急劇變化的競(jìng)爭(zhēng)中有較強(qiáng)的適應(yīng)能力和創(chuàng)造能力；有寬厚扎實(shí)的基礎(chǔ)知識(shí)，以及廣泛聯(lián)系實(shí)際解決實(shí)際問(wèn)題的能力；有終身學(xué)習(xí)的本領(lǐng)，能適應(yīng)科學(xué)技術(shù)綜合化的發(fā)展趨勢(shì)；有豐富多彩的個(gè)性；具有和他人協(xié)調(diào)及進(jìn)行人際交往的能力。

綜合有關(guān)研究，我們認(rèn)為，旅游管理本科專業(yè)創(chuàng)新性人才的素質(zhì)要求如下：

一是要具有創(chuàng)新思維。旅游管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后須獨(dú)立面對(duì)錯(cuò)綜復(fù)雜、瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)，獨(dú)立開展自己的工作，創(chuàng)新思維的培養(yǎng)尤為重要。為此，旅游管理本科專業(yè)教學(xué)除了課堂上的訓(xùn)練外，還要組織學(xué)生參加各種各樣的社會(huì)生產(chǎn)實(shí)踐活動(dòng)。隨著知識(shí)和技術(shù)的不斷汲取、周麗潔，長(zhǎng)沙學(xué)院旅游管理系副教授。經(jīng)驗(yàn)和閱歷的逐漸積淀，學(xué)生的創(chuàng)新思維能力才會(huì)逐漸形成和提高。

二是要具有創(chuàng)新意識(shí)。旅游教育根據(jù)學(xué)生活潑好動(dòng)的特點(diǎn)，激勵(lì)學(xué)生參加各種賽事、義務(wù)勞動(dòng)、修學(xué)旅游等活動(dòng)，激發(fā)他們創(chuàng)新的欲望。鼓勵(lì)他們投身當(dāng)?shù)卣推髽I(yè)所舉辦的會(huì)議、會(huì)展活動(dòng)中去，擔(dān)任義務(wù)導(dǎo)游、服務(wù)員、義工。用敏銳的視角發(fā)現(xiàn)新事物，利用所學(xué)知識(shí)，結(jié)合各種有利條件去工作、創(chuàng)造，逐漸培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)。

三是要具有創(chuàng)新情感。創(chuàng)新情感，對(duì)于從事旅游管理工作的人來(lái)說(shuō)十分重要。因?yàn)槁糜涡袠I(yè)是服務(wù)行業(yè)，是人與人之間面對(duì)面的服務(wù)，對(duì)從業(yè)者的溝通能力、組織能力、語(yǔ)言表達(dá)能力等有非常高的要求。在旅游教育教學(xué)過(guò)程中，要有目的、有針對(duì)性地開發(fā)學(xué)生的非智力因素，培養(yǎng)創(chuàng)新情感。

四是要具備創(chuàng)新技能。旅游管理是一門應(yīng)用性很強(qiáng)的學(xué)科，因此，在教學(xué)中要求學(xué)生不僅要掌握必要的理論知識(shí)，還要具備動(dòng)手能力，這個(gè)動(dòng)手能力不是一種簡(jiǎn)單勞動(dòng)，它必須有設(shè)計(jì)、有創(chuàng)造性、有操作性。例如宴會(huì)的設(shè)計(jì)與組織、娛樂(lè)的管理等都需要較強(qiáng)的創(chuàng)新技能。

五是要具備創(chuàng)新人格。旅游管理專業(yè)學(xué)生未來(lái)從事的是面對(duì)面的對(duì)客服務(wù)工作，將與各種各樣的人打交道，還要及時(shí)處理客人的投訴，特殊的工作性質(zhì)要求其從業(yè)人員具有很強(qiáng)的溝通能力和協(xié)調(diào)能力，有科學(xué)的世界觀和人生觀、崇高的職業(yè)道德和堅(jiān)毅寬容的個(gè)性等眾多非智力因素。為此，旅游管理本科專業(yè)創(chuàng)新性人才的培養(yǎng)，必須重視健全的人格，特別是創(chuàng)新人格的養(yǎng)成。

二、培養(yǎng)旅游管理本科專業(yè)創(chuàng)新性人才的思路與實(shí)踐探索

1.明確專業(yè)定位

專業(yè)定位是專業(yè)發(fā)展的指南。作為旅游管理專業(yè)的辦學(xué)主體，必須在國(guó)家對(duì)旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的指導(dǎo)下，根據(jù)旅游人才市場(chǎng)的需求和發(fā)展趨勢(shì)，分析其他兄弟院校的辦學(xué)情況，明確自身的辦學(xué)特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，最終確定自身的專業(yè)定位。

長(zhǎng)沙是湖南省的政治、經(jīng)濟(jì)、文化和交通中心，是湖南旅游網(wǎng)絡(luò)的中樞。長(zhǎng)沙，作為一座具有濃厚歷史傳統(tǒng)和文化特色魅力的城市，作為首批中國(guó)歷史文化名城和中國(guó)優(yōu)秀旅游城市，不僅擁有“山水洲城”的獨(dú)特城市生態(tài)地理格局，更為突出的是，以歌廳、酒吧文化為載體的休閑娛樂(lè)文化聞名全國(guó)。長(zhǎng)沙市在“十一五”發(fā)展規(guī)劃中明確提出，依托頗具特色的休閑娛樂(lè)業(yè)基礎(chǔ)，通過(guò)5?10年的努力，建立起功能定位準(zhǔn)確、產(chǎn)業(yè)布局合理、知識(shí)和技術(shù)含量高、對(duì)相關(guān)產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)作用明顯的大長(zhǎng)沙休閑產(chǎn)業(yè)，把長(zhǎng)沙打造成我國(guó)中部休閑娛樂(lè)文化之都。

作為一所地方高校，長(zhǎng)沙學(xué)院的專業(yè)建設(shè)要緊密結(jié)合地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的需求，適應(yīng)地方產(chǎn)業(yè)布局與結(jié)構(gòu)調(diào)整需要，進(jìn)一步優(yōu)化學(xué)科專業(yè)布局結(jié)構(gòu)，促進(jìn)高校的專業(yè)建設(shè)、人才培養(yǎng)與地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的緊密結(jié)合。因此，旅游管理專業(yè)在人才培養(yǎng)方案中，要把培養(yǎng)創(chuàng)新性人才、促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展作為首要指導(dǎo)思想，著力將自身打造成以國(guó)際旅游和休閑文化旅游為專業(yè)雙核的教育平臺(tái)，突出與國(guó)際接軌的休閑教育特色，培養(yǎng)創(chuàng)新性旅游人才。

2.優(yōu)化課程體系

由于旅游業(yè)是一門綜合性、涉外性強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)，具有跨系統(tǒng)跨行業(yè)性強(qiáng)、市場(chǎng)化程度高、開放程度大等特點(diǎn)，加之其本身處于急劇的發(fā)展變革中，需要培養(yǎng)知識(shí)面廣、文化素養(yǎng)高、外語(yǔ)能力強(qiáng)、具有創(chuàng)新能力的創(chuàng)新性人才。為此，我們根據(jù)教育部頒布的《普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄和專業(yè)介紹》中對(duì)旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置要求和人才培養(yǎng)目標(biāo)，在深入調(diào)研、充分論證的基礎(chǔ)上，重新構(gòu)建了我校本專業(yè)課程體系。其主要改革內(nèi)容，一是增加了基礎(chǔ)課比重，適度減少了專業(yè)必修課的學(xué)時(shí)，增加了專業(yè)選修課；二是在學(xué)時(shí)總量控制的前提下，增加實(shí)踐環(huán)節(jié)的課時(shí)比例，強(qiáng)調(diào)案例教學(xué)；三是強(qiáng)化旅游文化教育，以適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的文化性趨勢(shì)；四是增加休閑學(xué)的相關(guān)內(nèi)容和課程，如“休閑與游憩概論”、“休閑心理學(xué)”、“休閑資源規(guī)劃與管理”、“休閑經(jīng)濟(jì)學(xué)”等，拓寬旅游專業(yè)的內(nèi)涵，以適應(yīng)新的行業(yè)發(fā)展需要；五是強(qiáng)化外語(yǔ)，除英語(yǔ)“雙語(yǔ)”課以外，還開設(shè)了日語(yǔ)、韓語(yǔ)選修課，提高學(xué)生的外語(yǔ)水平，以適應(yīng)旅游業(yè)的國(guó)際化發(fā)展趨勢(shì)。

3.重視體驗(yàn)式教學(xué)與研究性學(xué)習(xí)

旅游活動(dòng)的本質(zhì)是體驗(yàn)，旅游管理專業(yè)的教學(xué)也要重視學(xué)生的體驗(yàn)。首先，要讓學(xué)生參與教學(xué)過(guò)程，達(dá)到師生互動(dòng)，強(qiáng)化學(xué)生創(chuàng)新思維能力培養(yǎng)。其次，要重視第二課堂，包括旅游知識(shí)競(jìng)賽、酒店設(shè)計(jì)、雞尾酒會(huì)、導(dǎo)游大賽、大學(xué)生論壇等，并加強(qiáng)第一、二課堂的聯(lián)系，引導(dǎo)學(xué)生在“實(shí)踐中學(xué)習(xí)”“在學(xué)習(xí)中研究”，調(diào)動(dòng)學(xué)生的想象力、創(chuàng)造力、培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。再次，要引導(dǎo)學(xué)生到旅游景點(diǎn)、賓館、旅行社等旅游行業(yè)的真實(shí)場(chǎng)景中去親身體驗(yàn)。我系鼓勵(lì)學(xué)生暑假去與旅游相關(guān)的企業(yè)打工，不但鍛煉學(xué)生組織、溝通、創(chuàng)新能力，而且有利于學(xué)生在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，回校后帶著問(wèn)題開展有針對(duì)性的學(xué)習(xí)，從而培養(yǎng)學(xué)生觀察社會(huì)、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。

研究性學(xué)習(xí)則要求由單一的教師授課轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生主動(dòng)參與探索性的學(xué)習(xí)。建構(gòu)主義學(xué)習(xí)觀認(rèn)為，知識(shí)不是通過(guò)教師傳授得到的，而是學(xué)習(xí)者在一定的情景及社會(huì)文化背景下，借助其他人（包括教師和學(xué)習(xí)伙伴)的幫助，利用必要的學(xué)習(xí)資料，通過(guò)意義建構(gòu)的方式獲得的。研究性學(xué)習(xí)就是學(xué)習(xí)者建構(gòu)自己知識(shí)體系的符合人自身認(rèn)知規(guī)律的一種學(xué)習(xí)方法。為了培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維與創(chuàng)新能力，我們主動(dòng)引導(dǎo)學(xué)生參與教師的科研項(xiàng)目和其他研究活動(dòng)，如設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷，去休閑農(nóng)莊及張家界森林公園實(shí)地考察等。學(xué)生通過(guò)體驗(yàn)確定問(wèn)題、尋找答案、衡量答案的學(xué)術(shù)研究過(guò)程，形成批判思維和探究方法?？梢哉f(shuō)“研究”本身就是一個(gè)很有效的學(xué)習(xí)方法。根據(jù)對(duì)旅游專業(yè)內(nèi)涵的認(rèn)識(shí)在教學(xué)中引入研究性學(xué)習(xí)理念有助于培養(yǎng)具有創(chuàng)新思維和創(chuàng)新能力的人才。

4.強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)

旅游學(xué)科是應(yīng)用性很強(qiáng)的學(xué)科，實(shí)踐教學(xué)對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)，有著十分重要的意義。旅游管理系在空間、時(shí)間及深度上進(jìn)一步拓寬了實(shí)踐教學(xué)，使學(xué)生在實(shí)踐環(huán)節(jié)施展和挖掘潛能的時(shí)間更長(zhǎng)、空間更廣、自由度增大。實(shí)踐教學(xué)包括行業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、課程實(shí)踐、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地和校外實(shí)習(xí)基地四種形式，在不同階段分批、交叉開展。在第一學(xué)年暑假，安排為期兩周的行業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)，目的是讓學(xué)生對(duì)所學(xué)專業(yè)形成感性認(rèn)識(shí)；在第二、三學(xué)年，開展專業(yè)課程實(shí)踐，如前往旅游企業(yè)考察和調(diào)研，在校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室開展旅游服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)，精選案例展開分析討論等；在第四學(xué)年，則在校外實(shí)習(xí)基地進(jìn)行為期半年的畢業(yè)實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)完畢后回校進(jìn)行畢業(yè)論文寫作。為了使實(shí)踐性教學(xué)有效開展，本專業(yè)建立并逐漸完善了一批教學(xué)實(shí)驗(yàn)室和實(shí)訓(xùn)基地，并在美國(guó)、日本等國(guó)建立了部分海外實(shí)習(xí)基地，取得了預(yù)期的效果。

5.加強(qiáng)教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)

創(chuàng)新性人才培養(yǎng)離不開創(chuàng)新型教學(xué)團(tuán)隊(duì)的建設(shè)。近年來(lái)，我們主要采取了如下幾個(gè)方面的措施來(lái)加強(qiáng)創(chuàng)新型教學(xué)團(tuán)隊(duì)的建設(shè)。

一是引進(jìn)高水平人才。適當(dāng)引進(jìn)旅游管理、外語(yǔ)及相關(guān)專業(yè)的博士畢業(yè)生；引進(jìn)在旅游文化、休閑研究領(lǐng)域有一定學(xué)術(shù)地位，具有高級(jí)職稱、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富或有海外留學(xué)經(jīng)歷的專家學(xué)者。同時(shí)，高度重視學(xué)科帶頭人的引進(jìn)工作，聘請(qǐng)?jiān)谌珖?guó)有知名度、在省內(nèi)有權(quán)威的教授來(lái)學(xué)校擔(dān)任旅游管理專業(yè)的學(xué)科帶頭人，受到了學(xué)生的熱情歡迎。

二是整合社會(huì)智力資源，成立旅游學(xué)科建設(shè)專家咨詢委員會(huì)。咨詢委員會(huì)的專家，來(lái)自省市旅游行政管理部門、旅游企業(yè)、兄弟院校，促進(jìn)了以旅游企業(yè)為依托的校企合作、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合。專家們不僅對(duì)學(xué)科專業(yè)建設(shè)、研究課題“CHO細(xì)胞中間纖維的生物學(xué)功能研究”該實(shí)驗(yàn)步驟成熟可靠。據(jù)此我們申請(qǐng)了“上海交通大學(xué)特色實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目”并獲資助。通過(guò)多方面條件的優(yōu)化，我們順利地將該科研項(xiàng)目成熟的成果轉(zhuǎn)化到學(xué)生實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，替代了陳舊簡(jiǎn)易的老實(shí)驗(yàn)。

休閑與旅游管理概論范文第2篇

1.旅游管理是一個(gè)綜合性極強(qiáng)的專業(yè)

旅游管理專業(yè)課程設(shè)置包括旅游學(xué)概論、管理學(xué)、微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、會(huì)計(jì)學(xué)、旅游資源與開發(fā)、旅游心理學(xué)、旅游規(guī)劃、旅游地理學(xué)、旅行社經(jīng)營(yíng)與管理、飯店管理、旅游政策與法規(guī)、旅游地理學(xué)、民俗旅游、旅游文化學(xué)、生態(tài)旅游學(xué)等，大多數(shù)課程表現(xiàn)出較強(qiáng)的交叉學(xué)科的特征。

2.旅游管理是一個(gè)操作性、實(shí)踐性極強(qiáng)的專業(yè)

學(xué)校在校期間要參加大量的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)課程，需要掌握的技能包括景區(qū)講解、全陪帶團(tuán)、旅游服務(wù)禮儀、前廳客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、旅游規(guī)劃制作、旅游景區(qū)管理、旅游產(chǎn)品開發(fā)、旅游商品設(shè)計(jì)、旅游咨詢、旅游電子商務(wù)、旅行社經(jīng)營(yíng)管理等多項(xiàng)技能。

3.旅游管理是一個(gè)基礎(chǔ)理論與應(yīng)用技能緊密結(jié)合的專業(yè)

要求學(xué)生要將所學(xué)到的基礎(chǔ)理論知識(shí)和實(shí)踐密切結(jié)合，在實(shí)踐中不斷深化對(duì)理論知識(shí)的理解。

4.旅游管理是一個(gè)對(duì)學(xué)生素質(zhì)要求較高的專業(yè)

要求學(xué)生具有較強(qiáng)的社會(huì)適應(yīng)能力、學(xué)習(xí)能力、系統(tǒng)思維能力和執(zhí)行能力，具有較高旅游行業(yè)素養(yǎng)和良好的心理素質(zhì)，良好溝通交流能力，良好的公關(guān)禮儀素質(zhì)，寬廣的人文修養(yǎng)和職業(yè)創(chuàng)新精神。

二、旅游管理專業(yè)圖書資料建設(shè)思路按照重視基礎(chǔ)、突出實(shí)用、注重拓展的思路

旅游管理專業(yè)圖書資料建設(shè)需要滿足學(xué)生知識(shí)素質(zhì)和綜合素質(zhì)拓展的需要，滿足學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)發(fā)展的需要，滿足學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的需要的目標(biāo)。

1.滿足學(xué)生知識(shí)素質(zhì)和綜合素質(zhì)拓展的需要

旅游管理專業(yè)的課程內(nèi)容涉及經(jīng)濟(jì)、管理、歷史、地理、城鄉(xiāng)規(guī)劃、市場(chǎng)營(yíng)銷、藝術(shù)、心理學(xué)、民俗學(xué)、美學(xué)、文學(xué)、外語(yǔ)、法律、建筑等多門學(xué)科。因?yàn)閷W(xué)時(shí)和課程設(shè)置等因素的限制，學(xué)生在教材中和課堂上學(xué)習(xí)到的知識(shí)有限，課程的知識(shí)的擴(kuò)展性嚴(yán)重不足，圖書資料建設(shè)應(yīng)注意滿足學(xué)生知識(shí)素養(yǎng)拓展的需要。我校早已開設(shè)經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、歷史學(xué)、地理學(xué)、外語(yǔ)、美術(shù)、心理學(xué)等專業(yè)，這些學(xué)科的圖書資料相對(duì)充足，結(jié)合旅游管理專業(yè)學(xué)生素質(zhì)培養(yǎng)的需要，要重點(diǎn)補(bǔ)充民俗文化、宗教、園林、建筑、飲食文化、茶文化、西餐與酒水知識(shí)、中餐文化、流行文化、休閑文化、野外生存、世界遺產(chǎn)等方面的資料。特別是陜西省和渭南市歷史文化、風(fēng)土人文、山水物產(chǎn)等方面的圖書資料。在綜合素質(zhì)方面，要求畢業(yè)生具有從事旅游服務(wù)及管理所需的專業(yè)技能、組織能力、協(xié)調(diào)能力和溝通能力：掌握涉外旅游禮儀規(guī)范，具有良好的社會(huì)溝通和人際交往能力；具有一定的藝術(shù)表演能力和素質(zhì)；具有社會(huì)環(huán)境和行業(yè)環(huán)境分析能力；對(duì)社會(huì)環(huán)境的適應(yīng)和自我調(diào)節(jié)能力；個(gè)人形象塑造能力；這些綜合素質(zhì)離不開教學(xué)過(guò)程的訓(xùn)練和引導(dǎo)，但資料建設(shè)也尤為重要。在重視社交禮儀、政務(wù)禮儀、商務(wù)禮儀、演講與辯論、個(gè)人創(chuàng)業(yè)等圖書資料書籍資料的建設(shè)的同時(shí)，還要重視對(duì)光盤、視頻教程等數(shù)字圖書的建設(shè)。

2.滿足學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)發(fā)展的需要

旅游管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向主要包括旅游景區(qū)（點(diǎn)）、賓館、飯店、旅行社、主題公園、度假村、旅游營(yíng)銷企業(yè)和旅游行政管理部門，學(xué)生主要從事導(dǎo)游事務(wù)處理與基本業(yè)務(wù)管理、導(dǎo)游服務(wù)；日常旅游事務(wù)管理與實(shí)務(wù)處理；旅游產(chǎn)品開發(fā)與推銷實(shí)務(wù)處理；旅游資源的開發(fā)與利用管理；旅游組織行為規(guī)范制訂與管理；旅游產(chǎn)品與服務(wù)銷售過(guò)程的質(zhì)量監(jiān)督管理；旅游企、事業(yè)單位的經(jīng)營(yíng)行為的監(jiān)督管理；旅游法規(guī)、制度與行政監(jiān)督管理等。學(xué)生需要掌握旅游管理專業(yè)基礎(chǔ)理論和旅游業(yè)經(jīng)營(yíng)管理基本知識(shí)，熟悉我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展的基本方針、政策和法規(guī)，了解旅游業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)；熟悉我國(guó)旅游資源的分布、了解區(qū)域文化背景、風(fēng)土人情，了解重點(diǎn)客源國(guó)和旅游目的地國(guó)家的歷史文化、政治經(jīng)濟(jì)、風(fēng)俗習(xí)慣，掌握酒店管理專業(yè)基礎(chǔ)理論和旅游業(yè)經(jīng)營(yíng)管理基礎(chǔ)知識(shí)，熟悉我國(guó)酒店業(yè)發(fā)展的基本方針、政策和法規(guī)，了解中外酒店業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)。有健康的審美觀，對(duì)藝術(shù)有一定的欣賞鑒別能力。圖書資料建設(shè)過(guò)程中注重旅游業(yè)各產(chǎn)業(yè)要素相關(guān)的書籍資料，如世界各地的歷史文化、風(fēng)土人情、，經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r；國(guó)內(nèi)外知名旅游景區(qū)（點(diǎn)）的導(dǎo)游詞、旅游交通圖、宣傳光盤；主要客源國(guó)和主要目的地國(guó)家旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及代表性景區(qū)（點(diǎn)）解說(shuō)詞、景區(qū)平面圖；國(guó)內(nèi)外旅游業(yè)發(fā)展的歷史與現(xiàn)狀、旅游政策與法規(guī)；國(guó)內(nèi)外飯店業(yè)發(fā)展的歷史與現(xiàn)狀、世界知名飯店（酒店）介紹；國(guó)內(nèi)外旅游服務(wù)業(yè)的質(zhì)量服務(wù)體系與標(biāo)準(zhǔn)；陜西?。ㄎ寄鲜校﹥?nèi)各級(jí)各類景區(qū)（點(diǎn)）的旅游地圖、導(dǎo)游詞、旅游接待情況，省內(nèi)各層次賓館飯店的方位、設(shè)施、服務(wù)配置，省內(nèi)國(guó)際國(guó)內(nèi)旅行社的規(guī)模、接待能力等方面的資料。

3.滿足學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的需要

在職業(yè)能力方面，旅游管理專業(yè)畢業(yè)生要掌握山地景觀、水體景觀和人文景觀導(dǎo)游講解能力；旅游文學(xué)知識(shí)講解能力；導(dǎo)游事務(wù)處理與基本業(yè)務(wù)管理及導(dǎo)游服務(wù)能力；旅行社經(jīng)營(yíng)管理能力；景區(qū)規(guī)劃，宣傳，基層管理工作能力；旅游市場(chǎng)的調(diào)查、預(yù)測(cè)、決策能力；旅游資源的規(guī)劃與開發(fā)能力、旅游產(chǎn)品的設(shè)計(jì)開發(fā)、營(yíng)銷的能力；旅游飯店的管理能力；旅游行政、企事業(yè)單位的組織管理能力；分析和解決問(wèn)題的能力以及交流與合作的能力，掌握野外旅游基本知識(shí)，了解野外旅游的基本常識(shí)，掌握一定的生存本領(lǐng)。圖書資料建設(shè)方面，要重視對(duì)各種類型景觀（景區(qū)、景點(diǎn)）的導(dǎo)游詞，旅行社、旅游飯店經(jīng)營(yíng)管理，區(qū)域旅游規(guī)劃和景區(qū)旅游開發(fā)規(guī)劃文本，戶外運(yùn)動(dòng)、探險(xiǎn)、野外生存相關(guān)知識(shí)等常規(guī)書籍資料的同時(shí)，還要重視對(duì)景區(qū)宣傳片、景區(qū)宣傳畫冊(cè)以及相關(guān)課程的教學(xué)錄像、教程、課件等數(shù)字資料的建設(shè)。

4.滿足學(xué)生科技創(chuàng)新的需要

休閑與旅游管理概論范文第3篇

（玉溪師范學(xué)院 商學(xué)院，云南 玉溪 653100）

摘要：基于應(yīng)用人才培養(yǎng)目標(biāo)的課程體系是根據(jù)崗位知識(shí)、能力、素質(zhì)要求，將課程與職業(yè)或崗位的有機(jī)銜接，構(gòu)筑學(xué)科知識(shí)和應(yīng)用能力并重的課程模式，它以能力培養(yǎng)為核心，以學(xué)科知識(shí)為支撐.本文基于應(yīng)用型人才培養(yǎng)課程體系內(nèi)涵的解讀，提出了旅游管理專業(yè)課程體系優(yōu)化思路，并進(jìn)一步提了出優(yōu)化建議.

關(guān)鍵詞 ：應(yīng)用型人才；培養(yǎng)；課程體系；評(píng)價(jià)；優(yōu)化

中圖分類號(hào)：G642文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1673-260X（2015）05-0243-03

1 引言

自上世紀(jì)80年代以來(lái)，我國(guó)旅游高等教育伴隨著旅游業(yè)的發(fā)展壯大得到了快速發(fā)展，但是長(zhǎng)期以來(lái)一直面臨著許多困難，例如，旅游學(xué)科體系不成熟，各個(gè)學(xué)校旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置和教學(xué)內(nèi)容不統(tǒng)一，不同學(xué)校的旅游管理本科學(xué)士文憑有不同的內(nèi)涵（龍江智，2005）[1]；供需錯(cuò)位現(xiàn)象嚴(yán)重（趙志峰，2008）；[2]就業(yè)相對(duì)困難，層次較低，職業(yè)素養(yǎng)不強(qiáng)，難以滿足需要[3]（鄭春奎，2011）；旅游本科畢業(yè)生的業(yè)界低就業(yè)率及高流失率現(xiàn)象嚴(yán)重（胡朝舉，高雪等，2014）[4]等問(wèn)題.究其原因，學(xué)者們從不同的角度，闡述了自己的觀點(diǎn)，比較有代表性的有：吳國(guó)清，葉欣梁（2004）認(rèn)為理論與實(shí)踐脫節(jié)，缺乏良好的職業(yè)意識(shí)；實(shí)際動(dòng)手弱，社會(huì)適應(yīng)性不強(qiáng)；辦學(xué)思路雷同，沒有特色；課程設(shè)置不合理，教學(xué)內(nèi)容重復(fù)、滯后；教師“半路出家”者居多，師資力量薄弱等，是造成旅游人才市場(chǎng)供需錯(cuò)位的主要原因.[5]師守祥（2008）認(rèn)為現(xiàn)有旅游專業(yè)培養(yǎng)的是旅游服務(wù)人員，投入與回報(bào)嚴(yán)重背離.[6]鄭向敏（2010）認(rèn)為各高校都把培養(yǎng)復(fù)合型的人才作為培養(yǎng)目標(biāo)，強(qiáng)調(diào)精英教育，專業(yè)教育，忽視或輕視了實(shí)踐教學(xué)[7].雖然各學(xué)者對(duì)旅游高等教育面臨的問(wèn)題解釋說(shuō)法不一，但幾乎一致認(rèn)為應(yīng)該對(duì)現(xiàn)有的培養(yǎng)模式、課程體系做出相應(yīng)改革，以適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展對(duì)人才提出的新要求.2005年前后，一些地方新建本科院校為了與傳統(tǒng)本科院校進(jìn)行錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)，體現(xiàn)自己的辦學(xué)特色，提出了培養(yǎng)本科層次應(yīng)用型人才的辦學(xué)目標(biāo)，[8]以期望能夠解決旅游高等教育存在的問(wèn)題.應(yīng)用型旅游管理本科教育也成為學(xué)術(shù)界研究的熱點(diǎn)，學(xué)者們圍繞培養(yǎng)應(yīng)用型人才這一目標(biāo)針對(duì)旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)模式、能力構(gòu)建、課程設(shè)置等相關(guān)內(nèi)容展開了一系列研究，取得了豐碩的成果.本文對(duì)以應(yīng)用型人才培養(yǎng)為目標(biāo)的高校課程體系內(nèi)涵進(jìn)行解讀，希望以此為基礎(chǔ)，對(duì)現(xiàn)行旅游管理專業(yè)課程體系進(jìn)行優(yōu)化與重構(gòu)，將基于應(yīng)用型人才培養(yǎng)為目標(biāo)的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案落到實(shí)處.

2 基于應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)的課程體系內(nèi)涵解讀

課程體系是高等院校專業(yè)教學(xué)活動(dòng)的重要依據(jù)，也是實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的載體和手段，它對(duì)提高和保障高等院校各專業(yè)的教育質(zhì)量起到至關(guān)重要的作用.但目前關(guān)于課程體系的定義眾說(shuō)紛紜，尚無(wú)統(tǒng)一定義.顧明遠(yuǎn)，施良方，廖哲勛，楊樹勛等學(xué)者對(duì)“課程體系”、“課程結(jié)構(gòu)”從不同角度和層次作了闡釋，給出了不同定義，但目前用得最多的是胡弼成在《大學(xué)課程體系現(xiàn)代化》一文提出的定義，胡弼成認(rèn)為課程體系有廣義與狹義之分，廣義的課程體系是指在一定的教育價(jià)值理念指導(dǎo)下，將課程的各個(gè)構(gòu)成要素加以排列組合，使各個(gè)課程要素在動(dòng)態(tài)過(guò)程中統(tǒng)一指向課程體系目標(biāo)（或?qū)I(yè)目標(biāo)）實(shí)現(xiàn)的系統(tǒng)；狹義的課程體系特等同于課程結(jié)構(gòu)，是指課程構(gòu)成，以及各類課程之間的組織、排列和配比關(guān)系.[9]一般認(rèn)為它包括宏觀、中觀、微觀三個(gè)層次，宏觀的涉及學(xué)科及專業(yè)的設(shè)置，中觀涉及專業(yè)內(nèi)部課程體系的構(gòu)成，微觀主要指專業(yè)內(nèi)部的教學(xué)內(nèi)容以及教材體系的選擇，本文對(duì)課程體系的研究定位在專業(yè)課程體系的層面，因此在下文中提到的課程體系均指廣義的課程體系，屬于中觀層面.向?qū)W生提供什么樣的課程體系不僅可以反映出高等院校人才培養(yǎng)目標(biāo)和價(jià)值取向，同時(shí)也直接或間接地“折射出社會(huì)對(duì)于高等教育所持的態(tài)度、施加的影響與所抱的期望”[10].為了響應(yīng)社會(huì)對(duì)復(fù)合型、緊缺急需的應(yīng)用型人才的訴求需求，各高校近年來(lái)紛紛提出了以應(yīng)用型人才培養(yǎng)為目標(biāo)的培養(yǎng)方案，以期培養(yǎng)理論功底扎實(shí)、知識(shí)面寬、綜合素質(zhì)高、具有較強(qiáng)實(shí)踐能力和適應(yīng)能力、具備從事相應(yīng)崗位或?qū)ｉT技術(shù)工作的應(yīng)用型人才.應(yīng)用人才培養(yǎng)目標(biāo)的提出，要求作為人才培養(yǎng)目標(biāo)載體和手段的課程體系也隨之做出革新，要求各高校以社會(huì)對(duì)人才的需求為導(dǎo)向，改變傳統(tǒng)重理論，輕實(shí)踐的課程體系構(gòu)建思路，著重于學(xué)生實(shí)踐應(yīng)用能力的培養(yǎng)，基于崗位知識(shí)、能力、素質(zhì)要求，將課程體系與職業(yè)或崗位的有機(jī)銜接，理論與實(shí)踐并重，以實(shí)際崗位的技術(shù)活動(dòng)項(xiàng)目為線索，將學(xué)科知識(shí)和素質(zhì)培養(yǎng)融合具體教學(xué)活動(dòng)之中，以應(yīng)用能力培養(yǎng)為核心，以學(xué)科知識(shí)、專業(yè)理論為支撐來(lái)設(shè)置課程.[11]因此，以應(yīng)用型人才培養(yǎng)為目標(biāo)的課程體系至少具有以下三個(gè)特點(diǎn)：一是面向社會(huì)需求，服務(wù)社會(huì)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展；二是學(xué)科知識(shí)和應(yīng)用能力并重，突出職業(yè)能力的培養(yǎng).三是突出實(shí)踐教學(xué)體系建設(shè).

3 旅游管理專業(yè)課程體系優(yōu)化設(shè)計(jì)

3.1 課程體系優(yōu)化思路

3.1.1 明確目標(biāo)定位，突出專業(yè)知識(shí)的應(yīng)用性

應(yīng)用型人才是能夠?qū)I(yè)知識(shí)和技能應(yīng)用于所從事專業(yè)、工作社會(huì)實(shí)踐的一種專門人才，不僅要能夠適應(yīng)工作崗位的要求，還要能適應(yīng)崗位發(fā)展、變化的要求.在對(duì)整個(gè)體系進(jìn)行優(yōu)化時(shí)必須將專業(yè)知識(shí)要求、職業(yè)或崗位的技能要求融入到課程體系中，細(xì)化為知識(shí)能力大綱，依據(jù)知識(shí)能力大綱對(duì)課程進(jìn)行選擇、整合，以保證教學(xué)內(nèi)容、方向要立足于就業(yè)，服務(wù)于工作崗位，即要與社會(huì)需求接軌，防止“供需錯(cuò)位”現(xiàn)象的出現(xiàn).由于旅游管理專業(yè)涉及的崗位、行業(yè)較為廣泛，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了傳統(tǒng)的吃、住、行、游、購(gòu)?qiáng)蕵?lè)等六大方面的范疇，要把握好社會(huì)對(duì)旅游管理人才知識(shí)、能力和素質(zhì)的具體要求，并依據(jù)崗位來(lái)設(shè)置課程難度較大.但經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單梳理后不難發(fā)現(xiàn)，旅游管理專業(yè)涉及的工作崗位或職業(yè)，均為服務(wù)性行業(yè)，雖然崗位不同，但存在較大共性，可以將社會(huì)對(duì)旅游管理專業(yè)應(yīng)用能力細(xì)化為“旅游服務(wù)基本技能、旅游服務(wù)活動(dòng)策劃能力、數(shù)理統(tǒng)計(jì)與分析能力、管理理論與知識(shí)應(yīng)用能力……”等.因此在應(yīng)用型課程體系構(gòu)建時(shí)，一方面應(yīng)該重視職業(yè)通識(shí)能力（能力素質(zhì)課程、人文素質(zhì)課程、行為素質(zhì)課程等）設(shè)計(jì)與構(gòu)建，以滿足社會(huì)對(duì)寬口徑、復(fù)合型人才的需求.另一方面對(duì)于飯店、旅行社、旅游景區(qū)景點(diǎn)等傳統(tǒng)的旅游企業(yè)人才需求，相關(guān)課程的開設(shè)就應(yīng)該與企業(yè)需求目標(biāo)緊密結(jié)合，與企業(yè)用工標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合，注意崗位核心能力（崗位基礎(chǔ)課程、崗位核心課程和崗位拓展課程）課程的設(shè)置，如旅游項(xiàng)目策劃、導(dǎo)游實(shí)務(wù)、前廳服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)、客房服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)、餐飲服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)等課程.總之，以應(yīng)用型人才培養(yǎng)為目標(biāo)的課程體系與傳統(tǒng)的以學(xué)科為中心的課程體系相比，職業(yè)教育傾向突出，更加強(qiáng)調(diào)社會(huì)及崗位的適應(yīng)性.

3.1.2 學(xué)科知識(shí)和應(yīng)用能力并重，突出職業(yè)能力的培養(yǎng)

旅游業(yè)是對(duì)實(shí)踐能力、操作能力要求較高的行業(yè)，它要求管理者具有基層工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉基層的工作流程和業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，因此旅游管理專業(yè)一般不可能直接為旅游行業(yè)輸送高級(jí)管理人才，而只能為旅游行業(yè)培養(yǎng)同時(shí)具備最基層業(yè)務(wù)操作能力和經(jīng)營(yíng)管理潛質(zhì)潛能的高素質(zhì)的管理人才.[12]這種觀點(diǎn)反映了員工從層到管理層發(fā)展的一般規(guī)律，具有一定的合理性，但從現(xiàn)實(shí)情況來(lái)看，這種觀點(diǎn)的存在對(duì)旅游高等教育的發(fā)展是極為不利的，它不僅模糊了高等教育與普通中等職業(yè)教育的界限，也為目前旅游教育存在的就業(yè)質(zhì)量差、“供需錯(cuò)位”的現(xiàn)象找到了借口，使研究人員在一定程度上遺忘了對(duì)旅游管理專業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)能力的挖掘與研究.應(yīng)用型人才雖然可以劃分為一線操作人員、行業(yè)管理人員、行業(yè)精英等層次，應(yīng)用型本科培養(yǎng)的旅游人才應(yīng)該是行業(yè)管理人員、行業(yè)的精英，應(yīng)該理論與實(shí)踐結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用理論解決實(shí)際問(wèn)題的能力和創(chuàng)新能力.這就要求走出“重實(shí)踐，輕理論”培養(yǎng)基層員工的誤區(qū)，知識(shí)目標(biāo)不應(yīng)該僅僅停留在操作層面上，局限于技能培訓(xùn)，還應(yīng)該注重學(xué)科知識(shí)、專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)的傳授.總之，旅游管理專業(yè)本科課程設(shè)置要正確處理理論與實(shí)踐的關(guān)系，堅(jiān)持學(xué)科為支撐，專業(yè)為基礎(chǔ)、崗位為核心，堅(jiān)持通識(shí)課實(shí)用、專業(yè)基礎(chǔ)課管用的原則，來(lái)搭建一個(gè)既要體現(xiàn)旅游管理專業(yè)的特色，滿足旅游管理專業(yè)學(xué)生核心能力培養(yǎng)的需求，又能滿足培養(yǎng)一線員工的基本能力的要求.

3.1.3 進(jìn)一步明確面向地方的應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)，并有相應(yīng)課程與之相呼應(yīng)

在對(duì)旅游管理專業(yè)課程體系優(yōu)化時(shí)，應(yīng)該緊緊圍繞服務(wù)地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展這一目標(biāo)，整合課程內(nèi)容，加大地區(qū)文化類課程的比重，盡量做到與地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展接軌，讓旅游管理專業(yè)接地氣，增強(qiáng)專業(yè)實(shí)用性.本著服務(wù)于地方、區(qū)域和行業(yè)的經(jīng)濟(jì)建設(shè)，為地方培養(yǎng)所需要的人才的原則，結(jié)合學(xué)校的人才培養(yǎng)目標(biāo)定位、優(yōu)勢(shì)和特色，增設(shè)相關(guān)課程，例如云南歷史文化、東盟旅游概論、旅游目的地形象策劃等課程，進(jìn)一步豐富旅游管理專業(yè)知識(shí)體系，拓寬就業(yè)口徑.

3.2 課程體系優(yōu)化與重構(gòu)

根據(jù)以上基本設(shè)計(jì)思路，在系統(tǒng)梳理審閱有關(guān)旅游管理專業(yè)課程體系文獻(xiàn)資料的基礎(chǔ)上，按照現(xiàn)行課程體系的基本框架，做了如下調(diào)整和優(yōu)化.

3.2.1 依據(jù)學(xué)科特征，對(duì)學(xué)科基礎(chǔ)課程進(jìn)行優(yōu)化

旅游管理專業(yè)的學(xué)科歸屬一直存在較大爭(zhēng)議，國(guó)家教育主管部門曾經(jīng)四次對(duì)普通高校專業(yè)目錄，每次修訂均對(duì)旅游管理專業(yè)的學(xué)科歸屬做了相應(yīng)調(diào)整，直到2012年第四次修訂時(shí)旅游管理類首次作為一級(jí)學(xué)科與工商管理類并列出現(xiàn)在專業(yè)目錄中.但是無(wú)論怎樣調(diào)整，是否曾在爭(zhēng)議，旅游管理專業(yè)屬于管理學(xué)門類專業(yè)的特征是不容質(zhì)疑的.因此，旅游管理專業(yè)學(xué)生在學(xué)好旅游學(xué)科基礎(chǔ)課程的同時(shí)，還必須加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)類、管理類課程的綜合學(xué)習(xí)，為以后走上管理崗位工作打下堅(jiān)實(shí)理論基礎(chǔ)，這樣才能夠保證學(xué)生就業(yè)后有足夠的發(fā)展后勁.因此，旅游管理專業(yè)的學(xué)科基礎(chǔ)課程應(yīng)該包括工商管理的學(xué)科基礎(chǔ)課程，如管理學(xué)、會(huì)計(jì)學(xué)、財(cái)務(wù)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷等課程，考慮到經(jīng)濟(jì)學(xué)作為管理學(xué)的基礎(chǔ)，還必須充分重視經(jīng)濟(jì)學(xué)相關(guān)課程的學(xué)習(xí).當(dāng)然旅游類的學(xué)科基礎(chǔ)課程，如旅游學(xué)、旅游心理學(xué)、旅游資源開發(fā)與規(guī)劃等課程也必須開設(shè).學(xué)科基礎(chǔ)課模塊的課程內(nèi)容主要側(cè)重原理性知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的理論功底，為學(xué)生的后續(xù)發(fā)展和自我拓展與提升奠定基礎(chǔ).

3.1.2 依據(jù)行業(yè)特征，構(gòu)建應(yīng)用型專業(yè)基礎(chǔ)課程

由于旅游學(xué)具有多學(xué)科、跨學(xué)科交叉的基本特征，旅游活動(dòng)本身又涉及吃、住、行、游、購(gòu)、娛等要素，旅游管理專業(yè)在開設(shè)課程時(shí)不可能面面俱到，涉及所有學(xué)科及行業(yè).旅游學(xué)涉及的地理學(xué)、心理學(xué)、社會(huì)學(xué)、環(huán)境和生態(tài)學(xué)等學(xué)科的相關(guān)知識(shí)，對(duì)提高學(xué)生對(duì)旅游現(xiàn)象與本質(zhì)的把握有重要意義，但這些課程所包含的知識(shí)并不是旅游從業(yè)人員開展工作所必備的核心知識(shí).為了提高學(xué)生的專業(yè)技能，提高所學(xué)知識(shí)應(yīng)用型和實(shí)用性，在專業(yè)基礎(chǔ)課部分開設(shè)的課程應(yīng)該與學(xué)生的就業(yè)方向或?qū)?lái)從事的職業(yè)應(yīng)該具有一致性，它在旅游管理專業(yè)核心能力的培養(yǎng)中應(yīng)該處于核心地位，它致力于學(xué)生從事旅游行業(yè)技能以及經(jīng)營(yíng)管理能力的培養(yǎng)，是旅游管理專業(yè)特色的重要體現(xiàn).因此，建議在現(xiàn)有專業(yè)課程模塊中刪除人文地理、中國(guó)文化概論、旅游環(huán)境學(xué)、生態(tài)學(xué)等課程，增開俱樂(lè)部管理、會(huì)展概論、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、旅游目的地營(yíng)銷與管理、餐飲經(jīng)營(yíng)管理、酒店督導(dǎo)管理、農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)與管理等課程.

3.1.3 依據(jù)學(xué)生興趣和能力培養(yǎng)，設(shè)置專業(yè)選修課模塊

專業(yè)選修課是學(xué)科基礎(chǔ)課程及專業(yè)基礎(chǔ)課程的補(bǔ)充和完善，是為了拓展學(xué)科視野，深化學(xué)科知識(shí)與技能，強(qiáng)化專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)的應(yīng)用，滿足學(xué)生學(xué)習(xí)興趣而開設(shè)的課程.為了防止專業(yè)分化過(guò)細(xì)，導(dǎo)致就業(yè)面狹窄，就業(yè)困難，在選修課設(shè)置時(shí)不應(yīng)該劃分專業(yè)方向，應(yīng)在學(xué)生綜合能力與水平提升的基礎(chǔ)上，強(qiáng)調(diào)“寬口徑、厚基礎(chǔ)”.在選修課設(shè)置時(shí)可沿以下思路對(duì)現(xiàn)有課程體系進(jìn)行優(yōu)化和調(diào)整：（1）立足學(xué)生核心能力的培養(yǎng)，為了達(dá)到讓學(xué)生能夠綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，分析解決實(shí)際問(wèn)題的目的而開設(shè)的活動(dòng)策劃與管理（展覽策劃與組織、會(huì)議策劃與獎(jiǎng)勵(lì)旅游、節(jié)慶策劃與組織管理）、項(xiàng)目投資分析、旅游電子商務(wù)、人力資源管理、收益管理、旅游地產(chǎn)與土地利用、客戶關(guān)系管理、休閑娛樂(lè)業(yè)管理等課程；（2）由于旅游業(yè)從業(yè)人員需要具有較寬的知識(shí)面，為了增強(qiáng)學(xué)生的文化底蘊(yùn)與內(nèi)在修養(yǎng)，滿足學(xué)生參與導(dǎo)游資格考試而開設(shè)的導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅游美學(xué)等課程.

3.1.4 以職業(yè)能力培養(yǎng)為目的，完善實(shí)踐教學(xué)體系

實(shí)踐教學(xué)作為應(yīng)用型人才培養(yǎng)的關(guān)鍵，在課程體系設(shè)置中應(yīng)當(dāng)突出其中心地位.在完善實(shí)踐教學(xué)體系時(shí)，應(yīng)該做好以下幾個(gè)方面：首先，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，提升實(shí)踐教學(xué)學(xué)分、課時(shí)比例，如將專業(yè)實(shí)習(xí)改為一年，實(shí)行“3+1”的教學(xué)模式；其次，注重具體課程的實(shí)踐環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)，上述專業(yè)基礎(chǔ)課、選修課等課程模塊經(jīng)過(guò)優(yōu)化后，大多數(shù)都離不開實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的實(shí)施，在日常教學(xué)開展中，必須針對(duì)具體課程設(shè)置實(shí)踐、實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，并形成實(shí)踐教學(xué)大綱，盡量通過(guò)實(shí)踐和情境模擬的途徑實(shí)現(xiàn)教學(xué)目的，要求形成相應(yīng)的考評(píng)機(jī)制，確保每一個(gè)實(shí)踐環(huán)節(jié)落實(shí)到位；最后，加強(qiáng)校企合作，規(guī)范校外實(shí)習(xí)，避免成為校外實(shí)習(xí)基地的廉價(jià)勞動(dòng)力，影響其擇業(yè)與就業(yè)觀念.

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休閑與旅游管理概論范文第4篇

0 引言

隨著高等教育的不斷改革和深化，特別是當(dāng)前高校不斷涌現(xiàn)出各類新專業(yè)，各類型的高校之間的競(jìng)爭(zhēng)更為激烈，培養(yǎng)具有核心競(jìng)爭(zhēng)力的體育管理人才是高校在激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中制勝的關(guān)鍵。2000年以前，遼寧省體育管理人才的培養(yǎng)主要是通過(guò)部分高校深化體育人文社會(huì)學(xué)專業(yè)（包括體育管理專業(yè)）課程改革和細(xì)分專業(yè)培養(yǎng)方向來(lái)實(shí)現(xiàn)的。目前，遼寧省尚未專門開設(shè)培養(yǎng)體育管理人才的專業(yè)。截止到目前，遼寧省體育管理人才培養(yǎng)涉及到11所院校、6個(gè)細(xì)分專業(yè)。

1 遼寧省高校體育管理類專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)情況

首先，遼寧省高校針對(duì)不同層次的人才培養(yǎng)目標(biāo)均有所側(cè)重，本科教育培養(yǎng)的人才是應(yīng)用型或復(fù)合型中高等人才，研究生教育培養(yǎng)的人才是學(xué)術(shù)型或研究創(chuàng)新型人才。其次，不同專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)表達(dá)得不很具體，培養(yǎng)目標(biāo)基本趨同，尚未形成自身的專業(yè)辦學(xué)特色和人才目標(biāo)培養(yǎng)體系。從具體的培養(yǎng)方向來(lái)看，這些細(xì)分專業(yè)都在不同程度上培養(yǎng)體育管理人才，但各專業(yè)有所側(cè)重，如東北大學(xué)、沈陽(yáng)大學(xué)、遼寧石油化工大學(xué)、沈陽(yáng)化工大學(xué)、遼寧師范大學(xué)、沈陽(yáng)師范大學(xué)、渤海大學(xué)、鞍山師范大學(xué)和沈陽(yáng)體育學(xué)院9所院校均開設(shè)了社會(huì)體育專業(yè)，強(qiáng)調(diào)社會(huì)體育組織經(jīng)營(yíng)管理人才的培養(yǎng)。大連大學(xué)、遼寧師范大學(xué)、沈陽(yáng)師范大學(xué)和渤海大學(xué)四所大學(xué)開設(shè)的運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練專業(yè)和大連大學(xué)、鞍山師范大學(xué)兩所大學(xué)開設(shè)的體育教育專業(yè)分別培養(yǎng)高層次的競(jìng)賽組織管理、俱樂(lè)部管理和體育經(jīng)營(yíng)開發(fā)與管理的人才。沈陽(yáng)體育學(xué)院是遼寧省唯一家專門培養(yǎng)體育管理人才的體育院校，其專業(yè)細(xì)化，分別培養(yǎng)了不同方向的體育管理人才。社體專業(yè)人才的培養(yǎng)更加趨向于高層次組織策劃與經(jīng)營(yíng)管理人才的培養(yǎng)；休閑體育專業(yè)人才的培養(yǎng)也導(dǎo)向高層次體育俱樂(lè)部經(jīng)管人才培養(yǎng)；市場(chǎng)營(yíng)銷（體育市場(chǎng)營(yíng)銷方向）、公共事業(yè)管理（體育管理方向）、旅游管理、體育經(jīng)濟(jì)與管理四個(gè)專業(yè)實(shí)現(xiàn)了不同方向體育管理人才的培養(yǎng)。

2 遼寧省高校開設(shè)體育管理類課程情況

11所高校課程設(shè)置基本上分為公共必修課（通識(shí)必修課）、專業(yè)必修課、選修課（模塊課或課程群）、實(shí)習(xí)課四個(gè)部分。比較典型的如沈陽(yáng)體育學(xué)院體育經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院在選修課程的設(shè)置上采取的是模塊課的形式；東北大學(xué)社會(huì)體育專業(yè)采取的是課程群形式。11所高校公共基礎(chǔ)課基本相同，專業(yè)必修課和選修課開設(shè)的內(nèi)容略有差異，但多數(shù)院校開設(shè)了體育管理類課程，如體育管理學(xué)、體育經(jīng)濟(jì)學(xué)、體育市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)、人力資源管理等，但是這些課程在綜合性院校開設(shè)與體育院校開設(shè)差別較大，綜合性院校的體育專業(yè)教師多數(shù)是由體育專項(xiàng)出身，其中一些體育專業(yè)課程是由部分外聘教師或一些非體專業(yè)教師進(jìn)行授課，這就有非體知識(shí)與體育專業(yè)知識(shí)融合的問(wèn)題。同一門課程在不同院校表述不同，如社會(huì)體育學(xué)、體育社會(huì)學(xué)、社會(huì)體育概論等不同說(shuō)法，體育產(chǎn)業(yè)學(xué)、體育產(chǎn)業(yè)管理學(xué)、體育產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)管理學(xué)、體育產(chǎn)業(yè)概論等。專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)與課程尚未形成嚴(yán)謹(jǐn)?shù)捏w系化，如一些高校在專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)上力求實(shí)現(xiàn)體育管理人才的培養(yǎng)目的，但在課程設(shè)置上并沒有完全體現(xiàn)出來(lái)或通過(guò)設(shè)置非體育方向課程來(lái)替代，如體育管理學(xué)課程與管理學(xué)課程；經(jīng)濟(jì)學(xué)與體育經(jīng)濟(jì)學(xué)；市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)與體育市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)等。

遼寧省高校各專業(yè)體育管理人才的培養(yǎng)主要是通過(guò)課程來(lái)完成的，在下列的11家高校中開設(shè)體育社會(huì)學(xué)課程的有東北大學(xué)社體專業(yè)、大連大學(xué)體育教育專業(yè)、沈陽(yáng)大學(xué)社體專業(yè)、遼寧石油化工大學(xué)社體專業(yè)、沈陽(yáng)師范大學(xué)體育教育和社體專業(yè)、鞍山師范大學(xué)社會(huì)體育專業(yè)、沈陽(yáng)體育學(xué)院社體專業(yè)和體育經(jīng)濟(jì)與管理專業(yè)8家13個(gè)專業(yè)。開設(shè)體育管理學(xué)的有東北大學(xué)社體專業(yè)、大連大學(xué)的體育教育專業(yè)和運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練專業(yè)、沈陽(yáng)大學(xué)社體專業(yè)、沈陽(yáng)化工大學(xué)社體專業(yè)、遼寧師范大學(xué)社體專業(yè)、沈陽(yáng)體育學(xué)院社體專業(yè)和休閑體育專業(yè)8家9個(gè)專業(yè)。開設(shè)體育產(chǎn)業(yè)概論的有東北大學(xué)社體專業(yè)、沈陽(yáng)大學(xué)社體專業(yè)（體育產(chǎn)業(yè)概論）、遼寧石油化工大學(xué)社體專業(yè)、沈陽(yáng)化工大學(xué)社體專業(yè)（體育產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)）4家4個(gè)專業(yè)。開設(shè)體育市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)課程的有沈陽(yáng)大學(xué)社體專業(yè)、遼寧石油化工大學(xué)社體專業(yè)、沈陽(yáng)化工大學(xué)社體專業(yè)、沈陽(yáng)體育學(xué)院社體專業(yè)和市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)（體育市場(chǎng)營(yíng)銷方向）4家6個(gè)專業(yè)。

3 遼寧省高校開設(shè)體育管理類專業(yè)的時(shí)間及規(guī)模情況

休閑與旅游管理概論范文第5篇

    關(guān)鍵詞: 旅游管理 實(shí)驗(yàn)課程 考核 改革

    1概論

    實(shí)驗(yàn)教學(xué)是教育部“新世紀(jì)高等教育教學(xué)改革工程”的一項(xiàng)重要內(nèi)容,實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量如何,考核方式是否科學(xué),不僅影響到對(duì)課程實(shí)驗(yàn)效果的準(zhǔn)確評(píng)價(jià),也關(guān)系到是否有利于推動(dòng)課程實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的創(chuàng)新和實(shí)驗(yàn)教學(xué)方式的改革,這是課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)中必須認(rèn)真研究和對(duì)待的一個(gè)重大問(wèn)題。

    旅游管理專業(yè)有很多實(shí)驗(yàn)課程,像《前廳服務(wù)與管理》、《客房服務(wù)管理》、《餐飲服務(wù)與管理》、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《旅游規(guī)劃》等,其教學(xué)目標(biāo)是積累專業(yè)知識(shí),培養(yǎng)專業(yè)意識(shí),使學(xué)生熟練掌握服務(wù)流程、服務(wù)技能、服務(wù)活動(dòng)的組織和督導(dǎo),尤其是高等院校,由于是培養(yǎng)企業(yè)未來(lái)的管理者,便對(duì)學(xué)生基本的督導(dǎo)能力、培訓(xùn)能力和組織能力提出更高的要求?？茖W(xué)的考核方法,將激勵(lì)學(xué)生參與實(shí)驗(yàn)的主動(dòng)性,準(zhǔn)確考察學(xué)生對(duì)技能核心要素的掌握程度,建立學(xué)生的初步專業(yè)能力。

    2普通高校旅游管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)課程考核改革的意義

    2.1完善實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)體系的需要

    旅游管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)課程包括教學(xué)和考核兩大基本部分,一方面,實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)內(nèi)容質(zhì)量的好壞和教學(xué)方式的手段決定考核的內(nèi)容和手段,另一方面,實(shí)驗(yàn)課程考核改革反過(guò)來(lái)又推動(dòng)實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)內(nèi)容的創(chuàng)新和教學(xué)方式的改變。另外,還要考慮到旅游管理系列實(shí)驗(yàn)課程考核方式之間的關(guān)系,使旅游管理系列實(shí)驗(yàn)課程考核之間不再是孤立的,而是把各門實(shí)驗(yàn)課程考核納入到實(shí)踐能力培養(yǎng)的系統(tǒng)中去進(jìn)行考核。這樣實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)體系得到完善,整個(gè)旅游管理專業(yè)的課程體系也就得到完善了。

    2.2培養(yǎng)社會(huì)應(yīng)用型人才的需要

    眾所周知,旅游業(yè)是應(yīng)用型行業(yè),企業(yè)迫切需要既通曉服務(wù)知識(shí)技能,又能解決工作中所發(fā)生實(shí)際問(wèn)題的高級(jí)應(yīng)用型和復(fù)合型人才,而這種人才僅僅依靠知識(shí)的死記硬背是無(wú)法達(dá)到的。雖然目前在普通高校實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)過(guò)程中,十分注重對(duì)學(xué)生能力的培養(yǎng),但是考核局限于“教材所述”和“課堂所授”,存在著明顯的重知識(shí)、輕能力的傾向?？己藘?nèi)容側(cè)重于基本知識(shí)的再現(xiàn)水平而忽視了學(xué)生應(yīng)用知識(shí)能力的考查,導(dǎo)致學(xué)生“上課記筆記、考試背筆記、考后忘筆記”的局面。學(xué)生只是成績(jī)達(dá)標(biāo),而從事旅游行業(yè)所應(yīng)具有的能力則沒有。

    2.3促進(jìn)學(xué)生能力全面發(fā)展的需要

    現(xiàn)行的旅游管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)評(píng)價(jià)方法,大多采用統(tǒng)一內(nèi)容、統(tǒng)一形式和統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)答案的固定化形式進(jìn)行,而忽略了學(xué)生個(gè)體在稟賦、興趣愛好、接受能力和學(xué)習(xí)要求上的差異,難以滿足學(xué)生的需求。作為長(zhǎng)期從事旅游專業(yè)實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)的老師,在與學(xué)生的交談中,發(fā)現(xiàn)大部分的學(xué)生認(rèn)為現(xiàn)在的考核模式不能夠體現(xiàn)出知識(shí)掌握情況和能力水平。從學(xué)生全面發(fā)展的需要,實(shí)驗(yàn)課程考核改革勢(shì)在必行。

    3普通高校旅游管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)課程考核中存在的主要問(wèn)題分析

    3.1對(duì)實(shí)驗(yàn)考核重視不夠

    雖然地方院校以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為主要辦學(xué)目標(biāo),但傳統(tǒng)的“精英式”教育的觀念還沒有完全轉(zhuǎn)變。在教學(xué)計(jì)劃編制中,仍然存在重課堂理論教學(xué)、輕實(shí)驗(yàn)教學(xué)的現(xiàn)象,以樂(lè)山師范學(xué)院為例,旅游管理專業(yè)的理論體系學(xué)分?jǐn)?shù)比重為75%,學(xué)生大多數(shù)時(shí)間用在了課堂理論教學(xué)上。對(duì)實(shí)驗(yàn)教學(xué)不夠重視,那對(duì)實(shí)驗(yàn)考核同樣如此。一般情況下,實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)節(jié)考核在學(xué)生課程綜合評(píng)定成績(jī)中所占比重較輕,理論筆試成績(jī)一般占綜合評(píng)定的70%左右。

    3.2考核內(nèi)容不合理

    實(shí)驗(yàn)考核的內(nèi)容應(yīng)遵循從簡(jiǎn)單到復(fù)雜、由單一到綜合的趨勢(shì),實(shí)現(xiàn)層次化、模塊化。但目前旅游管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目簡(jiǎn)單孤立,一般與理論教學(xué)同步,顯得過(guò)于集中和呆板,這樣使得實(shí)驗(yàn)考核也就缺乏系統(tǒng)性,不利于培養(yǎng)學(xué)生能力。旅游專業(yè)很多課程聯(lián)系比較緊密,而以往的實(shí)驗(yàn)課設(shè)置較為分散割裂,一般是在某門課程中設(shè)置一些課內(nèi)實(shí)驗(yàn),如旅行社經(jīng)營(yíng)管理這門課程,大部分的時(shí)間用來(lái)安排上理論課,少部分的時(shí)間用來(lái)操作,而旅行社的導(dǎo)游服務(wù)等環(huán)節(jié)完全沒有涉及,將完整的旅行社服務(wù)人為分割,不利于學(xué)生系統(tǒng)性的學(xué)習(xí)掌握旅行社管理和服務(wù)程序,這無(wú)法給學(xué)生一個(gè)完整的旅行社情境。

    3.3缺乏嚴(yán)格的考核標(biāo)準(zhǔn)

    現(xiàn)有實(shí)驗(yàn)課程的考核標(biāo)準(zhǔn)大多模糊、籠統(tǒng),沒有量化,這樣對(duì)操作帶來(lái)難度。旅游專業(yè)實(shí)驗(yàn)具有特殊性,如模擬導(dǎo)游、服務(wù)禮儀等課程,難以制定較為明確的打分細(xì)則,帶有主觀性,教師往往是根據(jù)平時(shí)印象評(píng)判學(xué)生的考核成績(jī)。還有沒有考慮整個(gè)課程體系的考核標(biāo)準(zhǔn),存在課程體系內(nèi)部課程之間相互借鑒甚至是相互重復(fù)的情況。

    3.4 考核方式單一

    現(xiàn)有的實(shí)驗(yàn)課程的考核方式也存在單一的情況,有的只注重技能,有的只注重期末,有的只需要交一份調(diào)查報(bào)告。比如,在野外考察的調(diào)查報(bào)告撰寫上,教師的參與程度低,不少學(xué)生東拼西湊,應(yīng)付了事,達(dá)不到考察的目的。沒有嚴(yán)格的實(shí)驗(yàn)教學(xué)考核,也就形不成對(duì)學(xué)生認(rèn)真上好實(shí)驗(yàn)課的激勵(lì)。不少學(xué)生將上實(shí)驗(yàn)課當(dāng)成了休閑放松課,走走過(guò)場(chǎng),實(shí)驗(yàn)課變成了學(xué)生的課余休息時(shí)間。

    3.5其他問(wèn)題

    除了上面的一些主要問(wèn)題外,還存在課程實(shí)驗(yàn)與現(xiàn)實(shí)脫節(jié),跟不上實(shí)際發(fā)展;缺少具有豐富專業(yè)技能的教師,對(duì)學(xué)生就無(wú)從說(shuō)起;忽視學(xué)生的主動(dòng)性和創(chuàng)造性,沒有以學(xué)生為本;不注重考核反饋,沒有針對(duì)問(wèn)題進(jìn)行下一步的改善和提高等。

    4普通高校旅游管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)課程考核的改革策略

    4.1認(rèn)清實(shí)驗(yàn)考核改革的重要性

    普通高校應(yīng)認(rèn)識(shí)到實(shí)驗(yàn)考核的重要地位和作用,要改變實(shí)驗(yàn)考核過(guò)分依附于理論教學(xué)的狀況,走出將實(shí)驗(yàn)考核等同于理論考核的誤區(qū),探索建立相對(duì)獨(dú)立的實(shí)驗(yàn)考核體系。不僅要增加實(shí)驗(yàn)教學(xué)和考核環(huán)節(jié)的比重,而且要針對(duì)旅游行業(yè)的發(fā)展變化,結(jié)合自身的辦學(xué)條件,完善實(shí)驗(yàn)教學(xué)和考核的硬件和軟件建設(shè),嚴(yán)格要求、強(qiáng)化管理、保證質(zhì)量,真正發(fā)揮實(shí)驗(yàn)教學(xué)和考核在人才培養(yǎng)中的獨(dú)特作用。同時(shí)要嚴(yán)格實(shí)驗(yàn)教學(xué)考核制度,加強(qiáng)對(duì)老師和學(xué)生的宣傳,杜絕一切偷工減料、蒙混過(guò)關(guān)的行為。

    4.2 改革實(shí)驗(yàn)考核內(nèi)容

    這里的考核內(nèi)容一定要以滿足社會(huì)需求和學(xué)生發(fā)展為標(biāo)準(zhǔn),主要體現(xiàn)在三個(gè)方面:第一,實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容科學(xué)合理,加大考核的信息量。這里要把實(shí)驗(yàn)系列課程看成是一個(gè)相互聯(lián)系的系統(tǒng),各門實(shí)驗(yàn)課程的考核內(nèi)容避免重復(fù)。因?yàn)槁糜喂芾韺I(yè)的理論課教學(xué)存在知識(shí)交叉的情況,實(shí)驗(yàn)課同樣如此。另外現(xiàn)代社會(huì)信息資源非常豐富,學(xué)生應(yīng)該具有獲取信息、把握信息和應(yīng)用信息的能力。所以在進(jìn)行考核改革要以教學(xué)大綱為依托,豐富考試內(nèi)容,加大試卷信息量,從而有利于具有不同能力的學(xué)生發(fā)揮思維的能動(dòng)性和展現(xiàn)自身的學(xué)習(xí)個(gè)性。第二,注重考核內(nèi)容的合理化比例。一般來(lái)說(shuō),實(shí)驗(yàn)課程考核的內(nèi)容主要包括筆試、操作、實(shí)驗(yàn)報(bào)告三部分。實(shí)驗(yàn)考核更加注重學(xué)生的動(dòng)手實(shí)際能力,那么操作部分的成績(jī)應(yīng)該占較大的比例,筆者建議三者的比例為2:5:3。第三,把實(shí)驗(yàn)考核成績(jī)納入綜合成績(jī)。作為應(yīng)用型人才培養(yǎng)的專業(yè),旅游管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)課程考核中不僅要考核學(xué)生技能掌握的程度,也要對(duì)于學(xué)生的綜合能力進(jìn)行考核,包括組織、應(yīng)變、創(chuàng)新、觀察、判斷、交際等能力的靈活運(yùn)用,融入學(xué)生課余的綜合成績(jī)?？梢砸詫?shí)驗(yàn)課程為依托和載體,開展各類文化活動(dòng),將專業(yè)學(xué)習(xí)融人到文化活動(dòng)之中,鍛煉學(xué)生組織管理能力,完善其綜合素質(zhì)。

    4.3 制定嚴(yán)格的考核標(biāo)準(zhǔn)

    前面說(shuō)過(guò),沒有考核標(biāo)準(zhǔn),就無(wú)法測(cè)量學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握程度,不能真正促進(jìn)專業(yè)操作能力的形成,實(shí)驗(yàn)課程會(huì)流于形式,學(xué)生的實(shí)驗(yàn)學(xué)習(xí)也變得盲目,從而會(huì)失去學(xué)習(xí)專業(yè)課程的熱情。所以,制定細(xì)化、清楚的考核標(biāo)準(zhǔn)就顯得非常有必要。以《前廳服務(wù)與管理》這門課程為例,該課的實(shí)驗(yàn)主要包括四大板塊內(nèi)容,一是預(yù)訂業(yè)務(wù),二是接待服務(wù),三是結(jié)帳服務(wù),四是禮賓服務(wù)。對(duì)每一個(gè)板塊的考察,包括掌握服務(wù)流程、語(yǔ)言表達(dá)、服務(wù)禮儀、服務(wù)創(chuàng)新、快捷高效、業(yè)務(wù)督導(dǎo)六個(gè)要素。以前廳電話預(yù)定的服務(wù)流程為例,可以把服務(wù)流程分為七個(gè)環(huán)節(jié),依次是:接聽電話并向客人問(wèn)候、聆聽客人需求查看房態(tài)、向客人推薦客房、接受預(yù)定并記錄客人資料、確定付款方式并處理、復(fù)述客人要求并道謝、存儲(chǔ)客人資料,依據(jù)每個(gè)環(huán)節(jié)在服務(wù)中的作用和影響來(lái)設(shè)定權(quán)重分值。 (轉(zhuǎn)72頁(yè))(接74頁(yè))向客人推薦房間是客房銷售的關(guān)鍵環(huán)節(jié),直接影響到客房銷售;接受預(yù)訂并記錄客人資料的過(guò)程是建立客人檔案的基礎(chǔ)環(huán)節(jié),要求準(zhǔn)確無(wú)誤,需要服務(wù)人員認(rèn)真、細(xì)致、耐心;儲(chǔ)存客人資料是形成客史檔案的關(guān)鍵環(huán)節(jié),將會(huì)影響到整個(gè)飯店對(duì)客人信息的掌握。因此,在七項(xiàng)環(huán)節(jié)中,此三項(xiàng)的分值要大于其他四項(xiàng)。如果每一部分都是細(xì)化清楚的標(biāo)準(zhǔn),那么就形成統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)體系,然后再傳達(dá)給被測(cè)試者。