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發(fā)音練習(xí)范文第1篇

語(yǔ)音是由人的聲帶或口腔器官的震動(dòng)而產(chǎn)生的。人類(lèi)的發(fā)音器官分為三部分：呼吸器官；喉頭和聲帶；咽腔、口腔和鼻腔。發(fā)音器官活動(dòng)的部位和方法不同而產(chǎn)生不同的聲音。聾啞學(xué)生長(zhǎng)期聽(tīng)不到聲音，從沒(méi)說(shuō)過(guò)話，發(fā)音器官得不到鍛煉，出現(xiàn)不靈活、不會(huì)用，甚至僵化現(xiàn)象，為解決這類(lèi)問(wèn)題，就要讓聾啞學(xué)生做好發(fā)音訓(xùn)練，具體方法如下。

一、呼吸訓(xùn)練

聲音是由呼出的氣流沖擊聲帶產(chǎn)生的。沒(méi)有氣流沖擊聲帶，聲帶就不會(huì)發(fā)出可以聽(tīng)得見(jiàn)的聲音，所以氣流是聲音的原動(dòng)力。氣流強(qiáng)弱的變化與聲音的響亮程度、字音的清晰程度有密切關(guān)系，因此要讓聾啞學(xué)生做好呼吸訓(xùn)練。呼吸訓(xùn)練包括深呼吸訓(xùn)練和聲氣結(jié)合訓(xùn)練。

（一）深呼吸訓(xùn)練

讓聾啞學(xué)生掌握正確的呼吸方法，鍛煉呼氣肌肉群和吸氣肌肉群的力量，同時(shí)結(jié)合做呼吸鍛煉操。

第一節(jié) 擴(kuò)胸運(yùn)動(dòng)：兩臂彎曲平舉到胸前，然后把兩臂伸開(kāi)向后甩。

第二節(jié) 呼吸運(yùn)動(dòng)：雙手平伸緩緩向上，用鼻吸氣；然后兩手平伸緩緩向下，用嘴呼氣。

除了這兩節(jié)呼吸操外，也可以讓聾啞學(xué)生在游戲中學(xué)習(xí)呼吸訓(xùn)練。

例1：吸氣

訓(xùn)練目的：讓聾啞學(xué)生掌握正確的吸氣方法，鍛煉吸氣肌肉群的力量。

材料準(zhǔn)備：香水、花。

操作方法：1.教師先做示范，聞?dòng)袣馕兜奈锲?，這時(shí)教師的表情很重要，要表現(xiàn)出聞道香味的和喜悅。

2.引導(dǎo)聾啞學(xué)生聞這些有氣味的物品，先把聾啞學(xué)生的一只手放到教師的腹部，讓聾啞學(xué)生用觸覺(jué)感覺(jué)教師吸氣時(shí)腹部是如何變化的；再讓聾啞學(xué)生的手放到他自己的腹部上，讓他感覺(jué)自己吸氣時(shí)腹部的起伏變化。

例2：呼氣

訓(xùn)練目的：訓(xùn)練聾啞學(xué)生初步掌握呼氣方法。

材料準(zhǔn)備：蠟燭、氣球、碎紙片。

操作方法：1.點(diǎn)燃數(shù)根蠟燭，讓聾啞學(xué)生吹，一口氣吹滅；也可以一根一根地吹滅，再點(diǎn)燃，反復(fù)多次。

2.把聚攏在一起的碎紙片吹散，再吹到一起，反復(fù)多次。

3.教師和聾啞學(xué)生玩吹氣球的游戲，比賽看誰(shuí)的氣球飄的時(shí)間長(zhǎng)。

（二）聲氣結(jié)合訓(xùn)練

這種訓(xùn)練方法是鍛煉聾啞學(xué)生說(shuō)話用氣和控制氣流的能力。

操作方法：1.先吸一口氣，然后1、2、3……往下數(shù)到10，要一口氣數(shù)完，中間不能停頓吸氣。速度先慢后快，這樣既練習(xí)了呼吸，又鍛煉了口腔肌肉的敏捷性。

2.待聾啞學(xué)生掌握以上要領(lǐng)后，再選用一些字、詞變化較多的材料，使口腔大小開(kāi)合得到鍛煉。如：讓聾啞學(xué)生先吸一口氣，連續(xù)從一個(gè)棗、兩個(gè)棗、三個(gè)棗……數(shù)到十個(gè)棗，要一口氣數(shù)完，中間不能停頓。或者讓學(xué)生練習(xí)四個(gè)字句長(zhǎng)的，如：一個(gè)蘋(píng)果、兩個(gè)蘋(píng)果、三個(gè)蘋(píng)果……

二、舌部訓(xùn)練

舌頭是發(fā)音器官的一個(gè)重要部分，也是口腔器官中最靈活的部件，在發(fā)音中起著重要的作用。聾啞學(xué)生由于聽(tīng)力損失，語(yǔ)言發(fā)展受到障礙，舌頭運(yùn)動(dòng)幅度不大，舌肌僵死，轉(zhuǎn)動(dòng)不靈活，說(shuō)話時(shí)跟不上語(yǔ)言節(jié)拍的速度，有的字音就發(fā)不出來(lái)，或是發(fā)不準(zhǔn)。因此，聾啞學(xué)生舌部鍛煉十分重要。

（一）舌操

第一節(jié) 伸舌練習(xí)：舌尖放下齒背，舌頭向嘴外慢慢伸，伸得越長(zhǎng)越好，然后快速縮回來(lái)。

第二節(jié) 卷舌練習(xí)：舌尖頂住上齒齦，舔著上腭往后勾，勾得越深越好，但不要把舌頭伸疼；然后舌頭舔著上腭慢慢恢復(fù)原位。

第三節(jié) 頂腮練習(xí)：舌尖用力頂左腮，頂?shù)迷焦脑胶?，然后用同樣的方法頂右腮。左一下，右一下，反?fù)多次練習(xí)。

第四節(jié) 頂舌練習(xí)：舌尖用力頂下齒背，舌面拱起，頂住、再離開(kāi)。反復(fù)多次練習(xí)。

第五節(jié) 咬舌練習(xí)：舌頭平放，用牙輕輕咬舌面，牙齒邊咬舌頭邊往外伸，再慢慢地邊咬邊縮回。

（二）發(fā)音動(dòng)作練習(xí)

聾啞學(xué)生在舌操的基礎(chǔ)上，要進(jìn)一步訓(xùn)練舌尖的發(fā)音動(dòng)作，如連續(xù)發(fā)da/da/dada……lalalala……gagagaga……發(fā)音時(shí)舌頭要有力，嘴張開(kāi)，并且保證每個(gè)音要讀得響亮有力、字字清晰，這樣舌尖、舌面、舌根都可得到鍛煉。鍛煉時(shí)要先慢后快，舌頭動(dòng)作要靈活利索，彈力要大。

三、唇部訓(xùn)練

我們說(shuō)話時(shí)，嘴唇可圓可扁，可嘬伸，這些不同的運(yùn)動(dòng)會(huì)產(chǎn)生不同的聲音。聾啞學(xué)生在發(fā)音時(shí)，嘴唇不用力或不活動(dòng)，或者嘴唇位置擺放不對(duì)，都可導(dǎo)致發(fā)音含糊不清。為了避免產(chǎn)生這些問(wèn)題，我們要對(duì)聾啞學(xué)生進(jìn)行唇部訓(xùn)練。

（一）唇操

第一節(jié) 張口練習(xí)：上下唇打開(kāi)，舌頭平放，不能后縮或隆起；然后上下唇再慢慢閉攏，呈自然狀態(tài)，動(dòng)作要柔和。常做這項(xiàng)訓(xùn)練，可幫助聾啞學(xué)生克服說(shuō)話時(shí)嘴緊，張不開(kāi)的毛病。

第二節(jié) 雙唇練習(xí)：雙唇閉攏，向前突出，然后自然恢復(fù)原狀。唇形的圓展對(duì)一些字母如b、p、m的發(fā)音正確與否有重大影響。這項(xiàng)訓(xùn)練可幫助學(xué)生鍛煉雙唇的力量，使雙唇靈活，發(fā)好雙唇音。

第三節(jié) 上唇練習(xí)：將上唇引到上齒齦處，使全部門(mén)齒都能看見(jiàn)，下唇聽(tīng)其自然，口部和面部肌肉保持平靜。這項(xiàng)訓(xùn)練是幫助聾啞學(xué)生克服妨礙發(fā)音清晰度的“死唇”現(xiàn)象，提高上唇的靈活性。

第四節(jié) 嘴唇周轉(zhuǎn)練習(xí)：嘴唇閉攏，向前突出，然后從左向右呈順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)。

（二）發(fā)音動(dòng)作練習(xí)

在練好唇操的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步鍛煉雙唇的發(fā)音動(dòng)作，如連續(xù)發(fā)po、po、po……；fa、fa、fa……；ba、ba、ba……

注意突出口型，發(fā)好下面的音，鍛煉雙唇靈活性，如連續(xù)發(fā)a、o、e/a、o、e/a、o、e……；i、u、ü/i、u、ü/i、u、ü……

四、鼻音訓(xùn)練

鼻音訓(xùn)練主要讓聾啞學(xué)生體會(huì)氣流從鼻子通過(guò)的感覺(jué)，為發(fā)好鼻輔音打下基礎(chǔ)。鼻腔主要用來(lái)發(fā)鼻輔音，需要雙唇、舌頭、硬腭、軟腭等發(fā)音部位參加，鼻腔的作用是使氣流通過(guò)。

訓(xùn)練方法：1.教師拿一張紙條，放在聾啞學(xué)生面前，紙條應(yīng)和聾啞學(xué)生在同一高度；讓聾啞學(xué)生雙唇自然閉攏，用鼻子呼氣，氣流沖出后，紙條飄動(dòng)。教師應(yīng)先做示范，把聾啞學(xué)生的手放在面前，用鼻呼氣，讓聾啞學(xué)生感覺(jué)有氣流從鼻腔沖出。

發(fā)音練習(xí)范文第2篇

關(guān)鍵詞：普通話；貴州；方言

中圖分類(lèi)號(hào)：G623.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1672-1578（2017）06-0245-01

前言：由我國(guó)憲法總綱規(guī)定，必須在全國(guó)推行與通用普通話。我國(guó)于2001年出臺(tái)的《國(guó)家通用語(yǔ)言文字法》中已明確規(guī)定了普通話在我國(guó)語(yǔ)言地位，推及普通話已經(jīng)成為全國(guó)經(jīng)濟(jì)文化交流工作前提。

1.普通話學(xué)習(xí)難點(diǎn)

1.1 聲母。貴州當(dāng)?shù)厝嗽诮涣鲿r(shí)，發(fā)音并沒(méi)有翹舌音，而多使用平卷舌，唯有黔北地區(qū)有部分應(yīng)用翹舌音。這就使得當(dāng)?shù)厝嗽诮涣鬟^(guò)程中，應(yīng)用普通話存在較為奇怪的感覺(jué)。例如zh、ch等聲母，當(dāng)?shù)厝艘话阕x為z頓號(hào)c缺乏h音[1]。然而在普通話中，翹舌音占比高達(dá)百分之七十，而平舌音卻僅有百分之三十，這是貴州人練習(xí)普通話時(shí)遇到的主要難題。例如將上學(xué)念成喪學(xué)，將出租說(shuō)成粗租等，表達(dá)起來(lái)十分拗口難以理解，嚴(yán)重干擾意思表達(dá)的準(zhǔn)_程度。

1.2 韻母與鼻音。貴州人在讀書(shū)寫(xiě)作過(guò)程中非常容易將鼻音與邊音相混淆。例如難受讀作藍(lán)瘦，將想哭讀作香菇等，讓人難以捉摸語(yǔ)言涵義。其實(shí)邊鼻音在發(fā)音過(guò)程中，都有自己獨(dú)有的發(fā)音模式，將二者混為一談并不現(xiàn)實(shí)。邊音相比較鼻音較為清晰洪亮，而鼻音在發(fā)音時(shí)較為深沉，且淡然。因此發(fā)音時(shí)一定要注意二者間的區(qū)別，這樣就可以準(zhǔn)確掌握變鼻音的發(fā)音方式。

1.3 聲調(diào)。最后則是聲調(diào)，在普通話中聲調(diào)分為四種分別是平聲、上聲、去聲、入聲[2]。聲調(diào)作為調(diào)和語(yǔ)言結(jié)構(gòu)，以及語(yǔ)言含義的重要音標(biāo)，是普通話區(qū)別的主要方式。不過(guò)由于貴州方言較為低沉且灰暗，所以當(dāng)?shù)厝嗽谧x時(shí)，普遍會(huì)暴露出高音掌握能力較差的問(wèn)題，音調(diào)時(shí)高時(shí)低。例如"山西"（shānxī）和"陜西"（shǎnxī）的不同[3]。貴州人發(fā)音時(shí)，普通人難以分辨真正所表達(dá)的涵義。

雖說(shuō)貴州本土語(yǔ)言中的涵義與普通話間并沒(méi)有較大區(qū)別，不過(guò)許多時(shí)候由于音調(diào)以及貴州人咬字發(fā)音較輕，所以人們一時(shí)難以調(diào)和與平衡普通話學(xué)習(xí)音調(diào)發(fā)音。

2.普通話練習(xí)方式

2.1 聲母練習(xí)。聲母學(xué)習(xí)難點(diǎn)在于舌尖位置的找尋，想要發(fā)好聲母聲音，必須將舌尖上舉，找尋正確位置，從而圓潤(rùn)嗓音。改正上下顎嚼字方式，上升軟腭，使舌頭向上翹起，從而抵住上顎，使氣流能夠順著舌頭帶動(dòng)聲帶。

并且平翹舌在轉(zhuǎn)換過(guò)程中，舌尖位置也要及時(shí)轉(zhuǎn)換。就像讀沒(méi)有、便宜、占便宜等必須保證不斷練習(xí)，才可以有效提高學(xué)習(xí)成果。

2.2 韻母發(fā)音練習(xí)。在練習(xí)韻母發(fā)音時(shí)，應(yīng)體會(huì)與感悟到發(fā)音時(shí)舌尖與上顎抵觸時(shí)的感覺(jué)。不過(guò)要注意不可太過(guò)夸張。在練習(xí)時(shí)不妨擴(kuò)大自身共鳴效果。平時(shí)說(shuō)話時(shí)適當(dāng)提高面部咬字幅度，從而發(fā)音時(shí)更為飽滿。再就是找準(zhǔn)每一個(gè)字的讀音與韻腹。將韻頭與韻腹等因素相關(guān)聯(lián)，延長(zhǎng)i的發(fā)音時(shí)間，找準(zhǔn)整體發(fā)音結(jié)構(gòu)。

其次則是要形成良好的發(fā)音習(xí)慣，利用平時(shí)所積累的學(xué)習(xí)方法找對(duì)練習(xí)方式。平時(shí)多注意合攏嘴唇，例如當(dāng)發(fā)u因時(shí)，先保持u的口型在提高音色，之后逐漸擴(kuò)大口型，從u到a逐漸演變，完成整體音色變化。

2.3 聲調(diào)調(diào)整與練習(xí)。聲調(diào)練習(xí)需要注重上聲以及輕聲的變調(diào)，在語(yǔ)境中正確調(diào)值才可以保障讀音更為標(biāo)準(zhǔn)，更為圓潤(rùn)。

在音調(diào)練習(xí)途中，由于貴州話與普通話存有一定聯(lián)系。因此在發(fā)音練習(xí)時(shí)需要注意的不僅是發(fā)音，同時(shí)還要注意音調(diào)。改變平時(shí)發(fā)音過(guò)于生硬的現(xiàn)象，避免音調(diào)忽高忽低。另外在練習(xí)時(shí)候不妨使用錄音方式，嚴(yán)格遵照普通話練習(xí)五度標(biāo)記法去練習(xí)。保障音調(diào)不高不低，底氣充足。在音調(diào)練習(xí)時(shí)，對(duì)于貴州人來(lái)說(shuō)，其中尤為棘手的則是輕聲發(fā)音。在讀輕聲時(shí)必須側(cè)重將輕聲中，所欠缺的音律調(diào)節(jié)添加到前一個(gè)音節(jié)中，只有這樣才可以有效點(diǎn)明輕聲特點(diǎn)。在不同環(huán)境同一個(gè)字的音節(jié)與音調(diào)會(huì)出現(xiàn)不同含義，通過(guò)不斷地練習(xí)，準(zhǔn)確找好發(fā)音音色有利于準(zhǔn)確表達(dá)語(yǔ)言含義。

最后則是語(yǔ)言的環(huán)境，通過(guò)耳渲目染，以及良好的普通話周邊學(xué)習(xí)氣息能夠有效改變?nèi)说纳钫Z(yǔ)言習(xí)慣。有意識(shí)地多聽(tīng)電視廣播，以及參加普通話讀書(shū)會(huì)，時(shí)間一長(zhǎng)自然便可以有效掌握讀音，以及詞語(yǔ)的組織應(yīng)用方法。

2.4 語(yǔ)言習(xí)慣養(yǎng)成。語(yǔ)言練習(xí)最重要的便是通過(guò)日常習(xí)慣積累，以及不懈的努力[4]。因此在日常生活中，應(yīng)多加應(yīng)用普通話才可以實(shí)現(xiàn)語(yǔ)言技術(shù)的提升，提高普通話能力。普通話并不是人類(lèi)與生俱來(lái)的天賦，不僅需要一定的天分，同時(shí)還需要日后勤加練習(xí)。通過(guò)時(shí)間證明，無(wú)論是什么語(yǔ)言，都需要使用者勤加練習(xí)才能夠真正完成掌握。即便是常年吐訴方言者，只要肯學(xué)并加以持久練習(xí)，同樣可以取得成功。

結(jié)語(yǔ)：提高與推廣普通話全民學(xué)習(xí)力度，符合當(dāng)前我國(guó)經(jīng)濟(jì)文化交流發(fā)展方向。通過(guò)探索與摸尋有效的教學(xué)方法，可以解決貴州地區(qū)交流難、文化封閉的問(wèn)題。同時(shí)方言作為千百年來(lái)少數(shù)民族文化，歷史的傳承體，繼承了無(wú)數(shù)先輩人文面貌，切不可輕易將方言摒棄。找尋方言與普通話間的共同之處，可以更好的開(kāi)展全民普通話教學(xué)，有利于增強(qiáng)普通話教學(xué)質(zhì)量。

參考文獻(xiàn)：

發(fā)音練習(xí)范文第3篇

一、我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)

我國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展主要有一下幾個(gè)特點(diǎn):1、成功的連鎖餐飲企業(yè)都有與其相匹配的企業(yè)文化餐飲業(yè)屬于服務(wù)業(yè)，消費(fèi)者在消費(fèi)時(shí)除了考慮飯菜的味道，也會(huì)考慮心里上的需求和滿足。因此，一個(gè)餐飲企業(yè)想要在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站住腳，除了產(chǎn)品質(zhì)量要得到保證外，還必須有與之相配套的品牌和文化宣傳。從各方面提高企業(yè)整體形象和檔次，重點(diǎn)是要打造企業(yè)品牌，建立企業(yè)自身的經(jīng)營(yíng)文化并推廣開(kāi)來(lái)，為大眾接受。當(dāng)然，作為中餐企業(yè)也不能完全照搬西式快餐的經(jīng)營(yíng)方式，畢竟中西方文化差異很大，完全照搬不但沒(méi)有自身特點(diǎn)，也與銷(xiāo)售的產(chǎn)品不匹配。不過(guò)在經(jīng)營(yíng)中可以學(xué)習(xí)西式餐飲中好的部分，例如分餐制———既干凈衛(wèi)生又不浪費(fèi)，更符合現(xiàn)代的理念。2、連鎖餐飲企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)核心在于標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)縱觀全球有名的連鎖餐飲企業(yè)，我們不難發(fā)現(xiàn)他們必定有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)模式。我國(guó)連鎖餐飲企業(yè)與之相比在管理理念、管理制度、業(yè)務(wù)流程、硬件支持甚至員工的招聘和培訓(xùn)方面都有較大差距。餐飲連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)，不單單要求充足資金的支持，更重要的是要有嚴(yán)格的管理制度和業(yè)務(wù)流程，標(biāo)準(zhǔn)化的操作及原料供應(yīng)，現(xiàn)代化信息系統(tǒng)和物流系統(tǒng)的支持。因此，連鎖餐飲企業(yè)雖然在競(jìng)爭(zhēng)上占據(jù)優(yōu)勢(shì)，但其經(jīng)營(yíng)管理的難度也遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于普通的餐飲店面。

二、中式餐飲連鎖企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化

中式餐飲企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化主要有三方面:產(chǎn)品、服務(wù)和管理。其中，管理是基礎(chǔ)。1、管理制度和工作流程的標(biāo)準(zhǔn)化中國(guó)社會(huì)中往往更重視人情，但對(duì)于一個(gè)連鎖企業(yè)而言，如果沒(méi)有完善的規(guī)章制度不能?chē)?yán)格執(zhí)行，則使企業(yè)無(wú)法正常運(yùn)轉(zhuǎn)。因此，首先要有完整的規(guī)章制度，不論任何人任何時(shí)候都要按照制度執(zhí)行。此外還有對(duì)于工作流程的標(biāo)準(zhǔn)化:將原本的工作流程進(jìn)行拆解分析，將原本復(fù)雜的工作過(guò)程拆解成單個(gè)簡(jiǎn)單的步驟，對(duì)于每個(gè)單獨(dú)的步驟都要有具體的要求。事實(shí)上，標(biāo)準(zhǔn)化的工作流程意味著給予每個(gè)員工明確的分工，分清責(zé)任提高效率。2、服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)在顧客對(duì)于服務(wù)水平的要求越來(lái)越高，但我國(guó)大部分餐飲經(jīng)營(yíng)企業(yè)在服務(wù)方面都只能說(shuō)是差強(qiáng)人意，甚至經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)顧客因?yàn)閷?duì)服務(wù)態(tài)度不滿意而與服務(wù)人員發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)的事件。相比而言，海底撈連鎖就有很多可取之處。海底撈最出名的就是它的服務(wù):顧客在等位的時(shí)候有免費(fèi)瓜子點(diǎn)心，服務(wù)人員還會(huì)提供美甲、擦鞋等服務(wù);用餐的時(shí)候服務(wù)員會(huì)主動(dòng)拿眼鏡布、手機(jī)套給顧客以防弄臟眼睛手機(jī);在洗手間備有擦臉油、護(hù)手霜、牙膏、牙刷、剃須刀，甚至還有綁頭發(fā)的發(fā)卡等等，用來(lái)滿足不同顧客的需求。應(yīng)該說(shuō)，他們提供的服務(wù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了顧客期望。雖然不可能所有的餐飲業(yè)都做到如此，但至少可以做到在顧客面前保持始終如一的態(tài)度。3、產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化要求不論何時(shí)不論何地提供給顧客的產(chǎn)品都是一樣的。其實(shí)標(biāo)準(zhǔn)化給企業(yè)本身帶來(lái)的好處很明顯:有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，便于管理和判斷;便于企業(yè)統(tǒng)一采購(gòu)統(tǒng)一配送;便于進(jìn)行員工培訓(xùn)和考核等等。但中式餐飲本身與西式餐飲存在巨大差異，標(biāo)準(zhǔn)化難度很大。中餐要求色香味俱全，并且每位廚師都有自己的風(fēng)格，就算按照同樣的菜譜制作，菜品的味道也會(huì)有差異。因此，想要做到連鎖經(jīng)營(yíng)，同時(shí)還保持所有的店面有相同的風(fēng)格，就必須對(duì)中餐的制作進(jìn)行科學(xué)分析，使之成為標(biāo)準(zhǔn)化的流水作業(yè)。對(duì)于菜品中重要的部分可以考慮統(tǒng)一制作統(tǒng)一配送，在保護(hù)商業(yè)秘密的同時(shí)也能確保各店面味道達(dá)到統(tǒng)一。餐飲標(biāo)準(zhǔn)化要求最終產(chǎn)品的量、味、色等在送達(dá)顧客面前時(shí)不走樣，這就要求從最初的原料生產(chǎn)開(kāi)始到最終的產(chǎn)品裝盤(pán)為止全部過(guò)程的相互配合，其中包括原料的生產(chǎn)、加工、物流等。這必須有一個(gè)嚴(yán)密的信息管理系統(tǒng)指揮控制。為保證原料或半成品的標(biāo)準(zhǔn)化，可以考慮采用目前在西式連鎖餐飲企業(yè)中大量采用的中央廚房模式。中央廚房是一種典型標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化的餐飲運(yùn)營(yíng)模式，擁有批量采購(gòu)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、統(tǒng)一配送、科學(xué)管理的特征。在產(chǎn)品品質(zhì)控制、食品安全保障和規(guī)模經(jīng)濟(jì)等方面的作用已受到業(yè)界一致認(rèn)可。連鎖企業(yè)如采用中央廚房進(jìn)行采購(gòu)和加工、配送，就能夠做到標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模化，同時(shí)集中采購(gòu)統(tǒng)一配送，提高采購(gòu)質(zhì)量，降低采購(gòu)和庫(kù)存成本。隨著餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，連鎖經(jīng)營(yíng)已經(jīng)成為餐飲企業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路，只有整合更多資源，達(dá)到規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化，企業(yè)才有在市場(chǎng)中與其他大型連鎖企業(yè)抗?fàn)幍膶?shí)力。是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的必然結(jié)果，也是企業(yè)發(fā)展的最佳選擇。

作者：續(xù)笑嘉 單位：延安大學(xué)西安創(chuàng)新學(xué)院經(jīng)管系教師

發(fā)音練習(xí)范文第4篇

除了描述網(wǎng)球的一些物理特性外，應(yīng)該如何向一個(gè)外行人介紹這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)?我的觀點(diǎn)是：網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)需要擁有下象棋般的戰(zhàn)術(shù)技巧、跑馬拉松似的毅力，以及從生活中不斷學(xué)習(xí)的能力。

我們?cè)谶\(yùn)動(dòng)中的大多數(shù)技能都源自他人。正如同老師和父母的啟蒙教育參差不齊，不同的網(wǎng)球教學(xué)方法的效率也各有高低。有兩種極端的方式，一種是舊式的學(xué)校教育模式。孩子們被動(dòng)地去聽(tīng)課，處處受束縛，結(jié)果是他們或者被迫屈服，或者被逼到了排斥和反叛的地步。而另一個(gè)模式以完全自由為核心，稱(chēng)為”進(jìn)步教育”。孩子們被安置在一個(gè)無(wú)人監(jiān)督的空間里自主學(xué)習(xí)，他們很少學(xué)習(xí)自律能力，可以隨心所欲地發(fā)展自己的愛(ài)好。在這兩種極端之間尋求平衡才是更好的模式。事實(shí)上，理想的教育模式應(yīng)該是引入“引導(dǎo)發(fā)現(xiàn)法”(Guided Discovery)，這種方式是指教練不能采用軍事化的命令口氣，而是用自己的個(gè)人魅力來(lái)鼓勵(lì)球員，并使訓(xùn)練充滿趣味性。以下，我們將介紹一些“引導(dǎo)發(fā)現(xiàn)法”的原理。

不要輕易說(shuō)出答案

聽(tīng)上去非常簡(jiǎn)單，其實(shí)不然。不信，你可以和自己的孩子或者兄弟姐妹做個(gè)試驗(yàn)。找一個(gè)空閑的時(shí)間，你只是不停地提出一些問(wèn)題，而不給出答案，你能堅(jiān)持多久?事實(shí)上，很多人就會(huì)習(xí)慣性地站在權(quán)威的立場(chǎng)上馬上給出自己的命令，這包括學(xué)校的老師、家長(zhǎng)和球場(chǎng)上的教練。

更有效的方法應(yīng)該是提出引導(dǎo)性的問(wèn)題。舉例來(lái)說(shuō)，向一個(gè)準(zhǔn)備接發(fā)球的選手提出問(wèn)題：“那么，你準(zhǔn)備如何接下一個(gè)發(fā)球呢?”大多數(shù)情況下，接發(fā)球者根本沒(méi)有制定計(jì)劃，這是個(gè)相當(dāng)嚴(yán)重的壞習(xí)慣。因?yàn)?，接發(fā)球是除了發(fā)球之外，網(wǎng)球比賽中最常見(jiàn)的擊球方式。

關(guān)鍵的是，家長(zhǎng)或教練面臨著一個(gè)選擇，是第一時(shí)間給出答案，還是等球員回答之后確認(rèn)答案。馬上給出答案似乎會(huì)節(jié)省時(shí)間，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看并不利。年輕的球員培養(yǎng)做出決策和解決問(wèn)題的能力至關(guān)重要，因此，我一直堅(jiān)信：少命令，多交流。

自我決策的好處

網(wǎng)球選手需要遵循網(wǎng)球特殊的運(yùn)動(dòng)規(guī)則。每一分之中和之后球員都不能接受教練員的指導(dǎo)。因此，只有注重培養(yǎng)獨(dú)立思考、解決問(wèn)題能力的球員才能成為頂尖選手。

解決問(wèn)題的能力是指每一次擊球方式的選擇和決策的能力。據(jù)統(tǒng)計(jì)在單打比賽的每一盤(pán)中，一個(gè)選手平均有150次的擊球機(jī)會(huì)，因此，一個(gè)警覺(jué)的選手將會(huì)面對(duì)300次左右的決策情景(對(duì)手和自身各150次擊球)。更具挑戰(zhàn)性的是，球員必須在瞬間做出決策。

如果你曾懷疑過(guò)學(xué)習(xí)解決問(wèn)題能力和戰(zhàn)術(shù)決策力的重要性，事實(shí)數(shù)據(jù)將使你放棄這些懷疑。

決策訓(xùn)練

所有球員都需要應(yīng)對(duì)兩種情景，以下介紹的一些基礎(chǔ)訓(xùn)練將有助于不同水平的球員做出這兩類(lèi)決策。

接球的決策

一些簡(jiǎn)單的基礎(chǔ)訓(xùn)練，將幫助球員判斷來(lái)球是上旋球還是下旋球。

舉例來(lái)說(shuō)，可以在底線與那些能用正反手擊出上旋或者下旋的球員進(jìn)行對(duì)攻練習(xí)。球員在來(lái)球越過(guò)球網(wǎng)時(shí)必須大聲說(shuō)出自己的判斷，“上旋”或者“下旋”。通過(guò)大量的練習(xí)，球員將在對(duì)手擊球前甚至僅僅依靠觀察對(duì)手的揮拍即能做出判斷。比如：由上而下的揮拍是下旋球，而由下而上的揮拍則意味著上旋球。

使用同樣的訓(xùn)練方法，球員除了判斷來(lái)球旋轉(zhuǎn)之外，還需要判斷并喊出其它特性，包括速度(慢速、中速、快速)、飛行(低、中、高)、落點(diǎn)(斜線、直線、中路)等。在小球判斷練習(xí)中，球員需要喊出是“底線球”還是“小球”。

擊球的決策

決策的另一方面就是球員自己需要在擊球時(shí)做出聰明決策，也就是通常所說(shuō)的在正確的時(shí)機(jī)選擇正確的擊球方式。對(duì)于網(wǎng)球來(lái)說(shuō)，僅僅保持對(duì)打狀態(tài)是不夠的，球員必須掌握變化節(jié)奏和落點(diǎn)的能力，以使對(duì)手失去平衡。以下的一些練習(xí)將幫助球員增加比賽的多樣性和隱蔽性。

舉例來(lái)說(shuō)，球員可以與一個(gè)穩(wěn)定性好的搭檔或者發(fā)球機(jī)器進(jìn)行對(duì)打訓(xùn)練。盡量使用同樣的揮拍姿勢(shì)擊打不同的擊球。球員在球彈起時(shí)，喊出即將擊打“上旋”還是“下旋”。如果是和搭檔進(jìn)行訓(xùn)練，則可以讓他們猜測(cè)擊球的方式(在擊球之前喊出“上旋”或者“下旋”)。如果球員的擊球方式極其隱蔽，那么對(duì)手只有一半的幾率猜對(duì)。

注意：最困難的變化就是“偽裝”旋轉(zhuǎn)球，使用不同的飛行軌跡、方向或者前文所介紹的其它的變化，將使球員受益匪淺。

發(fā)音練習(xí)范文第5篇

一、共性方向——沉默到爆發(fā)

依據(jù)這一特點(diǎn)，我們來(lái)看中世紀(jì)時(shí)期到文藝復(fù)興時(shí)期音樂(lè)的性格發(fā)展特點(diǎn)。筆者把中世紀(jì)歸為西方音樂(lè)史性格發(fā)展中的沉默年代，而文藝復(fù)興時(shí)期則是其性格爆發(fā)的時(shí)間點(diǎn)。在找到這種共性后，我們要研究的是西方音樂(lè)史中這個(gè)沉默的年代到爆發(fā)點(diǎn)出現(xiàn)的過(guò)程，去發(fā)現(xiàn)這一時(shí)期所經(jīng)歷的最細(xì)致的心理變動(dòng)，看其如何完成從量變到質(zhì)變。

首先，依據(jù)歷史古文獻(xiàn)記載和研究學(xué)家的發(fā)現(xiàn)，我們知道中世紀(jì)是一個(gè)宗教盛行的年代，到處是鐘聲吟誦，到處是黑與白的色彩。數(shù)千年來(lái)，人們聽(tīng)到更多的是孤寂的鐘聲。這個(gè)時(shí)期宗教支配著整個(gè)社會(huì)意識(shí)，就像一個(gè)人沒(méi)有了自由，被別人所控制，沒(méi)有方向不知如何選擇一樣。西方音樂(lè)史在這個(gè)時(shí)期，在這樣一個(gè)宗教支配的背景下，也選擇了沉默。于是這樣一個(gè)時(shí)代創(chuàng)造出了這樣一種沒(méi)有情感、沒(méi)有欲念，只有單聲部音樂(lè)形式，肅穆節(jié)制的宗教音樂(lè)。

但是就像人性中的弱點(diǎn)一樣，我們一方面不敢舍棄自己所固有的，另一方面又厭倦這種舊的東西，想探尋新的東西。所以才有了復(fù)調(diào)音樂(lè)的初期特點(diǎn)，下方保持著沒(méi)有感情、緩慢、靜止的圣詠聲部，而上方則出現(xiàn)了活躍、華麗的旋律聲部。當(dāng)出現(xiàn)了復(fù)調(diào)音樂(lè)上方活躍的旋律聲部，就注定這種沉默會(huì)被打破。于是緊接著后面出現(xiàn)了三個(gè)聲部的經(jīng)文歌；完全不受格里高利圣詠支配、旋律自創(chuàng)的孔杜克圖斯；反映愛(ài)情、田園等內(nèi)容的世俗音樂(lè)，還有14世紀(jì)“新藝術(shù)”的出現(xiàn)等等一系列的變化。就像一個(gè)孩子發(fā)現(xiàn)沙子好玩后，從玩沙粒到堆沙丘，慢慢開(kāi)始想用沙子建立一座城堡。至此，我們看到了西方音樂(lè)史性格變化的一些細(xì)節(jié)過(guò)程。

下面我們來(lái)看為什么把文藝復(fù)興時(shí)期看作是其性格中一個(gè)爆發(fā)的時(shí)間點(diǎn)。文藝復(fù)興時(shí)期可以說(shuō)是一個(gè)“解放”時(shí)期。這個(gè)時(shí)期講求科學(xué)與藝術(shù)的結(jié)合，音樂(lè)突破宗教音樂(lè)理論的約束，表現(xiàn)力大大增強(qiáng)，世俗音樂(lè)也得到很快的發(fā)展。音樂(lè)發(fā)展以地區(qū)樂(lè)派形式出現(xiàn)，像早在11世紀(jì)就出現(xiàn)的勃墾地樂(lè)派以及繼承其發(fā)展在15世紀(jì)中葉興起的尼德蘭樂(lè)派還有羅馬樂(lè)派等，它們大致以同一地區(qū)流派音樂(lè)的相似性和不同地區(qū)流派音樂(lè)的區(qū)別性存在并發(fā)展著。尤其到16世紀(jì)還出現(xiàn)了馬丁路德的宗教音樂(lè)改革。這所有的變化正體現(xiàn)著一個(gè)人在爆發(fā)點(diǎn)所表現(xiàn)出的興奮與熱情。

二、個(gè)性方向——成長(zhǎng)的蛻變

上文我們是從人類(lèi)性格中的共性點(diǎn)來(lái)探討的，以點(diǎn)的形式進(jìn)行的論述。下面我們把西方音樂(lè)史的發(fā)展看作是一個(gè)完整的個(gè)體去研究，也就是以直線的形式去闡述。下文的闡述中主要依據(jù)各時(shí)期發(fā)展時(shí)間長(zhǎng)短和音樂(lè)特點(diǎn)去劃分，通過(guò)其成長(zhǎng)歷程中各時(shí)期的特點(diǎn)去探究其整體性格發(fā)展的特點(diǎn)。

1.古希臘——少年時(shí)期性格

人到少年時(shí)期才慢慢有了自己的思維模式，這個(gè)時(shí)期也是最具創(chuàng)造性的時(shí)期，而古希臘又是人類(lèi)目前所能探索到的西方音樂(lè)史發(fā)展成型的最早的時(shí)期。所以我們把這個(gè)講求哲學(xué)、音樂(lè)理論已經(jīng)相當(dāng)豐富、音樂(lè)形式以“詩(shī)、舞、樂(lè)”綜合音樂(lè)形式出現(xiàn)的時(shí)代，劃定為西方音樂(lè)史成長(zhǎng)的少年時(shí)期。

2.文藝復(fù)興時(shí)期和巴洛克時(shí)期——少年向青年過(guò)渡時(shí)期

從公元476年到公元1450年，這千年的沉寂，筆者慶幸它并沒(méi)有在沉寂中選擇屈服。慢慢的，它開(kāi)始在孤獨(dú)中去尋找快樂(lè)與解脫，于是在一次次尋求自由靈魂的掙扎過(guò)程中，我們看到了一個(gè)追求科學(xué)與藝術(shù)的時(shí)代的出現(xiàn)。此時(shí)復(fù)調(diào)音樂(lè)達(dá)到第三次高峰，尤其是世俗音樂(lè)得到很大發(fā)展，如法國(guó)的歌謠曲、意大利的牧歌等。

西方音樂(lè)史的性格發(fā)展像極了人這個(gè)不成熟時(shí)期的特點(diǎn)，感受到一點(diǎn)興奮就會(huì)不顧一切去尋求刺激。所以在巴洛克時(shí)期出現(xiàn)了這樣一種宏偉、熱情如火的音樂(lè)。歌劇在此時(shí)誕生，音樂(lè)更多的是強(qiáng)調(diào)情感的表現(xiàn)和充滿戲劇性情節(jié)的對(duì)比；鋼琴即興演奏比任何一個(gè)時(shí)代都更有特色，裝飾主題、變化曲調(diào)等更加自由、深刻；各種音樂(lè)題材不斷涌現(xiàn)，像清唱?jiǎng)?、康塔塔等。巴洛克時(shí)期擁有青少年的那份張揚(yáng)的個(gè)性特點(diǎn)。

3.古典主義時(shí)期——青年時(shí)期初期

至古典主義時(shí)期，一個(gè)講求共性、純音樂(lè)的時(shí)期，音樂(lè)形式結(jié)構(gòu)趨向于勻稱(chēng)嚴(yán)謹(jǐn)，樂(lè)曲樂(lè)觀。是否可以說(shuō)這樣一個(gè)時(shí)代就算得上西方音樂(lè)史性格發(fā)展的成熟時(shí)期？我們知道，古典主義時(shí)期從公元1750年到公元1825年，僅僅100年的時(shí)間，而且此時(shí)的音樂(lè)家才剛剛萌發(fā)擺脫“仆人”地位的思想。所以此時(shí)期算不上是性格成熟期。更多的是像張揚(yáng)過(guò)后，經(jīng)過(guò)冷靜思索后的小的性格變化。

4.浪漫主義時(shí)期——青年戀愛(ài)時(shí)期

浪漫主義時(shí)期是音樂(lè)真正獲得自由，講求個(gè)性，注重個(gè)人情感表達(dá)的時(shí)期；人們開(kāi)始意識(shí)到民族的重要性，發(fā)掘本民族優(yōu)秀的音樂(lè)；企圖用標(biāo)題形式，附以具體文字解析的音樂(lè)形式來(lái)表達(dá)具體的情感和具體的內(nèi)容。而且此時(shí)出現(xiàn)了大量音樂(lè)家，在各個(gè)領(lǐng)域做出巨大貢獻(xiàn)。此時(shí)像處于戀愛(ài)時(shí)期的人，總會(huì)有無(wú)窮無(wú)盡的想法，喜怒哀樂(lè)變化無(wú)常。此時(shí)作品也體現(xiàn)出這一時(shí)期的特點(diǎn)，追求零散、片段的旋律，隱約、模糊的感覺(jué)，如德彪西的《水中倒影》《亞麻色頭發(fā)的少女》等，都在更加深刻地通過(guò)美好事物追求美好的感覺(jué)。

5.20世紀(jì)——走向成熟

一直發(fā)展到整個(gè)20世紀(jì)，音樂(lè)以各種形式出現(xiàn)，像偶然音樂(lè)、未來(lái)音樂(lè)等。在這樣一個(gè)沒(méi)有頭緒的年代，西方音樂(lè)史發(fā)展像迷失方向的青年，企圖通過(guò)各個(gè)方向?qū)ふ页雎?。我們不能批判說(shuō)某種音樂(lè)形式不好，只是在眾多的音樂(lè)形式中，我們很難找到可以讓我們?cè)俅伟l(fā)展到頂峰、淋漓盡致地展現(xiàn)某種性格的東西。