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肉類研究雜志 統(tǒng)計源期刊

主管單位：北京二商集團有限責(zé)任公司  主辦單位：中國肉類食品綜合研究中心

月刊  審稿周期：1個月內(nèi)  全年訂價：￥280.00

《肉類研究》由孫勇?lián)沃骶?，?chuàng)刊于1987年，由北京二商集團有限責(zé)任公司主管、中國肉類食品綜合研究中心主辦的一本工業(yè)領(lǐng)域?qū)I(yè)期刊。主要刊載該領(lǐng)域內(nèi)的原創(chuàng)性研究論文、綜述和評論等，力求及時、準確、全面的反映該領(lǐng)域的政策、技術(shù)、應(yīng)用市場及動態(tài)。

  • 11-2682/TS 國內(nèi)刊號
  • 1001-8123 國際刊號
  • 2167 發(fā)文量
  • 1.41 影響因子
  • 14560 總被引量
  • 1987 創(chuàng)刊時間

肉類研究期刊信息

  • 出版語言：中文
  • 創(chuàng)刊時間：1987年
  • 國際刊號：1001-8123
  • 主編：孫勇
  • 紙張開本：B5
  • 國內(nèi)刊號：11-2682/TS
  • 出版地區(qū)：北京
  • 發(fā)行周期：月刊

肉類研究期刊榮譽

肉類研究投稿須知

一、《肉類研究》稿件要求論點明確，論據(jù)可靠，數(shù)據(jù)準確，文字通順、簡練。

二、《肉類研究》作者簡介：姓名（出生年月）、性別、工作單位、郵政編碼、職稱、職務(wù)、學(xué)歷、主要研究方向等（研究生須注明博士研究生或碩士研究生）。

三、《肉類研究》注釋：注釋序號（上標）用帶圓圈的阿拉伯?dāng)?shù)字表示，附于文末。

四、嚴禁抄襲、剽竊、一稿多投，否則作者自負其責(zé)。

五、引用他人成果時，請按《著作權(quán)法》有關(guān)規(guī)定說明出處。內(nèi)容應(yīng)未曾發(fā)表過或被其他出版物刊載過，且無一稿兩投。

肉類研究編輯部聯(lián)系方式

地址：北京市豐臺區(qū)洋橋70號307室

郵編：100075

主編：孫勇

肉類研究發(fā)文選摘

  • 1、酵母提取物對魚糜凝膠品質(zhì)的影響

    作者：劉鈺琪; 陳澄; 陳周; 余小月; 沈碩; 李沛; 熊善柏

  • 2、灘羊肉風(fēng)味形成中重要蛋白質(zhì)的解析

    作者：李子欣; 尤麗琴; 羅瑞明; 苑昱東; 趙曉策; 姬琛

  • 3、傳統(tǒng)淡水魚發(fā)酵制品中乳酸菌的分離篩選及發(fā)酵特性

    作者：林城杏; 黃瑤; 周迎春; 張鵬程; 羅鑫; 曾雪峰; 范勁

  • 4、冷吃兔特定腐敗菌的分離與鑒定

    作者：彭先杰; 黃婷婷; 于躍; 袁玉梅; 肖夏; 鄭連強; 袁先鈴

  • 5、不同月齡烏珠穆沁羊MyHC基因與脂肪及共軛亞油酸含量的相關(guān)性

    作者：薛寶玲; 栗麗萍; 楊晶; 格日勒圖

  • 6、老年營養(yǎng)魚肉腸的研發(fā)及營養(yǎng)學(xué)評價

    作者：鮑佳彤; 楊淇越; 寧云霞; 王洋; 梁麗雅; 李玲; 馬儷珍

  • 7、響應(yīng)面法優(yōu)化中式燉煮專用雞肉原料的處理工藝

    作者：王安琪; 閆征; 王道營; 諸永志; 王詠梅; 陳本生; 徐為民

  • 8、發(fā)酵驢肉腸的工藝優(yōu)化

    作者：王晗; 朱穎男; 高遠; 張志勝

  • 9、真空攪拌對添加不同植物蛋白香腸品質(zhì)特性的影響

    作者：黃艷玲; 曙阿克·庫爾曼巴依; 王英男

  • 10、二維液相色譜法測定燒烤肉制品中苯并(a)芘

    作者：梁劍鋒; 李亞; 梁峰

肉類研究期刊評價分析

年發(fā)文量和被引次數(shù)
影響因子和立即指數(shù)

肉類研究期刊評價報告

年份 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022
被引次數(shù) 1038 1045 1080 1171 1263 1358 1660 1763 1809 1805
影響因子 0.55 0.44 0.46 0.46 0.44 0.81 1.36 1.53 1.58 1.88
立即指數(shù) 0.03 0.01 0.06 0.05 0.16 0.19 0.23 0.31 0.15 0.28
發(fā)文量 207 145 173 204 137 132 159 192 127 120
被引半衰期 5.14 5.68 6.27 6.72 7.18 7.14 7.02 5.14 4.62 4.06
引用半衰期 5.47 5.69 5.54 5.12 5.09 4.48 4.92 4.63 4.23 3.82
期刊他引率 0.87 0.9 0.91 0.86 0.85 0.87 0.88 0.84 0.9 0.89
平均引文率 13.8 17 14.9 17.5 34.1 34.6 33.8 41 42.7 45

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